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清單管理制度是一種系統(tǒng)性的管理方法，它通過(guò)明確列出各項(xiàng)任務(wù)、責(zé)任和流程，確保組織運(yùn)行的高效與有序。這種制度涵蓋了工作分配、執(zhí)行監(jiān)控、反饋調(diào)整等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，減少錯(cuò)誤，提高工作效率。
包括哪些方面
1. 工作任務(wù)清單：詳細(xì)列出每個(gè)崗位、每個(gè)項(xiàng)目的工作內(nèi)容，明確責(zé)任人和完成期限。
2. 流程操作清單：規(guī)定業(yè)務(wù)處理步驟，確保操作標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
3. 責(zé)任分配清單：界定團(tuán)隊(duì)成員的職責(zé)范圍，避免工作重疊或遺漏。
4. 監(jiān)控檢查清單：設(shè)定定期或不定期的檢查點(diǎn)，用于評(píng)估工作進(jìn)度和質(zhì)量。
5. 應(yīng)急處理清單：為可能出現(xiàn)的問(wèn)題提供預(yù)案，便于快速響應(yīng)。
6. 溝通協(xié)調(diào)清單：促進(jìn)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部及跨部門(mén)的溝通機(jī)制，確保信息暢通。
重要性
清單管理制度的重要性在于：
1. 提升效率：清晰的任務(wù)列表有助于員工快速理解工作要求，減少因理解偏差而產(chǎn)生的無(wú)效勞動(dòng)。
2. 降低風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)流程和應(yīng)急預(yù)案，可以減少錯(cuò)誤發(fā)生，降低潛在風(fēng)險(xiǎn)。
3. 保證質(zhì)量：通過(guò)監(jiān)控檢查清單，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，保證工作質(zhì)量。
4. 明確責(zé)任：責(zé)任分配清單使得每個(gè)人對(duì)自己的職責(zé)有明確認(rèn)識(shí)，有利于責(zé)任追究和績(jī)效考核。
5. 促進(jìn)協(xié)作：良好的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制能增進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高整體執(zhí)行力。
方案
1. 制定清單：依據(jù)組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)需求，由各部門(mén)負(fù)責(zé)人參與制定全面的清單體系。
2. 培訓(xùn)與推廣：對(duì)全體員工進(jìn)行清單管理制度的培訓(xùn)，確保理解和接受。
3. 實(shí)施與反饋：?jiǎn)?dòng)清單管理制度，收集執(zhí)行過(guò)程中的反饋，持續(xù)優(yōu)化清單內(nèi)容。
4. 定期評(píng)估：設(shè)置定期評(píng)估機(jī)制，分析清單執(zhí)行效果，調(diào)整不符合實(shí)際的部分。
5. 文化建設(shè)：將清單管理納入企業(yè)文化，鼓勵(lì)員工主動(dòng)使用清單，形成良好的工作習(xí)慣。
清單管理制度的實(shí)施需要全員參與和持續(xù)改進(jìn)，只有這樣，才能真正發(fā)揮其在提升組織效能和管理水平上的作用。在實(shí)際操作中，應(yīng)結(jié)合具體情況進(jìn)行調(diào)整，確保清單管理制度的靈活性和實(shí)用性。
清單管理制度范文
第1篇 糾風(fēng)工作任務(wù)清單管理制度
糾風(fēng)工作任務(wù)清單管理制度
為貫徹落實(shí)市糾風(fēng)工作會(huì)議精神，結(jié)合我單位工作實(shí)際，特制定工作任務(wù)清單管理制度。
一、指導(dǎo)思想
按照省委書(shū)記___提出的“事不過(guò)三”、“事不過(guò)夜”和市委書(shū)記__提出的“每項(xiàng)工作可以拖時(shí)辰，但是不可以拖日期，必須做到今日事今日畢”要求，切實(shí)體現(xiàn)糾正“四風(fēng)”和作風(fēng)紀(jì)律專項(xiàng)整治工作成效，進(jìn)一步提高工作效率，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)工作、長(zhǎng)期性工作有部署、有推進(jìn)、有督促、有落實(shí)，用責(zé)任清單推動(dòng)工作，以責(zé)任清單促進(jìn)落實(shí)，使每一項(xiàng)工作的推進(jìn)都有目標(biāo)、有進(jìn)度、有監(jiān)督、有檢查，做到事有專管之人、人有明確之責(zé)、責(zé)有限定之期，構(gòu)建責(zé)任明確、層層負(fù)責(zé)的責(zé)任清單落實(shí)體系。
二、工作要求
1.清單制定。建立工作責(zé)任清單，明確工作重點(diǎn)及完成時(shí)限，確保各項(xiàng)工作在規(guī)定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成。
2.任務(wù)落實(shí)。各單位（部門(mén)）要做到每月有總結(jié)、每周有安排、每天抓落實(shí)，按時(shí)限要求落實(shí)清單工作任務(wù)并及時(shí)上報(bào)反饋。
3.保障機(jī)制。各單位（部門(mén)）要對(duì)責(zé)任清單落實(shí)情況實(shí)行跟蹤督查辦理，指對(duì)自身無(wú)法解決的困難問(wèn)題要及時(shí)提請(qǐng)臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決。對(duì)于未提請(qǐng)單位領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決而導(dǎo)致清單任務(wù)進(jìn)展緩慢的，將按相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處理。
4.檢查機(jī)制。采取定期檢查與不定期檢查、日常檢查與專項(xiàng)抽查相結(jié)合方式進(jìn)行，結(jié)合各單位（部門(mén)）上報(bào)的清單任務(wù)落實(shí)情況，對(duì)單位（部門(mén)）的清單任務(wù)落實(shí)情況和內(nèi)部工作臺(tái)賬管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。特別是對(duì)未按時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成工作任務(wù)的將進(jìn)行跟蹤檢查和重點(diǎn)督查，根據(jù)督查情況責(zé)令整改。
第2篇 北區(qū)醫(yī)院費(fèi)用清單管理制度
第三醫(yī)院費(fèi)用清單管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行住院患者“住院費(fèi)用一日清單制”。
2、對(duì)每一住院病人當(dāng)天發(fā)生的費(fèi)用按明細(xì)項(xiàng)目(包括醫(yī)療服務(wù)、藥品和耗材)逐筆登記,保證做到一日一清。
3、醫(yī)療服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)嚴(yán)格按照河南省醫(yī)療服務(wù)價(jià)格試行規(guī)定中載明的醫(yī)療服務(wù)項(xiàng)目編碼執(zhí)行,沒(méi)有編碼的,堅(jiān)決不得收費(fèi)。
4、藥品嚴(yán)格按照規(guī)定的規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)計(jì)費(fèi)。
5、一次性耗材嚴(yán)格按照批復(fù)的編碼、單價(jià)計(jì)費(fèi)。
6、一日清單一式兩份,每天八時(shí)上班后由住院處工作人員負(fù)責(zé)打印上一天清單并發(fā)放,一份交患者保管,一份經(jīng)患者或其家屬簽字后護(hù)士站留存。
7、患者對(duì)清單中所列項(xiàng)目提出咨詢時(shí),科室必須給出明確解釋。
8、患者出院時(shí),住院費(fèi)用核實(shí)無(wú)誤后,住院處負(fù)責(zé)給患者辦理費(fèi)用結(jié)帳手續(xù),同時(shí)向患者提供總費(fèi)用清單。患者出院時(shí)按清單所列金額付費(fèi),與清單不符的費(fèi)用患者有權(quán)拒付,并可向醫(yī)院紀(jì)委和物價(jià)審計(jì)科反映,醫(yī)院必須及時(shí)做出正確處理。
第3篇 食品安全管理制度清單范例
食品采購(gòu)索證驗(yàn)收制度【1】
1、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等)的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度,確保所購(gòu)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并便于溯源。
2、采購(gòu)須到許可證照齊全有效、有相對(duì)固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,訂購(gòu)學(xué)生集體用餐(含學(xué)生飲用奶)須到具備相應(yīng)資質(zhì)的單位。向固定供貨商采購(gòu)食品的,宜簽訂采購(gòu)供貨合同。
3、餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的,須查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶)采購(gòu)的,應(yīng)查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的,須留存購(gòu)物清單;使用集中消毒式餐飲具的,應(yīng)索取供貨廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者,宜有供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。
以上各種來(lái)源的采購(gòu),均須索取留存有效購(gòu)物憑證(發(fā)票、收據(jù)、進(jìn)貨清單、信譽(yù)卡等)。
4、應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬(采購(gòu)記錄),按格式如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進(jìn)貨清單或票據(jù),可不再重新登記臺(tái)賬。統(tǒng)一記錄格式詳見(jiàn)深圳市《食品進(jìn)貨索證和臺(tái)賬登記本》模版。
