水果店經(jīng)營方式和技巧

開水果店有哪些經(jīng)營方式和技巧。
1、開水果店主要是損耗和了解顧客
開一家水果店，要有足夠的資金，因為現(xiàn)在水果價位越來越高，損耗也大。其次貨源，怎么找好吃又不貴的水果，再就是了解當?shù)厝说南埠?，好選水果品種。最后就是調(diào)查當?shù)氐南M水平，給水果定價格，太貴了可能會導(dǎo)致水果滯銷。進貨時應(yīng)多備時下熱銷的水果，把放在顯眼的位置，更好滿足顧客的新需求。現(xiàn)在水果店競爭也大，各種小攤店鋪層出不窮，經(jīng)營好一家水果店也需要經(jīng)營一些固定的老客戶，可以通過店鋪會員等活動，給予消費者一些優(yōu)惠，節(jié)假日適當拿出一兩樣水果打特價做活動，吸引消費者。更多開水果店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
2、根據(jù)市場調(diào)整水果定價
水果的日常經(jīng)營狀況，做到以事實為依據(jù)的經(jīng)營主導(dǎo)思路。每日門店周邊市場和競爭店的市調(diào)工作開展，天天進行，隨時調(diào)整，加大日常商品質(zhì)量檢查并隨時做處理，商品到店驗收后，做粗分揀處理(簡單化)，分出ABC類，實現(xiàn)商品經(jīng)營的價格形象和口碑，同時為顧客創(chuàng)造高中低的商品層次結(jié)構(gòu)。例如：蘋果，A類占總量30%，毛利率50%;B類占總量50%，毛利率20%;C類占總量20%，毛利率-10%，綜合銷售后理論可實現(xiàn)毛利28.93%。更多開水果店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、不同水果的銷售方法都有差異
比如甘蔗，買一個削甘蔗的刀削皮，再買一個削槽的就可以了，生意的好壞你一試就知道了。買一個噴霧器經(jīng)常噴水保持菠蘿新鮮，頭朝上拜放整齊，現(xiàn)在菠蘿應(yīng)該還能一個賺一塊，每天銷量還是非常大的。再比如西瓜進貨一定要注意， 西瓜熟透度控制不好，而且容易出現(xiàn)西瓜里面生的、打催紅素的、打甜蜜素的。因為顧客一般都是回頭客，一旦名聲砸了，店也關(guān)門了。所以西瓜一定要選好，而且西瓜損耗很大，主要是水分蒸發(fā)，夏天的西瓜價格浮動太大，可能今天還一塊多，明天就五毛了，剛開始開店一定要少進西瓜。
4、不要被動坐等顧客上門
除非水果店的位置非常好，可以在店里面等著顧客上門來賣，但是大多數(shù)的水果店位置并不是不缺客流的那種，那么這樣的做法就很難讓水果店生意好起來。這個時候就應(yīng)該多去做渠道，線上線下的渠道都可以去做，比如多吸粉做線上，線下的渠道也可以走出去談，開水果店都是要勤勞，很多水果店老板不僅僅在店里面開著，還會拉出去擺攤，或者找其他單位去談水果供應(yīng)的事情，多找?guī)讉€渠道，就有多幾份生意上門。