在酒店管理中，一套完善的規(guī)章制度是確保運營效率和服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。規(guī)章制度旨在為員工提供清晰的行為準(zhǔn)則，確保酒店的日常運作有序進行。以下是制定酒店規(guī)章制度的一些要點和注意事項。
規(guī)章制度包括哪些
1. 員工行為準(zhǔn)則：定義員工的工作職責(zé)、職業(yè)道德和行為規(guī)范，如著裝要求、服務(wù)態(tài)度等。
2. 工作流程：詳細說明各部門的工作流程，如前臺接待、客房清潔、餐飲服務(wù)等。
3. 安全與健康規(guī)定：涵蓋消防安全、食品安全、員工健康保護等方面的政策。
4. 時間管理和考勤制度：規(guī)定工作時間、休假制度、遲到早退處理辦法等。
5. 薪酬與福利：明確工資結(jié)構(gòu)、獎金發(fā)放、福利待遇等。
6. 培訓(xùn)與發(fā)展：設(shè)立員工培訓(xùn)計劃，包括新入職培訓(xùn)和在職技能提升。
7. 客戶投訴處理：設(shè)定處理客戶投訴的程序和標(biāo)準(zhǔn)，以維護客戶滿意度。
作用和意義
規(guī)章制度的作用在于：
1. 明確職責(zé)：為員工提供清晰的工作指引，減少誤解和沖突。
2. 保障安全：通過規(guī)定安全操作規(guī)程，預(yù)防事故的發(fā)生。
3. 提升效率：標(biāo)準(zhǔn)化流程可以提高工作效率，降低運營成本。
4. 維護公平：確保所有員工在同一規(guī)則下工作，避免偏見和不公平待遇。
5. 保護品牌聲譽：一致的服務(wù)質(zhì)量和良好的客戶體驗有助于樹立酒店的品牌形象。
怎么制定
制定規(guī)章制度時，應(yīng)遵循以下原則：
1. 合法性：確保所有規(guī)定符合國家法律法規(guī)，避免違法行為。
2. 實用性：規(guī)章制度應(yīng)切合酒店的實際運營情況，便于執(zhí)行。
3. 參與性：征求各部門意見，確保規(guī)章制度的合理性和可行性。
4. 可更新性：定期評估并更新規(guī)章制度，以適應(yīng)業(yè)務(wù)變化和發(fā)展需求。
5. 明確性：語言清晰，條款明確，避免模糊不清或產(chǎn)生歧義。
j酒店規(guī)章制度范文
第1篇 j酒店員工交接班規(guī)章制度
為了加強員工責(zé)任心,就交接班事項作出以下要求:
一、 物品交接
1、 商品類交接,各部門所有外賣商品必須清點記錄。各種商品每 天 賣出、領(lǐng)取、庫存量都必須做好記錄。
2、 崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數(shù)量記錄交接。
3、 崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、
4、 電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調(diào)、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維修。
5、 對講機的交接。電池、耳機、充電器。
二、 衛(wèi)生交接
1、 崗位衛(wèi)生交接,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、 公共區(qū)域的交接,重要是洗手間衛(wèi)生交接。
3、 崗位物品衛(wèi)生的交接。
三、 公司最新規(guī)章制度的交接
1、 新制度的交接。
2、 確保每一項制度都發(fā)放宣傳到每一個人手里。
3、 實行新制度簽名辦法。閱讀過的員工均在通知背后簽名。
四、 特殊事情的交接
1、 有無客人交辦的事情。
2、 是否有叫醒服務(wù)等。
3、 凡是客人交辦的事情而你當(dāng)班期間又沒完成的都應(yīng)該記錄到案。并叮囑接班人 員完成。
4、 客人遺留物品的登記造冊。
5、 當(dāng)班期間客人投訴的記錄及其解決方案。
6、 當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄
第2篇 j酒店員工管理規(guī)章制度
一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度:各項收支要做到日清月結(jié),總臺每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個月)。
四、財產(chǎn)物資管理:各員工要愛護管理好酒店所有財產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動,根據(jù)具體情況可交替進行安排。
六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認真進行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責(zé)任制:建立檢查考試獎懲責(zé)任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。
第3篇 j酒店指紋機考勤管理規(guī)章制度
以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!
一、操作方法
1、打卡時,手指平壓于指紋考勤機的指紋采集窗口上,指紋紋心盡量對正窗口中心,手指不要傾斜或放在指紋采集窗口太偏的位置,保持手指水平按在指紋采集頭上,并且覆蓋盡可能大的面積,不要垂直點擊指紋在指紋頭上面;不要快速的敲擊手指,也不要滑動手指,指紋輸入結(jié)束后,出謝語音提示“謝謝”為成功驗證指紋。
2、若出現(xiàn)語音提示“請重按手指”為指紋驗證失敗,需重新驗證指紋。
3、指紋考勤機上其它的按健不許隨便按動,刷指紋成功后,不得重復(fù)、隨意亂刷。
4、刷指紋時,如考勤機不能識別指紋或不能正常工作,要第一時間向人力資源部反映并采取補救措施,否則視為未出勤或曠考。
二、規(guī)章制度
1、全體員工上、下班必須嚴(yán)格按程序打考勤卡。
2員工因故不能打考勤卡時,必須三天內(nèi)填寫《缺打考勤卡審批表》,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后上交人力資源部。否則按無故缺打處理,無故缺打考勤卡一次扣除月獎金10%。
3、全體員工打卡時應(yīng)排隊,按先后秩序進行,不得爭先恐后,否則,違反一次扣除當(dāng)月獎金的15%,依次遞增。
4、全體員工必須是上下班時打卡,不得在打卡后吃飯再上班或吃飯后再打卡下班。否則,發(fā)現(xiàn)一次,扣除當(dāng)月獎金的20%,依次遞增。
5、嚴(yán)禁員工穿便裝打考勤卡,每發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎金的50%。
6、全體員工下班后,除特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)外,不得進行工作區(qū)域,否則,發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎金的10%,依次遞增。
7、全體員工必須服從考勤機管理人員的管理,對不服從管理者,依照《員工手冊》有關(guān)規(guī)定進行處理。
8、員工要嚴(yán)格按照指紋考勤機的操作規(guī)程及使用方法使用,不得將水、油、灰土、砂礫等物質(zhì)留在指紋考勤機的指紋采集窗口上,也不要用尖硬的東西接觸指紋考勤機。對故意損壞指紋考勤機人員,除照價賠償外,將按照《員工手冊》第四十二條進行從嚴(yán)處理。
第4篇 j酒店宿舍管理規(guī)章制度
以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!
