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建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度匯編(11篇范文)

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):96

建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度

制度有哪些

建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度主要包括以下幾個方面:

1. 食品采購與存儲管理:確保食材新鮮,來源可追溯,儲存環(huán)境清潔衛(wèi)生。

2. 食堂設施清潔:定期對廚房設備、餐具進行消毒清洗,保持工作區(qū)域整潔。

3. 員工個人衛(wèi)生:廚師和服務員應定期體檢,工作時佩戴潔凈的工作服和帽子。

4. 食品加工流程:遵守食品安全操作規(guī)程,避免交叉污染。

5. 餐余處理:合理處理剩余食物,防止吸引害蟲。

內(nèi)容是什么

1. 食品采購應從合格供應商處進貨,每次進貨需檢查食品質(zhì)量及有效期,并記錄在案。

2. 食堂冰箱、儲物柜等設施每日清潔,確保無異味、無蟲害。

3. 員工必須在上崗前洗手,頭發(fā)不得外露,不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙或飲食。

4. 加工過程中,生食與熟食需分開存放,刀具、砧板等工具要分開使用。

5. 餐后立即清理餐桌,將食物殘渣放入指定垃圾桶,定期清運。

方案怎么寫

1. 設立專職衛(wèi)生管理員,負責日常衛(wèi)生檢查和問題整改。

2. 定期組織衛(wèi)生培訓,提高員工衛(wèi)生意識和操作規(guī)范。

3. 引入第三方衛(wèi)生檢測機構(gòu),每季度進行一次全面衛(wèi)生評估。

4. 對違反衛(wèi)生制度的行為,采取警告、罰款等措施,嚴重者暫停其工作資格。

5. 鼓勵員工提出改進意見,優(yōu)化食堂衛(wèi)生管理,提升員工用餐滿意度。

通過上述制度的實施,建筑分公司項目部食堂將形成良好的衛(wèi)生環(huán)境,保障員工的飲食安全,促進項目的穩(wěn)定運行。

建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度范文

第1篇 建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度

建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度

1、重視食堂管理工作領(lǐng)導,明確專人負責管理。

2、加強對炊事員的宣傳教育,炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識,樹立服務于一線、服務于職工的思想宗旨,不斷提高技術(shù)業(yè)務知識,提高服務質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

3、食堂必須具備必要的、整潔的,保證飯菜和茶水供應設施和冷藏、通風等設備。食堂要遵守食品衛(wèi)生五、四制。經(jīng)常保持室內(nèi)環(huán)境清潔,應具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲的設施,立盛飯菜留樣餐具等消毒制度,防止食物中毒。

4、庫房整潔衛(wèi)生通風,預防蟲害、霉變、堅持定期消毒制度,炊事員必須持有健康證上崗,并每年都必須體檢一次,發(fā)現(xiàn)不適應炊事員崗位應立即調(diào)離。

5、建立采購驗收制度,加強經(jīng)濟指標管理,接受職工的膳管會的監(jiān)督檢查,食堂帳務每月上墻公布一次,做到收支基本平衡。

6、做好防火、防盜工作,嚴格獎金,菜飯票保管制度,妥善保存原始憑證,做到手續(xù)完善,食堂工作臺帳齊全,食堂配有滅火器。

第2篇 建筑分公司協(xié)商交流溝通管理制度

1、本制度適用于本項目部。

2、項目部安全管理部門負責hse信息的收集與處理,負責重大健康安全危害、環(huán)境因素有關(guān)的外部聯(lián)絡的處理。

3、協(xié)商、交流與溝通分為內(nèi)部、外部協(xié)商、交流與溝通。內(nèi)部是指項目部與公司、各分公司之間的協(xié)商、交流與溝通;外部是指項目部與業(yè)主、監(jiān)理以及相關(guān)方的協(xié)商、交流與溝通。

4、項目部各職能部門在hse信息交流方面的職責

(1)質(zhì)檢部、安全部職責

質(zhì)檢部、安全部是工程項目內(nèi)hse體系的管理和執(zhí)行,負責與安全、環(huán)境因素有關(guān)的外部聯(lián)絡的處理。收集與質(zhì)量、環(huán)境有關(guān)的信息,并傳遞到項目或分公司領(lǐng)導及相關(guān)部門。負責部門及作業(yè)對與項目部最高管理層之間的溝通工作,負責管理業(yè)務范圍內(nèi)縱向管理層次之間和橫向部門之間qhse協(xié)商與溝通管理。

(2)道路部、結(jié)構(gòu)部職責

道路部、結(jié)構(gòu)部負責與建設、監(jiān)理單位有關(guān)過程的溝通管理及供方信息的收集,并負責應急信息的收集和傳遞。

(3)其它有關(guān)部門職責

負責管理業(yè)務范圍內(nèi)縱向管理層次之間和橫向部室之間qhse協(xié)商與溝通管理。

5、hse信息交流途徑與方式

(1)協(xié)商與溝通途徑

項目部各業(yè)務管理部室、職能部門按照職責范圍收集、處理有關(guān)的內(nèi)外信息,并以信息報表的行式傳遞到相關(guān)部室處理。

(2)溝通方式

a、可采取通知、通告、簡報、文件傳閱、內(nèi)部簡報、會議等形式,根據(jù)工程項目的實際情況多采用會議、通知和內(nèi)部簡報形式。

b、公司黨群工作部可定期組織員工及其代表針隊員工所關(guān)心的職業(yè)健康問題進行協(xié)商,提出處理意見,送交主管領(lǐng)導審核。

第3篇 建筑分公司班前班后安全活動制度

1、各班組及分包單位每日堅持班前講話,對所有分包單位的班組以及各工種作業(yè)人員就當日工程部位、安全控制重點、安全行為、安全技術(shù)措施和施工作業(yè)特點進行班前安全教育。

2、對班前活動開展得不認真,敷衍了事,且未作記錄的班組,應加強教育加深他們對開展班前安全活動的認識和理解其重要性。

3、對不開展班前安全活動的班組,根據(jù)情節(jié)輕重進行批評或處以罰款。

4、每日工作開展完畢后都要進行講評,對工作開展好的班組進行表揚,對開展不利的班組進行通報批評,同時做出次日的工作的總體安排。

第4篇 建筑分公司項目營地管理制度

1、項目營地應進行封閉管理,設立值班人員,禁止閑散人員進入。

2、營地應設置生活垃圾分類堆放設施,集中回收處理。營地應保持清潔衛(wèi)生,每天打掃室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,定期消毒,防止傳染病的發(fā)生。

