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篇一 2023年度關于學校營養(yǎng)餐自查報告范文（精選）
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下：
一、硬件設施齊備，經費投入到位
實施實施營養(yǎng)餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養(yǎng)餐補助費用。學校根據辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區(qū)學校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執(zhí)行國辦發(fā)【20xx】54號文件精神，嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養(yǎng)餐經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。
五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準，大宗原材料實行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發(fā)現(xiàn)變質、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規(guī)范的基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學生營養(yǎng)改善工作領導小組》和《學生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規(guī)章制度，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效應
我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養(yǎng)餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。
2、實施學生營養(yǎng)餐，增強了學生身體素質，使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。
學校營養(yǎng)餐
篇二 學校營養(yǎng)餐實施情況調查報告
學校營養(yǎng)餐實施情況調查報告1
一、學?；厩闆r
1、我鄉(xiāng)共建立6個食堂分別是霸離、后橋、三山、東風、范橋和陳埝，另有靈光、山東、朱橋3個配餐點,全鄉(xiāng)所有在校中小學生均享受營養(yǎng)午餐。每個營養(yǎng)餐實施學校都成立了以校長為組長的的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、每個食堂學校1名專職（或兼職）食堂管理員，具體負責營養(yǎng)餐物品驗收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關食品安全和檔案資料整理等工作。
3、營養(yǎng)午餐采取4+x模式，及國家補助4元、學生自付x部分（小學生1元、中學生1.5元），其中建檔立卡學生全免。食品原材料采取政府招標采購，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學校并經食堂管理員驗收合格方可接收，然后由食堂工人進一步加工成營養(yǎng)餐，直至發(fā)放到學生手中。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校統(tǒng)一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛(wèi)生標準的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統(tǒng)一招標采購配備齊全。并安裝了監(jiān)控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。
2、規(guī)范操作：各學校把營養(yǎng)餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業(yè)務能力過硬，責任心極強的老師擔任食堂管理員，專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。
①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整食譜、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養(yǎng)食品。
②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，持證（健康證）上崗并養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
③食品配送符合要求。供應商、食堂管理員按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關衛(wèi)生標準，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量、保質期等事項，驗收人簽名及日期。
④實行食品質量衛(wèi)生監(jiān)督登記。食堂學校校長是第一安全責任人，負責對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯理存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員等信息。
⑤各班主任負責班級營養(yǎng)餐的日常管理，諸如實名登記就餐學生及數量、學生就餐順序、營養(yǎng)健康教育引導等。
3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
三、存在的問題及建議
1、靈光小學由于學生較多，目前由霸離小學食堂供餐而且學生均在教室內就餐，在管理衛(wèi)生安全等方面帶來極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。
2、范橋學校（九年一貫制）由于學生較多，現(xiàn)有的食堂面積不能滿足正常就餐需求，學生要分三四輪就餐完畢。急需擴建食堂滿足需求、改變現(xiàn)狀。
3、營養(yǎng)餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作，學生偏食現(xiàn)象較為嚴重，出現(xiàn)學生吃不完的現(xiàn)象，造成食品的極大浪費，需進一步加強營養(yǎng)均衡等方面的健康教育引導。
4、進一步強化安全意識。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