一、目的:
為加強員工宿舍管理,給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。
二、寢室長職責(zé):
1、每間寢室設(shè)立室長一名,全面負責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。
3、寢室長有義務(wù)向酒店行政辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況,否則視情節(jié)輕重,對寢室長進行過失處理。
三、作息時間:
1、員工晚上外出必須在24:00之前歸宿,如不能按時回宿舍者,應(yīng)以請假條的形式報宿舍管理員請假,每月每人不能超過3次。如超過3次,宿舍管理員有權(quán)對違紀(jì)者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的,須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有按時歸宿,且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的,也將予以50元/次的罰款。
2、22:00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員,禁止留宿外來人員,凡私自留宿外來人員者,每次罰款100元,連續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻,則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等,將由當(dāng)事人負責(zé)賠償。
四、衛(wèi)生制度:
1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生,包括倒垃圾。
3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾,經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者,由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好,由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點放好,如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者,罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。
5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室,該寢室長將受到過失處理,如有明確責(zé)任者,則同時給予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。
五、水、電管理:
1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修,禁止亂接臨時電線,不準(zhǔn)超負荷用電,不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置,違者予以100元/次的罰款。
2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水,做到人離燈熄、電斷、水關(guān);
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識,做到安全用電、用水,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報工程部。
6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器,則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi),未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理,造成一定后果的視損失程度給予按價賠償,并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規(guī)定:
1、必須保持物品擺放整潔、美觀,嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔,禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘,違者對責(zé)任人予以10分/次的處罰。
2、床上用品必須擺放整潔,被褥疊放整齊,統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向,枕頭置于床的另一頭,床單平整,其它床上用品擺放有序。
3、被套、床單須經(jīng)常清洗,保證干凈無異味。
4、鞋子有序擺放于床下,鞋內(nèi)勿放置襪子,并保證其干凈無異味。
5、面盆、水桶置于各自床下,并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊,桌面干凈無水跡。
7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上,燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶(袋)內(nèi),并由當(dāng)值人員每天處理一次。
9、公用物品除按規(guī)定擺放外,每位員工都必須愛護,如屬自然損壞,寢室長要及時上報工程部,如屬人為破壞,除照價賠償外,每次罰款20元。
七、管理規(guī)定:
1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利,發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時匯報至行政人事部,如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重,給予至少20元/次的罰款。
2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作,行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀(jì)律檢查。
3、23:00以后禁止放音響和大聲喧嘩,以免影響他人休息,凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等,影響他人及鄰居休息,使酒樓聲譽受到損壞者,除后果由本人自負外,酒樓將對當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰,如寢室長沒提出或勸阻,則負連帶責(zé)任。
4、對凡有公物損壞的宿舍,有明確責(zé)任者的除負責(zé)賠償損失外,還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者,除全體宿舍員工賠償損失外,并將給予重罰。
