規(guī)章制度包括哪些
1. 銷售目標(biāo)設(shè)定：明確年度、季度及月度銷售目標(biāo)，確保團(tuán)隊(duì)有清晰的方向。
2. 客戶管理：規(guī)定客戶開發(fā)、維護(hù)流程，包括客戶資料的收集、整理和更新。
3. 銷售策略：制定市場分析、競品對(duì)比、定價(jià)策略等，指導(dǎo)銷售活動(dòng)。
4. 業(yè)績考核：設(shè)立公正透明的業(yè)績?cè)u(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，包括銷售額、新客戶獲取等指標(biāo)。
5. 呼叫規(guī)范：規(guī)定電話銷售的時(shí)間、話術(shù)和跟進(jìn)機(jī)制，保證服務(wù)質(zhì)量。
6. 報(bào)告提交：規(guī)定銷售報(bào)告的頻率、內(nèi)容和格式，便于管理層監(jiān)控進(jìn)度。
作用和意義
1. 提升效率：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，減少工作混亂，提高工作效率。
2. 維護(hù)公平：規(guī)章制度為所有銷售人員提供平等的機(jī)會(huì)，避免內(nèi)部競爭失衡。
3. 降低風(fēng)險(xiǎn)：明確職責(zé)和權(quán)限，預(yù)防銷售過程中的法律風(fēng)險(xiǎn)。
4. 培訓(xùn)新員工：作為培訓(xùn)手冊(cè)，幫助新人快速融入團(tuán)隊(duì)，理解工作要求。
5. 促進(jìn)溝通：統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)，減少誤解，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
怎么制定
1. 需求分析：深入了解銷售部門的實(shí)際需求，識(shí)別關(guān)鍵業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。
2. 框架構(gòu)建：確定規(guī)章制度的基本結(jié)構(gòu)和主要內(nèi)容，確保全面覆蓋。
3. 征求意見：廣泛征求員工和管理層的意見，確保制度的可行性和接受度。
4. 初稿編寫：結(jié)合反饋，編寫初步的規(guī)章制度，注重實(shí)用性和靈活性。
5. 試行與修訂：試行一段時(shí)間后，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。
6. 正式發(fā)布：經(jīng)過多次修訂后，正式公布并執(zhí)行。
某酒店銷售部規(guī)章制度范文
第1篇 某酒店銷售部規(guī)章制度
銷售部規(guī)章制度
一、辦公室環(huán)境衛(wèi)生
銷售部是酒店形象的代表,銷售部辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀,在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質(zhì)。
1.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈;不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。
2.不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑,保持辦公室內(nèi)安靜。
3.不許到處粘貼非業(yè)務(wù)所需的宣傳印刷品。
4.愛護(hù)辦公室設(shè)施及設(shè)備,損壞需照價(jià)賠償。
5.堅(jiān)持每日衛(wèi)生值日制度。
二、工作匯報(bào)制度
1.銷售人員要求每日參加部門銷售晨會(huì),匯報(bào)當(dāng)日工作計(jì)劃。
2.外出銷售或辦事應(yīng)先到崗位報(bào)到,然后方可外出。
3.銷售代表外出銷售,必須填寫銷售報(bào)告表,并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱。一次不交,罰款10元(拜訪計(jì)劃、工作報(bào)告)。
4.每周五下午交本周銷售報(bào)告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計(jì)劃。
5.每月交回本月的工作小結(jié)及下月計(jì)劃報(bào)告。
6.每年年終,銷售代表要做出年度工作總結(jié)及下一年的工作計(jì)劃交回部門經(jīng)理。
7.每天按時(shí)上下班,如發(fā)現(xiàn)一次以至或早退者,罰款10元。
三、會(huì)客制度
1.會(huì)見客人或客戶,一般安排在大堂吧,用茶或飲料招待。
2.上班時(shí)不允許與親朋好友敘私事,不許將閑雜人員帶入工作區(qū)域。
3.準(zhǔn)備在辦公室會(huì)客要注意保持辦公區(qū)域環(huán)境的安靜、整潔。
四、儀容儀表要求
1.上班著工作,不允許穿自己的服裝出入對(duì)客服務(wù)區(qū),部門經(jīng)理可以例外,但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。
2.拜訪客戶穿著要整齊大方,職業(yè)化打扮,能代表酒店的形象。
3.男性留短發(fā),不留胡須,皮鞋雪亮,襯衫領(lǐng)袖干凈。
4.女性化淡妝,衣著文雅,忌著奇裝異服,濃妝艷抹。
5.拜訪客戶前避免吃有異味的事物。
6.避免酒后拜見客人,以免留下不良印象。
第2篇 d酒店銷售部考核制度
銷售部考核規(guī)定6.3.1績效工資核定規(guī)定:根據(jù)賓館的經(jīng)營方針,在完成每月基礎(chǔ)定額的情況下,向員工發(fā)放績效工資,銷售部對(duì)所屬員工發(fā)放績效工資的核定方案如下:6.3.1.1有以下情況的不享受績效工資。(情節(jié)嚴(yán)重的處理過失提醒單,嚴(yán)重警告或辭退)。6.3.1.1.1無故曠工的員工。
