重要性和意義
食品安全是企業(yè)生存的基石，它關乎消費者的健康，影響著企業(yè)的聲譽和可持續(xù)發(fā)展。有效的食品安全制度不僅能夠預防事故的發(fā)生，降低召回風險，還能提升消費者對我們產(chǎn)品的信任度。因此，建立并執(zhí)行嚴格的食品安全制度，是企業(yè)管理者的首要責任，也是保障企業(yè)穩(wěn)健運營的關鍵。
安全制度有哪些
一套完整的食品安全制度應包括以下幾部分：
1. 食品質量標準：明確各類食品的生產(chǎn)、加工、包裝和存儲標準。
2. 危害分析與關鍵控制點（haccp）：識別并控制可能導致食品安全問題的關鍵環(huán)節(jié)。
3. 員工培訓：確保所有員工了解并遵守食品安全規(guī)定。
4. 審核與檢查：定期進行內部和外部審計，確保制度的有效執(zhí)行。
5. 應急響應計劃：針對可能的食品安全事件，制定快速響應和恢復措施。
注意事項
1. 制度需實時更新，以適應法規(guī)變化和技術進步。
2. 執(zhí)行力度要強，任何違反制度的行為都應受到相應處罰。
3. 保持透明度，公開食品安全信息，增強消費者信心。
4. 強調預防而非事后補救，將食品安全問題扼殺在萌芽狀態(tài)。
食品安全制度是企業(yè)的生命線，我們需以最高的警惕和最嚴謹?shù)膽B(tài)度來維護和執(zhí)行。通過不斷完善和強化這些制度，我們才能為消費者提供安全、放心的產(chǎn)品，贏得市場的尊重和信賴。
食品安全事故處制度范文
第1篇 食品安全事故處理制度范本格式怎樣的
1目的:當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時,及時做出準備和響應,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費者身體健康與生命安全。
2適用范圍:本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。
3. 職責:食品安全管理領導小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應;
各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。
4 監(jiān)測、預警及報告
4.1公司應加強對食品質量安全信息的收集,加強對原輔材料的檢測分析,加強對生產(chǎn)設備的維護管理,加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測,加強對員工的食品安全管理知識的培訓。
4.2公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時,公司應當立即向當?shù)叵嚓P行政部門報告。
公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關證據(jù)。
4.4在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P行政部門報告。
4.5必要時,對消費者做好信息發(fā)布工作,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
5 全面落實應急處置措施
5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時,應立即報告廠長。
廠長應立即召開應急小組會議,會議首先應組織調查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。
5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時,應當按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置,防止事故擴大。
6發(fā)生食品安全事故時,應認真填寫《食品安全事故處理記錄》,并歸檔保存。
第2篇 食品安全事故處置管理制度怎么寫
為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害,保障消費者的身體健康與生命安全,特制定本處置管理制度。
一、基本原則
(一)預防為主,常抓不懈。
公司食品質量安全領導小組、公司各部門要在各自的職責范圍內,對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測,要把好生產(chǎn)加工源頭。
(二)統(tǒng)一領導,分級負責。
公司食品質量安全領導小組統(tǒng)一領導食品安全事故應急處理工作,公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。
(三)反應及時、措施果斷。
食品安全事故發(fā)生后,公司食品質量安全領導小組要立即作出反應,迅速制定及采取有效控制措施。
(四)依靠科學、加強協(xié)作。
要依靠科學妥善處理食品安全事故,公司食品質量安全領導小組要協(xié)調好公司各部門各司其責、通力協(xié)作,必要的時候要及時尋求市質量技術監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。
二、組織管理
(一)建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線96211,并向社會公示,歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進行社會監(jiān)督。
(二)企業(yè)自覺接受質監(jiān)、衛(wèi)生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查(抽檢),做到積極配合,實事求是,決不弄虛作假欺騙檢查,對檢查中提出的問題,及時認真整改。
(三)公司成立公司食品質量安全領導小組
1、負責檢查企業(yè)嚴格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德,依照法律、法規(guī)和社會公德組織生產(chǎn),合法經(jīng)營,做到企業(yè)誠信、自律,不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。
2、負責教育企業(yè)全體員工,樹立以人為本,顧客第一,安全第一,質量第一,誠信第一的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德,嚴格按照標準生產(chǎn)合格、優(yōu)質乳品,讓廣大消費者喝上放心奶。
3、負責實施科技興奶、科技興企,加強全員專業(yè)培訓和現(xiàn)代化基礎設備設施(加工、檢測、冷鏈、信息化管理),提升企業(yè)整體素質和產(chǎn)業(yè)化水平,為生產(chǎn)安全、優(yōu)質乳品打下堅實基礎。
4、負責監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質量保證體系的持續(xù)運行。
從乳品生產(chǎn)的源頭(奶牛飼養(yǎng)管理、原料奶驗收、原輔材料采購)到乳品加工(加工設備、工藝流程、成品奶檢驗、入庫冷藏)直至市場營銷終端(產(chǎn)品運輸、銷售網(wǎng)點),嚴格按規(guī)范操作,實行全程質量監(jiān)控,做到環(huán)環(huán)扣緊,層層把關,凡不符合食品安全標準的產(chǎn)品不準出廠,不準流入市場。
5、負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規(guī),把牛奶產(chǎn)品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期與保質期、貯存方法與飲用方法等,全面如實的告知消費者,不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳,自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經(jīng)營秩序。
6、負責產(chǎn)品安全質量自查。
發(fā)現(xiàn)問題,立即采取措施,消除各種不安全隱患。