5、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的餐飲服務(wù)提供者,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等,建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,企業(yè)各門(mén)店應(yīng)當(dāng)建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺(tái)賬。門(mén)店自行采購(gòu)的產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗(yàn)索證索票制度。
6、應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存采購(gòu)記錄及相關(guān)資料,記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。統(tǒng)一記錄格式詳見(jiàn)《深圳市食品采購(gòu)索證資料一覽表》模版。
7、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)進(jìn)行感觀檢查,不得采購(gòu)腐朽變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲(chóng)、污染不潔、有毒有害、有異味、超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原料,以及外觀不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來(lái)源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。
8、預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)國(guó)食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。
食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度
1、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等),不得存放個(gè)人物品和雜物。
2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。腐朽變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品并做好相關(guān)記錄。
3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫(kù)房)存放。
4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐,保持通風(fēng)干燥。定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。
5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供)。
6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,須貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、應(yīng)有滿足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備,并定期除霜(霜薄不得超過(guò)1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
食品添加劑使用管理制度
1、食品添加劑的使用必須符合gb2760―2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量,杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。
2、不得以掩蓋食品腐朽變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。餐飲經(jīng)營(yíng)單位加工經(jīng)營(yíng)食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式,盡可能不用食品添加劑,確須使用的,應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用。
3、采購(gòu)使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文“食品添加劑”字樣,食品添加劑的具體標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)國(guó)食品安全法》第47、48和66條的規(guī)定。
4、購(gòu)入食品添加劑時(shí),須索證索票并登記臺(tái)賬。應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明,食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證。
6、嚴(yán)禁違法使用硼酸、硼砂、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。深圳市特別規(guī)定:禁止餐飲業(yè)服務(wù)單位(包括食堂、食品攤販等)及個(gè)人購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉類加工。
7、油條、糕點(diǎn)、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑,應(yīng)嚴(yán)格控制用量,以防止鋁含量超標(biāo);應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等反腐劑。
8、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。使用食品添加劑應(yīng)配備專用稱量工具,嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用。存放食品添加劑,必須做到專柜、專架,定位存放,并上鎖,標(biāo)示“食品添加劑”字樣,不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。
9、每次使用食品添加劑須有使用記錄。
粗加工管理制度
1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作,排水溝出口設(shè)置防鼠類侵入的網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬網(wǎng)罩,有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)。
2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池,并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行,不得混放和交叉使用,加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開(kāi)使用,并要有明顯標(biāo)志。
3、粗加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐朽變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。
6、做到刀不銹、砧板不霉,定位存放,整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)清潔地面、水池、加工臺(tái)、工用具、容器,切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈以備再次使用。
7、及時(shí)清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
烹調(diào)加工管理制度
1、在制作加工過(guò)程中檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐朽變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。用水水質(zhì)應(yīng)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透,其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。
3、直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害,標(biāo)志或者區(qū)分明顯,并做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
4、油炸食品時(shí)避免溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng);隨時(shí)清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)?煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。
5、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品,應(yīng)及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏)。
6、應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開(kāi)存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放;不可混放和交叉疊放。隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可使用。
7、灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗,保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟,滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦,及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
8、工作結(jié)束后,調(diào)料品加蓋,工具、用具洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈,不留殘?jiān)?、油?不留衛(wèi)生死角,及時(shí)清除垃圾。
面食糕點(diǎn)制作管理制度
1、加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)、霉變、異味、污穢不潔的不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工管理制度的要求加工,蔬菜要徹底浸泡清洗,易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡時(shí)間20分鐘左右,然后沖洗干凈。
3、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū),各種工具、用具、容器生熟分開(kāi)使用,用后及時(shí)清洗干凈定位存放,避免生熟混放。
