西餐廚師崗位職責12篇

崗位職責是什么

西餐廚師，是一個專注于烹飪西方美食的專業(yè)職位，主要負責準備、制作和呈現(xiàn)各種精致的西式菜肴，以滿足顧客對美食的期待和享受。

崗位職責要求

1. 熟練掌握各種西餐烹飪技巧，包括切割、烤制、燉煮等。

2. 擁有深厚的食材知識，了解不同食材的搭配和最佳烹飪時間。

3. 能夠根據(jù)菜單和顧客需求創(chuàng)新設計菜品，展現(xiàn)獨特的烹飪風格。

4. 保持廚房的清潔和衛(wèi)生，遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)程。

5. 具備良好的團隊協(xié)作精神，能有效地與其他廚師和餐廳員工溝通。

6. 有應對高峰時段壓力的能力，確保菜品質(zhì)量和出餐速度。

7. 不斷學習新的烹飪技術(shù)和餐飲趨勢，提升自身專業(yè)水平。

崗位職責描述

作為西餐廚師，你的日常任務包括但不限于準備食材、制作菜單上的經(jīng)典菜品以及研發(fā)新菜品。你將在一個快節(jié)奏的環(huán)境中工作，需要在保證質(zhì)量時，迅速完成烹飪?nèi)蝿?。你需要與前廳服務團隊緊密合作，確保菜品的準時送達，并且時刻關(guān)注顧客反饋，以優(yōu)化菜品和服務。

在創(chuàng)新方面，你將有機會展示你的烹飪創(chuàng)意，通過獨特的調(diào)味和擺盤，為顧客帶來視覺和味覺的雙重享受。你還需要保持對食品安全的嚴謹態(tài)度，確保每一款菜品都符合衛(wèi)生標準。

有哪些內(nèi)容

1. 烹飪工作：負責執(zhí)行每日菜單，精確制作每一道菜品，確保味道和外觀的一致性。

2. 食材管理：監(jiān)控食材庫存，適時采購，防止浪費，保證食材新鮮。

3. 衛(wèi)生維護：定期清潔和消毒廚房設備，保持工作區(qū)域的整潔。

4. 團隊協(xié)作：與副廚和其他廚房工作人員協(xié)調(diào)工作，共同完成烹飪?nèi)蝿铡?

5. 培訓與發(fā)展：參加烹飪研討會和培訓課程，提升個人技能，分享新學到的知識。

6. 客戶關(guān)系：與顧客交流，收集反饋，不斷改進菜品和服務。

7. 創(chuàng)新研發(fā)：根據(jù)市場趨勢和顧客口味，開發(fā)新的菜品，豐富菜單選擇。

西餐廚師的角色不僅僅是烹飪，更是一個創(chuàng)造者和藝術(shù)家，將食材轉(zhuǎn)化為藝術(shù)品，為顧客帶來難忘的用餐體驗。在這個職位上，你的專業(yè)技能和熱情將直接影響到餐廳的聲譽和成功。

西餐廚師崗位職責范文

第1篇 西餐廚師工作崗位職責

以下是一則西餐廚師崗位職責,僅供各位制度職責大全廚師參考。希望大家從中掌握自身的崗位職責。

一、西廚廚師層級關(guān)系

直接上級:后勤管員(制度職責大全后勤管理)部主管

二、西廚廚師任職要求

有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗在星級酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗。

三、西廚廚師崗位職責

1、負責協(xié)助主理做好出品工作。

2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負責砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處,并密封存放冰箱中。

5、嚴格按順序出菜,時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

6、對肉類的加工要精細準確,熟悉肉類的配存及保存,對海鮮類要按要求仔細加工。

7、負責廚具的清潔,剩余的食品放回冰柜保存,并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

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第2篇 西餐廚師刀崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第3篇 西餐廚師崗位職責

西餐廚師 犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司 犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司,犍為集團,犍為 四星級酒店西餐廳工作經(jīng)驗 西式早餐簡餐制作、燒烤制作 高中以上學歷 年齡35—40周歲

