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崗位職責(zé)是什么
餐飲大堂經(jīng)理是餐廳的核心管理角色,負責(zé)維護餐廳的整體運營和服務(wù)質(zhì)量,確保為顧客提供卓越的用餐體驗。
崗位職責(zé)要求
1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團隊協(xié)作能力,能夠有效管理并激勵員工。
2. 熟悉餐飲業(yè)法規(guī)和衛(wèi)生標準,確保餐廳合規(guī)運營。
3. 擁有良好的溝通技巧,能妥善處理客戶投訴和緊急情況。
4. 具備一定的財務(wù)知識,能進行日常運營成本控制。
5. 有豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗,了解行業(yè)趨勢和顧客需求。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲大堂經(jīng)理,日常工作包括:
1. 維護餐廳環(huán)境:確保餐廳整潔、優(yōu)雅,營造舒適用餐氛圍。
2. 人員調(diào)度:合理安排員工工作班次,確保服務(wù)效率和質(zhì)量。
3. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控:監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,定期培訓(xùn)員工提升服務(wù)水平。
4. 客戶關(guān)系管理:主動與顧客互動,處理投訴,建立和維護良好客戶關(guān)系。
5. 庫存管理:監(jiān)控食材和用品庫存,及時訂貨,避免浪費。
6. 營收分析:跟蹤銷售數(shù)據(jù),分析業(yè)績,制定改進策略。
7. 協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源:與廚房、供應(yīng)商及物業(yè)等保持良好溝通,確保順暢運營。
有哪些內(nèi)容
1. 員工培訓(xùn):定期組織培訓(xùn)活動,提升員工服務(wù)技能和產(chǎn)品知識。
2. 優(yōu)化流程:識別運營瓶頸,改進工作流程,提高工作效率。
3. 促銷活動策劃:參與制定營銷策略,執(zhí)行各類促銷活動以吸引客流。
4. 應(yīng)急處理:處理突發(fā)事件,如設(shè)備故障、食品安全問題等,確保餐廳正常運行。
5. 客戶滿意度調(diào)查:收集客戶反饋,持續(xù)改進餐廳服務(wù)和菜品質(zhì)量。
6. 安全管理:確保餐廳安全措施到位,防止意外發(fā)生。
7. 財務(wù)報告:編制和提交營業(yè)報告,協(xié)助管理層做出決策。
餐飲大堂經(jīng)理需全面負責(zé)餐廳的日常運營,通過高效管理,不斷提升餐廳的業(yè)績和聲譽,為顧客創(chuàng)造愉快的用餐體驗。
餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)
大堂經(jīng)理(餐飲業(yè)) 重慶鈴宇消費品供應(yīng)鏈有限公司 重慶鈴宇消費品供應(yīng)鏈有限公司,重慶鈴宇 崗位職責(zé):
1、組織餐廳員工的崗前培訓(xùn),參與員工的面試與錄用。
2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經(jīng)營預(yù)算
3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃,并負責(zé)定期對下屬進行績效評估及考核
5、帶領(lǐng)團隊共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制
6、負責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實
7、負責(zé)安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供健全的工作環(huán)境,餐廳的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理
8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責(zé)任感
9、抓好員工的職業(yè)道德,店紀店規(guī)的思想教育,指導(dǎo)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)人才,提高員工素質(zhì)