某學(xué)安全管理規(guī)章制度（20篇范文）

規(guī)章制度包括哪些

在某學(xué)安全管理中，規(guī)章制度是保障校園秩序和學(xué)生安全的基礎(chǔ)。這些制度通常涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 安全教育：定期進(jìn)行安全知識(shí)講座，讓學(xué)生了解各類(lèi)安全風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)對(duì)措施。

2. 校園出入管理：設(shè)定明確的訪(fǎng)客登記流程，確保非學(xué)生人員進(jìn)入校園的安全。

3. 應(yīng)急預(yù)案：制定詳細(xì)的應(yīng)急響應(yīng)計(jì)劃，包括火災(zāi)、地震、醫(yī)療急救等突發(fā)情況的處理。

4. 實(shí)驗(yàn)室安全：規(guī)定實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程，防止化學(xué)、物理等實(shí)驗(yàn)事故的發(fā)生。

5. 住宿安全：規(guī)范宿舍管理，禁止私拉電線(xiàn)、違規(guī)電器使用等行為。

6. 網(wǎng)絡(luò)安全：強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)安全意識(shí)，防范網(wǎng)絡(luò)詐騙和信息泄露。

作用和意義

1. 預(yù)防為主：通過(guò)規(guī)章制度，可以預(yù)先設(shè)定行為規(guī)范，降低安全事故的發(fā)生概率。

2. 提升責(zé)任感：明確職責(zé)分工，使師生了解各自在安全工作中的角色，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

3. 維護(hù)秩序：規(guī)章制度為日常管理提供了標(biāo)準(zhǔn)，確保校園生活有序進(jìn)行。

4. 法律依據(jù)：在法律層面上，規(guī)章制度是學(xué)校履行安全保障義務(wù)的體現(xiàn)，有助于規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)。

5. 培養(yǎng)習(xí)慣：長(zhǎng)期遵守規(guī)章制度，可培養(yǎng)學(xué)生的自律和遵紀(jì)守法的習(xí)慣。

怎么制定

1. 調(diào)研需求：收集師生意見(jiàn)，了解校園安全存在的問(wèn)題和改進(jìn)需求。

2. 制定草案：結(jié)合法律法規(guī)，起草初步的規(guī)章制度，明確目標(biāo)、內(nèi)容和執(zhí)行機(jī)制。

3. 征求意見(jiàn)：向相關(guān)部門(mén)和利益相關(guān)者征求意見(jiàn)，確保制度的合理性和可行性。

4. 修改完善：根據(jù)反饋意見(jiàn)修訂草案，解決矛盾和沖突，提高制度的可操作性。

5. 審核發(fā)布：由校領(lǐng)導(dǎo)審批后正式發(fā)布，同時(shí)進(jìn)行廣泛的宣傳和解讀。

6. 持續(xù)優(yōu)化：實(shí)施過(guò)程中不斷評(píng)估效果，適時(shí)調(diào)整和完善規(guī)章制度。

某學(xué)安全管理規(guī)章制度范文

第1篇 某學(xué)安全管理規(guī)章制度

1.校長(zhǎng)要做到“五清楚”:

一是對(duì)每天遲到、早退、曠工(或曠課)的教師或?qū)W生的原因,去向必須清楚;

二是對(duì)學(xué)校校舍、校車(chē)、設(shè)備設(shè)施是否有安全隱患必須清楚;

三是對(duì)學(xué)校師生食堂、衛(wèi)生安全情況必須清楚;

四是對(duì)校園周邊不利于學(xué)生安全和健康的交通、攤點(diǎn)、“兩室三廳”等環(huán)境情況必須清楚;

五是對(duì)學(xué)校制訂的安全制度規(guī)章的落實(shí)情況必須清楚。比如:門(mén)衛(wèi)制度是否得到落實(shí),門(mén)衛(wèi)是否堅(jiān)守崗位,履行職責(zé)、外來(lái)人員進(jìn)入校園是否詢(xún)問(wèn)并登記,晚上校門(mén)是否上鎖等等。

2.分管安全副校長(zhǎng)要做到“五落實(shí)”:

一是對(duì)具有安全隱患的無(wú)幫曠課情況必須進(jìn)行調(diào)查落實(shí);

二是對(duì)住宿生晚上無(wú)幫不按時(shí)就寢及夜不歸宿的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查落實(shí);

三是對(duì)食堂的食品的進(jìn)貨渠道和質(zhì)量檢驗(yàn)手續(xù)是否守備進(jìn)行落實(shí);

四是對(duì)教師反饋辦公設(shè)施、活動(dòng)設(shè)施、水電等安全隱患及時(shí)處理落實(shí);

五是對(duì)心理不健康、行為有異常的學(xué)生要及時(shí)調(diào)整和處理落實(shí)。

3.值周、值日校級(jí)行政人員做到“五必查”:

一是對(duì)師生缺崗情況每日必查:

二是對(duì)課余、午休就寢,課間期間學(xué)生違紀(jì)易導(dǎo)致安全隱患的必查。如做危險(xiǎn)游戲、推搡、追趕、打鬧、手持兇器、危險(xiǎn)物品等;

三是對(duì)門(mén)衛(wèi)登記的來(lái)往校外人員情況必查;

四是對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生情況、學(xué)生就寢紀(jì)律、就寢人數(shù)必查;

五是對(duì)學(xué)校辦公設(shè)施,活動(dòng)設(shè)施、水電設(shè)施安全狀況必查。

4.班主任要做到“五做到”:

一是每天堅(jiān)持做到有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全常識(shí)教育;

二是對(duì)遲到、早退、曠課的學(xué)生做到了解原因、跟蹤調(diào)查,家校互通,做好轉(zhuǎn)化工作。

三是對(duì)單親、留守兒童、孤兒、身體有疾病學(xué)生及學(xué)困生、貧困生要做到細(xì)心關(guān)照;對(duì)心理不健康的、行為異常、有違紀(jì)前科的學(xué)生要特別關(guān)注,要做好心理矯正和疏導(dǎo)工作;

四是做到每日對(duì)本班學(xué)生帶有危險(xiǎn)物品進(jìn)行收繳并進(jìn)行嚴(yán)厲教育;

五是對(duì)寢室、教室的安全設(shè)施做到每日必查,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理并報(bào)告。

5.教職工做到“三禁止”:

一是所有教職員工要關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)生,禁止體罰和變相體罰學(xué)生,凡因此而造成的一切安全事故,視情節(jié)輕重,必須追究當(dāng)事人的責(zé)任;

二是對(duì)學(xué)生打架斗毆和校外人員到校內(nèi)滋事生非等安全隱患,禁止不聞不問(wèn)、袖手旁觀,因不及時(shí)加以制止和報(bào)告造成后果的,追究第一現(xiàn)場(chǎng)人的責(zé)任;

三是在上課期間,課任教師是安全工作直接責(zé)任人,禁止以任何理由讓學(xué)生停課、離開(kāi)教室或體罰、變相體罰學(xué)生,凡因此而造成的一切安全事故由當(dāng)事人承擔(dān)。

第2篇 章程規(guī)章制度施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度精選多篇

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度(精選多篇)

施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度大全范本

安全管理處罰條例

為了認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，以安全生產(chǎn)為宗旨，實(shí)施施工現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理，做到安全生產(chǎn)，文明施工，特制定本條例。

2、施工中上下亂拋擲材料或工具者，罰違章人100元/次。

3、不懂電器設(shè)備而玩弄者，使用電爐，亂接亂掛電線(xiàn)出現(xiàn)事故，責(zé)任自負(fù)，并罰款100-200元。

4、酒后作業(yè)罰款按有關(guān)條款處理。

6、未經(jīng)施工負(fù)責(zé)人同意而擅自拆除腳手架、防護(hù)設(shè)施、安全標(biāo)志、警告牌、腳手架連接鉛絲或連接者，處以每處100元罰款。

7、一旦發(fā)現(xiàn)對(duì)坐在腳手架護(hù)欄上休息和腳手架上睡覺(jué)者罰款100元/次。

8、未經(jīng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的同意，施工現(xiàn)場(chǎng)禁止使用明火，違者罰款100元/次。

9、木工棚，倉(cāng)庫(kù)等禁煙場(chǎng)所內(nèi)吸煙處以罰款200元/人次。

10、在施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的滅火器等消防器材及安全設(shè)施禁止亂動(dòng)和拆除，違者處以100-300元罰款，并賠償所有損失

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合本制度自下發(fā)之日起開(kāi)始實(shí)行

施工現(xiàn)場(chǎng)落手清工作制度

現(xiàn)場(chǎng)落手清工作是搞好項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)容場(chǎng)貌的基礎(chǔ)，也是安全生產(chǎn)，提高工作效率，降低成本的有效措施，為節(jié)約原材料，充分利用材料，特制定以下制度。

1、施工現(xiàn)場(chǎng)必須做到邊施工邊清理落地灰、鋼筋、磚塊、木料、扣件等及時(shí)清理回收利用，清理出不能利用的建筑垃圾倒在指定地點(diǎn)。

2、樓層、道路、建筑物四周要求做到無(wú)散落的砼、砂漿、碎磚等雜物。

3、落手清工作最根本的要求是“工完料盡場(chǎng)地清”。

本制度自下發(fā)之日起開(kāi)始實(shí)行

場(chǎng)容場(chǎng)貌管理制度

為了工地每個(gè)職工的身體健康，創(chuàng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境，保證工程的順利進(jìn)行，根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門(mén)的規(guī)定，結(jié)合本項(xiàng)目部

的實(shí)際情況，特制定本制度。

1、施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁隨地大小便，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律罰款100元。

2、各工種材料，質(zhì)量及半成品，構(gòu)件應(yīng)整齊堆放，搬運(yùn)到指定地點(diǎn)，不服從管理，亂堆亂放者，罰工種負(fù)責(zé)人每次100-300元。

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

3、每個(gè)職必愛(ài)護(hù)公物，保護(hù)建筑成品，不浪費(fèi)建筑材料。

4、泥工落地灰，扣件模板鋼管、鋼筋工成品鋼筋等，隨清、隨收、做到建筑物內(nèi)外清潔。

5、由項(xiàng)目部每月六次組織有關(guān)人員對(duì)場(chǎng)容場(chǎng)貌，衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，檢查出的問(wèn)題進(jìn)行“三定”整改。

本制度自下發(fā)之日起開(kāi)始實(shí)行

施工現(xiàn)場(chǎng)用電檢查制度

為了加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)的電氣安全管理，保障職工的人身安全和電氣設(shè)備的安全，特制定本制度。

1、施工現(xiàn)場(chǎng)的電氣設(shè)備必須具有有效的安全措施，若無(wú)有效安全技術(shù)措施的電氣設(shè)備不準(zhǔn)使用。

2、必須經(jīng)常對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的電氣線(xiàn)路和設(shè)備進(jìn)行安全檢查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)使

用各種線(xiàn)路老化、破皮、漏電現(xiàn)象及時(shí)更換，并做好書(shū)面記錄。

3、發(fā)現(xiàn)私拉電線(xiàn)，違章用電及時(shí)制止，切斷。違者罰款200元。

4、夜間施工必須電工，機(jī)修班派員值班，及時(shí)安排施工作業(yè)區(qū)域的照明用電。

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

5、各職工嚴(yán)禁在使用的電線(xiàn)上隨意掛曬衣服，違者每次罰款100――200元，造成后果者，一切責(zé)任自負(fù)。

6、為確保安全，嚴(yán)禁在使用電線(xiàn)中段或燈頭上掛鉤用電，違者每次罰款100――200元

現(xiàn)場(chǎng)防火管理制度

1、施工現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)防火部位，如倉(cāng)庫(kù)、食堂、工棚等易燃區(qū)域，必須設(shè)置消防器材、機(jī)具，不得隨便借做他用。并按規(guī)范設(shè)置滅火器。

2、滅火機(jī)等消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查保證性能完好，藥劑應(yīng)定期更換（半年一次），消防器材設(shè)置處不得堆放其它材料，保證道路暢通，并定人定時(shí)檢查保管。

3、木工棚、木料倉(cāng)庫(kù)易燃物品儲(chǔ)存處（油漆間、危險(xiǎn)倉(cāng)庫(kù)等）嚴(yán)禁吸煙，并懸掛二塊“嚴(yán)禁煙火”或“危險(xiǎn)”字樣的明顯廣告牌。

4、工地必須有防火領(lǐng)導(dǎo)小組和義務(wù)消防隊(duì)組織。

5、對(duì)全體職工進(jìn)行定期的安全教育和防火知識(shí)教育，使全體職工了解并懂得施工現(xiàn)場(chǎng)安全防火的重要性。施工現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)用明火，必須經(jīng)過(guò)審批，不得任意在任何地方動(dòng)用明火，并要定人

文明施工管理制度

一、場(chǎng)容場(chǎng)貌：

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

1、場(chǎng)內(nèi)施工道路必須平整、暢通，夜間應(yīng)有足夠的照明設(shè)備。

2、為生產(chǎn)所設(shè)的坑、池等，應(yīng)該有圍欄或蓋板。

1、原材料、成品、半成品和廢料的堆放，應(yīng)該不妨礙通行和裝

御時(shí)的便利和安全。

4、施工場(chǎng)所應(yīng)該保持清潔，排水溝要定期疏通，垃圾應(yīng)該收集集中并定期清除。

1、電網(wǎng)內(nèi)外都應(yīng)有防護(hù)網(wǎng)和明顯標(biāo)志。

2、工作場(chǎng)所應(yīng)備有急救箱。

3、在高溫條件下施工應(yīng)發(fā)放鹽汽水等清涼飲料。

二、機(jī)械設(shè)備：

1、專(zhuān)動(dòng)帶、明齒輪、砂輪等接近于地面的聯(lián)帶、轉(zhuǎn)軸、皮帶輪等危險(xiǎn)部分都要設(shè)防護(hù)裝置。

2、機(jī)器的轉(zhuǎn)動(dòng)磨擦部分可設(shè)置自動(dòng)加油裝置。

3、起重機(jī)應(yīng)標(biāo)明起重噸位，并且要有信號(hào)裝置，卷?yè)P(yáng)機(jī)應(yīng)有限制器、引程限位器、緩沖器。

三、電氣操作：

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

1、電氣設(shè)備和線(xiàn)路的絕緣必須良好，裸露的帶主要體應(yīng)安裝于是不著的處所，否則必須設(shè)置安全遮攔和明顯標(biāo)志。

2、電氣設(shè)備必須設(shè)有可熔保險(xiǎn)器和自動(dòng)開(kāi)關(guān)。

3、電氣設(shè)備的金屬外殼，可能由于絕緣損壞而帶電的必須根據(jù)技術(shù)條件取保護(hù)性接地，或者接零的措施。

4、電氣設(shè)備和線(xiàn)路都要符合規(guī)格，并且應(yīng)該定期檢查。

5、電氣設(shè)備的開(kāi)關(guān)應(yīng)該指定專(zhuān)人管理。

____項(xiàng)目部

特殊工種管理制度

1、各電工、電焊工、架子工等特殊工種，必須經(jīng)____(省、市、區(qū)、縣)有關(guān)部門(mén)培訓(xùn)合格后方可持證上崗操作。

2、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)防護(hù)操作規(guī)程，上崗前必須接受“三級(jí)教育”。

3、執(zhí)行企業(yè)安全制度和現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)紀(jì)律。

4、利用各種機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)本工種的新技術(shù)、新方法和安全知識(shí)。

第二篇：施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合一、總體部署

2、在基建工作的各個(gè)環(huán)節(jié)中都要高度重視并落實(shí)安全工作，牢固樹(shù)立安全第一的觀念，重點(diǎn)抓好預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生。