6.3.1.1.2遲到、早退累計(jì)兩次的員工。6.3.1.1.3請(qǐng)假超過三天(病假除外)的員工。(請(qǐng)假依照人事部規(guī)定)6.3.1.1.4未完成當(dāng)月的個(gè)人銷售定額。6.3.1.1.5接到咨詢電話或獲得某單位定會(huì)或來店消費(fèi)信息,因未及時(shí)追蹤聯(lián)系,導(dǎo)致客源流失。6.3.1.1.6受到客人投訴的員工。6.3.1.1.7泄露商業(yè)機(jī)密。6.3.1.1.8擾亂價(jià)格、爭搶客戶、惡性競爭、影響團(tuán)結(jié)。6.3.1.1.9出現(xiàn)嚴(yán)重過失的員工。(依照人事部規(guī)定)6.3.1.2具體評(píng)定辦法實(shí)行計(jì)分制度,每個(gè)人滿分為10分,每扣1分將按不同級(jí)別以每個(gè)人獎(jiǎng)金總額的10%扣除,違反下列條例的員工績效獎(jiǎng)將被相應(yīng)扣除。舉例:某同志某月獎(jiǎng)金總額為200元,當(dāng)月因違反第3條被扣1分,即扣除獎(jiǎng)金20元作為處罰。6.3.1.2.1非工作時(shí)間,無故在酒店公共區(qū)域逗留。(1分)6.3.1.2.2當(dāng)班時(shí)間吃零食或哼小曲。(1分)6.3.1.2.3當(dāng)班時(shí)間與同事聊天,做與工作無關(guān)的事情。(1分)6.3.1.2.4議論、指責(zé)同事、影響內(nèi)部團(tuán)結(jié)。(1分)6.3.1.2.5在賓館內(nèi)部營業(yè)場所隨地吐痰,亂丟廢棄物(如煙頭、紙屑等)(1分)6.3.1.2.6有違紀(jì)行為接受到過失單的員工。(1分)6.3.1.2.7未經(jīng)允許,不參加培訓(xùn)及賓館組織的活動(dòng)。(2分)6.3.1.2.8在營業(yè)場所或辦公室抽煙。(2分)6.3.1.2.9大聲喧嘩破壞賓館的安靜和工作秩序。(2分)6.3.1.2.10在公共區(qū)域或客人面前服裝不整,舉止不雅(3分)6.3.1.2.11不認(rèn)真填寫中班記錄,未做好班次交接工作,造成失誤。(3分)6.3.1.2.12未經(jīng)允許,私自調(diào)班次或休假。(3分)6.3.1.2.13非工作飲酒,與同事爭吵、打斗的無績效工資。(10分)6.3.1.2.14待客粗暴、無禮,向客人索取小費(fèi)無績效工資。(10分)6.3.1.2.15當(dāng)班期間內(nèi)睡覺。(4分)6.3.1.2.16私自消費(fèi)賓館食品或擅自使用客用物品或客用服務(wù)設(shè)施。(4分)6.3.1.2.17不按規(guī)范的工作程序操作(如:不及時(shí)接聽電話,不及時(shí)取傳真,不及時(shí)回傳確認(rèn),不及時(shí)發(fā)送訂單,對(duì)所盯會(huì)議不跟蹤服務(wù),導(dǎo)致客人找不到盯會(huì)人協(xié)調(diào)會(huì)務(wù)問題) 。(5分)6.3.1.2.18無故怠工,停工,不能及時(shí)完成本職工作。( 4分)6.3.1.2.19不服從指揮,拒絕或不能完成任務(wù)的無績效工資。(10分)6.3.1.2.20下錯(cuò)訂單(含訂單填寫不明確),除賠償賓館及客戶方經(jīng)濟(jì)損失外,扣分。(5分)6.3.1.3工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,在部門績效工資應(yīng)發(fā)總額不變的前提下,給予嘉獎(jiǎng)。 6.3.1.3.1.無遲到、早退、病事假,且工作認(rèn)真主動(dòng),服從上級(jí)的安排,并能出色超前完成本職工作及領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。6.3.1.3.2向客人提供優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù),合理、周到的活動(dòng)安排,受到客人的表揚(yáng)。6.3.1.3.3努力鉆研業(yè)務(wù),提高銷售服務(wù)技能,并能有效的開拓市場,穩(wěn)定客源,超額完成任務(wù)。6.3.1.3.4對(duì)部門工作提出合理化建議并被采納。6.3.1.3.5被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可并受到表揚(yáng)。6.3.1.3.6及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及隱患,為賓館挽回?fù)p失。6.3.1.3.7超額完成個(gè)人銷售定額且無客人投訴。以上為銷售部制訂績效工資核定方案,主要目的在于獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,激勵(lì)員工努力工作,提高主觀能動(dòng)性及銷售技巧,保證營收。6.3.2銷售部工作業(yè)績考核制度:6.3.2.1每季度對(duì)本部門員工進(jìn)行逐級(jí)考核,銷售部經(jīng)理助理考核銷售經(jīng)理,銷售部經(jīng)理考核銷售部經(jīng)理助理、內(nèi)勤。6.3.2.2考核內(nèi)容包括:拜訪客戶次數(shù);市場調(diào)查情況;完成銷售額;失去老客戶數(shù)量;增加新客戶數(shù)量;客人投訴;是否認(rèn)真填寫訂單及預(yù)定記錄本;是否有合理化建議和創(chuàng)造性工作。內(nèi)勤的考核內(nèi)容同崗位職責(zé)內(nèi)容。6.3.2.3實(shí)行末位淘汰,對(duì)于每季度綜合成績最差的員工進(jìn)行定向培訓(xùn),對(duì)于連續(xù)兩個(gè)季度綜合成績最差的員工,退回人事部,考核成績做為年度先進(jìn)評(píng)選依據(jù)之一。6.3.3銷售部培訓(xùn)、考核制度:銷售部經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核工作:6.3.3.1銷售部經(jīng)理或由銷售部經(jīng)理授權(quán)其他人負(fù)責(zé)本部門的培訓(xùn)、考核工作,通過口試及筆試測試培訓(xùn)結(jié)果,筆試試卷一般定在100分。對(duì)參加培訓(xùn)人員進(jìn)行考核并記錄在案,考核成績分為合格和不合格,80分(含80分)為合格,80分(不含80分)以下為不合格,對(duì)于不合格者進(jìn)行再培訓(xùn),如再次不合格,退回人事。6.3.3.2將培訓(xùn)資料整理裝訂,交由內(nèi)勤存檔,考核成績做為年度先進(jìn)評(píng)選依據(jù)之一。