第4篇 西餐廚師長崗位職責工作內(nèi)容

一、崗位名稱:西餐廚師長

二、崗位級別:

三、直接上司:總廚師長

四、管理對象:西廚領班、包餅領班

五、崗位提要:協(xié)助總廚全面負責西廚房各點的生產(chǎn)管理工作,帶領員工從事菜肴及包餅制作,保證向賓客及時提供達到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

六、具體職責:

1 .協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。

2 .根據(jù)總廚要求,制訂年度培訓、促銷等工作計劃。

3 .負責咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計劃安排工作。

4 .根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負責對屬下進行考核評估。

5 .負責制訂西餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導把關(guān),重大任務親自操作以確保質(zhì)量。

6 .根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標準;檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領用單,把好成本控制關(guān)。

7 .負責指導咖啡廳廚房及西餐廚房領班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。

8 .負責西餐廚房員工培訓計劃的制定和實施,不斷研制新的菜點品種,并保持西餐的風味特色。

9 .督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度,嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。

10 .負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導,審批設備檢修報告單。

11 .主動與餐廳經(jīng)理聯(lián)系,聽取賓客及服務部門對菜點質(zhì)量的意見,與采購供應等部門協(xié)調(diào)關(guān)系,不斷改進工作。

12 .參加餐飲部有關(guān)會議,貫徹會議精神,就改進西餐生產(chǎn)和管理工作及時向總廚匯報。

七、任職條件:

1 .有較強的事業(yè)心,熱愛本職工作,工作認真負責。

2 .熟悉西廚房生產(chǎn)流程,掌握較全面的西餐菜肴制作技術(shù)。

3 .有一定的組織管理能力和一定的專業(yè)英語基礎。

4 .高中以上文化程度,具有2 年以上西廚領班工作經(jīng)歷或達一級以上西餐烹飪廚師水平。

5 .身體健康,精力充沛。

八、權(quán)力:

1 .有協(xié)助總廚師長從事廚房管理工作的權(quán)力。

2 .有對下屬員工的工作表現(xiàn)進行評估、獎懲的建議權(quán)。

第5篇 茜會所公寓西餐廚師崗位職責

會所公寓西餐廚師崗位職責

1.接受會所公寓主管的領導和工作分配,嚴格遵守會所公寓的工作要求和服務程序,工作中保持良好的儀容儀表和精神面貌;

2.協(xié)助主管制定咖啡廳供應的品種和價目;

3.認真做好各種菜式的出品工作,保證出品符合顧客口味和食品衛(wèi)生;

4.節(jié)約能源,嚴格食品成本控制;

5.注意個人衛(wèi)生院,保持廚房的食品安全、消防安全和環(huán)境衛(wèi)生,與食物直接接觸的器具要經(jīng)常消毒,養(yǎng)成良好的作業(yè)習慣,保持廚房設備設施的正常運轉(zhuǎn);

6.每天檢查廚房的成品和半成品,變質(zhì)的堅決不能加工出售;

7.嚴格遵守食品存放制度,生熟分開,先進先出;

8.根據(jù)營業(yè)情況,提前向采購部下達采購任務;

9.工作中發(fā)現(xiàn)問題或異常情況及時向主管報告;

10.0努力鉆研業(yè)務,提高業(yè)務技能,不斷推出新菜式,滿足顧客需求;

11.0完成主管交付的其它工作任務。

第6篇 西餐廚師長崗位職責

崗位職責:

1、負責對各種西餐的烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;

2、了解公司要求與目標,研發(fā)新產(chǎn)品,并能定期推出新品;

3、有效監(jiān)督廚房各方面的配置及工作,維護廚房設備;

4、確保監(jiān)督所有的食品制作過程(包括原材料)符合法律法規(guī),符合食品安全衛(wèi)生及質(zhì)量標準.

