奶業(yè)公司管理制度4篇

奶業(yè)公司的管理制度旨在為企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)提供清晰的指導(dǎo)，確保生產(chǎn)流程的高效、安全與合規(guī)。它通過(guò)設(shè)定職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)和程序，幫助員工明確工作目標(biāo)，提升工作效率，同時(shí)防止?jié)撛陲L(fēng)險(xiǎn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。管理制度還能促進(jìn)內(nèi)部溝通，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，推動(dòng)公司的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

包括哪些方面

奶業(yè)公司的管理制度主要包括以下幾個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：

1. 質(zhì)量管理：涵蓋原料奶驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)及質(zhì)量追溯等方面，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)：規(guī)定生產(chǎn)設(shè)備的操作、保養(yǎng)、維修規(guī)程，以及生產(chǎn)計(jì)劃的制定與執(zhí)行。

3. 人力資源：包括招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、薪酬福利等，確保員工能力與企業(yè)發(fā)展需求相匹配。

4. 安全衛(wèi)生：設(shè)立嚴(yán)格的安全規(guī)章制度，預(yù)防生產(chǎn)事故，保證員工健康與工作環(huán)境安全。

5. 環(huán)境保護(hù)：遵守環(huán)保法規(guī)，實(shí)施節(jié)能減排措施，減少生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響。

6. 供應(yīng)鏈管理：優(yōu)化供應(yīng)商選擇、物料采購(gòu)、庫(kù)存控制等流程，降低成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。

7. 市場(chǎng)營(yíng)銷：規(guī)范市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定價(jià)、銷售策略和客戶服務(wù)等，提升品牌知名度和市場(chǎng)份額。

重要性

奶業(yè)公司的管理制度對(duì)于企業(yè)的成功至關(guān)重要。它為員工提供了明確的行為指南，減少了因職責(zé)不清導(dǎo)致的混亂和沖突。嚴(yán)格的管理制度能有效預(yù)防質(zhì)量問(wèn)題，維護(hù)消費(fèi)者信任，鞏固企業(yè)市場(chǎng)地位。良好的制度能提升員工滿意度，降低人才流失率，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新。管理制度有助于企業(yè)遵守法律法規(guī)，避免法律風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)企業(yè)免受經(jīng)濟(jì)損失。

方案

為了建立和完善奶業(yè)公司的管理制度，建議采取以下步驟：

1. 分析現(xiàn)有流程：全面審查現(xiàn)有的工作流程，識(shí)別效率低下、風(fēng)險(xiǎn)較高的環(huán)節(jié)。

2. 制定詳細(xì)規(guī)則：針對(duì)每個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，制定具體的操作規(guī)程和政策，確保可執(zhí)行性和可衡量性。

3. 培訓(xùn)與溝通：組織員工培訓(xùn)，確保他們理解并能遵循新的管理制度；同時(shí)，鼓勵(lì)反饋，持續(xù)改進(jìn)制度。

4. 監(jiān)控與評(píng)估：定期檢查制度執(zhí)行情況，評(píng)估效果，對(duì)不足之處進(jìn)行調(diào)整。

5. 持續(xù)更新：隨著市場(chǎng)變化和技術(shù)進(jìn)步，及時(shí)更新管理制度，保持其適應(yīng)性和有效性。

奶業(yè)公司的管理制度是企業(yè)成功的關(guān)鍵要素，需要不斷優(yōu)化和完善，以適應(yīng)內(nèi)外部環(huán)境的變化，推動(dòng)公司向著更高效、更安全、更可持續(xù)的方向發(fā)展。

奶業(yè)公司管理制度范文

第1篇 奶業(yè)科技公司檢驗(yàn)管理制度

奶業(yè)科技有限公司檢驗(yàn)管理制度

1、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作,獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán),對(duì)產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗(yàn),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)出廠。

2、出廠檢驗(yàn)時(shí),同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個(gè)生產(chǎn)批,對(duì)每批產(chǎn)品嚴(yán)格按抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣,經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格后開據(jù)合格檢驗(yàn)報(bào)告方可出廠。