4、制作糕點(diǎn)須有相應(yīng)許可項(xiàng)目方能加工經(jīng)營(yíng)。并設(shè)置有制作間和燒烤間,如需分裝,應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間,分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進(jìn)行。使用者按照以上相應(yīng)功能間擺放用具、規(guī)范操作。
5、成品糕點(diǎn)存放在專柜內(nèi),做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱。奶油類原料應(yīng)按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點(diǎn)制品應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲(chǔ)存。
6、如使用食品添加劑,應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。
7、各種食品加工設(shè)備,如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時(shí)清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。
8、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所,做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?、面板清?各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。
專間食品安全管理制度
1、配餐間、冷葷涼菜間、燒鹵熟食切配間、裱花間、沙律間、生食水產(chǎn)品、集體用餐分裝間、備餐間等加工操作,應(yīng)做到“五?！?專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、洗手消毒專用和冷藏專用)。
2、非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、個(gè)人生活用品及雜物不得帶入專間。食品應(yīng)從能夠開(kāi)合的食品輸送窗傳遞。不得放置煤氣灶等污染性設(shè)施,地面不得設(shè)明溝。專間室內(nèi)溫度不得超過(guò)25℃。
3、專間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生,在預(yù)進(jìn)間二次更衣,穿戴潔凈的衣、帽、口罩,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作。觸摸未經(jīng)清洗消毒的食品外包裝袋等食用品、工用具后,必須嚴(yán)格洗手、消毒,或更換清潔手套后,方能接觸成品,避免交叉污染。
4、每天應(yīng)進(jìn)行紫外線空氣消毒30分鐘,紫外線燈應(yīng)安裝在工作臺(tái)正上方2米內(nèi),按30w/10~15 m2設(shè)置,定期監(jiān)測(cè)輻射強(qiáng)度,每次記錄使用時(shí)間和累計(jì)時(shí)間,及時(shí)更換。消毒時(shí),室內(nèi)應(yīng)干燥、無(wú)灰塵、無(wú)水霧,門(mén)窗密閉,人必須離開(kāi),以防灼傷。
5、專間的各種刀具、砧板、切片機(jī)械等工用具、容器必須專用,定位存放。用前消毒,用后洗凈。消毒應(yīng)嚴(yán)格按要求使用煮沸、蒸汽、紅外線消毒或用含氯制劑浸泡消毒等方法。
6、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常,應(yīng)立即做出撤換等相應(yīng)處理。
7、瓜果蔬菜消毒應(yīng)按要求使用含氯制劑和高錳酸鉀(pp粉)浸泡等清潔消毒方法,有果皮的,最好剝掉食用。盛放直接食飲品的容器必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒保潔。
8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用,盡量當(dāng)餐用完。生食水產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí),裱漿和新鮮水果(經(jīng)清洗消毒)應(yīng)于當(dāng)天加工、當(dāng)天使用。應(yīng)嚴(yán)格遵照不同食品貯存條件的要求,及時(shí)存放于專用冰箱內(nèi),半成品和成品應(yīng)用保鮮膜或餐盒等密封保存,標(biāo)簽注明生產(chǎn)時(shí)間,注意在保存時(shí)效內(nèi)使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤(pán)涼拌菜,冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí),食用前須按規(guī)定進(jìn)行充分加熱。
9、保持專間清潔,每天嚴(yán)格做好有關(guān)工用具和空氣消毒工作,并按格式并記錄。
從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得《健康證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢,不得超期使用《健康證》。
2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度,對(duì)從業(yè)人員健康
狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理,及時(shí)組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員辦證,組織每日人員晨檢,督促以上“五病”人員調(diào)離。
4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī),掌握本崗位要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽后,銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味,用后的操作工具不得隨處亂放。
5、嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手,按消毒液使用方法正確操作。
6、工作人員不得留過(guò)長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽,不得在食品加工場(chǎng)所或銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。
從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí),明確食品安全責(zé)任,并建立培訓(xùn)檔案。
2、應(yīng)當(dāng)依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定,加強(qiáng)專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。
3、從業(yè)人員必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購(gòu)、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。
4、食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制訂培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時(shí)人員)開(kāi)展食品安全知識(shí)、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn),使每名員工均能掌握崗位食品安全知識(shí)及要求。
5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔,并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄,以備查驗(yàn)。
餐飲具清洗消毒保潔管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第二十七條的規(guī)定,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應(yīng)當(dāng)按照要求洗凈消毒,不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。
2、不得重復(fù)使用一次性使用的餐飲具,不得使用國(guó)家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。
3、采購(gòu)使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì),索取消毒合格憑證;直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。
4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備,餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用,不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學(xué)消毒的,至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
5、《餐飲具清洗消毒保潔方法》應(yīng)張貼上墻,從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)⑾礈靹┫?、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒,使用化學(xué)藥物消毒的應(yīng)至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品。
6、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物,并符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、清洗消毒后的餐飲具,應(yīng)及時(shí)放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存,避免再次受到污染。保潔柜有明顯“已消毒”標(biāo)記,柜內(nèi)潔凈、干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)定位存放。
8、每餐收回的餐飲具,要立即進(jìn)行清洗消毒,不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束,應(yīng)及時(shí)清理衛(wèi)生,做到內(nèi)外清潔。
9、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài),采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。每次記錄《餐飲具消毒及檢查記錄表》。
餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳、包間要保持整潔,餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不得清掃地面。餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收。
2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí),餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品,并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應(yīng)處理,確保供餐安全。
3、銷(xiāo)售直接入口食品要使用專用工具分別傳遞食品,專用工具要消毒后使用,定位存放。傳遞食品與收款應(yīng)分開(kāi)(專人、專用工具),防止污染。
4、供顧客自取的調(diào)味品,要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。
5、必須使用消毒后的餐飲具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。
6、設(shè)有充足的用餐者專用洗手設(shè)施,有符合要求的餐具保潔設(shè)施,提供的毛巾、餐巾等應(yīng)符合食品安全要求。
7、端菜手指不接觸食品,分餐工具不接觸顧客,遞小毛巾用夾具,用后及時(shí)收回清洗消毒,用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回,并清潔臺(tái)面。
8、及時(shí)做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作,盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉,垃圾及時(shí)處理,做好“三防”工作,保持整潔衛(wèi)生。
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》要求,收集處理廢棄油脂。
食品安全綜合檢查管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),采取有效管理措施,保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。
2、建立健全本單位食品安全管理制度,并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);按《深圳市餐飲單位食品安全管理檔案目錄》制定本單位檔案(詳見(jiàn)市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站食品安全監(jiān)管);建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu),配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員,對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄,落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理,積極預(yù)防和控制食品安全事件,嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。
3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求,組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度,并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄,備查。
4、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃,采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合,實(shí)行層層監(jiān)管,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
5、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)告知改進(jìn),并做好食品安全檢查記錄備查。
6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查,指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,同時(shí)檢查各部門(mén)的自查記錄,對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),做好檢查記錄。
8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的,提交上級(jí)部門(mén)按有關(guān)規(guī)定處理,嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。
9、在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄,主動(dòng)公示誠(chéng)信建設(shè),及時(shí)處理消費(fèi)者意見(jiàn)。
食品留樣制度
1.集體食堂、提供或配送集體用餐的單位、重要接待活動(dòng)和大型餐飲聚餐超過(guò)100人供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣,以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)。
2.留樣食品每餐、每個(gè)品種留樣量不少于100g,應(yīng)分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放48小時(shí)以上, 重要接待活動(dòng)宜保留72小時(shí)。
3.留樣食品取樣不得被污染,貼好食品標(biāo)簽,待留樣食品冷卻后,放入0―10℃專用冰箱內(nèi),并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次,并做好留樣記錄,包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。
4.留樣食品必須按期限要求保留, 食品樣源餐廳(食堂、攤點(diǎn)等)進(jìn)餐者如有異常,立即封存,送食品安全檢測(cè)部門(mén)查驗(yàn)。
5.食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。
6.重要接待活動(dòng)留樣冰箱要求上鎖。
預(yù)防食品安全事故制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示,積極預(yù)防和控制食品安全事件。
2、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險(xiǎn)食品,必須有相應(yīng)許可項(xiàng)目,并應(yīng)嚴(yán)格按照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營(yíng)和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動(dòng)。
3.在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐朽變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來(lái)源合法安全,禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。
4、加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸,成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)加工、存放;員工要經(jīng)常洗手,接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者, 應(yīng)即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場(chǎng)所清潔,避免昆蟲(chóng)、鼠類等動(dòng)物接觸食品。
5、凡是接觸直接入口食品的物品,應(yīng)進(jìn)行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對(duì)其表皮進(jìn)行清洗消毒,或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。
6、熟制食物應(yīng)燒熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品,外購(gòu)熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱,中心溫度應(yīng)高于70℃。 貯存熟食品,要及時(shí)熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下), 如在常溫下保存,應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。
8、禁止使用河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料,餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。
9、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物,應(yīng)按要求煮熟燜透,謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚(yú)的內(nèi)臟,有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
10、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工及售賣(mài)間,加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育。
11、如有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí),應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治,上報(bào)上級(jí)主管部門(mén),停止生產(chǎn)銷(xiāo)售可疑食品,保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場(chǎng),積極配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
食品用設(shè)備、設(shè)施管理制度
