學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)怎么寫(xiě)
一、食品安全管理委員會(huì)
1. 食品安全管理委員會(huì)應(yīng)由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門(mén)負(fù)責(zé)人、營(yíng)養(yǎng)師、食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)生代表等多方參與，確保決策的全面性和代表性。
注意：新手可能在描述角色時(shí)，不明確具體職務(wù)或職責(zé)，如“后勤部門(mén)負(fù)責(zé)人”，應(yīng)細(xì)化為“后勤保障主任”。
二、食品安全專員
2. 食品安全專員是管理機(jī)構(gòu)的核心，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督和檢查。
注意：新手可能忘記提及專員的具體工作內(nèi)容，如“執(zhí)行食品安全法規(guī)、定期檢查食材質(zhì)量”。
三、食堂廚師長(zhǎng)
3. 廚房是食品安全的第一線，廚師長(zhǎng)需確保食品的制作符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染。
注意：新手可能對(duì)廚師長(zhǎng)的職責(zé)理解不準(zhǔn)確，應(yīng)強(qiáng)調(diào)其對(duì)食品安全制度的執(zhí)行和培訓(xùn)員工的責(zé)任。
四、營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)
4. 營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)應(yīng)定期評(píng)估菜單，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)考慮食物過(guò)敏等因素。
注意：新手可能忽略特殊飲食需求，應(yīng)強(qiáng)調(diào)顧問(wèn)需關(guān)注學(xué)生健康狀況并作出相應(yīng)調(diào)整。
五、學(xué)生代表
5. 學(xué)生代表能提供學(xué)生視角，反映真實(shí)需求和意見(jiàn)，促進(jìn)食堂與學(xué)生間的溝通。
注意：新手可能不理解學(xué)生代表的角色，應(yīng)強(qiáng)調(diào)其反饋機(jī)制的重要性，而非僅作為象征性的存在。
六、家長(zhǎng)委員會(huì)
6. 家長(zhǎng)委員會(huì)參與決策，提供家長(zhǎng)視角，共同保障學(xué)生用餐安全。
注意：新手可能忽視家長(zhǎng)的參與，應(yīng)明確家長(zhǎng)的監(jiān)督和建議作用。
七、應(yīng)急處理小組
7. 遇到食品安全事件，應(yīng)急處理小組應(yīng)及時(shí)響應(yīng)，采取措施控制事態(tài)，確保信息透明。
注意：新手可能未考慮應(yīng)急情況，應(yīng)強(qiáng)調(diào)處理流程和溝通策略。
注意事項(xiàng)
在制定管理職責(zé)時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
明確各個(gè)角色的具體職責(zé)，避免模糊表述。
考慮到所有利益相關(guān)方，確保決策的多元化。
強(qiáng)調(diào)溝通和反饋機(jī)制，提高透明度。
制定清晰的應(yīng)急計(jì)劃，預(yù)防和應(yīng)對(duì)可能的問(wèn)題。
書(shū)寫(xiě)格式
1. 管理機(jī)構(gòu)名稱
2. 成員構(gòu)成
3. 各成員的職責(zé)描述
4. 相互協(xié)作機(jī)制
5. 應(yīng)急處理流程
6. 監(jiān)督與評(píng)估機(jī)制
以上只是一個(gè)基本框架，實(shí)際制定時(shí)應(yīng)結(jié)合學(xué)校具體情況，確保職責(zé)清晰，操作性強(qiáng)，同時(shí)體現(xiàn)出人性化和專業(yè)化的管理理念。
學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)范文
為了強(qiáng)化我校食堂餐飲安全監(jiān)管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，黃嵐小學(xué)餐飲安全管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)，對(duì)人員、設(shè)施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出嚴(yán)格要求。
一、管理人員及職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成
組 長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
成 員：xx及班主任
1、學(xué)校食堂法人：陳xx（校長(zhǎng)），是學(xué)校食堂管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校餐飲安全管理機(jī)構(gòu)的設(shè)立、制定相關(guān)管理人員職責(zé)并進(jìn)行定期（每月）督查。
2、食堂安全監(jiān)管：蔣xx（總務(wù)主任），是學(xué)校食堂管理的第二責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校餐飲安全管理人員的培訓(xùn)、制定相關(guān)管理人員詳細(xì)職責(zé)并進(jìn)行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理員：蔣紹波負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂管理的各項(xiàng)具體制度及食堂人員的日常管理，定時(shí)（每日）督查。 對(duì)食堂餐飲的從業(yè)人員、采購(gòu)、加工、衛(wèi)生及設(shè)備等安全全程、全時(shí)、全方位負(fù)責(zé)。
二、責(zé)任追究
學(xué)校食堂餐飲安全實(shí)行責(zé)任追究制度，根據(jù)責(zé)任分工，誰(shuí)出了問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)。
領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：
一、認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學(xué)習(xí)貫徹上級(jí)關(guān)于集體食堂工作的文件精神。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，分工清晰，責(zé)任明確。貫徹學(xué)校關(guān)于食堂工作的各項(xiàng)制度和決議。
三、負(fù)責(zé)制定工作制度和飲食安全工作計(jì)劃，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。
四、督導(dǎo)食堂日常管理工作。
五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動(dòng)。檢查結(jié)果作為當(dāng)月考評(píng)的主要依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和安全隱患及時(shí)制止和排查，并及時(shí)上報(bào)解決。
六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對(duì)穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓(xùn)會(huì)。
七、指導(dǎo)校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作，監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況，開(kāi)展定期的檢查評(píng)比和表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)。負(fù)責(zé)月末、期末食堂評(píng)優(yōu)的把關(guān)工作。
八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)行健康檢查，及時(shí)辦證驗(yàn)證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。
九、排除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，及時(shí)正確的處置應(yīng)急事件。
食堂從業(yè)人員：王力明 劉志榮 李小明 于從琴
工作規(guī)范：
一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。
二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的，不得參加直接入口食品的工作。
三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會(huì)客。
四、生產(chǎn)銷售食品時(shí)，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。
五、售飯時(shí)必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準(zhǔn)直接用手接觸待售食品。
六、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力學(xué)習(xí)技術(shù)，精益求精，不斷提高飯菜質(zhì)量。
八、尊師愛(ài)生，熱情服務(wù)。決不許打、罵學(xué)生現(xiàn)象發(fā)生。
九、文明生產(chǎn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作；儀表端莊，作風(fēng)正派。
十、遵紀(jì)守法，響應(yīng)號(hào)召；堅(jiān)守崗位，安全生產(chǎn)。
十一、因違反操作規(guī)范，發(fā)生食品安全事故，依法追究相關(guān)責(zé)任者的相關(guān)責(zé)任。
