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酒店工作管理制度是對酒店日常運營、員工行為、職責分配以及服務質量等方面進行規(guī)范的制度體系，旨在確保酒店高效運作，提升客戶滿意度，維護品牌形象。
包括哪些方面
1. 員工招聘與培訓：明確招聘流程，設定入職培訓和持續(xù)職業(yè)技能提升計劃。
2. 職責分工：詳細劃分各部門及崗位職責，確保責任清晰。
3. 工作時間與休假：規(guī)定工作小時、休息時間和年假政策。
4. 行為準則：設立員工行為規(guī)范，包括著裝、服務態(tài)度、溝通技巧等。
5. 客戶服務標準：制定接待流程、服務標準和投訴處理機制。
6. 質量控制：建立質量檢查和評估系統(tǒng)，定期進行內部審計。
7. 設備管理：規(guī)定設備操作、保養(yǎng)和報修流程。
8. 安全與衛(wèi)生：制定安全規(guī)程，確保環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。
9. 財務管理：確立預算編制、成本控制和財務管理規(guī)定。
10. 激勵與獎懲：設定績效考核標準，實施獎勵和處罰措施。
重要性
酒店工作管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 提升效率：通過明確職責和流程，減少工作混亂，提高工作效率。
2. 保證服務質量：統(tǒng)一的服務標準確保客戶體驗的一致性和優(yōu)質性。
3. 維護品牌形象：良好的內部管理有助于塑造專業(yè)、可靠的酒店形象。
4. 增強員工滿意度：公正的獎懲制度和合理的工作安排能提升員工士氣。
5. 遵守法規(guī)：確保酒店運營符合國家法律法規(guī)和行業(yè)標準。
方案
1. 制度制定：由人力資源部門主導，結合酒店實際運營情況，制定全面的管理制度。
2. 培訓與宣導：定期組織員工培訓，確保每個人都了解并理解制度內容。
3. 執(zhí)行與監(jiān)督：管理層負責監(jiān)督制度執(zhí)行，對違規(guī)行為及時糾正。
4. 反饋與改進：鼓勵員工提出改進建議，定期評估制度效果，適時調整優(yōu)化。
5. 信息化管理：利用管理系統(tǒng)，將制度電子化，方便查詢和更新。
酒店工作管理制度的實施需要全員參與，管理層應以身作則，通過持續(xù)的教育、監(jiān)督和反饋，使制度真正落地，成為推動酒店發(fā)展的有力保障。
酒店工作管理制度范文
第1篇 酒店物資采購工作管理制度
物資采購是酒店經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié),加強采購工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉、提高經(jīng)濟效益的重要手段。
采購員是酒店采購工作的專業(yè)人員,酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買,其他部門應予以支持、配合、監(jiān)督。
l、采購的計劃管理
加強計劃管理,嚴格審批手續(xù),是采購管理的關鍵。
(1)房務部、餐飲部、工程部等各部門應編制“物資需求計劃”,并于每月末報下月份“物資需求計劃”交財務成本控制審核,送財務經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后轉采購員;
(2)倉庫補充請購,由倉庫保管根據(jù)業(yè)務需要提出申請,填寫物品申購單,交財務成本控制審核,送財務經(jīng)理審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購部;
(3)其他零星物品的申購,由使用部門提出申請,經(jīng)理根據(jù)庫存情況審核簽字,送財務經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;
(4)食品原材料批量采購采取定期補給的辦法,由餐飲部報申購計劃,交財務成本控制審核,送財務經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;
(5)餐飲部每天需購入的鮮活原料,由廚師長、餐飲總監(jiān)簽字后,于下午5:00前將采購單報采購員。
2、采購物資的擇商和價格管理
采購物品堅持貨比三家,嚴格價格控制。
(1)所有申購計劃或申購單送到采購員后,由其具體負責對申購計劃、申購單上的采購物資進行擇商、確認和報價;
(2)采購人員收到自己分管的申購單后要認真歸納、分類整理。對其中有疑問的內容要與部門經(jīng)理、總監(jiān)和申購部門及時溝通,在確認無誤后,按照要求時限盡快尋找至少三家以上的供應廠、商,進行業(yè)務治談,經(jīng)過對比篩選,擇優(yōu)確定報價填入申購單,并填好總金額、供應廠商名稱后,送財務經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;
(3)供應廠商的優(yōu)惠、折扣、贈送、回扣等必須歸酒店所有,并在報價中注明;
(4)所有采購物資的擇商報價,必須由采購部在充分準備掌握市場行情的條件下?lián)駜?yōu)確定,使用部門有權了解所需物品的價格和提出質疑,并對所掌握的供應廠商及購物意向要主動通報采購部,由其選定質優(yōu)價廉服務好的供應廠商;
(5)鮮活原材料的價格受市場影響浮動較大,市場詢價小組(財務人員)每周需作市場詢價,根據(jù)市場價格和采購價格對比并作出分析,上報主管副總、總經(jīng)理。
第2篇 酒店前臺管理工作制度
一：前臺規(guī)章制度
1. 上班時間要明確應該做什么不應該做什么，不準做與工作無關的事。
2. 服務態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學會靈活推銷。(雙多單少，多推銷雙人房。)
3. 對自己的工作要負責，工作態(tài)度要認真。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節(jié)假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌(玩手機)。不能在前臺上網(wǎng)(電腦)發(fā)現(xiàn)要重罰。
二：前臺操作（重點注意事項）
1. 做好接待、訂房的工作。
2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務、
3. 銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機的單要夾好，每天交接班要兌好。(每星期盤點一次)
4. 退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡。客人回來拿務必要簽名
5. 上夜班的收銀員要按時關燈、做日結、
6. 續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部互相配合。
7. 客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。
9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒有的要賠償該物品的費用。
10. 半個小時之內轉房的就收一下清潔費、(盡量說服客人不要轉房)
11. 開房刷卡的客人，要交代清楚預授權已經(jīng)不能手動完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費，在押200左右現(xiàn)金作押金。)
12. 電腦房須在輸壓金時，輸入電腦費(20元)。
13.退房后，每張房卡都要消除。
14. 要保持前臺的清潔，即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生，保持清潔。每天的報紙要按時夾好!
15. 中午的催房時間推到1點，不要太早催客人退房!熟客2點過來退也沒事(靈活處理)中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的，叫客房部上房間看下。
16.客人退房一定要收取壓金單，沒有壓金單不能退錢(開房人憑身份證再簽名確認也可)。
17.中午1點催房，不用太早，熟客2點鐘退房也可，如果到時間催房沒人聽電話的叫客房服務員去房間看一下。
18.公安系統(tǒng)資料要認真檢查(頭像、行政區(qū)域、房號等)。
19.房卡每天都要消掉(團體消卡)。
20.夜班在早上7：30要寫好房態(tài)。
21.不可擅自動用前臺的同財物或公物私用。
22.為客人開好房后，告訴客人有需要請打前臺電話：8888轉0。
23.開房時不要直接問客人要什么房，主動推銷電腦房，豪華房。
24.打發(fā)票要仔細認真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱(餐費還是房費)。
25.零晨5點以后開的房不算當天的，輸壓金即可，不用輸房費。
三、早班工作流程
1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.打掃前臺的衛(wèi)生。
3.退得比較多房后把黃色的清單分今天與昨天的統(tǒng)計燕核對，再到“公安系統(tǒng)”那邊退房。
4.將退房后的房卡消掉，送過來的報紙抽空夾好。
5.中午1點鐘打電話去客房確認客人是否續(xù)住(無人接電話讓客房服務員去房間檢查)，2點左右作營業(yè)報表，填寫收入登記表。
四、中班
1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.下午6點左右(天色微黑)開大堂燈與招牌燈。
3.開房與退房工作。
五、夜班
1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.交接班后關掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”，凌晨1點左右關掉“背靠內燈”、“內圈燈”、“大堂圈燈”。
3.對一下壓金單及刷卡單，確認每間房是否輸入壓金，房費是否正確，凌晨5點左右做日結(5點以后開的房輸入壓金即可，不用輸入房費)。
4.日結完成后重新登陸，改好班次;關掉“招牌燈”、“地外線”、“外過道”。
六、領班的工作職責
1、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作，確保賬目的準確，協(xié)助收銀員對系統(tǒng)的操作。
2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設備的保養(yǎng)工作。
3.經(jīng)常檢查前臺的辦公用品是否夠用，并及時作好申領工作(營業(yè)報表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據(jù)本、預付款單據(jù)、發(fā)票、各類文具等)。
4.經(jīng)常檢查前臺的消費商品數(shù)量，并及時作好申領工作。
5.每個月月底排好前臺員工的下月的班次。
6.按時將當天的營業(yè)額輸入電腦，并發(fā)給總經(jīng)理。
7.每月底將作廢的發(fā)票對好，上交財務;交地二樓打發(fā)票、刷卡的數(shù)量統(tǒng)計交給財務。
第3篇 酒店電工工作管理制度-2
酒店電工工作管理制度(2)
1、配電室由維修電工負責管理,配電室必須有專人值班,并做好值班記錄。
2、維修電工必須持有正式電工等級證書。