5、出入宿舍要隨手關(guān)門,注意防盜,對因故離開酒樓者,宿舍長負責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收,并上交宿管員。嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖,如發(fā)現(xiàn)此類情況,將處以宿管員100元/次的罰款。
6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆,因打架斗毆造成公物損壞者,除照價賠償外,視情況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。
7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火,宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞,要保持暢通無阻。
9、每位員工必須按時辦理好暫住證,并將復(fù)印件交行政人事部備案。
10、員工離職時,必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍,否則予以罰款。
八、衛(wèi)生檢查規(guī)定:
1. 每周一14:00各部門派一名由后勤部主管統(tǒng)一安排衛(wèi)生檢查相關(guān)事宜;
2. 各部門負責(zé)人必須及時安排參加衛(wèi)生檢查之人員,否則予以50元/次的罰
第5篇 j酒店內(nèi)部鑰匙管理規(guī)章制度
定義及目的
酒店安全保衛(wèi)離不開鑰匙的管理,酒店鑰匙丟失、隨意發(fā)放、私自復(fù)制或被偷盜等都會直接影響到酒店、員工、客人的人身和財物的安全。規(guī)定及程序㈠鑰匙的種類和使用范圍: 酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能的鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。 ⒈ 日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常用的彈子鎖,結(jié)構(gòu)簡單,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。 ⒉ 庫房重地的鑰匙采用雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經(jīng)許可不得隨意出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應(yīng)由專管部門保管,每天上班前領(lǐng)取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領(lǐng)貨,部門需和當(dāng)天值班經(jīng)理、保衛(wèi)部主管同時開倉領(lǐng)貨并要求三人簽字,嚴(yán)守發(fā)貨程序。 ⒊ 酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜。 § 客用保險柜采用復(fù)用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時使用才能啟閉,安全、可靠、方便,但一個保險箱客用鑰匙只配有一把,另一把萬能的鑰匙掌握在主管手中,可用于每一個小保險柜,成本相對較高,應(yīng)嚴(yán)格控制管理。(參考客用安全保險箱的管理程序gih-ff-009) § 前臺投錢使用的保險柜采用多次組合編成密碼,使用起來較繁瑣,一個保險柜配有兩把鑰匙,一把備用由財務(wù)總監(jiān)保管,另一把則由財務(wù)負責(zé)人掌管,密碼只有總出納和財務(wù)總監(jiān)知曉。開啟保險柜的時候,由財務(wù)委派的專人持保險柜鑰匙在保安員的陪同下,一同與總出納開啟,監(jiān)督其操作使用。 § 其它辦公用保險柜一般指電腦部存放磁盤使用的保險柜、總出納存放備用金保險柜、財務(wù)總監(jiān)使用的保險柜等。 ⒋ 萬能的鑰匙多用于客房門鎖,方便客房服務(wù)員在工作時只需一把鑰匙即可開啟某樓層或某個區(qū)域內(nèi)的所有客房門鎖;或用于客用保險箱,配合客人同時開啟,保證客人貴重物品及現(xiàn)金的安全性。此種鑰匙在使用時非常方便,但只能由當(dāng)班主管保存,并做好交接記錄。 ⒌ 電子磁卡鑰匙是專用于客房門鎖,是編有電子程序識別碼的卡片,只要把與電子程序編碼一致的卡片插入電子鎖即可開啟,安全、可靠、方便,特別適用客房管理?？腿髓€匙丟失或離店失效須變換時,只要在前臺改變一下編碼,重刷一卡片即可。此種鑰匙在客人離店時要求其退還,以便重復(fù)使用?？瞻状趴☉?yīng)由前廳經(jīng)理管理,前臺人員應(yīng)嚴(yán)格控制使用及領(lǐng)取。 ⒍ 酒店車輛鑰匙由車隊司機合理安排使用,上下班應(yīng)在前廳做好移交工作,確保車輛存放安全,調(diào)撥靈活、責(zé)任分明、利于管理。 ⒎ 酒店一般會為總經(jīng)理配置一條萬能的鑰匙或電子磁卡總鑰匙專用,以備急時這需。 ㈡ 鑰匙的管理和控制: ⒈ 除個人使用的日常辦公鑰匙須隨身攜帶外,其它種類的鑰匙應(yīng)根據(jù)各酒店規(guī)定鑰匙的管理部門妥善保存,(尤指大堂經(jīng)理手中的萬能的鑰匙,必須存放在保險箱內(nèi)),詳細記錄鑰匙每次發(fā)放及使用的情況,包括領(lǐng)用人、發(fā)放人、發(fā)放及歸還時間等,并雙方簽字。 ⒉ 工作期間,鑰匙不能隨意丟放或插在鎖上,應(yīng)隨身攜帶。 ⒊ 鑰匙領(lǐng)用應(yīng)有嚴(yán)格的制度。類似客房樓層鑰匙、員工更衣柜鑰匙、所有辦公區(qū)域的鑰匙等,應(yīng)由各酒店規(guī)定的專管部門設(shè)置鑰匙柜,集中存放,專人負責(zé)保管。每次交接班都盤點清楚,如發(fā)現(xiàn)有遺缺,立即向部門經(jīng)理匯報。 ⒋ 如遇住店客人自稱忘帶房卡,要求客房服務(wù)員代國打開,應(yīng)先與前臺確認客人姓名、房號、核對相關(guān)記錄,絕不能隨意為其打開。 ⒌ 鑰匙的擺放應(yīng)規(guī)范化,貼有標(biāo)簽,一目了然。 ⒍ 無論是客人或員工丟失鑰匙,都應(yīng)先填寫丟失鑰匙報告單,通知保安部,查明原因后,照價賠償并作出相應(yīng)處理意見。 ⒎ 鑰匙維修需事先填寫工程維修單,注明原因,經(jīng)保安部經(jīng)理與財務(wù)總監(jiān)審批后,通知工程部更換,重新配制(需固定一家信譽單位配制),嚴(yán)禁私自復(fù)制。 ⒏ 萬能的鑰匙非必要時不能輕易使用,使用要有批準(zhǔn)手續(xù),并將使用情況詳細記錄在案,以備后查。 ⒐ 員工辭職離店前,應(yīng)將其使用的鑰匙交與部門負責(zé)人,并由該人在其離店單上簽收,確保已歸還,方可辦理離店結(jié)算手續(xù),實施雙向監(jiān)控。 ⒑ 盜用酒店鑰匙,危害人身及財物安全,造成嚴(yán)重后果者,一旦查出,將給予嚴(yán)厲處罰并承擔(dān)相應(yīng)的刑事責(zé)任。
第6篇 j酒店吧臺扣分規(guī)章制度
吧臺人員每天準(zhǔn)時上班,事假或病假必須提前通知部門主管(事假一天扣二天,病假需有市醫(yī)院證明, 扣當(dāng)天,無故曠工一天扣三天,一個月曠工三天當(dāng)自動離職,扣除全月工資,押金不再返還
