崗位職責(zé)是什么
餐飲酒崗位職責(zé)是指在餐飲行業(yè)中，負(fù)責(zé)酒水相關(guān)工作的專業(yè)人員所承擔(dān)的任務(wù)和責(zé)任。這一崗位涵蓋了一系列與酒水供應(yīng)、銷售、服務(wù)及管理相關(guān)的活動，旨在確保酒水品質(zhì)、提升客戶體驗(yàn)并促進(jìn)酒水業(yè)務(wù)的盈利。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉各類酒水知識：包括產(chǎn)地、品種、口感、搭配等，以便為顧客提供專業(yè)的建議。
2. 優(yōu)秀的客戶服務(wù)技能：能夠以熱情、專業(yè)的方式處理顧客的需求和疑問。
3. 銷售技巧：能夠有效地推廣酒水產(chǎn)品，提高銷售額。
4. 庫存管理：準(zhǔn)確記錄和控制酒水庫存，防止浪費(fèi)和短缺。
5. 遵守法規(guī)：了解并遵守關(guān)于酒類銷售的相關(guān)法律法規(guī)。
崗位職責(zé)描述
餐飲酒崗位的日常工作包括：
1. 酒單設(shè)計(jì)與更新：根據(jù)市場趨勢和顧客喜好，定期調(diào)整酒單，保持酒品的新鮮感。
2. 酒水采購：與供應(yīng)商建立良好關(guān)系，確保酒水的質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢。
3. 培訓(xùn)與指導(dǎo)：對服務(wù)員進(jìn)行酒水知識培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體服務(wù)水平。
4. 服務(wù)顧客：親自為顧客提供酒水服務(wù)，解答顧客對酒水的疑問，推薦適合的酒款。
5. 控制成本：通過精確的庫存管理和合理的訂貨量，降低運(yùn)營成本。
6. 促銷活動：策劃和執(zhí)行酒水促銷活動，吸引顧客并增加銷售。
7. 問題解決：處理酒水相關(guān)的投訴，確保顧客滿意度。
有哪些內(nèi)容
1. 酒水知識培訓(xùn)材料的編寫和更新，確保員工對酒水有深入理解。
2. 設(shè)計(jì)和實(shí)施酒水品鑒會，增強(qiáng)顧客的參與感和忠誠度。
3. 與供應(yīng)商的談判，爭取最佳的采購條件。
4. 定期盤點(diǎn)庫存，確保庫存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
5. 制定酒水銷售策略，包括價(jià)格策略、促銷策略等。
6. 監(jiān)控酒水銷售業(yè)績，分析銷售數(shù)據(jù)，找出提升空間。
7. 保持酒吧區(qū)域的整潔，維護(hù)良好的服務(wù)環(huán)境。
8. 在必要時(shí)，參與調(diào)制雞尾酒，滿足顧客的個(gè)性化需求。
餐飲酒崗位需要全面掌握酒水知識，具備良好的服務(wù)意識和銷售能力，同時(shí)要善于管理庫存，優(yōu)化成本，以推動酒水業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。在日常工作中，既要關(guān)注細(xì)節(jié)，又要把握全局，以實(shí)現(xiàn)高效、專業(yè)的酒水服務(wù)。
餐飲酒崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲酒店崗位職責(zé)任職要求
餐飲酒店崗位職責(zé)
大客戶經(jīng)理 主要職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨(dú)立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷售指標(biāo);
2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)商機(jī)挖掘、進(jìn)行商機(jī)的建立和維護(hù)、客戶拜訪、積累和開發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;
3、 拓展全國范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運(yùn)營商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶
任職資格:
1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運(yùn)營商、政府等行業(yè)均可)。 主要職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨(dú)立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷售指標(biāo);
2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)商機(jī)挖掘、進(jìn)行商機(jī)的建立和維護(hù)、客戶拜訪、積累和開發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;
3、 拓展全國范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運(yùn)營商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶
任職資格:
1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運(yùn)營商、政府等行業(yè)均可)。
餐飲酒店崗位
第2篇 餐飲酒店崗位職責(zé)
酒店總經(jīng)理 正源控股股份有限公司 正源控股股份有限公司,_st正源,國棟建設(shè),正源股份 崗位職責(zé):
1、在董事會的授權(quán)下全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo);
2、制定酒店經(jīng)營方針和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程;
3、制定酒店各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。