1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、反腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼,易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所(所有出入口),設(shè)置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕,如木門(mén)下端設(shè)金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施;采取有效“除四害”消殺措施。
4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施,附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān),并宜提供溫水。
5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,保持良好通風(fēng),及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的,就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合gb16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質(zhì)材料的工具,應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染;加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
8、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具,應(yīng)分開(kāi)定位存放使用,并有明顯標(biāo)識(shí)。
9、貯存、運(yùn)輸食品,應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施,配備專用車(chē)輛和密閉容器,遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車(chē)。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒,不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
10、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗(yàn)計(jì)量器具,及時(shí)清理清洗,必要時(shí)消毒,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
公司職工餐廳管理規(guī)章制度【2】
為加強(qiáng)__職工餐廳管理,提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法。
一、職工餐廳崗位設(shè)置
(一)職工餐廳下設(shè)辦公室,設(shè)餐廳管理員、會(huì)計(jì)(兼保管員)、出納(兼采購(gòu)員)各1名。
(二)餐廳灶間設(shè)廚師2名,服務(wù)員3名。
(三)職工代表5名。餐飲管理制度。
二、餐廳管理規(guī)定
(一)就餐辦法。
1、餐廳辦公室制作餐卡,各單位根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購(gòu)。
2、外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必須回職工餐廳就餐,特殊情況須提前說(shuō)明原因,以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。
3、就餐時(shí)統(tǒng)一使用餐廳托盤(pán),自選飯菜。
4、就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。
5、外單位人員一律不準(zhǔn)在本餐廳就餐。
6、除集體加班外,公休日一般不安排就餐。餐飲管理制度。
(二)就餐時(shí)間。
1、餐廳開(kāi)飯時(shí)間為中午12:00-12:30,就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐,不得提前。
2、因公不能按時(shí)就餐者,應(yīng)提前通知餐廳留飯。
(三)就餐人員十項(xiàng)守則
1、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng),做到文明就餐。
2、就餐人員必須到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。
3、就餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳人員的管理。
4、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
5、愛(ài)護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
6、自覺(jué)遵守就餐秩序,按先后順序排隊(duì)打飯,不得擁擠、插號(hào),不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。
7、講究衛(wèi)生,自覺(jué)保持餐廳的整潔,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處,做到人走桌地兩凈。
8、厲行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜,不得少吃多要。
9、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。
10、用餐后不得在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。
(四)餐廳工作人員十項(xiàng)守則
1、餐廳工作人員按崗位分工進(jìn)行工作,做到遵守紀(jì)律,服從分配,團(tuán)結(jié)一致,搞好協(xié)作。
2、餐廳工作人員要牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí),保質(zhì)保量地完成本職工作。
3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品,凡違反者,視情節(jié)輕重扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金或工資,直至辭退。
4、餐廳工作人員,上班前必須換工作衣帽。
5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無(wú)故離崗。
6、應(yīng)保證準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,并在開(kāi)飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。
7、在工作期間不得大聲喧嘩,不得談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的話題。
8、在工作過(guò)程中,要愛(ài)惜餐廳用具、設(shè)備。
9、監(jiān)督用餐人員是否存在浪費(fèi)等行為,敢于制止并向管理員匯報(bào)。
10、餐廳工作人員在職工開(kāi)飯后用餐,用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。
三、餐廳管理方式
1、職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé),民主管理,餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度,努力提高飯菜質(zhì)量,降低伙食成本。
2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見(jiàn),自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。
3、采購(gòu)材料入庫(kù)前,保管員必須驗(yàn)收,履行簽字入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)后要加強(qiáng)保管,分類存放、分類記帳;出庫(kù)時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)貨制度,保管員憑廚房領(lǐng)料單發(fā)貨,由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫(kù)。
4、認(rèn)真貫徹<衛(wèi)生食品法>,把好病從口入關(guān),生食和熟食分開(kāi),食品和原料分開(kāi),防止污染,防止腸道傳染病,杜_(tái)物中毒的發(fā)生。
5、廣泛征求意見(jiàn),每周訂一次食譜,按照食譜調(diào)劑伙食,要經(jīng)常變更飯菜花樣,搞好主食和副食的搭配,保證干部職工吃飽吃好。
6、提高警惕,搞好安全保衛(wèi)工作,非伙房工作人員不得入內(nèi),禁止傳染病者入內(nèi)。
四、財(cái)務(wù)核算規(guī)定
1、餐廳辦公室要加強(qiáng)餐廳的經(jīng)濟(jì)核算管理。
2、財(cái)會(huì)人員應(yīng)按財(cái)務(wù)制度的要求,設(shè)置帳簿及原始憑證。
3、應(yīng)建立健全庫(kù)存物品明細(xì)帳,做到帳物相符,不準(zhǔn)有帳外物品。
五、衛(wèi)生管理規(guī)定
1、健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員劃片分工,包干負(fù)責(zé)。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門(mén)窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈,無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。
3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。
6、垃圾要入桶蓋好,及時(shí)清理外運(yùn)。
7、積極消滅四害,及時(shí)噴藥、拍打,消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲(chóng)害。
8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋。
9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、帶戒指、染指甲。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
六、庫(kù)房管理規(guī)定
1、無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房,領(lǐng)料完畢后,領(lǐng)料人應(yīng)立即離開(kāi)庫(kù)房。
2、庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙,禁止存放有毒物品。
3、一切出入庫(kù)的物品,都必須辦理相應(yīng)的手續(xù)。
