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安全市場報(bào)告5篇

發(fā)布時(shí)間:2023-05-12 10:00:13 查看人數(shù):17

安全市場報(bào)告

篇一 改善餐飲業(yè)農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全環(huán)境的調(diào)研報(bào)告

“民以食為天,食以安為先”。食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,直接關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,已成為百姓日常生活中十分關(guān)心的問題之一。今年是奧運(yùn)決戰(zhàn)之年。據(jù)估計(jì),2023年奧運(yùn)會(huì)期間,將有近40萬人次來我區(qū)觀看比賽。這將為我區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展宣傳石景山提供機(jī)遇。同時(shí),也是對我區(qū)相關(guān)食品衛(wèi)生安全保障工作的一次考驗(yàn)。立足于構(gòu)建和諧社會(huì);立足于迎接奧運(yùn)會(huì)的舉辦;立足于加強(qiáng)和改善我區(qū)的食品衛(wèi)生安全工作和環(huán)境,我們采取專委會(huì)聯(lián)合集中視察、黨派互動(dòng)、委員聯(lián)組、明查暗訪、問卷調(diào)查、居民座談等多種形式,重點(diǎn)對我區(qū)貫徹《食品衛(wèi)生法》、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全環(huán)境狀況及監(jiān)督管理進(jìn)行了調(diào)研。

一、區(qū)食品衛(wèi)生安全工作情況

(一)食品經(jīng)營企業(yè)單位現(xiàn)狀

我區(qū)現(xiàn)有與食品有關(guān)各類經(jīng)營企業(yè)單位4769戶。農(nóng)貿(mào)市場28家(較規(guī)范11個(gè),設(shè)施較簡陋的有17個(gè);總攤位數(shù)2554個(gè),從業(yè)人員近萬人);餐飲單位1137戶,目前在816戶餐飲單位(集體食堂321戶除外),現(xiàn)已完成量化分級的647戶,其中a級29戶,占4.5%;b級113戶,占17.5%;c級468戶,占72.3%;d級37戶,占5.7%。

(二)調(diào)研結(jié)果顯示

居民普遍掌握一定的食品衛(wèi)生安全知識。居民在選擇餐館和購買食品時(shí),根據(jù)收入情況而定。大部分工薪階層首選超市購買熟食食品或鮮肉;就近到農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜;選擇中型以上、大眾化既干凈又實(shí)惠或有一定品牌特色的餐館就餐。但大部分老年人、低收入者和外來務(wù)工人員在購買熟食品和肉食品時(shí)更喜歡到農(nóng)貿(mào)市場;在外就餐則喜歡到方便低廉的小餐館。老百姓普遍對加快建設(shè)規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場呼聲較高,對無照經(jīng)營、食品加工的衛(wèi)生狀況及食品質(zhì)量表示不滿,對小餐館及大排檔食品衛(wèi)生安全表示擔(dān)心。特別是對居民區(qū)周邊的大排檔要求對其“嚴(yán)格監(jiān)管”的呼聲強(qiáng)烈。

二、食品衛(wèi)生安全工作存在的問題

(一)規(guī)范執(zhí)法監(jiān)督管理力度不夠

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)域法律支持不夠。存在法律法規(guī)滯后和處罰偏輕,違法成本低、執(zhí)法成本高的現(xiàn)象。對違法生產(chǎn)加工經(jīng)營者打擊力度不夠。

食品衛(wèi)生安全工作涉及多部門監(jiān)管,職能交叉重疊。部門之間難以實(shí)現(xiàn)無縫隙監(jiān)管,不能形成較強(qiáng)的合力,影響工作效率。

推行和宣傳餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理力度不夠。強(qiáng)化明示餐館執(zhí)行食品衛(wèi)生量化分級管理的措施也不夠到位。

(二)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作有待進(jìn)一步改進(jìn)

在餐飲業(yè)推行的食品衛(wèi)生量化分級管理工作中,部分餐館沒有按照食品衛(wèi)生量化分級要求明示a、b、c、d等級牌;部分中小餐館不知道量化分級管理制度;大部分老百姓不知道其作用。

