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制度有哪些
食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)，它涵蓋了以下幾個關鍵方面：
1. 健康狀況：所有員工必須持有有效的健康證明，定期進行健康檢查。
2. 個人清潔：包括每日的洗澡、洗手、戴帽子和口罩等基本衛(wèi)生習慣。
3. 穿著：穿著整潔的制服，不得佩戴可能污染食品的飾品。
4. 疾病控制：生病時應立即報告并離崗休息，防止疾病傳播。
5. 廁所和吸煙區(qū)規(guī)定：明確使用時間和衛(wèi)生標準。
6. 食品處理：遵守正確的食品處理和儲存方法。
內容是什么
1. 健康證明：員工入職前需提供健康體檢報告，并每年更新，確保無傳染性疾病。
2. 個人清潔規(guī)定：工作前和接觸食品前后，必須用溫水和肥皂徹底洗手，指甲保持清潔，頭發(fā)需束在帽內。
3. 工作服：制服應每日清洗，破損或污漬明顯時及時更換，禁止穿便裝進入生產區(qū)域。
4. 個人物品：手表、戒指等首飾不得帶入作業(yè)區(qū)，手機等私人物品存放指定地點。
5. 疾病管理：員工如感不適，須立即匯報，由管理層決定是否調崗或休假。
6. 設施使用：廁所使用后保持干凈，吸煙區(qū)設在非食品處理區(qū)，且吸煙后需徹底洗手。
方案怎么寫
1. 定期培訓：組織員工參加個人衛(wèi)生培訓，強化衛(wèi)生意識。
2. 監(jiān)督機制：設置衛(wèi)生檢查員，定期巡查，記錄并反饋員工個人衛(wèi)生情況。
3. 制度宣傳：將個人衛(wèi)生制度張貼在顯眼位置，提醒員工時刻遵守。
4. 獎懲制度：對遵守制度的員工給予表揚和獎勵，對違規(guī)行為進行糾正和警告。
5. 持續(xù)改進：定期評估制度執(zhí)行效果，根據反饋調整和完善個人衛(wèi)生規(guī)定。
以上措施旨在創(chuàng)建一個安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境，確保食品質量，保障消費者權益。每一位食品從業(yè)人員都應視個人衛(wèi)生為己任，共同維護食品安全。
食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度范本
第1篇 食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度范本
一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被,勤換工作服,進入操作間須戴發(fā)帽,頭發(fā)必須全部戴入帽內。
四、定期理發(fā),不留長胡須。
五、平日不染紅指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。
六、不準穿工作服上廁所,大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專用,經常搓洗,消毒。
第2篇 某學校飯?zhí)檬称窂臉I(yè)人員衛(wèi)生制度
學校飯?zhí)檬称窂臉I(yè)人員衛(wèi)生制度
(一)食品從業(yè)人員,管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。
(二)食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(三)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者,均不得從事接觸直接入口食品工作。
(四)食品從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
(五)食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣,必須做到:工作前、處理食品原料后、大小便后必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手和消毒藥水浸泡消毒;穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發(fā)置于帽內;不得穿戴工作衣帽進入廁所及與生產無關的場所;不得留長指甲、涂指甲油,戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷售場所內吸煙、穿拖鞋,不隨地吐痰,亂丟廢棄物;必須做到勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服。
(六)食品從業(yè)人員必須加強食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的學習。
第3篇 餐飲食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
酒店餐廳食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、食品生產經營人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經考核合格后,方可從事食品生產經營工作。
2、認真制定培訓計劃,在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。
3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。
4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
第4篇 學校食品從業(yè)人員健康檢查衛(wèi)生知識培訓制度
學校食品從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓制度
一、為保證師生健康,防止因食品從業(yè)人員患有安全的疾病而傳染給師生的事件發(fā)生,所有從事食品生產經營的從業(yè)人員每年必須定期到衛(wèi)生行政部門指定的機構進行預防性健康檢查。
二、新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員也必須進行健康檢查,取的健康證明后方可上崗工作。
三、有痢疾、傷寒、病毒性肝等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的病癥,不得參加食堂工作崗位。
四、從業(yè)人員及其親屬患有礙食品衛(wèi)生手傳染病時,應暫時調離食品生產經營工作崗位,三次便檢呈陰性后方可上崗。
五、患有其他有礙食品衛(wèi)生安全疾病的從業(yè)人員不得參加食品生產經營工作崗位。
六、食品從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生行政部門知識培訓,經培訓合格后方可上崗工作。
七、衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員必須定期參加統一組織的理論培訓、技能培訓、衛(wèi)生知識培訓。
八、培訓樣保證每周組織學習一次,做到培訓有內容、有記錄,并不定期進行食品衛(wèi)生相關法律和食品衛(wèi)生常識的考核。
九、通過培訓提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識、守法觀念和綜合素質,自覺遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)。