吧臺人員上班時需著裝統(tǒng)一整潔,佩戴工號牌,個人要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,違者扣款20元
吧臺人員準(zhǔn)時開班前例會,接受并服從主管的工作安排,要做到先服從后投訴,違者扣款20元
營業(yè)前吧臺人員應(yīng)對吧臺進行衛(wèi)生處理,各種酒水?dāng)[放整齊有序,杯具、器皿擦拭潔凈光亮,臺面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元
營業(yè)中吧臺人員要保持良好的工作狀態(tài),以保證出品快捷、質(zhì)量優(yōu)質(zhì),禮貌周全的做好與臺前服務(wù)人員的工作銜接,使顧客滿意違者扣款20元
吧臺人員不得私自動用吧臺及客人的酒水,食品及其他物品,吧臺一切出品必須照單發(fā)放,如有特殊情況需向負責(zé)主管及時請示,經(jīng)有關(guān)負責(zé)人批準(zhǔn)后,才可酌情處理違者扣款20元
吧臺人員在工作中不得擅自離崗、串崗,不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧,以免影響工作違者扣款20元
當(dāng)天工作結(jié)束后吧臺負責(zé)人應(yīng)帶領(lǐng)吧臺工作人員,清理吧臺衛(wèi)生,清點吧臺酒水,物品,做好賬目記錄,并核對準(zhǔn)確無誤,并將信息及時傳遞給相關(guān)部門,以便于第二天申領(lǐng)采購。違者扣款20-50
第7篇 j酒店日例會規(guī)章制度
一 目的本政策旨在說明酒店例會的形式及內(nèi)容,規(guī)范酒店例會標(biāo)準(zhǔn)。
二 政策酒店開業(yè)后應(yīng)有每日例會。每日例會時間在半小時左右; 需要較長時間討論、需要解釋或復(fù)雜的請示內(nèi)容以及只與個別部門有關(guān)的內(nèi)容一般 不宜占用例會時間。
三 程序
1、例會時間一般在酒店管理人員上午上班的半小時后開始
2、參加人員應(yīng)在例會前的半小時內(nèi)完成以下工作: 了解夜班運轉(zhuǎn)情況,查看報表、資料以及記錄。 對發(fā)生的問題進行詢問、記錄,對在例會上可能要被問及或匯報的內(nèi)容做好準(zhǔn)備。 檢查營業(yè)區(qū)域、辦公室狀況。 檢查人員到崗情況 處理臨時發(fā)生的問題
3、參加例會人員:總經(jīng)理、各大部門總監(jiān)/經(jīng)理、總廚、行政值班經(jīng)理、總辦主任或總經(jīng)理 秘書以及臨時被通知參加的人員。
4、例會內(nèi)容: 財務(wù)部通報分析前一天的經(jīng)營收入情況,并與上月同期、上一年度同期進行分析比較 行政值班經(jīng)理通報值班期間酒店運轉(zhuǎn)中發(fā)生的重要情況,包括客人的反饋意見和檢查 報告。 前廳部經(jīng)理通報前一天酒店客房出租情況、后三天預(yù)測以及當(dāng)天酒店重大活動的安 排, 團隊接待數(shù)量等客情預(yù)測預(yù)報。
客房部經(jīng)理通報當(dāng)日住店重要客人情況
餐飲部經(jīng)理通報前一日餐飲運轉(zhuǎn)情況、當(dāng)日客情、后三日預(yù)報以及重要賓客接待預(yù)報
營銷部經(jīng)理通報前一天酒店各項活動的賓客反饋意見和當(dāng)天重大活動的安排以及團隊 接待數(shù)量 等客情預(yù)測預(yù)報,分析市場競爭狀況及對策。
人力資源部經(jīng)理通報當(dāng)日酒店人員進出消息,質(zhì)量檢查反饋,員工相關(guān)的活動或消息 通知。
工程部經(jīng)理通報前一日酒店能源耗用數(shù)據(jù)并作簡單分析,通報酒店重要設(shè)備維修情況 以及停水、停電等預(yù)報通知。
安全部經(jīng)理通報酒店前一日安全方面的檢查反饋 運轉(zhuǎn)總經(jīng)理適時詢問,解答各部門提出的問題。(建議在每位匯報者之間作出相應(yīng) 反應(yīng))
總經(jīng)理布置安排工作,主要有:一、已完成的接待任務(wù)、接待活動的講評。新任務(wù)的 布置和安排,日常行政工作的具體布置。
5、每周一例會同時兼顧一周例會內(nèi)容,時間在一小時左右,會議增加內(nèi)容: 各部門上周未完成工作、一周經(jīng)營情況匯總。 本周主要工作計劃各部門上周安全檢查匯報 人力資源部一周人員進出情況 營銷部匯報其他相關(guān)酒店一周經(jīng)營情況對比。丁山晶然酒店管理有限公司
第8篇 j酒店前臺管理規(guī)章制度
一:前臺規(guī)章制度
1. 上班時間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。
2. 服務(wù)態(tài)度要好,清楚掌握好客房的房態(tài),學(xué)會靈活推銷。(雙多單少,多推銷雙人房。)
3. 對自己的工作要負責(zé),工作態(tài)度要認真。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節(jié)假日不能休息,不能在前臺吃東西,工作期間不能擅自走動、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌(玩手機)。不能在前臺上網(wǎng)(電腦)發(fā)現(xiàn)要重罰。
二:前臺操作(重點注意事項)
1. 做好接待、訂房的工作。
2. 每天交接班要認真,交接好前臺的賬務(wù)、
3. 銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機的單要夾好,每天交接班要兌好。(每星期盤點一次)
4. 退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡?？腿嘶貋砟脛?wù)必要簽名
5. 上夜班的收銀員要按時關(guān)燈、做日結(jié)、
6. 續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部互相配合。
7. 客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。
9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間,沒有的要賠償該物品的費用。
10. 半個小時之內(nèi)轉(zhuǎn)房的就收一下清潔費、(盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房)
11. 開房刷卡的客人,要交代清楚預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動完成的,要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費,在押200左右現(xiàn)金作押金。)
12. 電腦房須在輸壓金時,輸入電腦費(20元)。
13.退房后,每張房卡都要消除。
14. 要保持前臺的清潔,即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生,保持清潔。每天的報紙要按時夾好!
