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第1篇 酒吧主管崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:酒吧主管崗位職責(zé)
吧臺主管是酒吧實際操作者的骨干,在經(jīng)理指定的區(qū)域內(nèi)接待客人,為客人服務(wù)。主管應(yīng)具有較熟練的操作技巧和熱情,禮貌,耐心,周到是服務(wù)態(tài)度,善于待人,有一定的管理能力,熟練的掌握酒水單上的酒水知識和價格,及營運(yùn)情況,主管的工作直接對大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、制定吧臺內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn),轉(zhuǎn)研開發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準(zhǔn)吧臺填寫的物料申領(lǐng)單,檢查每天飲料使用,及時補(bǔ)充吧臺內(nèi)已使用的飲料。
4、作好吧臺酒水,食品中進(jìn),消,存的統(tǒng)計工作。
5、向大堂經(jīng)理通報每天吧臺酒水的備貨情況。
6、每天組織吧員召開工作會,總結(jié),改進(jìn)工作中的不足。
7、督導(dǎo)吧員按操作程序,出品標(biāo)準(zhǔn),熱情周到的為客人服務(wù)。對賓客的問題,投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。
8、負(fù)責(zé)檢查員工的儀表,儀容,做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
9、安排吧臺各類物品的擺放達(dá)到合理,美觀的要求,檢查吧臺,酒柜,冷藏柜,酒庫等的清潔及吧臺設(shè)施,設(shè)備,保證處于完好的狀態(tài)。
10、對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì),調(diào)酒技能和服務(wù)水平,定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
11、負(fù)責(zé)吧臺用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時,按計劃控制出品成本。
職責(zé)二:酒吧主管崗位職責(zé)
1.根據(jù)各酒吧的特點(diǎn)和要求,制定部門工作制度。工作規(guī)程,工作標(biāo)準(zhǔn)要求并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2.制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法,制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式,制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。
3.熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格,控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。
4.控制酒水出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質(zhì)量,監(jiān)督減省損耗,降低成本量,擬定合理的出品毛利。
5.檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé),提高工作效率按質(zhì)按量,按時完成工作任務(wù),檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。
6.培訓(xùn)本部門的員工管理的意念,成本的意識,調(diào)酒技術(shù)和生果盤制作技巧。
7.掌握各酒吧的設(shè)備,用具和設(shè)備財產(chǎn)定期清點(diǎn)及作保養(yǎng)維護(hù)或維修。
8.合理的安排人力考勤,定期考核評估員工成績,帶動員工積極工作。
9.審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領(lǐng)單,檢查每日酒水銷量及時補(bǔ)倉情況,酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù),使其合理化的周轉(zhuǎn)。
10.與樓面及其他部門保持良好的合作,互相協(xié)調(diào),做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
11.定期配合公司財務(wù)進(jìn)行盤點(diǎn)核數(shù),檢查存酒情況,合理報耗酒水及食用物料意外損耗,使酒吧的運(yùn)作規(guī)范化、精確化。
12.負(fù)責(zé)所屬范圍的消防安全工作,合理使用電器設(shè)備,確保安全運(yùn)作。
職責(zé)三:酒吧主管崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)所屬吧臺日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷售報表、填寫采購單。