衛(wèi)生狀況級別檔次低的餐館數(shù)量占絕大多數(shù),與食品衛(wèi)生安全要求有較大的差距。隨著人民群眾生活水平的不斷提高,人們更加講究飲食健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生和安全。但是,目前我區(qū)上檔次有規(guī)模有特色,或大眾化既干凈又衛(wèi)生的餐館數(shù)量少,達(dá)到a、b級標(biāo)準(zhǔn)僅占22%;而低檔次、無特色、衛(wèi)生環(huán)境差,需整改或應(yīng)取締的餐館數(shù)量多,評定為c、d級標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)到78%。

餐飲業(yè)存在著嚴(yán)重的安全隱患。部分中小餐館、小加工、小賣店的操作間面積狹小,操作條件不符合衛(wèi)生要求;生、熟食品儲(chǔ)藏不符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)定;廚房衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差;部分經(jīng)營人員及從業(yè)人員無健康證;部分餐館、攤點(diǎn)無餐具消毒措施;部分單位的管理者和從業(yè)人員食品安全意識淡薄,衛(wèi)生管理制度不健全;超范圍經(jīng)營。

大排檔食品衛(wèi)生安全問題突出。部分在路邊或是居民樓底層經(jīng)營大排檔的餐館,經(jīng)營者自己沒有執(zhí)照,使用的是借或租來的經(jīng)營執(zhí)照;不具備食品衛(wèi)生條件,食品的冷、熱制作加工、儲(chǔ)藏等設(shè)施都是臨時(shí)性的。

食品準(zhǔn)入存在漏洞。調(diào)研中我們了解到,雖然大部分餐館能夠按照食品準(zhǔn)入制度要求,從指定供銷廠家和市場采購豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品等重點(diǎn)商品。但部分餐館仍然存在不按指定渠道私下進(jìn)貨問題。

(三)不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全管理不到位

我區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的總體設(shè)施狀況列在城八區(qū)之末。由于不規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場管理不到位,為市場內(nèi)的食品安全帶來極大的隱患。

1.市場投入及管理不到位。由于市場不規(guī)范,市場的主辦方不愿意進(jìn)行投資建設(shè)或配備相應(yīng)的設(shè)施,市場內(nèi)經(jīng)營食品的條件和衛(wèi)生環(huán)境差。市場管理人員只管收取攤位費(fèi),對市場缺少有效的管理。

2.對食品經(jīng)營及從業(yè)人員管理不到位。市場內(nèi)從事食品加工經(jīng)營的小餐館、小加工的人員及從業(yè)人員普遍存在無食品衛(wèi)生許可證、無執(zhí)照、無健康證的情況;熟食品、干貨制品暴露經(jīng)營,衛(wèi)生環(huán)境條件差;超范圍經(jīng)營;食品進(jìn)貨渠道混亂,票、證不全;餐飲服務(wù)人員主要是外地務(wù)工人員,食品衛(wèi)生知識偏低且流動(dòng)性大。

3.食品衛(wèi)生與安全的其他問題。我區(qū)衙門口地區(qū)的向豐寶龍農(nóng)貿(mào)市場無證經(jīng)營的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。另外我區(qū)部分自然村外來人口居住的大雜院,成為偽劣假冒食品的制作窩點(diǎn)。制作加工和供應(yīng)的“烤鴨、肉餡、雞排、臘腸、酒”等食品和飲料令人擔(dān)憂。

三、幾點(diǎn)建議

(一) 進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作力度

建立區(qū)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管長效機(jī)制。進(jìn)一步理順食品衛(wèi)生安全監(jiān)管職能,形成高效、統(tǒng)一、權(quán)威的食品衛(wèi)生安全管理體系。

壓濾機(jī)濾布增加食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)資金投入。配備必要的檢測設(shè)備,解決監(jiān)管人員不足等問題;加強(qiáng)對專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn),提高監(jiān)管人員整體職業(yè)素質(zhì)和規(guī)范執(zhí)法水平。

加快對我區(qū)現(xiàn)有不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場的升級改造。爭取市有關(guān)部門對不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場升級改造資金的支持,用足對新建社區(qū)菜市場的政策。政府應(yīng)對投資建設(shè)經(jīng)營農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)菜市場的社會(huì)單位或個(gè)人,給予分級的政策優(yōu)惠或資金補(bǔ)貼。研究制定食品衛(wèi)生安全長遠(yuǎn)規(guī)劃。

(二)進(jìn)一步提高執(zhí)法人員監(jiān)管執(zhí)行力

一是嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全準(zhǔn)入關(guān)。加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全源頭的控制,進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全準(zhǔn)入制度。抓責(zé)任的落實(shí)、加大日常監(jiān)督的頻次。