15. 中午的催房時間推到1點,不要太早催客人退房!熟客2點過來退也沒事(靈活處理)中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的,叫客房部上房間看下。
16.客人退房一定要收取壓金單,沒有壓金單不能退錢(開房人憑身份證再簽名確認也可)。
17.中午1點催房,不用太早,熟客2點鐘退房也可,如果到時間催房沒人聽電話的叫客房服務(wù)員去房間看一下。
18.公安系統(tǒng)資料要認真檢查(頭像、行政區(qū)域、房號等)。
19.房卡每天都要消掉(團體消卡)。
20.夜班在早上7:30要寫好房態(tài)。
21.不可擅自動用前臺的同財物或公物私用。
22.為客人開好房后,告訴客人有需要請打前臺電話:8888轉(zhuǎn)0。
23.開房時不要直接問客人要什么房,主動推銷電腦房,豪華房。
24.打發(fā)票要仔細認真,與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱(餐費還是房費)。
25.零晨5點以后開的房不算當(dāng)天的,輸壓金即可,不用輸房費。
三、早班工作流程
1.交接班:盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.打掃前臺的衛(wèi)生。
3.退得比較多房后把黃色的清單分今天與昨天的統(tǒng)計燕核對,再到“公安系統(tǒng)”那邊退房。
4.將退房后的房卡消掉,送過來的報紙抽空夾好。
5.中午1點鐘打電話去客房確認客人是否續(xù)住(無人接電話讓客房服務(wù)員去房間檢查),2點左右作營業(yè)報表,填寫收入登記表。
四、中班
1.交接班:盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.下午6點左右(天色微黑)開大堂燈與招牌燈。
3.開房與退房工作。
五、夜班
1.交接班:盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.交接班后關(guān)掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”,凌晨1點左右關(guān)掉“背靠內(nèi)燈”、“內(nèi)圈燈”、“大堂圈燈”。
3.對一下壓金單及刷卡單,確認每間房是否輸入壓金,房費是否正確,凌晨5點左右做日結(jié)(5點以后開的房輸入壓金即可,不用輸入房費)。
4.日結(jié)完成后重新登陸,改好班次;關(guān)掉“招牌燈”、“地外線”、“外過道”。
六、領(lǐng)班的工作職責(zé)
1、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作,確保賬目的準(zhǔn)確,協(xié)助收銀員對系統(tǒng)的操作。
2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設(shè)備的保養(yǎng)工作。
3.經(jīng)常檢查前臺的辦公用品是否夠用,并及時作好申領(lǐng)工作(營業(yè)報表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據(jù)本、預(yù)付款單據(jù)、發(fā)票、各類文具等)。
4.經(jīng)常檢查前臺的消費商品數(shù)量,并及時作好申領(lǐng)工作。
5.每個月月底排好前臺員工的下月的班次。
6.按時將當(dāng)天的營業(yè)額輸入電腦,并發(fā)給總經(jīng)理。
7.每月底將作廢的發(fā)票對好,上交財務(wù);交地二樓打發(fā)票、刷卡的數(shù)量統(tǒng)計交給財務(wù)。
第9篇 j酒店預(yù)訂部規(guī)章制度
預(yù)訂部規(guī)章制度
儀容儀表
1、制服必須整潔,熨燙平整,無松扣和掉扣現(xiàn)象;
2、常剪指甲,避免過長,不得留長指甲及女生不得涂有色指甲油,男生要常刮胡子;
3、頭發(fā)著色必須是自然色,不準(zhǔn)染成其它顏色,不準(zhǔn)戴假發(fā);
4、穿制服時的員工只允許帶一塊手表,但款式必須美觀、簡潔、大方;
5、允許戴一枚結(jié)婚戒指或者訂婚戒指,一對釘式耳環(huán),不得佩戴任何手鐲手鏈?zhǔn)降娘椢?
6、不準(zhǔn)擦刺鼻或香味濃郁的香水;
7、穿短裙的女員工必須穿肉色襪子,不得穿已抽絲、破損的襪子,男員工要穿黑色皮鞋及襪子;
8、女員工頭發(fā)超過肩膀應(yīng)用發(fā)夾扎起,發(fā)式應(yīng)樸素大方,不得剪特短或梳理其它怪異之發(fā)型,女員工頭發(fā)飾物必須是黑色或棕色。
工作紀(jì)律
上班時間穿著制服,方可進入酒店公共區(qū)域或辦公室區(qū)域;當(dāng)班期間佩戴工牌;
保持辦公區(qū)域的衛(wèi)生,辦公用品要整齊,不可雜亂無章;
保持辦公室的安靜,嚴(yán)禁在辦公室內(nèi)大聲喧嘩、哼唱歌曲、吹口哨等;
不得在辦公室吃東西、嚼香口膠、看任何與工作無關(guān)的書籍、報刊,屢犯不改者給予簽單處理;
不許私自將閑雜人員帶入辦公室公共區(qū)域;
對上司不禮貌,不服從主管或上司之合理工作指示,在工作中弄虛作假欺騙上司,屢教不改者給予簽單處理;
不準(zhǔn)利用上班時間串崗或擅自離開工作崗位,情節(jié)嚴(yán)重者給予簽單處理;
不得出入酒店正門,不得使用客人電梯;
遲到、早退、曠工者按酒店規(guī)定處罰,嚴(yán)重者作開除處理;
不得搬弄是非、誹謗他人、影響團結(jié)及酒店聲譽;
不得委托他人或代他人打時鐘卡以及幫其他同事簽到;
員工不得隨意透露酒店各部門內(nèi)部保密資料及泄露賓客資料,情節(jié)嚴(yán)重者作開除處理;
當(dāng)班的員工要將手機保持關(guān)機或無聲狀態(tài);
員工如有換班、換休要求,需經(jīng)主管或前廳部經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行,并填寫換班申請單,違者簽警告單;
員工無故不得請假,如確有急事需向主管提出書面申請或經(jīng)前廳部經(jīng)理同意;若病假需開指定醫(yī)院證明或醫(yī)務(wù)室證明;
16、遵守酒店的規(guī)章制度,違者警告,違反多次簽單處理。
工作崗位操作
1、提前十五分鐘到崗交接班,特殊情況不能提前到崗的,應(yīng)事先向主管或其他同事說明情況,最遲不得超過規(guī)定上班時間,否則按遲到處理;
2、使用規(guī)范的禮貌用語接聽電話,注意“請”字開頭,“謝”字結(jié)尾,禮貌用語不離口,聲音要清晰;
3、上班前,仔細閱讀交班本,了解需跟辦事宜,掌握新發(fā)文件內(nèi)容,了解當(dāng)天房態(tài)及可賣房型的信息;
