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篇一 酒店餐桌上的浪費狀況調(diào)查報告
糧食問題對于我們這個人口大國來說,已經(jīng)不是新鮮的話題了。耕地短缺、人口眾多、糧食總量緊缺,對于我們來說是個不爭的事實??山鼛啄陙砝速M、奢靡之風(fēng)日盛不僅給資源承受能力打上了一個重重的疑問,也是對社會價值觀的一次沖擊和拷問。
中國人喜歡聚在一起吃飯,餐桌文化對中國人來說不僅僅是品嘗美味、感受美食文化,更多的是在餐桌上交際、應(yīng)酬,很多辦成辦不成的事情放到餐桌上,兩杯酒下肚什么都好說?,F(xiàn)在的人,物欲蒙心,只知道利用資源追求利益,從不對失去或?qū)⒁サ臇|西給予尊重和關(guān)懷,在瘋狂攫取利益的浪潮里,資源被浪費,山河千瘡百孔。糧食被浪費,越來越多的人忍受著貧困和饑餓。基督徒在用餐前虔誠禱告,感謝上帝賜予食物;英國年青人在垃圾桶里撿食物吃,以表達他們對浪費的抗議。唯獨我們沒有信仰、鼠目寸光,因此無知無畏的大肆揮霍和浪費。
在太原市一家餐館采訪時發(fā)現(xiàn),盡管墻壁上“文明用餐,杜絕浪費”的提示牌十分醒目,但人們吃完后結(jié)帳離開時,餐桌上還是剩下了許多沒動過的魚、肉和蔬菜等食物,將剩菜打包帶走的人很少。餐館老板胡先生告訴記者,顧客近年來浪費現(xiàn)象特別普遍,特別是商務(wù)餐,一半的飯菜都被倒掉了。“這個月的流水是20萬,那么一定有5萬到8萬是商務(wù)餐。一般情況下,兩個人吃飯一到兩個菜也就夠了,然而常常點到5、6個菜左右,那這兩個人怎么能夠吃得完呢?肯定吃不完。對于比如10個人的大商務(wù)餐,浪費更大,他們有些菜可能就不碰,咱就打比方說吧,人均如果是200元一位,10個人就是xx塊錢,他們至少浪費一千。”
吃飯不打包是中國人就餐的另一個特點。毫無依托的虛榮心已經(jīng)成為中國人的一個通病,在幾千年文明的河流上順流而下,貫穿了每代人不論貧富無一幸免。這種“精神”在請客吃飯上尤盛,不論是私人宴請還是公款吃喝,點的多都顯得闊綽、大方,而把吃剩下的東西打包,則會被認為是寒酸小氣的表現(xiàn),是不能被容忍的,甚至還會丟掉飯碗。
與那些浪費的場面相比,發(fā)生在xx年2月份的一條新聞則顯得有些刺眼,47歲的李紅在南京一家五星級酒店當了四年洗碗工,xx年11月,因為她留下了客人吃剩的一些食物,想給正在讀大學(xué)的兒子補養(yǎng)身體,被發(fā)現(xiàn)后李紅被酒店開除。原本以為把吃不完的剩菜帶回家應(yīng)該沒有多大問題的李紅,卻丟掉了自己的工作,而此前她在接受媒體采訪時也曾說,過去四年她常為倒掉食物而心疼,“東西還好好的,就叫我端去倒掉扔了,作孽啊!我留下來想帶給孩子嘗嘗鮮,怎么就成了盜竊?”有人食不果腹,有人暴殄天物,xx年2月22號的《人民日報》曾刊登這樣一則消息,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組對大、中、小三類城市,共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進行系統(tǒng)分析,保守推算,我國xx年至xx年僅餐飲浪費的食物蛋白質(zhì)就達800萬噸,相當于2.6億人一年的所需;浪費脂肪300萬噸,相當于1.3億人一年所需。