4、大多數學校雖與相關人員簽訂安全目標責任書，但仍需強化責任意識，堅持做到勤督查指導，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
5、針對高溫季節(jié)，要進一步加強衛(wèi)生安全意識，重點做好防蚊蠅、食材驗收及食品留樣等安全衛(wèi)生工作，需指定切實可行的食品安全應急預案等。
學校營養(yǎng)餐實施情況調查報告2
一、基本情況
調研組共深入全市10個縣（區(qū)）50多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的63所學校，其中中學15所、占23.8%，小學41所、占65.07%，幼兒園7所、占11.13%，在63所學校（幼兒園）中，有教職工2929名，就餐學生44449名；有食堂工作人員487名，平均91名學生有1名工作人員。在經費開支方面，超支的學校（幼兒園）4所，占6.35%；持平的9所，占14.29%；略有節(jié)余的50所，占79.36%。每餐菜量四菜一湯的22所，占34.92%；每餐三菜一湯的41所，占65.08%；食材供應模式以招標“四統(tǒng)一”管理為主要形式；管理模式均為自主管理。開辦最早的20xx年，最晚的`20xx年。
二、運行現(xiàn)狀
農村學生營養(yǎng)餐自開辦以來，我市各級黨委、政府高度重視，有關業(yè)務主管部門認真負責，相關學校積極作為，探索出一套較為成熟的經驗和作法，確保農村義務教育學生營養(yǎng)餐這一惠民政策在全市得到有效實施，廣大農村學生得實惠、感黨恩。
1.管理組織健全，運行情況良好。省、市、縣、鄉(xiāng)、學校均成立了領導小組，明確了責任主體，各級教育行政主管部門主要負責人為第一責任人，分管領導負主體責任，有關同志各司其職、各負其責。各縣區(qū)、各學校管理方式基本一致，經驗成熟可行，總體運行情況良好，學生及家長滿意度較高，在隨機個別訪談中滿意率達95%以上。
2.制度統(tǒng)一完善，操作流程規(guī)范。各校均根據縣（區(qū)）教育行政主管部門的要求，制訂了從食堂準入、食材采購、加工制作、食品留樣、餐具消毒、設備清洗、儲存保管、接收分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的各項制度，且按要求制作上墻，隨時接受監(jiān)督。印發(fā)了《學生營養(yǎng)餐供餐流程》，明確了各環(huán)節(jié)的標準、要求、操作規(guī)范等。
3.食材配送招標，源頭安全可控、全市各縣（區(qū)）營養(yǎng)餐所需糧、油等大宗物資均由縣（區(qū)）教育主管部門統(tǒng)一招投標采購、供應；豬肉、鮮蛋、蔬菜、調料等，部分縣（區(qū)）由公司統(tǒng)一凈菜配送，多數縣（區(qū)）由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）集中采購供應，一日一送，既保證了食材質量、新鮮，又有效防止跑昌滴漏，還在一定程度上解決了當地農民蔬菜等農產品的銷售難題，增加了農民收入。
4.留樣標準規(guī)范，教師陪餐到位。所調研的63所學校均按留樣五要素（冷柜、雙人雙鎖、120克以上、全程監(jiān)控、48小時）進行留樣；教師輪流陪餐，按標準付費，為學生安全用餐提供了保證。
5.從業(yè)人員健康，著裝基本達標。食堂工作人員均有健康證明，符合從業(yè)要求；按規(guī)定統(tǒng)一著工作服、戴口罩。調研人員進加工間均要求穿鞋套、戴口罩。但個別學校食堂工作人員所穿工作服較舊，且清洗不及時、不到位。
6.菜品質量保證，學生較為滿意。大方、黔西每餐四菜一湯，其余縣（區(qū)）均為三菜一湯，基本上每餐有豬肉供應，每周菜品不重復，每周有雞蛋，個別學校有水果，如七星關區(qū)長春堡中學。
7.檔案資料齊全，財務報銷較好。各校均對進貨、入庫、留樣、陪餐、值班等建立了較為完整的檔案資料，基本達到齊備、可查、可追溯。多數學校能按時按需報銷經費，個別學校報賬周期較長，有的一個學期才能報銷一次，對正常運行有一定影響。
三、存在問題
由于我市經濟總量小，歷史欠賬多，基礎條件差，雖經多年努力，在農村學生營養(yǎng)餐工作中仍然存在一些短板和不足，需要在今后的工作中逐步補齊和完善。
1.餐廳面積嚴重不足，二次分餐隱患較大。所調研的63所學校（幼兒院），沒有一所達到規(guī)定標準，約三分之一有餐廳，但面積太小，最大的僅400多平方米，學生只能分班級分時間段輪流就餐，或打餐后到操場上、教室里就餐；有三分之二無餐廳，以班為單位二次分餐，由老師輪流指導、學生在教室里分餐。由于食堂與教室間有一定距離，若遇下雨或冬季，天冷路滑，既不衛(wèi)生也不保溫，造成了極大安全隱患，尤其是小學一、二年級學生，二次分餐困難更多，教師負擔更重，中午基本無休息時間，在一定程度上影響了教學質量。
2.工人保障不夠充分，后續(xù)管理仍存風險。一是工人工資普遍偏低，多數為每月1500元——1800元；二是沒有按規(guī)定交納養(yǎng)老金、工傷保險等有關費用，從而導致工人不安心不穩(wěn)定，同時也可能導致今后一個新的上訪群體。
3.周邊環(huán)境配套稍差，衛(wèi)生條件有待提升。部分學校食堂（餐廳）防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮設施不完善，有效性不足。部分學校食堂周邊大環(huán)境不佳，有的與廁所、垃圾桶相距太近；有的水源較差，清洗打掃不及時不徹底，存在一定的安全隱患。
4.煤電水等費用過高，生均經費占用較多。按《實施細則》要求，學生營養(yǎng)餐補助經費只能用于購買食材，?？顚Ｓ?，工人工資由縣級財政負擔，其他水電煤、炊具購置等費用在生均經費中列支。由于物價上漲等因素，近年來水電煤等費用逐年增加，占用了部分生均經費，部分學校其他教學工作受到一定影響。
5.廚師培訓力度不夠，菜品品種較為單一。由于工資低，學校無法高薪聘請經過專業(yè)培訓的廚師，只能在本鄉(xiāng)聘用的工人中挑選有一定經驗的工人作為“廚師”，工人輪流做莊炒菜，同時又基本上沒有進行專業(yè)培訓，所加工的菜品談不上“色香味”，有的學生幾年吃“一個菜”，略感單調無味，從而導致少部分學生有“厭食”“挑食”或浪費現(xiàn)象發(fā)生。
四、對策建議
為進一步改進和完善全市農村義務教育學生營養(yǎng)餐工作，綜合調研情況，提出以下建議。
1.多級配套，整合資源，加快餐廳建設速度。認真貫徹落實《教育部、財政部關于進一步加強和規(guī)范農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂建設工作的通知》（教財〔20xx〕5號）精神，在20xx年決戰(zhàn)脫貧攻堅、決勝同步小康工作取得決定性勝利后，應將營養(yǎng)餐餐廳建設工作提上各級黨委、政府的重要議事日程，加強領導，增加投入，堅持“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，加快建設步伐，力爭用3年左右時間實現(xiàn)面積達標。一是采取市縣補助一點、銀行貸一點、社會捐助一點、學校自籌一點的辦法解決資金來源。二是象易地扶貧搬遷那樣，建議由省政府統(tǒng)貸統(tǒng)還，分步實施、逐步到位。這既是可行的，也是能辦的。