任職資格

1、高中以上學歷,能簡單的英語溝通;

2、四星級以上酒店或高級西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長工作經(jīng)驗;

3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,責任心強;

4、誠實、有創(chuàng)造精神和團隊合作精神,對西餐料理有熱情和創(chuàng)新意識;

5、有西餐廚師證者優(yōu)先。

第7篇 西餐廚師助理崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第8篇 西餐廚師崗位職責(20篇)

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

1. 遵照周排班表工作,如有問題應及時告知廚房經(jīng)理

2. 學會遇到問題能與總經(jīng)理及廚房經(jīng)理進行良好的溝通

3. 將設備問題及時匯報給當班經(jīng)理

4. 協(xié)助冷廚經(jīng)理下第二天的訂單

5. 后廚需達到新元素衛(wèi)生標準及上海衛(wèi)生局衛(wèi)生標準

6. 提供一個安全的后廚工作環(huán)境

7. 收貨/存儲貨物的正確流程

8. 需為廚房老大分擔所有食品質(zhì)量問題的工作責任

9. 正確的配方操作,達到公司標準: 份量控制、切工

10. 學習正確的備餐流程,確保達到公司標準

11. 做好個人衛(wèi)生,遵從食品安全準則

12. 協(xié)助廚房經(jīng)理負責好門店內(nèi)承辦的所有活動

13. 學習檢查每日食材質(zhì)量

14. 如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題應及時通知后場當班經(jīng)理,并解決問題

15. 協(xié)助廚房經(jīng)理盤點月庫存并準確記錄

16. 執(zhí)行經(jīng)理交付的工作任務,為每天的營運做好準備

17. 協(xié)助廚房經(jīng)理培訓員工達到公司標準

18. 完成崗位工作并使之達到高標準

19. 學習應對緊急質(zhì)量管理問題的現(xiàn)場培訓

20. 努力達成: 正確的烹飪技能、高質(zhì)量標準、保持個人衛(wèi)生/得體的儀表,對所有員工的態(tài)度、盡力完成領導賦予的工作職責、負責后廚的清潔工作、懂得如何正確使用門店的食品和食材、需要時幫助其他員工、與其他員工及經(jīng)理們的自由溝通

21. 貫徹執(zhí)行: 以高品質(zhì)的食品為目標、后廚的衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、庫存管理、良好的職業(yè)道德

22.維護整個后廚區(qū)域, 確保所有設備都能保持符合公司/衛(wèi)生局的衛(wèi)生標準

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、執(zhí)行領導下達的各項工作任務和工作指示;

2、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;

3、使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;

任職資格:

1、22歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛;

2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、負責學校西餐菜肴的日常實操教學工作;

2、參與學校教學大綱的優(yōu)化完善工作,不斷研發(fā)和創(chuàng)新;

3、負責學生實操的技術(shù)指導和一對一實際指導;

任職資格:

1、3年以上餐飲或酒店行業(yè)西餐實操經(jīng)驗;

2、1年以上西餐主廚(廚師長)工作經(jīng)驗,技術(shù)精湛;

薪資福利:

1、提供充分的學習培訓機會;

2、提供免費的住宿或租房補貼;

3、免費提供工作餐及外出聚餐;

4、享受國家法定節(jié)假日休假和社保保險;

5、享受學校組織的戶外旅游或拓展;

6、薪資待遇面議。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、全面負責廚房的管理和正常運轉(zhuǎn),完善和提高各項工作;

2、確保員工執(zhí)行好食品安全重要管制點, 確保產(chǎn)品品質(zhì)和速度符合標準

3、負責內(nèi)場人員面試甄選、培訓、排班及人力成本管理

4、檢查內(nèi)場設備運行狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決

任職要求:

1、有專業(yè)中西式餐廳內(nèi)場工作經(jīng)驗3年以上,其中有團隊管理經(jīng)驗至少1年

對廚房人員訓練及排班管理有一定經(jīng)驗

2、熱愛餐飲,性格開朗,身體健康,精力充沛,無傳染病及傳染病史,有健康證。

3、年齡40歲以下,5年以上西餐廚房從業(yè)經(jīng)驗,對西餐菜品了解。

西餐廚師(崗位職責)