7、負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應急處理機制和預案,做到防患于未然,有效預防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害,竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生,確保社會和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財產(chǎn)安全。
8、負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領導和指揮工作,研究制定相關突發(fā)事件應急處理措施;
指揮和協(xié)調公司有關部門做好突發(fā)事件應急處理工作等工作。
(四)企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質量投訴,如有突發(fā)食品安全事件,應立即向食品質量安全領導小組組長匯報。
突發(fā)食品安全事件,是指重大食物中毒,食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患,食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行,食品含有有毒、有害物質或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染,引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。
安全領導小組接到食品質量突發(fā)事件報告后,應按照以下分類采取相應措施:
1、單起食品質量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1-2人,安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因。
2、單起食品質量突發(fā)事件投訴,人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質量突發(fā)事件投訴,安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因,并及時尋求市質量技術監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。
以上食品質量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查,如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的,應立即通知同批產(chǎn)品的相關客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等,同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產(chǎn)品的、可能發(fā)病的顧客的相關醫(yī)療措施。
并且向市質量技術監(jiān)督局書面報告,請市質量技術監(jiān)督局協(xié)助解決。
3、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故,安全領導小組應在第一時間向市質量技術監(jiān)督局書面報告,由市質量技術監(jiān)督局領導采取事故應急措施,同時公司調動一切可用力量進行應急處理。
(1)一次出現(xiàn)由于食品質量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上;
(2)發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故,并有人員死亡的;
(3)引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制,死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的;
(4)其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故
(五)事故報告
根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進程等,每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告,以便于公司在相關方面改進及借鑒、總結。
1、初次報告內容:發(fā)生事故的單位、地址;
受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥;
醫(yī)療單位、地址,搶救醫(yī)療的基本情況;
事故現(xiàn)場采取的措施和調查處理的工作進度;
事故原因、性質的初步判斷;
需相關部門協(xié)助事故救援和處理的有關事宜;
事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。
初次報告應在知悉事故后立即報告。
2、進展報告的內容:事故的發(fā)展與變化、處理進程、事故原因等,在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進行補充和修正。
3、總結報告:事故鑒定結論、對事故的發(fā)生和處理進行總結,分析其中原因和影響因素,提出今后對類似事件的防范和處理建議。
總結報告應在事故處理結束后7個工作日內上報。
三、應急保障
(一)
人員保障
1、安全領導小組可根據(jù)應急處理工作需要,組織公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。
2、安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業(yè)務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。
(二)物資保障
后勤部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施、設備和物資。
(三)信息保障
在事故處理期間,安全領導小組及相關人員應確保24小時信息通訊暢通。
四、其它事項
1、在事故處理過程中,未能履行職責的,要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分;
構成犯罪的,由司法機關依法追究刑事責任。
2、食品安全事故應急處理工作結束后,由食品質量安全領導小組宣布解除應急程序。
第3篇 食品安全事故處理制度范本怎么寫
1目的:當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時,及時做出準備和響應,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費者身體健康與生命安全。
2適用范圍:本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。
3. 職責:食品安全管理領導小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應;
各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。
4 監(jiān)測、預警及報告
4.1公司應加強對食品質量安全信息的收集,加強對原輔材料的檢測分析,加強對生產(chǎn)設備的維護管理,加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測,加強對員工的食品安全管理知識的培訓。
4.2公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時,公司應當立即向當?shù)叵嚓P行政部門報告。
公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關證據(jù)。