2.嚴格標準，規(guī)范管理，切實解決工人后顧之憂。農村學生營養(yǎng)餐工作人員按每百名學生1人計算，全市約有1萬人，是一個較大的群體。要切實增強法治意識和依法行政能力，嚴格執(zhí)行《勞動合同法》，按要求聘用食堂工人，逐步提高工資標準，簽訂聘用合同，根據有關要求和標準繳納養(yǎng)老保險、工傷保險等基本險種，規(guī)范平時管理，盡力規(guī)避后續(xù)矛盾隱患。
3.因地制宜，多管齊下，進一步改善衛(wèi)生條件。要結合“鄉(xiāng)村振興”“環(huán)保督察”“五城同創(chuàng)”“廁所革命”“食堂建設”等工作，不斷改善學?；A設施；同時要加強宣傳教育，提高健康意識，強化制度約束，提升管理水平，確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)。
4.積極呼吁，創(chuàng)造條件，逐步提高補助標準。隨著經濟的發(fā)展、條件的改善、物價的上漲，學生口味的提高，農村義務教育學生營養(yǎng)餐補助標準應有所提高，在20xx年建議提高到每人每天5天，今后每五年增加1元，形成常態(tài)。這是學生所需、政府能做，社會所盼的大事實事。
5.上下聯(lián)動，形式多樣，加大廚師培訓力度。要充分發(fā)揮教育、扶貧、人社、職院等部門、單位的職能作用，采取線上線下、集中培訓、現(xiàn)場教學、技能比賽等形式，在每年暑假為每所學校輪訓一名廚師，通過“短平快”方式，提高他們的廚藝，以不斷滿足學生日益增長的生活需要。
6.警鐘長鳴，防患未然，不斷壓實安全責任。食品安全無小事，學校食品安全更無小事。各級黨委、政府、教育行政主管部門，尤其是各個學校，必須充分認識做好食品安全的重要性，警鐘長鳴，防患未然，一刻也不松懈，一刻也不懈怠，嚴格標準、規(guī)范管理，把工作做細做實做好，確保食品安全、學生安全、學校安全。
篇三 學校營養(yǎng)餐自查報告
學校營養(yǎng)餐自查報告
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下：
一、硬件設施齊備，經費投入到位
實施實施營養(yǎng)餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養(yǎng)餐補助費用。學校根據辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區(qū)學校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執(zhí)行國辦發(fā)20xx54號文件精神，嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養(yǎng)餐經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。
五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準，大宗原材料實行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發(fā)現(xiàn)變質、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規(guī)范的基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學生營養(yǎng)改善工作領導小組》和《學生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規(guī)章制度，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效應
我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養(yǎng)餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。
2、實施學生營養(yǎng)餐，增強了學生身體素質，使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。
篇四 學校關于“營養(yǎng)餐”的自查報告
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據教育體育局相關要求，我學區(qū)進行了過程演練，14日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學?；厩闆r
我學區(qū)1-6年級共有35個教學班，學生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏，范文之整改報告:關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學?？倓?、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報，整改報告《關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告》。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
(3)加工關：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
(5)回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。
(8)把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一;數量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
篇五 學校營養(yǎng)改善計劃工作報告
1.學校營養(yǎng)改善計劃工作報告
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務。現(xiàn)前期工作總結如下：
一、加強領導，落實責任
我校在學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由校長（彭虎）負總責的營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，落實了由教導主任楊選吉、營養(yǎng)辦負責人歐桂才具體負責的營養(yǎng)改善計劃實施小組。制定了《學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學生營養(yǎng)餐（食堂供餐模式）實施方案，成立了領導小組、實施小組。實行領導小組負責統(tǒng)籌安排，加強組織領導，實施小組負責具體落實方案.