二是強(qiáng)化餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管量化分級管理。對所有參加衛(wèi)生質(zhì)量量化分級管理的餐館,要求在門口掛a、b、c、d等級牌,定期進(jìn)行檢查,加大動(dòng)態(tài)管理力度。對達(dá)到a、b級標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,發(fā)揮其示范和帶動(dòng)作用;將監(jiān)督重點(diǎn)放在級別低、風(fēng)險(xiǎn)度較大的餐館;依法規(guī)范中小餐館,促使其上檔次、上水平;對衛(wèi)生環(huán)境差餐館限期整改,提高級別檔次。在我區(qū)奧運(yùn)場館周邊地區(qū)進(jìn)行試點(diǎn),參照衛(wèi)生部在海淀區(qū)試點(diǎn)實(shí)行的公示餐館衛(wèi)生狀況的臉譜方式,強(qiáng)制執(zhí)行餐館衛(wèi)生量化分級管理制度。

強(qiáng)化餐飲業(yè)自律意識。指導(dǎo)建立餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì),協(xié)助政府有關(guān)部門加強(qiáng)對餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理與服務(wù),使其成為行業(yè)治理的主體。強(qiáng)化經(jīng)營者的自律意識,樹立良好的企業(yè)行業(yè)形象,促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展與管理。

結(jié)合2023年奧運(yùn)會(huì)的舉辦,濾布有關(guān)部門應(yīng)盡快制定出臺(tái)高標(biāo)準(zhǔn)的《管理辦法》或《保障服務(wù)奧運(yùn)行動(dòng)規(guī)劃》。重點(diǎn)對奧運(yùn)會(huì)場館周邊的餐館和大排檔等進(jìn)行24小時(shí)食品衛(wèi)生安全“無縫隙”監(jiān)管。確保在奧運(yùn)會(huì)期間不出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題。

三是加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管。對現(xiàn)有不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的食品加工、經(jīng)營者及攤位,進(jìn)行重新審核登記建立檔案;嚴(yán)格實(shí)行每日對農(nóng)貿(mào)市場所經(jīng)營的食品、蔬菜、水果檢查進(jìn)貨渠道及檢測票證和臺(tái)帳管理制度;嚴(yán)格要求市場主辦方合法經(jīng)營,對出現(xiàn)超范圍經(jīng)營和管理不到位的,要依法處罰;堅(jiān)決取締不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)臨時(shí)性、無執(zhí)照、無上下水、無消毒保障的食品餐飲攤點(diǎn);建立農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全保證金制度,維護(hù)老百姓的合法權(quán)益,提高市場的自我約束力。為所有的農(nóng)貿(mào)市場配備相應(yīng)的簡易檢測(箱)設(shè)施,讓大家買著放心,吃著安心。

(三)深入開展食品衛(wèi)生安全宣傳教育

有關(guān)部門應(yīng)加大對食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)、職業(yè)道德和社會(huì)公德方面的宣傳教育。普及食品衛(wèi)生安全知識,提高全民的食品衛(wèi)生安全的法律意識和自我保護(hù)意識。

加大向社會(huì)廣泛宣傳的力度。不僅讓餐飲行業(yè)知道食品衛(wèi)生質(zhì)量a、b、c、d量化分級管理制度,也要向社會(huì)和老百姓廣泛宣傳,做到家喻戶曉。

加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育和培訓(xùn)。強(qiáng)化其食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識,使其知法、懂法、守法,規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。借助迎奧運(yùn)的宣傳,使經(jīng)營者樹立石景山的主人形象意識。

充分發(fā)揮新聞媒體的作用,及時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品衛(wèi)生安全監(jiān)督抽檢結(jié)果,以警示違法行為。

通過調(diào)研,大家一致認(rèn)為:我們應(yīng)借助北京舉辦2023年奧運(yùn)會(huì)的機(jī)遇,大力改善我區(qū)的餐飲業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場的食品衛(wèi)生安全環(huán)境,大力推進(jìn)我區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和crd建設(shè),保障我區(qū)老百姓的食品衛(wèi)生安全,為奧運(yùn)會(huì)的順利召開提供食品衛(wèi)生安全保障,為首都新城區(qū)的建設(shè)做出我們的努力。