4.4在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P行政部門報告。
4.5必要時,對消費者做好信息發(fā)布工作,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
5 全面落實應急處置措施
5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時,應立即報告廠長。
廠長應立即召開應急小組會議,會議首先應組織調查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。
5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時,應當按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置,防止事故擴大。
6發(fā)生食品安全事故時,應認真填寫《食品安全事故處理記錄》,并歸檔保存。
第4篇 食品安全事故處理制度范本
1目的:當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時,及時做出準備和響應,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費者身體健康與生命安全。
2適用范圍:本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。
3職責:食品安全管理領導小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應;各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。
4 監(jiān)測、預警及報告
4.1公司應加強對食品質量安全信息的收集,加強對原輔材料的檢測分析,加強對生產(chǎn)設備的維護管理,加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測,加強對員工的食品安全管理知識的培訓。
4.2公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時,公司應當立即向當?shù)叵嚓P行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關證據(jù)。
4.4在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P行政部門報告。
4.5必要時,對消費者做好信息發(fā)布工作,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
5 全面落實應急處置措施
5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時,應立即報告廠長。廠長應立即召開應急小組會議,會議首先應組織調查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。
5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時,應當按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置,防止事故擴大。
6發(fā)生食品安全事故時,應認真填寫《食品安全事故處理記錄》,并歸檔保存。
第5篇 食品安全事故處置管理制度
為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害,保障消費者的身體健康與生命安全,特制定本處置管理制度。
一、基本原則
(一)預防為主,常抓不懈。公司食品質量安全領導小組、公司各部門要在各自的職責范圍內,對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測,要把好生產(chǎn)加工源頭。
(二)統(tǒng)一領導,分級負責。公司食品質量安全領導小組統(tǒng)一領導食品安全事故應急處理工作,公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。
(三)反應及時、措施果斷。食品安全事故發(fā)生后,公司食品質量安全領導小組要立即作出反應,迅速制定及采取有效控制措施。
(四)依靠科學、加強協(xié)作。要依靠科學妥善處理食品安全事故,公司食品質量安全領導小組要協(xié)調好公司各部門各司其責、通力協(xié)作,必要的時候要及時尋求市質量技術監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。
二、組織管理
(一)建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線96211,并向社會公示,歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進行社會監(jiān)督。
(二)企業(yè)自覺接受質監(jiān)、衛(wèi)生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查(抽檢),做到積極配合,實事求是,決不弄虛作假欺騙檢查,對檢查中提出的問題,及時認真整改。
(三)公司成立公司食品質量安全領導小組
1、負責檢查企業(yè)嚴格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德,依照法律、法規(guī)和社會公德組織生產(chǎn),合法經(jīng)營,做到企業(yè)誠信、自律,不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。
2、負責教育企業(yè)全體員工,樹立以人為本,顧客第一,安全第一,質量第一,誠信第一的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德,嚴格按照標準生產(chǎn)合格、優(yōu)質乳品,讓廣大消費者喝上放心奶。
3、負責實施科技興奶、科技興企,加強全員專業(yè)培訓和現(xiàn)代化基礎設備設施(加工、檢測、冷鏈、信息化管理),提升企業(yè)整體素質和產(chǎn)業(yè)化水平,為生產(chǎn)安全、優(yōu)質乳品打下堅實基礎。
4、負責監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質量保證體系的持續(xù)運行。從乳品生產(chǎn)的源頭(奶牛飼養(yǎng)管理、原料奶驗收、原輔材料采購)到乳品加工(加工設備、工藝流程、成品奶檢驗、入庫冷藏)直至市場營銷終端(產(chǎn)品運輸、銷售網(wǎng)點),嚴格按規(guī)范操作,實行全程質量監(jiān)控,做到環(huán)環(huán)扣緊,層層把關,凡不符合食品安全標準的產(chǎn)品不準出廠,不準流入市場。
5、負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規(guī),把牛奶產(chǎn)品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期與保質期、貯存方法與飲用方法等,全面如實的告知消費者,不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳,自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經(jīng)營秩序。
6、負責產(chǎn)品安全質量自查。發(fā)現(xiàn)問題,立即采取措施,消除各種不安全隱患。
7、負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應急處理機制和預案,做到防患于未然,有效預防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害,竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生,確保社會和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財產(chǎn)安全。