3、實(shí)行安全工作責(zé)任制，誰(shuí)辦理誰(shuí)負(fù)責(zé)，要把安全工作列入評(píng)比內(nèi)容。二、日常安全管理

（一）、日常巡視檢查存在的安全隱患，并及時(shí)認(rèn)真整改

1、以每天巡檢的形式，認(rèn)真檢查施工現(xiàn)場(chǎng)存在的安全隱患，督促相關(guān)施工單位盡快整改。

2、組織監(jiān)理及施工單位對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面檢查

（1）、安全用電：對(duì)各施工單位辦公室及住房的電源、電線(xiàn)、用電設(shè)施等進(jìn)行仔細(xì)檢查，防止電線(xiàn)亂拉、亂接或用電設(shè)施漏電、用電負(fù)荷過(guò)大而引起的漏電、火災(zāi)等險(xiǎn)情。

（2）、安全生產(chǎn)檢查：對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)加強(qiáng)管理，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)防范措施，要求施工人員嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行施工，定期對(duì)施工機(jī)械進(jìn)行檢查，保證施工質(zhì)量及人身安全。并要求各施工單位利用懸掛橫幅、書(shū)寫(xiě)安全標(biāo)語(yǔ)等形式警示大家對(duì)安全防護(hù)工作的重視。

（3）、衛(wèi)生檢查，徹底清理衛(wèi)生死角：施工現(xiàn)場(chǎng)由于人員密集，生活環(huán)境條件有限，要求其對(duì)衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行徹底整改，同時(shí)對(duì)工地住房和

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合飲食等生活環(huán)境加強(qiáng)檢查，預(yù)防因天氣轉(zhuǎn)變引起的病毒滋生或傳播，防止疾病的發(fā)生。

（二）、定期進(jìn)行檢查、驗(yàn)收

除每天巡視檢查外，安排定期檢查時(shí)間，針對(duì)以上檢查項(xiàng)目，組織煤礦其他各部門(mén)負(fù)責(zé)人統(tǒng)一對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)檢查、驗(yàn)收；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患問(wèn)題要求施工單位限期整改，落實(shí)不到位者，予以經(jīng)濟(jì)處罰。

三、安全施工具體要求

1、施工單位自覺(jué)遵守當(dāng)?shù)卣块T(mén)頒發(fā)的有關(guān)安全施工的各項(xiàng)規(guī)定和行業(yè)主管部門(mén)頒布實(shí)施的有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)規(guī)定，并積極參加有關(guān)促進(jìn)安全生產(chǎn)的各項(xiàng)活動(dòng)，切實(shí)保障施工工作人員的安全與健康。

2、施工單位進(jìn)場(chǎng)前，應(yīng)對(duì)其所有工作人員進(jìn)行三級(jí)安全教育，經(jīng)考試合格后方可上崗，所有工作人員必須持證上崗；做好“三寶四口五臨邊”的安全防護(hù)工作；施工單位必須執(zhí)行安全技術(shù)交底、安全周例會(huì)制度，并做好跟蹤檢查管理工作。

3、施工單位的項(xiàng)目經(jīng)理是第一安全生產(chǎn)責(zé)任人，對(duì)施工過(guò)程中的安全負(fù)全責(zé)。同時(shí)鼻息明確安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定現(xiàn)場(chǎng)安全員制定可靠的安全措施及技術(shù)措施。

4、施工過(guò)程中甲方有權(quán)隨時(shí)進(jìn)行檢查，有權(quán)制止違章作業(yè)，有權(quán)對(duì)違反安全規(guī)定的行為進(jìn)行處罰、責(zé)令施工隊(duì)伍停工整頓或撤換施工隊(duì)伍。

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

5、施工單位在施工過(guò)程中必須遵守下列規(guī)定：

（1）、設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)施工負(fù)責(zé)人和安全監(jiān)督員，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)施工安全進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)督，對(duì)工作地點(diǎn)的臨近帶電部位，要設(shè)有專(zhuān)人看護(hù)；

（3）、施工機(jī)械進(jìn)出場(chǎng)或場(chǎng)內(nèi)作業(yè)應(yīng)遵守相關(guān)規(guī)定，注意安全；需斷路施工時(shí)，應(yīng)設(shè)隔離措施，并設(shè)專(zhuān)人指引，施工用料或工器具應(yīng)按規(guī)定地點(diǎn)擺放整齊、不得隨意亂堆亂放；

（4）、施工過(guò)程中如需動(dòng)火作業(yè)，應(yīng)根據(jù)動(dòng)火級(jí)別由施工單位向甲方有關(guān)部門(mén)提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)并確認(rèn)達(dá)到動(dòng)火條件、落實(shí)安全防范措施后方可進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)；

（5）、使用臨時(shí)電源時(shí)，必須配置和個(gè)的漏電保護(hù)裝置，應(yīng)經(jīng)常檢查漏電保護(hù)裝置的可靠性；使用電動(dòng)工具前，必須認(rèn)真檢查其是否完好，有無(wú)漏電，禁止使用不合格產(chǎn)品；

（6）、施工現(xiàn)場(chǎng)禁止流動(dòng)吸煙，禁止隨地吐痰、亂丟煙頭及其他雜物，應(yīng)保持工作現(xiàn)場(chǎng)的整潔；

（7）、施工單位應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹國(guó)家頒布的《衛(wèi)生防疫法》，做好預(yù)防傳染疾病的防范措施，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒；

（8）、施工單位在雨季施工應(yīng)做好防汛工作，夏季施工應(yīng)做好防暑降溫措施，冬季施工應(yīng)采取冬施措施，保證工作人員的安全與健康，并保證工程質(zhì)量。

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

6、夜間施工應(yīng)有足夠的照明設(shè)施，架設(shè)電線(xiàn)嚴(yán)禁直接綁扎在鋼筋上或金屬

材料上。

7、建筑物施工未出地面時(shí)做好周邊的護(hù)欄設(shè)施，出地面后隨著高度增加必

須進(jìn)行全封閉外腳手架維護(hù)，滿(mǎn)掛密眼安全網(wǎng)，經(jīng)常檢查隨時(shí)補(bǔ)修，直至工程結(jié)束。

8、以項(xiàng)目工程為單位，施工中必須實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)全封閉、現(xiàn)場(chǎng)安全管理等，均

實(shí)行安全責(zé)任制度，誰(shuí)施工、誰(shuí)管理、誰(shuí)負(fù)責(zé)。施工單位運(yùn)輸車(chē)輛必須服從甲方統(tǒng)一管理，凡因用車(chē)單位的車(chē)輛在____(省、市、區(qū)、縣)內(nèi)造成的事故，其事故的一切責(zé)任由用車(chē)單位負(fù)責(zé)處理。

紅巖煤礦籌建處

2023年11月5日

第三篇：施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

為了進(jìn)一部提高施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)工作的管理水平，保障職工的生命安全和施工作業(yè)的順利進(jìn)行，特制定以下制度。

1、貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主”的方針，堅(jiān)持管生產(chǎn)必須管安全的原則。

2、開(kāi)工前，在施工組織設(shè)計(jì)中，必須有詳細(xì)的施工平面布置圖，運(yùn)輸?shù)缆罚?/p>

臨時(shí)用電線(xiàn)路布置等工作的安排，均要符合安全要求。

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

3、現(xiàn)場(chǎng)四周應(yīng)有與外界隔離的圍護(hù)設(shè)置，入口處應(yīng)設(shè)置施工現(xiàn)場(chǎng)平面布置

圖，安全生產(chǎn)記錄牌、工程概況牌等有關(guān)安全的設(shè)備。

4、現(xiàn)場(chǎng)排水要有前全面規(guī)劃，排水溝應(yīng)經(jīng)常清理疏通，保持流暢。

5、道路運(yùn)輸平坦，并保持暢通。

6、現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)材料堆放必須按現(xiàn)場(chǎng)布圖規(guī)定的地點(diǎn)分類(lèi)堆放整齊穩(wěn)固。作業(yè)中

留置的木材、鋼管等剩余材料應(yīng)及時(shí)清理。

7、施工現(xiàn)場(chǎng)的安全施工，如安全網(wǎng)、護(hù)桿、各種限制保險(xiǎn)裝置等必須齊全

有效，不得擅自拆除或移動(dòng)。

8、施工現(xiàn)場(chǎng)的配電、保護(hù)裝置、避雷保護(hù)、用電安全措施等要嚴(yán)格按照規(guī)

定進(jìn)行。

10、用火用電和易爆物品的安全管理，現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施和消防責(zé)任制度等應(yīng)按

消防要求周密考慮和落實(shí)。

11、現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)搭設(shè)的倉(cāng)庫(kù)、宿舍、食堂、工棚等都要符合安全、防火的要求。 第四篇：施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

1、工地工程負(fù)責(zé)人必須全面承擔(dān)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全責(zé)任；以保證人員的絕對(duì)

安全和設(shè)備設(shè)施完好；

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

2、現(xiàn)場(chǎng)工人每月至少接受一次施工安全教育，提高安全意識(shí)，杜絕安全事

故發(fā)生；

4、工人施工作業(yè)時(shí)不得飲酒、不得嬉戲打鬧、不得吃能導(dǎo)致人處于眩暈狀

態(tài)的藥物和食品；

5、施工班組每天必須堅(jiān)持施工安全提醒，切割、焊接、發(fā)泡等危險(xiǎn)作業(yè)堅(jiān)

持進(jìn)行防火安全技術(shù)交底制度，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；

6、電工、焊工進(jìn)行切割、焊接作業(yè)，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，氧氣瓶要嚴(yán)防

沾染油脂，隔離存放，遠(yuǎn)離火源；

7、焊接作業(yè)等動(dòng)火前，要清除附近易燃物，配備看火人員和滅火用具，電

焊機(jī)外殼、焊鉗與把線(xiàn)必須接零接地絕緣良好；

8、施工材料的存放、保管、使用必須符合防盜、防火要求；

10、施工現(xiàn)場(chǎng)要指定專(zhuān)業(yè)電工架設(shè)電線(xiàn)、電纜和電器設(shè)備安裝，非專(zhuān)業(yè)人員

不得隨意接電、安裝電氣設(shè)備等特殊作業(yè)；

11、施工現(xiàn)場(chǎng)的各種危險(xiǎn)設(shè)施、區(qū)域都必須設(shè)置防護(hù)設(shè)施和明顯的警告標(biāo)志；

12、鏟車(chē)、挖溝機(jī)、吊車(chē)等大型機(jī)械設(shè)備施工作業(yè)時(shí)，工地負(fù)責(zé)人必須親自

指揮，嚴(yán)禁在鏟車(chē)、挖溝機(jī)、吊車(chē)等能觸及到的危險(xiǎn)范圍有人員作業(yè)或出現(xiàn)。

第五篇：施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度

一、施工現(xiàn)場(chǎng)要建立安全生產(chǎn)管理體系，切實(shí)加強(qiáng)施工全過(guò)程的安全管理。

二、各級(jí)施工管理人員、工程技術(shù)人員、操作工人必須熟悉和掌握“建筑安裝工程安全技術(shù)規(guī)程”和本工種的安全技術(shù)操作規(guī)程。

三、認(rèn)真堅(jiān)持安全自檢制度，搞好隱患整改，并做到定人、定時(shí)間、定措施。四、新入場(chǎng)及變換工種人員必須經(jīng)過(guò)安全教育，上崗作業(yè)前必須進(jìn)行安全技術(shù)交底。

五、特種作業(yè)人員必須經(jīng)安全技術(shù)培訓(xùn)，考試合格方可上崗操作。

七、施工現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁穿高跟鞋、拖鞋，嚴(yán)禁光腳作業(yè)，嚴(yán)禁穿裙子和喇叭褲，禁止爬架子和乘坐吊盤(pán)上下。

八、施工中的“四口”（樓梯口、通道口、電梯井口、預(yù)留洞口）、“兩臨邊”（尚未安裝欄桿的臺(tái)面周邊、屋外臺(tái)的外側(cè)邊）必須有嚴(yán)密、牢固的安全防護(hù)措施，未經(jīng)允許任何人不許改動(dòng)和破壞。

九、現(xiàn)場(chǎng)的機(jī)電設(shè)備、電動(dòng)工具、供電設(shè)施由專(zhuān)業(yè)人員操作，嚴(yán)禁非電氣工人及不熟悉設(shè)備性能的工人亂接亂動(dòng)。

十、一切機(jī)械設(shè)備和垂直運(yùn)輸、起重機(jī)械的安全防護(hù)及保險(xiǎn)裝置必須安全、靈敏可靠，嚴(yán)禁非機(jī)械人員隨意開(kāi)動(dòng)機(jī)械設(shè)備。

十三、現(xiàn)場(chǎng)道路要暢通，料具堆放要整齊、安全。危險(xiǎn)部位和場(chǎng)所及設(shè)施需做好安全防護(hù)，還應(yīng)裝置安全標(biāo)志牌，夜間

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合應(yīng)設(shè)紅燈示警。

第3篇 企業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度-全文

珍愛(ài)生命,注意安全。下面小編為大家精心搜集了關(guān)于企業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度的全文,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

一、安全生產(chǎn)人人有責(zé),生產(chǎn)必須安全,安全促進(jìn)生產(chǎn)。

二、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在所屬職責(zé)范圍內(nèi),是安全第一責(zé)任人。

三、定期進(jìn)行安全大檢查,要求做到群管、群防、群查、群治的安全工作方針,確保無(wú)安全事故。

四、新工人進(jìn)廠(chǎng)必須堅(jiān)持進(jìn)行安全知識(shí)教育,考核合格者方可上崗。

五、酒庫(kù)、酒成品倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù),嚴(yán)禁使用明火燒焊,要有嚴(yán)格的防火安全措施,要有明顯的禁火標(biāo)志,室內(nèi)要保持良好的通風(fēng),降低空氣中的酒精濃度。

六、發(fā)現(xiàn)機(jī)、電設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)聲音異?；蛴挟愇?必須立即關(guān)閉電源、掛牌、停機(jī)檢查、維修,不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)操作,設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)部位都必須要安裝防護(hù)罩。

七、車(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)帶小孩、洗衣服。

八、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、烤火、燒飯,非倉(cāng)庫(kù)人員不得擅自入內(nèi)。

九、公司生產(chǎn)區(qū)域及倉(cāng)庫(kù)各處要配備必要的消防器材,并妥善保管。

十、公司的所有電器保險(xiǎn)絲要適當(dāng),不準(zhǔn)任意調(diào)大或調(diào)小,更不能用銅絲代替,不準(zhǔn)用濕手濕布去擦電器設(shè)備。

十一、特殊工種必須持有特殊工種上崗證方可上崗。

十二、事故發(fā)生后“三不放過(guò)”

1、事故原因不清不放過(guò);

2、事故者及廣大職工不受教育不放過(guò);

3、沒(méi)有防范措施不放過(guò)。

質(zhì)量事故處理報(bào)告制度

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命,好的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來(lái)的,在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題必須立即停產(chǎn)整頓,找出發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的原因,提出解決辦法,將不合格產(chǎn)品消滅在萌芽狀態(tài)。

一、發(fā)生下列情況之一者為質(zhì)量事故:

1、產(chǎn)品理化指標(biāo)不合格;

2、產(chǎn)品外觀不合格(酒量有沉淀、酒質(zhì)混濁、酒中有異物);

3、外包裝不合格,或者裝錯(cuò)包裝、貼錯(cuò)標(biāo)簽;

4、未執(zhí)行工藝操作規(guī)程,出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品。

二、當(dāng)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故時(shí),應(yīng)立即停止生產(chǎn),維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)(已發(fā)出產(chǎn)品應(yīng)立即退回,全部返工,重新生產(chǎn))。

三、立即由分管質(zhì)量的經(jīng)理,組織質(zhì)檢、車(chē)間等有關(guān)部門(mén)到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。

四、做好質(zhì)量事故分析處理,找出產(chǎn)品質(zhì)量事故的原因,提出改進(jìn)措施,并納入工藝文件中去,以防再次出現(xiàn)質(zhì)量故障。

安全和產(chǎn)管理制度

1、廠(chǎng)部成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,廠(chǎng)長(zhǎng)任組長(zhǎng),對(duì)全公司安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