3、營地污水排放,應設污水處理池,項目結(jié)束后,把污水池填平,恢復地貌。

4、營地廁所,要選擇適定位置,要全封閉,并及時進行清理,保持衛(wèi)生清潔,消滅蚊蠅,避免由于地表水沖刷對下游水體造成污染及疾病的傳播。

5、營地要建立消防及防雷避電設施,包括消防給水類、移動式滅火器材、防雷避電設施,要定期檢查。

6、使用燃煤作燃料做飯、取暖時,要做好通風,防治煤氣中毒。

7、營地生活區(qū)用電要符合安全用電要求,導線敷設必須是經(jīng)培訓合格的電工施工,不私搭亂接,配電使用漏電保安器,不超負荷用電。

8、要繪制營地電氣線路平面圖,對各種電氣線路和用電設施定期進行檢查。配電箱有專人負責,附近不準有易燃物。

9、營地食堂要配備消毒柜、冷藏柜,定期對餐飲具進行消毒。炊事員要經(jīng)過健康體檢,合格后方能上崗。食品采購要采購潔凈、符合飲食標準、在保質(zhì)期內(nèi)的食品,食品存放要做到無污染、生熟食品分開,防止食物中毒。飲用水要達標。

10、宿舍做到整潔衛(wèi)生,生活用具擺放整齊,通風良好。不準躺在床鋪上吸煙,防止引起火災。

11、宿舍不準私自留宿非本單位人員,不準在宿舍內(nèi)進行賭博、酗酒及其他不健康活動。

第5篇 建筑分公司管理制度

有很多的企業(yè)都設有分公司,對于分公司的管理其管理制度是否與總公司一樣呢以下是某建筑分公司管理制度,僅供參考。

第一條分公司的設立

1、申辦分公司要具備的以下條件:

(1)必須設立固定的工作辦公場所。

(2)必須選好有工程師及以上技術(shù)職稱,懂工程建設管理,具有良好從業(yè)素質(zhì)的人員擔當分公司負責人。

(3)必須設有專(兼)職財務人員。

(4)分公司必須配備能開展監(jiān)理工作的監(jiān)理隊伍。最低配備標準為1個總監(jiān),2個專業(yè)監(jiān)理工程師,2個專業(yè)監(jiān)理員。分公司為監(jiān)理人員辦理養(yǎng)老保險與總公司簽訂勞動合同(包括注冊監(jiān)理工程師、專業(yè)監(jiān)理工程師、專業(yè)監(jiān)理員)。

2、分公司的審批

(1)分公司具備以上條件后,由總公司派員進行實地審核,上報總公司批準。

(2)分公司的設立,需經(jīng)總公司總經(jīng)理辦公會議決定,股東大會討論批準。

(3)凡設立分公司一律以市、縣為分公司區(qū)域范圍,其他地區(qū)一律以地級市為區(qū)域范圍,一個區(qū)域內(nèi)只設立一家分公司,且同一區(qū)域內(nèi)的工程,結(jié)算口徑也一律相同。并按公司規(guī)定交納承包保證金和用印保證金。

(4)分公司自行負責分公司的注冊備案等工作,總公司負責提供注冊備案所需的相關(guān)資料。

第二條分公司的管理

1、分公司要在總公司的統(tǒng)一領(lǐng)導下,嚴格按照國家法律、法規(guī)及公司的各項管理制度開展監(jiān)理業(yè)務。

2、總公司給分公司刻制的印章須繳納用印押金,以督促分公司對印章妥善保管。各分公司均不得自行刻制公司各類章,否則總公司處以5000-50000元的嚴厲處罰或撤消分公司的經(jīng)營權(quán)。

3、分公司承擔承包期間發(fā)生的全部經(jīng)營成本,包括:開辦費、交易席位費、工程項目監(jiān)理費開支、所有稅費、分公司日常開支和上繳總公司的管理費,以及分公司經(jīng)營有關(guān)而發(fā)生的等所有費用。

4、分公司所承接項目監(jiān)理費發(fā)票和稅金統(tǒng)一在總公司所在地開具和交納。

5、分公司在承攬監(jiān)理項目時,必須自己組織監(jiān)理隊伍,總監(jiān)應由總公司進行資格確認和授權(quán),如臨時需要借用總公司人員,必須征得總公司同意,并按公司規(guī)定向分公司收取一定的費用。分公司不能私自和公司內(nèi)部人員自行協(xié)商,否則總公司可隨時撤消分公司資格或給予嚴厲的經(jīng)濟處罰。

6、總公司提供公司資質(zhì)證書、人員上崗證件、執(zhí)照以及其他的相關(guān)資信資料,以便分公司用以辦理注冊備案及投標過程中使用,借用期限為2個星期,最多1個月。借用公司人員上崗證件收取一定費用。

7、分公司在承攬監(jiān)理業(yè)務時,招投標項目由分公司自行組織編制投標文件,并以總公司的名義參加投標,不得以分公司名義簽訂監(jiān)理服務合同,訂立合同必須蓋公司的合同專用章。招投標工程如需總公司編制投標文件,總公司將收取標書編制費。

8、總公司對分公司的工作質(zhì)量考核按總公司相關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行。因出現(xiàn)的工程質(zhì)量、安全事故,用工經(jīng)濟糾紛賠償,由分公司承擔,如給總公司造成重大影響的,總公司將撤銷分公司的經(jīng)營權(quán)。分公司借用總公司人員組成的項目監(jiān)理部,不論何種原因受到主管部門的通報批評或行政處罰,除按總公司相關(guān)規(guī)章制度對分公司及項目監(jiān)理部進行處罰外,分公司還應對相關(guān)借用人員個人進行經(jīng)濟補償。

9、分公司在每月15日前以書面形式向總公司匯報分公司上月的工作情況,包括所監(jiān)理項目的工作進展情況和財務報表。外地可用傳真、電子郵件和總公司網(wǎng)站等形式上報總公司。

10、分公司要遵紀守法,按章納稅,要按照總公司的規(guī)定,根據(jù)分公司監(jiān)理費收入按比例及時向總公司上繳管理費,分公司年產(chǎn)值達不到承包目標的,總公司可隨時取消分公司經(jīng)營權(quán)。

