員工守則是指企業(yè)內(nèi)部的員工在日常工作當(dāng)中必須遵守的行為規(guī)則，那么小型酒店的員工守則員工怎么制定呢?下面小編給大家介紹關(guān)于小型酒店員工守則的相關(guān)資料，希望對(duì)您有所幫助。
酒店員工守則如下一、總則
(一)適用范圍：本守則適用于________酒店所有員工。
(二)宗旨：本酒店將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適方便的用餐享受，“賓客至上，服務(wù)第一”是本酒店的宗旨。
(三)目標(biāo)：把________大酒樓辦成江西省著名餐飲連鎖店，追求利潤(rùn)和使每一位顧客滿意是我們要經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)首要的兩大目標(biāo)。
二、錄用和辭退
(一)錄用原則：本公司招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本公司服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適。以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。
(二)體格檢查：符合錄用標(biāo)準(zhǔn)者在正式錄用前，必到指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格后辦理錄用手續(xù)。以后員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對(duì)患有傳染病者，視其病情，本公司有權(quán)勸其離店休息或暫時(shí)調(diào)離工作崗位。
(三)試用期：受雇員工試用期一般為______個(gè)月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認(rèn)為不合格者可酌情延長(zhǎng)試用期或辭退。延長(zhǎng)試用期滿后仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。
(四)勞動(dòng)合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動(dòng)合同書，明確公司與員工的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，合同書具有法律性質(zhì)，雙方均必須遵守。
(五)裁員及辭退、辭職
(1)裁員：本酒樓若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，公司有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從本公司的安排，不得提出無理要求，對(duì)裁減的人員本公司將提前______個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門主管，公司對(duì)被裁減的人員將給予______個(gè)月薪資的補(bǔ)償。
(2)辭退：?jiǎn)T工因工作不稱職或違反本公司的有關(guān)規(guī)定，違反勞動(dòng)紀(jì)律或發(fā)生過失，公司將視其情節(jié)輕重給予必要的處分，甚至開除。
(3)辭職：?jiǎn)T工因故不能或不愿繼續(xù)在本公司工作而提出辭職。領(lǐng)班以上級(jí)別的需提前______個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書，領(lǐng)班以下的需提前______個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書，自動(dòng)辭職者公司不發(fā)給補(bǔ)償金，未提前申請(qǐng)而自動(dòng)離職給工作帶來損失者，需向公司交納______個(gè)月薪資作為補(bǔ)償金，由公司出資培訓(xùn)，未滿規(guī)定服務(wù)年限而辭職者，按培訓(xùn)協(xié)議書規(guī)定交納培訓(xùn)費(fèi)。
三、店規(guī)
(一)員工如有下列事項(xiàng)變更應(yīng)呈報(bào)人事部
(1)住址和電話;
(2)婚姻狀況;
(3)誕生子女。
(二)儀容儀表
(1)儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號(hào)牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平;不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳;不準(zhǔn)穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現(xiàn)在酒樓內(nèi)，穿皮鞋的要擦亮。
(2)男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，大鬢角，小胡子，怪發(fā)型;女員工化淡妝，不準(zhǔn)頭發(fā)過肩，不得濃妝艷抹;女性若留長(zhǎng)發(fā)，上班時(shí)必須盤發(fā);全體員工當(dāng)班時(shí)不得佩戴手表、發(fā)卡以外的首飾物品;不得留長(zhǎng)指甲，染指甲油。
(3)坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌椅上，不準(zhǔn)翹腳、搖腿;站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動(dòng)，依墻、靠壁或依椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。
(三)禮節(jié)禮貌
(1)對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。
(2)與客人相遇時(shí)要主動(dòng)讓路，會(huì)見客人時(shí)不主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手，握手時(shí)，姿勢(shì)要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對(duì)方的表示，不能用左手與客人握手。
(3)與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭(zhēng)論、不強(qiáng)詞奪理、說話要有分寸、語氣要溫和，語言要文雅。
(4)不要詢問客人的看齡，特別是女賓;不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價(jià)格;對(duì)奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評(píng)頭論足;對(duì)傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務(wù)要更周到。