而在xx年兩會,人大代表陳代富曾說,各類餐廳的宴席上,無論是公務(wù)接待還是私家宴請,宴席散時總是吃的少剩的多,公務(wù)接待剩下的就尤其多,為此陳代富建議,國家急需制定《中華人民共和國反浪費法》,制止和防范浪費行為,使浪費現(xiàn)象無處可存。中國工程院院士著名水稻專家袁隆平在接受媒體采訪時也表示,現(xiàn)在中國人口多,人均耕地少,國家每年投入大量科技、資金增加糧食單產(chǎn),每畝產(chǎn)量增加5斤、10斤都是很困難的,這樣的浪費簡直就是犯罪。
而大部分餐桌浪費發(fā)生在酒店行業(yè),接受媒體采訪的餐飲協(xié)會相關(guān)人員表示:餐飲市場不好做,確實有些企業(yè)為了提高營業(yè)額,非但不去勸阻顧客亂點菜,多點菜,還為了擴大消費,幫助客人盲目點菜,這樣做其實是非常短視的行為。在采訪中記者也看到,有些企業(yè)為了與同行競爭,盲目推“大盆菜”,在菜里加量,顧客吃不完,也會間接造成浪費。
據(jù)了解,造成餐桌浪費最嚴重的是在高檔酒店,尤其是在這些酒店的高檔包廂中浪費更為嚴重。記者隨機走訪了一家高檔餐廳,一樓大廳還好,記者隨服務(wù)員來到二樓,樓上四個包廂的客人已經(jīng)吃得差不多了,其中一個包廂6人點了9道菜,三道菜幾乎沒有動筷子,其余的也都剩下了。服務(wù)員稱,還來6個人也吃不完。她說,當天客人的浪費程度還算好的,像周末聚會、商務(wù)宴請,浪費就特別嚴重。相對于高檔餐廳,中小餐館的浪費情況不是很嚴重,客人一般會定量,來幾個人點幾個菜,即使吃不完也會打包帶走,很少產(chǎn)生浪費現(xiàn)象。
作為酒店,不應(yīng)該把一味給客人提供吃不完的菜品作為盈利的方式?,F(xiàn)在很多酒店都在提高檔次,提倡綠色酒店,為客人提供綠色環(huán)保的酒店用品,酒店也可以將“杜絕餐桌浪費,提倡文明用餐”作為一個風(fēng)尚來提倡。酒店可以制作友情提示牌,提示顧客節(jié)約糧食,在菜譜上標明每一列菜品的重量,方便客人按照需求點餐。國家相關(guān)部門對酒店評級、審查的時候也可以將餐桌浪費程度作為評比標準,也可以有效減少浪費。
總之,餐桌浪費已經(jīng)成為一個社會討論的熱點,這個熱點不是茶余飯后的八卦新聞,而是涉及到我們每個人以及子孫后代生存的大問題。如何分配資源、使用資源,是我們每個人都應(yīng)該冷靜考慮的問題。作為酒店行業(yè)的新聞媒體,我們呼吁大家在宴請聚會的時候能“量力而行”,不要造成餐桌浪費,在酒店經(jīng)營中更要貫徹好綠色酒店、文明用餐的宗旨,我們所節(jié)約的每一粒糧食都可能給我們的子孫后代換來一個美好的明天。
篇二 2023餐桌浪費調(diào)查報告范文
一場在杭城某家大酒店舉辦的婚宴,新郎新娘的敬酒儀式已經(jīng)接近尾聲,不少餐桌上的賓客在最后的碰杯后,開開心心地結(jié)伴離去。而偌大的餐桌上,一盤紅燒鱔段“完好無損”;大沙鍋里的甲魚湯還剩大半;翠綠色的蔬菜僅僅夾走了幾根……當然,這些飯菜最后都進了酒店的泔水桶。
在外就餐結(jié)束后,有多少剩菜會被棄之不顧,又有多少人會選擇將其打包?近日,省消保委對餐飲浪費現(xiàn)象做了調(diào)查,該份調(diào)查報告公布,76.6%的消費者認為餐桌浪費的主要原因在于公款吃喝,此外就是商務(wù)宴請;對于自己請客吃飯后飯桌上的剩菜,68.1%的消費者表示不會選擇打包,48.9%的人表示這有損面子。
據(jù)統(tǒng)計,目前我們的餐桌浪費量是相當驚人:去年杭州市餐飲消費的總額達119億元,以餐桌上的浪費數(shù)額平均值10%計算,一年餐桌浪費達到10多億元!一位業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬:如果按每家星級飯店每天產(chǎn)生100公斤剩菜剩飯計算,杭州有200多家星級飯店,每天就扔掉20多噸的飯菜泔水。消費講排場、盲目點菜和公款消費是造成餐桌浪費的主要原因。