11、分公司以總公司名義承接業(yè)務,所承接項目監(jiān)理費必須進入總公司財務,憑總公司發(fā)票收取監(jiān)理費。嚴禁私自收取監(jiān)理費,如發(fā)現(xiàn)私自收款的,查實后按10倍罰款,罰款金額歸總公司所有。

12、分公司已簽訂的監(jiān)理合同,在合同規(guī)定付款日期或工程結(jié)束前總公司財務賬上未有體現(xiàn)該工程監(jiān)理費收取情況記載的,總公司有權(quán)按規(guī)定向分公司收取該工程的管理費。

第三條項目監(jiān)理部管理制度可參照執(zhí)行。

第6篇 某建筑分公司車輛保養(yǎng)管理制度

建筑分公司車輛保養(yǎng)管理制度

為了加強設備管理,保證所有設備的正常運行,提高設備的出勤率,結(jié)合項目部實際情況,特制定本規(guī)定。

1、起動前的準備:

(1)檢查車輛各部分是否正常,各附件連接是否可靠,并排除不正常的現(xiàn)象(剎車、轉(zhuǎn)向等)。

(2)檢查車輛冷卻液,添加機油,到規(guī)定的油面位置,加足所需的燃料油,各潤滑點是否已注油。

(3)檢查起動系統(tǒng)、電路、接線是否正常,蓄電池充電是否充足。

(4)檢查車輛照明系統(tǒng)是否正常(轉(zhuǎn)向燈、大燈等)。

(5)檢查各部分是否有漏油現(xiàn)象,應及時排除故障。

2、起動后的檢查:

(1)檢查各種儀表針是否在正常范圍內(nèi)(機油壓力等)。

(2)各操作板、踏板是否靈活,行程是否符合規(guī)定。

(3)發(fā)動機,排煙顏色是否正常。

(4)檢查機器各部有無異常響動和異常振動。

(5)起動時不得使起動機持續(xù)工作30秒以上,否則就會燒壞起動機。

(6)起動后,發(fā)動機不要立即加負荷開車或行走運行,根據(jù)天氣情況怠速3-10分鐘。溫度達到60度以上,以保證良好的潤滑。再允許起步行走。

(7)起動時如連續(xù)三次不能起動,應停止啟動,找出原因。

(8)注意冬季起動時不能使冷發(fā)動機以高速運轉(zhuǎn),防止拉缸等事故的發(fā)生。

(9)新設備不允許一開始就全負荷工作,基本控制在負荷的80%左右。

(10)操作手填寫運轉(zhuǎn)記錄本,按實際運行公里數(shù)或小時填寫。

(11)每個操作手,要根據(jù)設備的具體情況,每天定時進行空氣濾子的清洗工作。

(12)行駛車輛及施工機械過路口和村莊時要注意安全,一慢、二看、三通過,注意安全行駛,保證無安全機械事故。

(13)設備進入冬季后,注意防凍,車輛設備必須加注合格的防凍液。未加防凍液的車輛設備,必須每天放水,水未放凈,人員不得離開設備。

第7篇 某建筑分公司物資管理制度

建筑分公司物資管理制度

(一)提料人員安全裝卸、搬運制度

1、裝卸、搬運作業(yè)人員、認真執(zhí)行安全操作規(guī)程,服從領(lǐng)導,聽從調(diào)度指揮和有關(guān)工作人員密切配合,并做到“五懂”(懂裝卸、搬運一般知識;懂箱件標記;懂器材性能;懂各種車輛負荷;懂安全操作規(guī)程);“一會”(會使用裝卸機具用具)。

2、裝卸、搬運器材,要按器材性能、包裝情況,箱件標記進行操作,以保證貨物裝卸質(zhì)量和人、機的安全。凡裝卸、搬運物資,都必須做到輕拿、輕放、不摔、不壓、不損壞包裝容器,五五化碼放,整齊穩(wěn)定,上蓋下墊,確保工程物資不受損失。

3、搬運人員必須按標記進行裝卸、搬運裝卸。

4、凡裝卸、搬運怕潮、怕光、怕曬的器材,必須做到上蓋下墊,不損壞原包裝。

5、凡裝卸、搬運易碎品(水泥管、水泥電柱、高壓瓷瓶)等,嚴禁擠、壓、摔、碰的現(xiàn)象發(fā)生。

6、凡裝卸、搬運有毒、腐蝕的物品,應備有必要的勞保用品,以防中毒、腐蝕皮膚等事故的發(fā)生。

7、凡裝卸、搬運易燃、易爆等互相有影響的器材,應分開存放,不能混裝。

8、配合機械作業(yè)或兩人以上搬運物件,應嚴密組織、統(tǒng)一指揮、明確分工、互相協(xié)作配合,以免發(fā)生機械事故、人身事故或損壞器材事故。

9、凡屬于裝卸、搬運過程中造成的器材損壞、丟失應在現(xiàn)場記錄,由事故責者簽認,根據(jù)情節(jié),按價賠償或部分賠償?shù)忍幚怼?/p>

(二)現(xiàn)場物資管理制度

加強施工現(xiàn)場的物資管理,對于減少損失和浪費,提高物資的利用律,降低工程成本有十分重要的意義,為此在施工現(xiàn)場要做到:

1、施工現(xiàn)場由項目部指派專職材料人員,負責現(xiàn)場的材料驗收、使用、和管理等工作。

2、各項工程開工前,要求項目部生產(chǎn)技術(shù)部做好進料場地的平整、并有現(xiàn)場上料平面布置圖。

3、按照生產(chǎn)計劃,工程進度,施工項目部每月分旬提出主要大宗材料的進貨計劃,供物資資源部按計劃、數(shù)量、時間合理組織提供施工材料。

4、現(xiàn)場大宗料嚴格按平面布置圖上料堆放,防止二次倒運,做到磚成垛,砂石成方,怕潮的器材要上蓋下墊。妥善處理。

5、加強施工現(xiàn)場的物資器材管理,做到處處精打細算,專料專用,每天及時清理料底。

6、每月截止25日按生產(chǎn)進度,以完工程實際使用數(shù)量,分項辦理出庫手續(xù),及時真實的反映每月生產(chǎn)成本。

7、凡是工程量大的工地,為加強現(xiàn)場的物資管理,方便生產(chǎn),物資資源部在施工現(xiàn)場設專人進行管理及時辦理各種手續(xù)。

8、材料管理人員在施工現(xiàn)場,發(fā)現(xiàn)問題及時指出,并建議及時改正。9、工程竣工后,對于工程剩余器材及時進行清理盤點,辦理退撂手續(xù),做到工完了凈場地清。施工材料按照工程預算和實耗數(shù),負責工程材料的核銷,做到及時準確。

