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重要性和意義
食品安全是企業(yè)的生命線，召回制度則是保障這一生命線的關(guān)鍵機制。它旨在預(yù)防潛在風(fēng)險，保護(hù)消費者健康，同時也維護(hù)企業(yè)信譽。有效的召回制度能迅速響應(yīng)問題，減少損失，體現(xiàn)企業(yè)的社會責(zé)任感，從而增強市場競爭力。
安全制度有哪些
1. 預(yù)警系統(tǒng)：建立實時監(jiān)測體系，及時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異常。
2. 召回程序：明確啟動、執(zhí)行和結(jié)束召回的流程，包括問題識別、評估、通知、實施和后續(xù)處理。
3. 責(zé)任分配：明確各部門在召回過程中的職責(zé)，確保快速響應(yīng)。
4. 培訓(xùn)與演練：定期培訓(xùn)員工，模擬召回場景，提升應(yīng)對能力。
5. 記錄與報告：詳細(xì)記錄召回過程，定期向管理層匯報。
注意事項
1. 制度應(yīng)清晰易懂，避免復(fù)雜的法律術(shù)語，確保全員理解。
2. 召回標(biāo)準(zhǔn)需科學(xué)合理，防止過度召回造成資源浪費。
3. 保持與監(jiān)管機構(gòu)的良好溝通，確保合規(guī)性。
4. 定期審查和更新制度，適應(yīng)法規(guī)變化和技術(shù)進(jìn)步。
5. 注意保護(hù)消費者隱私，避免信息泄露。
在制定和執(zhí)行食品召回安全制度時，我們不僅要關(guān)注技術(shù)層面，更要注重人文關(guān)懷，以消費者為中心，確保每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出我們對食品安全的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和對公眾健康的尊重。只有這樣，我們的企業(yè)在面對挑戰(zhàn)時才能穩(wěn)健前行，贏得市場的信任。
食品召回安全制度范文
第1篇 不安全食品召回制度
一、目的
使進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護(hù)消費者的身體健康和生命安全。
二、范圍
本制度適用于本公司進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。
三、職責(zé)
1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的啟動及審批。
2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。
3、質(zhì)量科負(fù)責(zé)食品安全危害的評估；倉庫負(fù)責(zé)召回的具體實施；其他相關(guān)部門協(xié)助實施。
四、食品安全危害的調(diào)查和評估
1、需要召回的不安全食品包括：
（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；
（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；
（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，標(biāo)識不全、不明。
(4)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。
2、召回，是指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。
3、當(dāng)獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗機構(gòu)，實施相關(guān)的技術(shù)檢測。
（1）食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：
a、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；
b、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；
c、食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；
d、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。
（2）食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：
a、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；
b、不安全食品對主要消費人群的危害影響；
c、危害的嚴(yán)重和緊急程度；
d、危害發(fā)生的短期和長期后果。
4、食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報總經(jīng)理，確認(rèn)屬于不安全食品的，應(yīng)實施召回。
五、食品召回的實施
1、食品召回由總經(jīng)理啟動，由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)總體實施。
2、根據(jù)評估結(jié)果確認(rèn)需要實施召回時，經(jīng)總經(jīng)理宣布實施召回后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。
3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn)，有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。
4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由總經(jīng)理批準(zhǔn)后，通知倉庫、銷售公司實施召回。召回方式有：
（1）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。
（2）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補救。
（3）一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品做出換貨或退貨處理。
5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。
7、當(dāng)公司啟動食品召回后，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
六、食品回收后的評估與處置
1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。
2、如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風(fēng)險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細(xì)說明危害類型，迅速收回產(chǎn)品，并明確召回數(shù)量。
3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評估，根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案。
（1）對于一般不合格產(chǎn)品，如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標(biāo)不合格采取補救措施。
（2）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，進(jìn)行無害化處理或銷毀。
（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補救
4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施，開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》，下達(dá)至各相關(guān)方，由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。
5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，制定整改措施及預(yù)防方案，有關(guān)部門進(jìn)行整改，防止此類問題的再發(fā)生。
7、對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄, 并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
第2篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品召回停止經(jīng)營制度
第一條 為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。
第二條 本制度所稱的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品包括:
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;
(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(六)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;
(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;
(八)超過保質(zhì)期的食品;
(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
(十一)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
第三條 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品,應(yīng)停止銷售,并采取下列措施:
(一)立即清點不合格食品并登記造冊;
(二)將標(biāo)識不合格食品撤出市場,退回供貨方
(三)將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或者有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀
(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門報告
(五)食品經(jīng)營者對不合格食品的召回信息應(yīng)當(dāng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知消費者退貨。
第四條對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,食品經(jīng)營者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。
第五條堅決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責(zé)令退市后仍不退市或者名義上退市實際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。
單位名稱(蓋章):
年月日
第3篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品召回及停止經(jīng)營制度
第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。
第二條 本制度所稱的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品包括：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;