篇二 蔬菜走進(jìn)實(shí)驗(yàn)判定安全等級市場調(diào)查報(bào)告

“民以食為天,食以安為先”,眾所周知食品安全與人們的生活息息相關(guān)。從孔雀石綠到蘇丹紅,從毒豇豆到毒韭菜,臨近年末,食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。繼上次農(nóng)貿(mào)市場食品安全調(diào)研后,2月9日下午,聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院食品安全調(diào)研宣傳隊(duì)針對廣大市民所擔(dān)憂的食品安全問題,將白菜、芹菜、蘿卜、韭菜等多種的市場蔬菜帶入6#實(shí)驗(yàn)室,并利用自己的專業(yè)知識,在徐老師的指導(dǎo)下對市場蔬菜的安全性進(jìn)行了化驗(yàn)。

據(jù)徐老師介紹,此次蔬菜安全化驗(yàn)采用‘酶解法’,并通過農(nóng)藥殘留快速檢測儀檢測其“酶抑制率”的指標(biāo)來反映蔬菜的農(nóng)藥殘留量。如果酶抑制率高達(dá)50%,則說明蔬菜中農(nóng)藥殘留是超標(biāo)的,即為危害性食品。首先,隊(duì)員們對蔬菜進(jìn)行了簡單處理。隨后,加入酶解試劑,對蔬菜進(jìn)行酶化分析。最后,控制農(nóng)殘快速檢測儀對“酶抑制率”進(jìn)行數(shù)字化檢測,并觀察其化驗(yàn)現(xiàn)象及時(shí)做好記錄。隊(duì)員邢方說:“就實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象來看,蔬菜中所含的農(nóng)藥殘留量非常少,不易觀察出來,應(yīng)該不會(huì)對人產(chǎn)生危害?!绷硪环矫?,隊(duì)員們將數(shù)字化的“酶抑制率”對比分析匯總,得出,部分未經(jīng)清洗的蔬菜,其“酶抑制率”高達(dá)55%;而經(jīng)過清洗的蔬菜,其“酶抑制率”均在15%上下浮動(dòng)。此項(xiàng)化驗(yàn)的結(jié)果再次提醒了廣大市民,蔬菜在食用之前需經(jīng)認(rèn)真清洗。

隊(duì)員們此次對蔬菜食用性安全的化驗(yàn),不僅展現(xiàn)了大學(xué)生能夠?qū)W以致用的實(shí)踐能力,更重要的是加深了市民對食品安全的了解,并呼吁市民關(guān)注食品安全,以健康的身體迎接新年。

篇三 改善餐飲業(yè)農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全環(huán)境調(diào)研報(bào)告

“民以食為天,食以安為先”。食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,直接關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,已成為百姓日常生活中十分關(guān)心的問題之一。今年是奧運(yùn)決戰(zhàn)之年。據(jù)估計(jì),xx年奧運(yùn)會(huì)期間,將有近40萬人次來我區(qū)觀看比賽。這將為我區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展宣傳石景山提供機(jī)遇。同時(shí),也是對我區(qū)相關(guān)食品衛(wèi)生安全保障工作的一次考驗(yàn)。立足于構(gòu)建和諧社會(huì);立足于迎接奧運(yùn)會(huì)的舉辦;立足于加強(qiáng)和改善我區(qū)的食品衛(wèi)生安全工作和環(huán)境,我們采取專委會(huì)聯(lián)合集中視察、黨派互動(dòng)、委員聯(lián)組、明查暗訪、問卷調(diào)查、居民座談等多種形式,重點(diǎn)對我區(qū)貫徹《食品衛(wèi)生法》、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全環(huán)境狀況及監(jiān)督管理進(jìn)行了調(diào)研。

一、區(qū)食品衛(wèi)生安全工作情況

(一)食品經(jīng)營企業(yè)單位現(xiàn)狀

我區(qū)現(xiàn)有與食品有關(guān)各類經(jīng)營企業(yè)單位4769戶。農(nóng)貿(mào)市場28家(較規(guī)范個(gè),設(shè)施較簡陋的有7個(gè);總攤位數(shù)2554個(gè),從業(yè)人員近萬人);餐飲單位37戶,目前在86戶餐飲單位(集體食堂32戶除外),現(xiàn)已完成量化分級的647戶,其中a級29戶,占4.5%;b級3戶,占7.5%;c級468戶,占72.3%;d級37戶,占5.7%。

