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蒸箱安全操作使用規(guī)程匯編(5篇范文)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):49

蒸箱安全操作使用規(guī)程

內(nèi)容

一、蒸箱簡(jiǎn)介 蒸箱是一種利用蒸汽烹飪食物的廚房設(shè)備,廣泛應(yīng)用于家庭、餐廳和食品加工場(chǎng)所。其主要功能包括蒸煮、解凍、發(fā)酵等,通過精確控制溫度和濕度,為食物提供均勻的熱量和水分,保持食物的營(yíng)養(yǎng)和口感。

二、安全操作

1. 預(yù)檢查:

- 在每次使用前,確保蒸箱內(nèi)外清潔,無殘留食物或水漬。

- 檢查電源線是否完好,插頭是否牢固插入插座。

2. 加水:

- 根據(jù)蒸箱型號(hào)和指示,適量添加純凈水至指定水位,切勿超過最大水位線。

- 不得在蒸箱運(yùn)行過程中打開水箱添加水,以防燙傷。

3. 設(shè)置參數(shù):

- 根據(jù)食物類型和烹飪需求,正確選擇溫度和時(shí)間。

- 不要設(shè)置過高的溫度或過長(zhǎng)的時(shí)間,以免造成設(shè)備損壞或食物燒焦。

4. 開啟與關(guān)閉:

- 插電后按下啟動(dòng)鍵,蒸箱開始預(yù)熱。達(dá)到設(shè)定溫度后,放入食物。

- 烹飪結(jié)束后,先關(guān)閉電源,待內(nèi)部蒸汽自然排放后再打開門,避免熱氣涌出造成傷害。

5. 清潔保養(yǎng):

- 使用完畢后,待蒸箱冷卻,用濕布擦拭內(nèi)壁,勿使用腐蝕性清潔劑。

- 定期檢查和更換密封圈,以保證蒸箱的密封性能。

三、使用注意事項(xiàng)

1. 避免兒童單獨(dú)操作蒸箱。

2. 使用過程中,避免接觸蒸箱加熱元件和蒸汽出口,防止?fàn)C傷。

3. 如遇異常情況(如異味、漏電等),立即斷電并聯(lián)系專業(yè)人員維修。

四、緊急處理 - 若發(fā)生蒸汽泄漏,迅速關(guān)閉電源,遠(yuǎn)離蒸箱,并通風(fēng)換氣。 - 如有觸電現(xiàn)象,切勿直接接觸,應(yīng)使用干燥絕緣物品切斷電源。

五、維護(hù)與故障排查 - 維護(hù)蒸箱良好接地,定期檢查電源線,確保無老化、破損。 - 如蒸箱無法正常啟動(dòng),檢查電源、插座及蒸箱本身是否有故障,必要時(shí)尋求專業(yè)維修。

標(biāo)準(zhǔn)

1. 操作人員需經(jīng)過培訓(xùn),了解蒸箱的基本操作和安全知識(shí)。

2. 設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)檢查,確保其性能穩(wěn)定。

3. 建立應(yīng)急處理程序,對(duì)突發(fā)狀況能快速響應(yīng)。

4. 提供清晰的操作指南和安全警示標(biāo)識(shí),提醒使用者注意安全。

考試題及答案

1. 蒸箱使用前需要檢查哪些事項(xiàng)?(多選) a. 清潔程度 b. 電源線狀態(tài) c. 水箱水位 d. 溫度設(shè)置 答案:a, b, c

2. 蒸箱運(yùn)行中如何添加水? a. 可以打開水箱直接添加 b. 必須等待蒸箱停止運(yùn)行后添加 c. 只能在預(yù)熱階段添加 d. 任何時(shí)候都可以添加 答案:b

3. 發(fā)現(xiàn)蒸箱有異味或漏電,應(yīng)如何處理? a. 自行查找原因 b. 立即斷電并通風(fēng) c. 繼續(xù)使用 d. 直接用水沖洗 答案:b

4. 蒸箱烹飪結(jié)束后,何時(shí)可以打開門? a. 立即打開 b. 待蒸汽完全排放后 c. 關(guān)閉電源即可打開 d. 任何時(shí)候 答案:b

5. 蒸箱的哪些部分需要定期更換以保證密封性能? a. 內(nèi)壁 b. 加熱元件 c. 密封圈 d. 控制面板 答案:c

蒸箱安全操作使用規(guī)程范文

第1篇 蒸箱安全操作使用規(guī)程

1、使用前檢查電源接地保護(hù)設(shè)施及機(jī)器是否完好,一切 正常后方可開機(jī)使用。

2、設(shè)備由專人管理,嚴(yán)禁酒后操作。

3、 食品放置前, 需檢查水箱是否有水, 以免燒壞電熱管。

4、放置食品時(shí)嚴(yán)禁送電,食品放好后關(guān)好柜門通電。

5、食品蒸好后,要先停電,溫度降低后方可打開柜門拿 取食品,并注意預(yù)防蒸汽燙傷。

6、使用完畢后及時(shí)清理,打掃干凈。

第2篇 蒸箱安全操作規(guī)程

1、 使用蒸箱前,應(yīng)先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置,

自動(dòng)進(jìn)水閥門是否堵塞

2、 打開燃?xì)饪傞y門,打開點(diǎn)火棒用打火機(jī)點(diǎn)燃點(diǎn)火棒,再打開氣灶點(diǎn)