二、具體實施情況
1.我校共有一所中心校和四個教學點，中心?，F(xiàn)有學生571名，教師22名，教學班11個，師生獨立食堂一個，操作間及餐廳共11間。四個教學點共有學生381人，15個教學班。其中石包村小學有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式，中心校實行食堂供餐模式。
2.強化監(jiān)督。建立學生實名制系統(tǒng)，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學生的人數、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。
三、健全管理制度、落實工作責任制
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，并上了墻，同時“食堂供餐”方面落實了責任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計劃領導小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。
四、做好宣傳教育工作
營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展宣傳、教育，真正做到幾個結合（與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成相結合、與藝術熏陶相結合）通過印發(fā)“告學生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。
五、強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全
把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導食品衛(wèi)生安全工作，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升了學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。
六、落實細節(jié)，加強管理
（1）學校明確專人（歐桂才）管理學生營養(yǎng)餐的日常工作。負責食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學校設置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。
（2）學校設立食堂負責人鄭伯瓊，負責食堂的日常事務。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關記錄；負責當日食材的分配，食堂工作人員的分工，并落實相關人工作職責及責任。
（3）“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中小學食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查，此項工作由校主要領導嚴格把關，確保食品質量關和安全關。
（4）采購員負責采購，并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學校負責采購所需經費及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學采購員責任書》相關規(guī)定執(zhí)行。學校做好專項資金的分配及使用，每月初制定符合季節(jié)和學校實際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保質保量。
（5）學校設立食品檢驗員，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，并查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證或質量檢驗報告），建立食品質量檔案；定期公示采購物品的數量、價格等情況；學校實行索票(索證)登記制度，從農戶個人采購的食品及食材，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。
（6）班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數，確定共餐人數以備餐；負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。班主任應采取多種教育形式，向家長和學生進行大力宣傳，提高對“學生營養(yǎng)改善計劃”工作重要性的認識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
（7）學校安排報賬員（劉創(chuàng)造）專管營養(yǎng)餐每天經費收支上帳，進行日清月結，學期末總結算。
（8）注重用餐過程的管理，在用餐時值周領導和值周教師到食堂維持秩序，各年級按從低到高的順序，由班主任或副班主任帶領本班學生到食堂安靜有序的排隊打飯，打好后一、二、三年級的學生由班主任陪同在教師里用餐；四、五、六年級的學生由老師陪同在食堂就餐。
七、存在的主要困難和問題
1.食堂設施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小，低年級的學生只能在教室里就餐。
2.教師人數少，每天需要組織學生安靜有序就餐，同時所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。
3.學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學生飲用水均為自帶，有待解決。
4.食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
2.學校營養(yǎng)改善計劃工作報告
按照《國務院督導委員會辦公室關于開發(fā)農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項督導的通知》（甘教財函20××71號文件）的要求，我校召開專題會議，成立領導小組，進行責任區(qū)劃分，明確排查內容。
一、目前各?，F(xiàn)狀：
（一）機構及制度建設方面
我校成立了以校長張校長為組長的營養(yǎng)改善計劃工作領導小組、食品安全應急領導小組，制定了《大干溝中心小學農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，邀請了、學生家長代表及學生代表共同參與的營養(yǎng)餐供餐監(jiān)督領導小組，制定了營養(yǎng)餐食堂管理制度、營養(yǎng)改善計劃經費管理辦法和營養(yǎng)改善計劃學生實名制管理崗位責任制，從學校校長、分管校長、食堂管理員、會計員、物品保管員、食堂從業(yè)人員、老師、學生、學生家長層層強化“安全第一”的意識。根據食堂操作的各個環(huán)節(jié)，制定了可行的食品原材料驗收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，為食堂有序安全開展奠定了良好的基礎。
（二）食品安全管理
1、我校食堂辦有《餐飲服務許可證》，食堂從業(yè)人員持有《健康證》。平時加強對工勤人員身體健康狀況的檢查，對從業(yè)人員進行食堂衛(wèi)生管理、簡單烹調知識及食物搭配注意事項、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標準、食品安全知識進行培訓。
2、食堂看護、管理工作：我食堂裝有攝像頭，實行24小時監(jiān)護制、食堂門加鎖，加強三防，設施齊備。
3、各環(huán)節(jié)認真按規(guī)程操作：
（1）、采購：凡是禁止采購食品一律不準采購，確保新鮮、農藥少、有檢驗合格證，尋問商家地點或廠址、人名或廠名、產品日期、保質期、采購時間、聯(lián)系電話，采購時確保2人以上。
（2）、驗收：物品保管員認真責任，如實查驗，合格物品才入庫，按時做好入庫臺賬登記。
（3）、擺放儲存：購置物品擺放架、分類（蔬菜、肉類、油類、大米、水產品、生熟分開）擺放、離地20厘米隔墻10厘米。
（4）、清洗：清洗池縈素分開、殘留農藥洗凈做到一擇二洗三泡。
（5）、消毒：餐具，用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規(guī)定使用。
（6）、加工：領用加工前先檢查食品狀況，按照先進先出，食品燒熟煮透，未違規(guī)使用食品添加劑、供應生、涼、隔夜飯菜。
（7）、留樣：每天安排專人認真進行自費陪餐，然后做好食品留樣，張貼好標簽，在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存，48小時后銷毀，并做好詳細記錄。
（8）、飲用水：加強監(jiān)管，水源加蓋封鎖，經常消毒。
（9）、學生營養(yǎng)健康知識教育及養(yǎng)成教育：我校平時對學生進行營養(yǎng)健康知識傳授和食品安全自我保護教育，交會學生禮儀就餐，懂得感恩，讓學生終身受益，特別現(xiàn)在時節(jié)，要求學生禁食野果。
（10）、隨時巡查督查、實行責任追究制：我校認真實行定期或不定期食品安全排查、整治，以確保食品操作各環(huán)節(jié)安全有序，實行誰把關環(huán)節(jié)出問題誰負責追究制度，并嚴肅追究責任人責任，自覺承擔一切損失。
（三）資金安全管理
1、票據審核：我校到市場采購回來食品原材料由食堂管理員審核票據，看是否有高于市場批發(fā)價格或零售價格，審核后報分管領導簽字手續(xù)進行入庫、入庫時物品保管員嚴格查驗食品原材料質量，合格后及時入庫，物品保管員認真做好出庫臺賬登記，確保出庫數量、金額與食譜對應。
2、經費劃撥：我校會計員統(tǒng)計歸類好各種票據做好憑證、登記好臺賬、配合物品保管員做好月盤點賬目相符，經過一段時間共同努力我校憑證票據基本規(guī)范。
3、我校在供餐過程中，認真進行成本核算，針對存在不均衡情況及時調整，確保飯菜營養(yǎng)均衡促進學生健康成長。
4、經過我校嚴格規(guī)定和平時加強督查，各校暫無賬目不清違反財經紀律現(xiàn)象發(fā)生。
5、我校建立了營養(yǎng)改善計劃財務公開制度，設立公示欄，并每月將食譜、資金使用情況和供餐人數基本情況進行全面公示：并要求各校設立監(jiān)督電話。
二、我校在實施過程中存在的問題、困難：
