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崗位職責(zé)是什么
餐廳清潔員是餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳的衛(wèi)生環(huán)境，確保顧客在整潔、舒適的環(huán)境中享受美食。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和清潔技能，能嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。
2. 熟悉各類清潔設(shè)備和清潔劑的使用方法，保證安全操作。
3. 有責(zé)任心，注重細(xì)節(jié)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問(wèn)題。
4. 具備一定的體力，能勝任頻繁的站立、彎腰、擦拭等工作。
5. 良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠配合其他員工完成工作。
崗位職責(zé)描述
餐廳清潔員的工作涵蓋了餐廳的各個(gè)區(qū)域，包括但不限于就餐區(qū)、廚房、衛(wèi)生間和儲(chǔ)藏室。他們需要在營(yíng)業(yè)前后以及營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行定期清潔，以保持餐廳的整潔和衛(wèi)生。
有哪些內(nèi)容
1. 餐前準(zhǔn)備：清潔餐桌、椅子、餐具，確保用餐區(qū)無(wú)塵無(wú)污；檢查廚房設(shè)備衛(wèi)生狀況，準(zhǔn)備食材存放區(qū)域。
2. 營(yíng)業(yè)中維護(hù)：隨時(shí)清理空盤、垃圾，保持地面干燥清潔；監(jiān)控衛(wèi)生間衛(wèi)生，及時(shí)補(bǔ)充用品。
3. 餐后清潔：清洗餐具，消毒廚具，清掃廚房；拖地，擦拭窗戶和墻面，確保所有設(shè)施干凈整潔。
4. 儲(chǔ)存區(qū)域管理：整理食材和清潔用品，確保存儲(chǔ)區(qū)域干凈衛(wèi)生，防止蟲(chóng)害滋生。
5. 衛(wèi)生檢查：定期進(jìn)行深度清潔，如地板打蠟、排油煙機(jī)清潔等，確保餐廳達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 應(yīng)急處理：快速應(yīng)對(duì)突發(fā)的清潔問(wèn)題，如食物或飲料濺灑，保持餐廳正常運(yùn)營(yíng)秩序。
作為餐廳清潔員，他們不僅是衛(wèi)生的守護(hù)者，也是餐廳形象的塑造者，他們的工作質(zhì)量直接影響著顧客的用餐體驗(yàn)和餐廳的整體聲譽(yù)。因此，他們的專業(yè)素養(yǎng)和辛勤付出對(duì)于餐廳的成功至關(guān)重要。
餐廳清潔員崗位職責(zé)范文
第1篇 西餐廳清潔員工作崗位職責(zé)
以下是一則西餐廳清潔員崗位職責(zé),各位制度職責(zé)大全酒店清潔員如想掌握自身的崗位責(zé)任制,可就本文予以參考。
1、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作,做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生,就餐時(shí)隨時(shí)保持桌椅干凈,隨時(shí)收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。
3、協(xié)助制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作,負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生,就餐時(shí)隨時(shí)清理地面的遺留雜物,清掃積水。
4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無(wú)污跡,無(wú)亂抹、亂畫(huà)現(xiàn)象。
5、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。
6、泔水必須當(dāng)日清理,泔水桶保持干凈、封閉。
7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后,整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有序,放置在指定位置。
8、完成制度職責(zé)大全大堂經(jīng)理交辦的其它工作。
第2篇 餐廳清潔員崗位工作職責(zé)
一個(gè)餐廳,能給用餐客人一個(gè)干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境,餐廳的清潔員是最為辛苦的工作者,那么,餐廳清潔員崗位職責(zé)是怎樣制定的呢以下是[制度職責(zé)大全]地區(qū)某餐廳的資料提供:
總則:嚴(yán)格遵守公司《監(jiān)控條例》及其他有關(guān)規(guī)章制度,不享有任何特權(quán),保證崗位工作的正常開(kāi)展,通過(guò)自身努力工作,為師生提供滿意的服務(wù)。
1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時(shí)上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。
2、在使用洗碗機(jī)前,先開(kāi)機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時(shí)報(bào)修。
3、碗盤在清洗前,應(yīng)將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑),嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。
4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。
5、餐具洗凈后,應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。
6、餐具清潔過(guò)程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。
7、工作完畢,應(yīng)及時(shí)將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗干凈。
第3篇 餐廳清潔員工作崗位職責(zé)
作為一名餐廳清潔員,其崗位職責(zé)包括哪幾個(gè)方面如需了解,請(qǐng)閱讀以下這篇餐廳清潔員崗位職責(zé)。
一、著裝整潔,守時(shí)禮貌,服從后勤管理(制度職責(zé)大全后勤管理)員分配。
二、做好餐前的一切準(zhǔn)備工作,保持桌椅整齊,地面清潔。
三、及時(shí)打掃桌面,做好收臺(tái)、翻臺(tái)及衛(wèi)生工作。
四、保持餐廳地面、桌面、窗戶、墻面的整潔,每周徹底清洗地面和玻璃門窗一次。
五、巡視學(xué)生的餐桌,預(yù)見(jiàn)學(xué)生的需求并及時(shí)提供相應(yīng)的服務(wù)。
六、履行本崗位的崗位責(zé)任制,每餐工作結(jié)束后,要把工作區(qū)域清洗干凈,保持整潔,打開(kāi)窗戶,保持通風(fēng),創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
七、保持餐廳地面無(wú)積水,雜物、紙屑、煙頭、無(wú)痰跡;墻面、臺(tái)面無(wú)灰塵、無(wú)斑跡;欄桿、扶手光亮,無(wú)斑點(diǎn),屋頂無(wú)吊灰、蛛網(wǎng)。
第4篇 y餐廳清潔員崗位職責(zé)
總則:嚴(yán)格遵守公司《監(jiān)控條例》及其他有關(guān)規(guī)章制度,不享有任何特權(quán),保證崗位工作的正常開(kāi)展,通過(guò)自身努力工作,為師生提供滿意的服務(wù)。
1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時(shí)上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制。餐具清洗必須做到一清、二洗、三刷、四消毒,并做好餐具保潔工作。
2、在使用洗碗機(jī)前,先開(kāi)機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時(shí)報(bào)修。
3、碗盤在清洗前,應(yīng)將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑),嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。
4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。
5、餐具洗凈后,應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。
6、餐具清潔過(guò)程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。
7、工作完畢,應(yīng)及時(shí)將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗干凈。
