樓面工作崗位職責(zé)14篇

第1篇 樓面部傢俬崗位職責(zé)工作標準

樓面部傢俬崗位工作標準

1,對營業(yè)時間所需物品負全面責(zé)任,對耗量大的物品,給予及時的補充,不準有缺少物料的現(xiàn)象。

2,對傢俬柜,垃圾桶及周圍衛(wèi)生負全面責(zé)任,傢俬柜,垃圾桶上的物品,必須擺放整齊,保持干凈無污水,無雜物,周圍保持干凈,整潔,無無痕。

3,傢俬柜上嚴禁擺放非營業(yè)用品,物料,物品要時刻保持在班前的整齊狀態(tài)。

4,營業(yè)中要時刻對清潔用品進行檢查,每區(qū)必須保證有3把以上干拖把,2調(diào)以上干毛巾,以便服務(wù)員營業(yè)中途及時搞衛(wèi)生。

5,傢俬柜人員在打理傢俬柜的同時,要幫助各區(qū)域的服務(wù)員打理好地面衛(wèi)生,不得無所事事,或到pa部坐或做其它私事。

6,班后清潔所有的拖把,并放到指定的位置晾干,保證第二天拖把的正常運作。

7,班后對物品進行統(tǒng)計,并登記清楚,并對損耗量大的物料必須寫明原因,并向部長報告,對所有物品進行檢查,并妥善保管,保證第二天的營業(yè)正常運作。

8,檢查所有設(shè)施設(shè)備有無損壞,電源有無關(guān)掉,做到人走燈熄,人走水停,并配合保安做好交接手續(xù)。

第2篇 樓面主管崗位職責(zé)工作標準

樓面主管崗位職責(zé)及工作標準

直接上級:樓面副經(jīng)理工作時間:a班 上午10:10-客完畢 下午16:10-21:00 直接下級:樓面部長 b班 上午10:10-14:00 下午16:10-客完畢

崗 位 職 責(zé)

1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;

2、組織每日班前會;檢查服務(wù)員及部長的儀容、儀表;了解當(dāng)餐預(yù)定情況,隨機合理安排工作

3、督促指導(dǎo)各部門做好餐前各項準備工作;餐中現(xiàn)場指導(dǎo)協(xié)助服務(wù)人員做好接待、收市酒具的消毒準備工作

4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺設(shè)是否符合標準,并親自服務(wù),以確保服務(wù)高水準。

5、記錄不足之處,酌情更正或培訓(xùn);落實各項工作的執(zhí)行情況;了解客人對飯菜的意見,加強合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經(jīng)理反映。

6.定期檢查設(shè)施、設(shè)備、清點餐具、用具、制定使用保管制度

7.監(jiān)督服務(wù)員的工作表現(xiàn),隨時糾正服務(wù)員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優(yōu)秀員工的依據(jù)。

8.負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。

9. 熟知部長以下人員的崗位職責(zé)和服務(wù)標準;帶領(lǐng)新入店的部長,使之得到最好的幫助并盡快進入狀態(tài)

10.積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù);落實工作后及時匯報

任職資格

1.具有中專及以上學(xué)歷。

2.熱愛服務(wù)工作,工作踏實,認真,有較強的事業(yè)心和責(zé)任心。

3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

4有一定的語言表達能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5.身體健康、儀表端莊。

授權(quán)