4、熟悉并掌握酒店不同種類的房間的特色和優(yōu)點及房間價格,鼓勵客人預(yù)訂最好的房間,做到高價售房;
5、核對訂房及空房資料,是否超額預(yù)定,提前做好對策;
6、做到散客兩分鐘(最遲五分鐘內(nèi))、團體五分鐘(最遲10分鐘內(nèi))完成每一個預(yù)訂錄入;每個需回傳的訂房務(wù)必做到從接到預(yù)訂起10分鐘內(nèi)回傳給對方。
7、對于交接班不清楚而造成工作失誤或投訴者,給予口頭警告,屢犯者給予簽單處理;
8、當(dāng)班所發(fā)生的有關(guān)問題,未做詳細記錄或?qū)τ诮话嘞聛淼墓ぷ魑醋龈M者,屢教不改者給予簽單處理;
9、結(jié)束通話時,要待對方先掛電話后方可放下電話,任何時候都不可以擲電話,要輕拿輕放;
10、當(dāng)班時由于員工的工作態(tài)度而導(dǎo)致的投訴,給予簽單處理;
11、遇到特殊情況和客人投訴超越自己的權(quán)限時,應(yīng)立即向預(yù)訂主管或am匯報。
第10篇 j酒店前廳部各類管理規(guī)章制度
以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!
前廳部考勤紀(jì)律及衛(wèi)生管理制度
1. 員工必須在上班前十五分鐘到達,以便更換工服,做好班前準(zhǔn)備。
2. 在工作時間內(nèi),未經(jīng)部門主管批準(zhǔn),不得早退,不得空崗。
3. 員工必須按照規(guī)定的排班表當(dāng)班工作,如需調(diào)換班次,應(yīng)先征得部門主管的同意,否則將視為曠工。
4. 當(dāng)班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩,應(yīng)保持安靜。
5. 員工生急病或臨時請事假,必須在第一時間內(nèi)通知主管,得到主管允許后方可休假,上班后及時將合同醫(yī)院的假條交到部門,并辦理補假手續(xù)。
6. 員工不準(zhǔn)使用各類客用設(shè)施和客用品。
7. 前廳部內(nèi)禁止吸煙和使用明火。
8. 要愛護各種辦公設(shè)備,并經(jīng)常用酒精擦拭。
9. 每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。
10. 保證各種文件及報表資料碼放整齊。
11. 保持地面墻面的整潔干凈。
12. 保證各類物品的碼放整齊。
前廳部安全及消防管理制度
1. 認真貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,全面落實“誰主管,誰負責(zé)”的防火工作原則,認真執(zhí)行各崗位消防安全責(zé)任制,不斷提高消防安全意識。
2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設(shè)施和消防設(shè)備、酒店火災(zāi)報警、撲救及疏散程序。
3. 積極參加各種消防安全工作。
4. 熟練掌握各種配備消防器材的使用方法,并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。
5. 掌握發(fā)生火災(zāi)時自救措施和疏散客人的方法。
6. 堅持24小時值班制度,發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物,立即報告保安部。
7. 嚴(yán)禁擅自挪消防器材,每班必須檢查交接。前廳部儀容儀表管理制度
1. 男員工應(yīng)每天修面,頭發(fā)經(jīng)常修剪,長發(fā)應(yīng)不蓋過耳朵及衣領(lǐng),不準(zhǔn)留怪發(fā)型,小胡子。
2. 女員工應(yīng)保持淡妝,不宜濃妝艷抹,不準(zhǔn)涂指甲油。
3. 上班前應(yīng)檢查工作服是否清潔燙平,皮鞋是否擦亮。
4. 頭發(fā)干凈并梳理整潔,洗手、清理指甲、確保無異味。
5. 員工當(dāng)班期間不許佩戴飾物。
6. 員工工作期間佩戴自己的名牌,不得私下交換。如名牌損壞應(yīng)及時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。
第11篇 j酒店辦公室規(guī)章制度
酒店辦公室規(guī)章制度
酒店辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、喝茶、看報和閑聊。值得注意的辦公細節(jié)
1、進入他人辦公室
必須先敲門,再進入。
已開門或沒有門的情況下,應(yīng)先打招呼,如“您好”、“打擾一下”等詞語后,再進入。
2、傳話
傳話時不可交頭接耳,應(yīng)使用記事便簽傳話。
傳話給客人時,不要直接說出來,而是應(yīng)將事情要點轉(zhuǎn)告客人,由客人與待傳話者直接聯(lián)系。
退出時,按照上司、客人的順序打招乎退出。
3、會談中途上司到來的情況
必須起立,將上司介紹給客人。
向上司簡單匯報一下會談的內(nèi)容,然后重新開始會談。
辦公秩序
1、上班前的準(zhǔn)備
上班前應(yīng)充分計算時間,以保證準(zhǔn)時出勤,作為一名社會人,一名酒店員工,應(yīng)以文明行為出現(xiàn)于社會、公司。
如有可能發(fā)生缺勤、遲到等現(xiàn)象時,應(yīng)提前跟上級聯(lián)系(最好提前一天)。
計劃當(dāng)天的工作內(nèi)容。
2、工作時間
(1)在辦公室
不要私下議論、竊竊私語。
辦公臺上應(yīng)保持清潔和辦公用品的整齊。
以飽滿的工作態(tài)度投入到一天的工作中。
離開座位時,將去處、時間及辦事內(nèi)容寫在留言條上以便他人安排工作(離開座位前應(yīng)將機密文件、票據(jù)、現(xiàn)金和貴重物品存放好)。
離開座位時,將辦公臺面整理好,椅子放回辦公臺下。
(2)在走廊、樓梯、電梯間
走路時,要舒展肩背,不要彎腰、駝背。
有急事也不要跑步,可快步行走。
按照右側(cè)通行的原則,如在反方行走遇到迎面來人時,應(yīng)主動讓路。
遇到客人找不到想要去的部門時,應(yīng)主動為其指路。
在電梯內(nèi)為客人提供正確引導(dǎo)。
3、午餐
午餐時間為 。
不得提前下班就餐。
在食堂內(nèi),要禮讓,排隊有秩序。
飯菜不浪費,注意節(jié)約。
用餐后,保持座位清潔。
4、在洗手間、茶水間、休息室
上班前、午餐后等人多的時間,注意不要影響他人,要相互禮讓。
洗面臺使用后,應(yīng)保持清潔。
不要忘記關(guān)閉洗手間、茶水間的水龍頭,以避免浪費,如發(fā)現(xiàn)沒有關(guān)閉的水龍頭,應(yīng)主動關(guān)好。
注意保持洗手間、茶水間、休息室的清潔、衛(wèi)生環(huán)境。