第3篇 某酒店銷售部管理制度
銷售部管理制度
1、遲到和早退一個(gè)月不得超過3次,如超過按照員工手冊(cè)中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。請(qǐng)假一個(gè)月不得超過3天(病假需三級(jí)甲等醫(yī)院的證明)。如發(fā)現(xiàn)代打卡現(xiàn)象代打卡者與被打卡者一并處罰,每人每次50元。
2、銷售部辦公區(qū)域內(nèi)保持清潔,若發(fā)現(xiàn)不清潔情況則對(duì)當(dāng)天值班人員和所在辦公區(qū)域內(nèi)銷售人員一并處罰,每人每次20元。
3、每月必須完成20份的協(xié)議簽訂數(shù)量,如未完成按照每份10元進(jìn)行處罰。如發(fā)現(xiàn)偽簽或不實(shí)協(xié)議按照每次50元進(jìn)行處罰。
4、若連續(xù)3個(gè)月未完成3萬元任務(wù),將直接退回人事部。若當(dāng)月未完成4.5萬元任務(wù),取消銷售津貼。若連續(xù)2個(gè)月未完成4.5萬元任務(wù)將降至試用期,同時(shí)取消相應(yīng)的津貼和補(bǔ)助,底薪也相應(yīng)降低。
5、因?yàn)闀?huì)議下單不明確,造成部門內(nèi)或部門外的工作不協(xié)調(diào),影響內(nèi)部或外部的團(tuán)結(jié),將嚴(yán)肅批評(píng),并處罰款每人每次100元。
6、銷售部人員必須隨身攜帶手機(jī),并保持手機(jī)24小時(shí)開機(jī),若發(fā)現(xiàn)手機(jī)停機(jī)、關(guān)機(jī)、未隨身攜帶者將處罰款每人每次50元。
7、值班銷售人員必須寫值班記錄,要求全面、認(rèn)真、實(shí)際描述,若未寫將處罰款每人每次50元。銷售人員應(yīng)每天手工填寫出勤拜訪記錄,若未填寫者將處罰款每人每次50元。
8、發(fā)現(xiàn)協(xié)議單位到周圍其它同類型酒店開會(huì)或團(tuán)隊(duì)住房,若是銷售人員不知情則給予每人每次20元的罰款并且收回此協(xié)議。如銷售人員維護(hù)的協(xié)議在45天以內(nèi)均未到本酒店進(jìn)行消費(fèi),該協(xié)議將收回。銷售人員的過期協(xié)議收回。
9、在酒店內(nèi)如出現(xiàn)影響銷售部形象的動(dòng)作和語言,將處罰款每人每次50元。
10、銷售部應(yīng)保持內(nèi)部協(xié)調(diào)性,一切行動(dòng)聽指揮,如因特殊情況需要加班,會(huì)安排其它適當(dāng)時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)休或發(fā)放加班補(bǔ)貼。如發(fā)現(xiàn)拒絕加班者或當(dāng)天不見其人者,將按照曠工進(jìn)行處罰。如加班工作不踏實(shí),有怠慢情緒將給予每人每次50元的處罰。同事之間需要幫助時(shí),未主動(dòng)幫忙協(xié)助或者故意躲開者將給予每人每次50的處罰。
11、銷售人員在協(xié)議客戶使用會(huì)議室前,應(yīng)明確告知對(duì)方如超時(shí)使用酒店方將收取成本費(fèi)用,如發(fā)現(xiàn)銷售人員有所隱瞞將給予每人每次20元的罰款。若協(xié)議客戶使用會(huì)議室超時(shí),跟會(huì)銷售人員應(yīng)及時(shí)告知客房部,如出現(xiàn)不報(bào)或延時(shí)報(bào)將給予每人每次20元的罰款。
12、以下情況會(huì)議室費(fèi)用不單提成:a、大會(huì)議室的全天售價(jià)低于1500(含1500元)元時(shí) b、大會(huì)議室的半天售價(jià)低于800元(含800元)時(shí) c、小會(huì)議室的全天售價(jià)低于700元(含700元)時(shí) d、小會(huì)議室的半天售價(jià)低于400元(含400元)時(shí)。
13、每月一次個(gè)人總結(jié)報(bào)告,以文本形式上交,具體內(nèi)容包括:拜訪單位、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、拜訪形式、拜訪次數(shù)、個(gè)人問題總結(jié)、工作計(jì)劃和目標(biāo)。未按時(shí)上交或內(nèi)容不全不詳細(xì)者將給予每人每次50元的罰款;內(nèi)容不實(shí)者將給予每人每次100元的罰款。
14、辦公期間如有看電影或?yàn)g覽與工作無關(guān)網(wǎng)頁時(shí),將給予每人每次10元的罰款。
15、不服從上級(jí)指派的任務(wù)或?qū)ふ移渌杩谡?將處罰款每人每次100元。
16、每周一上午8:30銷售部召開例會(huì),銷售人員需如實(shí)匯報(bào)上周工作和本周工作計(jì)劃。如無特殊情況不得缺席。如缺席將給予每人每次50元的處罰。
17、銷售部人員著裝要求:衣著整齊,統(tǒng)一著正裝(西服、襯衣、皮鞋),如未正確著裝將給予每人每次50的處罰。
18、基于公平、公正、機(jī)會(huì)均等的原則,所有銷售人員均按順序輪流值班接待上門客戶,銷售人員不得私自約見,如發(fā)現(xiàn)將給予每人每次200元的處罰。(每日部門經(jīng)理會(huì)向前廳部核實(shí))
19、在未向銷售部經(jīng)理打招呼之前不得擅離崗位,如果須離開崗位在向上級(jí)請(qǐng)示之后可離開,同時(shí)自動(dòng)放棄接待及接電的權(quán)利,一旦發(fā)現(xiàn)未向銷售部經(jīng)理打招呼擅自離崗者,無論時(shí)間長短,將給予每人每次50元的處罰。
附:
1、酒店團(tuán)拜會(huì)未按照計(jì)劃排演節(jié)目,且造成銷售部節(jié)目無名次,則銷售部全體員工共同處罰50元。
2、第17條正式施行日期為1月29日。
3、發(fā)放的免費(fèi)券明細(xì)須在1月22日之前上交;未發(fā)放的免費(fèi)券同時(shí)上交。