8、負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領導和指揮工作,研究制定相關突發(fā)事件應急處理措施;指揮和協(xié)調公司有關部門做好突發(fā)事件應急處理工作等工作。
(四)企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質量投訴,如有突發(fā)食品安全事件,應立即向食品質量安全領導小組組長匯報。
突發(fā)食品安全事件,是指重大食物中毒,食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患,食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行,食品含有有毒、有害物質或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染,引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。
安全領導小組接到食品質量突發(fā)事件報告后,應按照以下分類采取相應措施:
1、單起食品質量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1-2人,安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因。
2、單起食品質量突發(fā)事件投訴,人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質量突發(fā)事件投訴,安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因,并及時尋求市質量技術監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。
以上食品質量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查,如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的,應立即通知同批產(chǎn)品的相關客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等,同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產(chǎn)品的、可能發(fā)病的顧客的相關醫(yī)療措施。并且向市質量技術監(jiān)督局書面報告,請市質量技術監(jiān)督局協(xié)助解決。
3、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故,安全領導小組應在第一時間向市質量技術監(jiān)督局書面報告,由市質量技術監(jiān)督局領導采取事故應急措施,同時公司調動一切可用力量進行應急處理。
(1)一次出現(xiàn)由于食品質量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上;
(2)發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故,并有人員死亡的;
(3)引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制,死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的;
(4)其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故
(五)事故報告
根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進程等,每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告,以便于公司在相關方面改進及借鑒、總結。
1、初次報告內容:發(fā)生事故的單位、地址;受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥;醫(yī)療單位、地址,搶救醫(yī)療的基本情況;事故現(xiàn)場采取的措施和調查處理的工作進度;事故原因、性質的初步判斷;需相關部門協(xié)助事故救援和處理的有關事宜;事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。初次報告應在知悉事故后立即報告。
2、進展報告的內容:事故的發(fā)展與變化、處理進程、事故原因等,在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進行補充和修正。
3、總結報告:事故鑒定結論、對事故的發(fā)生和處理進行總結,分析其中原因和影響因素,提出今后對類似事件的防范和處理建議?？偨Y報告應在事故處理結束后7個工作日內上報。
三、應急保障
(一)
人員保障
1、安全領導小組可根據(jù)應急處理工作需要,組織公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。
2、安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業(yè)務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。
(二)物資保障
后勤部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施、設備和物資。
(三)信息保障
在事故處理期間,安全領導小組及相關人員應確保24小時信息通訊暢通。
四、其它事項
1、在事故處理過程中,未能履行職責的,要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分;構成犯罪的,由司法機關依法追究刑事責任。
2、食品安全事故應急處理工作結束后,由食品質量安全領導小組宣布解除應急程序。
第6篇 食品安全事故處置預案制度
一、 食品退市制度
為了加強本公司食品質量管理,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動,確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動,銷售符合法定要求的食品,維護本公司聲譽,制定本制度,本公司相關人員均應遵守本制度。
(一)若產(chǎn)品為下列條件之一的,應停止銷售,退出本經(jīng)營單位:
1、 腐爛變質、污穢不潔的;
2、 包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;
3、 超過安全試用期或者保質日期的;
4、 應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫,或檢驗、檢疫不合格的;
5、 摻雜、摻假,以假充真、以次充好的;
6、 使用非食用色素或其他非食用物質加工的;
7、 偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志的,對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的;
8、 假冒他人的注冊商標,或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤以為是該商品的;
9、 行政監(jiān)管機關公布屬于秴食品的;
10、 其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的。
(二)本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品,應立即停止銷售該 食品,并采取下列措施:
1、 立即清點不合格食品,登記入冊;
2、 將不合格食品撤出市場,并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回以售出食品,并向有關監(jiān)督管理部門報告;