2、安全生產(chǎn)教育要定期對(duì)全公司職工進(jìn)行安全生產(chǎn)基本知識(shí)、基本教育,人人樹(shù)立安全第一的思想。

3、酒為易燃品,公司內(nèi)和倉(cāng)庫(kù)要嚴(yán)禁煙火,酒庫(kù)附近嚴(yán)禁堆放易燃品。

4、安全用電,電器設(shè)備要加防護(hù)罩,線(xiàn)路和開(kāi)關(guān)要經(jīng)常檢查,杜絕各類(lèi)事故發(fā)生。

5、安全生產(chǎn)目標(biāo),全部無(wú)火災(zāi),無(wú)重大事故,無(wú)傷亡事故

安全生產(chǎn)工作標(biāo)準(zhǔn)

1、消防管理:消防器材設(shè)施配置充足,完好齊全、擺放合理、定期保養(yǎng);消防通道通暢,員工掌握器材使用方法。

2、用電管理:線(xiàn)路完好歸位;電器設(shè)施完好齊整、定期保養(yǎng)、負(fù)荷內(nèi)使用;電工持證上崗。

3、用氣管理:管道完好歸位;氣瓶配備防震膠圈、立式放置、定期更新;氣庫(kù)設(shè)施齊全、值班記錄完整。

4、物料管理:歸類(lèi)歸位擺放、標(biāo)識(shí)清晰;危險(xiǎn)品與易潮品有保護(hù)措施;現(xiàn)場(chǎng)無(wú)呆滯物料。

5、裝卸管理:不損傷產(chǎn)品或物料,不野蠻工作;機(jī)動(dòng)叉車(chē)司機(jī)持證上崗、限制時(shí)速;裝卸設(shè)備專(zhuān)人保管。

6、危險(xiǎn)工序操作管理:關(guān)鍵設(shè)備定期保養(yǎng);沖壓人員佩帶耳塞、手套;焊接人員佩帶面具、眼鏡手套;噴粉人員佩帶防毒口罩、手套、絕緣鞋;打砂及清洗人員佩帶安全帽、眼鏡、手套、防塵口罩等;焊接沖壓人員定期培訓(xùn)、持證上崗。

7、環(huán)境衛(wèi)生管理:生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、辦公場(chǎng)所、走道樓梯干凈整潔,無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)不明物品;玻璃門(mén)窗、休息桌椅、陳列設(shè)施定期擦拭、無(wú)灰塵覆蓋;墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)、地面無(wú)積水;廁所無(wú)異味。

8、防護(hù)管理:各類(lèi)門(mén)、窗、護(hù)欄無(wú)損壞;天花、墻壁、地面、管道無(wú)裂縫、損壞或滲漏;各類(lèi)勞動(dòng)防護(hù)定期更新。

9、文明生產(chǎn)管理:私人物品歸位擺放;員工著裝、舉止遵守車(chē)間操作行為規(guī)范,不偷盜不禍害;無(wú)不明身份外來(lái)人員;節(jié)約用水用電;新員工入職進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)與考核;老員工則單數(shù)月進(jìn)行培訓(xùn),雙月數(shù)進(jìn)行測(cè)試。

車(chē)間消防安全生產(chǎn)“十不準(zhǔn)”

一、不準(zhǔn)在車(chē)間內(nèi)吸煙,擅自進(jìn)行明火作業(yè)。

二、不準(zhǔn)占用疏散通道。

三、不準(zhǔn)在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

四、不準(zhǔn)在生產(chǎn)工作期間將安全出口大門(mén)上鎖或關(guān)閉。

五、不準(zhǔn)隨便動(dòng)用消防器材。

六、非機(jī)修人員不準(zhǔn)擅自拆裝機(jī)器設(shè)備。

七、不準(zhǔn)無(wú)證上崗操作危險(xiǎn)機(jī)臺(tái)。

八、故障設(shè)備未修好前,不準(zhǔn)使用。

九、上班時(shí)間不準(zhǔn)怠工、滋事、打架或擅離職守。

十、不準(zhǔn)赤膀赤腳進(jìn)車(chē)間,不準(zhǔn)帶小孩進(jìn)車(chē)間。

倉(cāng)庫(kù)防火制度

一、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙及使用明火,并設(shè)明顯標(biāo)志牌。

二、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部照明用燈,應(yīng)使用60w以下白熾燈或大于60w具有防爆功能的燈具,禁止亂拉亂設(shè)臨時(shí)電源線(xiàn)。

三、應(yīng)根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類(lèi)存放。

四、嚴(yán)禁使用電熱器。

五、各種滅火器材,消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。

六、倉(cāng)庫(kù)保管員下班前要進(jìn)行一次防火檢查,在確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后關(guān)閉電源,鎖門(mén)離開(kāi)。

七、知道所在部門(mén)滅火器材的位置并會(huì)使用各種滅火器,能熟練地掌握其性能、作用和使用方法。

八、未經(jīng)許可,無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

電、氣焊防火制度

倉(cāng)庫(kù)防火制度

一、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙及使用明火,并設(shè)明顯標(biāo)志牌。

二、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部照明用燈,應(yīng)使用60w以下白熾燈或大于60w具有防爆功能的燈具,禁止亂拉亂設(shè)臨時(shí)電源線(xiàn)。

三、應(yīng)根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類(lèi)存放。

四、嚴(yán)禁使用電熱器。

五、各種滅火器材,消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。

六、倉(cāng)庫(kù)保管員下班前要進(jìn)行一次防火檢查,在確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后關(guān)閉電源,鎖門(mén)離開(kāi)。

七、知道所在部門(mén)滅火器材的位置并會(huì)使用各種滅火器,能熟練地掌握其性能、作用和使用方法。

八、未經(jīng)許可,無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

第4篇 電梯施工安全規(guī)章制度

為了加強(qiáng)文明施工管理,確保安全生產(chǎn)、進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況。制定如下安全規(guī)章制度:

1、進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的所有施工人員必須佩戴胸卡,違者罰款5元/次。

2、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)穿工作服、工作鞋、戴安全帽。嚴(yán)禁赤膊、穿拖鞋、短褲、不戴安全帽,罰款20元/次。

3、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)的人員必須進(jìn)行三級(jí)教育,并對(duì)施工人員進(jìn)行安全總交底,受教育人簽字存檔。

4、施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙,違者罰款20元/次。

5、洞口,廳門(mén)口要做防護(hù),施工人員不得私自拆除或挪動(dòng)防護(hù)設(shè)施,每個(gè)廳門(mén)口都應(yīng)設(shè)安全標(biāo)識(shí)。

6、高空作業(yè)時(shí)安全防護(hù)設(shè)施不到位的不允許施工。如安全網(wǎng)不設(shè),安全帶不系好等,罰款50元/次。

7、施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電線(xiàn)路應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范要求敷設(shè),嚴(yán)禁私拉亂接。

8、嚴(yán)禁工作時(shí)玩耍,打鬧。嚴(yán)禁在工作時(shí)飲酒。

9、易燃物一定要遠(yuǎn)離施工現(xiàn)場(chǎng)。

10、放開(kāi)鋼絲纜,補(bǔ)償鏈,電纜時(shí),人不可站在下面。

11、當(dāng)搬運(yùn)物件上下樓時(shí),一定多加注意,以逸傷人。

12、以班組為單位填寫(xiě)“kyk”作業(yè)表。

13、工作場(chǎng)地應(yīng)經(jīng)常保持情況,保持安全環(huán)境,做到人走場(chǎng)地清。

第5篇 出租房安全管理規(guī)章制度

為了進(jìn)一步消除安全隱患,保障住戶(hù)的生命和財(cái)產(chǎn)安全,根據(jù)我隊(duì)和住戶(hù)的實(shí)際情況特制定以下規(guī)章制度,請(qǐng)各住戶(hù)務(wù)必遵守執(zhí)行。

1、 單位設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)安全用電管理,每月檢查住戶(hù)用電是否符合規(guī)范,對(duì)不符合用電規(guī)范的行為予以糾正,并檢查用電設(shè)備是否存在安全隱患,對(duì)檢查出來(lái)的安全隱患及時(shí)清除,各住戶(hù)不得阻撓、干涉,應(yīng)全力配合。

2、 各住戶(hù)如需進(jìn)行電線(xiàn)路改選,必須先向單位提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后由專(zhuān)業(yè)人員予以實(shí)施,否則一切后果由住戶(hù)自行承擔(dān)。

3、 嚴(yán)禁各住戶(hù)人員私自更改用電線(xiàn)路,私拉亂接;嚴(yán)禁使用大功率電器,否則造成損失由住戶(hù)自行承擔(dān)。

4、 各住戶(hù)不得擅自更改、加裝、拆卸供電設(shè)施。

5、 住房?jī)?nèi)無(wú)人時(shí)要保證一切用電設(shè)備處于斷電狀態(tài),以免發(fā)生火災(zāi)。

6、 當(dāng)室內(nèi)供電設(shè)施發(fā)生故障,立即報(bào)告維修人員及時(shí)維修,其他人員不得擅自拆修,否則發(fā)生事故后果由住戶(hù)自行承擔(dān)。

7、 當(dāng)天打草當(dāng)天領(lǐng)取汽油,嚴(yán)禁將打草用汽油存放在住房?jī)?nèi),否則由此引起的不良后果由住戶(hù)自行承擔(dān)。

8、 住戶(hù)如果使用液化氣,請(qǐng)遠(yuǎn)離火源并及時(shí)檢查閥門(mén)是否漏氣,皮管是否老化,使用完畢及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)以免造成不必要的損失。

9、 住戶(hù)對(duì)房屋只有使用權(quán),不得對(duì)房屋進(jìn)行改建,由住戶(hù)對(duì)房屋進(jìn)行改建造成的一切不良后果由住戶(hù)承擔(dān)。

10、 不得在房屋內(nèi)外堆放易燃易爆物品,由此引起的一切不良后果由住戶(hù)承擔(dān)。

11、 冬天生爐子要做到人走爐滅,晚上睡覺(jué)前務(wù)必把爐子熄滅,以免發(fā)生火災(zāi)或煤氣中毒。

12、 根據(jù)園林處的相關(guān)規(guī)定,只允許住戶(hù)住到九月三十號(hào),從十月一號(hào)開(kāi)始各住戶(hù)需陸續(xù)搬離,因此從十月一號(hào)到住戶(hù)搬離前這段時(shí)間各住戶(hù)發(fā)生的一切與工作無(wú)關(guān)的生命和財(cái)產(chǎn)損失均由住戶(hù)自己承擔(dān)。

第6篇 安全生產(chǎn)規(guī)章制度

安全生產(chǎn)人人有責(zé),生產(chǎn)必須安全,安全促進(jìn)生產(chǎn),下面小編給大家?guī)?lái)安全生產(chǎn)規(guī)章制度范本,歡迎閱讀!

安全生產(chǎn)規(guī)章制度范本

一、 安全生產(chǎn)人人有責(zé),生產(chǎn)必須安全,安全促進(jìn)生產(chǎn)。

二、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在所屬職責(zé)范圍內(nèi),是安全第一責(zé)任人。

三、定期進(jìn)行安全大檢查,要求做到群管、群防、群查、群治的安全工作方針,確保無(wú)安全事故。

四、新工人進(jìn)廠(chǎng)必須堅(jiān)持進(jìn)行安全知識(shí)教育,考核合格者方可上崗。

五、酒庫(kù)、酒成品倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù),嚴(yán)禁使用明火燒焊,要有嚴(yán)格的防火安全措施,要有明顯的禁火標(biāo)志,室內(nèi)要保持良好的通風(fēng),降低空氣中的酒精濃度。

六、發(fā)現(xiàn)機(jī)、電設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)聲音異?；蛴挟愇?必須立即關(guān)閉電源、掛牌、停機(jī)檢查、維修,不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)操作,設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)部位都必須要安裝防護(hù)罩。

七、車(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)帶小孩、洗衣服。

八、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、烤火、燒飯,非倉(cāng)庫(kù)人員不得擅自入內(nèi)。

九、公司生產(chǎn)區(qū)域及倉(cāng)庫(kù)各處要配備必要的消防器材,并妥善保管。

十、公司的所有電器保險(xiǎn)絲要適當(dāng),不準(zhǔn)任意調(diào)大或調(diào)小,更不能用銅絲代替,不準(zhǔn)用濕手濕布去擦電器設(shè)備。

十一、特殊工種必須持有特殊工種上崗證方可上崗。

十二、事故發(fā)生后“三不放過(guò)”

1、 事故原因不清不放過(guò);

2、 事故者及廣大職工不受教育不放過(guò);

3、 沒(méi)有防范措施不放過(guò)。

第7篇 g工廠(chǎng)安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度

第一、安全生產(chǎn)檢查制度

一、節(jié)前安全生產(chǎn)大檢查。每年的四大節(jié)日前對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行安全生產(chǎn)大檢查。

二、每年的春季和秋季各安排一次全面的安全生產(chǎn)大檢查。

三、每年的夏季到來(lái)之前安排一次夏季安全用電專(zhuān)項(xiàng)安全大檢查。

四、對(duì)市場(chǎng)內(nèi)危險(xiǎn)性較大的重點(diǎn)部位定期進(jìn)行巡檢,原則上每月檢查一次。

五、定期進(jìn)行市場(chǎng)巡查,對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。原則上每季度進(jìn)行一次。

六、重大政治經(jīng)濟(jì)文化活動(dòng)中,要在活動(dòng)前和活動(dòng)中開(kāi)展安全生產(chǎn)大檢查。

七、做好市、區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)管部門(mén)安排的其他檢查工作。

八、安全生產(chǎn)大檢查必須由領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),組織相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員參加,確保檢查效果。

第二、安全生產(chǎn)例會(huì)制度

一、根據(jù)公司安全生產(chǎn)管理制度,貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)例會(huì)制度。

二、公司每月召開(kāi)一次部門(mén)或班組以上安全生產(chǎn)分析會(huì),總經(jīng)理主持,做好記錄并存檔。

三、部門(mén)每月召開(kāi)一次班組以上安全工作例會(huì),由經(jīng)理主持,做好記錄并存檔。

四、班組每周召開(kāi)一次班組安全工作例會(huì),班組長(zhǎng)主持,做好記錄并存檔。

第三、____安全經(jīng)營(yíng)投入保障制度

為了保證公司的安全經(jīng)營(yíng),公司每年支出專(zhuān)項(xiàng)資金,配備安全設(shè)施,加強(qiáng)安全管理保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

一、公司每年支出部分專(zhuān)項(xiàng)資金用于安全經(jīng)營(yíng)改造,專(zhuān)款專(zhuān)用,不準(zhǔn)減少或挪為它用。

二、對(duì)于各項(xiàng)費(fèi)用必須按照制度、預(yù)算和審批手續(xù)支出,并由財(cái)務(wù)部門(mén)申報(bào),審批后方可實(shí)施。

三、安全設(shè)施資金投入范圍:

l、完善、改造安全防護(hù)設(shè)備、設(shè)施支出。安全設(shè)備、設(shè)施主要是指公司的監(jiān)控、通風(fēng)、防汛、調(diào)溫、防火、滅火等設(shè)施設(shè)備;

2、配備必要的應(yīng)急救援器材、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員安全防護(hù)物品支出

3、安全生產(chǎn)檢查與評(píng)價(jià)支出。

4、重大危險(xiǎn)源、重大事故隱患的評(píng)估、整改、監(jiān)控指出。

5、安全技能培訓(xùn)及進(jìn)行應(yīng)急救援演練支出。

6、其它與安全經(jīng)營(yíng)直接相關(guān)的支出。

四、設(shè)備正常運(yùn)行保障資金:

l、煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試和維修,每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。

2、消防水泵、噴淋水泵每月試開(kāi)泵一次,檢查其是否完整好用。

3、正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。

4、室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。

五、安全經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)費(fèi)用用于其它安全技術(shù)事項(xiàng):

l、安全經(jīng)營(yíng)宣傳、教育和培訓(xùn);