【現(xiàn)象】
打包者寥寥
在杭州,近年來大街小巷形形色色的飲食店攤,如雨后春筍般遍地開花,朝暉河?xùn)|路、百井坊巷、新華路、高銀街等更是自發(fā)形成了餐飲一條街,杭州人愛吃的本性在這可以顯現(xiàn)。
周二中午12時,在杭州文二路上的一家中型飯店。正是吃飯高峰時間,店內(nèi)服務(wù)員正忙著收拾吃完以走的餐桌上,不少菜羹還剩大半,而這些剩菜,沒有一桌被打包帶走。一對年輕的男女人點了4菜一湯,但是吃了僅僅20多分鐘就起身結(jié)賬了,一半的菜剩下了。
而在另一張10人座的大桌,不少客人互相敬著酒,但酒下去了,菜倒沒動幾筷子。等到半個多小時后,酒宴結(jié)束,服務(wù)員詢問“要不要打包?”伸手掏出錢包準備買單的一位客人瀟灑地揮揮手,說:“不用了。”
剛在5月完成人身大事的小張告訴記者,他當時擺了20桌,每桌都有10多道菜,但是等婚宴結(jié)束,大盤大盤的菜都留著,“真得很可惜。”小張粗粗一算,一桌浪費起碼有個二三百元,這在平時可以吃上不錯的一頓飯了。
【縱深】
人情宴請最浪費
“現(xiàn)在客人浪費飯菜情況還是比較嚴重,晚餐和周末、節(jié)假日時尤其。”一家餐館的負責人告訴記者,很多客人在吃完飯后,雖然服務(wù)員已經(jīng)提醒他們是否要打包,但客人還是走得很瀟灑。
一家公司負責銷售的部門經(jīng)理告訴記者,由于工作需要,他經(jīng)常出入酒店等場所,很多時候為了招待一個大客戶吃一頓飯,他們至少要在酒店“扔”上三五千元。平常為了增進與客戶之間的感情,也得時常下館子。而為了讓客人覺得他們宴請是很熱心的,多點菜才能顯示出這份誠意。
省消保委有關(guān)人士表示,公款宴請、婚喪操辦、人際宴請等都是造成目前餐桌浪費的主要原因。
據(jù)了解,xx年,我國餐飲業(yè)消費總額超過7000億元人民幣,約占gdp總額的7%;而同期美國餐飲業(yè)消費總額3760億美元,約占gdp總額的3%。這當中有中國作為發(fā)展中國家恩格爾系數(shù)偏高的因素存在,但浪費的原因也不容忽視。
【倡議】
對飯桌上的奢侈大聲說“不”
為了引導(dǎo)消費者科學(xué)、健康、文明消費,促進我省餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,省消保委和省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了“文明消費、健康飲食”的倡議書,倡議餐飲企業(yè):
嚴把采購關(guān),選用有利于節(jié)約資源和保護環(huán)境的商品,拒絕以野生保護動植物和發(fā)菜、甘草等嚴重影響生態(tài)環(huán)境的植物為原料,拒絕采購過度包裝的商品,減少一次性消耗品的使用;嚴防餐桌污染,把好飲食品的安全關(guān)、用品用具的衛(wèi)生關(guān),提供有利于消費者身心健康的消費環(huán)境;通過設(shè)立“適量點菜”、“節(jié)約用水”、“適度飲酒”、“吸煙有害健康”、“提供打包存酒服務(wù)”、“酒后請勿駕車”等友情提示牌,引導(dǎo)消費者科學(xué)、文明、健康消費。
倡議廣大消費者:樹立理性、文明、綠色的消費理念,減少和拒絕一些浪費資源和污染環(huán)境的消費行為,形成健康文明、節(jié)約資源的消費模式;不吃野生保護動植物,減少和拒絕使用一次性筷子、紙杯、紙巾、塑料袋等一次性用品的消費,拒絕對自然環(huán)境、自然資源造成破壞的商品;杜絕攀比消費、炫富消費和餐桌浪費,節(jié)約用水、節(jié)約用電,發(fā)揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