4、銷售部人員在下班后需關(guān)閉電腦,如未關(guān)閉電腦將給予每次每人20元的處罰。
5、春節(jié)期間放假安排。春節(jié)放假4天,具體時(shí)間為1月25日——1月28日,1月29日銷售部按照酒店的規(guī)定正常上班,入未到崗按照曠工處理。如需請(qǐng)假按照正常流程進(jìn)行,超過三天者需總經(jīng)理批示。
第4篇 酒店銷售部管理制度
酒店銷售部管理規(guī)章制度
一、關(guān)于酒店房價(jià)減免審批權(quán)限的規(guī)定
1.免費(fèi)房的審批權(quán)限:
1)使用免費(fèi)客房須經(jīng)駐店經(jīng)理以上的酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
2)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的免費(fèi)房須先到前廳部辦理有關(guān)手續(xù),管家部在接到前廳部通知后,方可開房服務(wù)。免費(fèi)房批示送財(cái)務(wù)部備查。
3)酒店各部總監(jiān)、夜間值班經(jīng)理在遇有特殊情況需用免費(fèi)房時(shí),在酒店領(lǐng)導(dǎo)不在的情況下,有權(quán)臨時(shí)安排免費(fèi)房,但必須及時(shí)補(bǔ)辦審批手續(xù)。
4)任何部門未經(jīng)批準(zhǔn)均無權(quán)私自通知管家部使用客房(包括維修房)。
2.折扣房價(jià)審批權(quán)限:
1)各部總監(jiān)、銷售部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)上門客房價(jià)進(jìn)行打折。一打折權(quán)限為門市價(jià)的30%以內(nèi),超過門市價(jià)30%折扣時(shí),需經(jīng)駐店經(jīng)
理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。并將有關(guān)批示送財(cái)務(wù)部備查。旅行社、部委辦的陪同和業(yè)務(wù)入員,市場營銷總監(jiān)和銷售部經(jīng)理可給予陪同價(jià)。
2)銷售人員對(duì)上門客的打折權(quán)限為門市價(jià)的20%以內(nèi)。預(yù)訂和接待人員的打折權(quán)限,由市場總監(jiān)根據(jù)客源情況發(fā)出指令。指令幅度控制在門市價(jià)的10~15%以內(nèi)。有合同的客戶按合同辦理。
3)如遇市場變化,市場總監(jiān)、銷售部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理要求更大的打折權(quán)限時(shí),可向總經(jīng)理申請(qǐng)?zhí)嘏鷻?quán)限。
4)酒店實(shí)行小包價(jià)期間,前廳部和銷售部經(jīng)理、銷售人員、預(yù)訂接待人員的折扣權(quán)限另行規(guī)定。
5)團(tuán)隊(duì)房價(jià)的制定:
銷售部經(jīng)理根據(jù)對(duì)市場的預(yù)測,提出不同季節(jié)對(duì)不同旅行社的報(bào)價(jià)方案,報(bào)請(qǐng)市場總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
團(tuán)隊(duì)房價(jià)以合同的形式制定。酒店和所有旅行社的合同,都必須由銷售部經(jīng)理或市場總監(jiān)簽字,并及時(shí)將合同付本轉(zhuǎn)交前廳部和財(cái)務(wù)部備案。合同到期時(shí),銷售部應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整或續(xù)簽,以保證合同有效性。
3.門市價(jià)的制定:
酒店各期的門市價(jià),由市場營銷部綜合市場信息、平衡同檔次酒店的報(bào)價(jià),報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行_。
以上審批權(quán)限規(guī)定的執(zhí)行情況,由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)每日審核后,報(bào)送總經(jīng)理。
二、銷售部招待審批權(quán)限規(guī)定
1.銷售經(jīng)理由于工作需要出面宴請(qǐng)客戶時(shí),須提前填寫申請(qǐng)單(見附表)經(jīng)部門總監(jiān)審核后,由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)方可宴請(qǐng)。
2.宴請(qǐng)人拿到批準(zhǔn)單后直接向餐飲部預(yù)訂餐位。宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)憑批條簽單,并把批條附在餐單上,凡是沒有總經(jīng)理批條的餐單均由宴請(qǐng)者自付其餐價(jià)的50%。
3. 市場總監(jiān)、銷售經(jīng)理陪同客戶在咖啡廳或酒吧喝軟飲可以直接簽單,財(cái)務(wù)部憑簽單轉(zhuǎn)帳。
三、銷售人員外事紀(jì)律要求
1.嚴(yán)格遵守執(zhí)行國家及漕店的外事規(guī)定和要求。
2.堅(jiān)持外事無小事的原則,遇事多請(qǐng)示多匯報(bào),不得善自表態(tài)。
3.參加銷售活動(dòng)時(shí),必須衣著整齊,文明衛(wèi)生對(duì)人熱情,不卑不亢,做到有理、有利、有節(jié)處處宣傳酒店。
4.在銷售談判及合作中不得作私下交易要站在酒店的立場上要堅(jiān)持原則。
5.不得接受賄賂,不得接受貴重禮品及回扣。
6.參加工作餐時(shí),不得飲用烈性酒,不得要價(jià)格貴的菜肴,不得要煙,尊重對(duì)方的民族風(fēng)俗習(xí)慣。
7.不能利用工作時(shí)間做私事。
8.對(duì)每次銷售活動(dòng)都要本著友好合作的原則,爭取合作。
四、預(yù)定部崗位責(zé)任制