[招聘部門:餐飲部]

職位描述

崗位職責:

1.負責每日菜品的加工

2.負責菜品的更新

3.協(xié)助西餐廚師長控制成本

4.做好廚房物品規(guī)整

崗位要求:

1.技校相關(guān)專業(yè)

2.有過廚師相關(guān)專業(yè)

其它薪資福利

養(yǎng)老保險 醫(yī)療保險 失業(yè)保險 工傷保險 生育保險 周末雙休 帶薪年假 工作餐

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1) 熟悉廚房工作流程,擅長各種西餐制作方法和加工技巧;

2) 根據(jù)公司的品質(zhì)標準及配餐要求按時按質(zhì)出品各款食品;

3) 定期檢查店內(nèi)食品庫存物品質(zhì)量;

4) 制定西餐菜牌、廚房菜譜及食品價格;

5) 負責檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全。

崗位要求:

1) 至少3年以上西餐廚師經(jīng)驗;

2) 對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A;

3) 責任心強,吃苦耐勞,良好的溝通能力;

4) 良好的服務意識和團隊合作精神。

5) 品行端正,無任何不良記錄。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、根據(jù)要求制定食譜,認真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準;

2、熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);

3、協(xié)助廚師長設計制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善;

4、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導: 5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放;

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備 7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作,對員工服務熱情周到。

任職要求:

1、初中以上學歷 ;

2、有2以上的西餐廚師實操經(jīng)驗;

3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;

4、有耐心、責任心,能吃苦,較強的溝通能力和執(zhí)行能力;

5、愛好餐飲工作,了解并遵守各項規(guī)章制度。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、按菜品要求提取原材料。

2、按照工藝要求備足各種配料和調(diào)料。

3、準備烹飪用具。

4、完成每道菜肴或西點制作。

5、做好設備設施的維護保養(yǎng)。

崗位要求:

1、一年以上工作經(jīng)驗,踏實穩(wěn)重,工作認真負責,有較強的敬業(yè)精神。

2、有獨立創(chuàng)新能力,身體健康,無不良嗜好,需持健康證上崗。

3、按照標準烹制食物,保證出餐質(zhì)量與速度。

4、協(xié)助廚師長完成工作,熟知西餐配菜過程,可獨立完成工作。

工作時間:每天9小時,每周休1天

福利待遇:3500元-5000元

底薪+五險+績效獎金+崗位津貼+工作餐

晉升空間:西餐廚師=》副廚師長=》廚師長=》行政主廚

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位要求:

年齡18-40歲,身體健康,品行端正;

熱愛西餐,有法餐、意餐等高端西餐廳經(jīng)驗;

做事認真、有責任心、能吃苦;

會簡單英語,具有團隊協(xié)作精神。

職位描述:

遵守廚房管理制度及制作流程規(guī)范;

根據(jù)要求獨立完成每到菜品精致制作;

保證出品質(zhì)量及成品控制;

服從廚師長工作安排,并協(xié)助完成日常工作;

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

職位描述:

1.熱愛工作,積極向上,能夠有吃苦耐勞的態(tài)度

2.品貌端正,性格開朗,有責任心

3.對西餐菜品精益求精

4.有西餐菜品工作經(jīng)驗

5.具有良好的團隊合作精神,優(yōu)秀的人際溝通技巧

6.工資面議

福利待遇:

公司提供有競爭力的薪資和完善的福利體系,包括:

基本工資

社會保險及住房公積金

位于市中心的免費員工宿舍,前三個月不提供住宿,但有500元住房補貼,三個月后可以申請住宿

免費員工餐

帶薪年假

培訓機會

定期的團隊建設活動

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1.按照目標客戶的分類,收集各類別餐廳最新菜譜,針對菜品在高中低端不同類型餐廳用途推出適用檔次的原料、用料、售價及利潤率等指標;