10、對于工程竣工后的剩余材料,由分公司統(tǒng)一處理回收,不允許施工項目部擅自處理。

第8篇 建筑分公司技術(shù)管理制度

建筑工程分公司技術(shù)管理制度

為了規(guī)范分公司技術(shù)管理工作程序,提高技術(shù)工作質(zhì)量,不斷提高施工技術(shù)水平,進一步提高分公司技術(shù)競爭力,分公司技術(shù)管理應嚴格遵循事先策劃、預防為主、過程控制、持續(xù)改進的原則,并認真執(zhí)行以下管理制度:

1、施工策劃管理

項目施工前,大型工程由(副)主任工程師組織項目經(jīng)理、項目主管工程師、施工技術(shù)科、質(zhì)檢科、安全科、人力資源科、設備材料科、工長、質(zhì)檢員、安全員等相關(guān)人員根據(jù)施工合同、投標文件、施工圖紙等對工程進行總體施工策劃;一般工程的施工策劃,由項目經(jīng)理組織。策劃的主要內(nèi)容包括:工程管理目標及目標分解、確定主要施工過程、流程、施工工藝,識別特殊和關(guān)鍵過程及工序,識別重要環(huán)境因素、重大危險源、潛在事故、事件和緊急情況;確定施工資源配備和采用的新技術(shù)等。

2、施工組織設計管理

根據(jù)施工過程總體策劃的結(jié)果,(副)主任工程師組織編制工作,指定編寫負責人和參加編寫人員進行項目《施工組織設計》的編制。

施工組織設計是規(guī)劃工程施工活動的管理文件,內(nèi)容應具有針對性、指導性,技術(shù)先進、經(jīng)濟合理,編制應復核《施工組織設計規(guī)范》和公司技術(shù)文件的編寫要求。大型工程施工組織設計由技術(shù)科會同項目部編制,(副)主任工程師初審,質(zhì)量技術(shù)部審核,總工程師批準。其他工程施工組織設計由項目部主管工程師組織編制,項目經(jīng)理參與,工程技術(shù)科審核,(副)主任工程師審批。

施工組織設計內(nèi)容應包括:確定施工管理目標;明確項目組織結(jié)構(gòu);并簡明扼要、突出重點的介紹工程概況;明確施工總安排,劃分主要施工階段,安排作業(yè)順序,對施工進度計劃進行優(yōu)化;明確主要的中間驗收、專業(yè)交叉作業(yè)安排以及樣板制作和驗收;確定主要分部(子分部)工程和重要施工部位采用的施工技術(shù)和施工方法、技術(shù)措施等;說明主要施工資源的配置;實行工程總承包的,應確定分包工程的范圍和分包方式,明確分包的管理目標和管理措施。確定特殊和關(guān)鍵過程,識別環(huán)境因素、危險源,掌握重要環(huán)境因素、重大危險源、潛在事故、事件和緊急情況。明確項目部需編制的專項方案。明確保證質(zhì)量、施工進度、安全文明及環(huán)境保護應采取的措施。

當發(fā)生下列情況之一,應對《施工組織設計》進行修改,并對修改或補充的施工組織設計應重新審批。

1)合同內(nèi)容有重大調(diào)整;

2)工程設計重大變更;

3)涉及的法律、法規(guī)、規(guī)范、標準實施、修訂和廢止;

4)主要施工方法、重要工程材料的調(diào)整;

5)主要施工資源配置的重大調(diào)整;

6)施工環(huán)境有重要改變。

施工組織設計應該在工程開工前完成編制、評審和審批;項目經(jīng)理和主管工程師負責按照施工組織設計組織施工,對其執(zhí)行情況和效果負責。

3、專項方案管理

項目主管師針對《程序文件》ch_10中第5.4.1條規(guī)定的內(nèi)容編制專項方案;其中根據(jù)建質(zhì)[2009]87號文件《關(guān)于印發(fā)《危險性較大的分部分項工程安全管理辦法》》和z四建發(fā)[2009]a15號文件《關(guān)于建立公司《危險性較大工程安全專項施工方案論證審查專家?guī)臁返耐ㄖ芬笠韵路桨感杞?jīng)專家論證通過,并經(jīng)主任工程師簽字認可后方可實施。

(一)深基坑工程

1)開挖深度超過5m(含5m)的基坑(槽)的土方開挖、支護、降水工程。

2)開挖深度雖未超過5m,但地質(zhì)條件、周圍環(huán)境和地下管線復雜,或影響毗鄰建筑(構(gòu)筑)物安全的基坑(槽)的土方開挖、支護、降水工程。