2、勞動(dòng)防護(hù)用品配備:

3、其它保障安全經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用。

第四、安全生產(chǎn)工作檢查、考核、獎(jiǎng)懲制度

一、安全生產(chǎn)工作實(shí)行逐級(jí)檢查、考核。

二、安全生產(chǎn)工作實(shí)行層層簽訂責(zé)任書(shū),每月將責(zé)任書(shū)落實(shí)情況逐級(jí)上報(bào),對(duì)安全事故不瞞報(bào)。

三、公司對(duì)部門(mén)每月至少一次安全工作檢查,部門(mén)對(duì)班組每周進(jìn)行一次安全工作檢查,安全班組對(duì)成員每天進(jìn)行考核。

四、公司對(duì)部門(mén)及部門(mén)對(duì)班組考核以目標(biāo)責(zé)任的完成情況和交付任務(wù)完成情況為依據(jù)。

五、檢查、考核情況以書(shū)面形式匯總于公司,并在安全生產(chǎn)會(huì)議上公布。

六、每半年對(duì)安全生產(chǎn)工作總結(jié)以此為依據(jù)開(kāi)展考核。

七、檢查考核結(jié)果與安全獎(jiǎng)懲制度對(duì)應(yīng)并在當(dāng)月或年終獎(jiǎng)中體現(xiàn)。

第五、____安全教育、培訓(xùn)考核管理制度

一、新員工教育

1、凡新入公司人員,必須進(jìn)行安全教育,考試合格后方可上崗。

2、公司安全教育。由總經(jīng)理辦公室安排,保衛(wèi)處等其他部門(mén)配合共同組織實(shí)施,教育內(nèi)容有:黨和國(guó)家安全工作的方針、政策、法規(guī);公司的基本概況和重點(diǎn)部位分部情況及注意事項(xiàng);一般安全知識(shí)和公司安全工作總則。

3、部門(mén)安全教育。由部門(mén)經(jīng)理主管負(fù)責(zé),教育內(nèi)容有:商城基本概況;重點(diǎn)部位、特殊設(shè)備、特殊工種及防護(hù)措施;各部門(mén)安全制度規(guī)定及安全要求;安全事故教訓(xùn)和危害。

4、班組安全教育。由各班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)進(jìn)行,教育內(nèi)容是:本部門(mén)運(yùn)營(yíng)工作及安全規(guī)章制度,各種安全事故案例的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

第8篇 企業(yè)保證安全生產(chǎn)投入管理辦法規(guī)章制度

第一條 總則

為建立本公司及所屬各項(xiàng)目部安全生產(chǎn)投入的長(zhǎng)效機(jī)制,保證公司及下屬各項(xiàng)目部達(dá)到法定的安全生產(chǎn)條件,逐步改善企業(yè)安全生產(chǎn)環(huán)境。根據(jù)《安全生產(chǎn)許可證條例》等法規(guī)要求,特制定本管理辦法。

第二條 適用范圍

公司及所屬各在建項(xiàng)目部按照本辦法規(guī)定保證本單位安全生產(chǎn)條件所需資金的投入。

第三條 安全生產(chǎn)資金的投入比例

公司年度投入資金不低于上年度主營(yíng)業(yè)務(wù)銷(xiāo)售收入的1.5%;

第四條 安全生產(chǎn)資金的使用范圍

(一)安全生產(chǎn)責(zé)任目標(biāo)管理獎(jiǎng)勵(lì);

(二)從業(yè)人員安全宣傳教育、技術(shù)培訓(xùn);

(三)從業(yè)人員安全防護(hù)用品配備;

(四)安全設(shè)施設(shè)備投入或更新、技術(shù)改造和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng);

(五)重大危險(xiǎn)源、重大事故隱患評(píng)估、整改治理、監(jiān)控;

(六)事故應(yīng)急救援器材、設(shè)備投入及維護(hù)保養(yǎng)和事故應(yīng)急救援演練;

(七)職業(yè)健康安全管理體系建立、實(shí)施和保持;

(八)安全生產(chǎn)整治的其它項(xiàng)目。

第五條 安全生產(chǎn)資金的使用控制

企業(yè)要根據(jù)本辦法規(guī)定,編制年度安全資金投入計(jì)劃,納入企業(yè)年度財(cái)務(wù)預(yù)算,并報(bào)公司工程部備案。

第六條 安全生產(chǎn)資金的監(jiān)督檢查

公司安全質(zhì)量部會(huì)同財(cái)務(wù)、審計(jì)等有關(guān)部門(mén)對(duì)公司及所屬各項(xiàng)目部安全資金的計(jì)劃和實(shí)施情況監(jiān)督管理。每年第一季度對(duì)企業(yè)上年度安全資金保證情況進(jìn)行檢查。

第七條 處罰原則

公司對(duì)不按照本辦法規(guī)定保證安全資金投入的,參照《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》第80、第81條和《安全生產(chǎn)違法行為行政處罰辦法》(國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局令第1號(hào))第35條、第36條的規(guī)定進(jìn)行處罰。

第八條 公司及所屬各項(xiàng)目部可根據(jù)本辦法制定具體落實(shí)措施或?qū)嵤┘?xì)則。

第九條 本辦法從2023年3月1日起施行,由公司工程安全部負(fù)責(zé)解釋。

第9篇 y幼兒園安全管理規(guī)章制度

為切實(shí)加強(qiáng)我園的安全工作管理,確保我園教師和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書(shū)。

一、安全工作實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制。

班主任必須把班級(jí)安全工作放到班級(jí)工作的重中之重的位置來(lái)對(duì)待,采取積極有效的措施,堅(jiān)決杜絕不安全事故的發(fā)生。

二、建立班級(jí)安全制度。

各個(gè)班級(jí)要根據(jù)本班幼兒年齡特點(diǎn),掌握班級(jí)的安全工作重點(diǎn),制定出適合本班的安全工作措施,天天講,經(jīng)常講,緊繃安全弦。

三、定期對(duì)班級(jí)設(shè)施進(jìn)行安全工作檢查。

班級(jí)的活動(dòng)室、寢室、洗室等設(shè)備設(shè)施要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查,檢查要深入細(xì)致,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)、清除。防止發(fā)生失火、觸電、砸傷等事故的發(fā)生。

四、切實(shí)做好班級(jí)日?；顒?dòng)、飲食、衛(wèi)生安全工作。

班級(jí)的日?；顒?dòng)、飲食、衛(wèi)生管理是班級(jí)安全工作的重要環(huán)節(jié),必須予以高度重視。尤其要加強(qiáng)對(duì)熱水、熱飯的安全管理措施。日常工作中應(yīng)努力加強(qiáng)幼兒的安全教育,增強(qiáng)幼兒的安全意識(shí),防止碰傷、抓傷、燙傷、吞食異物或幼兒將異物放入眼、耳、鼻、口內(nèi)等事故發(fā)生。

加強(qiáng)幼兒在園服用藥品管理,根據(jù)家長(zhǎng)的服用要求,要確保服藥及時(shí)、準(zhǔn)確、嚴(yán)禁錯(cuò)服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。

幼兒的玩教具應(yīng)該符合安全衛(wèi)生要求,嚴(yán)禁使用有害、有毒物質(zhì)制作教具、玩具。而且要嚴(yán)格玩、教具的衛(wèi)生消毒制度,根據(jù)本園消毒衛(wèi)生要求,及時(shí)對(duì)玩、教具進(jìn)行清洗、消毒。

五、加強(qiáng)班級(jí)人員的職業(yè)道德教育。

要尊重、愛(ài)護(hù)幼兒,嚴(yán)禁虐待、歧視、體罰、變相體罰、偏愛(ài)、侮辱幼兒人格等損害幼兒身心健康的行為。

六、嚴(yán)格“接送卡”制度。

根據(jù)本園接送卡使用要求,嚴(yán)格實(shí)行“認(rèn)卡不認(rèn)人”制度,確保幼兒人身安全,防止不法分子滋擾幼兒。日常工作中要堅(jiān)決杜絕幼兒走失現(xiàn)象的發(fā)生,定時(shí)、不定時(shí)的點(diǎn)數(shù)幼兒數(shù)量,發(fā)現(xiàn)走失及時(shí)上報(bào)、處理。

七、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)班級(jí)安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。

各班主任要嚴(yán)肅對(duì)待班級(jí)安全工作,并與班級(jí)其他人員商定安全責(zé)任落實(shí)問(wèn)題,對(duì)因玩忽職守釀成重大影響的有關(guān)人員,要依法依紀(jì)嚴(yán)肅查處。

第10篇 國(guó)家電網(wǎng)公司常用安全生產(chǎn)規(guī)章制度

一、《安全生產(chǎn)工作規(guī)定》基本知識(shí)

《安全生產(chǎn)工作規(guī)定》的制定，是為了保證員工在電力生產(chǎn)活動(dòng)中人身安全，保證電網(wǎng)安全穩(wěn)定運(yùn)行和可靠供電，保證國(guó)家和投資者的資產(chǎn)免遭損失（保人身、保電網(wǎng)、保設(shè)備)。

當(dāng)前安全生產(chǎn)的基本方針是：“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”。國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)各企業(yè)要貫徹“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。并堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”，做到計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、考核生產(chǎn)工作的同時(shí)，計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、考核安全工作（安全生產(chǎn)“五同時(shí)”）。

根據(jù)國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)安全生產(chǎn)總體目標(biāo)，2023年重慶市電力公司系統(tǒng)提出了“八不發(fā)生”安全目標(biāo)：

(1)不發(fā)生生產(chǎn)（基建）人身死亡事故。

(2)不發(fā)生農(nóng)電較大及以上人身死亡事故。

(3)不發(fā)生有人員責(zé)任的重大及以上電網(wǎng)、設(shè)備、火災(zāi)事故。

(4)不發(fā)生惡性誤操作事故。

(5)不發(fā)生本企業(yè)負(fù)主要及以上責(zé)任的特大交通事故。

(6)本企業(yè)發(fā)包、承包、分包的工程現(xiàn)場(chǎng)不發(fā)生本企業(yè)負(fù)主要責(zé)任的較大及以上人身死亡事故。

(7)本企業(yè)管理的輔業(yè)、多經(jīng)、修造、試驗(yàn)等單位不發(fā)生本企業(yè)負(fù)主要責(zé)任的人身死亡事故。

(8)不發(fā)生對(duì)本企業(yè)造成較大影響的安全事件。

為了確保年度安全目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)實(shí)行安全目標(biāo)“四級(jí)

控制”：企業(yè)控制重傷和事故；車(chē)間控制輕傷和障礙；班組控制未遂和異常；個(gè)人控制違章和差錯(cuò)。

國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)各級(jí)行政正職是安全第一責(zé)任人，對(duì)本企業(yè)的安全生產(chǎn)工

作和安全生產(chǎn)目標(biāo)負(fù)全部責(zé)任。企業(yè)安全監(jiān)督人員、車(chē)間安全員、班組安全員組成三級(jí)安全網(wǎng)（安全監(jiān)督體系），對(duì)企業(yè)各級(jí)安全生產(chǎn)工作開(kāi)展監(jiān)督管理。

國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)應(yīng)每年公布一次本單位現(xiàn)行有效的現(xiàn)場(chǎng)規(guī)程制度清單?，F(xiàn)場(chǎng)規(guī)程宜每3~5年進(jìn)行一次全面修訂、審定并印發(fā)。

企業(yè)和個(gè)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行兩票（工作票和操作票）三制（交接班制、巡回檢查制、設(shè)備定期試驗(yàn)輪換制)。國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)各企業(yè)每年應(yīng)編制年度的反事故措施計(jì)劃和安全技術(shù)勞動(dòng)保護(hù)措施計(jì)劃（兩措）。

生產(chǎn)性企業(yè)對(duì)車(chē)間的運(yùn)行、檢修、試驗(yàn)人員以及特種作業(yè)人員，每年進(jìn)行安

全生產(chǎn)規(guī)程制度的考試?？荚嚦煽?jī)記入個(gè)人教育培訓(xùn)檔案，考試不及格的應(yīng)限期補(bǔ)考，合格后方可上崗。

安全生產(chǎn)例行工作包括班前會(huì)和班后會(huì)、安全日活動(dòng)、安全分析會(huì)、安全監(jiān)

督及安全網(wǎng)例會(huì)、安全檢查、安全性評(píng)價(jià)、安全簡(jiǎn)報(bào)等重點(diǎn)內(nèi)容。

二、《安全生產(chǎn)監(jiān)督規(guī)定》基本知識(shí)

《安全生產(chǎn)監(jiān)督規(guī)定》的制定，是為了規(guī)范國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)安全生產(chǎn)監(jiān)督工作，保證國(guó)家的法律、法規(guī)和國(guó)家電網(wǎng)公司有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定、規(guī)程、制度的正確實(shí)施。

安全生產(chǎn)監(jiān)督人員具有以下職權(quán)：

(1)有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域、施工現(xiàn)場(chǎng)、控制室、調(diào)度室檢查了解安全情況。

(2)有權(quán)制止違章作業(yè)、違章指揮、違反生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)紀(jì)律的行為。

(3)有權(quán)要求保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，有權(quán)向企業(yè)內(nèi)任何人員調(diào)查了解事故有關(guān)情況，提取、查閱有關(guān)資料，有權(quán)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行照相、錄音、錄像等。

(4)對(duì)事故調(diào)查分析結(jié)論和處理有不同意見(jiàn)時(shí)，有權(quán)提出或向上級(jí)安全生產(chǎn)

監(jiān)督機(jī)構(gòu)反映；對(duì)違反規(guī)程、規(guī)定，隱瞞事故或阻礙事故調(diào)查的行為有權(quán)糾正或越級(jí)反映。

安全生產(chǎn)監(jiān)督人員在行使職權(quán)時(shí)具有以下義務(wù)：

(1)在生產(chǎn)區(qū)域、施工現(xiàn)場(chǎng)、控制室、調(diào)度室檢查工作時(shí)有維護(hù)正常生產(chǎn)秩序的義務(wù)。

(2)在制止違章作業(yè)、違章指揮和違反生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)紀(jì)律的行為時(shí)有解釋理由的義務(wù)。

(3)因事故調(diào)查需要向有關(guān)人員了解事故情況時(shí)，有為當(dāng)事人保密的義務(wù)。

(4)對(duì)涉及事故單位或部門(mén)的技術(shù)秘密和業(yè)務(wù)秘密時(shí)，有為其保密的義務(wù)。

(5)對(duì)隱瞞事故或事故處理不當(dāng)?shù)男袨椋猩钊胝{(diào)查的義務(wù)。

三、《電力生產(chǎn)事故調(diào)查規(guī)程》基本知識(shí)

《電力生產(chǎn)事故調(diào)查規(guī)程》的制定，是為了加強(qiáng)國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)的安全監(jiān)督管理，通過(guò)對(duì)人身、電網(wǎng)、設(shè)備事故的調(diào)查分析和統(tǒng)計(jì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制定并落實(shí)防范措施。

事故調(diào)查應(yīng)做到事故原因不清楚不放過(guò)，事故責(zé)任者和應(yīng)受教育者沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有采取防范措施不放過(guò)，事故責(zé)任者沒(méi)有受到處罰不放過(guò)（事故調(diào)查“四不放過(guò)”)。

1.事故等級(jí)

按照2007年6月1日頒發(fā)的國(guó)務(wù)院493號(hào)令《生產(chǎn)安全事故報(bào)告和調(diào)查處理?xiàng)l例》，事故等級(jí)劃分如下：