(二)調(diào)研結(jié)果顯示

居民普遍掌握一定的食品衛(wèi)生安全知識。居民在選擇餐館和購買食品時(shí),根據(jù)收入情況而定。大部分工薪階層首選超市購買熟食食品或鮮肉;就近到農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜;選擇中型以上、大眾化既干凈又實(shí)惠或有一定品牌特色的餐館就餐。但大部分老年人、低收入者和外來務(wù)工人員在購買熟食品和肉食品時(shí)更喜歡到農(nóng)貿(mào)市場;在外就餐則喜歡到方便低廉的小餐館。老百姓普遍對加快建設(shè)規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場呼聲較高,對無照經(jīng)營、食品加工的衛(wèi)生狀況及食品質(zhì)量表示不滿,對小餐館及大排檔食品衛(wèi)生安全表示擔(dān)心。特別是對居民區(qū)周邊的大排檔要求對其“嚴(yán)格監(jiān)管”的呼聲強(qiáng)烈。

二、食品衛(wèi)生安全工作存在的問題

(一)規(guī)范執(zhí)法監(jiān)督管理力度不夠

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)域法律支持不夠。存在法律法規(guī)滯后和處罰偏輕,違法成本低、執(zhí)法成本高的現(xiàn)象。對違法生產(chǎn)加工經(jīng)營者打擊力度不夠。

食品衛(wèi)生安全工作涉及多部門監(jiān)管,職能交叉重疊。部門之間難以實(shí)現(xiàn)無縫隙監(jiān)管,不能形成較強(qiáng)的合力,影響工作效率。

推行和宣傳餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理力度不夠。強(qiáng)化明示餐館執(zhí)行食品衛(wèi)生量化分級管理的措施也不夠到位。

(二)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作有待進(jìn)一步改進(jìn)

在餐飲業(yè)推行的食品衛(wèi)生量化分級管理工作中,部分餐館沒有按照食品衛(wèi)生量化分級要求明示a、b、c、d等級牌;部分中小餐館不知道量化分級管理制度;大部分老百姓不知道其作用。

衛(wèi)生狀況級別檔次低的餐館數(shù)量占絕大多數(shù),與食品衛(wèi)生安全要求有較大的差距。隨著人民群眾生活水平的不斷提高,人們更加講究飲食健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生和安全。但是,目前我區(qū)上檔次有規(guī)模有特色,或大眾化既干凈又衛(wèi)生的餐館數(shù)量少,達(dá)到a、b級標(biāo)準(zhǔn)僅占22%;而低檔次、無特色、衛(wèi)生環(huán)境差,需整改或應(yīng)取締的餐館數(shù)量多,評定為c、d級標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)到78%。

餐飲業(yè)存在著嚴(yán)重的安全隱患。部分中小餐館、小加工、小賣店的操作間面積狹小,操作條件不符合衛(wèi)生要求;生、熟食品儲(chǔ)藏不符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)定;廚房衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差;部分經(jīng)營人員及從業(yè)人員無健康證;部分餐館、攤點(diǎn)無餐具消毒措施;部分單位的管理者和從業(yè)人員食品安全意識淡薄,衛(wèi)生管理制度不健全;超范圍經(jīng)營。

大排檔食品衛(wèi)生安全問題突出。部分在路邊或是居民樓底層經(jīng)營大排檔的餐館,經(jīng)營者自己沒有執(zhí)照,使用的是借或租來的經(jīng)營執(zhí)照;不具備食品衛(wèi)生條件,食品的冷、熱制作加工、儲(chǔ)藏等設(shè)施都是臨時(shí)性的。

食品準(zhǔn)入存在漏洞。調(diào)研中我們了解到,雖然大部分餐館能夠按照食品準(zhǔn)入制度要求,從指定供銷廠家和市場采購豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品等重點(diǎn)商品。但部分餐館仍然存在不按指定渠道私下進(jìn)貨問題。

(三)不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全管理不到位

我區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的總體設(shè)施狀況列在城八區(qū)之末。由于不規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場管理不到位,為市場內(nèi)的食品安全帶來極大的隱患。

.市場投入及管理不到位。由于市場不規(guī)范,市場的主辦方不愿意進(jìn)行投資建設(shè)或配備相應(yīng)的設(shè)施,市場內(nèi)經(jīng)營食品的條件和衛(wèi)生環(huán)境差。市場管理人員只管收取攤位費(fèi),對市場缺少有效的管理。