1、對服務(wù)員請事假1天以內(nèi);對部長調(diào)休安排

2、對下級處以200元以內(nèi)的罰款

3、對貴賓投訴適時與8.8折優(yōu)惠或送份果盤

服務(wù)標準營業(yè)前的檢查

1.嚴格執(zhí)行上級傳達的各項工作任務(wù),了解餐廳預(yù)定情況,vip重點,布置、接待

2.檢查所負責(zé)區(qū)域餐前準備工作及衛(wèi)生、消防、照明、溫度以及設(shè)備設(shè)施的完好

3.按需調(diào)動部長工作,抽查開水溫度、毛巾、餐具用具的備用情況。

4.各式單卡補充到位

營業(yè)中的情況

1.隨時掌握上座率,做補位調(diào)動,即主管補部長位、部長補服務(wù)員位

2.巡視各區(qū)域服務(wù)質(zhì)量、菜品、出品時間,vip親自督導(dǎo)接待服務(wù)。

3.督促落實各項安全操作及按標準分類收放餐具

4.妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

5.落實客情卡及意見卡的填寫;分類統(tǒng)計記錄

6.與廚房及各相關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系。

7.掌握物料使用情況,做好成本控制,掌握布草的使用率。

8.參加迎送重要賓客,主動征求客人意見。

營業(yè)后的巡視

1.做各個安全檢查,電器是否在指定位置,電源是否關(guān)好。

2.檢查督導(dǎo)員工按標準分類收放餐具。

3.督導(dǎo)員工做好收尾的清潔、消毒工作,節(jié)約用水。

4.按標準擺臺

5.做好收尾工作記錄。

第3篇 樓面經(jīng)理崗位工作職責(zé)

樓面經(jīng)理的工作地點一般都是在酒店的,如果沒有說明下都是默認為酒店樓面的,下面來看看具體的樓面經(jīng)理崗位職責(zé):

1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛(wèi)生;

2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

3、主持本部門每日員工例會;

4、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在第一線;及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

5、加強對前廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費用開支和物品損耗;

6、負責(zé)前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

7、及時檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作;

8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務(wù)情況;

10、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對員工進行考核;

11、針對特殊宴會和重要客人做好細致高效的準備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

12、對每日的工作做出總結(jié)上報大堂經(jīng)理。

第4篇 中餐樓面主管崗位工作職責(zé)

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。具體職責(zé):

1、執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當(dāng)班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

第5篇 餐廳樓面經(jīng)理工作崗位職責(zé)

本文系餐廳樓面經(jīng)理的崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理參考,希望大家從中深入了解自身的職責(zé)。

● 編定每日 早、中、晚班人員 , 做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

● 每日 班前檢查服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的儀表、 儀容。

● 了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求, 合理安排餐廳服務(wù)人員的工作, 督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、 酒具的準備工作。

● 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況, 要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vi p客人或舉行重要會議, 要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準, 并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

● 加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)反映。

● 定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

● 注意服務(wù)員的表現(xiàn), 隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月 最佳員 工的依據(jù)。

● 負 責(zé)組織領(lǐng)班、 服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

● 積極完成總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)交派的其他任務(wù)。

第6篇 樓面管理崗位職責(zé)工作內(nèi)容

樓面管理職位要求

1.以身作則,嚴格自律。

2.堅持原則,一視同仁,發(fā)揮其所長。

3.虛心學(xué)習(xí),熟悉業(yè)務(wù),積累經(jīng)驗。

4.良好的語言表達及交流,溝通與協(xié)調(diào)能力。

5.掌握法律法規(guī),妥善處理售后問題。

樓面管理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

1.主持每天的班前例會,傳達經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指標,檢查部門員工的遺容儀表是否符合公司的要求與標準。

2.負責(zé)本門員工的考勤,編排好每月的更期表,處理好有關(guān)請假,休假,遲到,曠工等一些事務(wù),確保樓面運用所需人手充足。

3.準時檢查整改樓面的衛(wèi)生情況,不合格的地方重新清現(xiàn),并檢查臺,凳,椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

4.檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具,用具的擺放是否符合標準,每天所需的用品用具,杯具是否準備充足。

5.安排當(dāng)天的工作計劃,并編排好當(dāng)天的服務(wù)員的工作區(qū)域,工崗位及所看的房號,隨時檢查工作情況。

6.營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況,督促服務(wù)員按標準為賓客服務(wù),并提供技術(shù)指導(dǎo),不斷提提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

7.工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時調(diào)節(jié)各部門之間,員工之間,賓客之間,員工與賓客之間的矛盾糾紛。