5、庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放私人物品,庫(kù)房?jī)?nèi)的物品不準(zhǔn)私自外借和私自送人。
6、庫(kù)房的鑰匙由保管員妥善保管,不準(zhǔn)隨意交給他人。
7、庫(kù)房?jī)?nèi)的物品必須擺放整齊、有序。
8、庫(kù)房應(yīng)經(jīng)常性的進(jìn)行除蟲(chóng)、滅鼠工作,以保證庫(kù)存物品不生蟲(chóng),無(wú)鼠害。
9、庫(kù)房的各房間應(yīng)配齊滅火器材,并保持性能良好。
10、庫(kù)房每月盤(pán)點(diǎn)清庫(kù)一次。
七、崗位職責(zé)
(一)餐廳管理員崗位職責(zé)
餐廳管理員在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作,其主要職責(zé):
1、負(fù)責(zé)制定餐廳工作計(jì)劃,安排布置工作任務(wù),指導(dǎo)、督查餐廳工作人員做好本職工作。
2、負(fù)責(zé)組織餐廳工作人員本職業(yè)務(wù)培訓(xùn),認(rèn)真做好職工思想政治工作。
3、負(fù)責(zé)制定和完善餐廳管理的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理考核的措施標(biāo)準(zhǔn)。
4、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。
5、負(fù)責(zé)餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。
6、負(fù)責(zé)伙食調(diào)劑,審定食譜及接待工作。
7、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查,對(duì)采購(gòu)人員實(shí)施有效管理監(jiān)督。
8、負(fù)責(zé)擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計(jì)劃。
9、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作,妥善解決和處理各種矛盾,維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
(二)餐廳會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
餐廳會(huì)計(jì)在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,接受上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)指導(dǎo)和監(jiān)督。其主要職責(zé)是:
1、執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī),負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)工作。
2、負(fù)責(zé)餐廳的資金管理,成本核算。
3、按期提供餐廳的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和報(bào)表。
4、負(fù)責(zé)餐廳的固定資產(chǎn)管理,清查資產(chǎn),每月盤(pán)庫(kù)。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
(三)餐廳出納崗位職責(zé)
1、在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金及存款的管理。
2、負(fù)責(zé)將餐廳應(yīng)收的款項(xiàng)收款入帳。
3、負(fù)責(zé)支付各項(xiàng)餐廳應(yīng)支付的款項(xiàng)。
4、負(fù)責(zé)審核發(fā)票、入庫(kù)單的正確與否。
5、負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金保管和安全工作。
6、負(fù)責(zé)餐廳的考勤工作。
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。
(四)采購(gòu)員崗位職責(zé)
1、根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃或主管領(lǐng)導(dǎo)的安排,做好主、副食品、調(diào)味品、炊具、什品的采購(gòu)工作,及時(shí)采購(gòu)回所需物品、原材料。
2、熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行<食品衛(wèi)生法>,拒絕采購(gòu)發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。
3、搞好市場(chǎng)調(diào)查,及時(shí)掌握市場(chǎng)價(jià)格、貨源渠道,保證所購(gòu)物品及原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
4、采購(gòu)的物品及原材料必須當(dāng)天填好入庫(kù)單,交保管員驗(yàn)收入庫(kù)。
5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,做到發(fā)票與實(shí)物相符,手續(xù)完善,結(jié)算及時(shí)準(zhǔn)確。
6、積極參與餐廳管理,主動(dòng)提供市場(chǎng)信息,根據(jù)市場(chǎng)變化提出合理化的采購(gòu)建議。
7、做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
(五)保管員崗位職責(zé)
1、對(duì)采購(gòu)的食品及各種原材料做好驗(yàn)收入庫(kù),需過(guò)秤的要過(guò)稱,需計(jì)件的要核對(duì)清楚。
2、庫(kù)內(nèi)食品及原材料要分類存放,擺放整齊,標(biāo)記明顯,建立原材料進(jìn)出帳簿,保證帳實(shí)相符。
3、同類材料憑領(lǐng)料單,按先進(jìn)先出的原則做好發(fā)料工作。
4、庫(kù)內(nèi)常備食品、原材料儲(chǔ)備有定額,及時(shí)做好申購(gòu)計(jì)劃。
5、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理,確保不生蟲(chóng)、不霉變,防止腐爛變質(zhì),最大限度地減少損失。
6、定期做好物資清點(diǎn)。
7、不得擅自存放個(gè)人物品。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
(六)服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服務(wù)員必須具備正確的服務(wù)意識(shí),具有良好的儀容儀表,熟練的專業(yè)知識(shí)和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和接待能力。
2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈,無(wú)灰塵雜物,餐具要進(jìn)行全面消毒洗刷。
3、就餐結(jié)束后,要及時(shí)清理衛(wèi)生。
4、下班前檢查是否關(guān)閉水龍、電源等,并整理好所有用具。
第4篇 酒店財(cái)務(wù)管理制度程序清單
編號(hào)
綱目
一、會(huì)計(jì)組
p&p-ad-001-2010
會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)管理制度
p&p-ad-002-2010
財(cái)務(wù)人員職業(yè)操守
p&p-ad-003-2010
財(cái)務(wù)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度及流程圖
p&p-ad-004-2010
差旅費(fèi)用開(kāi)支制度
p&p-ad-005-2010
財(cái)務(wù)安全管理制度
p&p-ad-006-2010
會(huì)計(jì)核算管理辦法
p&p-ad-007-2010
財(cái)務(wù)報(bào)表報(bào)送規(guī)定
p&p-ad-008-2010
信貸管理制度
p&p-ad-009-2010
應(yīng)收款管理辦法
p&p-ad-010-2010
應(yīng)付款管理辦法
p&p-ad-011-2010
薪資審核發(fā)放制度
p&p-ad-012-2010
招待、折免、擔(dān)保管理制度
p&p-ad-013-2010
會(huì)計(jì)檔案管理制度
p&p-ad-014-2010
票證管理制度
p&p-ad-015-2010
財(cái)產(chǎn)物資管理制度
p&p-ad-016-2010
成本核算管理辦法
p&p-ad-017-2010
部門(mén)鑰匙領(lǐng)退制度
p&p-ad-018-2010
特殊崗位工作人員擔(dān)保制度
p&p-ad-019-2010
財(cái)務(wù)報(bào)帳時(shí)間規(guī)定
p&p-ad-020-2010
營(yíng)業(yè)部門(mén)定價(jià)制度
p&p-ad-021-2010
會(huì)計(jì)部獎(jiǎng)罰制度
二、運(yùn)作組
p&p-ad-foc-101-2010
收銀員日常行為規(guī)范
p&p-ad-foc-102-2010
前臺(tái)收銀散客結(jié)帳程序
p&p-ad-foc-103-2010
團(tuán)隊(duì)、會(huì)議結(jié)帳程序
p&p-ad-foc-104-2010
長(zhǎng)包房結(jié)帳程序
p&p-ad-foc-105-2010
外幣兌換操作程序
p&p-ad-foc-106-2010
貴重物品保管箱操作程序
p&p-ad-foc-107-2010
餐飲收銀工作程序
p&p-ad-foc-108-2010
娛樂(lè)收銀工作程序
p&p-ad-foc-109-2010
商場(chǎng)收銀工作程序
p&p-ad-foc-110-2010
信用卡結(jié)算程序
p&p-ad-foc-111-2010
支票受理程序
p&p-ad-foc-112-2010
信用催收程序
p&p-ad-foc-113-2010
收銀貨幣傳遞程序
p&p-ad-foc-114-2010
離店時(shí)間控制程序
p&p-ad-foc-115-2010
收銀稽核工作程序
p&p-ad-foc-116-2010
錯(cuò)帳調(diào)帳處理程序程序
p&p-ad-foc-117-2010
收銀員上下班交接程序
p&p-ad-foc-118-2010
運(yùn)作部與各部門(mén)收銀協(xié)調(diào)程序
p&p-ad-foc-119-2010
收銀員日常行為獎(jiǎng)罰辦法
三、網(wǎng)絡(luò)組
p&p-ad-edp-201-2010
電腦系統(tǒng)管理制度
p&p-ad-edp-202-2010
電腦耗材申購(gòu)及領(lǐng)用制度
p&p-ad-edp-203-2010
網(wǎng)絡(luò)管理員工作制度
p&p-ad-edp-204-2010
電腦系統(tǒng)緊急情況處理辦法
四、采購(gòu)組
p&p-ad-pd-301-2010
采購(gòu)人員日常行為準(zhǔn)則