（一）普遍問題、困難
1、在索證索票過程中，我校的票據基本齊全，但任然有一些蔬菜正規(guī)票據缺失（為了給孩子們吃到新鮮的蔬菜，基本買菜周期較小，蔬菜總量較少，蔬菜賣家不方便開出正規(guī)票據，能開到正規(guī)票據的賣家蔬菜有時不夠新鮮）。
2、雖然我們對學生和老師不定時進行營養(yǎng)健康方面的授課和培訓，但學生對食品安全自我防護意識還是比較淡薄。
5、學校周邊小商店有無“三無食品”出售，校方難以監(jiān)管，（學生在校期間我們基本不讓學生到周邊小賣鋪買零食），但學生在路上吃零食或采食野果無法監(jiān)控。
（二）個別問題、困難
1、個別學生在食用牛奶時出現(xiàn)厭食。
三、下步的打算和建議：
1、進一步規(guī)范食堂管理，確保食堂整潔衛(wèi)生，讓人有一種舒心的感覺。
2、進一步規(guī)范各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，強化食品安全管理和資金安全管理，落實校長第一責任人理念，確保營養(yǎng)餐安全有序開展。
3、進一步加強食堂從業(yè)人員食品安全知識、學生營養(yǎng)健康知識及學生營養(yǎng)餐觀察員培訓，調高學生自我防護意識。
4、進一步加強宣傳力度，號召社會、家長、各單位參與監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐真正落到實處，使每一個孩子在黨的關懷下健康茁壯的成長！
3.學校營養(yǎng)改善計劃工作報告
為深入推進我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，充分發(fā)輝學生營養(yǎng)改善作用，切實保障我校農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐安全，我校成立了自查組。
一、基本情況
我校共有六個教學班，在校學生130人；教職工8人
二、自查內容
1、制度落實及資料建設情況。
我校否嚴格履行校長負責制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機構，負責學區(qū)內學校食品安全的監(jiān)管；組織機構較完善，已經建立健全崗位責任制和責任追究制；各項規(guī)章制度及應急預案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示；認真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關信息；認真開展學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作；各項工作留有紙質痕跡；各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放；開學初廣泛開展宣傳教育工作。
2、食品庫房建設及管理情況。
我校營養(yǎng)餐庫房儲存做到專房專用；庫房面積大小基本符合標準；儲存庫房前后有雙開窗戶，通風性能較好；庫房屋頂已經用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經鋪上地板革；庫房內部設施按照上級統(tǒng)一安排，配備一臺壁掛式空調、并已經投入使用；庫房內安裝干濕溫度計，確保室溫在25℃以下；我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進先出的原則進行分發(fā)；我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施；庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。
3、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度；由于我們學校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員；只有兼職從業(yè)人員；所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務培訓檔案；從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識培訓證明；從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識；從業(yè)人員工作時間沒有穿特定的工作服及戴工作帽；從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
4、學生營養(yǎng)課間餐管理情況。
我校學生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負責到校，所以能保證學生營養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學；營養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗收簽字入庫，嚴格履行驗收手續(xù)，并索取必要的產品質量檢驗報告；對包裝異常及質量不符合要求的食品我們拒絕簽收；我校能夠做到專人管理、專庫存放、設備專用，標識明確；營養(yǎng)課間餐儲存條件基本符合衛(wèi)生標準；營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領取手續(xù)；并且有專職管理人員，指導學生科學用餐；我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學生洗手做好保潔工作；教育學生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。
5、午間食堂供餐管理情況。
我校是農村小學，學校沒有學生用餐食堂，無安全隱患。
6、專項資金管理及使用情況。
篇六 2023學校營養(yǎng)餐實施情況調查報告格式
一、學?；厩闆r
1、學校成立了以校長為組長的的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、學校從營養(yǎng)餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，營養(yǎng)餐小組每天進行指導和督查，安排對學生營養(yǎng)餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進入倉庫清點數量簽字后，引導本班幾位學生領取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實記錄學生營養(yǎng)餐實名登記表，及每天開展情況，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在的問題及時上報給管理人員。
3、學校設立專門發(fā)放營養(yǎng)餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領取即可，確保各班及時正確地領取到本班食品。具體：學生按時(每天9：45)領取營養(yǎng)餐至班上后，在班主任的指導下分發(fā)到各位同學手中，同時查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁外購零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適，同時對學生營養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時處理并第一時間匯報到縣營養(yǎng)辦，對突發(fā)事件立即啟動應急預案。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校建立了符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學生進餐的設施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設施和設備。
2、規(guī)范操作：各學校把營養(yǎng)餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業(yè)務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。
①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養(yǎng)食品。
②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規(guī)范地填寫《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個流程運行順暢，記載細致，有據可查。
③食品配送符合要求。供應商、營養(yǎng)專干按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關衛(wèi)生標準，各校儲存環(huán)境也符合衛(wèi)生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。
④實行食品質量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人員等信息。
⑤各班主任負責班級營養(yǎng)餐的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實名登記就餐學生及數量，營養(yǎng)專干核實人數后由班主任簽字按時領取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學生于第四節(jié)課下課前在教室內食用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收，由專人倒入指定地點，及時處理食品外包裝。
3、檔案資料齊全。由營養(yǎng)專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的設定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
三、管理流程
學校認真組織，規(guī)范管理，做到按時分配，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