2.負(fù)責(zé)檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表,安排所屬員工的工作崗位。
3.負(fù)責(zé)檢查當(dāng)天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數(shù)量、質(zhì)量、準(zhǔn)備狀況)。如有不妥及時上報。
4.指導(dǎo)所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛(wèi)生工作。應(yīng)盡一切可能做到最好。保證吧臺內(nèi)無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈,并擺放整齊。
5.保證所屬吧臺出品均按本部的標(biāo)準(zhǔn)制作,對不合格出品應(yīng)及時給予更挽。
6.嚴(yán)格控制出品流程,保證出品數(shù)量與出品單數(shù)量完全相同,如有特殊情況應(yīng)做好記錄。
7.對每天需促銷酒水及沽清酒水應(yīng)及時通知樓面員工。
8.對日常運(yùn)營中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時向總經(jīng)理上報,并提出合理化建議。
9.對所屬吧臺物品應(yīng)做好妥善保管和保養(yǎng)。
職責(zé)四:酒吧主管崗位職責(zé)
1、按時上班,認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作;
2、編排員工工作時間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;
3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。
4、制定培訓(xùn)計劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。
7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴,調(diào)解員工的糾紛。
職責(zé)五:酒吧主管崗位職責(zé)
1.保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2.協(xié)助酒吧經(jīng)理制定銷售計劃。
3.編排員工工作時間,合理安排員工假期。
4.根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。
5.督導(dǎo)下屬努力工作。
6.負(fù)責(zé)各酒水銷售服務(wù),熟悉各類服務(wù)程序和酒水價格。
7.協(xié)助經(jīng)理指定培訓(xùn)計劃,培訓(xùn)員工。
8.檢查酒吧日常工作情況。
9.控制酒水成本,防止浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊。
10.處理客人投訴和其他部門投訴,調(diào)解員工糾紛。
11.負(fù)責(zé)各種宴會酒水預(yù)備工作。
12.協(xié)助酒吧經(jīng)理制定各類用具清單,并定期檢查補(bǔ)充。
13.根據(jù)員工表現(xiàn)做好評估工作,檢查員工考勤,安排人力。
14.監(jiān)督酒吧員工完成每月盤點(diǎn)工作。
15.協(xié)助酒吧經(jīng)理完成每月工作報告。
16.溝通上下級之間的聯(lián)系。
17.酒吧經(jīng)理不在時代理酒吧經(jīng)理行使其各項職責(zé)。
第2篇 酒吧經(jīng)理工作崗位職責(zé)
作為一名酒吧經(jīng)理,其崗位職責(zé)是什么以下是一則酒吧經(jīng)理崗位職責(zé),僅供各位酒吧經(jīng)理參考。
(1)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。
(2)正常供應(yīng)各類酒水,制定銷售計劃。
(3)編排服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)工作崗位、時間表。
(4)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。
(5) 檢查酒吧每日工作情況。
(6) 控制酒水成本,防止浪費(fèi),減少損耗。
(7) 處理客人的投訴,調(diào)解員工糾紛。
(8) 熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。
第3篇 酒吧收銀員崗位工作職責(zé)
1、收銀員到崗后,報告財務(wù)部領(lǐng)取備用金,換好所需零錢,準(zhǔn)備好備品打印紙、發(fā)票卷、各類票據(jù)發(fā)現(xiàn)庫存?zhèn)淦凡蛔懔⒓瓷曩彙?/p>
2、清理收銀臺并保持收銀臺內(nèi)衛(wèi)生后打開收銀機(jī)器、打印機(jī)、pos機(jī),并檢查機(jī)器運(yùn)行情況如發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)及時上報及時修理,以免影響正常營業(yè)
3、收銀員在打印單據(jù)時要求快速,準(zhǔn)確,收款要求準(zhǔn)確無誤,找零時應(yīng)仔細(xì)核對,避免長短款
4、開據(jù)發(fā)票時,客人應(yīng)持消費(fèi)小票,并有服務(wù)部經(jīng)理或店內(nèi)總經(jīng)理簽字,特別注意當(dāng)日開據(jù)發(fā)票的額度