3、出廠檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求,不準(zhǔn)出廠,應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn),若仍存在不合格,則制定該批產(chǎn)品為不合格。

4、檢驗(yàn)包裝物是否完好無(wú)損,不得有臟污和破損現(xiàn)象,有按不合格拒絕出廠。

5、檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備,應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定,及時(shí)維護(hù),處于良好狀態(tài),以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。

6、應(yīng)按gb5408.2-99及qb1554-92的標(biāo)準(zhǔn)要求和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn),要逐批次對(duì)出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn),并記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品方可出廠。

7、滅菌乳每批次必做的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是:脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感官、雜質(zhì)等;含乳飲料每批次必做的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是:蛋白質(zhì)、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、感官等。

8、對(duì)于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等_號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗(yàn)、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等_號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目,每年5月和11月分別進(jìn)行一次檢驗(yàn),本廠不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目由質(zhì)檢科委托有檢定資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢定。對(duì)于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗(yàn)報(bào)告中對(duì)以上項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)的,可相應(yīng)減少項(xiàng)目的檢驗(yàn)次數(shù)。

9、每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?duì)比試驗(yàn),保證實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。

10、滅菌乳過(guò)程檢驗(yàn):根據(jù)牛奶生產(chǎn)需要,牛奶生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)置,原料乳檢驗(yàn)、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化殺菌(予處理檢驗(yàn))、無(wú)菌包裝滅菌計(jì)量檢驗(yàn),由于工業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正,故過(guò)程檢驗(yàn)記錄中只記錄出現(xiàn)上非?，F(xiàn)象。

過(guò)程檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn):

(1)原料乳的檢驗(yàn):原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo),酸度≤18°t,酒精試驗(yàn)陰性,顏色為乳白色或微黃色。

(2)予處理檢驗(yàn):雜質(zhì)度≤2ppm,脂肪≥3.1%,蛋白質(zhì)≥2.9%,酸度≤18°t,酒精試驗(yàn)陰性,顏色滋氣味正常。

(3)無(wú)菌包裝滅菌,計(jì)量檢驗(yàn):超高溫滅菌溫度,均質(zhì)壓力達(dá)到滅菌和均質(zhì)的要求,包裝容量達(dá)標(biāo)。

11、含乳飲料的過(guò)程檢驗(yàn):

(1)原料乳的檢驗(yàn):原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo),酸度≤18°t,酒精試驗(yàn)陰性,顏色滋氣味正常。

(2)預(yù)處理檢驗(yàn):雜質(zhì)度≤2ppm,脂肪≥1.0%,蛋白質(zhì)≥0.7%,酸度50°t-85°t,有果奶正常滋氣味。

(3)無(wú)菌包裝滅菌,計(jì)量檢驗(yàn):超高溫滅菌溫度138℃,均質(zhì)壓力20mpa,包裝容量達(dá)標(biāo)。

牛奶出廠檢驗(yàn)中出現(xiàn)的不合格及時(shí)報(bào)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)人,按《不合格管理辦法》規(guī)定的程序進(jìn)行處理。過(guò)程檢驗(yàn)3中的不合格立即糾正,對(duì)出現(xiàn)的非正常現(xiàn)象進(jìn)行記錄,并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

第2篇 奶業(yè)科技公司生產(chǎn)設(shè)備管理制度

奶業(yè)科技有限公司生產(chǎn)設(shè)備管理制度

1、車間工作人員要嚴(yán)格按照設(shè)備的正確操作程序工作,嚴(yán)格啟停手續(xù),由于工作人員的違章操作導(dǎo)致?lián)p壞,由操作者負(fù)全部責(zé)任。

2、每天班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除、自已解決不了的,立即匯報(bào)生產(chǎn)科長(zhǎng)聯(lián)系專業(yè)技術(shù)人員維修,并做好記錄。

3、及時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,做好維護(hù)保養(yǎng)工作,提高設(shè)備完好率。