(二)模板工程及支撐體系

1)工具式模板工程:包括滑模、爬模、飛模工程。

2)混凝土模板支撐工程:搭設高度8m及以上;搭設跨度18m及以上,施工總荷載15kn/m2及以上;集中線荷載20kn/m2及以上。

3)承重支撐體系:用于鋼結(jié)構(gòu)安裝等滿堂支撐體系,承受單點集中荷載700kg以上。

(三)起重吊裝及安裝拆卸工程

1)采用非常規(guī)起重設備、方法,且單件起吊重量在100kn及以上的起重吊裝工程。

2)起重量300kn及以上的起重設備安裝工程;高度200m及以上內(nèi)爬起重設備的拆除工程。

(四)腳手架工程

1)搭設高度50m及以上落地式鋼管腳手架工程。

2)提升高度150m及以上附著式整體和分片提升腳手架工程。

3)架體高度20m及以上懸挑式腳手架工程。

(五)、其它

1)施工高度50m及以上的建筑幕墻安裝工程。

2)跨度大于36m及以上的鋼結(jié)構(gòu)安裝工程;跨度大于60m及以上的網(wǎng)架和索膜結(jié)構(gòu)安裝工程。

3)地下暗挖工程、頂管工程、水下作業(yè)工程。

4)采用新技術(shù)、新工藝、新材料、新設備及尚無相關(guān)技術(shù)標準的危險性較大的分部分項工程。

5)開挖深度超過15m的人工挖孔樁工程。

6)深度小于15米,但地質(zhì)條件復雜和需爆破的人工挖孔灌注樁工程。

7)筒倉屋頂空間鋼結(jié)構(gòu)與庫壁滑模同時進行整體抬升的工程。

大型工程還需要項目主管師編制《測量方案》、《物資及成品、半成品保護實施細則》,其他工程可在施工組織設計中包含相關(guān)內(nèi)容。

對在施工組織中確定的關(guān)鍵過程和特殊過程,施工前由項目主管師制定作業(yè)指導書,項目經(jīng)理審批。作業(yè)指導書重點明確關(guān)鍵過程和特殊過程的工作內(nèi)容、工作順序、工藝流程,說明施工方法、施工步驟、工藝參數(shù)及技術(shù)規(guī)范要求;明確檢驗檢測方法,確定實施連續(xù)監(jiān)控的監(jiān)測點、監(jiān)控方法和相應的工具設備等。

專項方案的內(nèi)容應突出重點,具有針對性,工藝方法科學先進,安全可靠,論述應明確詳細,具有施工工藝指導性,并附有相關(guān)的計算過程和圖表。

專項方案在實施過程中由主管工程師組織進行方案的實施評價,并根據(jù)需要進行方案的修定,報原審批部門審批。

4、圖紙會審及施工變更、洽商管理

工程圖紙到位后,施工前由分公司(副)主任工程師組織圖紙會審工作,項目主管工程師具體實施,組織項目部和技術(shù)科相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員分專業(yè)進行圖紙內(nèi)部審核,圖紙內(nèi)部審核意見由項目部匯總;項目部主管師組織技術(shù)人員參加建設單位組織的設計交底和圖紙會審會議;大型工程“圖紙審查記錄”需經(jīng)工程技術(shù)科審核。

建設單位未組織會審的工程,主管工程師應在工程施工前將“圖紙審查記錄”記錄中的問題與有關(guān)方進行溝通,逐條解決并落實,有關(guān)記錄按工程變更文件管理。

圖紙會審記錄需經(jīng)各方簽字并蓋章,作為工程技術(shù)資料進行管理;分階段到圖的工程,應分階段、分專業(yè)落實圖

紙會審工作。

施工變更收到后由項目工程師總負責,進行復核后確定發(fā)放范圍;并指定專人按照受控文件進行管理,避免遺漏和錯誤;施工變更辦理程序應符合法律、法規(guī)和施工合同的要求;工程變更文件必須及時發(fā)放到使用崗位;主管工程師應在施工前對工程變更內(nèi)容進行交底,施工過程中做好管理,施工中由質(zhì)檢員監(jiān)督檢查。

分包工程的變更由總包方統(tǒng)一辦理和管理。

施工過程中需要提出工程洽商的,由主管工程師及時整理洽商信息,編制工程洽商文件,向設計、監(jiān)理、建設單位辦理工程洽商手續(xù)。工程洽商的內(nèi)容必須符合適用法律、法規(guī)和技術(shù)標準規(guī)范,不得降低原設計標準、建筑功能和安全等級。

5、施工設計制度

對質(zhì)量目標為市優(yōu)及省部級創(chuàng)優(yōu)的工程,由項目主管師在結(jié)構(gòu)施工前組織編制創(chuàng)優(yōu)方案,報施工技術(shù)科或(副)主任工程師審批。

創(chuàng)優(yōu)工程“施工設計”方案應結(jié)合工程實際,在充分研究、策劃的基礎(chǔ)上編制,體現(xiàn)工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量創(chuàng)新成果。

創(chuàng)優(yōu)工程“施工設計”方案內(nèi)容應包括編制依據(jù)、工程概況(包括工期安排)、創(chuàng)優(yōu)部署(包括質(zhì)量目標及分解、創(chuàng)優(yōu)標準、創(chuàng)優(yōu)施工項目)、創(chuàng)優(yōu)施工方法、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)量標準、資源配置、創(chuàng)優(yōu)資料制作與收集、管理措施及管理制度等。創(chuàng)優(yōu)工程“施工設計”方案可劃分為“結(jié)構(gòu)施工階段二次設計”和“裝修施工階段二次設計”,后者可按分部工程編制相對獨立的創(chuàng)優(yōu)設計文件。

創(chuàng)優(yōu)工程“施工設計”方案中各專業(yè)、分部、和前后工序之間的做法、創(chuàng)意、技術(shù)標準應相互協(xié)調(diào),并應做到深入、細化,能夠直接用于組織施工和進行質(zhì)量檢查與評價。方案中的工藝方法、質(zhì)量標準應做到“文字簡練,配圖準確、表達直觀。

6、技術(shù)交底制度:

施工技術(shù)交底必須在施工開始前進行。施工準備期較長的,應在主要施工準備工作開始前向有關(guān)人員進行施工準備階段的技術(shù)交底。

主任工程師主任工程師組織有關(guān)職能部門對項目部進行工程施工和施工組織設計、技術(shù)質(zhì)量管理的交底,明確重點施工技術(shù)和安全措施要求。參加規(guī)模較大的危險性較大分部分項工程專項方案技術(shù)交底。

主管工程師應向現(xiàn)場管理人員做特殊、關(guān)鍵過程和專項施工方案的交底,明確施工安排、過程控制、工藝技術(shù)等相關(guān)要求,落實崗位責任,協(xié)調(diào)工作程序,并做好實施過程的檢查監(jiān)督。組織危險性較大的分部分項工程專項方案技術(shù)交底,安排專人進行實施過程的檢查。

各專業(yè)施工工長負責分項工程及檢驗批施工技術(shù)交底。分項、檢驗批工程必須保留書面形式的技術(shù)交底,明確圖紙設計內(nèi)容,貫徹施工方案和技術(shù)標準、落實施工工藝和操作要求,技術(shù)交底經(jīng)主管工程師審核批準后由責任工長直接向作業(yè)人員下達,質(zhì)檢員監(jiān)督落實情況。

對于專業(yè)分包項目、外委托加工項目,項目經(jīng)理應向相關(guān)人員進行合同執(zhí)行措施、工程管理措施等方面的交底;主管工程師應組織技術(shù)管理措施、質(zhì)量控制措施、驗收標準的交底,明確質(zhì)量管理責任。