5、涉及到直接到收銀臺借款和提款,必須得到陳總或朱總、任總的授權(quán),如遇突發(fā)狀況,保安員在工作中受傷急需用款,可到收銀臺以借款的形式,注明金額、原因(金額限定一千元以內(nèi))由店經(jīng)理簽字,方可
6、結(jié)束收銀工作后結(jié)賬時,款項應(yīng)清點(diǎn)準(zhǔn)確,書寫交款交據(jù)清晰明了,并整理好物品關(guān)閉機(jī)器,將移動pos充電,值班的收銀員除要做好上述工作外,還應(yīng)記錄好各店營業(yè)額及換零數(shù),并將票款瑣入保險柜
第4篇 酒吧吧員崗位工作職責(zé)
1.認(rèn)真完成上級分配的任務(wù),做到賓客至上。
2.具體執(zhí)行上司的工作分配,按規(guī)范操作。
3.具體服務(wù)所有客人,如:開茶、清臺、上酒水等。
4.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。
5.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6.做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛(wèi)生。
7.認(rèn)真做好開臺前的準(zhǔn)備和收尾工作。
8.細(xì)心觀察客人的情況,及時提供需求服務(wù)。
9.積極參加培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)水平。
10.服從上級的工作安排、調(diào)動,凡事先服從后上訴。
11.清楚每天的特別介紹、估清單(收牌)。
12.對食物及飲食有深切了解,遵照經(jīng)營方針工作,按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。
13.盛情款待及注意觀察顧客的需要,要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。
14.遇到客人投訴時,應(yīng)立即報告上級處理。
15.客人離去后,盡快清理現(xiàn)場,重新擺設(shè)餐臺,繼續(xù)做生意。
16.按實際需要,做好餐前準(zhǔn)備工作,預(yù)備醬汁及補(bǔ)充工作臺的餐廳器皿及其它用具。
17.擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔,使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則,做好各項開市工作。
18.分工不分家,與各級同事充分協(xié)作,為顧客提供良好的服務(wù),又快又好地完成接待任務(wù)。
19.熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。
20.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21.席間服務(wù)時注意添加酒水,更換餐具、煙缸,主動為客人點(diǎn)煙,跟菜,客人結(jié)賬時將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。
22.上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態(tài)服務(wù)客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23.遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度,完成上級指派的其它工作。
第5篇 酒吧店長崗位工作職責(zé)
1、作好酒吧內(nèi)部的管理工作。包括填寫各類報表,組織召開每日班前會,定期檢查設(shè)備用具狀況以保證正常服務(wù)之用,進(jìn)行日常衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和員工儀表儀容檢查。
2、作好酒吧的經(jīng)營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達(dá)至餐廳的各項工作計劃和指標(biāo)。保持良好的客戶關(guān)系,及時了解客人對菜肴品種和服務(wù)方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。
3、保證餐廳設(shè)施的完好整潔,創(chuàng)造和保證餐廳環(huán)境及設(shè)施應(yīng)有的風(fēng)格和正常使用。
4、開展有效的培訓(xùn)工作,激勵員工的熱情,評估員工的工作成效。
第6篇 酒吧舞臺崗位工作職責(zé)范本
演藝部崗位職責(zé)
一、經(jīng)理崗位職責(zé)
1、制立部門組織體系,核定部門人員編制及工作職責(zé);
2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢,不斷調(diào)整演藝格局。結(jié)合公司實際情況確定演藝節(jié)目內(nèi)容定位;
3、制定部門管理制度,工作標(biāo)準(zhǔn)并貫徹實施;
4、制定節(jié)目內(nèi)容,時間及人員安排表;
5、具有首創(chuàng)精神,不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目;
6、了解知名演藝人員的演藝特點(diǎn)及價位,為公司大型演藝活動的嘉賓邀請?zhí)峁﹨⒖济麊?