(5)酒店員工必須向所有過往的賓客主動(dòng)打招呼問好，員工之間遵循下級(jí)給上級(jí)問好的原則。
(四)勞動(dòng)紀(jì)律
(1)按部門排班表規(guī)定的時(shí)間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，不得私自調(diào)班，需調(diào)班必須找好調(diào)班人員，征得上級(jí)同意后方可調(diào)班，上班時(shí)不準(zhǔn)串崗。
(2)員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時(shí)間不許大聲喧嘩、說笑、追逐打鬧，扎堆閑談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務(wù)時(shí)間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無關(guān)的事。下班后或上班前不得在酒樓內(nèi)游蕩閑逛。
(3)上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、打私人電話、不得帶親友到酒樓營(yíng)業(yè)地玩耍、聊天;不準(zhǔn)開收錄機(jī)、看電視、哼唱歌曲、小調(diào)等。
(4)不準(zhǔn)抄吃、抄喝、抄用酒樓內(nèi)物品。不得將酒樓的設(shè)備設(shè)施和物品送人或給客人超標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)。
(5)堅(jiān)持站立服務(wù)、微笑服務(wù)、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近或糾纏、攀談。賓客對(duì)女員工有不軌行為，應(yīng)設(shè)法巧妙回避并速報(bào)主管。
(6)不準(zhǔn)索要小費(fèi)，不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利。不準(zhǔn)偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像制品。
(7)以主人翁的態(tài)度對(duì)待工作，遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章。絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。嚴(yán)守公司秘密。
(8)必須愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切用具，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用水、用電、用氣、用油;注意設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)，不私拿公司的物品。
(9)拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧臺(tái)或收銀臺(tái)登記并報(bào)告經(jīng)理，由經(jīng)理按規(guī)定處理，不得隱藏和私分。
(10)同事之間，上下級(jí)之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，平等相待，對(duì)違反紀(jì)律和規(guī)章制度的現(xiàn)象要批評(píng)、教育和幫助，不得隱瞞包庇。
(11)轉(zhuǎn)接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語言，面帶微笑，口氣溫和。
(12)親友探訪：無所特殊事宜，上班時(shí)不得在酒樓內(nèi)會(huì)見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉(zhuǎn)接應(yīng)婉言拒絕，可讓對(duì)方留下聯(lián)系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜，應(yīng)報(bào)告其上級(jí)，由其上級(jí)轉(zhuǎn)告本員工。
(五)工作考勤
(1)每位員工上下班時(shí)必須打記時(shí)卡，打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡，違者給予處罰。
(2)穿好工作服后，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)到。
(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條等，以備核查。
(六)制服
(1)公司視不同崗位和職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。
(2)員工領(lǐng)取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時(shí)，必須將制服交回人事部，并取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無法修整或遺失，將扣除制服押金。
(七)工作證和工號(hào)牌
(1)凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)班時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌，領(lǐng)導(dǎo)與保安部人員有權(quán)隨時(shí)檢查。
(2)工作證、工號(hào)牌、制服如有遺失、被竊，應(yīng)立即向人事部報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證(牌)，因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更新。
(3)員工離職時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回人事部。
(八)檢查攜帶的物品
(1)員工上班時(shí)不得將包裹及其它物件帶進(jìn)酒樓內(nèi)寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)酒樓。下班時(shí)不得將酒樓內(nèi)任何物品攜帶出去，保安人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。
(2)員工若需將酒樓內(nèi)物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。