2.熟悉了解商城各品牌、了解新品的特點、適用的餐廳類型,研發(fā)能突出產(chǎn)品特性、滿足餐廳需求的創(chuàng)新菜品;

3.負責對公司新上產(chǎn)品或品牌之前的樣品的試吃以及試吃建議,并提供針對目標客戶的意見;

4.負責新員工入職前的產(chǎn)品知識的培訓,需要為員工對產(chǎn)品進行深入的了解;

5.負責與公司客戶進行電話交流指導或上門進行指導;

6.負責參與菜品制作并對菜品進行專業(yè)的講解,并收集目標客戶的返饋意思,以對菜品進行改進或推出更適合目標客戶的新菜品;

7.負責工作中涉及的公司辦公設施、設備的保管保全和清潔、維護保養(yǎng),以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生;

任職條件:

1、年齡28-40歲,大專及以上學歷,廚師烹飪專業(yè)或受過專業(yè)技術(shù)訓練和廚房管理培訓,具有3年以上西餐廚房實戰(zhàn)經(jīng)驗。

2、有豐富的技術(shù),食物原料及食品營養(yǎng)知識,有菜品創(chuàng)新意識。

3、身體健康,精力充沛,具有強烈的責任心,較強的溝通能力和執(zhí)行能力。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

歡迎加入由享譽全球的“植物美食”創(chuàng)始人米其林廚師rodrigo de la calle廚師團隊與北京首家西班牙餐廳的創(chuàng)辦人 carlos共同打造,擁有超過90人的高素質(zhì)餐飲團隊

1.在西廚廚師長的領導下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量;

2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務;

3、準備及制作配菜、熱的前菜及湯品;

4、完成廚師長交代的其它工作;

任職資格:

崗位要求

1.中專以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè);

2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求;

3.3年以上崗位工作經(jīng)驗;

4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術(shù)等級;

5.工作有責任心,做事認真負責。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、遵守公司制度

2、根據(jù)員工食堂要求,對西式餐飲進行切配、烹調(diào)、炒菜等作業(yè)。

3、保持廚房間、案臺等環(huán)境的清潔,刀具和工具安全地使用和擺放。

4、能夠及時接受反饋信息,對菜肴進行改進和創(chuàng)新

5、其他領導安排的工作

任職要求:

1、身體健康、無慢性、不良疾病

2、無犯罪記錄

3、具有中/西式廚師證優(yōu)先

4、具有團隊合作精神,能夠獨立開展業(yè)務。

其他:本勞動合同與第三方簽訂,表現(xiàn)良好者可轉(zhuǎn)為正式員工合同

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:1、熟悉各類西餐制作流程;

2、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導;

3、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作,服務熱情周到。

任職要求:

1.1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;

2.熱愛西餐廚師行業(yè),誠實穩(wěn)重、責任心強,能吃苦耐勞。

3.身體健康,精力充沛;無不良嗜好,有健康證。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

職位描述:

1、特色西餐美食的開發(fā)、制作與主廚配合,致力于推進特色西餐美食的營銷;

2、保證所提供的食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,保證區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境符合要求;

3、嚴格執(zhí)行西餐主廚的工作要求,完成領導交代的其他任務。

職位要求:

1、中專以上學歷,一年及以上西餐制作工作經(jīng)驗;

2、身體健康,能吃苦耐勞,熟悉休閑西餐廳餐飲服務技巧;

3、良好的餐飲方面英語交流能力;