7、依據(jù)公司的經(jīng)營方針、積極參與各項策劃活動的方案制定,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實施;
8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的性能、特點(diǎn)。督促技術(shù)人員做好維護(hù)、保養(yǎng)工作。及時建議公司作設(shè)備改造、更新;
9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn),關(guān)注現(xiàn)場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評估藝員的實力。及時作出調(diào)整方案。以達(dá)到最佳的演繹效果;
10、創(chuàng)新思維,增強(qiáng)演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍;
11、穩(wěn)定人員隊伍,不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才;
12、完成上級下達(dá)的其它工作任務(wù)。
二、節(jié)目主管崗位職責(zé)
1、制定節(jié)目安排表、安排員工工作;
2、創(chuàng)新思維,不斷營造時尚、新潮的演藝節(jié)目編排;
3、配合公司大型娛樂策劃活動,做好節(jié)目編排;
4、制定部門管理制度,工作規(guī)范,并貫徹實施;
5、檢查節(jié)目效果,關(guān)注現(xiàn)象氣氛和客人反應(yīng),及時做出節(jié)目內(nèi)容調(diào)整方案;
6、經(jīng)常開展職業(yè)道德、教育、培養(yǎng)、演藝人員敬業(yè)樂業(yè)的精神;
7、做好工作考核,執(zhí)行獎罰制度。
第7篇 酒吧服務(wù)員崗位工作職責(zé)
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人
2.根據(jù)客人的要求寫酒水單到吧臺取酒水并負(fù)責(zé)客人走時的結(jié)帳
3.按客人要求供應(yīng)酒水提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)
4.做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作保持酒吧的整齊、清潔
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格熟悉服務(wù)程序和要求
7.協(xié)助調(diào)酒師清點(diǎn)存貨做好銷售記錄
8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格
9.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施如臺、椅等
第8篇 酒吧保安部崗位工作職責(zé)
交接班班制度
一、接班隊員必須認(rèn)真聽取交班隊員的情況介紹,應(yīng)做到三明:
1、前班情況交明;
2、本班辦的事情說明;
3、物品器械清點(diǎn),設(shè)備運(yùn)行情況點(diǎn)明。
二、交班隊員必須在下班前認(rèn)真填好值班記錄,交班時做到三清:
1、前班情況交清;
2、下班交待的問題說清;
3、物品器械點(diǎn)清。
三、當(dāng)班隊員交班前必須將工作環(huán)境整理整齊,交班隊員要等接班隊員驗收后才能下班,驗收時發(fā)現(xiàn)的問題由交班隊員承擔(dān)責(zé)任。
發(fā)生下列情況之一不得交班。
1、接班人員未到;
2、交接不明、不清;
3、接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他原因頭腦不清醒、情緒不穩(wěn)定。
消防安全管理制度
一、嚴(yán)禁存放,使用或帶入易燃易爆危險品;
二、嚴(yán)禁使用液化石油氣;
三、非營業(yè)期間嚴(yán)禁吸煙并設(shè)有專職消防員值班;
四、營業(yè)期間嚴(yán)禁明火、油漆粉刷等作業(yè);
五、營業(yè)期間至少每兩小時進(jìn)行一次消防巡查;
六、非營業(yè)期間明火作業(yè)時須通知值班消防,并辦好明火作業(yè)手續(xù),由消防部做好現(xiàn)場保護(hù)工作后方可施工,施工完后須由消防員檢查有無留下火種隱患,施工人員才可以辦理手續(xù)離開,(明火作業(yè)手續(xù)須注明如因施工人員違反操作規(guī)程所造成的損失,由施工人員承擔(dān)責(zé)任)
七、營業(yè)期間各消防通道要暢通無阻,派有值班保安站崗
八、營業(yè)結(jié)束后,須由消防專職人員和各區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行三防檢查后才可以下班(制定三防檢查制度);
九、每月至少進(jìn)行一次消防大檢查并對查出隱患做出整改和復(fù)查計劃;
十、根據(jù)誰主管誰負(fù)責(zé)的消防責(zé)任制,制定本公司消防逐級責(zé)任落實制度;
十一、制定消防滅火、疏散應(yīng)急預(yù)案并進(jìn)行演練;
十二、定期對公司員工進(jìn)行消防安全宣傳教育,新入職員工必須進(jìn)行消防培訓(xùn),經(jīng)考核及格方可上崗;
十三、電工、消防員等特殊工種須持有正規(guī)部門發(fā)放的證書,方可上崗;
十四、制定消防員義務(wù)消防員職責(zé);
十五、根據(jù)本公司的特點(diǎn),定出重點(diǎn)防火部位(公司的倉庫、dj房
廚房、電房、辦公室為重點(diǎn)防火部位)。
第9篇 酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)和工作內(nèi)容