對于餐飲業(yè)如何減少浪費,杭城餐飲業(yè)內(nèi)人士也開始紛紛出招。紅泥砂鍋(南山路)、紅泥花園(龍翔橋)、花中城(清泰門)、新花中城(文暉路)、花中城宴會廳(人民大會堂)、花中城藕香居(南山路)、張生記(南肖埠)、知味觀(楊公堤)等餐飲企業(yè)將設(shè)置“適量點菜”等內(nèi)容的溫馨提示牌,避免浪費。
篇三 餐桌上的浪費狀況調(diào)查報告
中國是一個擁有五千多年歷史的古國,而源遠流長的飲食文化更是國人的驕傲, 經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展的當今中國,我們回望早已進入“后工業(yè)化時代”的發(fā)達國家所走過的路,看到的除其工業(yè)革命的累累碩果和日新月異的科技變遷,而食品消費也正是這一問題中之一。我國糧食缺損的嚴峻形勢格格不入的糧食浪費現(xiàn)象,而餐桌上的浪費現(xiàn)在更是讓人目瞪口呆。
寒假期間是所有親朋好友,同學(xué)聚會的繁忙季節(jié),飯店就是人們聚集的場所,通過飯店的服務(wù)員介紹, 平時酒店包間的上座率還是比較高的,消費金額一般在650元左右。訂包間的基本都是商務(wù)宴請或者宴請單位領(lǐng)導(dǎo),一頓飯下來飯菜很少有客人能吃得精光的,有的只顧著喝酒、談業(yè)務(wù),一般都剩下一半或更多的菜,浪費很大。商務(wù)宴和朋友聚會不同,很少見到有人把剩菜打包帶走的。酒店舉辦的婚宴,當時訂的是600元的包桌,一共16道菜, 宴席散后每張桌子上都有吃剩的飯菜,有的剩了大半盤,有的就動了幾筷子。 據(jù)有關(guān)報道可知,全國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤,相當于全國糧食總產(chǎn)量的1/10。按較保守的推算,我國消費者僅在中等規(guī)模以上餐館的餐飲消費中,每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧;全國各類學(xué)校、單位規(guī)模以上集體食堂每年至少倒掉了可養(yǎng)活3000萬人一年的食物;我國個人和家庭每年可能浪費約110億斤糧食,相當于1500萬人一年的口糧。如此浪費的數(shù)目怎能不讓人觸目驚心。
通過調(diào)查分析,得到以下幾點餐桌上如此浪費的原因。
1)“要面子”成節(jié)儉最大障礙
商務(wù)宴請、婚宴菜肴眾多,剩下菜肴很正常,可是剩下的菜卻大多進了泔水桶,打包的人少之又少。某酒店餐飲部經(jīng)理說,一到結(jié)婚旺季,他們的婚宴都是排得滿滿的。因為宴慶較多浪費也比較嚴重,幾乎所有的宴慶都會剩下大量剩菜,而這些菜都進了泔水桶。“來這里請客的不是結(jié)婚就是吃喜面,很少有人打包主要是礙于情面。”另一方面,對面子的病態(tài)追求使國人走向了一個極端,就拿請客吃飯來說,就餐時,如果最后碗碟空空并不意味著飯菜可口,反而會令主人覺得顏面盡失,即便已經(jīng)吃飽了,也還要再上菜。因為怕客人嘲笑自己小氣,所以寧可掏錢擺闊氣贏一個“大方”的美名。這樣病態(tài)的追求面子,促使國人也養(yǎng)成了攀比的習(xí)慣,到餐館點菜要點最好的,最貴的,要有剩余,這樣方才顯示自己的身份,地位。