3、因維修用電設備需要拉閘斷電時,必須有專人看護或將房門鎖好。
4、當配電設備發(fā)生故障時,維修工必須按照操作程序操作。
5、電工在各種電器維修、線路檢修過程中,必須有另外一名電工輔助工作,不準單獨作業(yè)。
6、電工在進行維修作業(yè)時,必須穿絕緣鞋、帶絕緣手套,以免發(fā)生意外事故。
7、配電室內不準存放與電工工作無關的各種物品。
8、值班人員外出維修或有事暫離開配電室時,必須將門鎖好并向主管匯報。
9、維修電工必須嚴格執(zhí)行巡視制度,對各個部位逐一進行檢查,檢修部位必須有各部門的簽字,解決不了的應立即上報有關領導。
10、維修電工每日必須做巡查記錄,詳細記錄一天的工作情況,并提出疑難問題的處理辦法。
11、維修工、電工應定期安排各種設備的維修和保養(yǎng)。
12、配電室謝絕任何與工作無關的人員入內。
第4篇 快捷酒店人事工作管理制度
酒店也有很多的類型之分,不同的星級酒店,不同的管理模式,在人事管理制度方面有哪些不同的規(guī)定呢以下是詳細的快捷酒店人事管理制度的范本,僅供參考。
——聘用規(guī)定
一、員工類別:
1、實習生:旅游學校學生或者同類學生被酒店接受為實習生。實習期一般為6-10個月。酒店不與實習生簽訂勞動合同,只簽訂實習協(xié)議。實習期滿后,經(jīng)考核合格的實習生在正式錄用時可免實習期。
2、臨時工:酒店可以根據(jù)需要聘用臨時工。臨時工的聘用期將按照酒店需要而定或與該工作同期結束。
3,、試用期員工:酒店按照試用期條件錄用的新員工。在試用期結束時需要經(jīng)過考核,使用不合格者將不予錄用。部門經(jīng)理可根據(jù)員工的工作情況和業(yè)務技能,提出延長或者縮短使用期(延長最長為3個月),若員工再達不到工作要求,工作將被終止。
4、正式員工:經(jīng)過試用合格的將轉為正式員工。,享有正式員工的待遇。
5、特聘人員:酒店根據(jù)工作和發(fā)展需要,聘請經(jīng)驗豐富的酒店高級管理人員和具有專業(yè)技能的人員。特聘人員的面試和待遇由總經(jīng)理批準及簽訂特聘協(xié)議。
二.合同期限/續(xù)簽合同
1、合同期限:合同期限一般為一年,試用期滿一般為2個月,合格后,試用期將構成合同的一部分。
2、續(xù)簽合同:合同期滿前,根據(jù)員工具體表現(xiàn),經(jīng)部門經(jīng)理審批報總辦核準。
三:員工招聘:
酒店所有員工招聘、解聘工作都由總辦負責(總經(jīng)理辦公室簡稱總辦),并報總經(jīng)理審批,其他部門及人員都無權辦理。
部門需增補人員,在部門編制內的報總辦,由總辦負責招聘。部門經(jīng)理可參加面試,超出編制的應報總經(jīng)理審批,批準后交總辦負責。
酒店員工招聘采用公開招聘,公平競爭,擇優(yōu)錄用的方法。凡具有相關文化程度,專業(yè)知識或工作技能,身體健康的人員,均可向酒店咨詢和申請相關職位。
求職者到酒店求職,需提供有關證件,如:身份證,學歷證,技術等級證,健康證,流動人口計劃生育證(非市區(qū)人口)等。如實填寫《職位申請表》所列各欄目,并愿意承擔《職位申請表》所列之責任。員工身份、地址、電話、婚姻關系等個人資料如有變動,應立即通知總辦,若因提供資料正確或者不詳造成個人損失,一概由其本人負責。
酒店錄用的員工,必須接受業(yè)務考核,資歷審查及體格檢查。身體健康條件合格的,經(jīng)總辦和用人部門面試后,報總經(jīng)理審批,審批合格后方可錄用。
員工聘用后需定期檢查身體,如發(fā)現(xiàn)患有不適宜服務工作的疾病應立即停止其工作。在規(guī)定醫(yī)療期內痊愈的,經(jīng)出示縣級以上醫(yī)療機構的有效證明后方可申請復職。不能痊愈的可終止聘用。
酒店所有人員一律實行試用制度。試用期一般為1-3個月(按工種不同)。期滿合格后,雙方正式簽訂勞動合同,不合格的取消錄用資格或者延長試用期,用人部門或總辦有權根據(jù)員工的具體表現(xiàn)和業(yè)務能力情況延長或者縮短試用期,以不超過3個月為限。但如實習期滿或者原從事酒店行業(yè),富有工作經(jīng)驗的,可免試用期。
四、新員工入店手續(xù):
1、酒店錄用的員工,由總辦負責填寫《人事變動通知單》通知用人部門。
2、員工被酒店錄用后,需繳納崗前培訓費50和崗位培訓費300元。崗前培訓費概不退還。崗前培訓費,員工在酒店服務期滿一年(含試用期)以上辭職的,在辦妥手續(xù)后,可退還其繳納的全部崗位培訓費;服務期滿半年未滿一年的,在辦妥手續(xù)后,可退還其繳納的崗位培訓費50%;服務期滿三個月未滿半年的,在辦妥手續(xù)后,可退還其繳納的崗位培訓費得30%;服務氣未滿三個月或者未辦妥辭職手續(xù)的,崗位培訓費不予退還。
3、新員工如因經(jīng)濟困難,未能一次性繳清崗位培訓費的,須向總辦提出書面申請,經(jīng)總辦批準后從工資中扣除。但崗前培訓費必須入職前一次性繳清。所有費用均由財務部收取或扣發(fā)。
4、新員工入職前必須接受身體檢查,同時按照酒店從業(yè)人員的健康要求,進行定期檢查,所有費用由個人支付。
5、新員工入職時,免費領取員工工號牌,更衣柜鑰匙,《員工手冊》。如遺失損壞需繳納每項10元后方可補辦。工號牌如屬自然損壞,可以根據(jù)舊的更換新的工號牌。
6、新員工入職時,免費領取員工制服2套,制服一律不得穿戴出酒店。離職時應將干凈的制服退還酒店,如有認為損壞,應照價賠償。
7、試用期員工不享受獎金待遇和任何假期。
五、員工辭職:
1、酒店員工在試用期內有權提出辭職,但必須提前一周向酒店提出書面申請,經(jīng)批準后方可辦理離店手續(xù)。
2、酒店員工在合同期內需要辭職的,必須提前一個月向酒店提出書面申請,并經(jīng)所在部門經(jīng)理和總辦批準后方可生效。主管或主管以上人員,須由總經(jīng)理批準。
3、員工辭職申請經(jīng)批準后,應按規(guī)定辦理離職手續(xù)。(1)向所在部門辦理工作移交手續(xù),交清與工作有關的一切資料,錢財,帳目。事宜等;(2)到財務部結清所有財務帳務;(3)到保安部辦理手續(xù);(4)到總辦辦理《員工手冊》,員工宿舍,工號牌,制服等的退還手續(xù)。
4、員工辭職未提前一個月提出書面申請的,可以提前辦理離職手續(xù),但要以一個月工資作為補償。如未經(jīng)批準擅自離崗者,酒店有權要求其返回工作崗位,并責令其補償所造成的損失。
5、如屬在職培訓或外派培訓的員工,在合同期內提出辭職的,須參照培訓協(xié)議書賠償酒店所造成的損失。
6、一般員工辭職的由總辦批準,部門以上的管理人員,部門文員,技術工種,外聘人員辭職的由總經(jīng)理批準。
7、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓費的審批權限和辭職審批權限相一致。
六、解聘、辭退:
1、酒店員工在試用期內被發(fā)現(xiàn)不符合酒店崗位要求時,酒店有權給予辭退和不發(fā)放任何補償金。
2、員工在職期間如違反《勞動合同》《員工手冊》及酒店其他規(guī)章制度的,按規(guī)定隨時無償與其解除勞動合同,被勸退,開除者將不予任何補償金,如嚴重損壞酒店利益的,酒店將保留法律上追回損失的權利。
3、凡因觸犯國家法律被拘留或者判刑的員工一律開除。
4、非因公受傷或患病的員工,在酒店規(guī)定的醫(yī)療期滿后依然無法工作的,酒店將根據(jù)員工在酒店的工作年限,酌情發(fā)放補償金。
5、酒店因經(jīng)營情況需要裁員時,總辦將提前30天通知員工本人,或增發(fā)30天的工資作為補償。
6、各部門給予員工辭退或者開除處分的,因填寫《處罰通知單》,并經(jīng)被解聘辭退人員的確認簽字,說明理由報總辦,經(jīng)總經(jīng)理審批后,方可辦理離職手續(xù)。
7、由于酒店經(jīng)營情況而需要裁員時被解聘的,員工的崗位培訓費全部退還;由于違反《勞動合同》《員工手冊》或者酒店其他規(guī)章制度而被解聘或者開除的員工,崗位培訓費一律不予退還;崗位員工在試用期內由于不符合崗位要求被辭退的,酒店將根據(jù)員工的具體表現(xiàn),酌情退還部分或者全部崗位培訓費。
8、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓費的審批權限和解聘,辭退審批權限相一致。
七、人事變動程序:
1、新員工試用期滿定級,降級,升級,調動工資的崗位級別都將隨人事而變動。
2、任何形式的變動,都要填寫《人事變動通知書》和《考情表》,經(jīng)相關人員批準后,交總辦備案。
3、人事變動審批權限:員工定級初級以下,由部門經(jīng)理、總辦主任審批;員工定級初以上,由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批;越級定級、特殊工種定級,由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批。
人事管理制度
——考勤規(guī)定
工作時間:
酒店每年365天營業(yè),每天24小時營業(yè)。
員工工作時間每日8小時(不包括用餐時間),每月享有休息日兩天,實行輪休制度。
酒店因營業(yè)需要設多種工作班次,不向某一員工提供任何特殊班次。
員工按照部門制定的工作排班表工作,未經(jīng)許可不得擅自調班,否則按曠工處理。
加班、加點和積休、調休
加班是指員工在規(guī)定休息日,因工作需要來上班的時間。加點是指因工作量太多不能按時完成的而超過的工作時間。
工作任務因在工作時間內完成,但因個人因素未完成,在工作時間結束后繼續(xù)完成的,不可視為加班。
加班、加點都應事先經(jīng)部門經(jīng)理批準,否則不予計算,各部門應盡力做好勞動力的合理安排,嚴格控制加班加點。
加班、加點原則上按照等量時間安排補休,且應在此30天內補休完成。但因無法安排補休,員工加班一天,員工按日工資100%比例支付;國家法定日加班,按日工資200%支付;加點按月累計計算,當月累計不到4小時不予計算;當月累計4小時按日工資半天計算,以此類推。
各部門考勤人員應及時填寫加班、加點統(tǒng)計表,寫明時間、姓名、天數(shù)、點數(shù)、原因,于每月底造表由部門經(jīng)理簽字交由總辦審批。
員工的確有原因需要積休、調休的,各部門經(jīng)理可根據(jù)工作情況安排,決定是否同意其積休或者調休。積休、調休原則上不可以超月份進行。
考勤制度:
除另行規(guī)定外,所有員工上下班都進行打卡制度,記錄卡片即為員工的個人考勤記錄,是薪酬計算的正確依據(jù)。
考勤結算日為:每月1日到當月最后一日。
第5篇 酒店保安部管理工作實務制度
酒店保安部管理工作實務
部門楷述
保安部是擔負酒店安全保衛(wèi)工作的部門,是公安部門在酒店進行安全防范工作的重要輔助力量。對酒店實施安全監(jiān)督,確保酒店各場所安全,安定,減少違法犯罪,保證住客和工作人員的人身安全,使酒店有秩序地進行經(jīng)營活動。
保安部具體職責
(1)對酒店實施安全監(jiān)督,確保酒店各場所安全、安定,使酒店有秩序地進行經(jīng)營活動。
(2)做好安全防范工作,減少違法犯罪、打架斗毆等惡性案件在酒店發(fā)生,保障住客和工作人員的人身安全。
(3)做好本酒店員工的“四防”(防火、防盜、防破壞、防治安災害事故)安全教育,落實各項安全保衛(wèi)責任制。統(tǒng)領、指導、協(xié)助各部門崗位做好防范工作,保護客人和酒店的財物安全。
(4)嚴格治安管理,重點抓好除“七害”工作。配合公安機關開展對案件的偵破工作,協(xié)助公安部門打擊違法犯罪活動。查處酒店發(fā)生的案件、事故。
(5)協(xié)助做好vip接待和重要活動的安全保衛(wèi)。