技術(shù)交底可采用書面交底、會議交底、樣板交底等方式進行;采用會議交底的,應保存會議記錄,采用樣板交底的應保留技術(shù)影像資料。

7、技術(shù)復核制度

技術(shù)復核是對某些重要分項、檢驗批或關(guān)鍵工序的準備工作及其前道工序的工作質(zhì)量、工作成果進行預先檢查,預防質(zhì)量、安全事故的發(fā)生。

技術(shù)復核應針對工程質(zhì)量和施工安全控制的重要部位進行檢查驗證和可靠性再確認,貫徹落實施工方案、技術(shù)規(guī)范、工程設計相關(guān)質(zhì)量、安全要求。技術(shù)復核的控制指標,應與質(zhì)量驗收規(guī)范、質(zhì)量分解目標確定的控制標準相一致。

項目主管工程師組織特殊/關(guān)鍵過程、工程定位測量、地基與基礎(chǔ)工程、吊裝工程、大型/復雜設備基礎(chǔ)施工和交驗等重要過程的技術(shù)復核。

工長按專業(yè)分工組織本崗位管理范圍內(nèi)的施工項目的技術(shù)復核。

對技術(shù)復核項目,責任者在施工前做好圖紙參數(shù)、施工參數(shù)的校驗,做好與技術(shù)規(guī)范的核準,保證各項施工參數(shù)準確無誤;并且應在上道工序/檢驗批完成后,在自檢符合要求基礎(chǔ)上,組織技術(shù)復核。技術(shù)復核應由工長填寫“預檢記錄”,質(zhì)檢員下達預檢結(jié)論,主管工程師審批。

技術(shù)復核中發(fā)現(xiàn)問題的,應隨時進行標記和記錄,能及時整改的要立即監(jiān)督整改或修正,不能及時整改的應安排作業(yè)人員在規(guī)定時間內(nèi)返工或整改(執(zhí)行程序文件《不合格品處理程序》)。完成整改后應重新組織與技術(shù)復核,通過技術(shù)復核的施工項目方可進行下一步施工。正常的質(zhì)量評定、驗收和工序交接檢查不能代替技術(shù)復核。

項目工程在加工、訂貨、專業(yè)分包前,應由項目主管工程師對相關(guān)內(nèi)容進行審核。

8、隱蔽驗收管理

項目主管師組織工程的地基、基礎(chǔ)工程、技術(shù)復雜的重大施工項目的隱蔽工程驗收;工長組織本專業(yè)隱蔽工程的驗收。

隱蔽驗收應在檢驗批質(zhì)量驗收合格并辦理交接檢驗后進行;隱蔽驗收前應由工長或主管師核查隱蔽工程所涉及的施工技術(shù)資料,確保工程材料、施工工藝、質(zhì)量符合設計及規(guī)范要求,及時填寫隱蔽記錄(填寫內(nèi)容符合資料管理要求),隱蔽驗收中發(fā)現(xiàn)有問題或局部不符合,必須逐項整改或處理,不留隱患,整改完成后進行重新驗收或補充驗收;驗收通過后由參與各方責任人簽字、蓋章后及時歸檔。

工程通過隱蔽驗收后,應盡快進行下道工序,因故不能進行下道工序的,應采取適當防護措施。隱蔽驗收后,有影響工程質(zhì)量的因素發(fā)生時,應待影響消除后,重新進行隱蔽前驗收。

隱蔽工程驗收時由主管工程師確定是否需要保留影像資料。

9、專業(yè)分包管理

專業(yè)分包工程應在施工組織設計中明確;專業(yè)分包工程施工前,由分包單位編制專項方案后報項目主管工程師審核,(副)主任工程師批準后實施,并報工程技術(shù)科備案。項目部應將專業(yè)分包項目納入技術(shù)管理體系,對其技術(shù)資料、試驗檢驗、技術(shù)復核、質(zhì)量驗收、中間和竣工交付等進行系統(tǒng)的管理和控制。

10、施工文件及技術(shù)資料管理

項目部施工文件的管理范圍包括:1)施工合同文件;2)施工圖文件,包括工程圖紙及其變更文件;3)施工指令,包括對施工指令的確認記錄;4)工程施工適用的技術(shù)標準、驗收規(guī)范;設備裝箱文件;5)記錄文件,包括會議記錄,工程管理決議,以及任何涉及合同內(nèi)容調(diào)整、非預期費用和責任的來往文件;6)經(jīng)建設方確認的施工進度計劃;7)索賠、簽證文件。

項目經(jīng)理確定合同文件、記錄文件、進度計劃的受控使用范圍,主管工程師負責其它施工文件的受控管理。項目部主管工程師具體貫徹和落實項目施工文件管理相關(guān)制度、措施,對施工文件管理承擔直接管理責任。

項目應指定專人按受控文件要求進行施工文件的管理,定期檢查受控文件的使用保養(yǎng)情況。施工文件至少應保存至工程竣工結(jié)算,屬于工程施工技術(shù)資料的應隨技術(shù)資料整理、存檔。

項目部資料員

應及時收集、整理相關(guān)技術(shù)資料,做到技術(shù)資料與工程進度同步;并按照國家規(guī)范、規(guī)程和當?shù)丶夹g(shù)資料管理規(guī)定核查其內(nèi)容;發(fā)現(xiàn)問題及時報項目主管師協(xié)調(diào)解決。項目主管師對資料負指導審核責任,并負責對試驗資料、原材料報告的存在的問題進行協(xié)調(diào)管理。資料分基礎(chǔ)、主體、裝修三個施工階段報施工技術(shù)科審核;竣工資料應在資料員按照資料管理規(guī)定核查完畢報項目經(jīng)理(主管工程師)簽字認可后,送施工技術(shù)科審查。具體管理要求見本細則第六項:施工資料管理要求。

11、計量管理制度:

項目部按規(guī)范要求和工藝控制需要,在《施工組織設計》中明確需要配置、使用和管理計量/檢測/測量設備及工具。

主管工程師依據(jù)施工組織設計的規(guī)定,組織試驗檢驗、質(zhì)量檢查、工程測量等設備儀器的配備和檢定,持續(xù)滿足施工技術(shù)要求,并應定期檢查計量儀器使用情況,對關(guān)鍵過程使用的計量器具應在其過程開始前組織校驗。