火觀察門,將點(diǎn)火棒伸入氣灶堂內(nèi),同時(shí)打開長(zhǎng)明火開關(guān),進(jìn)行氣灶點(diǎn)火

3、 關(guān)好氣灶觀察門,同時(shí)頭面部遠(yuǎn)離點(diǎn)火孔1.5尺以上,嚴(yán)禁面部正對(duì)點(diǎn)火孔

4、 開啟鼓風(fēng)機(jī)電源,再慢慢打開燃?xì)庠顨忾y,同時(shí)觀察、調(diào)節(jié)風(fēng)力大小及火力直至所需

5、 蒸制品蒸制結(jié)束后,及時(shí)關(guān)閉供氣閥門及鼓風(fēng)機(jī)電源

6、 使用中如遇設(shè)備故障或停電、停氣原因造成燃?xì)庹粝錉t火熄滅,

應(yīng)立即關(guān)閉所有氣閥和電源

7、 使用人員應(yīng)經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣,有無松動(dòng)破損,如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)修

8、 蒸箱設(shè)備須經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗操作,其他人員不得動(dòng)用

9、 當(dāng)餐結(jié)束,及時(shí)清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生,保持清潔

第3篇 電蒸箱海鮮蒸柜安全操作規(guī)程

一、電蒸箱(海鮮蒸柜)要有專人負(fù)責(zé),操作人員衣帽整齊,衣袖不得過長(zhǎng),帶好套袖,長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤起來塞進(jìn)工作帽,工作中精力要集中,懂得操作規(guī)程。

二、使用前必須檢查水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。

三、使用中注意電熱管是否正常,是否有漏電現(xiàn)象,密封圈是否嚴(yán)密,防止漏氣跑氣現(xiàn)象或加熱管燒壞。

四、使用海鮮蒸柜開關(guān)氣閥時(shí)應(yīng)注意:開:先開上閥,后開下閥;關(guān):先關(guān)下閥,后關(guān)上閥。

五、使用完畢,關(guān)閉電源和氣閥,待水溫降低后再排水,對(duì)電蒸箱(海鮮蒸柜)進(jìn)行清理。

六、經(jīng)常保持電蒸箱(海鮮蒸柜)衛(wèi)生干凈,定期除堿垢,放水、換水。

七、每周末對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清潔和維護(hù),確保設(shè)備正常工作。

第4篇 食堂蒸箱安全操作規(guī)程范文

食堂蒸箱安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強(qiáng)蒸箱安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。

2.職責(zé):本規(guī)范由蒸箱操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設(shè)置專人負(fù)責(zé),其他人員使用時(shí)需經(jīng)主管同意后讓可操作。

3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。

3.3使用時(shí)應(yīng)先加水,再關(guān)蒸箱門,檢查無誤后再打開開關(guān),防止意外發(fā)生。使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。

3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈,每次使用完畢后及時(shí)清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統(tǒng)是否完好。

3.5取出蒸箱里的物品時(shí),手要用抹布包嚴(yán),以防燙手。

3.6打開蒸箱門時(shí),要關(guān)閉氣閥,要讓門口蒸氣散發(fā)完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護(hù)蒸箱壽命。

3.8使用完畢后,關(guān)閉開關(guān)方可離開。

第5篇 電蒸箱安全操作規(guī)程

1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機(jī)器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機(jī)器上及周圍擱置的其它物品。如有問題及時(shí)報(bào)告班組長(zhǎng),并報(bào)維修部維修好后再使用。

2.通電后,應(yīng)全面檢查是否工作正常;發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告修理。

3.正常工作時(shí),添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規(guī)定程序?qū)⒄粝溟T關(guān)好并壓緊螺旋手柄。

4.工作后,立即關(guān)閉電源。并按規(guī)定程序打開蒸箱門(開門時(shí)注意蒸氣,以防燙傷)。

5.做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。

6.發(fā)生故障時(shí),不得自行拆卸,必須立即報(bào)維修部維修。

7.不得有任何違章操作,違者后果自負(fù),并承擔(dān)一切責(zé)任。

蒸箱安全操作使用規(guī)程匯編(5篇范文)

內(nèi)容一、蒸箱簡(jiǎn)介蒸箱是一種利用蒸汽烹飪食物的廚房設(shè)備,廣泛應(yīng)用于家庭、餐廳和食品加工場(chǎng)所。其主要功能包括蒸煮、解凍、發(fā)酵等,通過精確控制溫度和濕度,為食物提供均勻的熱
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