(6)管理好保安檔案資料。
(7)完成經(jīng)理或上級交辦的其他事項。
保安部工作管理制度
1、儀表儀容:
(1)保安人員上崗前不得飲酒,上崗時要求著制服、佩戴工作名牌。
(2)上崗后注意力集中,保持舉止端莊,迎賓有禮,處理問題要妥善分析情節(jié)的輕重、果斷公平;
(3)工作人員不準留長頭發(fā)、胡子、長指甲,違者警告,限期改正。
2、執(zhí)勤部分:
(1)遇到報警時應沉著、冷靜、準確地向有關部門或值班領導報告,消防人員不準擅自離崗,違者按失職論處;消防中心當班工作人員不準打與工作無關的電話,非保安人員不得進入,任何人不準在消防中心會客;
(3)值班人員必須經(jīng)常打掃衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生干凈、整齊,各類控制臺無灰塵。
3、大堂部分:
(1)值班員必須按指定地點堅守崗位,不得閑談,不準到總臺閑坐,妨礙他人工作;對于來賓有不文明禮貌的行為應及時糾正;如因離崗而造成酒店財產損失又未將肇事者抓獲,視情節(jié)給予作相應處罰。
(2)用餐時必須互相輪換,不得空崗用餐;一旦發(fā)現(xiàn)異常情況,應迅速趕赴現(xiàn)場,同時應向值班領導匯報;不妥善處理又不及時匯報者,視情節(jié)輕重和影響大小給予必要的處分。
(3)工作時間嚴禁會客、做私事、吃東西、飲酒、抽煙、看報、看小說、寫信、聊天、睡覺,因造成損失者根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰。
4、外勤部分:
(1)保障消防通到暢通和停車場秩序的良好,如因亂停放而造成塞車,追究當班人的責任;
(2)要經(jīng)常巡邏檢查重點位置,發(fā)現(xiàn)可疑分子要查問清楚,防止意外事故發(fā)生。
5、遲到,早退,病、事假,曠工的處理:
(1)遲到、早退10分鐘內給予警告,超過30分鐘以上按曠工論處,曠工一天按三天扣發(fā)。
(2)病假必須有醫(yī)院證明,方可病休;
(3)事假必須提前向部門經(jīng)理請假,除特殊情況外,不準代請或電話請假。不按規(guī)定的,按曠工論處。
6、交接班
要按時交接,交接要詳細填寫值班筆記,領班每天必須詳細檢查記錄情況,發(fā)現(xiàn)問題要及時匯報。
7、嚴格遵守保密制度
不得泄露保安內部的各種資料。
保安崗位任職的基本要求
(1)有強烈的工作責任心。
(2)熟悉國家法律及政府有關治安管理條例的內容。
(3)有細致的觀察力,能對周圍事物細微的變化作出迅速準確的判斷。
(4)熟悉掌握各種保安設備的使用方法。
(5)有一定的酒店經(jīng)營理念,能正確處理服務與安全保衛(wèi)的關系。
(6)有一定的組織能力,發(fā)生突發(fā)事件時,能迅速作出反應,有效地組織人力控制事態(tài)。
保安部經(jīng)理崗位職責
保安經(jīng)理對酒店安全負有具體的領導責任。
(1)制定保安部的工作計劃和各種保衛(wèi)方案,負責調配,部署保安力量。
(2)主持保安部例會,傳達、貫徹總經(jīng)理的指令。在總經(jīng)理的領導下,處理酒店日常保安事務和保安人員的工作情況。
(3)對案件、事故親自組織調查處理。
(4)熱情接待來訪,受理有關本部門的各種投訴及抗拒。
(5)做好對本部門員工的管理督導工作,抓好保安隊伍日常的業(yè)務培訓和考核。
(6)完成上級領導及業(yè)務部門交辦的任務。
保安員崗位職責
(1)服從上級的指令。
(2)熟悉本崗位的職責與操作規(guī)程。熟悉酒店及周圍的地形、地物及消防設施的分布和使用方法。
(3)掌握進出客人動態(tài)。維持大堂秩序,對外來人員要有禮貌地詢問和登記,勸阻無關人員進入酒店內或在大堂及門前逗留,如果住戶的客人來訪,必須進行登記。維護公共場所秩序,特別是大堂的環(huán)境形象,勸阻客人隨地坐臥或亂丟雜物。勸阻衣冠不整以及精神不正常的人進酒店或在附近逗留。勸阻無證流動小販在酒店門前叫賣。
(4)果斷處置本崗位發(fā)生的問題。發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進行盤查或監(jiān)控。發(fā)現(xiàn)行動異常的客人,要報告主管、經(jīng)理,并做好控制。
(5)遇有火警及其他事故應及時撲救迅速報告、或采取其他有效措施,保護好現(xiàn)場。
(6)巡視各部位的安全情況,特別是消防重點部位和防盜部位,如查看使用明火、電器的部位。查看氣、油、電的儲藏點或管道、路線等,防盜門、窗、網(wǎng)、鎖。
(7)保護酒店的財產,巡查各部門的重要物品,重點保護好大堂及門外的工藝品,防止被盜和損壞。檢查出入酒店的大宗物品。
(8)處理值班期間發(fā)生的治安問題和客人的一般投訴。
(9)提醒客人保護好和帶好自己的物品,發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品要做好監(jiān)護,防止他人取走,幫助新的客人搬卸行李,在客人填表登記時,進行有效監(jiān)視,防止遺失。
(10)保管好值班所用通訊器材等公用物資和設施。
(11)保持通道內外交通通暢,特別是出入路口暢通。維持車輛進出安全。如有特殊任務,要留好車位,確保vip車輛的安全,協(xié)助做好vip的接待。
(12)執(zhí)行上級交辦的任務。
第6篇 酒店的人事工作管理制度
酒店的內部,有多項管理制度,在人事管理方面從員工的招聘,到入職培訓再到員工的離職等方面,都要有規(guī)范的人事管理制度。以下整理了酒店的人事管理制度的資料,可供參考。
一、員工的招聘
(一)本酒店的用工以招聘為主,招聘人員可分為酒店合同工和臨時工。
(二)招聘人員必須按擬定的用工條件、要求(如個人素質、管理能力、工種、業(yè)務和知識水平等),嚴格挑選,并經(jīng)過相關部門面試認可。
二、招聘原則
(一)因事設職,因崗擇人;
(二)先店內,后店外;先本市,后外地;
(三)公開招聘平等競爭,擇優(yōu)錄用。
三、招聘條件
(一)學歷要求:
1、前廳、公關營銷、收銀一線人員須具有高中以上學歷。
2、一般服務員須具有初中以上學歷。
3、特殊崗位須具有相應的等級職稱。
4、國家規(guī)定必須持證上崗的崗位,須有相應的資格證書。
(二)年齡要求:
1、一線管理人員35歲以下。
2、一般服務員18---25歲。
3、后勤員工可放寬至45歲。
4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當放寬。
(三)身體要求:
1、健康、無傳染性疾病,五官端正、反映靈敏、無不良嗜好、雙眼視力良好。
2、身高:男1.60米——1.80米女:1.50米——1.70米。
3、無犯罪記錄。
四、招聘管理程序
(一)用工部門根據(jù)本部門已定人員編制及經(jīng)營管理情況,部門經(jīng)理有權向辦公室提出用人申請,并隨文附上錄用人員條件標準。用工部門必須提前十五天至一個月作好本部門的用工招聘計劃,及時向辦公室提出詳細的用人申請報告。
(二)辦公室按酒店各部的人員已定編制,對所有用工申請進行審核。如用工部門提出的用人申請超編,辦公室則應視情況呈總經(jīng)理審批。辦公室一般自接到部門提出的用人申請之日起一個星期內給用人部門做出必要的答復。
(三)招聘工作必須堅持“任人唯賢”的原則,實行公開招聘、內部推薦或由酒店部門內部轉調的形式進行招聘,用工部門也可以采取此形式向辦公室推薦有關合適人選。
(四)按本酒店人事管理要求及用工部門需要,辦公室酌情安排有關部門對應聘人員實行文化和專業(yè)技能考核,并會同用工部門對應聘人員進行面試。
(五)招聘部門主管以上管理人員,必須由總經(jīng)理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門主管以下員工,由辦公室與用工部門聯(lián)合進行面試,并寫出面試意見,合格后擇優(yōu)錄取,辦公室按規(guī)定辦理有關聘用手續(xù)。
(六)所有錄取的員工,必須經(jīng)酒店辦公室和用工部門進行必要的崗前培訓和酒店基礎知識課程的訓練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓。
(七)新員工需經(jīng)過一到三個月的試用,符合錄用條件者將會成為酒店正式員工,由所在部門做出鑒定,并報請辦公室辦理勞動合同。
五、招聘計劃制訂:
辦公室根據(jù)用人部門編制的計劃,作為招聘工作開展的依據(jù),如部門因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請,報總經(jīng)理批準方可實施。
六、員工入職程序:
凡經(jīng)面試、體檢和政審合格被錄用者,需按如下程序辦理入職手續(xù):
(一)新員工需交物品:
1、交驗身份證原件,交身份證復印件1份;
2、交驗文憑原件,交文憑復印件1份;
3、交驗相應技能、資格證書原件,交復印件1份;
4、交一寸免冠照片五張;
5、交齊服裝押金100元;
6、交健康證原件。
(二)新員工領取物品:
1、員工手冊
2、工號牌;
3、宿舍鑰匙;(住宿員工);
4、制服等;
(三)由辦公室組織進行三天的入店培訓(此三天無薪),培訓內容包括«員工手冊»、酒店常識、禮節(jié)禮貌、店規(guī)店紀等。由保安部配合培訓消防安全常識,然后交至部門。如特殊情況可先安排上崗后、再及時補充培訓。
七、試用與轉正
(一)新員工試用期為1—3個月,具體由用工部門根據(jù)新員工試用期間在遵守勞動紀律、工作能力等方面的表現(xiàn),向辦公室建議轉正日期。新員工試用不滿1月,因特殊原因需要提前轉正的,由部門提出申請報辦公室審批后呈總經(jīng)理審批。
(二)新員工在試用期間,受到記過以上處分的,試用即行終止。新員工在試用期屆滿10天前,所在部門應當?shù)睫k公室領取《員工工作表現(xiàn)評估表》,經(jīng)本部門領導審批后交辦公室。對于試用期表現(xiàn)出色的員工,辦公室在參考用工部門意見后,可提前通知其填寫《員工工作表現(xiàn)評估表》,經(jīng)相關部門審批后辦理轉正手續(xù)。
(三)員工轉正后享受酒店的各項福利待遇。
(四)員工在崗期間,應當嚴格遵守《員工手冊》有關內容及酒店的各項規(guī)章制度,按要求參加酒店組織的培訓和考核工作。
八、勞動合同
員工轉正后,酒店與其鑒定勞動合同。勞動合同作為人事檔案的主要組成部分,由辦公室負責保管。
九、經(jīng)理級以上管理人員的任免
對經(jīng)理級以上人員的任命應當通過文件向董事會審批,并向酒店各部門公布并頒發(fā)“任命書”,任期一般為一年。
人事變動規(guī)定
酒店各部門在日常經(jīng)營管理中涉及員工(包括管理人員)的調整晉升、降級、辭退等人事變動,必須根據(jù)實際情況首先由主管部門通過提出。重要的人事變動必須呈報總經(jīng)理批準,辦公室按有關規(guī)定具體執(zhí)行。
一、員工的調整和晉升
(一)根據(jù)酒店管理需要可對酒店內部員工進行調整使用。部門經(jīng)理或主管,可以根據(jù)部門工作的需要,對本部門員工(主要是同工種內的員工)進行必要的調整使用。
(二)跨工種、跨部門員工的調動,可由本人或其所在部門提出申請,先填妥人事調動表格,經(jīng)調動雙方部門經(jīng)理加署意見,交辦公室研究同意后,由辦公室辦理調動手續(xù)。原則上,辦公室自接到部門提交的人事變動申請之日起,五天內向部門做出答復。
(三)部門主管級以上管理人員及專業(yè)技術人員的調動,需經(jīng)總經(jīng)理批準。部門主管以下級別員工的調動,由辦公室審批即可。
(四)各部門內部的正常調動,只要不涉及員工職級和工資的,可由主管部門經(jīng)理批準自行調動,并報辦公室備案。
