茶餐廳崗位職責6篇

崗位職責是什么

茶餐廳崗位職責主要涵蓋餐廳日常運營的各項任務，旨在確保為顧客提供高效、友善且高質量的餐飲服務，同時維護餐廳的整潔與秩序。

崗位職責要求

1. 熟悉菜單及烹飪流程，能準確向顧客介紹菜品。

2. 具備良好的客戶服務技巧，能處理各種客戶請求和問題。

3. 保持專業(yè)形象，遵守公司政策和衛(wèi)生標準。

4. 快速響應餐桌需求，包括點餐、上菜、清理等。

5. 能夠有效地協(xié)調團隊工作，確保服務效率。

崗位職責描述

茶餐廳員工需全天候關注餐廳環(huán)境，確保其整潔、舒適。他們需要熱情接待每一位顧客，提供個性化服務，解答關于菜品和飲品的問題。此外，他們還需協(xié)助廚師準備食材，確保食物的新鮮和安全。在繁忙時段，他們應能迅速完成點餐、上菜和結賬過程，同時保持微笑和耐心。在閑暇時，他們應主動進行清潔工作，如擦桌、掃地、整理餐具，以維持餐廳的高標準衛(wèi)生。

有哪些內容

1. 客戶服務：熱情迎賓，提供菜單咨詢，記錄顧客訂單，確保顧客滿意度。

2. 食品服務：協(xié)助廚師準備食材，準確無誤地上菜，及時更新菜品狀態(tài)。

3. 衛(wèi)生管理：定期清潔餐廳設施，保持廚房和用餐區(qū)的衛(wèi)生。

4. 團隊協(xié)作：與其他員工有效溝通，共同完成工作任務。

5. 庫存管理：監(jiān)控食材庫存，及時報告補貨需求。

6. 解決問題：處理顧客投訴，尋找解決方案，維護餐廳聲譽。

7. 收銀與賬單：正確處理現(xiàn)金交易，確保賬單無誤。

8. 促銷活動：參與餐廳的營銷活動，提升銷售額。

9. 遵守規(guī)定：嚴格遵守食品安全法規(guī)和公司政策，確保合規(guī)經(jīng)營。

10. 自我提升：持續(xù)學習，提高服務質量，適應餐飲行業(yè)的變化。

以上就是茶餐廳崗位的主要職責，每位員工都需要全身心投入，致力于提供優(yōu)質服務，創(chuàng)造愉快的用餐體驗，從而推動餐廳的成功。

茶餐廳崗位職責范文

第1篇 茶餐廳廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

第2篇 茶餐廳崗位職責

研發(fā)顧問 崗位職責:

1、負責餐飲產(chǎn)品研發(fā)的日常管理工作;

2、熟悉食品原材料,根據(jù)公司的發(fā)展需求進行原材料研發(fā)工作;

3、負責制定合理產(chǎn)品成本核算,對公司現(xiàn)有的產(chǎn)品進行優(yōu)化與改良;

4、負責提供產(chǎn)品技術支持,編制操作流程,根據(jù)地域差異及客戶反饋提供有效的解決方案;

5、熟悉工廠oem操作流程;

6、負責培訓門店廚師長產(chǎn)品操作流程。 任職資格:

1、5-8年豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗,熟悉市場動態(tài),有各大品牌產(chǎn)品研發(fā)從業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

2、大專以上學歷,食品科學與工程、餐飲管理或相關專業(yè)優(yōu)先;

3、具備良好的溝通表達寫作能力,能夠編寫產(chǎn)品研發(fā)操作手冊,營運服務人員培訓相關操作技能;

4、思維活躍有創(chuàng)意,對市場有較高的敏銳度。 崗位職責:

1、負責餐飲產(chǎn)品研發(fā)的日常管理工作;

2、熟悉食品原材料,根據(jù)公司的發(fā)展需求進行原材料研發(fā)工作;

3、負責制定合理產(chǎn)品成本核算,對公司現(xiàn)有的產(chǎn)品進行優(yōu)化與改良;

4、負責提供產(chǎn)品技術支持,編制操作流程,根據(jù)地域差異及客戶反饋提供有效的解決方案;

5、熟悉工廠oem操作流程;

6、負責培訓門店廚師長產(chǎn)品操作流程。

第3篇 s茶餐廳經(jīng)理崗位職責

茶餐廳經(jīng)理每天、每周、每旬、每月、每季度、每半年、每年都有必須要做的事。只要抓住重點,有的放矢,就能把工作的每一個細節(jié)處理得更好。

一、每天必須做

08∶25準時整理儀容儀表整齊上崗,以每一天第一個微笑面對每一位員工。

08∶30從酒店的前后門開始走一圈,檢查店容、店貌,員工到崗情況,整體出品情況,節(jié)約和使用物品情況。做筆記,及時糾正、指出并抽查驗收情況。

08∶40查看前一天報表和銷售表,一天的整營業(yè)額,其中廚房、吧臺等各營業(yè)收入多少,招待多少,工作餐多少,做到心中有數(shù),拿一天的銷售產(chǎn)品作對比,為第二天的工作做好準備。