2) 餐桌浪費嚴重問題是由于人們過于注重形式主義導(dǎo)致的。據(jù)某西方人統(tǒng)計,為婚喪嫁娶消耗金錢最多的就是中國人。有一句俗語叫做家丑不可以外揚,說的也是這一點。正是由于這樣的心態(tài),造就了國人在資源上的浪費。在餐桌吃飯,有些菜即使不吃,也要擺在那里。因為習(xí)慣使然。
3)人們態(tài)度的改變。隨著社會的發(fā)展,國人生活水平有了顯著提高,所以對于餐桌浪費問題也就聽之任之,長此以往,竟然形成了漠視的態(tài)度,即司空見慣,也就不覺得是一個問題了。曾經(jīng)也不想浪費自己的血汗錢,但是見到大家對于浪費都無動于衷也就無所謂了。
由以上原因可以看出,大都是我們自己過于放縱,不注意節(jié)儉,過于注重面子而造成的 ,因此我們更應(yīng)該在此問題上去解決問題,杜絕浪費。針對這種餐桌浪費問題,社會和個人應(yīng)該采取相關(guān)措施進行杜絕。
一) 傳承民族傳統(tǒng)文化,加強社會主義精神文明建設(shè)。使國人成為一個有信仰的民族。在傳承民族傳統(tǒng)文化過程中,新聞輿論的作用應(yīng)當彰顯出來。 努力學(xué)習(xí)貫徹“堅決貫徹落實xx總書記關(guān)于歷行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的重要批示精神——在省委常委(擴大)會議上的講話”精神,要求駐會領(lǐng)導(dǎo)和同工轉(zhuǎn)變作風(fēng),倡導(dǎo)厲行勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費。
二) 餐館要采取相關(guān)措施幫助國人糾正浪費問題。1、餐館向那些吃光所有點購食物的顧客發(fā)放打折券。通過發(fā)放打折券,可以吸引顧客就餐時合理消費,不鋪張浪費。2、當遇到客人點菜明顯超分量時,服務(wù)員應(yīng)及時上前勸阻。顧客點過多食物吃不完,服務(wù)員在旁邊做適當?shù)奶嵝选?、餐桌上留有一張字條,告知食客,浪費食物要加收一定比例的費用,以此來倡導(dǎo)食客節(jié)約用餐。4、向客人宣傳浪費的后果,鼓勵客人節(jié)儉。
倡導(dǎo)十八大的精神,提高自我覺悟,倡導(dǎo)人們把餐桌上的剩菜剩飯打包帶回家, 相信經(jīng)過每個人的努力,我們的國家會更加強大起來。
篇四 2023年文明餐桌社會調(diào)查報告
按照阜文明辦【20**】27號文件的要求,阜陽市消費者協(xié)會聯(lián)合阜陽市文明辦在我市開展文明餐桌調(diào)查問卷活動。
一、基本情況
此次調(diào)查活動以在我市各大酒店消費的消費者為主?;顒庸舶l(fā)放了問卷210份,回收問卷210份,回收率100%。其中有效問卷191份,有效率91%。,具體情況如下:
按性別份:男士92人,占48%;女士99人,占52%;
按年齡分:30歲以上的共63人,其中不了解當前開展的文明餐桌創(chuàng)建活動與大興勤儉節(jié)約之風(fēng)的關(guān)系的有7人,占11%,了解的有56人,占89%;30歲以下的共計128人,其中了解的114人,占89%。
按文化程度分:大專以上(包括大專)82人,占43%,大專以下105人,占57%;
按是否本地人分:本地人168人,占88%,外地人23人,占12%。