2.對食品經(jīng)營及從業(yè)人員管理不到位。市場內(nèi)從事食品加工經(jīng)營的小餐館、小加工的人員及從業(yè)人員普遍存在無食品衛(wèi)生許可證、無執(zhí)照、無健康證的情況;熟食品、干貨制品暴露經(jīng)營,衛(wèi)生環(huán)境條件差;超范圍經(jīng)營;食品進(jìn)貨渠道混亂,票、證不全;餐飲服務(wù)人員主要是外地務(wù)工人員,食品衛(wèi)生知識偏低且流動(dòng)性大。

3.食品衛(wèi)生與安全的其他問題。我區(qū)衙門口地區(qū)的向豐寶龍農(nóng)貿(mào)市場無證經(jīng)營的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。另外我區(qū)部分自然村外來人口居住的大雜院,成為偽劣假冒食品的制作窩點(diǎn)。制作加工和供應(yīng)的“烤鴨、肉餡、雞排、臘腸、酒”等食品和飲料令人擔(dān)憂。

三、幾點(diǎn)建議

(一)進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作力度

建立區(qū)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管長效機(jī)制。進(jìn)一步理順食品衛(wèi)生安全監(jiān)管職能,形成高效、統(tǒng)一、權(quán)威的食品衛(wèi)生安全管理體系。

壓濾機(jī)濾布增加食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)資金投入。配備必要的檢測設(shè)備,解決監(jiān)管人員不足等問題;加強(qiáng)對專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn),提高監(jiān)管人員整體職業(yè)素質(zhì)和規(guī)范執(zhí)法水平。

加快對我區(qū)現(xiàn)有不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場的升級改造。爭取市有關(guān)部門對不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場升級改造資金的支持,用足對新建社區(qū)菜市場的政策。政府應(yīng)對投資建設(shè)經(jīng)營農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)菜市場的社會(huì)單位或個(gè)人,給予分級的政策優(yōu)惠或資金補(bǔ)貼。研究制定食品衛(wèi)生安全長遠(yuǎn)規(guī)劃。

(二)進(jìn)一步提高執(zhí)法人員監(jiān)管執(zhí)行力

一是嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全準(zhǔn)入關(guān)。加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全源頭的控制,進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全準(zhǔn)入制度。抓責(zé)任的落實(shí)、加大日常監(jiān)督的頻次。

二是強(qiáng)化餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管量化分級管理。對所有參加衛(wèi)生質(zhì)量量化分級管理的餐館,要求在門口掛a、b、c、d等級牌,定期進(jìn)行檢查,加大動(dòng)態(tài)管理力度。對達(dá)到a、b級標(biāo)準(zhǔn)的'餐飲單位堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,發(fā)揮其示范和帶動(dòng)作用;將監(jiān)督重點(diǎn)放在級別低、風(fēng)險(xiǎn)度較大的餐館;依法規(guī)范中小餐館,促使其上檔次、上水平;對衛(wèi)生環(huán)境差餐館限期整改,提高級別檔次。在我區(qū)奧運(yùn)場館周邊地區(qū)進(jìn)行試點(diǎn),參照衛(wèi)生部在海淀區(qū)試點(diǎn)實(shí)行的公示餐館衛(wèi)生狀況的臉譜方式,強(qiáng)制執(zhí)行餐館衛(wèi)生量化分級管理制度。

強(qiáng)化餐飲業(yè)自律意識。指導(dǎo)建立餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì),協(xié)助政府有關(guān)部門加強(qiáng)對餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理與服務(wù),使其成為行業(yè)治理的主體。強(qiáng)化經(jīng)營者的自律意識,樹立良好的企業(yè)行業(yè)形象,促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展與管理。

結(jié)合xx年奧運(yùn)會(huì)的舉辦,濾布有關(guān)部門應(yīng)盡快制定出臺(tái)高標(biāo)準(zhǔn)的《管理辦法》或《保障服務(wù)奧運(yùn)行動(dòng)規(guī)劃》。重點(diǎn)對奧運(yùn)會(huì)場館周邊的餐館和大排檔等進(jìn)行24小時(shí)食品衛(wèi)生安全“無縫隙”監(jiān)管。確保在奧運(yùn)會(huì)期間不出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題。