(3)檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動(dòng)。
四、員工福利
(一)休假
(1)節(jié)假日：按市政府規(guī)定，本酒店員工可享受______日有薪假期：元旦______日假(公歷一月______日);春節(jié)______日假(農(nóng)歷年初______、初______、初______);國(guó)際勞動(dòng)節(jié)(公歷五月______、______、______日);國(guó)慶節(jié)假(公歷十月______、______、______日);三八婦女節(jié)(公歷三月八日，婦女享受______天休假)。
(2)婚假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動(dòng)合同的適齡青年結(jié)婚時(shí)可享受有薪假期______天，符合晚婚年齡的享受有薪假期______天。
(3)喪假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動(dòng)合同的員工，如其直系親屬(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世，可申請(qǐng)______天的有薪喪假。
(4)病假：?jiǎn)T工因病不能堅(jiān)持工作，必須事先請(qǐng)示上級(jí)，經(jīng)批示后方可請(qǐng)病假，假條備人事部。病假期間不享受工資待遇，員工每月累計(jì)病假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非住院(但需出示縣級(jí)以上醫(yī)院證明或由縣級(jí)以上醫(yī)院開具的休假建議條)。
(5)事假：?jiǎn)T工因故需請(qǐng)事假的，必須先請(qǐng)示上級(jí)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可請(qǐng)事假，假條備人事部，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計(jì)事假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。
(二)教育培訓(xùn)：公司為了提高員工的管理水平，服務(wù)水準(zhǔn)、知識(shí)水平、技術(shù)水平，員工必須接受教育培訓(xùn)，受培訓(xùn)的員工在合同期內(nèi)要為公司服務(wù)，否則必須賠償所支出的有關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用。
(三)生活福利
(1)按公司規(guī)定的范圍，員工可以享用公司的福利設(shè)施，包括衛(wèi)生設(shè)施、員工宿舍，但需辦理手續(xù)，得到許可后方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。
(2)員工上班時(shí)間每天可享用______餐免費(fèi)餐或按公司的規(guī)定發(fā)給生活補(bǔ)貼費(fèi)。
(四)災(zāi)害補(bǔ)償
(1)員工因公而致傷、病、殘時(shí)應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救治療并報(bào)告人事部，治傷養(yǎng)傷期間照發(fā)薪金并酌情給予醫(yī)療補(bǔ)貼。
(2)員工因公而致亡者，將按政府有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例之規(guī)定辦理補(bǔ)償。
五、表彰
本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰
(一)表彰條件
(1)努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提高，有顯著成效者;
(2)愛店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異的成績(jī)者。
(3)努力拓展業(yè)務(wù)，積極開展市場(chǎng)銷售，對(duì)酒樓營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者;
(4)在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意而受到贊揚(yáng)感謝者;
(5)嚴(yán)格控制開支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者;
(6)防患于未然，為保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為，有特殊功勞者;
(7)拾金不昧者，為酒店贏得聲譽(yù);
(8)幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表揚(yáng)者;
(9)維護(hù)酒樓正常營(yíng)業(yè)秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事者;
(10)工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事、廉潔奉公者;
(11)發(fā)現(xiàn)事故苗頭不對(duì)及時(shí)匯報(bào)，防止重大事件發(fā)生減少酒店損失者;
(12)在其它方面有突出貢獻(xiàn)者。
(二)表彰形式：口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、授予獎(jiǎng)狀、授予獎(jiǎng)品、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。
(三)表彰程序：由基層領(lǐng)班、主管報(bào)告經(jīng)理，由經(jīng)理報(bào)告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部。
六、處罰
(一)處罰條件
(1)員工凡犯有下列條規(guī)之一，重者扣發(fā)薪金______元，輕者進(jìn)行批評(píng)教育。
1)上班不打工卡或請(qǐng)他人代打卡及代打卡者。
2)不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。
3)工作態(tài)度不認(rèn)真，不履行職責(zé)，不按操作規(guī)程操作。
4)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。
5)工作不負(fù)責(zé)而引起客人不滿。
6)工作時(shí)間看電視、聽收錄機(jī)、看書報(bào)等。
7)工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒后上班。