(五)員工的晉升,由主管部門提出書面報告、部門經(jīng)理簽署意見報辦公室審核,經(jīng)總經(jīng)理批準后方可生效。
(六)晉升后一個月屬試用期,試用期滿后如勝任該職者,則由酒店按級別正式聘任。經(jīng)理級以上管理人員的聘任由總經(jīng)理簽署發(fā)文。有特殊貢獻或成績優(yōu)異的員工的跳級晉升,需經(jīng)總經(jīng)理批準,辦公室按規(guī)定辦理晉升手續(xù)。
(七)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和完成任務的情況,部門經(jīng)理及主管有權對所管轄的員工做出評估,向辦公室提議調整該員工工資,辦公室呈總經(jīng)理審批。
二、員工的離職、退職
員工在合同期內因有特殊情況需要辭職時,必須提前三十天以書面形式向所在部門提出申請,部門批準交辦公室審核批準后方可生效。員工提出請求批準后,必須在準許的三十天后離職并辦理手續(xù),提前申請是為了給酒店以必要的人事調整時間,否則辭職員工須交付相應的違約金,代替提前申請擅自離店行為的懲罰,申請離職員工在手續(xù)尚未辦妥之前,作為酒店之員工,工作要求及標準不變,否則有不利于工作者,酒店將嚴肅處理。
(一)辦理程序:
1、由員工本人向經(jīng)理提出書面申請;
2、員工所在部門經(jīng)理必須及時向辦公室報告并由部門填寫相關表格,經(jīng)批準后備案(辦公室自收到申請之日起計算,三十天后準許離職);
3、根據(jù)辦公室開具的表格員工做好交接工作,把屬于酒店的財物歸還有關部門,并由接收人簽字;
4、辦公室確認交接并辦理離職手續(xù);
5、員工持收據(jù)及辦公室開出的結算單到財務部結帳。
(二)裁員、辭退與除名處理:
1、酒店因業(yè)務變更或某些原因產生冗員、決定裁減時,提前三十天通知其所在部門及有關員工。
2、員工因違反酒店有關紀律及規(guī)章制度,或在用工期間不符合本酒店的用工標準,部門可向辦公室提出辭退意見,辦公室參照本《細則》第二章第二條規(guī)定做出處理。
3、員工因嚴重違反酒店有關紀律規(guī)定和國家有關法令,使用部門可視情節(jié)輕重,給予必要的處分,直至向辦公室提出辭退或除名處理。
4、辭退及除名的處理程序:各部門對被辭退或除名的員工,按《員工手冊》的具體規(guī)定做出書面意見,報辦公室審核后呈總經(jīng)理批準,由辦公室按本《細則》第二章第二條辦法辦理。
員工工資、福利、考勤管理規(guī)定
一、員工工資
(一)酒店合同工的工資由基本工資、技能津貼、績效工資、工齡工資等四部分構成。
(二)酒店必要時可根據(jù)營業(yè)狀況考慮按年度調整員工工資。
(三)酒店聘請部門經(jīng)理級以上管理人員及技術骨干,其工資標準可通過協(xié)商擬定(原則上不超過規(guī)定工資標準的范圍)。但擬定的工資標準必須由總經(jīng)理簽署認可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。
(四)考勤和員工工資發(fā)放程序:
1、工資應嚴格按照員工的考勤計發(fā)。主管部門負責本部門員工的考勤,準確作好有關記錄,隨時抽查員工的考勤情況。每月末,由各部門匯總后報辦公室復審。
2、辦公室按各部門上交的考勤匯總后,按國家和酒店有關的工資考勤管理規(guī)定進行審核。
3、辦公室做好全店員工工資表后,經(jīng)辦公室經(jīng)理審核并在總表上簽字,于每月六日前交財務部復審,最后呈送總經(jīng)理簽批。
4、財務每月十五日按鑒批制好的《員工工資表》發(fā)放員工工資。
二、假期
(一)按照國務院規(guī)定,員工每年可享受十天法定假期(元旦一天、國際勞動節(jié)三天、國慶節(jié)三天、春節(jié)三天)。
(二)休假詳見酒店《員工手冊》假期規(guī)定。
(三)婚假、產假、計劃生育假、探親假及慰唁假按照國家有關規(guī)定辦理。
(四)員工的病假須有區(qū)級以上醫(yī)院或由酒店指定的醫(yī)院出具的急診證明和病假證明,并有所在部門經(jīng)理簽字審批才有效,否則按曠工處理。凡休病假者不發(fā)全勤獎金,具體由辦公室嚴格掌握。
1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者,酒店僅承認第一天病假有效,員工必須在第二天知會所屬部門,經(jīng)理同意后方可繼續(xù)休病假,否則一律當曠工處理。
2、若有特殊情況請假兩天以上者,須經(jīng)本部門經(jīng)理批準,未經(jīng)批準一律當曠工處理。請假三天以上者,須經(jīng)總經(jīng)理批準,由辦公室統(tǒng)一辦理。事假按天數(shù)扣發(fā)工資。
3、部門經(jīng)理以上人員病假須報總經(jīng)理批準。
4、申請各類假期,均需填寫“假期申請表”,按權限審批交辦公室統(tǒng)一辦理。
(五)除獲總經(jīng)理批準外,年假不得積累至下一年度。
(六)凡當年受留用察看處分或受刑事拘留者,不得享受當年年假待遇。
(七)酒店合同工非工傷醫(yī)療期超過一個月或患上其它疾病不能從事酒店業(yè)工作的,按國家規(guī)定予以辭退。
(八)員工因工負傷,視傷勢送醫(yī)務室或有關醫(yī)院治療,并立即報部門經(jīng)理、總監(jiān),及時填寫《工傷報告表格》,報辦公室審批備案。
(九)凡因工負傷或死亡之員工將按國家有關勞動保護條例和規(guī)定辦理。
員工培訓制度
第一節(jié)總則
一、為了科學、規(guī)范做好酒店培訓工作,達到增進溝通,提高員工的專業(yè)技能和綜合素質,增強酒店的綜合競爭力,提高員工的職業(yè)安全保障的目的,特制定本制度。
二、本制度是酒店關于溝通、職業(yè)規(guī)劃和培訓工作的基本制度。
三、酒店開展培訓工作的具體目標是:
(一)加強蝸工管理,提高員工的工作效率;
(二)改進員工的工作表現(xiàn);
(三)為員工未來發(fā)展和工作調整做好準備;
(四)使員工有晉升和發(fā)展的資格與機會;
(五)減少意外事故發(fā)生,培育安全的工作習慣;
(六)提高專業(yè)技術水平;
(七)讓新員工很快了解酒店并適應新崗位;
(八)讓各崗位員工之間相互了解和理解;
(九)培育員工的領導和指導能力,以便酒店擴充時,指導新員工;
第二節(jié)溝通
一、酒店與員工、各級領導與員工及員工之間的溝通,有利于酒店各項政令的暢通,有利于增強團隊精神,有利于提高酒店的戰(zhàn)斗力和競爭力。
二、辦公室應當通過開設信箱,舉辦各種座談會、聯(lián)誼會、文娛活動來增進員工之間的溝通和理解。
三、辦公室應當通過舉辦“對話”活動,為員工提供與酒店領導(特別是董事長和總監(jiān))面對面交流的機會。
第三節(jié)職業(yè)規(guī)劃
辦公室應當在與各崗位員工充分溝通的基礎上,積極開展調研工作,結合酒店和員工的實際,為員工設計制定適宜的職業(yè)生涯規(guī)劃,并在培訓實施及日常管理中積極促成規(guī)劃的落實。
第四節(jié)入職前培訓
一、新進酒店的員工或員工就職于新崗位前,必須參加辦公室舉辦的培訓班。
二、員工就職于新崗位前應當接受該崗位隸屬關系、基本規(guī)章制度及有關專業(yè)技術的培訓。
三、上述培訓結束,應當進行考核,考核成績是確定員工崗位技能工資的重要依據(jù)之一;特殊需要,員工未參加就職前培訓直接上崗的,應當在一月內接受培訓。
第7篇 酒店保潔員工作管理制度（2）
酒店保潔員工作管理制度(二)
為明確管理責任,保持酒店干凈整潔的環(huán)境衛(wèi)生,培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣,創(chuàng)建環(huán)境一流的環(huán)境衛(wèi)生,特制定本制度。
1、樹立高度的責任心,關心灑店的利益,嚴格片區(qū)保潔責任制,在清潔過程中,如發(fā)現(xiàn)設施設備有損壞或異常情況應及時向上級或工程維修人員匯報,負責管理好片區(qū)衛(wèi)生器具,認真做到衛(wèi)生器具整潔、布置合理,隨時保持清爽、美觀,保證酒店內外的清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角。保潔人員應隨時巡視衛(wèi)生區(qū)域,發(fā)現(xiàn)污物雜物應及時處理,隨時保證酒店內的清潔衛(wèi)生。
2、保潔人員要努力提高自身素質和對公司負責的覺悟,服從領導工作安排,遵守酒店工作紀律,不遲到,不早退,不擅自離崗,如有急事須向上級請假。當班人員不得做與本職工作無關的事。
3、崗位片區(qū)衛(wèi)生必須達到規(guī)定標準,連續(xù)3次未達標者,分別給予警告、過失的處罰,每次處罰i0元。
4、保潔人員要對客人及本=酒店職員服務要熱情周到,舉止端莊,禮貌大方,不得與客人及同事發(fā)生爭執(zhí),違者處罰30元。
5、上班時必須穿著清潔,按規(guī)定要求著裝,不管在任何時候,任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋,違者扣20元。
6.保潔人員在工作要堅持原則,團結協(xié)作,以禮相待,不準以個人恩怨懈怠工作,不準給同事設備造成障礙,不準以任何借口擾亂工作秩序,違者處罰100元。
7、不準私拿公物,私賣廢品,如發(fā)現(xiàn),分別給予罰款100元并同時辭退;如損壞衛(wèi)生工具者,要照價賠償。拾到物品,應及時上交。
8、保潔人員在工作中有權勸阻、制止破壞公共衛(wèi)生的行為,不能處理、解決時應立即向上級主管匯報,有權提出工作中的一些合理化建議。
第8篇 酒店存貨工作管理制度
第一條為了加強酒店的存貨管理,規(guī)范存貨的購進、領用、耗用、節(jié)余庫存保管及存貨各環(huán)節(jié)核算的操作流程和管理行為,現(xiàn)根據(jù)酒店管理公司經(jīng)營管理的需要,制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定中的存貨是指酒店在日常經(jīng)營過程中行將消耗的原物料、燃料及經(jīng)營性輔助設備(不包括固定資產部分)。
具體包括:
1、原材料:餐飲業(yè)各種制作的基礎性原材料,如魚、肉、蔬菜以及干貨調料等;
2、庫存商品:存放于倉庫及水吧的香煙、酒水、紙巾等出售商品;
3、物料用品:一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和經(jīng)營性輔助設備(不包括固定資產部分);
4、燃料:指酒店各設備正常運營維護所需的各種燃料等。
第三條 存貨的購進管理
一、存貨的購進采取“采購計劃審批制”:
1、單價在500元以上的各種經(jīng)營性輔助設備(指低值易耗品部分)的購進審批,分管副總簽批;單價在500元以下的各種經(jīng)營性輔助設備、日常經(jīng)營所需的原物料及燃料的購進審批,部門經(jīng)理簽批。
2、對不同存貨,采取不同時期申報計劃:
(1)日計劃:指需購進的各種基礎性原材料食品,由廚部頭一天預測第二天的需要量,據(jù)此擬定需求,填制《廚房訂貨申請表》,報餐飲部經(jīng)理審核簽字后,交采購部辦理正式采購業(yè)務。申報計劃時間為每天下午4:00-5:30。
(2)周計劃:指需購進的凍品、煙等,填制《_____周計劃申購單》
由倉庫申報部門經(jīng)理審批,交采購部辦理采購業(yè)務。申報計劃時間為每周六下午4:00-5:30。
(3)半月計劃:指需購進的干貨、調料,由倉庫報計劃,填制《_____半月計劃申購單》,由倉庫申報部門經(jīng)理審批,交采購部辦理采購業(yè)務。申報計劃時間為每月5號和20號.