三是加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管。對現(xiàn)有不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的食品加工、經(jīng)營者及攤位,進(jìn)行重新審核登記建立檔案;嚴(yán)格實(shí)行每日對農(nóng)貿(mào)市場所經(jīng)營的食品、蔬菜、水果檢查進(jìn)貨渠道及檢測票證和臺(tái)帳管理制度;嚴(yán)格要求市場主辦方合法經(jīng)營,對出現(xiàn)超范圍經(jīng)營和管理不到位的,要依法處罰;堅(jiān)決取締不規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)臨時(shí)性、無執(zhí)照、無上下水、無消毒保障的食品餐飲攤點(diǎn);建立農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生安全保證金制度,維護(hù)老百姓的合法權(quán)益,提高市場的自我約束力。為所有的農(nóng)貿(mào)市場配備相應(yīng)的簡易檢測(箱)設(shè)施,讓大家買著放心,吃著安心。

(三)深入開展食品衛(wèi)生安全宣傳教育

有關(guān)部門應(yīng)加大對食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)、職業(yè)道德和社會(huì)公德方面的宣傳教育。普及食品衛(wèi)生安全知識,提高全民的食品衛(wèi)生安全的法律意識和自我保護(hù)意識。

加大向社會(huì)廣泛宣傳的力度。不僅讓餐飲行業(yè)知道食品衛(wèi)生質(zhì)量a、b、c、d量化分級管理制度,也要向社會(huì)和老百姓廣泛宣傳,做到家喻戶曉。

加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育和培訓(xùn)。強(qiáng)化其食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識,使其知法、懂法、守法,規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。借助迎奧運(yùn)的宣傳,使經(jīng)營者樹立石景山的主人形象意識。

充分發(fā)揮新聞媒體的作用,及時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品衛(wèi)生安全監(jiān)督抽檢結(jié)果,以警示違法行為。

通過調(diào)研,大家一致認(rèn)為:我們應(yīng)借助北京舉辦xx年奧運(yùn)會(huì)的機(jī)遇,大力改善我區(qū)的餐飲業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場的食品衛(wèi)生安全環(huán)境,大力推進(jìn)我區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和crd建設(shè),保障我區(qū)老百姓的食品衛(wèi)生安全,為奧運(yùn)會(huì)的順利召開提供食品衛(wèi)生安全保障,為首都新城區(qū)的建設(shè)做出我們的努力。

篇四 中國網(wǎng)絡(luò)與信息安全市場優(yōu)秀品牌調(diào)查報(bào)告

第一部分 調(diào)查背景、方法 隨著用戶在網(wǎng)絡(luò)與信息安全意識和安全需求方面的提升,近幾年來,網(wǎng)絡(luò)與信息安全市場正以倍速增長,行業(yè)發(fā)展日趨集中化和規(guī)范化,國內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)與信息安全廠商已逐漸由原來的星星之火發(fā)展起燎原之勢。網(wǎng)絡(luò)與信息安全產(chǎn)業(yè)不但關(guān)系到國家的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和國防安全,同時(shí)也成為it產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大亮點(diǎn),在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中,也涌現(xiàn)出了大批優(yōu)的網(wǎng)絡(luò)與信息產(chǎn)品和服務(wù)品牌,其中也不乏行業(yè)中的后起之秀。

為了讓優(yōu)秀的、具有一定實(shí)力的中國網(wǎng)絡(luò)與信息安全生產(chǎn)和服務(wù)廠商脫穎而出,擁有更廣泛的合作機(jī)會(huì),讓用戶了解國內(nèi)優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)安全廠商和安全產(chǎn)品;推動(dòng)構(gòu)建面向未來、一體化的可信賴網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,xx中國互聯(lián)網(wǎng)大會(huì).網(wǎng)絡(luò)與信息安全論壇組委會(huì),結(jié)合大會(huì)和論壇在組織、媒體、用戶和專家層面的資源,發(fā)起了中國網(wǎng)絡(luò)與信息安全優(yōu)秀品牌調(diào)查活動(dòng)。本次活動(dòng)由中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)主辦,上海交通大學(xué)信息安全工程學(xué)院承辦,國家信息產(chǎn)業(yè)部、科技部等部委對活動(dòng)予以指導(dǎo),組織成立了中國網(wǎng)絡(luò)與信息安全優(yōu)秀品牌推薦專家評審委員會(huì),保證了評選活動(dòng)的中立性、專業(yè)性和權(quán)威性。