1、驗收入庫。安排專人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專門的檔目，定期僅在營養(yǎng)餐配餐標準和食品數量、價格。
2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。
3、發(fā)放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進入倉庫清點好數量后，引導學生領取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損。倉管員及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計，營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。
4、回收。要求各班對營養(yǎng)餐的飲用后進行統(tǒng)一管理，學生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點，由專人統(tǒng)一回收處理。
5、后期管理。要求學校，定期、不定期對學生營養(yǎng)改善計劃的制度落實情況和營養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對可能發(fā)生的問題要預防，對存在的問題要及時整改并匯報，以確保本項工作安全有序進行。
四、存在的問題及建議
1、學校應加強與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的營養(yǎng)食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數量，部分變味情況，還需對營養(yǎng)食品更規(guī)范的管理，減少問題食品的輸入到學校。要加強對學校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實際只有一次。相應更周全的服務，營養(yǎng)餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。
2、個別學校出現(xiàn)將營養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營養(yǎng)食品保管到位，從而出現(xiàn)食品安全問題，造成責任不明確，要求整改。
3、營養(yǎng)餐出現(xiàn)學生吃不完的現(xiàn)象，為避免因開封時間過長食用，造成不適現(xiàn)象，只能丟棄，造成食品的浪費。
4、學校對于享受了營養(yǎng)餐的學生，還未實現(xiàn)動態(tài)管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組，對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。
5、宣傳工作。班會記錄，是否強調了營養(yǎng)的重要性，對營養(yǎng)知識的科普工作還未開展。營養(yǎng)餐是一種新生事物，許多學生家長還不了解，想法比較單一，就需要學校堅持不懈地開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會，主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響。
6、強化安全意識。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
7、大多數學校未與相關人員簽訂安全目標責任書。校長還需每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。與學生家長簽訂食品安全責任書，讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實踐中來，監(jiān)督和管理好每一個學生的食品安全。
8、建議思源學校要相應成立膳食監(jiān)督管理委員會。負責營養(yǎng)餐的相關事宜，并向學校提出意見及建議，參與食堂管理，搞好監(jiān)督工作，配合學校搞好相關宣傳工作。維護就餐稚序，有權對擾亂就餐秩序的同學提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節(jié)約，合理飲食。
篇七 學校營養(yǎng)餐自查整改報告
1.學校營養(yǎng)餐自查整改報告
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，牛街鎮(zhèn)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養(yǎng)餐安全工作視頻會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。
領導組下設辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮(zhèn)小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導和監(jiān)管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
（二）、驗收制度
1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
（三）、衛(wèi)生制度
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
（四）、留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。
（五）、晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；
3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關證明；
4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
（六）、財務制度
為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規(guī)范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果。
2.學校營養(yǎng)餐自查整改報告
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下：
一、硬件設施齊備，經費投入到位
實施實施營養(yǎng)餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養(yǎng)餐補助費用。學校根據辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區(qū)學校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執(zhí)行國辦發(fā)20xx54號文件精神，嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養(yǎng)餐經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。
五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準，大宗原材料實行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐 敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發(fā)現(xiàn)變質、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規(guī)范的'基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學生營養(yǎng)改善工作領導小組》和《學生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規(guī)章制度，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學?？闯墒且环N樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效應
我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養(yǎng)餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。
2、實施學生營養(yǎng)餐，增強了學生身體素質，使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。
3.學校營養(yǎng)餐自查整改報告
為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。
3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。
4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
4.學校營養(yǎng)餐自查整改報告
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據教育體育局相關要求，我學區(qū)進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學?；厩闆r
我學區(qū)1-6年級共有xx個教學班，學生xx人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，x人對牛奶過敏。
二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學?？倓?、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐
(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收學校關于“營養(yǎng)餐”的自查報告學校關于“營養(yǎng)餐”的自查報告。