1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店房價(jià)審批權(quán)限和房控權(quán)限。
2.不得私自更改電腦中的任何數(shù)據(jù)和項(xiàng)目。
3.不謀私利,不搞特殊訂房,在出租率高時(shí),不私自留房。
4.與前廳部、銷售部、管家部保持友好合作的關(guān)系。
第5篇 酒店純凈水部銷售部管理制度
商務(wù)酒店純凈水部銷售部管理制度
第一條.對(duì)客戶資料登記表、銷售合同等進(jìn)行存檔,實(shí)行編號(hào)管理。
第二條.對(duì)客戶資料要做好保密工作。
第三條.對(duì)集團(tuán)下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。
第四條.其他部門人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。
第一條. 對(duì)純凈水部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。
第二條. 純凈水部各部門需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度,要填寫登記表。
第三條. 對(duì)收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。
第四條. 對(duì)需要存檔的傳真件,要進(jìn)行登記。
第五條. 發(fā)傳真時(shí)記清對(duì)方傳真號(hào)碼,防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。
第六條. 每天填寫日銷售報(bào)表,早8:00―8:10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第二條.每周填寫周銷售報(bào)表,周一早8:00―8:30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第三條.每月填寫月銷售報(bào)表,每月30日晚17:00―18:00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第6篇 某商務(wù)酒店銷售部管理制度
商務(wù)酒店銷售部管理制度
第一條.對(duì)會(huì)員登記表、會(huì)員入會(huì)合同等進(jìn)行存檔,實(shí)行編號(hào)管理。
第二條.對(duì)會(huì)員資料要做到絕對(duì)保密,確保會(huì)員消費(fèi)的安全。
第三條.對(duì)集團(tuán)下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。
第四條.酒店管理人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。
第五條.對(duì)酒店內(nèi)部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。
第六條.酒店辦公需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度,要填寫登記表。
第七條.對(duì)收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。
第八條.對(duì)需要存檔的傳真件,要進(jìn)行登記。
第九條.發(fā)傳真時(shí)記清對(duì)方傳真號(hào)碼,防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。
第十條.每天填寫日?qǐng)?bào)表,早8:00-8:10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第十一條.每周填寫周報(bào)表,周一早8:00-8:30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第十二條.每月填寫月報(bào)表,每月30日晚17:00-18:00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第十三條.重點(diǎn)目標(biāo)開發(fā)戰(zhàn)略表資料由銷售部統(tǒng)一保管,建立檔案。
第7篇 酒店全員銷售細(xì)則獎(jiǎng)懲制度
金悅酒店連鎖-閩南城區(qū)營銷計(jì)劃實(shí)施細(xì)則與獎(jiǎng)懲方案 一、市場定位:以到石獅、晉江出差的客人、本地休閑客人為主要客源,協(xié)議公司、中介為輔助客人。二、可提供房間及類型:兩家分店前身是金悅酒店(準(zhǔn)三星酒店),經(jīng)過部分改造轉(zhuǎn)型加盟速8,設(shè)備設(shè)施比較完善(新老房間有一定差別),主要房型為商務(wù)房、標(biāo)準(zhǔn)房、經(jīng)濟(jì)房。三、酒店周邊地區(qū)情況:石獅店處于石獅市與晉江市結(jié)合處,晉江店處于晉江市區(qū)內(nèi),兩家分店交通都較為便利。酒店周邊主要為住宅小區(qū)與服裝、鞋類加工廠,外來人口多,人源結(jié)構(gòu)復(fù)雜。酒店路段上商業(yè)主要以加工廠、餐飲業(yè)、零售業(yè)為主。四、競爭對(duì)手情況:
酒店名稱
標(biāo)準(zhǔn)
門市價(jià)
執(zhí)行價(jià)
競爭力
性價(jià)比
硬件
7天連鎖
經(jīng)濟(jì)
147
127
強(qiáng)
高
好
a家連鎖
經(jīng)濟(jì)
129
較強(qiáng)
高
好
如家酒店
經(jīng)濟(jì)準(zhǔn)三
188
135
強(qiáng)
高
好
怡嘉商務(wù)酒店
商務(wù)準(zhǔn)三
158
138
強(qiáng)
高
好