(1)特別重大事故，死亡30人以上，或重傷100人以上，或經(jīng)濟(jì)損失1億元以上。

(2)重大事故，死亡10人以上30人以下，或重傷50人以上100人以下，或經(jīng)濟(jì)損失5000萬(wàn)元以上1億元以下。

(3)較大事故，死亡3人以上10人以下，或重傷10人以上50人以下，或經(jīng)濟(jì)損失1000萬(wàn)元以上5000萬(wàn)元以下。

(4)一般事故，死亡3人以下，或重傷10人以下，或經(jīng)濟(jì)損失1000萬(wàn)元以下。

2.輕傷和重傷事故

輕傷事故指受傷員工歇工在一個(gè)工作日以上，但夠不上重傷者。重傷事故的確定按1960年(60)中勞護(hù)久字第56號(hào)文《勞動(dòng)部關(guān)于重傷事故范圍的意見(jiàn)》規(guī)定。

重傷事故范圍劃分：凡有下列情形之一的，均作為重傷事故處理。

(1)經(jīng)醫(yī)師診斷成為殘廢或可能成為殘廢的。

(2)傷勢(shì)嚴(yán)重，需要進(jìn)行較大的手術(shù)才能挽救的。

(3)人體要害部位嚴(yán)重灼傷、燙傷或雖非要害部位但灼、燙占全身面積1/3以上的。

(4)嚴(yán)重骨折（胸骨、肋骨、脊椎骨、鎖骨、肩胛骨、腕骨、腿骨和腳骨等因傷引起骨折)、腦震蕩等。

(5)眼部受傷較劇，有失明可能的。

(6)手部傷害：

1)大拇指軋斷一節(jié)的；

2)食指、中指、無(wú)名指、小指任何一只軋斷兩節(jié)或任何兩指各軋斷一節(jié)的；

3)局部肌腱受傷甚劇，引起機(jī)能障礙，有不能自由伸屈的殘廢可能的。

(7)腳部傷害：

1)腳趾軋斷三只以上的；

2)局部肌腱受傷甚劇，引起機(jī)能障礙，有不能行走自如的殘廢可能的。

(8)內(nèi)部傷害：內(nèi)臟損傷、內(nèi)出血或傷及腹膜的。

(9)凡不在上述范圍以?xún)?nèi)的傷害，經(jīng)醫(yī)院診察后，認(rèn)為受傷較重，可根據(jù)實(shí)

際情況參考上述各點(diǎn)，由企業(yè)行政會(huì)同工會(huì)作個(gè)別研究提出初步意見(jiàn)，由當(dāng)?shù)貏趧?dòng)部門(mén)審查確定。

3.惡性電氣誤操作和一般電氣誤操作

3kv及以上發(fā)供電設(shè)備發(fā)生下列惡性電氣誤操作：帶負(fù)荷誤拉（合）隔離開(kāi)關(guān)、帶電掛（合）接地線(xiàn)（接地開(kāi)關(guān)）、帶接地線(xiàn)（接地開(kāi)關(guān)）合斷路器（隔離開(kāi)關(guān))。

一般電氣誤操作包括：誤（漏）拉合斷路器（開(kāi)關(guān)）、誤（漏）投或停繼電

保護(hù)及安全自動(dòng)裝置（包括連接片）、誤設(shè)置繼電保護(hù)及安全自動(dòng)裝置定值；下達(dá)錯(cuò)誤調(diào)度命令、錯(cuò)誤安排運(yùn)行方式、錯(cuò)誤下達(dá)繼電保護(hù)及安全自動(dòng)裝置定值或錯(cuò)誤下達(dá)其投、停命令。

四、《電力建設(shè)安全健康與環(huán)境管理工作規(guī)定》基本知識(shí)

1.目標(biāo)

國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)電力建設(shè)安全工作的總體目標(biāo)是努力實(shí)現(xiàn)傷亡事故“零目標(biāo)”。杜絕以下五種事故：

(1)重大人身傷亡事故。

(2)重大施工機(jī)械設(shè)備損壞事故。

(3)重大火災(zāi)事故。

(4)特大交通事故。

(5)重大環(huán)境污染事故和重大垮（坍）塌事故。

國(guó)家電網(wǎng)公司網(wǎng)公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)網(wǎng)公司）、?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）電力公司電力建設(shè)工程項(xiàng)目安全施工目標(biāo)如下：

(1)不發(fā)生人身傷亡事故。

(2)不發(fā)生重大施工機(jī)械設(shè)備損壞事故。

(3)不發(fā)生重大火災(zāi)事故。

(4)不發(fā)生負(fù)主要責(zé)任的重大交通事故。

(5)不發(fā)生環(huán)境污染事故和重大垮（坍）塌事故。

水電施工企業(yè)安全施工目標(biāo)：

(1)不發(fā)生重大人身傷亡事故。

(2)不發(fā)生重大施工機(jī)械設(shè)備損壞事故。

(3)不發(fā)生重大火災(zāi)事故。

(4)不發(fā)生特大交通事故。

(5)不發(fā)生重大環(huán)境污染事故和重大垮（坍）塌事故。

火電、送變電施工企業(yè)對(duì)安全施工實(shí)行三級(jí)控制目標(biāo)如下：

(1)企業(yè)控制人身重傷事故，不發(fā)生人身死亡和重大施工機(jī)械設(shè)備、火災(zāi)及負(fù)主要責(zé)任的交通事故。

(2)專(zhuān)業(yè)工地控制人身輕傷事故和重大未遂事故，不發(fā)生人身重傷事故和一般機(jī)械、設(shè)備、火災(zāi)、責(zé)任交通事故。

(3)班組控制未遂事故和記錄事故，不發(fā)生人身輕傷事故和其他一般事故。

水電施工企業(yè)對(duì)安全施工實(shí)行三級(jí)控制目標(biāo)如下：

(1)企業(yè)控制人身死亡事故和其他重大事故，不發(fā)生重大人身死亡和其他特大事故。

(2)工程項(xiàng)目部控制人身重傷事故和其他重大事故，不發(fā)生人身死亡事故和其他重大事故。

(3)作業(yè)隊(duì)控制人身輕傷事故，不發(fā)生人身重傷事故和其他一般事故。

電力建設(shè)各工程項(xiàng)目和施工企業(yè)及所屬的專(zhuān)業(yè)工地、班組可以根據(jù)各自的實(shí)際情況確定安全施工目標(biāo)，但不得低于本規(guī)定的要求。

2.責(zé)任制

班組長(zhǎng)職責(zé)如下：

(1)對(duì)本班組人員在施工過(guò)程中的安全與健康負(fù)直接管理責(zé)任。

(2)負(fù)責(zé)組織本班組人員學(xué)習(xí)與執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全健康與環(huán)境保護(hù)的規(guī)程、規(guī)定、制度及措施。帶頭遵章守紀(jì)，及時(shí)糾正并查處違章違紀(jì)行為。

(3)認(rèn)真組織每周一次的安全日活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)與布置班組安全工作，并做好安全活動(dòng)記錄。

(4)認(rèn)真進(jìn)行每天的“站班會(huì)”和班后安全小結(jié)。

(5)每天檢查施工場(chǎng)所的安全文明施工情況，督促本班組人員正確使用職業(yè)安全防護(hù)用品和用具。

(6)負(fù)責(zé)進(jìn)行新入廠(chǎng)人員的第三級(jí)安全教育和變換工種人員的崗位安全教育。

(7)在工程項(xiàng)目開(kāi)工前，負(fù)責(zé)組織本班組參加施工的人員接受安全技術(shù)交底并簽字。對(duì)未簽字的人員，不得安排參加該項(xiàng)目的施工。

(8)負(fù)責(zé)本班組施工項(xiàng)目開(kāi)工前的安全文明施工條件的檢查、落實(shí)并簽字確認(rèn)。對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的施工點(diǎn)，必須設(shè)安全監(jiān)護(hù)人。送變電公司的班組長(zhǎng)，應(yīng)負(fù)責(zé)安全施工作業(yè)票的審批工作。

(9)督促本班組人員進(jìn)行文明施工，收工時(shí)及時(shí)清掃整理作業(yè)場(chǎng)所。

(10)貫徹實(shí)施安全工作與經(jīng)濟(jì)掛鉤的管理辦法，做到獎(jiǎng)罰嚴(yán)明。

(11)組織本班組人員分析事故原因，吸取教訓(xùn)，及時(shí)改進(jìn)班組安全工作。

施工人員職責(zé)如下：

(1)認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)安全健康與環(huán)境保護(hù)的規(guī)程、規(guī)定、制度和措施，自覺(jué)遵章守紀(jì)，不違章作業(yè)。

(2)正確使用職業(yè)安全防護(hù)用品、用具，并在使用前進(jìn)行可靠性檢查。

(3)施工項(xiàng)目開(kāi)工前，認(rèn)真接受安全施工措施交底，并在交底書(shū)上簽字。

(4)作業(yè)前檢查工作場(chǎng)所，做好安全防護(hù)措施，以確保不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害。下班前及時(shí)清掃整理作業(yè)場(chǎng)所。

(5)不操作自己不熟悉的或非本專(zhuān)業(yè)使用的機(jī)械設(shè)備及工器具。

(6)正確使用與愛(ài)護(hù)安全設(shè)施，未經(jīng)工地專(zhuān)職安全員批準(zhǔn)，不得拆除或挪用安全設(shè)施。

(7)施工中發(fā)現(xiàn)不安全問(wèn)題應(yīng)妥善處理或向上級(jí)報(bào)告。對(duì)無(wú)安全施工措施和未經(jīng)安全交底的施工項(xiàng)目，有權(quán)拒絕施工并可越級(jí)報(bào)告。有權(quán)制止他人違；有權(quán)拒絕違章指揮；對(duì)危害生命安全和健康的行為，有權(quán)提出批評(píng)、檢舉和控告。

(8)認(rèn)真參加安全活動(dòng)，積極提出改進(jìn)安全工作的建議。

(9)發(fā)生人身事故時(shí)應(yīng)立即搶救傷者，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告；調(diào)查事故時(shí)必須如實(shí)反映情況；分析事故時(shí)應(yīng)積極提出改進(jìn)意見(jiàn)和防范措施。

第11篇 安全技術(shù)操作規(guī)章制度

1、制定的目的

加強(qiáng)對(duì)重要崗位、設(shè)備的安全操作,規(guī)范作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)本質(zhì)安全,減少事故,制定本制度。

2、適用范圍

本公司用于對(duì)操作規(guī)程的制定、修改、審核和頒發(fā)、執(zhí)行的具體要求。

3、編寫(xiě)依據(jù)

《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》

《機(jī)械加工設(shè)備一般安全要求》

4、職責(zé)

4.1安全主任組織編制安全操作規(guī)程,交企業(yè)安全管理負(fù)責(zé)人審批后頒發(fā)給使用部門(mén)執(zhí)行。

4.2部門(mén)負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督;各員工必須無(wú)條件遵守安全操作規(guī)程。

5、主要內(nèi)容

5.1 操作規(guī)程的應(yīng)用范圍

5.1.1重要的設(shè)備設(shè)施,在投入使用前必須先制訂出安全操作規(guī)程。

5.1.2具有危險(xiǎn)性的作業(yè)工序,如危險(xiǎn)化學(xué)品操作、配電房操作等必須制訂安全操作規(guī)程。

5.1.3 從事危險(xiǎn)性實(shí)驗(yàn)、對(duì)環(huán)境具有危害影響的作業(yè)應(yīng)制定安全操作規(guī)程。

5.2 操作規(guī)程的編制

5.2.1根據(jù)采購(gòu)清單收集有關(guān)資料,資料包括:設(shè)備的出廠(chǎng)合格證書(shū)、設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)、設(shè)備的設(shè)計(jì)安裝圖、以及相關(guān)檢測(cè)證明等資料,并確認(rèn)這些資料的真實(shí)性和可能性。

5.2.2安全主任組織相關(guān)技術(shù)人員根據(jù)有關(guān)資料編寫(xiě)操作規(guī)程,編寫(xiě)時(shí)要查閱有關(guān)設(shè)備設(shè)施的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、同類(lèi)設(shè)備使用經(jīng)歷,事故記錄,必要時(shí)征求生產(chǎn)廠(chǎng)商及專(zhuān)業(yè)人士意見(jiàn)。

5.2.3 要編寫(xiě)安全操作規(guī)程時(shí)一定要秉著嚴(yán)肅認(rèn)真、高度負(fù)責(zé)、嚴(yán)密而細(xì)致的態(tài)度,切不可隨意抄襲其它操作規(guī)程。

5.2.4 操作規(guī)程編制者一定要深入現(xiàn)場(chǎng)了解實(shí)際情況,尋找設(shè)備不良問(wèn)題點(diǎn),廣泛征求使用意見(jiàn),根據(jù)反饋的信息對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行反復(fù)修訂,并最終形成正式的安全操作規(guī)程。

5.2.5 操作規(guī)程要重點(diǎn)突出危險(xiǎn)部位的防護(hù),關(guān)健控制點(diǎn),應(yīng)急處置等。

5.2.6 編寫(xiě)要求

(1)文字通順、語(yǔ)言精煉、通俗易懂;結(jié)構(gòu)層次清晰,內(nèi)容格式規(guī)范。

(2)圖表、文字清楚,編排合理,無(wú)錯(cuò)別字,同類(lèi)文字的字體、字號(hào)統(tǒng)一。

(3)有適用范圍,控制標(biāo)準(zhǔn),危險(xiǎn)因素的辨識(shí),嚴(yán)禁的事項(xiàng),應(yīng)急措施等內(nèi)容;

(4)規(guī)程的編寫(xiě)不能違反制造商制定的安全使用使用說(shuō)明。

(5)操作規(guī)程可以圖文并茂,但內(nèi)容不得與規(guī)程相沖突或不能說(shuō)明規(guī)程要求。

5.3 操作規(guī)程的審批、頒布及修訂

5.3.1 操作規(guī)程編制后要交企業(yè)安全管理負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)簽字,經(jīng)加蓋章印后才能頒發(fā)執(zhí)行。

5.3.2 當(dāng)制定了操作規(guī)程的崗位或設(shè)備進(jìn)行過(guò)了大幅度的改進(jìn),其危險(xiǎn)性質(zhì)發(fā)生了明顯變化時(shí),原有的操作規(guī)程不適時(shí)宜,需盡快對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行修訂。

5.3.3 設(shè)備設(shè)施涉及到的生產(chǎn)工藝發(fā)生明顯變化時(shí)應(yīng)對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行修訂。

5.3.4 現(xiàn)有的操作規(guī)程不適時(shí)宜或不能滿(mǎn)足實(shí)際需求時(shí)進(jìn)行修訂。

5.3 操作規(guī)程的使用

5.3.1 操作規(guī)程要張貼在崗位或設(shè)備的明顯位置,或者在作業(yè)人員最易于觀察到的地方張貼,便于作業(yè)者觀察和查詢(xún)。

5.3.2操作規(guī)程作為崗位級(jí)培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容,車(chē)間主管與班組長(zhǎng)要根據(jù)已制定的操作規(guī)程對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn),未經(jīng)培訓(xùn)不得安排上崗作業(yè)。

第12篇 項(xiàng)目部施工安全生產(chǎn)規(guī)章制度

1.安全生產(chǎn)責(zé)任制

(1)安全生產(chǎn)職責(zé)(包含施工單位、項(xiàng)目經(jīng)理部、各施工作業(yè)班組)

(2)施工人員崗位安全職責(zé)(包含項(xiàng)目管理人員、現(xiàn)場(chǎng)施工作業(yè)人員)

(3)安全生產(chǎn)考核細(xì)則及獎(jiǎng)懲規(guī)定

2.安全生產(chǎn)管理制度

(1)安全會(huì)議制度

(2)安全檢查整改制度

(3)安全教育培訓(xùn)、施工安全技術(shù)交底制度

(4)人員、設(shè)備安全管理制度

(5)工程承包、分包安全管理制度

(6)安全技術(shù)措施(方案)審查制度

(7)危險(xiǎn)作業(yè)審批制度

(8)重大設(shè)備驗(yàn)收制度

(9)施工作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度(高空、夜間、水上和用電作業(yè)等)

