崗位職責(zé)是什么
餐飲門店崗位職責(zé)是指在餐飲服務(wù)行業(yè)中，各個(gè)職位工作人員所承擔(dān)的具體工作任務(wù)和責(zé)任，涵蓋了從管理層到一線員工的各種角色。
崗位職責(zé)要求
1. 精準(zhǔn)理解并執(zhí)行公司政策和標(biāo)準(zhǔn)操作程序。
2. 保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)，確保顧客滿意度。
3. 有效溝通，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作，以達(dá)成業(yè)務(wù)目標(biāo)。
4. 確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合法規(guī)要求。
5. 能夠靈活應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，維持店面運(yùn)營(yíng)秩序。
崗位職責(zé)描述
餐飲門店的崗位職責(zé)涉及多個(gè)層面，包括但不限于：
1. 店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)全面管理門店運(yùn)營(yíng)，制定并實(shí)施銷售策略，處理客戶投訴，保證服務(wù)質(zhì)量，監(jiān)督員工表現(xiàn)，進(jìn)行庫(kù)存管理和財(cái)務(wù)報(bào)告。
2. 廚師：根據(jù)菜單制作高質(zhì)量的菜品，保證口味和食品質(zhì)量，遵守食品安全規(guī)定，參與新菜品的研發(fā)。
3. 服務(wù)員：提供熱情周到的服務(wù)，解答顧客疑問(wèn)，處理點(diǎn)餐、送餐及結(jié)賬事宜，維護(hù)餐廳清潔。
4. 收銀員：準(zhǔn)確無(wú)誤地處理現(xiàn)金和電子支付，負(fù)責(zé)收銀機(jī)操作，協(xié)助處理退款和優(yōu)惠活動(dòng)。
5. 清潔工：保持餐廳環(huán)境整潔，及時(shí)清理餐桌，確保廚房和用餐區(qū)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
有哪些內(nèi)容
1. 培訓(xùn)與發(fā)展：?jiǎn)T工需定期接受新產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)技巧和安全操作等方面的培訓(xùn)，以提升個(gè)人能力和服務(wù)水平。
2. 營(yíng)銷與推廣：參與策劃和執(zhí)行各類促銷活動(dòng)，提升門店知名度，吸引并留住客戶。
3. 安全管理：確保員工熟悉應(yīng)急處理流程，如火災(zāi)、醫(yī)療急救等，預(yù)防意外發(fā)生。
4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)合作，定期舉辦團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)員工凝聚力和工作積極性。
5. 成本控制：監(jiān)控食材消耗，減少浪費(fèi)，合理安排采購(gòu)，以實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。
6. 客戶關(guān)系管理：建立并維護(hù)良好的客戶關(guān)系，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，促進(jìn)口碑傳播和回頭客的增加。
以上各崗位職責(zé)相互配合，共同致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)，推動(dòng)門店的持續(xù)發(fā)展和成功。
餐飲門店崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲門店崗位職責(zé)
餐飲門店店長(zhǎng) 德清大方餐飲管理有限公司 德清大方餐飲管理有限公司,德清大方 職責(zé)描述:
1、組織本店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作;
2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié);
3、代表本店向公司做工作匯報(bào),并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢;
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時(shí)采取措施解決;
5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗;
6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免;
7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全;
8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活,加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn);
9、協(xié)調(diào)、平衡員工關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾或問(wèn)題及時(shí)解決;
10、負(fù)責(zé)辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件;
11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào);
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施;
13、各類活動(dòng)發(fā)起要求,拓展業(yè)務(wù),增加銷售額,提高利潤(rùn)率。
任職要求:
1、學(xué)歷背景:
工商管理、餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游管理等專業(yè)中專或職高學(xué)歷,特別優(yōu)異者可放款條件;
2、工作經(jīng)驗(yàn):
(1)具有5年以上餐飲業(yè)或服務(wù)業(yè)從業(yè)經(jīng)歷,其中2年以上管理經(jīng)驗(yàn)者尤佳;
(2)有大型連鎖餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
(3)熟悉餐飲或服務(wù)行業(yè),有較廣的人脈;
3、基本技能和素質(zhì)
(1)熟悉餐廳門店整體運(yùn)作流程及相關(guān)重點(diǎn);
(2)了解餐廳門店各崗位具體實(shí)務(wù)及作用;
(3)根據(jù)環(huán)境特點(diǎn)、人流量及門店大小合理配置員工人數(shù)及工作安排;
(5)具有較強(qiáng)的計(jì)劃、執(zhí)行和控制能力;
(6)具備先進(jìn)的管理理念、有一定的人力資源及財(cái)務(wù)相關(guān)知識(shí);
(7)熟悉現(xiàn)代企業(yè)管理制度和管理模式;
(8)對(duì)行業(yè)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)有較強(qiáng)的認(rèn)知;
4、個(gè)性特征
(1)外向型個(gè)性,具備領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)合能力,較強(qiáng)的抗壓能力和交際能力;
(2)善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題或善于使用方法,引入外援;
(3)重視團(tuán)隊(duì)合作,具備大局觀念;
(4)有一定的營(yíng)銷理念和業(yè)務(wù)意識(shí),并樂(lè)于實(shí)施,不斷挑戰(zhàn)。
第2篇 餐飲門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)
餐飲門店店長(zhǎng) 無(wú)錫萬(wàn)達(dá)主題文化旅游管理有限公司 哈爾濱銘晟商業(yè)管理有限公司無(wú)錫第二分公司,銘晟 1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作
第3篇 餐飲門店經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲門店總經(jīng)理 上海寶燕投資集團(tuán)有限公司 上海寶燕投資集團(tuán)有限公司,上海寶燕投資集團(tuán),寶燕集團(tuán),寶燕 崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展;
2、負(fù)責(zé)本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達(dá)成人員發(fā)展規(guī)劃;
3、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;
4、負(fù)責(zé)呈遞給公司各種報(bào)表、訊息,并保證其準(zhǔn)確性、時(shí)效性;
5、對(duì)員工進(jìn)行定期企業(yè)文化和服務(wù)培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;
6、落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團(tuán)隊(duì)的良好氛圍。
任職資格:
1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn);至少2年以上餐廳總經(jīng)理崗位經(jīng)驗(yàn);
2、具有敏銳的市場(chǎng)洞察力和較強(qiáng)的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營(yíng)運(yùn);
3、具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神;
4、溝通、協(xié)調(diào)能力好,反應(yīng)靈敏,能獨(dú)立處理突發(fā)事件;
5、有一定的辦公文件處理能力。