4、熱愛餐飲行業(yè),有高度責任心。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

1、保證食品生產(chǎn)的效率、質(zhì)量,并符合衛(wèi)生標準。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式。 2、 開發(fā)新菜品,及時了解不同季節(jié)的市場供應情況,確定菜肴價格,制訂菜譜標準。 3、進行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制,保證份量及出品速度符合標準,協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)。 4、 負責廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費用,保證廚房利潤比例,杜絕廚房中成本泄漏。 5、負責廚房行政與管理事務。 6、 負責廚房安全及衛(wèi)生標準。 任職條件 1、相貌端正,身體健康。 2、有相關(guān)專業(yè)的廚師特級證。 3、西廚工作3年以上工作經(jīng)驗,有很強的組織及管理能力,有嫻熟的技能和與人溝通能力。

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職能:

1、負責尚咖啡品牌的西餐產(chǎn)品(意大利披薩、西式簡餐等)出品、把控;

2、制作并研發(fā)適合尚咖啡運營的菜品、產(chǎn)品定位及創(chuàng)新,適合實際需求及運營結(jié)合;

3、負責廚房團隊管理及人員團隊管理;

4、負責尚咖啡團隊的工作協(xié)作及經(jīng)營管理,參與產(chǎn)品決策制定及建議;

5、接受外派及出差(福建晉江、廣西欽州)

崗位要求:

1、5年以上西餐、西廚房運營管理經(jīng)驗,有西餐制作專長(擅長意大利餐食優(yōu)先)

2、優(yōu)秀的市場敏銳度及廚房經(jīng)營管理把控能力;

3、良好的溝通、協(xié)調(diào)能力;

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

職位亮點

優(yōu)厚的工資待遇,良好的工作氛圍,全面地培訓

崗位職責:

1.負責店內(nèi)各種簡餐的制作;

2.負責店內(nèi)新簡餐的開發(fā)、制作及對店內(nèi)其他員工進行培訓;

3.負責店內(nèi)簡餐制作材料的預定、存儲等的管理工作;

4.負責廚房衛(wèi)生的日常維護。

任職資格:

1.3年以上西餐簡餐制作經(jīng)驗;

2.基本的英語會話能力, 英語流利者優(yōu)先;

2.性格開朗,工作認真負責,具團隊合作精神。

工作時間:

每周六天工作制

薪酬回報

每年7天帶薪年假,商業(yè)意外及醫(yī)療保險,工作餐

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

一任職條件:

1、 專業(yè):西式烹飪、

2、.具有創(chuàng)新能力,具有2年以上星級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗

二:相關(guān)待遇:

月薪、過節(jié)費、季度獎、年終獎、帶薪年休假、五險二金等相關(guān)待遇,具體面議

面議

西餐廚師(崗位職責)

職位描述

崗位職責:1.協(xié)助廚師長餐食制作,傳達廚師長的相關(guān)通知,注意事項

2.為初始配好所需的食材,保證食材的新鮮,衛(wèi)生等

3.負責灶臺的衛(wèi)生清理,正常使用

任職要求:1.有西餐廚師經(jīng)驗2年以上

2.身體健康,具有責任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作

3.勤奮努力,對餐飲工作有較高的工作熱情。

第9篇 西餐廚師長崗位工作職責

崗位名稱:西餐廚房廚師長 直接上級:行政主廚 本職工作:主持對西餐廚房的日常管理工作

直接責任:

1. 每日參加廚房部的早例會,記錄內(nèi)容,遞交本部門的工作報告,匯報有關(guān)食品情況及客人的投訴和要求。

2. 在客人面前保持友好、親切、整潔的職業(yè)形象。

3. 協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。

4. 布置工作任務,安排工作細節(jié),并對員工工作給予指導和監(jiān)督。

5. 安排廚房員工工作時間表,確保合理使用人力,必要時安排員工加班。

6. 監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀律。

7. 協(xié)助行政總廚檢驗食品質(zhì)量、制訂原料采購計劃,確保所有原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。

8. 全面負責所管轄范圍內(nèi)工具、設備、設施的正常使用、清潔和維護保養(yǎng),以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