(10)危險(xiǎn)源監(jiān)控和事故隱患整改制度

(11)事故報(bào)告和處理制度

(12)其他保障安全生產(chǎn)的制度

3.安全規(guī)程

(1)各類(lèi)施工設(shè)備操作規(guī)程

(2)各施工作業(yè)工種作業(yè)規(guī)程

第13篇 唐連中學(xué)安全管理規(guī)章制度

第三中學(xué)安全管理規(guī)章制度

一、加強(qiáng)法制教育,增強(qiáng)安全意識(shí)和自我防范的能力。

二、白天上班所帶錢(qián)物要妥善保管、上鎖,中午、夜間辦公桌內(nèi)不得存放錢(qián)物,下班帶回。

三、學(xué)生放學(xué)、教師下班前應(yīng)關(guān)窗、關(guān)閉室內(nèi)所有電源,仔細(xì)檢查,鎖好門(mén)。

四、學(xué)校內(nèi)部,不準(zhǔn)亂拉電線(xiàn),亂接電器,熱電器使用要經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

五、禁止在教室、樓道內(nèi)使用明火。

六、要定期檢查學(xué)校的消防設(shè)施,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。

七、遵守公共秩序,上下樓梯行走有序,不得擁擠,注意安全,樓內(nèi)保持安靜,不大聲喧嘩,不追逐打鬧,各樓道口值班老師及時(shí)到崗,防止發(fā)生意外事故。

八、值班人員要準(zhǔn)時(shí)接班,做好值班記錄。

九、值班人員要對(duì)學(xué)校各部位進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)處理,遇到特殊情況立即報(bào)警。

第14篇 j煤礦安全生產(chǎn)規(guī)章制度

國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局、國(guó)家煤礦安全監(jiān)察局、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、監(jiān)察部、勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國(guó)土資源部和中華全國(guó)總工會(huì)七部門(mén)近日對(duì)外公布了《關(guān)于加強(qiáng)小煤礦安全基礎(chǔ)管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》。小煤礦專(zhuān)職安檢員不少于5人

七部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的意見(jiàn)要求,小煤礦配備專(zhuān)職安全檢查人員不少于5人,小煤礦要設(shè)立專(zhuān)職安全管理機(jī)構(gòu),確保每班都有專(zhuān)職安全檢查人員在井下檢查監(jiān)督安全生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。

意見(jiàn)明確規(guī)定,小煤礦的礦長(zhǎng),安全、生產(chǎn)、機(jī)電副礦長(zhǎng)和技術(shù)負(fù)責(zé)人等管理人員必須具有煤礦安全生產(chǎn)相關(guān)專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)及以上學(xué)歷、從事煤礦安全生產(chǎn)相關(guān)工作3年以上經(jīng)歷,其中礦長(zhǎng)還必須具備安全生產(chǎn)技術(shù)、管理崗位2年以上經(jīng)歷。

記者從安監(jiān)總局了解到,小煤礦是指年產(chǎn)能30萬(wàn)噸及以下的煤礦。我國(guó)小煤礦占礦井總數(shù)90%左右,產(chǎn)量占總產(chǎn)量三分之一。但小煤礦安全基礎(chǔ)薄弱問(wèn)題突出,事故死亡人數(shù)和重特大事故起數(shù)占全國(guó)煤礦三分之二以上。

安監(jiān)總局有關(guān)負(fù)責(zé)人指出,實(shí)現(xiàn)小煤礦安全管理的科學(xué)化、規(guī)范化,對(duì)落實(shí)“力爭(zhēng)三年左右解決小煤礦問(wèn)題”目標(biāo),十分必要。小煤礦法定代表人每月下井不少于10次

七部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的意見(jiàn)同時(shí)要求,小煤礦企業(yè)法定代表人每月下井不得少于10次。

意見(jiàn)明確要求小煤礦落實(shí)企業(yè)法定代表人和管理人員下井帶班制度。生產(chǎn)、安全、機(jī)電副礦長(zhǎng)和技術(shù)負(fù)責(zé)人每月下井不得少于15次。井下每班必須確保至少有1名礦級(jí)管理人員在現(xiàn)場(chǎng)帶班。

安監(jiān)總局有關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào),帶班人員要做到與工人同下同上,深入采掘工作面,抓安全生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié),督促區(qū)隊(duì)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,把安全生產(chǎn)方針政策、法律法規(guī)和各項(xiàng)措施細(xì)化落實(shí)到區(qū)隊(duì)和班組。

第15篇 放射科安全管理規(guī)章制度

1、合理設(shè)置_線(xiàn)工作區(qū)，所有_線(xiàn)機(jī)與相應(yīng)防護(hù)設(shè)備，輔助設(shè)備要定期進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和檢查。

2、操作_線(xiàn)診斷設(shè)備和施行_線(xiàn)診斷檢查人員，必須具備足夠?qū)I(yè)技能和放射衛(wèi)生防護(hù)知識(shí)。

3、積極開(kāi)展并認(rèn)真搞好_線(xiàn)診斷的質(zhì)量保證工作，不斷提高_(dá)線(xiàn)診斷水平，減少受檢者所受照射劑量。

4、各種醫(yī)用診斷_線(xiàn)機(jī)的防護(hù)性能，工作場(chǎng)所防護(hù)設(shè)施及安全操作，要符合gb8279的要求。

第16篇 安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)章制度

一、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)高速發(fā)展,安全問(wèn)題日益突出。由于大量使用電器設(shè)備和大功率設(shè)備,以用采用高溫、高壓的生產(chǎn)工藝,或在惡劣的環(huán)境條件下進(jìn)行生產(chǎn),而且由于在空中、海上、地面以及地下采用大流通量、高速的交通工具進(jìn)行人流、物流的運(yùn)送,因此極易發(fā)生觸電、火災(zāi)、爆炸、沉船、撞車(chē)和墜機(jī)等惡性事故。近年來(lái),全世界每年發(fā)生的工業(yè)、交通事故不下5千萬(wàn)起,由此引起的直接經(jīng)濟(jì)損失相當(dāng)于世界各國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的5%。美國(guó)聯(lián)合碳化物公司設(shè)在印度博帕爾的農(nóng)藥廠(chǎng)所發(fā)生的工業(yè)有毒氣體泄漏事件造成巨大損失,一位印度專(zhuān)家說(shuō),這次災(zāi)難相當(dāng)于印度在和平時(shí)期遭受的一次戰(zhàn)爭(zhēng)規(guī)模打擊。我國(guó)由于安全生產(chǎn)問(wèn)題造成的惡性事故也非常讓人擔(dān)憂(yōu)。目前,世界各國(guó)均十分重視安全問(wèn)題,十分重視安全標(biāo)準(zhǔn)化工作。

所謂安全標(biāo)準(zhǔn),就是以保護(hù)人和物的安全為目的所制定的標(biāo)準(zhǔn)。安全標(biāo)準(zhǔn)包括安全色、安全標(biāo)志、各類(lèi)勞動(dòng)保護(hù)用品的性能與質(zhì)量要求,以及試驗(yàn)方法、安全生產(chǎn)管理等關(guān)于安全的規(guī)定。各類(lèi)崗位的安全規(guī)程、有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定都屬于安全標(biāo)準(zhǔn)中的管理標(biāo)準(zhǔn),是安全標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)重要組成部分。

安全標(biāo)準(zhǔn)在世界各國(guó)基本上都是強(qiáng)制性執(zhí)行的?！吨腥A人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》(簡(jiǎn)稱(chēng)《標(biāo)準(zhǔn)化法》)規(guī)定:“保障人體健康、人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),其他標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)?！薄笆　⒆灾螀^(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政管理部門(mén)制定的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求的地方標(biāo)準(zhǔn),在本行政區(qū)域內(nèi)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)?！薄爸贫?biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于保障安全和人民的身體健康,保護(hù)消費(fèi)者的利益……”《標(biāo)準(zhǔn)化法》又對(duì)涉及安全的標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施做出規(guī)定:“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行。不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和進(jìn)口?！庇纱丝梢?jiàn),《標(biāo)準(zhǔn)化法》對(duì)安全標(biāo)準(zhǔn)給予了相當(dāng)高的法律地位。

對(duì)于安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,世界各國(guó)通常由政府授權(quán)給標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)構(gòu)或其他權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督。在實(shí)行產(chǎn)品合格認(rèn)證制的國(guó)家中,還規(guī)定涉及安全的產(chǎn)品,包括勞動(dòng)保護(hù)、個(gè)人用品、玩具、鍋爐和壓力容器、電氣設(shè)備、家用電器,必須進(jìn)行安全檢驗(yàn),并只有獲得有關(guān)部門(mén)頒發(fā)的安全認(rèn)證標(biāo)志后才允許在市場(chǎng)上出售。

二、安全管理制度

1.基本概念

企業(yè)安全生產(chǎn)領(lǐng)域的職業(yè)安全管理制度是指廠(chǎng)礦企業(yè)為了切實(shí)貫徹《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》、《礦山安全法》等法律法規(guī)而有效地保護(hù)勞動(dòng)者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的安全、健康而制定了各種規(guī)章制度。職業(yè)安全健康管理制度因企業(yè)的類(lèi)型不同、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同、危險(xiǎn)程度不同有多種類(lèi)型,但其內(nèi)容苦基本上是兩個(gè)方面:一方面是生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行政管理制度;另一方面是生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)管理制度。

2.安全規(guī)章制度的規(guī)定

以天脊煤化工集團(tuán)有限公司為例,根據(jù)原化學(xué)工業(yè)部有關(guān)文件的要求,結(jié)合企業(yè)的具體生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)情況,企業(yè)組織有關(guān)單位的管理人員和工程技術(shù)人員制定出25條安全管理制度,即安全生產(chǎn)責(zé)任制;安全生產(chǎn)教育制度;安全作業(yè)證制度;安全生產(chǎn)檢查制度;安全技術(shù)措施計(jì)劃管理制度;安全檢修制度;防火、防爆制度;危險(xiǎn)物品管理制度;防止急性中毒和搶救措施辦法;新建、改建、擴(kuò)建工程“三同時(shí)”規(guī)定;安全裝置與防護(hù)器具管理制度;廠(chǎng)內(nèi)交通安全管理制度;建筑與安裝安全管理制度;科研與設(shè)計(jì)安全管理制度;各類(lèi)事故管理制度;要害崗位安全管理制度;倉(cāng)庫(kù)安全管理制度;液氨鐵路槽車(chē)安全管理規(guī)定;氣瓶安全管理規(guī)定;各種安全票證管理制度;生活煤氣安全技術(shù)及管理制度;發(fā)運(yùn)液氨安全管理工作程序及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn);化學(xué)事故應(yīng)急救援預(yù)案;臨時(shí)用工安全管理規(guī)定;重大安全事故行政責(zé)任追究制等。這些安全管理制度的建立,使該企業(yè)的安全管理工作走上了規(guī)范化的軌道,在企業(yè)的安全生產(chǎn)工作中發(fā)揮了巨大的作用。因此,安全規(guī)章制度的制定是企業(yè)安全生產(chǎn)管理的基礎(chǔ),沒(méi)有這個(gè)基礎(chǔ),這個(gè)企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作是肯定做不好的。

3.主編單位及編制程序

以天脊煤化工集團(tuán)有限公司為例,主編單位由集團(tuán)公司安全部門(mén)擔(dān)任,該主編單位組織有關(guān)管理人員、工程技術(shù)人員,按照上級(jí)有關(guān)要求精神和國(guó)家《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定,吸取國(guó)內(nèi)外同類(lèi)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)以及本企業(yè)安全生產(chǎn)的實(shí)際情況分工進(jìn)行編寫(xiě)。編寫(xiě)完畢后,由主管該專(zhuān)業(yè)的副總工程師審核,提出修改意見(jiàn),再交給編寫(xiě)者修改,修改完畢后提交集團(tuán)總工程師和主管副總經(jīng)理審查,提出修改意見(jiàn),再進(jìn)一步充實(shí)完善,最后由集團(tuán)公司總經(jīng)理審批,以企業(yè)紅頭文件發(fā)布實(shí)施,在整個(gè)企業(yè)集團(tuán)的安全生產(chǎn)管理工作中產(chǎn)生廠(chǎng)規(guī)、廠(chǎng)法的效力。

4.標(biāo)準(zhǔn)、制度與安全管理的關(guān)系

從一定意義上說(shuō),企業(yè)安全生產(chǎn)管理的過(guò)程就是執(zhí)行安全制度、貫徹安全標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程,因?yàn)榘踩a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全管理制度是安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)和保障。企業(yè)安全管理是一個(gè)系統(tǒng)工程,安全標(biāo)準(zhǔn)在這個(gè)系統(tǒng)中具有目標(biāo)性、集合性、層次性、動(dòng)態(tài)性,這些性質(zhì)特點(diǎn)決定了安全標(biāo)準(zhǔn)在安全生產(chǎn)管理中的系統(tǒng)效應(yīng)。安全制度是要求勞動(dòng)者或從業(yè)人員遵章守紀(jì)按一定程序辦事的規(guī)程,它具有科學(xué)性、強(qiáng)制性、法律性、大眾性,這些性質(zhì)特點(diǎn)決定了安全制度在安全生產(chǎn)管理中的法制效應(yīng)。勞動(dòng)者只有遵守安全制度,才能把企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作推向新水平。企業(yè)有了一定的安全規(guī)章制度,又制定出一定的安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),勞動(dòng)者才能在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、作業(yè)過(guò)程中有章可循,管理者才能在監(jiān)督、檢查、管理過(guò)程中有法可依,而安全標(biāo)準(zhǔn)越科學(xué)、安全制度越合理,企業(yè)的勞動(dòng)者操作起來(lái)越得心應(yīng)手,企業(yè)的管理者執(zhí)行起來(lái)越應(yīng)用自如。那么,這個(gè)企業(yè)的安全生產(chǎn)管理水平就是相當(dāng)高的。

第17篇 某門(mén)業(yè)制造公司安全管理規(guī)章制度

第一節(jié) 安全管理組織模式

為認(rèn)真落實(shí)公司各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作責(zé)任措施,把安全保衛(wèi)工作納入企業(yè)日常管理軌道,根據(jù)《福建省企、事業(yè)單位保衛(wèi)工作責(zé)任條 例》,按照誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)和屬地管理原則,特制訂福盛公司安全保衛(wèi)工作責(zé)任條 例如下:

第一條 公司設(shè)立安全管理工作由專(zhuān)門(mén)組織機(jī)構(gòu)----福盛公司安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由公司總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、行政部、門(mén)衛(wèi)領(lǐng)班等人組成。公司門(mén)衛(wèi)組織的行政、人事歸公司行政部管理。

第二條 公司總經(jīng)理是安全保衛(wèi)工作第一責(zé)任人,對(duì)本企業(yè)安全保衛(wèi)工作負(fù)全責(zé)。門(mén)衛(wèi)負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)的日常管理工作。

第二條 行政部應(yīng)將員工政治思想教育、法制教育和安全保衛(wèi)培訓(xùn)工作制度化。做到所有員工上崗前必須接受有關(guān)安全保衛(wèi)知識(shí)、技能、技巧培訓(xùn),并定期不定期組織在崗員工的安全保衛(wèi)培訓(xùn)工作。

第四條 行政部及公司門(mén)衛(wèi)應(yīng)完善各類(lèi)事故和突發(fā)性事件報(bào)告制度。尤其對(duì)具有政治性、傾向性、牽動(dòng)性、苗頭性事件應(yīng)及時(shí)采取積極措施作好疏導(dǎo)緩解工作,把問(wèn)題解決在單位內(nèi)部,解決在萌芽當(dāng)中,確保實(shí)現(xiàn)無(wú)不安定事端,無(wú)政治事件,無(wú)破壞性案件,無(wú)職工犯罪發(fā)生。