本次調(diào)查共有有效樣本1143份,樣本廣泛覆蓋政府機(jī)關(guān)、金融、電信、能源、教育文化、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等各類用戶。調(diào)查時(shí)間為_____年7月15日--_____年8月20日。

采用的調(diào)查方式是通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、傳真、e_mail和信件等多種方式向廣大的互聯(lián)網(wǎng)用戶發(fā)放問卷。 活動(dòng)評選的過程同時(shí)得到了網(wǎng)易、新浪、天極、計(jì)算機(jī)世界、信息安全與通信保密、信息網(wǎng)絡(luò)安全等大眾和專業(yè)媒體的大力支持。

第二部分 調(diào)查結(jié)果

一、使用過何種類型的網(wǎng)絡(luò)與信息安全產(chǎn)品

(一)網(wǎng)民中安全產(chǎn)品的使用情況:防火墻產(chǎn)品和防病毒產(chǎn)品是網(wǎng)民使用最多的兩種網(wǎng)絡(luò)與信息安全產(chǎn)品 在調(diào)查問卷中設(shè)計(jì)了問題:在您所在的網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)中,您使用過何種類型的網(wǎng)絡(luò)與信息安全產(chǎn)品?(可多選),調(diào)查結(jié)果顯示,防火墻產(chǎn)品和防病毒產(chǎn)品是網(wǎng)民使用最多的兩種網(wǎng)絡(luò)與信息安全產(chǎn)品,有三分之二的網(wǎng)民使用過防火墻產(chǎn)品,防病毒產(chǎn)品也有62.9%的網(wǎng)民使用過。 身份認(rèn)證產(chǎn)品、pki平臺(tái)產(chǎn)品、入侵檢測(ids)產(chǎn)品也都有二十多個(gè)百分點(diǎn)的網(wǎng)民使用率,三者居于調(diào)查所列產(chǎn)品的

三、

四、五位,在網(wǎng)民中分別有26.77%、25.02%和21.35%的人使用過這些產(chǎn)品。vpn產(chǎn)品以17.94%的網(wǎng)民使用率排在第六位。

安全容災(zāi)與數(shù)據(jù)存儲(chǔ)產(chǎn)品、安全管理產(chǎn)品、安全審計(jì)產(chǎn)品在網(wǎng)民中的使用率分別為7.26%、6.21%和6.04%,排在所調(diào)查的十二個(gè)產(chǎn)品類別的最后三位。 (具體參見下頁圖) 略

篇五 食品安全市場調(diào)查報(bào)告

食品安全市場調(diào)查報(bào)告

調(diào)查報(bào)告是指針對某一項(xiàng)問題展開調(diào)查,去分析研究,總結(jié)出結(jié)果。那么食品安全市場調(diào)查報(bào)告又是怎么樣的呢?下文的內(nèi)容是食品安全市場調(diào)查報(bào)告,歡迎大家參閱。

食品安全市場調(diào)查報(bào)告

一,問題的提出:

“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問題,近段時(shí)間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題,我們不禁要問:這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進(jìn)市場的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?

二,調(diào)查的途徑:

學(xué)校里開展了“關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活”的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認(rèn)識。

三,調(diào)查的過程:

1,小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,爭著買零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2,菜市場的情況。我們是在中午的時(shí)間來到菜市場的,人群已經(jīng)退去,菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到,這些帶魚都是放在攤主家里處理過的,用來洗帶魚的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚蝦類動(dòng)物是無法生存的,怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3,酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了,并沒有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,擺盤子的'空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說,臺(tái)風(fēng)過后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。

4,糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,肚子才會(huì)發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?

5,夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項(xiàng)目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風(fēng)一吹,垃圾隨風(fēng)而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?四,我們的思考:從以上調(diào)查的結(jié)果來看,我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。

關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:

1,加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2,認(rèn)真對待食品安全衛(wèi)生問題,在消滅害蟲的時(shí)候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3,嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營,非法擺小攤的行為。

4,加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。

食品安全市場調(diào)查報(bào)告

安全市場報(bào)告5篇

“民以食為天,食以安為先”。食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,直接關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,已成為百姓日常生活中十分關(guān)心的問題之一。今年是奧運(yùn)決戰(zhàn)之…
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