五、swot分析:優(yōu)勢:1、酒店周邊人口較為密集鐘點(diǎn)房出租量穩(wěn)定。2、石獅、晉江均為福建省內(nèi)鞋業(yè)、服裝業(yè)加工重鎮(zhèn), 外來人口多。3、品牌效應(yīng)支持。弱勢:1、周邊星級(jí)酒店多為老牌酒店,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店也強(qiáng)勢進(jìn)入,價(jià)位低、設(shè)施強(qiáng)、競爭力大。2、地段不是主要商業(yè)中心,距娛樂場所較遠(yuǎn)。3、酒店處于本土酒店轉(zhuǎn)連鎖酒店?duì)顟B(tài),在地區(qū)品牌知名度不高。機(jī)會(huì):1、利用周邊居民區(qū)、商戶擴(kuò)大知名度。2、利用品牌效應(yīng)和價(jià)位增強(qiáng)市場競爭力。3、針對(duì)流動(dòng)人口量大的因素增加鐘點(diǎn)房的銷售。威脅:1、連鎖酒店7天的入駐對(duì)區(qū)域市場影響較大。2、2公里范圍內(nèi)有多家老牌三星酒店,已經(jīng)經(jīng)營多年,客戶資源穩(wěn)定。3、7天連鎖酒店、如家進(jìn)入泉州市場,所處地理位置優(yōu)越,同比價(jià)位競爭力大。4、周邊小旅社、招待所價(jià)格優(yōu)勢搶占部分市場。六、營銷策略:a)、利用周邊攝取,外來人口量大的路口發(fā)放酒店宣傳單頁,吸引本地及外來出差客源。b)、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),實(shí)施全員銷售,努力發(fā)展會(huì)員,培養(yǎng)忠誠客戶。c)、聯(lián)合中介公司、網(wǎng)絡(luò)公司進(jìn)行促銷,提高商務(wù)客源的比例。七、銷售步驟:a)、印刷酒店宣傳優(yōu)惠單頁,在酒店周邊人流量大的路口發(fā)放。b)、利用周邊工廠居民區(qū)比較集中的有時(shí)選擇區(qū)域,定點(diǎn)、定人按區(qū)域發(fā)放,并安排指定人員按區(qū)域檢查,督促發(fā)放情況,做到有效發(fā)放。c)、做好協(xié)議公司的回訪工作,與協(xié)議公司保持良好及時(shí)的溝通渠道。d)、對(duì)酒店一線員工進(jìn)行銷售培訓(xùn),分配銷售任務(wù)提高銷售意識(shí),以增加與公司對(duì)客戶的真系度,提高客戶對(duì)酒店的滿意度。e)、明確酒店銷售目標(biāo),確定銷售標(biāo)桿,完善銷售,建立銷售激勵(lì)制度。八、促銷計(jì)劃:a)、非會(huì)員入住可以享受門市價(jià)減30元優(yōu)惠。b)、與兄弟酒店聯(lián)手促銷,互利互惠。c)、與相關(guān)酒吧、ktv、夜場建立合作關(guān)系,聯(lián)合銷售。d)、重點(diǎn)推出108元特價(jià)房以刺激市場。九、房價(jià)制定:根據(jù)泉州市各本土酒店的房價(jià)和目標(biāo)競爭對(duì)手7天的房價(jià)綜合來考慮,本酒店各房型預(yù)售價(jià)格為:特價(jià)房108元,經(jīng)濟(jì)房138元,標(biāo)準(zhǔn)房148元,商務(wù)房158元,鐘點(diǎn)房分為68元/3小時(shí)和58元/2小時(shí)兩種。十、銷售獎(jiǎng)罰制度:a)、分店前臺(tái)員工給客人辦理速8vip卡獎(jiǎng)勵(lì)10元/張。b)、全員銷售期間分店店員工帶客人以門市價(jià)入住酒店,獎(jiǎng)勵(lì)30元/間、分店員工帶客人以協(xié)議價(jià)入住酒店,獎(jiǎng)勵(lì)10元/間、分店店員工帶客人以門市價(jià)減單頁30元價(jià)格入住酒店,獎(jiǎng)勵(lì)5元/間。c)、分店月平均入住率達(dá)到75%,分店店長獎(jiǎng)金=分店月營業(yè)額1%;分店月平均入住率達(dá)到85%,分店店長獎(jiǎng)金=分店月營業(yè)額2%;分店月平均入住率達(dá)到95%,分店店長獎(jiǎng)金=分店月營業(yè)額3%。d)、分店月平均入住率達(dá)到75%,全店員工獎(jiǎng)金=分店月營業(yè)額1%;分店月平均入住率達(dá)到85%,全店員工獎(jiǎng)金=分店月營業(yè)額1.5%;分店月平均入住率達(dá)到95%,全店員工獎(jiǎng)金=分店月營業(yè)額2%;e)、全員銷售開始后分店月入住率2個(gè)月內(nèi)達(dá)不到75%,店長降職為店助,3個(gè)月內(nèi)達(dá)不到75%,店助另行安排。f)、全員銷售開始后閩南城區(qū)分店平均月入住率5個(gè)月內(nèi)達(dá)不到75%,城區(qū)銷售總監(jiān)另行安排。
第8篇 酒店公寓銷售部規(guī)章制度
公寓酒店項(xiàng)目銷售部規(guī)章制度
1、每日按時(shí)上、下班,不遲到,不早退,不擅離職守。
2、請(qǐng)假需提前一天書面通知,經(jīng)同意后方可休假,不按規(guī)定視為曠工。
3、工作時(shí)間務(wù)必著工裝,儀容儀表必須符合公司員工手冊(cè)的規(guī)定。
4、精神要飽滿,面帶微笑工作,舉止大方得體,維護(hù)公司及銷售部的良好形象。
5、提倡認(rèn)真、積極、進(jìn)取的工作態(tài)度。
6、準(zhǔn)時(shí)參加公司及本部門的各會(huì)議,如有事不能參加,應(yīng)事先請(qǐng)假且需征得經(jīng)理同意。
7、會(huì)議跟進(jìn)者必須嚴(yán)格按照會(huì)議跟辦的制度與程序操作,如有客人投訴,將追究跟辦人的責(zé)任。
8、工作時(shí)間嚴(yán)禁處理私人事務(wù),不得做與工作無關(guān)的事情。
9、講文明禮貌,不準(zhǔn)粗言穢語,不準(zhǔn)譏諷嘲弄客人或?qū)腿瞬蛔鹬?、不理睬、不得有不雅行為?dòng)作、不得與客人爭辯或在公共場所與同事爭論等。
10、對(duì)客戶所存在的疑慮或問題應(yīng)熱情、耐心地予以解答,需處理的問題應(yīng)及時(shí)處理。
10、掌握公司整體銷售和效益目標(biāo)與實(shí)況,及時(shí)提出合理的銷售辦法和經(jīng)營意見供公司決策參考。
11、團(tuán)結(jié)公司各部門的關(guān)系,了解公司各部門的運(yùn)作基本概況,在銷售運(yùn)作中與各部門合作與協(xié)調(diào)。
12、及時(shí)了解市場異動(dòng)情況及同區(qū)域、同物業(yè)變動(dòng)情況,并及時(shí)地做出分析。