質(zhì)量檢查員應監(jiān)督檢查施工過程中的計量情況。

監(jiān)視和測量裝置的管理執(zhí)行z四建發(fā)2008年a4號文件《關(guān)于下發(fā)監(jiān)視和測量裝置管理制度》的通知要求。

12、技術(shù)進步管理

分公司(副)主任工程師負責組織本單位的技術(shù)進步策劃,領(lǐng)導技術(shù)進步管理工作;施工技術(shù)科組織分公司技術(shù)進步工作活動,落實技術(shù)進步計劃;項目主管師根據(jù)項目具體情況部署項目技術(shù)進步工作,對技術(shù)進步項目明確責任人和完成時間,并及時收集相關(guān)數(shù)據(jù)、資料,留取相應影像資料;對收集到的合理化建議和成果應用情況每季度上報分公司技術(shù)科。其他執(zhí)行公司《技術(shù)管理制度》

13、技術(shù)總結(jié)制度:

工程竣工總結(jié)文件由項目經(jīng)理在竣工驗收前組織編寫,其內(nèi)容一般包括:工程概況,施工階段綜述,工程采用的主要施工技術(shù)和管理措施,建筑設備安裝調(diào)試情況,工程質(zhì)量、安全、工期管理,工程質(zhì)量綜合評價,工程施工技術(shù)資料編制情況,新技術(shù)新工藝的應用及效果,工藝革新和工藝改進成果、項目管理創(chuàng)新成果,工程影像資料?!肮こ炭⒐た偨Y(jié)”經(jīng)項目經(jīng)理審核、主任工程師核準后,與工程施工技術(shù)資料一并報質(zhì)量技術(shù)部驗收。

主管師在創(chuàng)省部級以上優(yōu)質(zhì)工程的分部工程、新技術(shù)應用示范工程、科研及技術(shù)進步課題立項工程、大型工程項目涉及“四新”內(nèi)容課題完成后30日內(nèi),整理編寫“專項技術(shù)總結(jié)?!睂m椉夹g(shù)總結(jié)應包括專項工程概況及課題基本情況、課題項目實施過程、技術(shù)方法與工藝參數(shù)、解決的關(guān)鍵問題、技術(shù)與質(zhì)量創(chuàng)新成果、原始記錄及影像資料等。

“技術(shù)總結(jié)”由主管工程師編寫,主任工程師審核,報工程技術(shù)科、質(zhì)量管理科備案。

支持性文件

1、公司現(xiàn)行《技術(shù)管理制度》

2、公司《關(guān)于印發(fā)《施工組織設計編制綱要》等三個文件的通知》(z四建發(fā)(2006)a11號文件);關(guān)于《工程施工組織設計編制內(nèi)容增加條款》的通知(z四建質(zhì)字(08)7號)

3、《建筑精品工程結(jié)構(gòu)施工技術(shù)編制綱要》(z四建發(fā)(2005)a8號文件)

4、《建筑精品工程裝修二次設計編制綱要》(z四建發(fā)(2005)a9號文件)

5、公司《水泥生產(chǎn)線工程創(chuàng)優(yōu)標準指南》

6、《關(guān)于印發(fā)《危險性較大的分部分項工程安全管理辦法》的通知》(建質(zhì)[2009]87號);《河北省危險性較大建設工程安全專項施工方案編制及專家論證審查辦法》(z建法(2007)209號文件)及關(guān)于建立公司《危險性較大工程安全專項施工方案論證審查專家?guī)臁返耐ㄖ?z四建發(fā)(2009)a15號文件)

相關(guān)記錄:

圖紙會審紀要

檢查(反饋)記錄

第9篇 建筑分公司協(xié)商、交流與溝通管理制度

1、本制度適用于本項目部。

2、項目部安全管理部門負責hse信息的收集與處理,負責重大健康安全危害、環(huán)境因素有關(guān)的外部聯(lián)絡的處理。

3、協(xié)商、交流與溝通分為內(nèi)部、外部協(xié)商、交流與溝通。內(nèi)部是指項目部與公司、各分公司之間的協(xié)商、交流與溝通;外部是指項目部與業(yè)主、監(jiān)理以及相關(guān)方的協(xié)商、交流與溝通。

4、項目部各職能部門在hse信息交流方面的職責

(1)質(zhì)檢部、安全部職責

質(zhì)檢部、安全部是工程項目內(nèi)hse體系的管理和執(zhí)行,負責與安全、環(huán)境因素有關(guān)的外部聯(lián)絡的處理。收集與質(zhì)量、環(huán)境有關(guān)的信息,并傳遞到項目或分公司領(lǐng)導及相關(guān)部門。負責部門及作業(yè)對與項目部最高管理層之間的溝通工作,負責管理業(yè)務范圍內(nèi)縱向管理層次之間和橫向部門之間qhse協(xié)商與溝通管理。

(2)道路部、結(jié)構(gòu)部職責

道路部、結(jié)構(gòu)部負責與建設、監(jiān)理單位有關(guān)過程的溝通管理及供方信息的收集,并負責應急信息的收集和傳遞。

(3)其它有關(guān)部門職責

負責管理業(yè)務范圍內(nèi)縱向管理層次之間和橫向部室之間qhse協(xié)商與溝通管理。

5、hse信息交流途徑與方式

(1)協(xié)商與溝通途徑

項目部各業(yè)務管理部室、職能部門按照職責范圍收集、處理有關(guān)的內(nèi)外信息,并以信息報表的行式傳遞到相關(guān)部室處理。

(2)溝通方式

a、可采取通知、通告、簡報、文件傳閱、內(nèi)部簡報、會議等形式,根據(jù)工程項目的實際情況多采用會議、通知和內(nèi)部簡報形式。

b、公司黨群工作部可定期組織員工及其代表針隊員工所關(guān)心的職業(yè)健康問題進行協(xié)商,提出處理意見,送交主管領(lǐng)導審核。

第10篇 建筑分公司高空作業(yè)管理制度

1、高空作業(yè)是指在作業(yè)面落差2m及以上的作業(yè)。

2、人員要求:

(1)身體健康,體檢合格,并經(jīng)過相應培訓;

(2)患高血壓、心臟病、貧血病、癲癇病等不適于高空作業(yè)者不得從事高空作業(yè);

