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篇一 關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告
調(diào)查對(duì)象:食堂的就餐學(xué)生
調(diào)查方式:采訪、上網(wǎng)搜集資料等
一、 調(diào)查背景
學(xué)?,F(xiàn)有在校學(xué)生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、 調(diào)查內(nèi)容:
(1) 菜品方面:
① 對(duì)于菜品價(jià)格,70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告。
② 食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③ 菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
(2) 服務(wù)方面:
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。
(3) 衛(wèi)生方面:
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:
① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。
② 用餐間異味較濃。
③ 個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟
④ 食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告工作報(bào)告。
(4) 餐卡方面:
在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)充錢(qián)數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
三、 調(diào)查總結(jié):
在此次調(diào)查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問(wèn)題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
(1) 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī),徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
(2) 制定完善的激勵(lì)機(jī)制,加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開(kāi)除。
(3) 食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
(4) 根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
(5) 停止使用一次性木塊或竹筷,使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
(6) 取消充卡最低限制,為方便學(xué)生就餐,對(duì)非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費(fèi)更換。
篇二 學(xué)校食堂的現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
一、我校食堂基本情況
我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為20xx年xx月xx日到xx月xx日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采用了問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)的形式,調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的大學(xué)生,各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平,為百分之二十五左右。調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放主要是在xx月xx日到xx日期間,其中大部分問(wèn)卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放,有一小部分問(wèn)卷是在上課教室發(fā)放,總共發(fā)放五十份問(wèn)卷,回收四十八份問(wèn)卷,有效問(wèn)卷xx份。我們小組在xx月xx日到xx月xx日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔訪問(wèn)問(wèn)調(diào)查以及三天的實(shí)地觀察調(diào)查。
通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決,例如擁擠等。
我學(xué)校食堂的基本情況如下:
(一)對(duì)我校食堂基本滿意
在與同類(lèi)院校食堂比較后,我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷和攔訪問(wèn)問(wèn)中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論,50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度,選擇不滿意為30%,選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。
(二)對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到,并且不滿意居多
2.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣(mài)飯人員不戴口罩,口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過(guò)多,塑料袋亂扔在桌面,回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤(pán)、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重,特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。
3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,午餐最擁擠,其次是早餐。
4.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位,缺乏有效監(jiān)管。
篇三 中小學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告
學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂, 5月9日至24日,縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專(zhuān)班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:
一、調(diào)查對(duì)象:全縣中小學(xué)學(xué)生食堂
二、調(diào)查方法:抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查
三、調(diào)查內(nèi)容
(一)學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況
1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè),占67%;正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè),占14%;不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè),占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個(gè),占37%。
3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè),占29%。
4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè),占45%。
5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè),占24%。
6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè),占35%。
7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷(xiāo)售間、儲(chǔ)存間)的食堂34個(gè),占67%。
8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè),占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個(gè),占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè),占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè),占8%。
(二)學(xué)生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè),占88%。
2、生、熟食儲(chǔ)存分開(kāi)的食堂3個(gè),占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè),占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè),占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個(gè),占96%。
6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè),占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè),占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個(gè),占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè),占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè),占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè),占80%。
12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè),占22%。
13、索取“五大類(lèi)”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè),占18%。
14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè),占18%。
(三)學(xué)生食堂基本服務(wù)情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人, (調(diào)查報(bào)告 ) 食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1:50。
2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè),占51%。
3、設(shè)立意見(jiàn)薄(箱)的食堂20個(gè),占39%。
4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè),占71%。
5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。
四、調(diào)查結(jié)論
從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析,我們不難看出,我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題:
1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%,但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理,不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低,給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂基本管理不到位,特別在臺(tái)帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。
五、調(diào)查總結(jié)
基于以上問(wèn)題,為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平,切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂,建議采取如下措施:
1、 實(shí)行食堂“三基(基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù))達(dá)標(biāo)”,從基礎(chǔ)抓起,落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了,這個(gè)難點(diǎn)解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處,才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。
2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植,通過(guò)典型引路,以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。
3、 培訓(xùn)提高,通過(guò)送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí),全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、 實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,以書(shū)面的形式下達(dá)整改通知書(shū),通過(guò)反復(fù)的回訪督辦,敦促整改落實(shí)到位。
5、完善管理機(jī)制,對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核,變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核,真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。
篇四 關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)研報(bào)告
[內(nèi)容摘要]食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