直接上級:酒吧主管
崗位職責(zé);負(fù)責(zé)酒吧的酒水申領(lǐng)、保管、調(diào)配工作。以高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對客服務(wù),樹立餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。
工作內(nèi)容:
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn),做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準(zhǔn)備。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。
3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作,以確保酒水質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點(diǎn)工作,并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。
5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營需要,從庫房提取所需酒水,并檢查已開封的酒水是否新鮮等,驗收好貨物,保證質(zhì)量的原材料。
7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
8.精通業(yè)務(wù),熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。
9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,懂得飲食衛(wèi)生知識,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。
11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
第10篇 酒吧咨客部崗位工作職責(zé)
咨客部崗位職責(zé)
一、咨客部主管崗位職責(zé)
1、制定排班表、安排員工工作。
2、提前上崗,檢查員工儀容、儀表和營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3、檢查、督導(dǎo)員工維護(hù)所負(fù)責(zé)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
4、貫徹執(zhí)行公司各項規(guī)章制度及訂臺規(guī)定。
5、督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)范和禮貌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
6、時時準(zhǔn)確掌握訂房情況,靈活機(jī)動,準(zhǔn)確無誤安排好預(yù)定工作。
7、主動熱情做好vip客的接待工作。
8、做好每日的營業(yè)報表,訂臺、開臺情況報表及工作日報表,按時抄報到總辦和財務(wù)部。
9、客人到位時,做好營業(yè)部門的工作配合協(xié)調(diào)部門做好各環(huán)節(jié)的服務(wù)。
10、熱情耐心解答客人的疑問。接待處理客人的抱怨、投訴、主動協(xié)調(diào)解決問題。
11、積極宣傳公司的各項經(jīng)營活動,優(yōu)惠政策和營銷方案。
12、定期向上級匯報工作。
二、迎賓員崗位職責(zé)
1、按時上、下班始終保持良好的儀容、儀表、儀態(tài)及精神狀態(tài)。
2、了解公司各種卡位、散臺的功能特征及具體位置和最低消費(fèi)。
3、主動熱情迎接客人,主動介紹臺、卡情況以及節(jié)目安排情況。
4、接受電話訂位及當(dāng)面訂位,準(zhǔn)確作好訂位記錄。
5、為留言客人服務(wù),引領(lǐng)臺、卡遲到的客人。
6、與服務(wù)員配合,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
7、隨時解答客人提問,引領(lǐng)找路的客人。
8、服從領(lǐng)班的安排,做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。
9、嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度、工作紀(jì)律及各項工作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
10、注重自身形象、提高自身素質(zhì)和禮貌修養(yǎng)
咨客部規(guī)章制度
一、班前工作準(zhǔn)備
1、接受訂位:
⑴來電訂位或當(dāng)面訂位,必須在迎賓臺進(jìn)行并由迎賓進(jìn)行控制和操作,不得超時預(yù)留,超過規(guī)定時間預(yù)留,必須交納押金或總監(jiān)助理同意批準(zhǔn)。
⑵清楚訂位時間、類別,了解客人的需求,給予合理安排(既考慮公司利益、當(dāng)時營業(yè)狀況,又兼顧客人)
⑶詳細(xì)告知對方消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、具體位置等,征求客人意見,確認(rèn)客人接受后,詳細(xì)記錄客人姓名、公司名稱、聯(lián)系電話、大約人數(shù)、大約到位時間、經(jīng)手人簽名、訂臺時間,以方便查找聯(lián)絡(luò)。
⑷在平面圖紙上標(biāo)記,知會禮儀其他迎賓,樓面部人員,并掛上留房、臺、留座卡牌。