(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
(3)加工關：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
(5)回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點學校。
(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。
(8)把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理學校關于“營養(yǎng)餐”的自查報告默認
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
六、存在的主要問題和建議
食品種類單一；數量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備；沒有發(fā)放留樣品：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
5.學校營養(yǎng)餐自查整改報告
為了全面認真貫徹國務院和省、市、區(qū)各級政府關于在中小學生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實施以來，我?！盃I養(yǎng)餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據相關要求，我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現(xiàn)將自查結果報告如下：
一、學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領導小組成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從選購、儲藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，值周領導和值日領導每天進行指導和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實營養(yǎng)餐，對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應情況的學生及時上報。
五、學校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改。
六、加強“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
七、存在的主要問題：
1、蔬菜的質量有待提高，蔬菜的保存還需要進一步加強。
篇八 2023年學校營養(yǎng)餐改善計劃自檢自查報告
為深入推進我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，充分發(fā)輝學生營養(yǎng)改善作用，切實保障我校農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。
一、基本情況
我校共有六個教學班，在校學生130人;教職工8人
二、自查內容
一、制度落實及資料建設情況。
我校否嚴格履行校長負責制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機構，負責學區(qū)內學校食品安全的監(jiān)管;組織機構較完善，已經建立健全崗位責任制和責任追究制;各項規(guī)章制度及應急預案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關信息;認真開展學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作;各項工作留有紙質痕跡;各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放;開學初廣泛開展宣傳教育工作。
二、食品庫房建設及管理情況。
我校營養(yǎng)餐庫房儲存做到專房專用;庫房面積大小基本符合標準;儲存庫房前后有雙開窗戶，通風性能較好;庫房屋頂已經用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經鋪上地板革;庫房內部設施按照上級統(tǒng)一安排，配備一臺壁掛式空調、并已經投入使用;庫房內安裝干濕溫度計，確保室溫在25℃以下;我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進先出的原則進行分發(fā);我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施;庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。
三、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務培訓檔案;從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識培訓證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識;從業(yè)人員工作時間沒有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
四、學生營養(yǎng)課間餐管理情況。
我校學生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負責到校，所以能保證學生營養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學;營養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗收簽字入庫，嚴格履行驗收手續(xù)，并索取必要的產品質量檢驗報告;對包裝異常及質量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專人管理、專庫存放、設備專用，標識明確;營養(yǎng)課間餐儲存條件基本符合衛(wèi)生標準;營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領取手續(xù);并且有專職管理人員，指導學生科學用餐;我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學生洗手做好保潔工作;教育學生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。
五、午間食堂供餐管理情況。
我校是農村小學，學校沒有學生用餐食堂，無安全隱患。
六、專項資金管理及使用情況。
我校能確保?？顚Ｓ?實行實名制簽領，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學生做好簽領手續(xù)。嚴防套取冒領資金行為;補助資金能夠足額用于為學生提供食品;我校營養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標采購、我校做到與農戶簽訂食品原料供應協(xié)議辦法，降低了食品原料采購成本;學校定期將營養(yǎng)餐發(fā)放及學生簽領情況向學生家長和社會公開，接受群眾監(jiān)督。
篇九 學校營養(yǎng)改善計劃自查報告
學校營養(yǎng)改善計劃自查報告
為了落實好國家義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施，一年來我校在管理和實施方面不斷努力，克服種種困難，以優(yōu)質的服務，飽滿的熱情大力服務好學生，讓留守兒童有家的溫馨，其他學生感到學校的溫暖，不低于家庭生活的感覺，以師生的滿意當作我們的追求。平時作法主要有以下幾點：
一、 層層落實，管理到位。
完整午餐和課間餐，學校校長親自抓，總務副校長分管，建立組織機構，完整午餐和課間餐安排專人具體實施，按時按質按量完整到位，并成立由家長和學生組成的監(jiān)督專班，監(jiān)督和評估，各個環(huán)節(jié)監(jiān)督，督察到位。有記錄有舉報電話公示。
二、 嚴格實施好營養(yǎng)餐和課間餐。
為了強化管理，我們制訂了完整午餐和營養(yǎng)課間管理，管理機構，建立了進出貨臺賬，實物驗收保管制度，發(fā)放時間，一周菜普，公示等等，每日發(fā)放課間餐和每日供應的完整午餐都有學生簽字記錄，財務由學校專人管理，每月進行一次清算，不截留，不挪用專項資金，做到日清月結，零利潤服務學生，同時建立了工作責任追究制度，食品衛(wèi)生管理制度，食堂臺賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實，明確了人員分工，各其職，各負其責，促使職工愛崗敬業(yè)，堅守崗位，履行職責，樂于服務，樂于奉獻，切實把義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”，實施到位。
三、 嚴格把好管理關。
每年度我們申請辦理了衛(wèi)生許可證，餐飲服務許可證，對各類食品蔬菜的供應商索取衛(wèi)生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協(xié)議及食品安全責任狀，邀請衛(wèi)生監(jiān)督局來校指導工作。食堂從業(yè)人員每年進行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在墻上公示，讓領導師生監(jiān)督，每年八月對食堂及食品管理人員進行一次簽聘合同，聘期一年，工資按月發(fā)放，不存在給聘用職工購買何險及其他后顧之憂，工作不求進步，態(tài)度不好的第二年不予以聘用。分管領導每天下食堂不少于二次，主管領導每周下食堂不少于6次，并同師生用餐不少于5次，時刻關注食堂服務態(tài)度，飲食質量安全等等。
四、 嚴格食品采購制度。