調(diào)查結(jié)果表示:大多數(shù)消費者都知道并支持這個活動,酒店也積極配合,并主動提供免費餐盒打包服務(wù)。但也存在著不容忽視的問題。消費者在點菜過程中沒有理性考慮實際人數(shù),普遍存在菜肴浪費現(xiàn)象,有的酒店不能主動出據(jù)發(fā)票等。阜陽市消費者協(xié)會建議:有關(guān)政府職能部門要加大宣傳力度,各地各部門要充分利用各種宣傳媒體、采取多種宣傳形式,大力宣傳文明餐桌創(chuàng)建活動的重要意義,基本要求,大力宣傳各地各部門各餐廳采取的有效舉措,大力宣傳文明餐桌創(chuàng)建活動涌現(xiàn)的好典型、好做法、好經(jīng)驗,引導(dǎo)消費者樹立理性、文明的消費觀,讓綠色消費、可持續(xù)發(fā)展思想深入人心,促進節(jié)約利用資源,共同努力營造良好的餐飲消費環(huán)境。
篇五 文明餐桌活動總結(jié)報告
文明餐桌活動總結(jié)報告
節(jié)約從就餐開始,文明從餐桌做起——泉州市通政中心小學(xué)一年七班文明餐桌行動開始為貫徹《泉州市文明餐桌行動計劃》文件精神,進一步提升學(xué)校文明程度指數(shù),積極倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對浪費的文明新風(fēng),根據(jù)市,區(qū)教育局部署,我校于9月5日開始開展文明餐桌行動。
首先,我校通過宣傳櫥窗展示了泉州市通政中心小學(xué)的文明餐桌進校園行動計劃,讓全校師生及家長都知曉此項活動,了解此項活動的意義。然后又在紅領(lǐng)巾廣播站發(fā)出“創(chuàng)建文明校園,從文明就餐做起”的倡議,要求同學(xué)們愛惜糧食,杜絕浪費;就餐時排隊打飯菜,保持良好的就餐秩序;就餐時文明有禮,不喧嘩,不跑動。
行動不到一周時間,就收到了明顯的成效:秩序井然地排隊就餐現(xiàn)象出現(xiàn)在每一組每一桌,吃完后剩飯剩菜少多了,就餐過程中會來回走動,大聲喧嘩的情況也收斂了很多。文明餐桌行動讓整個校園更加文明和諧了。
篇六 餐桌浪費調(diào)查報告
2020餐桌浪費調(diào)查報告范文
一場在杭城某家大酒店舉辦的婚宴,新郎新娘的敬酒儀式已經(jīng)接近尾聲,不少餐桌上的賓客在最后的碰杯后,開開心心地結(jié)伴離去。而偌大的餐桌上,一盤紅燒鱔段“完好無損”;大沙鍋里的甲魚湯還剩大半;翠綠色的蔬菜僅僅夾走了幾根……當然,這些飯菜最后都進了酒店的泔水桶。
在外就餐結(jié)束后,有多少剩菜會被棄之不顧,又有多少人會選擇將其打包?近日,省消保委對餐飲浪費現(xiàn)象做了調(diào)查,該份調(diào)查報告公布,76.6%的消費者認為餐桌浪費的主要原因在于公款吃喝,此外就是商務(wù)宴請;對于自己請客吃飯后飯桌上的剩菜,68.1%的消費者表示不會選擇打包,48.9%的人表示這有損面子。
據(jù)統(tǒng)計,目前我們的餐桌浪費量是相當驚人:去年杭州市餐飲消費的總額達119億元,以餐桌上的浪費數(shù)額平均值10%計算,一年餐桌浪費達到10多億元!一位業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬:如果按每家星級飯店每天產(chǎn)生100公斤剩菜剩飯計算,杭州有200多家星級飯店,每天就扔掉20多噸的飯菜泔水。消費講排場、盲目點菜和公款消費是造成餐桌浪費的主要原因。
現(xiàn)象
打包者寥寥
在杭州,近年來大街小巷形形色色的飲食店攤,如雨后春筍般遍地開花,朝暉河?xùn)|路、百井坊巷、新華路、高銀街等更是自發(fā)形成了餐飲一條街,杭州人愛吃的本性在這可以顯現(xiàn)。
周二中午12時,在杭州文二路上的一家中型飯店。正是吃飯高峰時間,店內(nèi)服務(wù)員正忙著收拾吃完以走的餐桌上,不少菜羹還剩大半,而這些剩菜,沒有一桌被打包帶走。一對年輕的男女人點了4菜一湯,但是吃了僅僅20多分鐘就起身結(jié)賬了,一半的菜剩下了。