[關(guān)鍵詞]學(xué)校食堂、吃飯、排隊(duì)、就餐
一、研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)
1、研究課題:關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告
2、課題研究目標(biāo):食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊(duì)的問(wèn)題
3、活動(dòng)準(zhǔn)備:紙、筆、問(wèn)卷、照相機(jī)等
4、研究方式:?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查
5、活動(dòng)過(guò)程:如下表
時(shí)間
2,3周
4,5周
6,7周
8,9周
階段任務(wù)
完成開(kāi)題報(bào)告
設(shè)計(jì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷
實(shí)地考察,訪談
篩選,結(jié)題
階段目標(biāo)
按照時(shí)間,具體,詳細(xì)地進(jìn)入研究
隨機(jī)調(diào)查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況
進(jìn)一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢法
調(diào)查問(wèn)卷法
訪談法
資料查詢法
研究背景:學(xué)?,F(xiàn)有在校學(xué)生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查筆記
本次研究活動(dòng)實(shí)地考察了衢州市實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時(shí)間:2011年1月20日到2月20日
研究方式:?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查
1、菜品方面:
①對(duì)于菜品價(jià)格,40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
②食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
2、服務(wù)方面:
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,60%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。
3、衛(wèi)生方面:
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:
①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。特別是中午六年級(jí)吃完飯后對(duì)餐桌和椅子的破壞沒(méi)有及時(shí)清理,導(dǎo)致之后的八年級(jí)用餐無(wú)較好的座位。
②個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。
④食堂室地板特別是下雨天較滑,部分地方存有積水和飯漬,周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差。
4、餐卡方面:
在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)達(dá)20元不合理。
5、紀(jì)律方面:
在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里,仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象,尤為女生特別嚴(yán)重。
三、問(wèn)卷調(diào)查
調(diào)查人:阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無(wú)極
執(zhí)筆人:阮子淵、周一承
問(wèn)卷調(diào)查地點(diǎn):學(xué)校食堂
調(diào)查時(shí)間:2011年1月20日到2月20日
調(diào)查對(duì)象:本校七到八年級(jí)學(xué)生
四、反思與建議
在此次調(diào)查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問(wèn)題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī),徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
(2)制定完善的激勵(lì)機(jī)制,加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開(kāi)除。
(3)食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
(4)根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
(5)為方便學(xué)生就餐,對(duì)非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費(fèi)更換。
附件
我們的感受和體會(huì)
阮子淵 身為組長(zhǎng),我將精力投入到活動(dòng)中,雖然學(xué)校安排的研究性學(xué)習(xí)時(shí)間少,但我們終于做完了這項(xiàng)光榮的課題。以前對(duì)那些研究方法不屑一顧,做課題的時(shí)候發(fā)現(xiàn)用時(shí)方恨少。由于我們通過(guò)查詢資料,學(xué)到了很多??偠灾?,研究性學(xué)習(xí)讓我受益匪淺。
周一承 學(xué)校食堂較衛(wèi)生,但是秩序欠佳,管理比較疏松。食堂的筷子問(wèn)題還有待解決,我們?cè)谡{(diào)查的過(guò)程中做些力所能及的事,我們感到很快樂(lè)。
毛若皓 在這次研究性學(xué)習(xí)中,我學(xué)到了勤奮和艱苦才能成功,肯吃苦耐勞是必須的品質(zhì),我在設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷中成功的完成了任務(wù)。
鄭宇杰 我負(fù)責(zé)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷,在活動(dòng)中,我增進(jìn)了和同學(xué)們之間的團(tuán)結(jié),感受到一種特殊的感覺(jué),it is good !
朱昊東 活動(dòng)中,我通過(guò)和老師的訪談,查找資料,學(xué)到了許多。雖然看起來(lái)比較簡(jiǎn)單,但實(shí)際卻并非如此?;顒?dòng)中,我明白了只有付出艱辛的勞動(dòng),才能獲得美好的結(jié)果。
鄭無(wú)極 雖然在活動(dòng)的過(guò)程中我們遇到了不少的困難,但在我們團(tuán)結(jié)一致的努力下,沒(méi)有什么困難是打不到的。眾人拾柴火焰高。在組織人員和完成報(bào)告的過(guò)程中,同學(xué)們無(wú)私的幫助讓我感動(dòng)。在我們的努力下,結(jié)題報(bào)告順利完成。
篇五 關(guān)于全縣中小學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告
學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂, 5月9日至24日,縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專(zhuān)班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:
一、調(diào)查對(duì)象:全縣中小學(xué)學(xué)生食堂
二、調(diào)查方法:抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查
三、調(diào)查內(nèi)容
(一)學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況
1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè),占67%;正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè),占14%;不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè),占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個(gè),占37%。
3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè),占29%。
4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè),占45%。
5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè),占24%。
6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè),占35%。
7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷(xiāo)售間、儲(chǔ)存間)的食堂34個(gè),占67%。
8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè),占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個(gè),占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè),占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè),占8%。
(二)學(xué)生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè),占88%。
2、生、熟食儲(chǔ)存分開(kāi)的食堂3個(gè),占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè),占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè),占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個(gè),占96%。
6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè),占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè),占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個(gè),占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè),占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè),占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè),占80%。
12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè),占22%。
13、索取“五大類(lèi)”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè),占18%。
14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè),占18%。
(三)學(xué)生食堂基本服務(wù)情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人,食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1:50。
2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè),占51%。
3、設(shè)立意見(jiàn)薄(箱)的食堂20個(gè),占39%。
4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè),占71%。
5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。
四、調(diào)查結(jié)論
從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析,我們不難看出,我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題:
1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%,但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理,不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低,給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂基本管理不到位,特別在臺(tái)帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。
五、調(diào)查總結(jié)
基于以上問(wèn)題,為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平,切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂,建議采取如下措施:
1、實(shí)行食堂“三基(基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù))達(dá)標(biāo)”,從基礎(chǔ)抓起,落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了,這個(gè)難點(diǎn)解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處,才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。
2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植,通過(guò)典型引路,以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。
3、培訓(xùn)提高,通過(guò)送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí),全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,以書(shū)面的形式下達(dá)整改通知書(shū),通過(guò)反復(fù)的回訪督辦,敦促整改落實(shí)到位。
5、完善管理機(jī)制,對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核,變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核,真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。