p&p-ad-pd-302-2010
采購(gòu)管理實(shí)施細(xì)則
p&p-ad-pd-303-2010
申購(gòu)、領(lǐng)料管理制度
p&p-ad-pd-304-2010
采購(gòu)、驗(yàn)收管理制度
p&p-ad-pd-305-2010
供應(yīng)商管理?xiàng)l例
p&p-ad-pd-306-2010
倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
p&p-ad-pd-307-2010
倉(cāng)庫(kù)存貨管理制度
p&p-ad-pd-308-2010
補(bǔ)倉(cāng)采購(gòu)管理制度
p&p-ad-pd-309-2010
采購(gòu)合同簽定制度
五、人員考核
財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)
六、附件
附件1
物資采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用、保管核算流程圖
附件2
收入核算流程圖
附件3
支出核算流程圖
附件4
成本核算流程圖
第5篇 隱患排查治理“四個(gè)清單”管理制度
為了進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)安全事故隱患排查治理工作，按照省政府關(guān)于嚴(yán)格生產(chǎn)安全事故隱患排查治理“四個(gè)清單”管理的要求，特制訂此制度。
第一章 目的
通過(guò)強(qiáng)化“四個(gè)清單”的閉環(huán)管理，明確生產(chǎn)安全事故隱患排查治理工作的主線，發(fā)現(xiàn)和消除排查出的事故隱患，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)安全事故隱患排查治理工作的規(guī)范化、科學(xué)化和精細(xì)化，有效落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。
第二章“四個(gè)清單”的具體內(nèi)容
第一條“四個(gè)清單”是生產(chǎn)安全事故隱患排查治理工作計(jì)劃和任務(wù)要求，以落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，做好隱患自查自改為目的。生產(chǎn)安全事故隱患排查治理
“四個(gè)清單”是：隱患排查治理任務(wù)清單、隱患清單、隱患整改工作清單、隱患復(fù)查驗(yàn)收清單。生產(chǎn)安全事故隱患排查方法主要采用安全檢查的方式，分日常檢查和專項(xiàng)檢查。
第二條 隱患排查治理任務(wù)清單即安全檢查表，是針對(duì)檢查對(duì)象，依據(jù)相關(guān)法規(guī)以及國(guó)家或行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)檢查內(nèi)容分項(xiàng)細(xì)化，制定的檢查任務(wù)提綱。
隱患排查治理任務(wù)清單應(yīng)包括檢查事項(xiàng)、檢查標(biāo)準(zhǔn)、檢查方式、檢查結(jié)果。檢查事項(xiàng)分為基本條件、組織管理和作業(yè)場(chǎng)所檢查三部分?；緱l件檢查是檢查生產(chǎn)活動(dòng)是否合法，主要查閱有關(guān)證照、資質(zhì)、資格證書(shū)、機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備、有關(guān)批準(zhǔn)文件等準(zhǔn)入條件；
組織管理檢查是檢查制度建設(shè)及其運(yùn)行情況，主要查閱安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全技術(shù)操作規(guī)程以及基礎(chǔ)管理檔案、臺(tái)賬、記錄等材料；
作業(yè)場(chǎng)所的檢查是抽查重點(diǎn)場(chǎng)所、重要環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備、輔助設(shè)施、安全設(shè)施和作業(yè)環(huán)境，核查作業(yè)安全生產(chǎn)組織管理工作情況。檢查的具體場(chǎng)所應(yīng)在對(duì)單位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)的基礎(chǔ)上，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)等因素確定。
專項(xiàng)檢查的任務(wù)清單應(yīng)根據(jù)專項(xiàng)檢查任務(wù)要求，確定基本條件、組織管理和作業(yè)場(chǎng)所檢查方面的具體事項(xiàng)。
第三條 隱患清單即隱患整改通知書(shū)，是檢查人員在檢查中所發(fā)現(xiàn)隱患的匯總。將發(fā)現(xiàn)的隱患?xì)w納分類、分條列出，說(shuō)明不符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的具體問(wèn)題。
第四條
隱患整改工作清單是受檢單位對(duì)存在的隱患整改落實(shí)情況的書(shū)面反饋文件，由受檢單位出具。受檢單位在規(guī)定的期限內(nèi)完成隱患整改后，應(yīng)當(dāng)自行組織本單位專業(yè)人員或聘請(qǐng)專家、具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)收，編寫(xiě)整改工作清單(包括整改措施、資金投入、整改前后的圖片等)，逐項(xiàng)說(shuō)明整改落實(shí)情況。
第五條 隱患復(fù)查驗(yàn)收清單是檢查部門(mén)對(duì)受檢單位隱患整改落實(shí)結(jié)果的復(fù)查確認(rèn)，根據(jù)受檢單位提供的隱患整改工作清單，對(duì)隱患整改落實(shí)結(jié)果的確認(rèn)記錄。
第三章“四個(gè)清單”的實(shí)施要求
第六條 隱患檢查任務(wù)清單由各級(jí)安全管理部門(mén)根據(jù)基層基本作業(yè)單元的班組、車(chē)間、項(xiàng)目等現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)具體情況，依據(jù)相關(guān)法規(guī)以及國(guó)家或行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)本單位的作業(yè)人員、設(shè)備設(shè)施、作業(yè)場(chǎng)所、作業(yè)過(guò)程、存在的危險(xiǎn)源等進(jìn)行安全檢查的內(nèi)容分項(xiàng)細(xì)化，制定檢查表。首次檢查內(nèi)容應(yīng)全面，并側(cè)重基本條件、組織管理方面的檢查，在單位組織管理方面基本符合要求后，檢查應(yīng)側(cè)重組織管理運(yùn)行情況，特別是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和項(xiàng)目部作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的檢查。
第七條 隱患清單記錄的情況應(yīng)客觀、全面、準(zhǔn)確。受檢單位對(duì)記錄的情況有疑議要求補(bǔ)正的，經(jīng)檢查人員復(fù)核屬實(shí)的，應(yīng)當(dāng)允許更正。隱患清單應(yīng)填寫(xiě)檢查人員的身份、檢查的時(shí)間、地點(diǎn)，整改時(shí)限要求。
第八條 受檢單位確認(rèn)整改合格后，向檢查部門(mén)提交整改工作清單并附相關(guān)材料和現(xiàn)場(chǎng)整改照片。受檢單位對(duì)其中確實(shí)難以按期治理的隱患，應(yīng)充分說(shuō)明理由，并附上治理方案，落實(shí)治理責(zé)任、資金、措施、時(shí)限、治理期間的安全保障措施和應(yīng)急預(yù)案。受檢單位對(duì)事故隱患排除前或者排除過(guò)程中無(wú)法保證安全的，要采取停產(chǎn)、停止使用相關(guān)裝置、設(shè)備、設(shè)施的安全保障措施。整改工作清單應(yīng)由受檢單位主要負(fù)責(zé)人簽字并加蓋單位公章。
第九條 檢查部門(mén)收到受檢單位提交的整改工作清單和復(fù)查申請(qǐng)后，對(duì)無(wú)需到現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查的，有關(guān)人員應(yīng)核查報(bào)送材料；
對(duì)需要現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查的以及受檢單位未按限期提交整改工作清單和復(fù)查申請(qǐng)的，應(yīng)于整改限期屆滿之日起10日內(nèi)派出檢查人員到現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查。
檢查部門(mén)對(duì)整改、治理合格的，解除相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)處置措施，對(duì)事故隱患進(jìn)行核銷(xiāo)；
對(duì)逾期未整改或者整改、治理不合格的，依規(guī)進(jìn)行處罰，并視情況進(jìn)一步采取責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓或停止使用相關(guān)裝置、設(shè)備、設(shè)施，直至隱患或問(wèn)題整改得到落實(shí)。
第十條上級(jí)安全生產(chǎn)管理部門(mén)將復(fù)查工作移交給下級(jí)單位的，下級(jí)單位管理部門(mén)應(yīng)在執(zhí)行復(fù)查后，及時(shí)將隱患復(fù)查驗(yàn)收清單抄送上級(jí)安全管理部門(mén)。
第十一條各單位要在年初制定年度隱患排查計(jì)劃，逐級(jí)開(kāi)展檢查，每年安全檢查不少于4個(gè)周期（四個(gè)季度），并熟悉和掌握本單位安全生產(chǎn)基本情況。
第十二條凡在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在違法行為和事故隱患的，必須填寫(xiě)隱患清單，做到“有查必留痕”、“誰(shuí)檢查、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。
第十三條各單位要建立健全隱患排查治理臺(tái)賬并保存相關(guān)證明材料。各單位每季度要把隱患排查治理臺(tái)賬、安全檢查自查自改情況匯報(bào)材料上報(bào)公司安全生產(chǎn)部備案。
第四章 附則
第十四條本制度由公司安全生產(chǎn)部負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)文之日起實(shí)施。
第6篇 現(xiàn)代物業(yè)管理制度清單
現(xiàn)代物業(yè)管理制度清單
前期介入管理制度
>前期介入制度
>委托管理制度
>接管驗(yàn)收制度
入伙用戶管理制度
>入伙管理制度
>租賃管理制度
業(yè)主用戶管理制度
>業(yè)主章程
>業(yè)主公約
>用戶手冊(cè)
>業(yè)主守則
裝修維修管理制度
>裝修管理制度
>維修管理制度
治安保衛(wèi)管理制度
>治安保衛(wèi)組織工作制度
>治安事務(wù)管理制度
>設(shè)備和治安基金管理制度