4、制定酒店一系列價(jià)目,促銷方案;如房價(jià)、成本支出、審核采購物品,控制毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。
5、制定市場拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售人員進(jìn)行全面的推廣銷售。
6、閱讀和分析月報(bào)表,檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對策,保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;
7、建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。
8、主持總經(jīng)理辦公例會,聽取各部門管理人員情況匯報(bào),并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評和調(diào)整。
9、傳達(dá)政府及董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使酒店有一個(gè)高效率的工作團(tuán)隊(duì);
10、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月賬務(wù)報(bào)表。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作,指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作;對每月、每季、每半年、每年財(cái)務(wù)報(bào)表分析對比營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳。
11、定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量 ,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門;分析原因,采取措施,提高管理人員的責(zé)任意思。
12、督促管理酒店硬件維修保養(yǎng)工作;
13、與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
14、負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,根據(jù)酒店的實(shí)際和業(yè)務(wù)淡旺季的客源情況增減員工,
任職要求:
1、年齡在30-45歲之間,十年以上酒店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),五年以上品牌酒店餐飲業(yè)、休閑娛樂行業(yè)同等職務(wù)工作經(jīng)驗(yàn),具有成功的管理經(jīng)驗(yàn)及優(yōu)良的工作業(yè)績;
2、精通酒店、餐飲業(yè)、休閑娛樂行業(yè)日常運(yùn)營管理,熟悉品牌運(yùn)作和市場拓展;
3、具有良好的市場營銷運(yùn)作經(jīng)驗(yàn),并能有效策劃企業(yè)各項(xiàng)商業(yè)活動;
4、出色的溝通協(xié)調(diào)能力,社會交際能力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力及承受工作壓力的能力;
5、具有良好的敬業(yè)精神和責(zé)任心,對財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制具有極強(qiáng)的管理能力,能夠創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益;
6、具備優(yōu)良的執(zhí)行力,善于帶動、管理團(tuán)隊(duì)并完成運(yùn)營目標(biāo)的綜合素質(zhì)。
第3篇 餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)及基本素質(zhì):
直接上級:市場營銷總監(jiān)
直接下屬:團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理、商務(wù)銷售經(jīng)理、長包房銷售經(jīng)理。
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)
1.根據(jù)酒店的近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo)和規(guī)劃,具體負(fù)責(zé)對外銷售,招徠客源,負(fù)責(zé)商務(wù)市場的業(yè)務(wù)拓展和方案實(shí)施。
2.直接領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理,商務(wù)銷售經(jīng)理和長包房銷售經(jīng)理,積極與國內(nèi)國外各大旅行社、外國駐華機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系,隨時(shí)向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息,以吸引顧客。
3.研究和掌握國內(nèi)外旅游市場信息和同行業(yè)銷售方針,整理匯編成冊,定期向市場營銷總監(jiān)上交市場信息報(bào)告,并提出相應(yīng)的對策。
4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等,拜訪各大商社、_航空公司等駐華機(jī)構(gòu),向他們征求對本酒店的看法和要求,必要時(shí)舉行各種活動邀請他們參加,以增進(jìn)了解,加強(qiáng)友誼。
5.培訓(xùn)下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段,以適應(yīng)市場變化的需要,即客戶的需要,使客戶永遠(yuǎn)產(chǎn)生好奇和新鮮感。