(4)月計劃:指需購進的客房低值易耗品、印刷用品等,由倉庫以及各部預測該月需要量,并據(jù)此擬定需求,填制《_____月計劃申購單》,由倉庫申報部門經(jīng)理審批分管副總簽字后,交采購部辦理采購業(yè)務。申報計劃時間為每月25號。
3、對印有酒店標識的各種經(jīng)營性材料及物品(如一次性餐具、紙巾、客房洗具、拖鞋、茶具等),以及價值高的干貨等原材料原則上應采取招標的方式選擇相對固定的制作供應商,簽訂定期的供貨合同(除非因產品質量、結算價格及其他合作方面的原因需更換)及價格協(xié)議(按時間段)?！禵____申購單》一式四聯(lián),申購部門留存一聯(lián),其他三聯(lián)經(jīng)審批后一聯(lián)交采購部、一聯(lián)交倉庫、一聯(lián)交財務部。
二、購進存貨的驗收管理:
1、采購部收到批準的月計劃申購單后,應及時與供應商聯(lián)系,確定具體的供貨時間和每批次的供貨量,并及時通知倉庫,以便核對驗收,安排倉位。
2、 到貨時的具體驗收規(guī)定:
(1)購進的各種食品鮮貨部分,采用直進直出的辦法,直接由廚部、餐飲部實物管理責任人(指經(jīng)營場所日常經(jīng)營性貨物的實物管理人)專人驗收,倉庫保管監(jiān)收。
① 廚部、餐飲部所需貨品的驗收,原則上應指定相對固定的貨品驗收區(qū)域(指定的驗收區(qū)域應鄰近貯藏室或倉庫,應保持燈光明亮、清潔衛(wèi)生、安全保險),配備專門的實物數(shù)量驗收工具、必要的質量檢驗測試裝置和特殊貨物(如冷凍、保鮮貨物)的貯藏工具及場地;
② 貨品驗收人和監(jiān)收人必須對照申購單上所列品名、單價、數(shù)量和質量辦理貨品驗收和監(jiān)收工作;
③ 驗收工作包括貨品數(shù)量驗收和貨品質量驗收兩方面內容:
a、貨品數(shù)量驗收
a、如果是密封的容器,應逐個檢查是否有啟封的痕跡,并逐個過稱,以防短缺;
b、如果是袋裝貨品,應通過點數(shù)或稱重,檢查袋上印刷的重量是否與實際一致;
c、散裝貨品,應逐個品種稱重,確定實際貨品數(shù)量。
b、貨品質量驗收
a、貨品驗收人員應具備貨品質量方面的知識和貨品質量檢驗水平;
b、驗收中對貨品質量把握不準的,應證詢相關技術人員的意見;對海鮮及其他水產品的質量驗收工作,原則上應由廚部主管參與進行;
c、必須嚴把貨品保質期關,對同一批貨品不同保質期的不予驗收,對與合同或訂貨單上規(guī)定的保質期不符的不予驗收。
c、貨品驗收過程中,對已點驗過的貨品必須與未點檢的貨物分開存放。
d、驗收的貨品如果與一覽表列貨品、數(shù)量、質量等一致時,在一覽表中相應項目旁作上“已到貨”標記;如果不符,則要根據(jù)具體情況報行政總廚、餐飲部負責人或分管總經(jīng)理處理。
e、全部貨品的測試、檢驗、過磅、清點工作,應在送貨人在場時完成;貨物驗收人和監(jiān)收人應始終在現(xiàn)場,不得由其他非相關人員代行驗收和監(jiān)收工作;驗收之后,應盡快將貨品送進貯藏室、水池或倉庫。
④ 填制《××酒店入庫單》〔一式三聯(lián),貨物驗收人一聯(lián),送交貨人或供應單位一聯(lián),財務部一聯(lián)(此聯(lián)由貨物監(jiān)收人送交)。格式見表4〕,驗收單各欄次內容字跡必須清楚明了,數(shù)量嚴禁亂涂亂改;各相關責任人必須在驗收單對應欄次對驗收單內容簽字確認。
⑤ 驗收工作完成后,將訂貨單、《××酒店入庫單》和發(fā)票訂在一起,及時送交財務部稽核人員。
(2)其他貨物的驗收工作,直接由各對應倉庫庫管進行,由財務部稽核人員監(jiān)收,其具體驗收規(guī)定同上。
第9篇 酒店前臺工作人員管理制度
1.前廳部員工的素質培養(yǎng)
2.前廳部的環(huán)境與設施的維護
3.前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理
4.前廳部服務的監(jiān)督管理
5.前廳部對客史檔案的管理
6.前廳部人力資源的管理
7.前廳部對員工培訓的管理
一、前廳部員工的素質培養(yǎng)
1.儀容儀表的規(guī)范
a.上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,佩戴工號牌,工服干凈整潔;
b.站、立、行資勢要端正、得體;
c.頭發(fā)符合酒店規(guī)定
d.員工不得留長指甲,女員工不濃妝艷抹,不涂不色指甲,不帶飾物
e.不得使用過濃的香水
2.禮節(jié)禮貌的規(guī)范
a.稱呼客人時恰當?shù)氖褂梅Q呼
b.熱情、主動問候客人,按先女后男賓的原則
c.注意應答禮節(jié)
d.與客人保持應有的距離,不過分隨意
3.言談規(guī)范
a與客人交談時,語言要清楚、簡潔、準確;
b.語速適中,語調輕柔,表情自然
c.回答問題時不可說不知道
d.不與同事在客人面前說家鄉(xiāng)話,扎堆聊天
e.不與同事議論客人是非
f.注意接電話的規(guī)范
g.不得與客爭辯,不做有損酒店形象的事情
h.上班不帶有/表露個人情緒,甚至影響工作
4.舉止規(guī)范
a.舉止落落大方,自然誠懇
b.精神狀態(tài)良好。情緒飽滿
c.雙手不插腰,或玩弄其它東西
d.雙腿站直,身體不東倒西歪,不得把雙腳露出鞋外
f.手勢規(guī)范,雙手遞接
g.為客人服務時不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情
5.綜合素質的規(guī)范
a.熱情好客、交際能力強
b.精明能干、有巧妙的推銷技巧
c.機智靈活、有較強的應便能力
d.能說會道、有過硬的語言溝通能力
二、前廳部的環(huán)境與設施的維護
1.酒店大門與大廳的維護
a.要求行李生崗位職責之一就是駐守大門,送往迎來每一個客人
b.要求各位員工尤為行李員關注大廳的秩序,包括大廳沙發(fā)休息區(qū),大廳衛(wèi)生等
c.要求下班員工不得無故在酒店大廳內逗留;
2.前廳燈光與是否通風良好的維護
a.由行李生控制大廳燈光的開與關,注意廳內與廳外的燈光比較
b.關注大廳的通風效果,隨時與工程部門反映
3.大廳裝飾物/植物的定期維護
4.前臺設備,內部資料/資料架的維護
a.要求前臺員工自覺維護,愛惜
b.部門領導定期進行檢查
5.不私拿或使用酒店的客用設施及一次性用品;
三、前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理
1.包括接待,收銀,禮賓部,總機房等小部門的管理
a.未經(jīng)上級主管批準不得私自換班、調班
b.不得遲到早退
c.當班時間不得在休息區(qū)睡覺
d.服從上級領導的安排,不頂撞上級,態(tài)度端正
e.當班時間不做與工作無關的事情
f.不在崗位上與同事或親戚閑聊,應懂得注意場合
g.不在工作時間私自外出
i.無故乘坐客用電梯
j.在規(guī)定時間內用完餐
k.不可泄露客人隱私或泄露酒店機秘
l.當班時間不得飲酒
m.杜絕偷盜客人或同事財務等惡劣行為
n.杜絕重房事件的發(fā)生
o.對客使用標準的普通話
p.當班時間不可玩電腦游戲
q.當天工作情況、交待的重要事項仔細體現(xiàn)于交班本上
r.禁止私自開房
2.部門之間配合工作的管理
a.對部門之間溝通存在的問題進行總結,必要時進行交談會
b.開展有利于增進部門之間和諧的娛樂活動
3.部門工作流程的熟悉
a.熟悉酒店的應知應會,對客人一般的詢問能妥善處理
b.熟悉本值崗位職責
c.會靈活處理一般突發(fā)事件的處理技巧
d.熟悉電話禮儀
內容:
1.前廳部員工的素質培養(yǎng)
2.前廳部的環(huán)境與設施的維護
3.前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理
4.前廳部服務的監(jiān)督管理
5.前廳部對客史檔案的管理
6.前廳部人力資源的管理
7.前廳部對員工培訓的管理
第10篇 星級酒店倉庫工作管理制度
一、收貨的管理制度:
(一)酒店采購任何物品,必須經(jīng)收貨部(收貨員)驗收,并填制收貨報告單一式五聯(lián),經(jīng)收貨部和部門簽收人簽字(留存二份,部門一份,供應商一份,成本控制入帳一份)。
(二)收貨部在驗收貨物時,必須按照已批準的“請購單”上的數(shù)量、質量要求驗收貨物,對于質量達不到要求,或臨近有效期,或無批號等不予收貨。
(三)對于中、西廚需要采購的干貨、進口食品,行政總廚協(xié)同收貨部進行驗收,質量方面由行政總廚嚴格把關。
(四)當貨物采購回來,供應商將貨品送到,收貨部需即刻通知申購部門主管來領取并驗收物品質量是否符合要求,并簽名確認。
(五)收貨部要將所有收貨報告編號,以便備查。
(六)收貨部平時會有一份當期所有商品的執(zhí)行價。填制收貨報告時,也參照采購申請單,每日采購申請單上采購部填制的價格與采購人員提供的發(fā)票進行核對,不能超過執(zhí)行價,特殊情況必須由財務總監(jiān)批準后,方能收貨。
(七)如果各部門請購物品,必須是部門提前申請,采購部需在市場上調查三家供應商。
(八)作好以上審查后,按下列程序辦理收貨手續(xù):
1、直接入倉庫,由收貨員與庫管員共同驗收數(shù)量、質量、按要求開據(jù)收貨報告單,并簽字確認貨已入庫。
2、直撥部門使用的,由部門主管(或行政總廚)與收貨員共同檢查、驗收、開據(jù)收貨報告并簽字確認。
3、對于酒店常用物品(除餐飲食品外)收貨員及庫管員要能夠掌握物品的質量,不明確時請求財務總監(jiān)。
有下列情形者,倉庫不予收貨,如收貨所造成的損失由收貨人承擔:
(1)“請購單”手續(xù)不完備,或無“請購單”的。
(2)與請購單的數(shù)量、質量、規(guī)格、品名不符而使部門同意接收的。
(3)對價格未得到正式批復的。
(4)無法確定質量而使用部門又不驗收的。
(5)假冒的、殘次的、偽劣產品的。
二、存貨管理制度:
(一)所有入庫物品需由庫管員驗收規(guī)格、數(shù)量、質量、品名、有效期后方能入庫;酒水需在收貨時要求交貨人在發(fā)票上加注批號并開箱逐一檢驗。
(二)各類貨物按類堆放整齊,食品存放需離地隔墻30cm并在醒目位置標注物品名稱。
(三)每隔十天向財務總監(jiān)報告貨倉存量。
(四)每月進行一次定期盤點、成本控制、財會人員需協(xié)助倉庫一同盤點。對有疑問物品要隨時盤點。
(五)保管員應注意六防工作:即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對貨倉的安全完整負有直接責任。
(六)倉庫保管員損耗按大類核定:即瓷器千分之一(年損耗率,下同)零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。
三、領發(fā)貨(出貨)管理制度:
(一)各部門根據(jù)所需填列“物品申領單”,由部門總監(jiān)簽字并報財務總監(jiān)批準后到倉庫領取。
(二)任何部門或人員領用非本部門使用物品,特殊情況需注明原因,經(jīng)財務總監(jiān)批準后方能發(fā)給。
(三)領用除鮮活商品外有形物件,需交回原包裝物(瓶、桶、箱等)具體辦法按廢舊物品管理執(zhí)行。
(四)有下列行為者,按下列規(guī)定予以處罰:
1、未經(jīng)許可直接進入貨倉的,口頭警告。
2、在貨倉內吸煙的,書面警告。
3、未經(jīng)許可白條借貨的(除營業(yè)部門急用的),書面警告。
4、領用單未具備相關手續(xù)而發(fā)貨的,書面警告。
5、私自領用物品,按發(fā)出商品價值大小扣收,最后警告,情節(jié)嚴重的按酒店有關條款處理。
6、“申領單”傳遞程序:
“申領單”一式三聯(lián)。一聯(lián)部門留存,二、三聯(lián)在領貨時,需注明實領數(shù)量及金額,并請領貨人簽收,然后將第二聯(lián)交至成本控制,第三聯(lián)貨倉留存記帳用。
第11篇 酒店人力資源工作目標管理制度
酒店人力資源工作目標管理制度
1、 實行目標管理,應做到確立目標、期限達標、定期復查、期終評價。人力資源工作的目標管理分為人力資源管理(含人員流動率,人員配備計劃,違紀率,出勤率等);勞動工資管理(含勞務成本控制、工資總額使用計劃,勞動生產率、資本利潤率等);教育培訓管理(含崗位資格培訓達標率、崗位提高培訓完成率、考核合格率等)以及其他方面(含制定建設、勞動保護檢查、酒店下達工作任務完成情況等)。
2、 人力資源目標管理的制訂依據(jù)是:行業(yè)和上級主管部門近、中期人力資源管理規(guī)劃,酒店年度綜合計劃、部門總監(jiān)目標責任、行業(yè)先進企業(yè)技術經(jīng)濟指標的水平。人力資源部在每年10月至12月根據(jù)酒店的下一年度方針目標,制定部門目標管理圖,并在部門內進行目標分解,填寫個人目標管理。目標要盡可能量化,確實無法計量,應采取定期定質的辦法。