5、下班
下班前將下一天待處理工作記錄下來,以方便第二天工作。
整理好辦公臺上的物品、文件(機密文件、票據(jù)和貴重物品要存放好)。
離開公司后,每個人都要記住自己是一位酒店員工,出去的一言一行,代表著酒店的形象。
第12篇 j酒店員工考勤管理規(guī)章制度
1.酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定,因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間由總經(jīng)理辦公室另行通知;
2.酒店員工一律實行上下班打卡登記制度;
3.所有員工上下班均需親自打卡,任何人不得代替他人或由他人代替打卡,違返者代理人和被代理人均給予記過處分;
4.酒店每天安排人員監(jiān)督員工上下班打卡,并負責(zé)將員工出勤情況報告值班經(jīng)理,由值班經(jīng)理報至人事部,人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表;
5.所有員工須先到酒店打卡報到后,方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準(zhǔn),不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者,按遲到或曠工處理;
6.上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者,按遲到處理;超過30分鐘以上者,按曠工半日處理;提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理,超過30分鐘者按曠工半天處理;
7.員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間,否則按外出辦私事處理;
8.員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%,達五次者扣發(fā)100%全勤獎,并給予一次警告處分;
9.員工無故曠工半天者,扣發(fā)當(dāng)月全勤獎,并給予警告處分,每月累計三天曠工者,扣除當(dāng)月工資,并給予記過處分,無故曠工達一個星期以上者,作除名處理;
10.員工因公出差,須事先填寫出差登記表,副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn);各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準(zhǔn)。工作緊急無法請假時,須在辦公室備案,到達出差地點應(yīng)及時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發(fā)全勤獎,不予報銷出差費用,特殊情況須總經(jīng)理審批;
11.當(dāng)月全勤者,可獲得全勤獎金。
第13篇 j酒店各崗位規(guī)章管理制度
傳菜員崗位職責(zé)
一、服從組長的日常工作安排,認真完成各項工作指標(biāo);
二、嚴(yán)格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善美的服務(wù);
三、按要求做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
四、及時、準(zhǔn)確的做好菜品傳送工作,使用工具擺放整齊;
五、及時收回餐廳所撤下的餐具,做好翻臺準(zhǔn)備工作;
六、嚴(yán)格按照考勤制度,不允許無故遲到、消極誤工;
七、工作時間注意自己的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮 貌用語,團結(jié)同事,做好各部門配合工作。 、每天下班后和值班人員做好交接工作,確保工作無誤。
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、無條件服從組長、領(lǐng)班合理安排工作,積極做好崗位配 合工作。
二、嚴(yán)格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善盡美服務(wù);
三、每天按時打掃區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生,盡職盡責(zé),使餐廳隨時保持 最佳狀態(tài)。
四、工作時間注意自己的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮 貌用語,團結(jié)同事,做好各部門配合工作。
五、及時檢查餐廳,破損餐具及時更換;
六、使用物品輕拿輕放,盡量避免餐具破損;
七、嚴(yán)格按照考勤制度出勤,不得消極誤工、遲到;
八、按照酒店要求,做好餐廳衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
九、 (使用燃氣灶)需嚴(yán)格按照操作要求,隨時做好安檢工 作(避免意外事故發(fā)生) ;
十、每天下班后和值班人員認真做好交接工作;
十一、每天上下班打掃衛(wèi)生認真檢查區(qū)域內(nèi)水、電、氣、門 窗、天關(guān)做好善好工作;
傳菜員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格按照服務(wù)流程為顧客提供盡善盡美的服務(wù);
二、按要求做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生,使餐廳隨 時保持最佳狀態(tài);
三、嚴(yán)格按照考勤制度,無故遲到、誤工。
四、服從組長的日常工作,安排及各項工作指標(biāo);
五、按要求做好、區(qū)域衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
六、每天下班和值班人員認真做好交接工作;
七、工作時間注意自己的儀容儀表,使用文明禮貌用語,團 結(jié)同事,各崗位互相配合;
八、及時、準(zhǔn)確、無誤的做好菜品傳遞工作;
九、及時收回餐廳撤下餐具做好翻臺準(zhǔn)備工作。
組長、領(lǐng)班崗位職責(zé)
一、服從主管領(lǐng)導(dǎo)合理工作安排、嚴(yán)格執(zhí)行各項工作指標(biāo)及 與服務(wù)流程,嚴(yán)格要求下屬員工,做好帶頭作用;
三、每日參加工作例會,及時傳達領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作;