第7篇 洗浴中心樓面經(jīng)理工作崗位職責(zé)

作為洗浴中心的樓面經(jīng)理(制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理),其崗位職責(zé)是怎樣的呢以下有一則洗浴中心樓面經(jīng)理崗位職責(zé),僅供各位樓面經(jīng)理參考。

1、全面負責(zé)和主持洗浴中心的日常工作,貫徹公司各項規(guī)章制度和總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)的指令,保證各項任務(wù)的順利完成。

2、根據(jù)公司的規(guī)章制度和各項設(shè)施的具體情況中,提出部門管理制度和主管,部長具體工作任務(wù),管理職責(zé),工作標準并監(jiān)督貫徹實施,保證各項管理工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。

3、制定部門各設(shè)施項目人員編制,安排服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)培訓(xùn),根據(jù)業(yè)務(wù)需要合理組織調(diào)配人員,提高工作效率。

4、協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系,促進本部門的團結(jié),加強凝聚力及團隊精神樹立部門形象,維護公司整體利益。

5、根據(jù)市場和客人要求變化,研究并提出調(diào)整各設(shè)施項目的經(jīng)營方式,營業(yè)時間,產(chǎn)品和收費標準等管理方案。6、審核簽發(fā)各設(shè)施項目,主管的物品采購、領(lǐng)用,費用開支單據(jù),按部門預(yù)算控制成本開支,提高經(jīng)濟效益。

7、負責(zé)召集和主持本部門工作會議,檢查、督促、指導(dǎo)各崗位的工作,調(diào)動各級人員的積極性,保證本部門日常經(jīng)營工作的正常運行及各設(shè)施,項目管理和服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。

8、研究審核各項設(shè)施項目的服務(wù)程序,質(zhì)量標準,操作規(guī)程并檢查各項設(shè)施項目各級人員的具體貫徹實施情況,隨時分析問題,及時提出改正措施,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

9、加強洗浴中心的收入情況,設(shè)備保養(yǎng)及維護情況,開源節(jié)流情況等方面的檢查和督促,不斷提高經(jīng)濟效益,減少不必要的損耗和浪費。

10、保持與賓客的良好關(guān)系,隨時征求、處理客人意見,分析本部門服務(wù)質(zhì)量管理中帶傾向性問題,適時提出整改措施。

11、保證完成總經(jīng)理交給的臨時性的任務(wù)。

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第8篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)工作內(nèi)容

樓面經(jīng)理職位要求

1.基本條件:五官端正、舉止大方、形象氣質(zhì)佳、年齡25-35歲。

2.文化程度:高中或同等以上學(xué)歷。

3.個人素質(zhì):有5年以上的大型水療工作經(jīng)驗,具備管理及組織協(xié)調(diào)能力,熟悉桑拿整體運作,有良好的溝通能力及團隊合作精神,有責(zé)任心和高尚的職業(yè)道德及人格魅力。

語言水平:國語流利、能聽會講廣東話。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

1.實施現(xiàn)場管理制,在第一線與客人保持良好的溝通,所有工作直接對營運副總負責(zé),并帶領(lǐng)營運部所有員工做好對客接待工作。

2.全面主持營運部的管理和日常運作,根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針,擬定部門的管理規(guī)章制度,明確管理目標,保證營運部服務(wù)達到一流的水平,使部門工作順利開展。

3.負責(zé)擬定本部門各崗位人員的工作程序,服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實施;對部門員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負有管理和培訓(xùn)的責(zé)任。

4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量,是否對顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備。

5.負責(zé)擬定部門的成本控制標準,帶領(lǐng)部門員工完成公司下達的各項工作任務(wù),激勵員工,使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性。

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工,定期對部門員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),業(yè)務(wù)技能的考核并進行工作評估,為公司積極儲備各類所需人才。

7.組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃,檢查和評價部門的服務(wù)工作,處理客人投訴。

8.嚴格管理和檢查部門的設(shè)施、物資、用品、用具等,保持完好率;并制定相關(guān)表格定期檢查部門的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況。