(3)禁止酒后、疲勞和生病期間從事高空作業(yè)。

3、對基層單位要求

(1)從事高空作業(yè)的單位應遵守高空作業(yè)管理制度和操作規(guī)程,并認真實施。

(2)從事高空作業(yè)的單位應定期對高空作業(yè)人員進行體檢,體檢項目至少包括血壓、視力、聽力、握力、人體站立平衡性能等。血壓、視力每年至少檢查一次,聽覺、握力人體站立平衡性每3年至少檢查一次,職業(yè)健康檢查情況記錄存檔。

(3)從事高空作業(yè)的單位應確保高空作業(yè)防護設施及防護用品齊全有效,包括護欄、護罩、梯子、高空逃生器、安全網(wǎng)、安全帶等,必須符合國家或符合行業(yè)標準的要求。

(4)從事高空作業(yè)的單位應定期組織對高空作業(yè)進行監(jiān)督檢查,及時發(fā)現(xiàn)并整改存在的隱患和問題。

4、防護裝置及用品必須符合標準要求,且配備齊全,完好有效。

5、作業(yè)要求:

(1)作業(yè)前,現(xiàn)場負責人應組織作業(yè)人員對現(xiàn)場安全狀況進行全面檢查,明確作業(yè)監(jiān)護人員的工作內(nèi)容、程序和聯(lián)系方法。

(2)多個單位共同作業(yè)時,作業(yè)現(xiàn)場由總承包單位指定一名主要負責人,全面落實各項安全防范措施。

(3)參與作業(yè)的每個崗位人員應對 本單位高空作業(yè)防護用品進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即進行整改。

(4)作業(yè)現(xiàn)場負責人應對高空作業(yè)人員的身體狀況進行了解,發(fā)現(xiàn)過度疲勞、情緒異常或飲酒、生病人員,不得安排登高作業(yè)。

(5)遇有6級及以上強風、暴雨、雷電、大雪等惡略氣候時,禁止高空作業(yè)。

6、高空作業(yè)禁止下列行為

(1)違反規(guī)定不帶安全帽或不系安全帶;

(2)兩個以上人員在同一梯子上同時攀爬或作業(yè);

(3)沿梯子扶手下滑,在作業(yè)面奔跑、跳躍、打斗嬉戲或在易滾動、圓滑物件上行走;

(4)站、坐、靠扶手或護欄;

(5)將無關(guān)物品帶上高空作業(yè)面;

(6)擅自拆除扶手、圍板、護網(wǎng)、蓋板等防墜落設施。

7、夜間作業(yè)時,應對現(xiàn)場照明裝置及照明情況進行檢查,達不到要求應立即整改。

8、立體交叉作業(yè)時,應采取必要的安全措施,作業(yè)負責人應對各個層面作業(yè)進行統(tǒng)一指揮,加強作業(yè)過程的監(jiān)控并及時向作業(yè)人員通報危險。

9、作業(yè)過程中,現(xiàn)場負責人應及時組織對現(xiàn)場作業(yè)進行監(jiān)督檢查,及時發(fā)現(xiàn)和督促整改隱患問題,確保作業(yè)安全。

第11篇 某建筑分公司宿舍管理制度

建筑分公司宿舍管理制度

為使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生,整齊的環(huán)境及公共、秩序,使員工獲得充分的休息,以提高工作效率,特制定本制度。

1、后勤保障部負責統(tǒng)一安排或調(diào)整員工住宿。

2、員工必須服從后勤保障部的安排或調(diào)整,一律不得亂住,對不服從安排和調(diào)整的員工,經(jīng)批評教育不予改正者罰款200元,或停工接受教育。

3、患有傳染病者,有不良嗜好影響他人休息者,攜眷未經(jīng)批準者不得入住。

4、住宿員工(含同出差員工)應遵守下列規(guī)則:

(1)服從舍監(jiān)管理,派遣與監(jiān)督;

(2)室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器;

(3)室內(nèi)不得存放、使用危險品及違禁品;

(4)被褥起床后要疊放整齊;

(5)煙灰、煙蒂不得丟棄在地上;

(6)換洗衣物不得堆積室內(nèi),其余衣鞋必須收入柜(箱)內(nèi);

(7)洗曬衣物需按指定位置晾曬;

(8)電視、收音機的使用,聲音不得過大,以防妨礙他人;

(9)就寢后不得有影響他人睡眠行為;

(10)宿舍未經(jīng)批準不得留宿外人或親友;

(11)夜間最遲應于22時返回宿舍。遲歸者應注意關(guān)閉門窗;

(12)貴重物品妥善保存,遺失由自己負責;

(13)不得于墻壁、柜廚上隨意張貼字畫或釘物品;

(14)污穢、廢物、垃圾等要倒于指定地點;

(15)各房間的清潔,由各房間住宿人輪流清潔整理;

(16)節(jié)約用水、用點,不得浪費,隨手關(guān)燈及水龍頭;

(17)不得在床上吸煙;

(18)員工不得于宿舍或辦公室內(nèi)聚友、喝酒、打撲克、打麻將、賭博或其它不良和不正當行為。

(19)住宿員工有下列情況之一者,取消其住宿權(quán)利:

a、在宿舍打麻將、打撲克賭博、斗毆者;

b、蓄意破壞公用物品或設施等;

c、擅自于宿舍內(nèi)接待異性客人者;

d、經(jīng)常妨礙宿舍安寧,屢教不改者;

e、違反宿舍安全者;

f、無正當理由經(jīng)常外宿者;

g、有偷竊行為者。

(20)遷出員工應將使用床位、物品、抽屜等清理干凈,所攜帶的物品,應先經(jīng)有關(guān)人員檢查后方可辦理有關(guān)離開手續(xù)。

建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度匯編(11篇范文)

建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度主要包括以下幾個方面:1. 食品采購與存儲管理:確保食材新鮮,來源可追溯,儲存環(huán)境清潔衛(wèi)生。2. 食堂設施清潔:定期對廚房設備、餐具進行消毒清洗,保持工作區(qū)域整潔。 3. 員工個人衛(wèi)生:廚師和服務員應定期體檢,工作時佩戴潔凈的工作服和帽子。 4. 食品加工流程:遵守食品安全操作規(guī)程,避免交叉污染。 5
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