綠色飯店管理制度(2篇)

綠色飯店管理制度是一種綜合性的管理框架，旨在促進飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，降低環(huán)境影響，提高資源利用效率，并提升顧客滿意度。這一制度涵蓋了飯店運營的各個關鍵領域，從建筑設計到日常運營，再到員工培訓和顧客服務。

包括哪些方面

1. 環(huán)保設施：飯店應采用節(jié)能設備，如led照明、高效能空調系統(tǒng)，以及雨水收集和再利用系統(tǒng)。

2. 資源管理：實施嚴格的廢物管理計劃，包括垃圾分類、回收和減少食物浪費。

3. 采購政策：優(yōu)先選擇環(huán)保、低碳、無害的產(chǎn)品和服務供應商。

4. 員工教育：定期進行環(huán)保培訓，提高員工的環(huán)保意識和實踐能力。

5. 客戶參與：鼓勵客人參與綠色行動，如重復使用毛巾和床單，提供環(huán)保提示和獎勵機制。

6. 綠色認證：爭取獲得國際或國內的綠色飯店認證，以展示其環(huán)保承諾。

重要性

綠色飯店管理制度的重要性不言而喻。它有助于降低運營成本，節(jié)能設備和有效資源管理可以減少能源和物料消耗。隨著消費者環(huán)保意識的增強，綠色飯店能吸引更多的環(huán)保意識強烈的顧客，提升品牌形象。遵守環(huán)保法規(guī)，避免潛在的法律風險，也是飯店長期穩(wěn)定經(jīng)營的基礎。

方案

1. 設施改造：對現(xiàn)有設施進行綠色升級，例如安裝節(jié)水器、節(jié)能電器，改進建筑隔熱性能。

2. 制定綠色采購指南：明確環(huán)保采購標準，確保所有采購活動符合綠色原則。

3. 員工培訓計劃：設立定期的環(huán)保知識講座，通過角色扮演、案例分析等方式提升員工的環(huán)保行動力。

4. 客戶溝通策略：通過菜單、客房提示卡等方式，向客人傳達飯店的綠色理念，鼓勵他們參與環(huán)保行動。

5. 監(jiān)控與評估：建立綠色指標體系，定期評估飯店的環(huán)保表現(xiàn)，及時調整管理策略。

總結，綠色飯店管理制度是飯店業(yè)適應可持續(xù)發(fā)展趨勢的必要舉措，它需要飯店從多個層面進行改革和創(chuàng)新，以實現(xiàn)經(jīng)濟、社會和環(huán)境的三重底線平衡。在實施過程中，管理層應持續(xù)關注效果，靈活調整策略，確保管理制度的有效執(zhí)行。

綠色飯店管理制度范文

第1篇 建立實施綠色飯店管理體系

酒店建立、實施綠色飯店管理體系

1、目的

說明對酒店建立、實施綠色飯店管理體系的總體要求及對質量、環(huán)境與綠色飯店管理體系文件編制的總要求。

2、適用范圍

適用于對酒店綠色管理體系及體系文件的控制。

3、職責

(1)總經(jīng)理

a.負責領導酒店建立、實施和保持環(huán)境與綠色飯店管理體系;

b.批準管理體系手冊和發(fā)布質量、環(huán)境方針和目標。

(2)創(chuàng)綠領導小組

a.在管理者代表的領導下,確保酒店質量、環(huán)境與綠色飯店管理體系正常運行;

b.確保環(huán)境與綠色飯店管理體系的過程得到建立、實施和保持;向最高管理者報告綠色飯店管理體系的業(yè)績,包括改進的需求;確保在整個酒店內提高滿足賓客、環(huán)保要求意識的形成;代表酒店與綠色飯店管理體系有關的事宜對外進行聯(lián)絡。

c.負責組織編制與環(huán)境方針和目標相一致的環(huán)境與綠色飯店管理體系文件。

4、要求

(1)綠色飯店管理體系的總要求

酒店按照浙江省綠色飯店地方標準db/t--2001標準要求建立了綠色飯店管理體系,形成文件,加以保持和實施,并予以持續(xù)改進。為此應做到下述要求:

a.酒店對綠色飯店管理體系所需要的過程進行識別,這應包括策劃、實施、檢查和改進等過程,并編制相應的程序文件;應根據(jù)這些過程對環(huán)境影響的大小及復雜程度進行相應的控制;