四、負責(zé)本班組的餐具破損率,經(jīng)常檢查責(zé)任區(qū)內(nèi)的物品, 正確使用各項設(shè)施,作好安全防范工作。
五、帶領(lǐng)本組員工認真做好本職工作,公平公正,執(zhí)行規(guī)章管理制度,不許詢私舞敝。
六、關(guān)心下屬員工的學(xué)習(xí),工作及生活情況,充分調(diào)動其積 極性;
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項。
八、工作中嚴(yán)格按照酒店規(guī)定,注意自己的儀容儀表,使用 文明禮貌用語,不做不雅觀,動作,不講粗話,團結(jié)同事,互相 幫助,積極做好各項崗位配合工作。
餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
餐具 玻璃杯 玻璃窗 桌椅 墻壁 玻璃鏡 樓梯 地面 貨柜 備餐柜 水池 消毒柜 垃圾桶 干凈衛(wèi)生 干凈明亮 干凈明亮 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 無污物 無污漬 無污點 無污漬 無污點 無污點 無灰塵 無灰塵 無水漬 無指紋 無指紋 無灰塵 無污物 無污物 無死角衛(wèi)生 無死角衛(wèi)生 無指紋
無浮土物品擺放整齊有序 物品擺放整齊有序 無污物,無油漬 無污物,物品擺放整齊有序 無污物
以上衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)認真執(zhí)行,每天檢查衛(wèi)生。
第14篇 j酒店餐飲員工獎罰規(guī)章制度
一、獎勵制度
1、工作積極,團結(jié)同事。
2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。
以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰
1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。
2、對客人指手劃腳,品頭論足。
3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。
4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。
7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺,隨意撥打電話。
8、當(dāng)值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假,隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。
12、當(dāng)班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。
第15篇 j酒店員工休假規(guī)章制度
以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!
酒店為完善請、休、銷假制度,統(tǒng)一審批手續(xù),特制定本制度:
1、員工請假和休假,必須履行當(dāng)事人書面報批的手續(xù),特殊情況,可事先口頭請假或來電電話請假,或委托人請假,經(jīng)批準(zhǔn)后休假,但必須在休假后立即補辦請假手續(xù);
2、下列日期為假日,但因需要可制定正常上班,需以加班計算
(1)元旦、春節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、端午;
(2)假日若逢星期日,其隔日不予補假;
3、員工請假分下列幾種:
(1)病假:因病假治療休養(yǎng)或住院治療者,應(yīng)出具縣級以上醫(yī)院證明并申請病假,每年積計15天為限;
(2)婚嫁:員工結(jié)婚可請婚嫁3天,晚婚假加3天(含假期路途);子女結(jié)婚可請假2天(含假期路途);兄弟姐妹結(jié)婚可請假1天;
(3)產(chǎn)假:員工生育可請假75天,小產(chǎn)7天,晚婚晚育加15天配偶生育可請假1天
(4)喪假:父母配偶喪亡可請假3天;祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請假3天;其他直系親屬喪亡可請假一天;
4、假期薪金
(1)病假:喪家三天超時扣薪金;
(2)婚假:婚假三天超時不計薪金,產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計發(fā)50%薪金;
5、請假及核準(zhǔn)權(quán)限
(1)休假一天以內(nèi),所在部門經(jīng)理簽署意見后,報總經(jīng)理批準(zhǔn),交辦公室備案;
(2)部門經(jīng)理請假,一天以內(nèi)報總經(jīng)理批準(zhǔn);
(3)產(chǎn)假、婚假、喪假由部門經(jīng)理簽署意見,報辦公室核準(zhǔn);全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過15天,曠工一天扣發(fā)二天工資,曠工三天以上予以辭退;
(4)輪休完后由所在部門負責(zé)人合理安排
6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險導(dǎo)致傷病不能工作者,按醫(yī)療期規(guī)定以公假論,公假期間發(fā)基本工資;
7、凡未按規(guī)定請假和未辦妥書面請假手續(xù)的,均不得先行離職,除確因臨時發(fā)生意外等不可抗力的事情外,皆以曠工論處;
8、請假理由不充分或妨礙工作時,可酌情不予給假,或縮短假期或延期請假;
9、請假者和核準(zhǔn)者,必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理,并于請假單內(nèi)注明;
10、員工因病住院,必須到縣級以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報酒店批準(zhǔn),病休需出具所治療醫(yī)院的病假證明和病歷本,否則作曠工處理;
11、休假完后及時到所在部門機辦公室銷假,如繼續(xù)休假,應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假;
12、酒店員工依本制度所請假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者,除以曠工論處外,可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。
13、受到批準(zhǔn)的請假均不計工資,扣發(fā)全勤獎。