6.主動協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門的關(guān)系,使各個(gè)工作環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順利,一切以顧客為中心,在公眾中樹立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。
7.做好市場細(xì)分,選擇銷售市場,銷售對象。
餐飲酒店銷售經(jīng)理素質(zhì)要求:
基本素質(zhì):善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機(jī)警靈活、工作勤奮。
自然條件:年齡在28歲以上,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。
文化程度:大學(xué)以上文化程度。
外語水平:熟練掌握和運(yùn)用英語。
工作經(jīng)驗(yàn):在二類以上旅行社做外聯(lián)工作3年以上,在四星級以上合資酒店中做過2年以上銷售經(jīng)理。特殊要求:與銷售總監(jiān)基本相同,此外,熟練掌握銷售的方法和推銷技巧,并能在工作中靈活運(yùn)用。
第4篇 s餐飲酒店類前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
前廳經(jīng)理是餐廳中最舉足輕重的管理者之一,其肩負(fù)餐廳之最大收入來源,故作為一個(gè)前廳經(jīng)理除必須具備靈敏的頭腦,反應(yīng)要快,具有強(qiáng)烈之自信心及幽默感外,還需要具備優(yōu)良的外語知識及外國人士之風(fēng)俗習(xí)慣知識,且須再加上豐富的組織及領(lǐng)導(dǎo)能力,優(yōu)良的人際關(guān)系,準(zhǔn)確的數(shù)學(xué)及會計(jì)知識,以最有效率的安排以求達(dá)到最高及最有利潤性的餐廳就餐率。今天就與大家一起分享一下餐廳前廳經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程。希望通過此前廳經(jīng)理崗位的資料能夠幫助準(zhǔn)備就位的餐廳前廳經(jīng)理或已經(jīng)在其崗位上的經(jīng)理人更好的把握自己崗位職責(zé)的工作。
前廳經(jīng)理崗位職責(zé):
(1) 為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動。
(2) 負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、指揮、控制及協(xié)調(diào)所有前廳餐廳事宜。
(3) 參加部門主管例會及主持前廳例會。
(4) 參與其他部門主管之聯(lián)系及合作,以使到前廳工作能順利完成。
(5) 制定前廳預(yù)算及預(yù)報(bào)。
(6) 控制前廳部支出。
(7) 培訓(xùn)前廳各小組之組長。
(8) 巡視餐廳范圍。
(9) 監(jiān)察員工之操作及執(zhí)行紀(jì)律處分。
(10) 評核員工之工作態(tài)度及表現(xiàn)。
(11) 查察貴賓包房房間。
(12) 處理投訴事宜。
(13) 參與房間之設(shè)計(jì)及裝修之進(jìn)行。
(14) 參與選購前廳部員工之制服的款色及布料。
(15) 探房染病之客人及長住客。
(16) 編制所有前廳部員工的接班表。
(17) 當(dāng)值于緊急情況。
(18) 向人事部經(jīng)理建議本部員工之招聘、調(diào)配及解雇事宜。
(19) 巡察前廳部員工的個(gè)人衛(wèi)生及儀容。
(20) 制定完善的員工記錄資料檔案。
(21) 檢查新到客人的賬目資料是否充足,如有賴帳的可能性,須馬上做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>
(22) 負(fù)責(zé)提供餐廳所需的一切有關(guān)房務(wù)之營業(yè)資料,如入住率預(yù)告、入住人數(shù)預(yù)算等。從而協(xié)助管理階層制定良策提高入住率。
(23) 抽查一些空房,確保房間之清潔及整齊,尤其是接待貴賓之房間,務(wù)必合乎相當(dāng)高之水平。
(24) 與房務(wù)部經(jīng)理合作,安排房間之維修及大清潔事宜。
(25) 定期盤點(diǎn)前廳部財(cái)物。
(26) 由總經(jīng)理安排定期作餐廳之值班經(jīng)理。
(27) 當(dāng)值值班經(jīng)理時(shí),能在餐廳之規(guī)章下,處理或指示其他部門的正常操作。
(28) 了解市內(nèi)其他餐廳的營業(yè)策略與狀況。
(29) 監(jiān)督行李部及電話總機(jī)房等之附屬部門的工作事宜。
(30) 尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。
(31) 簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。
(32) 聽取住客意見。
(33) 與各部門保持緊密之聯(lián)系及合作,共同提高餐廳之客務(wù)管理水平。
(34) 對上向副總經(jīng)理負(fù)責(zé)及報(bào)告。
(35) 負(fù)責(zé)其它由餐廳管理當(dāng)局所安排之任務(wù)。
適用于餐廳酒店類前廳經(jīng)理者學(xué)習(xí)與借鑒,不管是自己學(xué)習(xí)還是給自己餐廳或酒店人員學(xué)習(xí),都應(yīng)該根據(jù)自己餐廳酒店前廳的具體情況進(jìn)行調(diào)整和完善,并不是拿去即照搬,而是靈活的運(yùn)用該份前廳經(jīng)理崗位職責(zé)資料。如有什么疑問,大家可以提出來。
第5篇 餐飲酒店渠道崗位職責(zé)任職要求
餐飲酒店渠道崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、開拓在酒店、俱樂部、會所和高級餐廳中的葡萄酒銷售;
2、對所有客戶進(jìn)行銷售訪問，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關(guān)系;
3、運(yùn)用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識達(dá)成每月銷售目標(biāo)并直接對客戶負(fù)責(zé)。