食堂安全是食堂的頭等大事，食堂采購是安全的關鍵。我們每學期開學前由分管校長和總務主任對市場進行調查，選擇正規(guī)商店，正直的商人進行交易，商談價格服務項目?！懊住⒚?、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營的正規(guī)店，并向學校方提供，“衛(wèi)生許可證”“食品流通許可證”，“個人健康證”與學?？倓仗幒炗喒┴泤f(xié)議。采購時通知乙方供貨數量、價格、乙方提供送貨單，總務處驗收，食物保管員驗收簽字，確保食品質量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進貨，供貨商提供的貨物出現(xiàn)食品安全問題，負一切后果責任。
五、 嚴格食品加工流程管理。
食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進行嚴格的檢查，確保數量質量以及合理的價格并確保食品，無腐爛，過期，食品有qs標志，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個池子清洗，把檢查貫穿到制作的全過程，食品制成后蓋上網罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長。
六、 嚴格好食品消毒關。
消毒也是食品安全的重要環(huán)節(jié)，學生的生了疾病，使用的餐具進行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學生使用的碗筷，進行蒸煮后入消毒柜，第二天使用，歷年來我們一直堅持這樣操作，沒出現(xiàn)過半點問題。
以上是我校在營養(yǎng)計劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢的發(fā)展，學生的需求，科學的發(fā)展還存在一些差距，我們將不斷加強學習，并走出去向其他做得好的各兄弟學校學習，努力辦好我校食堂，落實好義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。
篇十 學校營養(yǎng)餐實施情況調查報告格式
一、學?；厩闆r
1、學校成立了以校長為組長的的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、學校從營養(yǎng)餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，營養(yǎng)餐小組每天進行指導和督查，安排對學生營養(yǎng)餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進入倉庫清點數量簽字后，引導本班幾位學生領取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實記錄學生營養(yǎng)餐實名登記表，及每天開展情況，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在的問題及時上報給管理人員。
3、學校設立專門發(fā)放營養(yǎng)餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領取即可，確保各班及時正確地領取到本班食品。具體：學生按時(每天9：45)領取營養(yǎng)餐至班上后，在班主任的指導下分發(fā)到各位同學手中，同時查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁外購零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適，同時對學生營養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時處理并第一時間匯報到縣營養(yǎng)辦，對突發(fā)事件立即啟動應急預案。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校建立了符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學生進餐的設施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設施和設備。
2、規(guī)范操作：各學校把營養(yǎng)餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業(yè)務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。
①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養(yǎng)食品。
②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規(guī)范地填寫《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個流程運行順暢，記載細致，有據可查。
③食品配送符合要求。供應商、營養(yǎng)專干按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關衛(wèi)生標準，各校儲存環(huán)境也符合衛(wèi)生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。
④實行食品質量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人員等信息。
⑤各班主任負責班級營養(yǎng)餐的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實名登記就餐學生及數量，營養(yǎng)專干核實人數后由班主任簽字按時領取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學生于第四節(jié)課下課前在教室內食用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收，由專人倒入指定地點，及時處理食品外包裝。
3、檔案資料齊全。由營養(yǎng)專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的設定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
三、管理流程
學校認真組織，規(guī)范管理，做到按時分配，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
1、驗收入庫。安排專人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專門的檔目，定期僅在營養(yǎng)餐配餐標準和食品數量、價格。
2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。
3、發(fā)放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進入倉庫清點好數量后，引導學生領取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損。倉管員及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計，營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。
4、回收。要求各班對營養(yǎng)餐的飲用后進行統(tǒng)一管理，學生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點，由專人統(tǒng)一回收處理。
5、后期管理。要求學校，定期、不定期對學生營養(yǎng)改善計劃的制度落實情況和營養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對可能發(fā)生的問題要預防，對存在的問題要及時整改并匯報，以確保本項工作安全有序進行。
四、存在的問題及建議
1、學校應加強與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的營養(yǎng)食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數量，部分變味情況，還需對營養(yǎng)食品更規(guī)范的管理，減少問題食品的輸入到學校。要加強對學校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實際只有一次。相應更周全的服務，營養(yǎng)餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。
2、個別學校出現(xiàn)將營養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營養(yǎng)食品保管到位，從而出現(xiàn)食品安全問題，造成責任不明確，要求整改。
3、營養(yǎng)餐出現(xiàn)學生吃不完的現(xiàn)象，為避免因開封時間過長食用，造成不適現(xiàn)象，只能丟棄，造成食品的浪費。
4、學校對于享受了營養(yǎng)餐的學生，還未實現(xiàn)動態(tài)管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組，對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。
5、宣傳工作。班會記錄，是否強調了營養(yǎng)的重要性，對營養(yǎng)知識的科普工作還未開展。營養(yǎng)餐是一種新生事物，許多學生家長還不了解，想法比較單一，就需要學校堅持不懈地開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會，主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響。
6、強化安全意識。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
7、大多數學校未與相關人員簽訂安全目標責任書。校長還需每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。與學生家長簽訂食品安全責任書，讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實踐中來，監(jiān)督和管理好每一個學生的食品安全。