3、 實行目標管理,應結合部門崗位責任制,崗位職責,并結合現(xiàn)行的實踐經(jīng)驗,按期、按質、按量開展目標管理工作。
4、 要每隔一個工作周期進行檢查總結。(一般一個月對照,一個季度檢查、半年小結、年綜總結評價)。部門個人目標管理工作實績要與獎金分配掛鉤考核。
第12篇 某酒店各項管理工作會議制度
酒店各項管理工作工作會議
酒店的內部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質量的高低,能顯示出酒店管理質量上的高低。因此,酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應如何才能組織、開好這些會議。
一.酒店召開的主要例會及其內容:
1.酒店全體員工會議
店務會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致,常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經(jīng)營、管理目標的結果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權,又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結、預期的工作計劃,員工們關注的問題等等,通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。
2.總經(jīng)理辦公會議。
總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關部門經(jīng)理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內容一般是就近期酒店總體工作進行總結,檢查酒店預算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3.部門經(jīng)理會。
酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息。總經(jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內容由總經(jīng)理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。
4.中層干部會。
中層干部會一般放在周五下午進行,會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比,中層干部會的培訓職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外,更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓,鼓舞中、基層管理人員的士氣,起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經(jīng)理輪流擔任,根據(jù)需要也可以從院?；蛐袠I(yè)專家中聘請人員到店講課。
5.部門管理例會。
部門管理例會的主持人是部門經(jīng)理,參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解,任務到各班組,并提出明確的完成時間與質量要求。并對所轄各區(qū)域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養(yǎng)后備基層管理人員,可邀請先進員工參加會議,起到激勵作用。
6.班組會。
班組會由領班主持召開,會議議程主要是對本班組工作進行講評,并將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活,既可采取晨會形式,也可采取在員工交接班時進行。由于基層管理人員綜合素質所限,部門經(jīng)理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓,并參加班組會予以指導。越是基層會,條理越要清晰,工作安排越要具體,任務越要細化到人。
7.協(xié)調會。
酒店工作紛繁復雜,一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門,因而專門的協(xié)調會議是必不可少的。酒店的協(xié)調會可分為兩種,一是酒店各部門經(jīng)理必須參加的協(xié)調晨會。會議由運行副總主持,對當天的客情進行通報,需要協(xié)調的問題進行協(xié)調解決。二是部門專項工作協(xié)調會,一般根據(jù)需要每月進行一次,如沒有協(xié)調工作需要,則予以取消。協(xié)調議題由各部門搜集準備,交由運轉副總審議后,由總辦安排時間進行。需要指出的是,有關的協(xié)調問題,相關部門經(jīng)理能私下協(xié)調解決的盡可能私下協(xié)調解決,私下協(xié)調解決不了的再提交會議協(xié)調解決。協(xié)調會議一定要達到協(xié)調問題、解決問題目的,千萬不能開成扯皮會。會議的主持人(運行副總經(jīng)理)一定要對需要協(xié)調的問題進行事先調研,經(jīng)過會議研討后當場拍板,達到協(xié)調解決問題目的。
8.培訓會。
培訓會由人力資源部根據(jù)酒店整體培訓計劃組織實施。一般來講,酒店整體培訓(如安全消防培訓、管理層培訓)等,由人力資源部組織實施;各部培訓會,由酒店各部自行制訂培訓計劃,報人力資源部核準后,各部自行組織實施,人力資源部負責對各部培訓效果進行監(jiān)督、檢查。
第13篇 連鎖酒店人事工作管理制度
酒店有很多的類型,有連鎖酒店,度假酒店等,這些酒店在做人事管理時有哪些本質的不同呢以下整理了詳細的連鎖酒店人事管理制度的范本,僅供參考。
總則
第一條本規(guī)則依據(jù)公司宗旨的精神為維持公司的秩序,并促進業(yè)務運營的圓滑起見,凡有關從業(yè)人員規(guī)定及待遇基準以及其他必要事項暨管理,悉依本規(guī)則訂定。
第二條本規(guī)則所稱的從業(yè)人員,系指依照第六條訂定的手續(xù)錄用而從事公司業(yè)務的人員而言。
第三條從業(yè)員應遵守本規(guī)則及附帶各種規(guī)定,服從主管人員的指示,維持職場秩序同心戮力互相協(xié)助誠實執(zhí)行職務。
第四條本規(guī)則如有與法令抵觸事項及本規(guī)則未定事項悉依法令規(guī)定辦理。
第五條本規(guī)則所稱的職位,職種其定義如下:
(一)職位:分派與一個從業(yè)員之工作。
(二)職種:工作種類相同或類似職務的集合,其區(qū)別如下:
(1)事務職
(2)營業(yè)職
(3)生產職
人事
第六條公司就希望就職人員中經(jīng)考試或甄選合格并經(jīng)辦妥規(guī)定手續(xù)者錄用為從業(yè)員。
第七條(一)新進從業(yè)員應訂立試用契約為試用從業(yè)員。
(二)試用期間訂為40天,試用期滿經(jīng)考核合格后以正式從業(yè)員登記錄用。
(三)試用期間如認為不適合時,得予解除試用。
第八條新進臨時從業(yè)員應訂立臨時雇用合同,其雇用期間訂為三個月以內。
第九條(一)希望于公司就職者須繳交下列書表:
(1)親筆履歷表。
(2)從業(yè)員調查表。
(3)最近2寸半身照片。
(4)如系推薦介紹者,即其書狀。
(5)必要時考試或甄選及格證書、服務證明書、學業(yè)成績證明書、畢業(yè)證明書。
(二)決定錄用者須繳交下列書表:
(1)保證書。
(2)志愿書。
(3)最近三個月內之戶籍謄本。
(4)健康診斷書。
(5)其他本公司認為必要的書表。
(三)前項各款規(guī)定繳交的書表,如其記載事項有變動時,應隨時報備。
第十條公司為業(yè)務上必要時,得命派外出,長期出差暨職務或職場的變更。
第十一條從業(yè)員如有下列各項情形者得予停職:
(一)因非業(yè)務上的傷病繼續(xù)請假達一年者。
(二)因事繼續(xù)請假達30天者。
(三)由公司調派從事于他公司的業(yè)務者。
(四)上列各款之外認為應予停職比較妥當者。
第十二條前條規(guī)定的停職期間訂定如下,但有特殊情形者停職期間得酌予延長。
(一)合乎前條第一項者,繼續(xù)工作未滿三年者六個月,滿三年以上者一年。(但結核病患不拘年數(shù),停職期間為二年)
(二)合乎前條第二項者三個月。
(三)合乎前條第三項第四項者,視必要期間。
第十三條停職期間內,停職原因消滅時,應予復職。
停職期間屆滿而停職原因尚未消滅時,依照下列辦理:
(一)合乎第十一條第一項及第二項者免職。
(二)合乎第十一條第三項及第四項者,再命必要期間的停職。
第十四條停職期間的薪津均不給付,但依第十一條第三項的原因而停職者,如其服務機構所給付的薪津低于原待遇時,其不足部分,由公司給付。停職期間的年資不予計算,但第十一條第三項及第四項的停職人員,公司認為必要者,不在此限。
第十五條從業(yè)員如有下列各項情形之一者,得予解雇。
(一)業(yè)務上有不得已的需要時。
(二)身心衰弱或其他原因不堪勝任業(yè)務者。
(三)工作成績或效率顯著低劣者。
(四)其他基于前項有不得已的原因時。
第十六條從業(yè)員如有下列各項情形之一者準予退職:
(一)死亡者。
(二)屆退休年齡者。
(三)經(jīng)申請辭職獲準者。
(四)超過停職期間而未能復職者。
(五)雇用期間有定期,其期間屆滿者。
第十七條從業(yè)員希望辭職者,應于辭職前30日提出申請,但公司認為有其不得已的特別事情者,不在此限。
第十八條退休年齡訂定為男性滿60歲,女性滿50歲,公司認為必要時,得依下列條件繼續(xù)雇用:
(一)職員得訂定為期一年的雇用契約。
(二)得變動職種或調動職務。
(三)降低待遇或依照臨時從業(yè)員辦理。
第十九條從業(yè)員被解雇或辭職時,須辦理移交,將公司發(fā)給的身份證明書貼章繳還,并將經(jīng)辦事項,保管的文件、金錢、財務,移交清楚。
第二十條從業(yè)員被解雇或辭職時,凡公司權益所屬的金錢財務,除有爭執(zhí)者外,須即時繳還,權利者有所請求時,須自請求日起七日內繳還。
第二十一條從業(yè)員被解雇或辭職者,如請發(fā)服務證明書時,應即時發(fā)給。
第二十二條未滿18歲或女性從業(yè)員于自解雇日起,七日內返鄉(xiāng)者,應給付其必要的車資。
但其責任在于本人的原因而經(jīng)主管機關核準而解雇者,不在此限。
服務規(guī)則
第二十三條從業(yè)員須遵守下列事項:
(一)遵守服務體制,服從上司的指示。
(二)保持品格,崇尚誠意,重視名譽,溫和誠懇待人。
(三)工作須誠實、認真、迅速且努力不懈。
(四)增廣知識,鉆研技能為他人之楷模。
(五)嚴守業(yè)務秘密,不得外泄。
(六)各種設備、器具、借用物品,須加保護愛惜,原料、物料、消耗物品須力求節(jié)約。
(七)工作時間中,不得有與業(yè)務無關的行為。但如有不得已的事由,參加團體活動者,應獲得公司的同意而為之。
(八)不得非法結黨,互相反目或無理要挾煽動罷工風潮擾亂秩序。
(九)從業(yè)員間有意見不合情事者,須立即報請主管裁斷調解。不得互相毆斗、胡鬧,更不得懷恨,在外尋仇報復。
第二十四條從業(yè)員如欲兼辦其他職務或從事商業(yè)者,須事先向公司報備,但公司認為業(yè)務上有妨礙者,得不予允許。
第二十五條從業(yè)員在公司外時,應佩帶規(guī)定的職員幟章,在公司內時佩帶名牌,或攜帶另行規(guī)定的身份證明書。
第二十六條從業(yè)員因故意或過失而使公司遭受損害者,須負賠償責任,但如系過失者,得酌請予減免。
第二十七條從業(yè)員雖在工作時間內,為行使公民權利或執(zhí)行公眾職務時,得請求必需的時間,但于不妨礙行使權利或執(zhí)行公眾職務時的情形下,得變更時間。
第二十八條從業(yè)員為業(yè)務上需要時,得予變更職種,或協(xié)助其他業(yè)務。
第二十九條(一)從業(yè)員上下班時須由規(guī)定的門戶進出,并親自打卡,或于簽到簿上簽到。
(二)從業(yè)員于發(fā)出開始工作的信號時,須立即進場準備隨時工作,與結束工作的信號而后結束工作,整理整頓以免妨礙次日的工作,之后迅速出場。
(三)結束工作信號已響而當日預定的工作尚未完成者,服從上司的指示。
第三十條從業(yè)員有下列情形之一者,不準進場,或命其退場:
(一)帶有酒味者。
(二)攜帶非工作上必要的火燭、兇器或認為危險性器物者。
(三)衛(wèi)生上認為有害者。
(四)停職期間中者。
(五)業(yè)務上已無必要,而仍在公司內拘留不去者。
第三十一條因私事外出者,須事先受所屬主管的許可,而在休息時間內辦理。但有特別事由者,在工作時間內,亦可準許外出。