3、 對有害有毒、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀;
4、 可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關行政監(jiān)督管理部門報告。
(三)對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品,本公司將選擇能夠覆蓋銷售 范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀。
(四)本公司工作人員應對本公司經(jīng)營單位內的食品進行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)不合格食品應立即停止銷售,撤下柜臺,退出市場。
(五)本公司對消費者作出食品質量承諾,并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
二、食品召回制度
為了加強食品安全監(jiān)管,避免和減少不安全食品的危害,保護消費者的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。本公司相關人員均應遵守本制度。
第一條 本制度所稱召回,是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序,對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。
第二條 本公司的食品召回事件受當?shù)刭|量技術監(jiān)督部門的監(jiān)督管理,并接受國家質檢總局和升級質檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調查和食品安全危害評估的技術支持。
第三條 本公司將建立完善的產(chǎn)品質量檔案和相關管理制度,準確記錄并保存食品儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息,保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄,以及食品危害糾紛信息等檔案。
第四條 本公司將向質監(jiān)部門及時報告所有相關的食品安全危害信息,包括消費者投訴、食品安全危害事件等,不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實。
第五條 本公司將進行食品安全危害調查和食品安全危害評估,調查內容包括以下內容:
(一) 是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求;
(二) 是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當做食品;
(三) 食品的主要消費人群構成及比例;
(四) 可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con
第六條 本公司將配合省質監(jiān)部門組織的食品安全危害調查,不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。
第七條 經(jīng)食品安全危害調查和評估,確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的,應當確定召回級別,實施召回。
第八條 根據(jù)食品安全危害的嚴重程度,食品召回級別分三級:
(一) 一級召回:已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的,或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回;
(二) 二級召回:已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回;
(三) 三級召回:已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度輕微的不安全食品的召回。
三、食品召回的實施
第一條 確認食品屬于應當召回的不安全食品的,公司立即停止銷售不安全食品。
第二條 自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起,一級召回應當在1日內,二級召回應當在2日內,三級召回應當在3日內,通知有關銷售者停止銷售,通知消費者通知消費。
第三條 向社會發(fā)布食品召回有關信息,按照有關法律法規(guī)和國家質檢總局有關規(guī)定,向省級以上質監(jiān)部門報告。
第四條 自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起,一級召回應在3日內,二級召回應在5日內,三級召回應在7日內,公司通過所在地的市質監(jiān)部門向省質監(jiān)部門提交食品召回計劃。
第五條 食品召回計劃的主要內容包括:
(一) 通知銷售者停止銷售不安全食品的情況;
(二) 通知消費者停止消費不安全食品的情況;
(三) 食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度;
(四) 召回措施的內容,包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等;
(五) 召回的語氣效果;
(六) 召回食品后的處理措施。
第六條 自召回實施之日起,一級召回每3日,二級召回每7日,三級召回每15日,通過市質監(jiān)部門向省質監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告;若召回計劃有變更的,應在食品召回階段性進展報告中說明。
四、召回評估
第一條 本公司將保存召回記錄,主要內容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結果等。(見附件5)
第二條 本公司將在食品召回時限滿15日內,向省質監(jiān)部門提交召回總結報告;責令召回的,報告國家質檢總結。
第三條 本公司將及時對不安全食品進行無害化處理,根據(jù)有關規(guī)定應當銷毀的食品,及時予以銷毀。
第四條 對召回食品的后處理,本公司將保留詳細記錄,并向時質監(jiān)部門報告,接受市質監(jiān)部門監(jiān)督。
第7篇 食品安全事故處理制度
1目的：當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全。
2適用范圍：本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。
3職責：食品安全管理領導小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應；各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。
4 監(jiān)測、預警及報告
4.1公司應加強對食品質量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。
4.2公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。
4.4在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P行政部門報告。
4.5必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
5 全面落實應急處置措施
5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告廠長。廠長應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。
5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴大。
6 發(fā)生食品安全事故時，應認真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。