8)在酒樓內(nèi)隨地吐痰、丟雜物、果皮等。
9)未經(jīng)允許使用客人的設(shè)備、設(shè)施、用品。
10)將未用設(shè)備挪為它用。
11)違反安全規(guī)則和保密守則。
12)上下班不走職工通道。
13)無故遲到、早退。
14)上班時(shí)睡覺。
15)未經(jīng)經(jīng)理同意，擅自調(diào)班、調(diào)休。
16)未經(jīng)許可，擅自使用公司長(zhǎng)途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。
17)下班不接受保安檢查。
(2)員工凡犯有下列條規(guī)之一，扣除薪金______元/次，領(lǐng)班以上管理層情節(jié)嚴(yán)重者降職處分
1)擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退，無心工作;
2)對(duì)上級(jí)不尊重不禮貌，違反或不服從上級(jí)的工作指令和工作調(diào)動(dòng);
3)對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煸動(dòng)他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。
4)對(duì)賓客粗暴或不禮貌，對(duì)他人施加暴行、威脅或勒索。
5)蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品;
6)拿取或偷食酒樓或客人食品;
7)擅自攜出或企圖攜出酒店物品;
8)代客人在本酒樓外代購本酒樓有售的商品，令公司造成經(jīng)濟(jì)損失，在酒樓內(nèi)私售私人物品;
9)利用工作之便索賄受賄，貪污或企圖貪污公司的錢物;
10)制造謠言或惡意中傷本公司的聲譽(yù)或其他員工的名譽(yù)。
11)行為不端，作風(fēng)不軌，喪失人格、店規(guī)和國(guó)格;
12)因工作失職而造成災(zāi)、傷或其他事故;
13)在酒樓內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、粗言穢語、賭博、喧嘩。
14)盜竊酒樓、賓客或同事的財(cái)物，拾到客人物品不上交據(jù)為己有;
15)出示假的病假條;
16)嚴(yán)重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理?xiàng)l例;
17)泄露公司機(jī)密;
18)違反公司安全條例及安全管理制度;
19)將賓客、同事的財(cái)物遺失、破壞卻沒有及時(shí)上報(bào)，對(duì)調(diào)查提供假信息。
(3)員工凡有下列條款之一，重者解雇輕者勸其退職
(a)在酒樓內(nèi)斗毆、恐嚇、威脅、危害同事;
(b)工作時(shí)間內(nèi)醉酒或服食麻醉藥物;
(c)有不道德行為或耍流氓;
(d)將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹娼妓;
(e)攜帶違禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進(jìn)入酒樓內(nèi)，違反防火規(guī)章，造成事故隱患。
(f)向客人索取小費(fèi)或財(cái)物;
(g)收受賄賂或向他人行賄;
(h)月累計(jì)無故曠工達(dá)______天以上;
(i)利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益;
(j)傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品;
(k)拒不接受上級(jí)或有關(guān)部門的調(diào)查;
(l)管理不善造成公司嚴(yán)重?fù)p失;
(m)經(jīng)常違反公司規(guī)定，屢教不改者;
(n)丟失公司重要鑰匙、印章、單據(jù);
(o)觸犯《治安管理?xiàng)l例》及國(guó)家任保刑事法律。
(二)處罰方式
(1)批評(píng)教育：當(dāng)面或在一定范圍內(nèi)進(jìn)行批評(píng)教育;
(2)扣發(fā)薪金：按犯錯(cuò)誤程度和認(rèn)錯(cuò)態(tài)度決定扣發(fā)薪金額;
(3)發(fā)過失書：寫檢討書，發(fā)過失通知書，得_______次過失者，自然被解雇;
(4)降職處罰：寫檢討書，降職處理或調(diào)動(dòng)其工作;
(5)勸其退職：寫檢討書，勸其退職;
(6)解雇處罰：?jiǎn)T工犯有重大過失，公司可對(duì)其立即解雇。
(三)處罰程序
1.員工犯有過失，第(1)條中任何一條，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行;
2.員工犯有過失第(2)條及第(3)條，由經(jīng)理及總經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人事部執(zhí)行;
3.員工如果對(duì)處罰或處理意見不服，可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴;
七、安全守則
(1)注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找處理防患于未然。
(2)班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒樓、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全;
(3)禁止客人小孩在酒樓內(nèi)玩火、玩電、玩水，避免意外事故發(fā)生;
(4)不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或員工宿舍留客住宿;
(5)如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員、精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理;
(二)火警。如遇火警必須采取如下措施：
(1)保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措;
(2)呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
(3)切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉;
(4)利用就近的滅火器材將大火撲滅;
(5)若因漏電引起的火災(zāi)，切勿用水或用泡沫撲滅;
(6)如火勢(shì)擴(kuò)大面致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
(7)保安部要通知消防、公安部門和醫(yī)院。