第五條 公司行政部應(yīng)建立外來(lái)人口管理制度。嚴(yán)格做到不招用證件不全的外來(lái)人員,對(duì)單位內(nèi)出租房屋,做到出租屋底數(shù)清,租住人員情況明,并與租戶(hù)簽訂安全保衛(wèi)工作責(zé)任書(shū),明確安全保衛(wèi)工作責(zé)任。

第六條 企業(yè)大門(mén)出入口、財(cái)務(wù)室、倉(cāng)庫(kù)、職工宿舍等安全保衛(wèi)重要場(chǎng)所,應(yīng)做到人防、物防、技防并舉,要落實(shí)門(mén)衛(wèi)、來(lái)訪(fǎng)、值班、巡邏等安全保衛(wèi)工作制度。要害部位技術(shù)防范設(shè)施覆蓋率達(dá)100%。

第七條 行政部及門(mén)衛(wèi)必須建立健全消防管理制度。制定消防預(yù)案,并100%配備專(zhuān)(兼)職防火安全員,必須定期組織開(kāi)展防火檢查,發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)立即做到定人限期落實(shí)整改措施,做到不安全隱患整改率達(dá)95%,重大火險(xiǎn)隱患整改率達(dá)100%,實(shí)現(xiàn)無(wú)三合一隱患,消防建檔達(dá)100%,對(duì)于一時(shí)難整改的應(yīng)采取應(yīng)急措施,并及時(shí)報(bào)告公司主管部門(mén),確保無(wú)火災(zāi)事故發(fā)生。

第八條 公司行政部及門(mén)衛(wèi)應(yīng)按時(shí)完成政府有關(guān)部門(mén)交辦的各項(xiàng)安全工作任務(wù),積極參加創(chuàng)建安全文明單位和社會(huì)治安綜合治理先進(jìn)單位等活動(dòng)。

第九條 公司與各部門(mén)室負(fù)責(zé)人簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)時(shí)應(yīng)將安全保衛(wèi)工作納入年終的整體考核指標(biāo)中,確實(shí)建立起安全自查、隱患自除、責(zé)任自負(fù)、接受監(jiān)督的安全管理機(jī)制,并把各項(xiàng)安全工作開(kāi)展、落實(shí)情況作為各部門(mén)室負(fù)責(zé)人年度工作計(jì)劃和述職報(bào)告的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

第二節(jié) 門(mén)衛(wèi)管理辦法

第一條 門(mén)衛(wèi)機(jī)構(gòu)的設(shè)置

一、門(mén)衛(wèi)實(shí)行領(lǐng)班負(fù)責(zé)制,領(lǐng)班負(fù)責(zé)主持全面工作。負(fù)責(zé)門(mén)衛(wèi)隊(duì)伍的訓(xùn)練管理、下達(dá)崗位命令、檢查督促門(mén)衛(wèi)人員執(zhí)勤、處置突發(fā)事件等。

二、門(mén)衛(wèi)的服務(wù)范圍

(一)提供門(mén)衛(wèi)、守護(hù)、內(nèi)部巡邏。根據(jù)與公司簽訂的合同,對(duì)規(guī)定的目標(biāo)和范圍進(jìn)行守護(hù)和巡邏。

(二)為開(kāi)業(yè)、展覽、文體活動(dòng)等提供安全服務(wù)。其任務(wù)是維護(hù)這些場(chǎng)所的治安秩序,防止各種案件和事故發(fā)生,排除一切不安全因素,確保這些場(chǎng)所的人、財(cái)、物的安全和各項(xiàng)活動(dòng)有秩序地進(jìn)行。

(三)為企業(yè)押送現(xiàn)金、貴重物資。其任務(wù)是派門(mén)衛(wèi)人員為各企業(yè)護(hù)送現(xiàn)金、有價(jià)證券、貴重物資等物品在運(yùn)輸過(guò)程中不發(fā)生任何丟失、損壞及其他事項(xiàng)。

(四)為領(lǐng)導(dǎo)提供安全服務(wù)。根據(jù)需要派員為其擔(dān)任護(hù)衛(wèi)。

(五)為企業(yè)承擔(dān)安全技術(shù)防范設(shè)備的設(shè)計(jì)、安裝、維修和咨詢(xún)。

(六)為企業(yè)配置各種安全技術(shù)防范設(shè)備和器材。

第二條 門(mén)衛(wèi)人員的職責(zé)權(quán)限

一、門(mén)衛(wèi)管理人員職責(zé)

(一)遵守門(mén)衛(wèi)管理制度,履行安全保衛(wèi)合同。

(二)做好門(mén)衛(wèi)人員的思想政治工作,提高全體人員的政治素質(zhì)。

(三)加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)隊(duì)伍的管理與專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn),不斷提高隊(duì)伍素質(zhì)和戰(zhàn)斗力。

(四)以身作則,發(fā)揮表率作用。

(五)加強(qiáng)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,做好協(xié)調(diào)和配合工作。

(六)根據(jù)工作需要及時(shí)調(diào)整、調(diào)配人員。

二、門(mén)衛(wèi)人員的權(quán)限

(一)按規(guī)定制止未經(jīng)許可的人員、車(chē)輛進(jìn)入責(zé)任區(qū)。

(二)對(duì)出入責(zé)任區(qū)的人員、車(chē)輛及其所攜帶、裝載的物品,按規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)證、檢查。

(三)可以佩帶配發(fā)的非殺傷性的防衛(wèi)工具和通訊、報(bào)警用具,但不許佩帶槍支、手銬、警繩等警械。

(四)對(duì)違法犯罪行為有權(quán)予以制止、勸阻,但無(wú)處罰、裁決的權(quán)力。

(五)對(duì)殺人、放火、搶劫、盜竊等現(xiàn)行違法犯罪分子,有權(quán)抓獲扭送公安、司法機(jī)關(guān),但無(wú)拘留、關(guān)押、審訊的權(quán)力。

(六)對(duì)發(fā)生在責(zé)任區(qū)的刑事案件和治安案件,有權(quán)采取保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保護(hù)證據(jù)、維護(hù)秩序的措施以及提供情況,協(xié)助查處,但無(wú)偵查破案的權(quán)力。

(七)按合同規(guī)定進(jìn)行安全防范檢查,協(xié)助公司制定有關(guān)的規(guī)章、制度,提出整改的意見(jiàn)、建議。

(八)在執(zhí)行任務(wù)過(guò)程中,遇有犯罪分子不聽(tīng)制止,甚至行兇、報(bào)復(fù),可采取正當(dāng)防衛(wèi)行為。

第三條 門(mén)衛(wèi)人員配備和裝備

一、門(mén)衛(wèi)人員主要來(lái)源于復(fù)轉(zhuǎn)軍警和部分在職職工與待業(yè)青年,招聘錄用門(mén)衛(wèi)人員除按勞動(dòng)人事部門(mén)的有關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)之外,還應(yīng)履行①政審;②目測(cè)、面試;③體檢;④考試;⑤錄取;⑥簽訂聘用合同;⑦試用考查。

二、門(mén)衛(wèi)人員招聘錄用基本素質(zhì)要求:

(一)政治標(biāo)準(zhǔn):忠于企業(yè),忠于職守,有強(qiáng)烈的主人翁責(zé)任感。

(二)心理標(biāo)準(zhǔn):有上進(jìn)心,有較強(qiáng)的觀察、記憶、反應(yīng)、應(yīng)變能力。

(三)品行標(biāo)準(zhǔn):品行端正、無(wú)違法犯罪等劣跡。

(四)文化標(biāo)準(zhǔn):初中以上學(xué)歷。

(五)年齡、身體標(biāo)準(zhǔn):18-30歲之間,相貌端正、身體強(qiáng)健、反應(yīng)靈敏。男性身高170cm以上,有良好的視力,無(wú)殘疾、無(wú)口吃、無(wú)色盲。

四、安全設(shè)施與保安裝備配置

(一)門(mén)衛(wèi)人員所需的安全保衛(wèi)裝備由公司統(tǒng)一規(guī)劃調(diào)撥,做到配置統(tǒng)一、服裝整齊統(tǒng)一。

(二)安全保衛(wèi)專(zhuān)門(mén)器材設(shè)計(jì)、安裝、維修由公司統(tǒng)籌安排解決。

第18篇 鍋爐房的規(guī)章制度主要有哪幾種？司爐工人應(yīng)具備什么條件？在安全技術(shù)方面的職責(zé)是什么？

鍋爐房的規(guī)章制度主要有下列幾種：

（1）崗位責(zé)任制：分別規(guī)定司爐工、司爐長(zhǎng)、水質(zhì)化驗(yàn)員的職責(zé)范圍和要求；

（2）鍋爐及其輔機(jī)的安全操作制度；

（3）巡回檢查制度：明確檢查的內(nèi)容、線(xiàn)路及應(yīng)記錄的項(xiàng)目；

（4）交接班制度：明確交接班的內(nèi)容要求和交接手續(xù)；

（5）設(shè)備維修保養(yǎng)制度：規(guī)定鍋爐本體、安全保護(hù)裝置、儀表及輔機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)日期、內(nèi)容和要求；

（6）水質(zhì)管理制度：明確水質(zhì)定時(shí)化驗(yàn)的時(shí)間、項(xiàng)目和合格標(biāo)準(zhǔn)。

司爐工人的基本條件是：年滿(mǎn)18周歲，身體健康，沒(méi)有妨礙從事司爐作業(yè)的疾病和生理缺陷；具有關(guān)于蒸汽、壓力、溫度、水質(zhì)、燃料與燃燒、通風(fēng)、傳熱等方面的基本知識(shí)，并掌握所操作鍋爐的應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容；經(jīng)考試合格取得司爐操作證。

司爐工人在安全方面的職責(zé)是：

（1）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，精心操作，確保鍋爐安全運(yùn)行。

（2）發(fā)現(xiàn)鍋爐有異?，F(xiàn)象危及安全時(shí)，應(yīng)采取緊急停爐措施并及時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。

（3）對(duì)任何有害鍋爐安全運(yùn)行的違章指揮，應(yīng)拒絕執(zhí)行。

（4）努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高操作水平。

第19篇 車(chē)間人員安全生產(chǎn)操作規(guī)章制度

1.遵守安全規(guī)則及信號(hào)。

2.工作時(shí)應(yīng)佩戴安全防護(hù)具，如安全帽、安全眼鏡、安全手套、安全鞋等。

3.工作時(shí)穿著合身的工作服，扣好衣帶、鈕扣等并保持整潔。

4.別人操作機(jī)器，勿與之交談。

5.操作轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)具時(shí)，勿戴手套。

6.如有傷害時(shí)，均應(yīng)迅速處理與治療。

第20篇 食品安全規(guī)章制度

食品安全規(guī)章制度

為強(qiáng)化食品安全管理，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)人體的傷害，保障消費(fèi)者的身體健康，樹(shù)立良好的商業(yè)形象，特制定本規(guī)定：

一、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

1.指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)(兼)職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專(zhuān)(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。

2.采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章(或簽)的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

3.從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

4.從流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

5.從流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

6.從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的加蓋公章(或簽)的購(gòu)物憑證;從個(gè)體工商戶(hù)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章(或簽)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。

7.從食品流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

8.采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

9.批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

10.采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。

11.食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

12.按產(chǎn)品類(lèi)別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

二、食品留樣管理制度

1.學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。

2.留樣的采集和保管必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專(zhuān)用取樣工用具和樣品存放的專(zhuān)用冷藏箱。食品留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

3.留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。

4.原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門(mén)或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。

5.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，不少于100g。

6.留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專(zhuān)用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

三、食品用設(shè)備設(shè)施管理制度

1.食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2.配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。

3.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所(所有出入口)，設(shè)置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕，如木門(mén)下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。

4.配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)。

5.食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。

6.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。

7.各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開(kāi)定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。

8.貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專(zhuān)用車(chē)輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專(zhuān)用封閉式冷藏(保溫)車(chē)。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

9.應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

10.用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。

四、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1.餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2.食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

3.食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。

4.培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

5.建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

五、食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理：

1、食品管理人員、從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。食品管理人員有義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行有關(guān)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作，技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行以《食品安全法》及其配套規(guī)定為基礎(chǔ)的相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不得小于30分鐘，每月累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不得少于五學(xué)時(shí)。

2、食品從業(yè)人員無(wú)論新參加工作或臨時(shí)參加工作，都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人

3、食品從業(yè)人員在工作時(shí)必須佩帶有效《健康證》，每年至少進(jìn)行一次健康檢查。凡疑患有礙食品安全的從業(yè)人員，應(yīng)立即離崗并勸其就診，待查明病因排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人。

4、食品經(jīng)營(yíng)員工上崗前必須檢查個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲、涂指油，不準(zhǔn)吸煙、穿拖鞋，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔廢棄物。負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人。

5、食品從業(yè)人員不得在食品生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)吸煙，工作前、處理食品原料后、大小便后必須用洗潔用品及清水洗手;接觸直接入口食品前應(yīng)洗手或用消毒藥水浸泡消毒;食品從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人。

六、食品的衛(wèi)生管理：

1、食品做好后負(fù)責(zé)人應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查、核對(duì)食品檢驗(yàn)合格證與食品的名稱(chēng)、數(shù)量是否一致;重量是否一致，食品有無(wú)污染或變質(zhì)。

2、食品在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性。

3、食品用(食)具實(shí)行四過(guò)關(guān)(一洗、二刷、三沖、四消毒)。負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人，并經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

七、環(huán)境衛(wèi)生的管理：

1、食品加工區(qū)應(yīng)當(dāng)保持整潔、衛(wèi)生，通風(fēng)。

2、食品加工區(qū)應(yīng)有專(zhuān)用的洗手清潔設(shè)施。

3、食品器具應(yīng)隨時(shí)檢查、清掃，要做到盡量縮短貯存期，以防止變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限。

八、食品從業(yè)人員紀(jì)律管理規(guī)范：

1、食品從業(yè)人員必須佩帶有效健康證上崗，不允許末佩帶或佩帶他人健康證或健康證已過(guò)有效期等情況發(fā)生。

2、食品從業(yè)人員必須遵守以下規(guī)定：不準(zhǔn)在食品生產(chǎn)場(chǎng)所吸煙、穿拖鞋、佩帶金銀首飾、隨地吐痰、亂扔廢棄物等

3、食品生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，工具按要求整齊擱放。

4、應(yīng)有食品儲(chǔ)存的專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，食品與非食品不能混放。

保證食品安全的規(guī)章制度范本

1 食品安全管理組織構(gòu)成

①單位負(fù)責(zé)人;

② 食品安全管理人員;

2 餐廳衛(wèi)生制度

① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。

③ 不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。

④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤ 服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

3 涼菜間(冷葷間、熟食間)制度

①?zèng)霾酥谱鞅仨氉龅?ldquo;五專(zhuān)”：即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)冷藏、專(zhuān)消毒。并在涼菜制作間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。

②涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設(shè)施，保證室溫低于25℃。

③涼菜制作間加工前必須進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒，每次消毒時(shí)間不少于30分鐘。

④涼菜制作前要將刀、砧板、臺(tái)面、手進(jìn)行消毒并有消毒記錄。

⑤加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。

⑥工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

⑦熟食勤作、勤銷(xiāo)，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷(xiāo)售，過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷(xiāo)售，不出售變質(zhì)食品。

⑧工作結(jié)束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。

⑨非專(zhuān)業(yè)間操作人員不得擅自進(jìn)入，不得在專(zhuān)間內(nèi)從事與涼菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

4 初(粗)加工間制度

① 有專(zhuān)用加工場(chǎng)地，工具、容器要專(zhuān)用，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

②各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品應(yīng)在專(zhuān)用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)將外殼洗凈，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒處理，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

④ 加工肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5 烹調(diào)加工制度。

① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;

② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;

③ 隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

④ 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);

⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用安全標(biāo)準(zhǔn)》;

⑦ 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;

⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

6 食品粗加工衛(wèi)生制度

① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

7 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

① 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

② 食品應(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

③ 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤ 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;

⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

8 食品銷(xiāo)售制度

① 銷(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

② 銷(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;

⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

9 食品采購(gòu)、驗(yàn)收管理制度

① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明。

② 從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。

③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶(hù)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。

④ 采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

⑤ 運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

⑥ 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。

⑦ 餐飲用食品采購(gòu)必須索證，建立食品索證登記檔案，索證要有專(zhuān)人管理。

10 除害衛(wèi)生制度

① 操作間及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;

③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

11 衛(wèi)生檢查制度

① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

② 各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④ 各類(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄;

⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;

⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

12 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

13 餐飲業(yè)管理檔案制度

① 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管;

② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

14 食品添加劑使用與管理制度

① 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

② 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。

③ 食品添加劑要專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

④ 盛放食品添加劑要有專(zhuān)用容器和明顯標(biāo)志。

⑤ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。

15 面食制作管理制度

①.米面及其他雜糧必須有安全檢驗(yàn)合格證明。

②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

③.面食間洗動(dòng)物性、植物性食品的水池要分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。

④.面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用，并有標(biāo)志。

⑤.必須有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。

⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

16 裱花制作管理制度

①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。

②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

③.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④.專(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。

⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

17 配餐間管理制度(學(xué)校食堂)

①.設(shè)立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。

②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

③.盛放食品的容器要專(zhuān)用，并有標(biāo)志。

④.銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具，嚴(yán)禁用手抓。

⑤.不售變質(zhì)、變味食品。

⑥.售飯菜窗口要能夠開(kāi)合，嚴(yán)禁開(kāi)放式。

⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線(xiàn)消毒燈，在工作前打開(kāi)30分鐘。

⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

18 燒烤制作管理制度

①.場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。

②.所用畜禽肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③.燒烤鹵制肉類(lèi)食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線(xiàn)消毒燈，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。

⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)用工具，防止生熟交叉污染。

⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。

19 餐具用具洗消毒制度

①.要有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)懂得消毒知識(shí)的人員從事消毒工作。

②.洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。

③.采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專(zhuān)用水池;采用人工清洗熱力消毒，可設(shè)置2個(gè)專(zhuān)用水池，并有明顯標(biāo)識(shí)

④.熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤.有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按洗滌、消毒、沖洗、保潔的順序進(jìn)行。

20. 廢棄食用油脂管理制度

①.廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

②.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

③.廢棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂”樣的密閉容器存放，集中處理。

④.廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽等，并長(zhǎng)期保存。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

飯店食品安全規(guī)章制度

飯店食品安全規(guī)章制度

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。

2、依法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍經(jīng)營(yíng)，不超出供餐能力承接聚餐活動(dòng)。保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，新、改、擴(kuò)建加工場(chǎng)所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)審查通過(guò)再進(jìn)行。

3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專(zhuān)兼職食品安全管理員。

4、食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄。

5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門(mén)內(nèi)開(kāi)展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段進(jìn)行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進(jìn)行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。

6、依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。

(二)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

(三)從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。

5.凡食品從業(yè)人員手部有開(kāi)放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。

(四)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。

3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過(guò)長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

(五)食品采購(gòu)索證驗(yàn)收記錄制度

1、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對(duì)固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。向固定供貨商采購(gòu)食品的，要簽訂采購(gòu)供貨合同。

2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類(lèi)應(yīng)有檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù))采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存購(gòu)物清單;使用集中消毒式餐飲具的，要查驗(yàn)留存供貨廠(chǎng)家營(yíng)業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供應(yīng)者蓋章或簽確認(rèn)。

3、建立采購(gòu)記錄臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

4、按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

5、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲(chóng)、污染不潔、有毒有害、有異味、超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購(gòu)?fù)庥^不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來(lái)源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。

6、所采購(gòu)的預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

(六)食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度

1、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗(yàn)工作。在食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

3、食品與非食品不混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個(gè)人物品和雜物。

4、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜(霜薄不超過(guò)1cm)、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。

8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

(七)食品添加劑使用管理制度

1、禁止采購(gòu)使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。

2、餐飲服務(wù)必須對(duì)食品添加劑實(shí)行專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的管理制度。

3、采購(gòu)食品添加劑必須索取供應(yīng)商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等合格證明。查驗(yàn)添加劑包裝是否完整，標(biāo)簽是否標(biāo)注了“食品添加劑”，并標(biāo)明生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，必須索取進(jìn)口檢驗(yàn)合格證明。

4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計(jì)量器稱(chēng)量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時(shí)將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。

5、采購(gòu)和使用食品添加劑應(yīng)建立臺(tái)帳，如實(shí)查驗(yàn)和記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號(hào))、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國(guó)家禁止使用的食品添加劑;不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

(八)粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類(lèi)網(wǎng)罩。

2、分設(shè)肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進(jìn)行，不混放和交叉使用，加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。

3、粗加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。

4、蔬菜類(lèi)食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。

5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)清潔地面、水池、加工臺(tái)、工用具、容器，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈以備再次使用。

6、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

(九)烹調(diào)加工管理制度

1、在制作加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透;謹(jǐn)慎提供貝類(lèi)、海螺類(lèi)以及深海魚(yú)的內(nèi)臟;油炸食品時(shí)避免溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，隨時(shí)清除漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)?，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。火鍋等餐后剩余油禁止再次用于食品加工。

3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無(wú)毒無(wú)害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品，要及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。

5、直接入口食品、食品原料、半成品分開(kāi)存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用。

6、灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。

(十)餐飲具清洗消毒保潔管理制度

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。

2、不重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不使用國(guó)家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。

4、設(shè)置專(zhuān)用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池專(zhuān)用，不與清洗食品原料、拖布等混用。

5、從業(yè)人員掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

6、消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、清洗消毒后的餐飲具，及時(shí)放入專(zhuān)用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存。保潔柜有“已消毒”標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具分開(kāi)定位存放。

8、每餐收回的餐飲具立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，采用化學(xué)消毒的定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度，并做好記錄。

(十一)餐廳衛(wèi)生管理制度

1、餐廳、包間隨時(shí)保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不清掃地面。餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收。

2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類(lèi)食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。

3、銷(xiāo)售直接入口食品使用專(zhuān)用工具傳遞，專(zhuān)用工具消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款分開(kāi)(專(zhuān)人、專(zhuān)用工具)，防止交叉污染。

4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品安全所必需的貯存和使用要求，做到及時(shí)更換，防止過(guò)期、發(fā)霉。

5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺(tái)上桌。

6、配備充足的用餐者專(zhuān)用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。

7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒，用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回，并清潔臺(tái)面。

8、及時(shí)做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密閉，垃圾及時(shí)處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。

(十二)食品留樣制度

1、重要接待活動(dòng)和大型餐飲聚餐超過(guò)100人(或食堂)供應(yīng)的食品成品實(shí)行留樣，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

2、每餐、每個(gè)品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。

3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后,放入0―10℃專(zhuān)用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點(diǎn)等)進(jìn)餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測(cè)部門(mén)查驗(yàn)。

5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

6、重要接待活動(dòng)留樣冰箱要上鎖。

(十三)預(yù)防食品中毒制度

1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。

2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時(shí)，因芽?jī)?nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。

3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。

4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時(shí)化解矛盾，以免發(fā)生過(guò)激行為。

6.食品倉(cāng)庫(kù)、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。

7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。

8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)和上級(jí)主管部門(mén)，采取及時(shí)有效措施進(jìn)行救治。

(十四)餐廚廢棄物處置管理制度

1、餐廚廢棄物分類(lèi)放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

3、廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”樣的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

4、廢棄食用油脂只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

5、建立餐廚廢棄物臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話(huà)、地址、收貨人簽等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

(十五)食品安全事件處置報(bào)告制度

1、成立食品安全事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)處置調(diào)查發(fā)生的食品安全事件。組長(zhǎng)由單位法人代表?yè)?dān)任。

2、發(fā)生食品安全事件或可疑事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)或者接到報(bào)告的人員，立即向單位的食品安全事件應(yīng)急處理小組報(bào)告。

3、采取緊急處置措施：

①立即停止食用可疑食品;封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。

②將食物中毒病人及時(shí)送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。

③收集、保全食物中毒病人食用過(guò)的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等;收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。

4、食品安全事件應(yīng)急處置小組在知道該事件起2小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)。

5、報(bào)告內(nèi)容包括食品安全事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。

6、協(xié)助配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)查明食品安全事件原因。

7、食品安全事件處置聯(lián)系電話(huà)：(餐飲單位電話(huà)和法人電話(huà))

120急救指揮中心：

食品藥品監(jiān)督管理局：5427359

疾病預(yù)防控制中心：

(十六)餐飲服務(wù)食品安全管理員制度

1、本單位的法定代表人(負(fù)責(zé)人)為食品安全第一責(zé)任人，食品安全管理員由專(zhuān)(兼)職人員負(fù)責(zé)，協(xié)助法定代表人(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作。

2、制定食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，指導(dǎo)從業(yè)人員履行崗位職責(zé)，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促、檢查。

3、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。

4、組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。

5、檢查食品加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄;對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

6、對(duì)原料、食品添加劑的采購(gòu)驗(yàn)收工作、成品的留樣工作進(jìn)行管理。

7、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。

8、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。9、對(duì)發(fā)生的食品安全事故按照應(yīng)急預(yù)案采取措施，并及時(shí)報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門(mén)，協(xié)助調(diào)查處理。

10、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

(十七)面食糕點(diǎn)制作管理制度

1、設(shè)置制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專(zhuān)間要求進(jìn)行。

2、加工前認(rèn)真檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)、霉變、異味、污穢不潔的不使用。

3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡20分鐘左右，再?zèng)_洗干凈。

4、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗干凈定位存放，避免生熟混放。

5、成品糕點(diǎn)存放在專(zhuān)柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱。奶油類(lèi)原料按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點(diǎn)制品在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲(chǔ)存。

6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

8、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?、面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

(十八)食品制作專(zhuān)間管理制度

1、食品制作專(zhuān)間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕點(diǎn)、水果拼盤(pán)等，為獨(dú)立的隔間。

2、食品制作專(zhuān)間操作人員應(yīng)指定專(zhuān)人，其他人員不得隨意進(jìn)出。個(gè)人生活用品及雜物不得帶入食品制作專(zhuān)間。

3、食品制作專(zhuān)間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴首飾;在預(yù)進(jìn)間按照規(guī)范并將手洗凈、消毒;工作時(shí)戴口罩和一次性手套。

4、食品制作專(zhuān)間室內(nèi)溫度不得超過(guò)25°c，有獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施;每次(餐)使用前要進(jìn)行空氣和操作臺(tái)消毒，使用紫外線(xiàn)燈消毒的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上;有完好的防蠅、防塵、防污染設(shè)施。

5、食品制作專(zhuān)間的刀具、案板、容器、加工設(shè)備等用具必須專(zhuān)用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開(kāi)，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。砧板做到三面光潔(面、邊、底)。水產(chǎn)品要單獨(dú)設(shè)清洗水池。

6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入食品制作專(zhuān)間。

7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)食品制作專(zhuān)間改刀配置。制作肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)涼菜拼盤(pán)的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的存放在專(zhuān)用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤(pán)涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。

9、各種涼菜裝盤(pán)后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入食品制作專(zhuān)間端菜。

10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量和使用范圍內(nèi)使用。

11、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，及時(shí)清理專(zhuān)間，保持清潔狀態(tài)。

(十九)食品衛(wèi)生綜合檢查制度

1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項(xiàng)衛(wèi)生檢查制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3.廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。

5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門(mén)按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按有關(guān)法律法規(guī)處理。

(二十)投訴處理制度

一、顧客投訴的接受

1、遇有賓客投訴時(shí)須有禮貌、耐心地接待。應(yīng)懷著同情心聆聽(tīng)賓客訴說(shuō)，必要時(shí)可禮貌地詢(xún)問(wèn)，但切忌打斷賓客的講話(huà)。

2、表示出對(duì)賓客投訴的關(guān)心，使賓客平靜下來(lái)。

3、仔細(xì)聆聽(tīng)或向賓客了解投訴的原因，詢(xún)問(wèn)投訴的內(nèi)容、原因、發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、賓客要求等，并盡量留下賓客的聯(lián)系資料。

4、顯示決斷力。站在賓客的立場(chǎng)上表示同情 ，真誠(chéng)地向賓客致歉，并正面回答客人問(wèn)題(要注意語(yǔ)言技巧)。

5、充分意識(shí)賓客的自尊心。

二、賓客投訴的記錄及調(diào)查

1、了解賓客的最初的需要和問(wèn)題的所在。

2、找有關(guān)人員進(jìn)行查詢(xún)，了解實(shí)際情況。

3、投訴賓客的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要準(zhǔn)確具體。

4、調(diào)查認(rèn)真細(xì)致，對(duì)待賓客投訴要保持冷靜、不推諉、不爭(zhēng)辯、不怠慢、專(zhuān)心致志為賓客解答問(wèn)題。

三、告訴賓客處理問(wèn)題的方法

1、積極尋求解決辦法，盡量滿(mǎn)足賓客要求。

2、事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對(duì)處理的意見(jiàn)，不得強(qiáng)迫賓客接受。

3、按協(xié)商后雙方認(rèn)可的辦法解決賓客問(wèn)題。

4、如遇無(wú)效投訴應(yīng)耐心向賓客解釋?zhuān)枰獣r(shí)作出相應(yīng)的處理，在不損害企業(yè)利益的前提下“把對(duì)讓給賓客”。不要對(duì)無(wú)法辦到的事作出承諾。

5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任并表示歉意，不使顧客情緒進(jìn)一步惡化。投訴處理人在折扣權(quán)限下，可以減免一定金額，如報(bào)損等;但如果超出權(quán)限金額，需要向更高級(jí)別的管理人員要求授權(quán);通常在給顧客補(bǔ)償?shù)臅r(shí)候，就會(huì)在送鮮花、水果、飲料、禮品或者房間升級(jí)等福利上考慮，盡量避免直接作折扣。

6、把將要采取的措施告訴投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

四、對(duì)處理問(wèn)題的過(guò)程做追蹤檢查。

一旦賓客選擇了解決方法便即刻開(kāi)始工作，同時(shí)關(guān)注處理的進(jìn)展情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪(fǎng)情況如實(shí)記錄登記《顧客投訴記錄表》上以備查。

(二十一)小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度

1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，依法承擔(dān)法律責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督。餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，配備食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，建立本單位食品安全管理檔案。

2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時(shí)穿戴整潔的工作衣、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用專(zhuān)用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。

3、食品采購(gòu)索證驗(yàn)收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類(lèi)應(yīng)有檢疫檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù))采購(gòu)的，查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，留存購(gòu)物清單。建立進(jìn)貨索證索票臺(tái)賬。不采購(gòu)、使用非食品原料、過(guò)期、變質(zhì)或標(biāo)簽不符合要求、來(lái)源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃;冷凍肉類(lèi)在烹調(diào)前要完全解凍;直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi);烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品，要及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏;隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用;蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。在制作加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場(chǎng)所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺(tái)、工用具、功能區(qū)分類(lèi)使用、標(biāo)識(shí)清楚，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場(chǎng)所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。

6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開(kāi)，消毒后的餐具放置于專(zhuān)用保潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供應(yīng)商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明，不使用無(wú)執(zhí)照、無(wú)標(biāo)簽的集中消毒餐飲具，不使用國(guó)家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上注明中文“食品添加劑”樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點(diǎn)、肉類(lèi)加工。食品添加劑使用人要熟悉使用知識(shí)、由專(zhuān)人管理、專(zhuān)柜存放、有稱(chēng)量工具和使用記錄。

8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類(lèi)分架，保持通風(fēng)干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)用，不存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人用品，庫(kù)房有防鼠、防霉、防塵、防蟲(chóng)設(shè)施。

9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類(lèi)放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理，廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”樣的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，上報(bào)食品藥品監(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)，停止生產(chǎn)銷(xiāo)售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。