(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(六)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;
(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;
(八)超過保質(zhì)期的食品;
(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
(十一)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
第三條 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品，應(yīng)停止銷售，并采取下列措施：
（一）立即清點不合格食品并登記造冊；
（二）將標(biāo)識不合格食品撤出市場，退回供貨方
（三）將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或者有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀
（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門報告
（五）食品經(jīng)營者對不合格食品的召回信息應(yīng)當(dāng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知消費者退貨。
第四條 對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品經(jīng)營者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。
第五條 堅決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責(zé)令退市后仍不退市或者名義上退市實際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。
單位名稱（蓋章）：
年 月 日
第4篇 不安全食品召回管理制度怎么寫
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。
三、 實施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評估,召回范圍的確定;
制定召回計劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;
--客戶通知:顧客的需求及反饋;
--新聞媒體:報紙、電視、電臺等;
--有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等;
(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實行
第5篇 不安全食品召回管理制度格式怎樣的
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。
三、 實施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評估,召回范圍的確定;
制定召回計劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;
--客戶通知:顧客的需求及反饋;
--新聞媒體:報紙、電視、電臺等;
--有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等;
(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實行
第6篇 不安全食品召回制度范本
一、目的
使進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回,避免或減少不安全食品的危害,保護(hù)消費者的身體健康和生命安全。
二、范圍
本制度適用于本公司進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。
三、職責(zé)
1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的啟動及審批。
2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。
3、質(zhì)量科負(fù)責(zé)食品安全危害的評估;倉庫負(fù)責(zé)召回的具體實施;其他相關(guān)部門協(xié)助實施。
四、食品安全危害的調(diào)查和評估
1、需要召回的不安全食品包括:
(1)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;
(2)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;
(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識,標(biāo)識不全、不明。
(4)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。
2、召回,是指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。
3、當(dāng)獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,如有必要可委托國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗機構(gòu),實施相關(guān)的技術(shù)檢測。
(1)食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括:
a、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求;
b、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品;
c、食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例;
d、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。
(2)食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括:
a、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害,或引發(fā)上述危害的可能性;
b、不安全食品對主要消費人群的危害影響;
c、危害的嚴(yán)重和緊急程度;
d、危害發(fā)生的短期和長期后果。
4、食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報總經(jīng)理,確認(rèn)屬于不安全食品的,應(yīng)實施召回。
五、食品召回的實施
1、食品召回由總經(jīng)理啟動,由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)總體實施。
2、根據(jù)評估結(jié)果確認(rèn)需要實施召回時,經(jīng)總經(jīng)理宣布實施召回后,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄,確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。
3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn),有關(guān)銷售者停止銷售,通知消費者停止消費。
4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因,確定召回方式,由總經(jīng)理批準(zhǔn)后,通知倉庫、銷售公司實施召回。召回方式有:
(1)對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。
(2)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識,或標(biāo)識不全、不明的,通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補救。
(3)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品做出換貨或退貨處理。
5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》,用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。
7、當(dāng)公司啟動食品召回后,應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
六、食品回收后的評估與處置
1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單,確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。
2、如未全部收回需召回產(chǎn)品,則根據(jù)危害風(fēng)險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者,詳細(xì)說明危害類型,迅速收回產(chǎn)品,并明確召回數(shù)量。
3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評估,根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案。
(1)對于一般不合格產(chǎn)品,如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標(biāo)不合格采取補救措施。
(2)對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,進(jìn)行無害化處理或銷毀。
(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識,或標(biāo)識不全、不明的,通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補救
4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施,開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》,下達(dá)至各相關(guān)方,由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。
5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析,制定整改措施及預(yù)防方案,有關(guān)部門進(jìn)行整改,防止此類問題的再發(fā)生。
7、對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄, 并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
第7篇 不安全食品召回管理制度
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。
三、 實施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評估,召回范圍的確定;制定召回計劃;
3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:
2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化; --客戶通知:顧客的需求及反饋; --新聞媒體:報紙、電視、電臺等; --有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等;
(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實行