9.向部屬下達工作指標和工作任務(wù),并指導(dǎo)下屬工作;協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題。

10.積極配合其他部門的工作,保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

11.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項。

第9篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)工作內(nèi)容

樓面服務(wù)員職位要求

1、熟識業(yè)務(wù)包括對海鮮,菜式的價格,斤兩,品種,有無等情況。

2、熟識菜式的制作方法和其佐料的搭配。

3、熟識酒水的名稱及價格。

4、熟識菜式味型的搭配。

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

1.按時上班,穿著服裝整潔,保證良好的精神面貌;

2.準時開班前、班后例會,認真聽取各項工作安排;

3.做好營業(yè)前的準備工作,搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放;

4.遵照樓面服務(wù)工作程序,熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù);

5.積極參加部門培訓(xùn),提高自己業(yè)務(wù)知識水平;

6.工作中絕對服從上級指示,做到先服從后上訴;

7.突發(fā)事件及時上報,用最快時間予以解決;

8.保持個人衛(wèi)生,儀容、儀表、頭發(fā)整齊等;

9.保持正確誠懇的服務(wù)態(tài)度;

10.多巡房、巡臺,保持臺面清潔衛(wèi)生;

11.多關(guān)心客人動態(tài),多為客人辦實事,讓客人有物超所值的感覺等。

第10篇 樓面部長工作崗位職責(zé)

樓面部長的主要是在樓面主任(制度職責(zé)大全樓面主任)的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細節(jié)。以下是關(guān)于樓面部長崗位職責(zé)的詳細解說,供各位參考。

1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。

2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種,搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的宵夜。

7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

8、安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。

9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當(dāng)天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

第11篇 樓面服務(wù)員崗位工作職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言,為客人提供___服務(wù);

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;

6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

第12篇 樓面主任工作崗位職責(zé)

作為一名樓面主任,其崗位職責(zé)包括哪些以下是一則樓面經(jīng)理崗位職責(zé),僅供各位樓面經(jīng)理參考。

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當(dāng)班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理(制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理)工的培訓(xùn)工作。

10、 完成酒店總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)的其它工作。

第13篇 酒店樓面經(jīng)理工作崗位職責(zé)

作為酒店樓面經(jīng)理,其崗位職責(zé)是怎樣的呢以下以制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理為例,為大家列出一則酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)。

1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。

2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種,搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。

7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

8、安撫服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)反映。

9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當(dāng)天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

第14篇 樓面經(jīng)理工作崗位職責(zé)

作為一名樓面經(jīng)理,其崗位職責(zé)有哪些呢以下以制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理為例,為大家列出一則樓面經(jīng)理崗位職責(zé),供參考。

1、負責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作,服從總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營指標。各項工作規(guī)范性、程序化、標準化、制度化。

2、根據(jù)本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責(zé)及各相關(guān)制度,工作標準和考核辦法。

3、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設(shè),提高工作質(zhì)量、工作效率,及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作,及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。

4、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長,并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計劃?？刂莆锲窐藴室?guī)格和要求,滿足市場供應(yīng)。

5、負責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度,負責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生,對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,負責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。

6、注重現(xiàn)場管理,安排大型團體宴會并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。

7、負責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費用成本。

8、負責(zé)本部門干部的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動和招聘,解聘。

9、建立良好的公共關(guān)系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結(jié)經(jīng)驗糾正錯誤,不斷改進工作。

10、審閱每天業(yè)務(wù)報表,掌握當(dāng)日客情預(yù)定,資源準備及廚房準備工作,了解當(dāng)日的重要客情,以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求,認真組織安排各項當(dāng)前準備工作。

11、負責(zé)本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。

12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設(shè),宣傳企業(yè)文化,關(guān)心員工生活,增強企業(yè)凝聚力,獎罰分明,激發(fā)員工工作的積極性,更好的開展工作。

13、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理(制度職責(zé)大全副總經(jīng)理)交辦的其他工作。

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