第三十二條從業(yè)員因私事會客須在休息時間內,并指定地點會晤,但情形特殊而受所屬主管許可者,不在此限。
第三十三條從業(yè)員因業(yè)務上的需要,得要求居住于一定地區(qū)或宿舍,但須經(jīng)主管核準為限。
第三十四條從業(yè)員因傷病或其他事由而欲請假或遲到、早退者,應事先向所屬主管報告,并經(jīng)核準,但情形特殊者,得于事后迅速報備。
第三十五條從業(yè)員因病需請假一星期以上者,須提出記載休養(yǎng)必要期的醫(yī)師診斷書。
第三十六條從業(yè)員欲為私事而旅行者,應事先將其旅行地點、聯(lián)絡地點、所需日數(shù)明確告知。
作息時間
第三十七條從業(yè)員的工作時間以八小時為原則,分為工作時間與休息時間。
第三十八條(一)從業(yè)員得自由利用休息時間,但需離開事業(yè)場外者,應辦妥規(guī)定的手續(xù)。
(二)休息時間原則上一次休息,但視業(yè)務需要得予變更。
第三十九條要哺育出生后未滿一年之嬰兒者,應事先報備,除規(guī)定的休息時間外,得給予一日兩次,一次30分鐘的哺育嬰兒的時間。
第四十條從業(yè)員因業(yè)務上需要時,得命其工作時間外或休假日加班。
第四十一條從業(yè)員因業(yè)務上需要時,得命其出差:
(一)從業(yè)員出差為整理資料在其他事業(yè)場外將全部工作時間或一部分工作時間從事于工作,而無法算定工作時間時,除公事先指示一定時間外,視作依據(jù)八小時制的規(guī)定工作時間工作。
(二)出差結束時,須依據(jù)出差規(guī)定提出出差報告書。
(三)出差旅費依照出差規(guī)則支給。
第四十二條(一)從業(yè)員休假日如下:
(1)法定休假日(星期日)
(2)國定紀念日
(3)新年視實際需要適當調整休假日期
(4)其他由政府公布臨時休假日
(5)其他公司認為必要的臨時休假日。
(二)前項(1)(2)(3)(4)款所定休假日,薪津照給,但臨時從業(yè)員除外。
第四十三條(一)從業(yè)員因業(yè)務上必要時,得命全部或一部分照常工作變更其休假。
(二)依照前項變更休假日時,原則上應在前七日訂定調換休假日期。
(三)休假日以休假為原則,如因業(yè)務上需要奉命于休假日工作或延長工作時間者支給加班費。
第四十四條業(yè)務上的必要時得派從業(yè)員值日、值夜、值勤津貼依照薪給規(guī)定給付。
第四十五條公司以自當月1日至當月30日到職者以當月1日為到職計算基準日,在公司繼續(xù)工作一年以上而前一年工作日數(shù)達全工作日之九成半以上者,給予特別休假日如下:
(一)在公司繼續(xù)工作一年以上,未滿三年者,每年七日。
(二)在公司繼續(xù)工作三年以上,未滿五年者,每年十日。
(三)在公司繼續(xù)工作五年以上者,每年十四日。
(四)在公司繼續(xù)工作十年以上者,其特別休假日,每年加給一日,其總日數(shù)不得超過30日。
(五)特別休假期間的薪津照給。
(六)從業(yè)員申請?zhí)貏e休假日時期,如有妨礙正常業(yè)務運營時,得予分開或另定時期,不休假限于展期至翌年有效,有展期日數(shù)時,其取得順序,應自展期部分開始。
(七)特別休假人員,應事先向所屬主管申請,但為業(yè)務上需要時,得予變更休假時期。
(八)特別休假日,不得抵充已報備的事假,病假及其他休假日調換。
第四十六條(一)預定在六星期內生育之女性有所請求時,應給生育假。
(二)生育假八星期,但三個月以上小產者四星期。
(三)生育期間的薪津照給,但生育假到職不足六個月者,減半發(fā)給。
第四十七條從業(yè)員有所申請時,得給予下列假期,但有重復情形者,從最多日數(shù)的一方,如公司規(guī)定的休假日包含在內時,均不予延長休假或另給休假日。
(一)本人婚假8日
(二)子女婚假2日
(三)配偶生產假2日
(四)父母、配偶、子女喪假8日
(五)祖父母、配偶之父母6日、親兄弟、姊妹喪假3日
(六)配偶之兄弟、姊妹及同居親族喪假1日
(七)不可抗力的天災、地震等災變時,必需日數(shù)
(八)傳染病或其他事故,交通斷絕時,必需日數(shù)
(九)因預防傳染病而預防接種其反應劇烈被醫(yī)師禁止工作者,必需日數(shù)
(十)法院或其他政府機關或社會團體通知作證人,鑒定人,參考人等身份出席者,必需時間或日數(shù)
(十一)行使選舉權及其他公民權或經(jīng)公司核準擔任公職人員為執(zhí)行公務者,必需時間或日數(shù)
(十二)因業(yè)務上負傷或患病者,醫(yī)師證明期間
(十三)因職務調動單身前往他縣市赴任者3日
(十四)因職務調動帶眷前往他縣市赴任者5日
(十五)因職務調動赴任后,前往攜帶居住他縣市眷屬者4日
(十六)接受教育召集,勤務召集,點閱召集或征訓者,照征召日數(shù)及往返必需時間或日數(shù)
(十七)(1)其他認為必要時,必需日數(shù)
(2)上項各假應事先向所屬主管人員申請,如情形特殊者,得于事后補辦手續(xù)。
(3)公司認為必要時,得命其提出證明書。
(4)上項各假均以公假論。
(5)上列第(十)(十一)兩項不給薪津,第(十二)項依法補償,其他各項薪津照給。
第四十八條從事業(yè)務的業(yè)務員,得予另定工作時間,休息時間及休假日。
第14篇 酒店保安部管理工作實務制度格式怎樣的
酒店保安部管理工作實務部門楷述保安部是擔負酒店安全保衛(wèi)工作的部門,是公安部門在酒店進行安全防范工作的重要輔助力量。
對酒店實施安全監(jiān)督,確保酒店各場所安全,安定,減少違法犯罪,保證住客和工作人員的人身安全,使酒店有秩序地進行經(jīng)營活動。
保安部具體職責
(1)對酒店實施安全監(jiān)督,確保酒店各場所安全、安定,使酒店有秩序地進行經(jīng)營活動。
(2)做好安全防范工作,減少違法犯罪、打架斗毆等惡性案件在酒店發(fā)生,保障住客和工作人員的人身安全。
(3)做好本酒店員工的“四防”(防火、防盜、防破壞、防治安災害事故)安全教育,落實各項安全保衛(wèi)責任制。
統(tǒng)領、指導、協(xié)助各部門崗位做好防范工作,保護客人和酒店的財物安全。
(4)嚴格治安管理,重點抓好除“七害”工作。
配合公安機關開展對案件的偵破工作,協(xié)助公安部門打擊違法犯罪活動。
查處酒店發(fā)生的案件、事故。
(5)協(xié)助做好vip接待和重要活動的安全保衛(wèi)。
(6)管理好保安檔案資料。
(7)完成經(jīng)理或上級交辦的其他事項。
保安部工作管理制度
1、儀表儀容:
(1)保安人員上崗前不得飲酒,上崗時要求著制服、佩戴工作名牌。
(2)上崗后注意力集中,保持舉止端莊,迎賓有禮,處理問題要妥善分析情節(jié)的輕重、果斷公平;
(3)工作人員不準留長頭發(fā)、胡子、長指甲,違者警告,限期改正。
2、執(zhí)勤部分:
(1)遇到報警時應沉著、冷靜、準確地向有關部門或值班領導報告,消防人員不準擅自離崗,違者按失職論處;
消防中心當班工作人員不準打與工作無關的電話,非保安人員不得進入,任何人不準在消防中心會客;
(3)值班人員必須經(jīng)常打掃衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生干凈、整齊,各類控制臺無灰塵。
3、大堂部分:
(1)值班員必須按指定地點堅守崗位,不得閑談,不準到總臺閑坐,妨礙他人工作;
對于來賓有不文明禮貌的行為應及時糾正;
如因離崗而造成酒店財產損失又未將肇事者抓獲,視情節(jié)給予作相應處罰。
(2)用餐時必須互相輪換,不得空崗用餐;
一旦發(fā)現(xiàn)異常情況,應迅速趕赴現(xiàn)場,同時應向值班領導匯報;
不妥善處理又不及時匯報者,視情節(jié)輕重和影響大小給予必要的處分。
(3)工作時間嚴禁會客、做私事、吃東西、飲酒、抽煙、看報、看小說、寫信、聊天、睡覺,因造成損失者根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰。
4、外勤部分:
(1)保障消防通到暢通和停車場秩序的良好,如因亂停放而造成塞車,追究當班人的責任;
(2)要經(jīng)常巡邏檢查重點位置,發(fā)現(xiàn)可疑分子要查問清楚,防止意外事故發(fā)生。
5、遲到,早退,病、事假,曠工的處理:
(1)遲到、早退10分鐘內給予警告,超過30分鐘以上按曠工論處,曠工一天按三天扣發(fā)。
(2)病假必須有醫(yī)院證明,方可病休;
(3)事假必須提前向部門經(jīng)理請假,除特殊情況外,不準代請或電話請假。
不按規(guī)定的,按曠工論處。
6、交接班要按時交接,交接要詳細填寫值班筆記,領班每天必須詳細檢查記錄情況,發(fā)現(xiàn)問題要及時匯報。
7、嚴格遵守保密制度不得泄露保安內部的各種資料。
保安崗位任職的基本要求
(1)有強烈的工作責任心。
(2)熟悉國家法律及政府有關治安管理條例的內容。
(3)有細致的觀察力,能對周圍事物細微的變化作出迅速準確的判斷。
(4)熟悉掌握各種保安設備的使用方法。
(5)有一定的酒店經(jīng)營理念,能正確處理服務與安全保衛(wèi)的關系。
(6)有一定的組織能力,發(fā)生突發(fā)事件時,能迅速作出反應,有效地組織人力控制事態(tài)。
保安部經(jīng)理崗位職責保安經(jīng)理對酒店安全負有具體的領導責任。
(1)制定保安部的工作計劃和各種保衛(wèi)方案,負責調配,部署保安力量。
(2)主持保安部例會,傳達、貫徹總經(jīng)理的指令。
在總經(jīng)理的領導下,處理酒店日常保安事務和保安人員的工作情況。
(3)對案件、事故親自組織調查處理。
(4)熱情接待來訪,受理有關本部門的各種投訴及抗拒。
(5)做好對本部門員工的管理督導工作,抓好保安隊伍日常的業(yè)務培訓和考核。
(6)完成上級領導及業(yè)務部門交辦的任務。
保安員崗位職責
(1)服從上級的指令。
(2)熟悉本崗位的職責與操作規(guī)程。
熟悉酒店及周圍的地形、地物及消防設施的分布和使用方法。
(3)掌握進出客人動態(tài)。
維持大堂秩序,對外來人員要有禮貌地詢問和登記,勸阻無關人員進入酒店內或在大堂及門前逗留,如果住戶的客人來訪,必須進行登記。
維護公共場所秩序,特別是大堂的環(huán)境形象,勸阻客人隨地坐臥或亂丟雜物。
勸阻衣冠不整以及精神不正常的人進酒店或在附近逗留。
勸阻無證流動小販在酒店門前叫賣。
(4)果斷處置本崗位發(fā)生的問題。
發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進行盤查或監(jiān)控。
發(fā)現(xiàn)行動異常的客人,要報告主管、經(jīng)理,并做好控制。
(5)遇有火警及其他事故應及時撲救迅速報告、或采取其他有效措施,保護好現(xiàn)場。
(6)巡視各部位的安全情況,特別是消防重點部位和防盜部位,如查看使用明火、電器的部位。
查看氣、油、電的儲藏點或管道、路線等,防盜門、窗、網(wǎng)、鎖。
(7)保護酒店的財產,巡查各部門的重要物品,重點保護好大堂及門外的工藝品,防止被盜和損壞。
檢查出入酒店的大宗物品。
(8)處理值班期間發(fā)生的治安問題和客人的一般投訴。
(9)提醒客人保護好和帶好自己的物品,發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品要做好監(jiān)護,防止他人取走,幫助新的客人搬卸行李,在客人填表登記時,進行有效監(jiān)視,防止遺失。
(10)保管好值班所用通訊器材等公用物資和設施。
(11)保持通道內外交通通暢,特別是出入路口暢通。
維持車輛進出安全。
如有特殊任務,要留好車位,確保vip車輛的安全,協(xié)助做好vip的接待。
(12)執(zhí)行上級交辦的任務。
第15篇 酒店人事工作管理制度
不同的企業(yè),其人事管理方針也有所不同。那么,作為酒店,應如何制好人事管理工作呢為了方便各位,以下為大家提供一則酒店人事管理制度范本,供各位參考,希望大家從中得到啟發(fā)。
一、員工的招聘
(一)本酒店的用工以招聘為主,招聘人員可分為酒店合同工和臨時工。
(二)招聘人員必須按擬定的用工條件、要求(如個人素質、管理能力、工種、業(yè)務和知識水平等),嚴格挑選,并經(jīng)過相關部門面試認可。
二、招聘原則
(一)因事設職,因崗擇人;
(二)先店內,后店外;先本市,后外地;
(三)公開招聘平等競爭,擇優(yōu)錄用。
三、招聘條件
(一)學歷要求:
1、前廳、公關營銷、收銀一線人員須具有高中以上學歷。
2、一般服務員須具有初中以上學歷。
3、特殊崗位須具有相應的等級職稱。
4、國家規(guī)定必須持證上崗的崗位,須有相應的資格證書。
(二)年齡要求:
1、一線管理人員35歲以下。
2、一般服務員18---25歲。
3、后勤員工可放寬至45歲。