13、銷售人員每日須完成電話銷售5次,外出銷售拜訪6次,每周簽訂2份合約。另外,每日完成電話報(bào)告、外出銷售拜訪報(bào)告。
14、每日下班之前負(fù)責(zé)自己辦公地點(diǎn)的清潔及整理,保持辦公環(huán)境舒適優(yōu)雅。
15、當(dāng)值員工須按值班的要求完成值班的各項(xiàng)任務(wù)。
16、同事之間相互尊重、相互支持、相互理解、團(tuán)結(jié)協(xié)作,為共同的目標(biāo)而努力。
17、切實(shí)執(zhí)行上級(jí)指派的各項(xiàng)任務(wù),按公司的要求做好本職工作。
第9篇 酒店銷售部例會(huì)制度
酒店銷售部例會(huì)制度(三)
銷售部部門例會(huì):銷售部部門例會(huì)每周一召開一次,時(shí)間15:30,由銷售部經(jīng)理主持,全體人員參加。會(huì)議內(nèi)容如下:
1)銷售部經(jīng)理傳達(dá)賓館每周大例會(huì)精神、總經(jīng)理、主管副總工作指示、賓館經(jīng)營信息。
2)檢查銷售指標(biāo)完成情況,評(píng)估上周促銷活動(dòng)成效,分析新市場拓展程度。
3)助理、各銷售經(jīng)理匯報(bào)上周工作、接近潛在客戶情況;提出工作中的問題。
4)分析處理客人投訴,匯集客戶對(duì)賓館服務(wù)的需求,研究新的組合產(chǎn)品。
5)討論大型促銷活動(dòng)和重要客人接待方案。
6)銷售部經(jīng)理指示下周銷售工作重點(diǎn)和任務(wù)指標(biāo)。
第10篇 酒店銷售部工作匯報(bào)制度
酒店銷售部工作匯報(bào)制度(四)
1重視工作匯報(bào):銷售部的工作特點(diǎn)是每個(gè)人獨(dú)立外出,“單兵作戰(zhàn)”,所以,除對(duì)各位銷售經(jīng)理的賓館產(chǎn)品知識(shí)、文化程度、工作經(jīng)驗(yàn)、語言表達(dá)能力、公關(guān)能力、溝通技巧方面有很高要求外,還必須嚴(yán)格遵守紀(jì)律,定期匯報(bào)工作。
2每年年底(每月月底), 助理、銷售經(jīng)理要寫出年度(月度)工作總結(jié)和下一年度(下月)的工作計(jì)劃,上交部門經(jīng)理。
3助理、銷售經(jīng)理每周五下午要上交本周工作小結(jié)和下周工作計(jì)劃,部門經(jīng)理批閱指示后,周一例會(huì)后還給銷售經(jīng)理。
4銷售經(jīng)理每次外出銷售,都必須填寫銷售訪問報(bào)告表,每天下班前交給內(nèi)勤。
第11篇 酒店銷售部考核制度怎么寫
銷售部考核規(guī)定
6.3.1 績效工資核定規(guī)定:根據(jù)賓館的經(jīng)營方針,在完成每月基礎(chǔ)定額的情況下,向員工發(fā)放績效工資,銷售部對(duì)所屬員工發(fā)放績效工資的核定方案如下:
6.3.
1.1有以下情況的不享受績效工資。
(情節(jié)嚴(yán)重的處理過失提醒單,嚴(yán)重警告或辭退)。
6.3.
1.1.1 無故曠工的員工。
6.3.
1.1.2 遲到、早退累計(jì)兩次的員工。
6.3.
1.1.3 請(qǐng)假超過三天(病假除外)的員工。
(請(qǐng)假依照人事部規(guī)定)
6.3.
1.1.4 未完成當(dāng)月的個(gè)人銷售定額。
6.3.
1.1.5 接到咨詢電話或獲得某單位定會(huì)或來店消費(fèi)信息,因未及時(shí)追蹤聯(lián)系,導(dǎo)致客源流失。
6.3.
1.1.6 受到客人投訴的員工。
6.3.
1.1.7 泄露商業(yè)機(jī)密。
6.3.
1.1.8 擾亂價(jià)格、爭搶客戶、惡性競爭、影響團(tuán)結(jié)。
6.3.
1.1.9 出現(xiàn)嚴(yán)重過失的員工。
(依照人事部規(guī)定)
6.3.
1.2具體評(píng)定辦法實(shí)行計(jì)分制度,每個(gè)人滿分為10分,每扣1分將按不同級(jí)別以每個(gè)人獎(jiǎng)金總額的10%扣除,違反下列條例的員工績效獎(jiǎng)將被相應(yīng)扣除。
舉例: 某月獎(jiǎng)金總額為200元,當(dāng)月因違反
第3條被扣1分,即扣除獎(jiǎng)金20元作為處罰。
6.3.
1.2.1 非工作時(shí)間,無故在酒店公共區(qū)域逗留。
(1分)
6.3.
1.2.2 當(dāng)班時(shí)間吃零食或哼小曲。
(1分)
6.3.
1.2.3 當(dāng)班時(shí)間與同事聊天,做與工作無關(guān)的事情。
(1分)
6.3.
1.2.4 議論、指責(zé)同事、影響內(nèi)部團(tuán)結(jié)。
(1分)
6.3.
1.2.5 在賓館內(nèi)部營業(yè)場所隨地吐痰,亂丟廢棄物(如煙頭、紙屑等)(1分)
6.3.
1.2.6 有違紀(jì)行為接受到過失單的員工。
(1分)
6.3.
1.2.7 未經(jīng)允許,不參加培訓(xùn)及賓館組織的活動(dòng)。
(2分)
6.3.
1.2.8 在營業(yè)場所或辦公室抽煙。
(2分)
6.3.
1.2.9 大聲喧嘩破壞賓館的安靜和工作秩序。
(2分)
6.3.
1.2.1 0在公共區(qū)域或客人面前服裝不整,舉止不雅 (3分)
6.3.
1.2.1 1不認(rèn)真填寫中班記錄,未做好班次交接工作,造成失誤。
(3分)
6.3.
1.2.1 2未經(jīng)允許,私自調(diào)班次或休假。
(3分)
6.3.
1.2.1 3非工作飲酒,與同事爭吵、打斗的無績效工資。
(10分)
6.3.
1.2.1 4待客粗暴、無禮,向客人索取小費(fèi)無績效工資。
(10分)
6.3.
1.2.1 5當(dāng)班期間內(nèi)睡覺。
(4分)
6.3.
1.2.1 6私自消費(fèi)賓館食品或擅自使用客用物品或客用服務(wù)設(shè)施。
(4分)
6.3.
1.2.1 7不按規(guī)范的工作程序操作(如:不及時(shí)接聽電話,不及時(shí)取傳真,不及時(shí)回傳確認(rèn),不及時(shí)發(fā)送訂單,對(duì)所盯會(huì)議不跟蹤服務(wù),導(dǎo)致客人找不到盯會(huì)人協(xié)調(diào)會(huì)務(wù)問題) 。
(5分)
6.3.