任職要求:
1、大?；蛞陨衔膽{;
2、有國際酒店和高級餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的人士優(yōu)先;
3、優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力，良好的溝通技巧;
4、喜歡葡萄酒，性格外向，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié);
5、懂得葡萄酒知識者優(yōu)先錄取。
第6篇 餐飲酒店管事部庫房保管員崗位職責(zé)
餐飲 酒店管事部庫房保管員崗位職責(zé)
一、崗位名稱:管事部庫房保管員
二、崗位級別:
三、直接上司:管事部領(lǐng)班
四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作,隨時(shí)滿足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。
五、具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、[蓮~山課件 ]用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。
2.定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充。
3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時(shí)配備餐具和用具。
4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。
5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.
7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具、用具的分類整理工作。
8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊工作。
9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。
10.完成上級交辦的其他工作。
七、任職條件:
1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。
2.掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。
4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。
5.身體健康,精力充沛。
第7篇 _餐飲酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理公司的一切事物,帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成公司所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2.制定公司經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定公司一些列價(jià)目,如菜價(jià)、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對策,保證公司經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
3.建立健全公司的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào),并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。傳達(dá)政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使公司有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;檢查收支情況,檢查應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款,指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作。
5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。
6.加強(qiáng)公司的安全管理工作,加強(qiáng)公司維修保養(yǎng)工作。
7.與各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立公司形象,并代表公司出面接待公司重要貴賓。
8.指導(dǎo)培訓(xùn)公所,培養(yǎng)人才,提高整個(gè)公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
9.以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使公司有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成好本職工作。
10.選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理,決定公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變動。負(fù)責(zé)公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。
第8篇 餐飲酒店渠道崗位職責(zé)
杭州銷售主管(餐飲酒店渠道) 無錫橙寶食品有限公司 無錫橙寶食品有限公司,橙寶 1、負(fù)責(zé)所轄通路的銷售指標(biāo)達(dá)成。
2、負(fù)責(zé)所轄通路的回款指標(biāo)達(dá)成。
3、負(fù)責(zé)所轄通路的潛在客戶開發(fā)及跟進(jìn)。
4、負(fù)責(zé)所轄通路銷售費(fèi)用的控制。
5、負(fù)責(zé)所轄通路foc破損指標(biāo)的控制。
6、負(fù)責(zé)不斷提高所轄通路的客戶滿意度和客戶忠誠度。