4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當放寬。
(三)身體要求:
1、健康、無傳染性疾病,五官端正、反映靈敏、無不良嗜好、雙眼視力良好。
2、身高:男 1.60米——1.80米 女:1.50米——1.70米。
3、無犯罪記錄。
四、招聘管理程序
(一)用工部門根據(jù)本部門已定人員編制及經(jīng)營管理情況,部門經(jīng)理有權向辦公室提出用人申請,并隨文附上錄用人員條件標準。用工部門必須提前十五天至一個月作好本部門的用工招聘計劃,及時向辦公室提出詳細的用人申請報告。
(二)辦公室按酒店各部的人員已定編制,對所有用工申請進行審核。如用工部門提出的用人申請超編,辦公室則應視情況呈總經(jīng)理審批。辦公室一般自接到部門提出的用人申請之日起一個星期內給用人部門做出必要的答復。
(三)招聘工作必須堅持“任人唯賢”的原則,實行公開招聘、內部推薦或由酒店部門內部轉調的形式進行招聘,用工部門也可以采取此形式向辦公室推薦有關合適人選。
(四)按本酒店人事管理要求及用工部門需要,辦公室酌情安排有關部門對應聘人員實行文化和專業(yè)技能考核,并會同用工部門對應聘人員進行面試。
(五)招聘部門主管以上管理人員,必須由總經(jīng)理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門主管以下員工,由辦公室與用工部門聯(lián)合進行面試,并寫出面試意見,合格后擇優(yōu)錄取,辦公室按規(guī)定辦理有關聘用手續(xù)。
(六)所有錄取的員工,必須經(jīng)酒店辦公室和用工部門進行必要的崗前培訓和酒店基礎知識課程的訓練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓。
(七)新員工需經(jīng)過一到三個月的試用,符合錄用條件者將會成為酒店正式員工,由所在部門做出鑒定,并報請辦公室辦理勞動合同。
五、招聘計劃制訂:
辦公室根據(jù)用人部門編制的計劃,作為招聘工作開展的依據(jù),如部門因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請,報總經(jīng)理批準方可實施。
六、員工入職程序:
凡經(jīng)面試、體檢和政審合格被錄用者,需按如下程序辦理入職手續(xù):
(一)新員工需交物品:
1、交驗身份證原件,交身份證復印件1份;
2、交驗文憑原件,交文憑復印件1份;
3、交驗相應技能、資格證書原件,交復印件1份;
4、交一寸免冠照片五張;
5、交齊服裝押金100元;
6、交健康證原件。
(二)新員工領取物品:
1、員工手冊
2、工號牌 ;
3、宿舍鑰匙;(住宿員工);
4、制服等;
(三)由辦公室組織進行三天的入店培訓(此三天無薪),培訓內容包括«員工手冊»、酒店常識、禮節(jié)禮貌、店規(guī)店紀等。由保安部配合培訓消防安全常識,然后交至部門。如特殊情況可先安排上崗后、再及時補充培訓。
七、試用與轉正
(一)新員工試用期為1—3個月,具體由用工部門根據(jù)新員工試用期間在遵守勞動紀律、工作能力等方面的表現(xiàn),向辦公室建議轉正日期。新員工試用不滿1月,因特殊原因需要提前轉正的,由部門提出申請報辦公室審批后呈總經(jīng)理審批。
(二)新員工在試用期間,受到記過以上處分的,試用即行終止。新員工在試用期屆滿10天前,所在部門應當?shù)睫k公室領取《員工工作表現(xiàn)評估表》,經(jīng)本部門領導審批后交辦公室。對于試用期表現(xiàn)出色的員工,辦公室在參考用工部門意見后,可提前通知其填寫《員工工作表現(xiàn)評估表》,經(jīng)相關部門審批后辦理轉正手續(xù)。
(三)員工轉正后享受酒店的各項福利待遇。
(四)員工在崗期間,應當嚴格遵守《員工手冊》有關內容及酒店的各項規(guī)章制度,按要求參加酒店組織的培訓和考核工作。
八、勞動合同
員工轉正后,酒店與其鑒定勞動合同。勞動合同作為人事檔案的主要組成部分,由辦公室負責保管。
九、經(jīng)理級以上管理人員的任免
對經(jīng)理級以上人員的任命應當通過文件向董事會審批,并向酒店各部門公布并頒發(fā)“任命書”,任期一般為一年。
人事變動規(guī)定
酒店各部門在日常經(jīng)營管理中涉及員工(包括管理人員)的調整晉升、降級、辭退等人事變動,必須根據(jù)實際情況首先由主管部門通過提出。重要的人事變動必須呈報總經(jīng)理批準,辦公室按有關規(guī)定具體執(zhí)行。
一、員工的調整和晉升
(一)根據(jù)酒店管理需要可對酒店內部員工進行調整使用。部門經(jīng)理或主管,可以根據(jù)部門工作的需要,對本部門員工 (主要是同工種內的員工)進行必要的調整使用。
(二)跨工種、跨部門員工的調動,可由本人或其所在部門提出申請,先填妥人事調動表格,經(jīng)調動雙方部門經(jīng)理加署意見,交辦公室研究同意后,由辦公室辦理調動手續(xù)。原則上,辦公室自接到部門提交的人事變動申請之日起,五天內向部門做出答復。
(三)部門主管級以上管理人員及專業(yè)技術人員的調動,需經(jīng)總經(jīng)理批準。部門主管以下級別員工的調動,由辦公室審批即可。
(四)各部門內部的正常調動,只要不涉及員工職級和工資的,可由主管部門經(jīng)理批準自行調動,并報辦公室備案。
(五)員工的晉升,由主管部門提出書面報告、部門經(jīng)理簽署意見報辦公室審核,經(jīng)總經(jīng)理批準后方可生效。
(六)晉升后一個月屬試用期,試用期滿后如勝任該職者,則由酒店按級別正式聘任。經(jīng)理級以上管理人員的聘任由總經(jīng)理簽署發(fā)文。有特殊貢獻或成績優(yōu)異的員工的跳級晉升,需經(jīng)總經(jīng)理批準,辦公室按規(guī)定辦理晉升手續(xù)。
(七)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和完成任務的情況,部門經(jīng)理及主管有權對所管轄的員工做出評估,向辦公室提議調整該員工工資,辦公室呈總經(jīng)理審批。
二、員工的離職、退職
員工在合同期內因有特殊情況需要辭職時,必須提前三十天以書面形式向所在部門提出申請,部門批準交辦公室審核批準后方可生效。員工提出請求批準后,必須在準許的三十天后離職并辦理手續(xù),提前申請是為了給酒店以必要的人事調整時間,否則辭職員工須交付相應的違約金,代替提前申請擅自離店行為的懲罰,申請離職員工在手續(xù)尚未辦妥之前,作為酒店之員工,工作要求及標準不變,否則有不利于工作者,酒店將嚴肅處理。
(一)辦理程序:
1、由員工本人向經(jīng)理提出書面申請;
2、員工所在部門經(jīng)理必須及時向辦公室報告并由部門填寫相關表格,經(jīng)批準后備案(辦公室自收到申請之日起計算,三十天后準許離職);
3、根據(jù)辦公室開具的表格員工做好交接工作,把屬于酒店的財物歸還有關部門,并由接收人簽字;
4、辦公室確認交接并辦理離職手續(xù);
5、員工持收據(jù)及辦公室開出的結算單到財務部結帳。
(二)裁員、辭退與除名處理:
1、酒店因業(yè)務變更或某些原因產生冗員、決定裁減時,提前三十天通知其所在部門及有關員工。
2、員工因違反酒店有關紀律及規(guī)章制度,或在用工期間不符合本酒店的用工標準,部門可向辦公室提出辭退意見,辦公室參照本《細則》第二章第二條規(guī)定做出處理。
3、員工因嚴重違反酒店有關紀律規(guī)定和國家有關法令,使用部門可視情節(jié)輕重,給予必要的處分,直至向辦公室提出辭退或除名處理。
4、辭退及除名的處理程序:各部門對被辭退或除名的員工,按《員工手冊》的具體規(guī)定做出書面意見,報辦公室審核后呈總經(jīng)理批準,由辦公室按本《細則》第二章第二條辦法辦理。
員工工資、福利、考勤管理規(guī)定
一、員工工資
(一)酒店合同工的工資由基本工資、技能津貼、績效工資、工齡工資等四部分構成。
(二)酒店必要時可根據(jù)營業(yè)狀況考慮按年度調整員工工資。
(三)酒店聘請部門經(jīng)理級以上管理人員及技術骨干,其工資標準可通過協(xié)商擬定(原則上不超過規(guī)定工資標準的范圍)。但擬定的工資標準必須由總經(jīng)理簽署認可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。
(四)考勤和員工工資發(fā)放程序:
1、工資應嚴格按照員工的考勤計發(fā)。主管部門負責本部門員工的考勤,準確作好有關記錄,隨時抽查員工的考勤情況。每月末,由各部門匯總后報辦公室復審。
2、辦公室按各部門上交的考勤匯總后,按國家和酒店有關的工資考勤管理規(guī)定進行審核。
3、辦公室做好全店員工工資表后,經(jīng)辦公室經(jīng)理審核并在總表上簽字,于每月六日前交財務部復審,最后呈送總經(jīng)理簽批。
4、財務每月十五日按鑒批制好的《員工工資表》發(fā)放員工工資。
二、假期
(一)按照國務院規(guī)定,員工每年可享受十天法定假期(元旦一天、國際勞動節(jié)三天、國慶節(jié)三天、春節(jié)三天)。
(二) 休假詳見酒店《員工手冊》假期規(guī)定。
(三) 婚假、產假、計劃生育假、探親假及慰唁假按照國家有關規(guī)定辦理。
(四)員工的病假須有區(qū)級以上醫(yī)院或由酒店指定的醫(yī)院出具的急診證明和病假證明,并有所在部門經(jīng)理簽字審批才有效,否則按曠工處理。凡休病假者不發(fā)全勤獎金,具體由辦公室嚴格掌握。
1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者,酒店僅承認第一天病假有效,員工必須在第二天知會所屬部門,經(jīng)理同意后方可繼續(xù)休病假,否則一律當曠工處理。
2、若有特殊情況請假兩天以上者,須經(jīng)本部門經(jīng)理批準,未經(jīng)批準一律當曠工處理。請假三天以上者,須經(jīng)總經(jīng)理批準,由辦公室統(tǒng)一辦理。事假按天數(shù)扣發(fā)工資。
3、部門經(jīng)理以上人員病假須報總經(jīng)理批準。
4、申請各類假期,均需填寫“假期申請表”,按權限審批交辦公室統(tǒng)一辦理。
(五)除獲總經(jīng)理批準外,年假不得積累至下一年度。
(六)凡當年受留用察看處分或受刑事拘留者,不得享受當年年假待遇。
(七)酒店合同工非工傷醫(yī)療期超過一個月或患上其它疾病不能從事酒店業(yè)工作的,按國家規(guī)定予以辭退。
(八)員工因工負傷,視傷勢送醫(yī)務室或有關醫(yī)院治療,并立即報部門經(jīng)理、總監(jiān),及時填寫《工傷報告表格》,報辦公室審批備案。
(九)凡因工負傷或死亡之員工將按國家有關勞動保護條例和規(guī)定辦理。
員工培訓制度 第一節(jié) 總 則 一、為了科學、規(guī)范做好酒店培訓工作,達到增進溝通,提高員工的專業(yè)技能和綜合素質,增強酒店的綜合競爭力,提高員工的職業(yè)安全保障的目的,特制定本制度。
二、本制度是酒店關于溝通、職業(yè)規(guī)劃和培訓工作的基本制度。
三、酒店開展培訓工作的具體目標是:
(一)加強蝸工管理,提高員工的工作效率;
(二)改進員工的工作表現(xiàn);
(三)為員工未來發(fā)展和工作調整做好準備;
(四)使員工有晉升和發(fā)展的資格與機會;
(五)減少意外事故發(fā)生,培育安全的工作習慣;
(六)提高專業(yè)技術水平;
(七)讓新員工很快了解酒店并適應新崗位;
(八)讓各崗位員工之間相互了解和理解;
(九)培育員工的領導和指導能力,以便酒店擴充時,指導新員工;
第二節(jié) 溝 通 一、酒店與員工、各級領導與員工及員工之間的溝通,有利于酒店各項政令的暢通,有利于增強團隊精神,有利于提高酒店的戰(zhàn)斗力和競爭力。
二、辦公室應當通過開設信箱,舉辦各種座談會、聯(lián)誼會、文娛活動來增進員工之間的溝通和理解。
三、辦公室應當通過舉辦“對話”活動,為員工提供與酒店領導(特別是董事長和總監(jiān))面對面交流的機會。
第三節(jié) 職業(yè)規(guī)劃 辦公室應當在與各崗位員工充分溝通的基礎上,積極開展調研工作,結合酒店和員工的實際,為員工設計制定適宜的職業(yè)生涯規(guī)劃,并在培訓實施及日常管理中積極促成規(guī)劃的落實。
第四節(jié) 入職前培訓
一、新進酒店的員工或員工就職于新崗位前,必須參加辦公室舉辦的培訓班。
二、員工就職于新崗位前應當接受該崗位隸屬關系、基本規(guī)章制度及有關專業(yè)技術的培訓。
三、上述培訓結束,應當進行考核,考核成績是確定員工崗位技能工資的重要依據(jù)之一;特殊需要,員工未參加就職前培訓直接上崗的,應當在一月內接受培訓。