1.2.1 8無故怠工,停工,不能及時(shí)完成本職工作。
( 4分)
6.3.
1.2.1 9不服從指揮,拒絕或不能完成任務(wù)的無績效工資。
(10分)
6.3.
1.2.2 0下錯(cuò)訂單(含訂單填寫不明確),除賠償賓館及客戶方經(jīng)濟(jì)損失外,扣分。
(5分) 6.3.
1.3工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,在部門績效工資應(yīng)發(fā)總額不變的前提下,給予嘉獎(jiǎng)。
6.3.
1.3.1 .無遲到、早退、病事假,且工作認(rèn)真主動(dòng),服從上級(jí)的安排,并能出色超前完成本職工作及領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。
6.3.
1.3.2 向客人提供優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù),合理、周到的活動(dòng)安排,受到客人的表揚(yáng)。
6.3.
1.3.3 努力鉆研業(yè)務(wù),提高銷售服務(wù)技能,并能有效的開拓市場,穩(wěn)定客源,超額完成任務(wù)。
6.3.
1.3.4 對(duì)部門工作提出合理化建議并被采納。
6.3.
1.3.5 被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可并受到表揚(yáng)。
6.3.
1.3.6 及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及隱患,為賓館挽回?fù)p失。
6.3.
1.3.7 超額完成個(gè)人銷售定額且無客人投訴。
以上為銷售部制訂績效工資核定方案,主要目的在于獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,激勵(lì)員工努力工作,提高主觀能動(dòng)性及銷售技巧,保證營收。
6.3.2 銷售部工作業(yè)績考核制度:
6.3.2.1 每季度對(duì)本部門員工進(jìn)行逐級(jí)考核,銷售部經(jīng)理助理考核銷售經(jīng)理,銷售部經(jīng)理考核銷售部經(jīng)理助理、內(nèi)勤。
6.3.2.2 考核內(nèi)容包括:拜訪客戶次數(shù);
市場調(diào)查情況;
完成銷售額;
失去老客戶數(shù)量;
增加新客戶數(shù)量;
客人投訴;
是否認(rèn)真填寫訂單及預(yù)定記錄本;
是否有合理化建議和創(chuàng)造性工作。
內(nèi)勤的考核內(nèi)容同崗位職責(zé)內(nèi)容。
6.3.2.3 實(shí)行末位淘汰,對(duì)于每季度綜合成績最差的員工進(jìn)行定向培訓(xùn),對(duì)于連續(xù)兩個(gè)季度綜合成績最差的員工,退回人事部,考核成績做 度先進(jìn)評(píng)選依據(jù)之一。
6.3.3 銷售部培訓(xùn)、考核制度:銷售部經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核工作:
6.3.3.1 銷售部經(jīng)理或由銷售部經(jīng)理授權(quán)其他人負(fù)責(zé)本部門的培訓(xùn)、考核工作,通過口試及筆試測試培訓(xùn)結(jié)果,筆試試卷一般定在100分。
對(duì)參加培訓(xùn)人員進(jìn)行考核并記錄在案,考核成績分為合格和不合格,80分(含80分)為合格,80分(不含80分)以下為不合格,對(duì)于不合格者進(jìn)行再培訓(xùn),如再次不合格,退回人事。
6.3.3.2 將培訓(xùn)資料整理裝訂,交由內(nèi)勤存檔,考核成績做 度先進(jìn)評(píng)選依據(jù)之一。
第12篇 酒店酒水果盤銷售成本控制制度
酒店酒水及果盤的銷售與成本控制制度
1.酒水、果盤的銷售控制:
(1)酒水收銀員對(duì)酒水、果盤銷售的份數(shù)和銷售額做好統(tǒng)計(jì),每日營業(yè)結(jié)束時(shí),匯總各種酒水、果盤的銷售份數(shù)和銷售額。將記賬銷售額與現(xiàn)金銷售額分別匯總;
(2)對(duì)以現(xiàn)金形式收款的賬單,要蓋上現(xiàn)金收訖字樣印章;
(3)每日要進(jìn)行現(xiàn)金清點(diǎn),看現(xiàn)金銷售總額是否短缺,若有短缺,查明原因,上報(bào)經(jīng)理;
(4)每日營業(yè)結(jié)束后填好《酒水、果盤銷售日?qǐng)?bào)表》,上報(bào)經(jīng)理;
(5)任何一類飲料、果品的銷售都要憑酒店編號(hào)的賬單收款,由酒領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督;服務(wù)員不得私自銷售非酒店的飲品。
2.酒水、果盤銷售成本控制:
(1)每日根據(jù)酒水、果盤銷售份數(shù)匯總,統(tǒng)計(jì)出各種酒水、水果的耗數(shù)量,注意將價(jià)值高的酒水銷售份數(shù)折合成消耗的瓶數(shù);
(2)各酒吧酒水、果盤銷售點(diǎn)要建立標(biāo)準(zhǔn)庫存量;每日根據(jù)前日的耗量補(bǔ)充酒水、水果;營業(yè)繁忙時(shí),根據(jù)預(yù)計(jì)客流量及時(shí)對(duì)酒水、水果進(jìn)行調(diào)整、補(bǔ)充;對(duì)價(jià)值高的酒水,保留空瓶,每日憑空瓶領(lǐng)料,使酒吧始終保持穩(wěn)定的瓶數(shù),防止高價(jià)酒丟失;
(3)每日營業(yè)結(jié)束時(shí),對(duì)照上日結(jié)存量+日補(bǔ)充量-本日銷售匯總消耗量=本日應(yīng)結(jié)存量的公式,檢查酒水和水果的實(shí)際結(jié)存量;
(4)本日實(shí)際結(jié)存量少于本日應(yīng)結(jié)存量的部分為非正常消耗量,若此數(shù)量太大,要查明原因,并上報(bào)經(jīng)理。如果實(shí)際結(jié)存量過多,超出本日應(yīng)結(jié)存量,也要查明原因,防止向客人提供少于標(biāo)準(zhǔn)份額的酒水、果盤。