b.明確過程控制的方法及過程之間相互順序和接口關系;通過識別、確定、監(jiān)視、測量分析等對過程進行管理;

c.對過程進行管理的目的是實施綠色飯店管理體系,實現(xiàn)酒店的創(chuàng)建綠色飯店的方針和目標,達到持續(xù)改進;

d.根據(jù)酒店服務外包供方對酒店環(huán)境符合性影響的程度,在服務實現(xiàn)過程中,本酒店確保對其實施必要的控制,執(zhí)行向關制度中的規(guī)定。

(2)環(huán)境與綠色飯店管理體系應形成文件,并貫徹實施和持續(xù)改進。

a.按照綠色飯店管理體系標準的要求及酒店的實際情況,應編制適宜的文件,以使綠色飯店管理體系有效運行。

b.體系文件分為兩類:

①各部門工作手冊,作為各部門運行綠色飯店管理體系的常用實施細則:包括管理標準(各種管理制度等);工作標準(崗位責任制要求等);業(yè)務標準(國家有關的法律法規(guī)、環(huán)境控制規(guī)范等);部門質量、環(huán)境記錄文件等。

②其他文件:可以是針對環(huán)境計劃、標準、規(guī)范等,文件的組成應適合于其特有的活動方式。

c.文件規(guī)定應與實際動作保持一致,隨著綠色飯店管理體系的變化及保護環(huán)境方針、目標的變化,應及時修訂,定期評審,確保有效性、充分性和適宜性。

d.文件的要求應切合實際,便于理解應用。

第2篇 綠色飯店常用化學物品、燃料管理控制工作程序

綠色飯店常用化學物品、燃料的管理控制程序

1、目的

對酒店常用化學物品、燃料進行控制,以確保符合環(huán)境目標與指標的要求,實現(xiàn)環(huán)境管理的持續(xù)改進。

2、適用范圍

酒店常用化學物品、燃料的控制。

3、職責

(1)工程部負責對酒店常用化學物品、燃料控制采用有效的技術措施。

(2)創(chuàng)綠領導小組負責監(jiān)督檢查各部門落實常用化學物品、燃料控制措施的實施效果。

(3)各部門在各自的工作領域加強對常用化學物品、燃料的控制。

4、程序

(1)飯店常用化學物品的識別

創(chuàng)綠領導小組組織編制《飯店常用化學物品清單》,說明名稱、用途、使用部門及可能的危險性,這類化學物品一般包括:

a、飯店常用洗滌劑按照使用目的,飯店中使用的洗滌劑主要可以分為:

(a)衣用洗滌劑;

(b)廚房洗滌劑;

(c)皮膚洗滌劑;

(d)美容美發(fā)洗滌劑;

(e)公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生組清潔用的洗滌劑等。

b、各種清潔劑;

c、各種除草劑和殺蟲劑等。

(2)對常用化學物品的正確使用和管理

在不可避免地需要使用化學殺蟲劑和除劑的地方,應對化學藥劑進行評估,選擇危害最小的藥劑。

創(chuàng)綠領導小組組織相關部門編制各類化學藥劑的管理制度,規(guī)定對各類化學物品需要實施的管理要求,特別要重視對殺蟲劑等物品的要求,規(guī)定的內容應包括:

(a)使用化學藥劑前的準備工作要求;

(b)化學藥劑的貯存要求;

(c)化學藥劑的使用要求;

(d)剩余化學品的處理要求等。

(e)對一些重點的區(qū)域,如廚房、廢棄物處理區(qū)域、客房和花園等場所分別作出相應的規(guī)定。

(3)燃料管理

a、燃料產(chǎn)生的環(huán)境問題

燃料使用可能帶來的重大環(huán)境問題為:極易燃而導致火災;作為氣體,它們易揮發(fā),會產(chǎn)生爆炸的危險;如果燃料進入土壤,就會覆蓋在它所污染的土壤上,然后逐漸滲入地下,污染地下水。

b、飯店燃料管理

創(chuàng)綠領導小組組織相關部門編制《燃料管理制度》,明確使用、安全方面的要求。質量與管理部負責每個月對各部門的化學物品及燃料的使用進行檢查。