而在另一張10人座的.大桌,不少客人互相敬著酒,但酒下去了,菜倒沒動幾筷子。等到半個多小時后,酒宴結(jié)束,服務(wù)員詢問“要不要打包?”伸手掏出錢包準備買單的一位客人瀟灑地揮揮手,說:“不用了?!?/p>
剛在5月完成人身大事的小張告訴記者,他當時擺了20桌,每桌都有10多道菜,但是等婚宴結(jié)束,大盤大盤的菜都留著,“真得很可惜。”小張粗粗一算,一桌浪費起碼有個二三百元,這在平時可以吃上不錯的一頓飯了。
縱深
人情宴請最浪費
“現(xiàn)在客人浪費飯菜情況還是比較嚴重,晚餐和周末、節(jié)假日時尤其?!币患也宛^的負責人告訴記者,很多客人在吃完飯后,雖然服務(wù)員已經(jīng)提醒他們是否要打包,但客人還是走得很瀟灑。
一家公司負責銷售的部門經(jīng)理告訴記者,由于工作需要,他經(jīng)常出入酒店等場所,很多時候為了招待一個大客戶吃一頓飯,他們至少要在酒店“扔”上三五千元。平常為了增進與客戶之間的感情,也得時常下館子。而為了讓客人覺得他們宴請是很熱心的,多點菜才能顯示出這份誠意。
省消保委有關(guān)人士表示,公款宴請、婚喪操辦、人際宴請等都是造成目前餐桌浪費的主要原因。
據(jù)了解,xx年,我國餐飲業(yè)消費總額超過7000億元人民幣,約占gdp總額的7%;而同期美國餐飲業(yè)消費總額3760億美元,約占gdp總額的3%。這當中有中國作為發(fā)展中國家恩格爾系數(shù)偏高的因素存在,但浪費的原因也不容忽視。
倡議
對飯桌上的奢侈大聲說“不”
為了引導(dǎo)消費者科學(xué)、健康、文明消費,促進我省餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,省消保委和省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了“文明消費、健康飲食”的倡議書,倡議餐飲企業(yè):
嚴把采購關(guān),選用有利于節(jié)約資源和保護環(huán)境的商品,拒絕以野生保護動植物和發(fā)菜、甘草等嚴重影響生態(tài)環(huán)境的植物為原料,拒絕采購過度包裝的商品,減少一次性消耗品的使用;嚴防餐桌污染,把好飲食品的安全關(guān)、用品用具的衛(wèi)生關(guān),提供有利于消費者身心健康的消費環(huán)境;通過設(shè)立“適量點菜”、“節(jié)約用水”、“適度飲酒”、“吸煙有害健康”、“提供打包存酒服務(wù)”、“酒后請勿駕車”等友情提示牌,引導(dǎo)消費者科學(xué)、文明、健康消費。
倡議廣大消費者:樹立理性、文明、綠色的消費理念,減少和拒絕一些浪費資源和污染環(huán)境的消費行為,形成健康文明、節(jié)約資源的消費模式;不吃野生保護動植物,減少和拒絕使用一次性筷子、紙杯、紙巾、塑料袋等一次性用品的消費,拒絕對自然環(huán)境、自然資源造成破壞的商品;杜絕攀比消費、炫富消費和餐桌浪費,節(jié)約用水、節(jié)約用電,發(fā)揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
對于餐飲業(yè)如何減少浪費,杭城餐飲業(yè)內(nèi)人士也開始紛紛出招。紅泥砂鍋(南山路)、紅泥花園(龍翔橋)、花中城(清泰門)、新花中城(文暉路)、花中城宴會廳(人民大會堂)、花中城藕香居(南山路)、張生記(南肖埠)、知味觀(楊公堤)等餐飲企業(yè)將設(shè)置“適量點菜”等內(nèi)容的溫馨提示牌,避免浪費。