消防安全管理制度
>消防工作制度
>消防操作管理制度
>消防設(shè)備管理制度
交通車(chē)輛管理制度
>交通管理制度
>車(chē)場(chǎng)管理制度
>車(chē)輛管理制度
設(shè)施設(shè)備管理制度
>設(shè)施設(shè)備管理基本制度
>電力系統(tǒng)管理基本制度
>電梯輸運(yùn)系統(tǒng)管理制度
>空調(diào)系統(tǒng)管理制度
>排水系統(tǒng)管理制度
>消防設(shè)備系統(tǒng)管理制度
綠化衛(wèi)生管理制度
>綠化管理制度
>清潔管理制度
社區(qū)文化管理制度
>文化活動(dòng)管理制度
>康樂(lè)活動(dòng)管理制度
>社區(qū)刊物管理制度
>精神文明管理制度
配套服務(wù)管理制度
>社區(qū)便民服務(wù)管理制度
>商務(wù)服務(wù)管理制度
>康樂(lè)服務(wù)管理制度
>通信服務(wù)管理制度
>餐飲服務(wù)管理制度
>醫(yī)療服務(wù)管理制度
>幼教服務(wù)管理制度
高層樓宇管理制度
>高層樓宇綜合管理制度
>高層樓宇裝修管理制度
>高層樓宇安全管理制度
>高層樓宇綠化衛(wèi)生管理制度
別墅小區(qū)管理制度
>別墅安全管理制度
>別墅衛(wèi)生綠化管理制度
>別墅小區(qū)其他管理公約
商務(wù)樓宇管理制度
>商務(wù)樓宇綜合管理制度
>商務(wù)樓宇裝修管理制度
>商務(wù)樓宇管理公約
酒店樓宇管理制度
>酒店樓宇安全保衛(wèi)管理制度
>酒店樓宇環(huán)境管理制度
辦公樓宇管理制度
>辦公樓宇保養(yǎng)維修管理制度
>辦公樓宇安全管理制度
>辦公樓宇服務(wù)管理制度
>辦公樓宇綜合管理制度
工業(yè)廠房管理制度
>工業(yè)廠房安全保衛(wèi)管理制度
>廠房倉(cāng)庫(kù)管理制度
公有房屋管理制度
>公房使用、租用管理制度
>公房維修服務(wù)管理制度
>公房租售管理合同
綜合樓宇管理制度
>綜合樓宇樓體管理制度
>綜合樓宇設(shè)備設(shè)施管理制度
綜合樓宇治安保衛(wèi)管理制度
綜合樓宇消防管理制度
綜合樓宇清潔衛(wèi)生管理制度
綜合樓宇綜合管理制度
物業(yè)綜合管理制度
住宅區(qū)綜合管理制度
住宅區(qū)雜務(wù)管理制度
物業(yè)收費(fèi)管理制度
>物業(yè)違章管理制度
>水電氣供應(yīng)、使用及安全管理制度
>應(yīng)急事件處理制度
>住宅區(qū)公共管理制度
現(xiàn)貨物業(yè)公司內(nèi)部管理
物業(yè)組織制度
公司設(shè)立條件和程序
>注冊(cè)登記
>公司章程
>機(jī)構(gòu)設(shè)置
管理職能制度
>領(lǐng)導(dǎo)管理職能
>工程技術(shù)管理職能
>文化管理職能
>財(cái)務(wù)管理職能
>治安保衛(wèi)職能
>綠化衛(wèi)生職能
崗位職責(zé)制度
>經(jīng)理、主任崗位職責(zé)
>值班、調(diào)度崗位職責(zé)
>辦公行政崗位職責(zé)
>總務(wù)后勤崗位職責(zé)
>廢話這事務(wù)崗位職責(zé)
>技術(shù)設(shè)備崗位職責(zé)
>財(cái)務(wù)崗位職責(zé)
>社會(huì)文化崗位職責(zé)
>綠化保潔崗位職責(zé)
作業(yè)程序制度
>文件控制規(guī)程
>入伙管理規(guī)程
>設(shè)備管理規(guī)程
辦公管理制度
>辦公事務(wù)管理制度
>會(huì)議保密制度
>文檔管理制度
>辦公設(shè)備管理制度
規(guī)范運(yùn)作制度
>內(nèi)部綜合管理制度
>維修工作制度
>投訴回訪工制度安全保衛(wèi)工作制度
>部門(mén)工作制度
>綠化保潔工作制度
>謙潔制度
人事勞資制度
>員工守則
>人事勞動(dòng)事務(wù)管理
>包干責(zé)任制
>考勤考核管理制度
>工資福利管理制度
>員工培訓(xùn)管理制度
總務(wù)后勤制度
>車(chē)務(wù)管理制度
>物資管理制度
>員工著裝管理制度
>員工食堂管理制度
>員工宿舍管理制度
財(cái)務(wù)管理制度
>財(cái)務(wù)管理制度
>資產(chǎn)管理制度
>會(huì)計(jì)事務(wù)管理制度
現(xiàn)代物業(yè)管理文書(shū)范本與法匯編
>物業(yè)管理文書(shū)范本與法規(guī)匯編
>物業(yè)管理法律法規(guī)政策
第7篇 物業(yè)企業(yè)管理制度主要規(guī)章制度清單
物業(yè)企業(yè)管理制度之主要規(guī)章制度清單
1、人事后勤制度
人事辦公規(guī)范管理制度,保密制度,辦公設(shè)備使用管理規(guī)定,人事部氛圍管理規(guī)定,工作服配發(fā)規(guī)定,員工保密紀(jì)律規(guī)定,印章使用管理制度,辦公物品管理制度,長(zhǎng)途電話管理辦法,網(wǎng)絡(luò)使用管理規(guī)定,辦公電器使用規(guī)定,備品供應(yīng)與保管規(guī)定,檔案資料管理制度,立卷管理規(guī)定,檔案管理準(zhǔn)則,檔案借閱管理制度,員工宿舍管理制度,職工宿舍文明守則,食堂管理規(guī)定,食堂衛(wèi)生制度,工作餐供應(yīng)管理規(guī)定,加班餐管理規(guī)定等。
2、工作職責(zé)
人事財(cái)務(wù)部的職責(zé)范圍,管理服務(wù)中心的職責(zé)范圍,工程部的職責(zé)范圍,公共關(guān)系部的職責(zé)范圍,保安部的職責(zé)范圍,保潔部的職責(zé)范圍等。
管理處主任崗位職責(zé),各主管崗位職責(zé),主管會(huì)計(jì)崗位職責(zé),出納員崗位職責(zé),收費(fèi)員崗位職責(zé),收入核查員崗位職責(zé)文員崗位職責(zé),管理員崗位職責(zé),維修工崗位職責(zé),保安員崗位職責(zé),消防員崗位職責(zé),車(chē)輛管理員崗位職責(zé),摩托車(chē)、自行車(chē)保管員崗位職責(zé),清潔綠化工崗位職責(zé)等。
3、人力資源制度
員工考勤管理制度,薪資管理辦法,職員待遇辦法,員工考評(píng)制度,員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法,員工處罰制度,出差管理制度,出差手續(xù)及差旅費(fèi)支付制度,員工聘用規(guī)定,勞動(dòng)合同制度,員工培訓(xùn)制度,員工解雇、辭退處理制度,員工遷調(diào)制度,臨時(shí)工錄用、辭退規(guī)定,員工工作證管理制度,休息、休假規(guī)定,工傷處理的有關(guān)規(guī)定,計(jì)劃生育規(guī)定,員工撫恤辦法,員工傷害補(bǔ)償規(guī)定等。
4、財(cái)務(wù)制度
財(cái)產(chǎn)管理辦法,財(cái)務(wù)管理規(guī)定,財(cái)務(wù)計(jì)劃管理制度,共用設(shè)施設(shè)備維修基金管理辦法,會(huì)計(jì)報(bào)表制度,貨幣資金管理制度,會(huì)計(jì)核算的原則,憑證管理規(guī)定,會(huì)計(jì)檔案管理制度,低值易耗品財(cái)務(wù)管理制度,使用收據(jù)及有價(jià)票據(jù)的管理辦法,年度財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定,收費(fèi)員帳款交接班管理辦法,保險(xiǎn)柜鑰匙管理規(guī)定,經(jīng)費(fèi)支出管理制度,專用基金管理制度,現(xiàn)金及各種銀行存款管理,支付業(yè)務(wù)費(fèi)用的開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)及批準(zhǔn)權(quán)限,差旅費(fèi)開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn),物品管理規(guī)定,物業(yè)管理專項(xiàng)收費(fèi)管理規(guī)定等。
5、安全制度
安全保安管理制度,安全保安防范工作規(guī)定,保安工作規(guī)范,值班管理制度,失竊處理辦法,消防管理制度,治安管理規(guī)定,防火責(zé)任制,防火安全制度,保安員培訓(xùn)管理制度,保安員日常管理制度,保安部領(lǐng)班工作制度,安全工作總結(jié)制度,當(dāng)班前列隊(duì)訓(xùn)練制度,日常工作記錄管理制度,保安裝備交接制度,突發(fā)事件處理制度,保安員的職責(zé)及紀(jì)律規(guī)定,保安員交接班的規(guī)定,對(duì)講機(jī)的配備、使用管理規(guī)定,保安部學(xué)習(xí)與訓(xùn)練制度,保安部穿著儀表規(guī)定,火災(zāi)處理應(yīng)急方案,安全用電須知等。
6、車(chē)輛管理制度
車(chē)輛管理規(guī)定,交通安全管理規(guī)定,自行車(chē)庫(kù)管理制度,車(chē)輛衛(wèi)生制度,機(jī)動(dòng)車(chē)輛停車(chē)場(chǎng)管理制度,車(chē)輛在小區(qū)內(nèi)行駛停放規(guī)定,摩托車(chē)、助力車(chē)、自行車(chē)管理規(guī)定等。
7、物業(yè)維修制度
設(shè)備基礎(chǔ)管理制度,工程部維修服務(wù)規(guī)范,房屋設(shè)備管理方式、內(nèi)容與制度,房屋設(shè)備的日常性保養(yǎng)規(guī)定,維修處理規(guī)程,配電室操作管理制度,停電處理制度,電器設(shè)備的養(yǎng)保安理規(guī)定,設(shè)備安全檢查制度,給排水系統(tǒng)的養(yǎng)保安理規(guī)定,設(shè)備操作、保養(yǎng)和維修規(guī)定,維修電工操作規(guī)程,供電系統(tǒng)的養(yǎng)保安理規(guī)定,設(shè)備潤(rùn)滑管理制度,設(shè)備事故處理制度,新增設(shè)備管理制度,電器機(jī)械設(shè)備操作制度,改裝、移裝設(shè)備操作制度,轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢設(shè)備管理制度,維修工交接班制度,維修報(bào)告制度,設(shè)備日常巡檢制度,設(shè)備日常維修制度,工具領(lǐng)用保管制度,房屋維修的原則,房屋維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn),房屋維修管理考核標(biāo)準(zhǔn),房屋維修的技術(shù)管理,房屋完損等級(jí)的評(píng)定,房屋維護(hù)管理規(guī)定等。
8、保潔衛(wèi)生管理制度
綠化管理規(guī)定,綠化養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)要求,綠化養(yǎng)護(hù)、管理的操作細(xì)則,辦公保潔管理規(guī)定,衛(wèi)生管理準(zhǔn)則,綠化布置及養(yǎng)護(hù)、清潔的操作程序,清潔設(shè)備操作、領(lǐng)用制度,清潔工安全操作規(guī)程,保潔清潔管理制度,清潔工作檢查規(guī)程,清潔工作細(xì)則規(guī)定,外墻清潔操作規(guī)程,燈具的清潔規(guī)定,垃圾的管理規(guī)定,室外地面的清潔規(guī)定,草地清潔管理規(guī)定,盆景護(hù)理規(guī)定,室內(nèi)清潔管理規(guī)定等。
9、其他管理制度
小區(qū)公眾管理制度體系;外聯(lián)制度體系;經(jīng)營(yíng)、拓展制度體系;還有便民服務(wù)與增值服務(wù)制度,接待來(lái)訪投訴與回訪制度,社區(qū)文化工作制度,員工服務(wù)準(zhǔn)則等等。