9. 定期對下屬進行績效評估,向上級提出獎懲建議,并實施對廚師的技術(shù)培訓。

10. 確保廚房食品出品質(zhì)量。經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

11. 各崗的業(yè)務操作檢查和理論學習。

12. 正確傳達行政總廚的指示。

13. 按工作程序做好與西餐廳、采購部、總倉部、管事部的橫向聯(lián)系,并及時對部門間爭議提出界定要求。

14. 制訂西餐廚房年度工作目標和工作計劃,按月做出預算及月度工作計劃,報批通過后執(zhí)行。

15. 負責制定西餐廚房的工作程序和規(guī)章制度,報批通過后施行。

16. 制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

17. 受理直接下級上報的合理化建議,按照程序處理。

18. 向直接下級授權(quán)。

19. 負責西餐廚房主管工作程序的培訓、執(zhí)行、檢查。

20. 制定西餐廚房崗位技能培訓計劃協(xié)助培訓部實施、考核。

21. 巡視、監(jiān)督、檢查所屬下級的各項工作。

22. 了解西餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

23. 定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

24. 根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級的工作崗位,報直接上級批準后施行,轉(zhuǎn)人力資源部備案。

25. 填寫直接下級過失單和獎勵單,根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

26. 審批直接下級上報的過失單和獎勵單,報人力資源部核準執(zhí)行。

27. 及時對下級工作中的爭議做出裁決。

28. 定期向行政總廚述職。

29. 負責本部門主管級人員任用的提名。

30. 關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。

領導責任:

1. 對西餐廚房工作目標的完成負責。

2. 對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

3. 對西餐廚房給企業(yè)造成的影響負責。

4. 對西餐廚房預算開支的合理支配負責。

5. 對西餐廚房工作程序的正確執(zhí)行負責。

6. 對西餐廚房負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。

7. 對西餐廚房所掌管企業(yè)秘密的安全負責。

管轄范圍:

1. 西餐廚房所屬員工。

2. 西餐廚房所屬辦公場所及辦公設施、設備。

第10篇 酒店西餐廚師長崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第11篇 西餐廚師長崗位職責與工作內(nèi)容

一、崗位名稱：西餐廚師長

二、崗位級別：

三、直接上司：總廚師長

四、管理對象：西廚領班、包餅領班

五、崗位提要：協(xié)助總廚全面負責西廚房各點的生產(chǎn)管理工作，帶領員工從事菜肴及包餅制作，保證向賓客及時提供達到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

六、具體職責：

1 ．協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。

2 ．根據(jù)總廚要求，制訂年度培訓、促銷等工作計劃。

3 ．負責咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計劃安排工作。

4 ．根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。

5 ．負責制訂西餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導把關(guān)，重大任務親自操作以確保質(zhì)量。

6 ．根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關(guān)。

7 ．負責指導咖啡廳廚房及西餐廚房領班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。

8 ．負責西餐廚房員工培訓計劃的制定和實施，不斷研制新的菜點品種，并保持西餐的風味特色。

9 ．督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。

10 ．負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單。

11 ．主動與餐廳經(jīng)理聯(lián)系，聽取賓客及服務部門對菜點質(zhì)量的意見，與采購供應等部門協(xié)調(diào)關(guān)系，不斷改進工作。

12 ．參加餐飲部有關(guān)會議，貫徹會議精神，就改進西餐生產(chǎn)和管理工作及時向總廚匯報。

七、任職條件：

1 ．有較強的事業(yè)心，熱愛本職工作，工作認真負責。

2 ．熟悉西廚房生產(chǎn)流程，掌握較全面的西餐菜肴制作技術(shù)。

3 ．有一定的組織管理能力和一定的專業(yè)英語基礎。

4 ．高中以上文化程度，具有2 年以上西廚領班工作經(jīng)歷或達一級以上西餐烹飪廚師水平。

5 ．身體健康，精力充沛。

八、權(quán)力：

1 ．有協(xié)助總廚師長從事廚房管理工作的權(quán)力。

2 ．有對下屬員工的工作表現(xiàn)進行評估、獎懲的建議權(quán)。

第12篇 西餐廚師學徒崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。