09∶00-10∶00到營業(yè)口跟蹤早餐的出品、推銷、服務情況,巡臺與客人溝通交流,處理客人投訴等。

10∶00-10∶30檢查早餐出品剩下情況,吃早餐(一般選各種出品種試)找問題,發(fā)現(xiàn)問題,及時糾正,落實到人。

10∶30-11∶00作為一天與員工溝通時間,對一些做得好或差的員工都及時鼓勵和教導,對每位員工的思想和性格都了如指掌。

11∶00-11∶30檢查各部門領料單,簽名,合理領料,有效使用,并檢查明檔早餐收尾工作,中午飯市熟品和各種小炒、煲仔的擺出情況和整體衛(wèi)生,廚房做好中午市的全面準備工作。(有時間到員工食堂了解員工伙食情況,關心員工生活、溝通)

11∶30-11∶45走向樓面,檢查樓面燈光、餐具、物品是否擺放整齊、到位,人員定崗情況,吧臺飯市的準備工作等。

11∶45-13∶30參與到服務推銷中去,巡臺與客人溝通,掌握第一線信息,對客人的消費導向心中有數(shù),并用相機及時拍下剩余產(chǎn)品,及時調整分析產(chǎn)品結構和改進服務質量,在高峰期做好樓面、吧臺、廚房的協(xié)調工作,及時調配人員,并檢查績效考核效果。

13∶30-14∶00中午跟廚師一起用餐,檢查、抽查各種菜的味道、質量,并及時向各營業(yè)口反饋飯市存在的問題。

14∶00-14∶30飯市收尾工作,走動檢查樓面、廚房、倉庫、后勤,吧臺的衛(wèi)生、燈光、用水電情況,員工下班交班情況,值班人員的在崗情況等。

14∶30-16∶30下班休息2個半小時。

16∶30-17∶10檢查下午茶經(jīng)營情況,并參加樓面、廚房例會,檢查例會效果、員工士氣等。

17∶10-17∶30檢查下午送貨、驗收情況,下午茶吧臺、小吃賣量情況,適當增加量,有時抽時間看顧客檔案,適當給老顧客打電話等。

17∶30-18∶30檢查各部門的下午補貨情況,簽名并檢查各營業(yè)口晚飯準備工作情況。如:樓面定崗、廚房備貨,樓面與廚房的新菜、急推菜肴情況的溝通。

18∶30-20∶00與中午飯市一樣巡臺,參與服務推銷,檢查促銷和績效考核效果,各種新菜、急推菜肴推銷情況。

20∶00-20∶30各部門第二天申購的菜、物品,親自簽名檢查,及時交給采購、倉庫。

20∶30-21∶30再次走動店前店后,檢查各營業(yè)口的全面衛(wèi)生情況,晚飯市收尾工作,檢查準備晚茶市出品人員定崗情況,檢查分析當天投訴本情況,并與各營業(yè)口及時溝通和改正,估算當天營業(yè)收入,下班。

二、每周必須做

1、主持開一次管理人員例會。

2、參加快餐事業(yè)部周會。

3、參加公司周會。

4、將一周工作進行總結。

5、跟蹤檢查上周出現(xiàn)問題的整改情況。

6、熟悉5名老顧客。

7、檢查崗位交接本、投訴本、客人積分情況。

8、與財務部溝通一次。

9、檢查周會記錄和落實。

10、走跑一次市場,做市場調研。

三、每旬必須做

1、檢查對比,每旬廚房醬料、物品;樓面、吧臺醬料、物品用量情況。

2、旬營業(yè)報表對比,做到心中有數(shù)(招待多少、工作餐多少、禮券多少)。

3、吧臺、廚房出品產(chǎn)品銷售情況。

4、走動檢查三店近期經(jīng)營情況,參與例會,資源共享,共同學習、進步。

5、與不同的員工進行溝通,了解員工最近情況。

第4篇 茶餐廳崗位職責任職要求

茶餐廳崗位職責

職責描述:

1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標，制定“燕之冠下午茶”運營策略及實施;提出市場推廣、品牌、公關、活動等方面的具體方向，并監(jiān)督實施方案;

2、負責餐廳前期選址、裝修及整體經(jīng)營活動策劃具體方案的實施;

2、進行市場調研與分析，研究同行、業(yè)界發(fā)展狀況，定期進行市場預測及情報分析，為公司決策提供依據(jù);

3、負責門店的運營和管理，負責、協(xié)助、指導人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

4、對門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的控制;

5、按照公司制定的任務指標，及時調整門店的市場營銷方案。確保門店完成公司下達的營業(yè)指標和發(fā)展計劃;

6、在公司的發(fā)展戰(zhàn)略下，建立并完善高效的運營標準管理流程，負責建立健全內部的組織體系、運行機制及各項規(guī)章制度;

7、負責研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢，制定價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施;

8、熟悉茶餐廳各部門的管理，對茶餐廳經(jīng)營有獨特的想法，能夠有效控制各項經(jīng)營成本，提高員工水平和服務質量;

任職要求:

1、有5年以上中型西餐廳、漫咖啡或星巴克運營和管理經(jīng)驗者優(yōu)先;

2、大學本科以上;酒店管理或相關專業(yè)優(yōu)先;

3、極強的管理能力、計劃能力、優(yōu)秀的溝通能力及團隊協(xié)作能力，能承受一定的工作壓力;有較強的責任心;

4、有獨立解決問題的能力，良好的執(zhí)行力;

5、對餐廳運作有深刻的理解，熟悉西/茶餐廳運營模式和經(jīng)營管理各環(huán)節(jié)的運作流程;

第5篇 港式茶餐廳廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

第6篇 茶餐廳服務員崗位職責

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；

4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。