4、建立健全設(shè)備檔案,實(shí)行專機(jī)專人管理。

5、在生產(chǎn)線工作程序開始之前,應(yīng)保證充足的氣源壓力為0.65-0.85 mpa,使設(shè)備能夠正常工作。

6、生產(chǎn)線上的齒條及齒輪上應(yīng)定期添加潤(rùn)滑脂,并調(diào)整高速鏈條的松緊度。

7、設(shè)備停止使用時(shí),應(yīng)先關(guān)閉電源開關(guān),然后關(guān)閉氣源開關(guān)。

8、凡接觸生產(chǎn)用純凈水設(shè)備、工器具和管道,必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗和不至于改變水質(zhì)的材料制作,表面應(yīng)光滑、無(wú)吸附性、無(wú)凹坑、無(wú)剝脫、無(wú)縫隙。

9、與牛奶接觸的設(shè)備、管道應(yīng)邊角圓滑,不易積垢,不滲漏,便于拆卸、清洗和消毒。

第3篇 奶業(yè)科技公司生產(chǎn)過(guò)程管理、考核制度

奶業(yè)科技有限公司生產(chǎn)過(guò)程的管理與考核制度

本公司對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程的管理和控制,對(duì)所發(fā)生的不合格及時(shí)進(jìn)行糾正和預(yù)防,避免上一工序的不合格流入下一工序造成更大面積的不合格和損失。

1、工作人員進(jìn)入車間前,進(jìn)到更衣室更換工作服、工作帽、水鞋,然后把換下的衣物放置到規(guī)定位置,戴好防護(hù)手套并洗手消毒,雙腳通過(guò)消毒池,進(jìn)行車間。

2、根據(jù)各自分工,首先應(yīng)檢查電源、氣源、及所在崗位主要設(shè)備工作是否正常,安全可靠。并且檢查各管道連接處閥門開啟狀態(tài),活接、連接狀況是否正常,以免造成不必要的損失。

3、配料員要將配料完畢的乳取樣拿到化驗(yàn)室化驗(yàn),達(dá)標(biāo)后方可進(jìn)行下一步的生產(chǎn)。

4、經(jīng)檢驗(yàn)合格的標(biāo)準(zhǔn)化乳(配料完畢的乳)經(jīng)巴氏殺菌冷卻打到巴氏奶儲(chǔ)罐暫存。暫存溫度為25℃以下,并且保存時(shí)間不易太長(zhǎng),應(yīng)低于4小時(shí)。如果時(shí)間稍長(zhǎng),需做蛋白變性試驗(yàn),或煮沸試驗(yàn),如不變性,即可生產(chǎn),否則停止生產(chǎn)。

5、超高溫滅菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、無(wú)菌包裝機(jī)及管線、閥門等要經(jīng)過(guò)徹底清洗、滅菌后方可投入生產(chǎn)。

6、每臺(tái)包裝機(jī)前30袋奶都要?dú)У?隨后取6袋奶,其中3袋做蛋白質(zhì)、脂肪化驗(yàn)用,并做好記錄;其余3袋做好標(biāo)記用于保溫試驗(yàn)。并且在生產(chǎn)過(guò)程中每100袋取出1袋做好標(biāo)記,用于保溫試驗(yàn)。在包裝過(guò)程中,隨時(shí)抽樣檢查包裝容量,不合格隨時(shí)檢出,并對(duì)這段時(shí)間的奶進(jìn)行復(fù)檢。同時(shí),調(diào)整罐裝機(jī)的罐裝容量,直到達(dá)標(biāo)為止。

7、裝箱工逐袋檢查包裝物圖案的好壞,是否有漏包、打碼是否清晰,如有問(wèn)題及時(shí)通知操作人員調(diào)整。

8、包裝機(jī)操作人員在生產(chǎn)前一定要對(duì)本工作區(qū)域進(jìn)行空間消毒,并檢查雙氧水的濃度,如低于30%一定要更換,不足要及時(shí)補(bǔ)充。

9、在生產(chǎn)過(guò)程中,嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程,并有檢查、有記錄、有考核。要對(duì)各生產(chǎn)過(guò)程中各工作崗位的運(yùn)行程序操作狀況及機(jī)械設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,明確到人。殺菌消毒過(guò)程要對(duì)消毒液的配制比例及消毒時(shí)間單獨(dú)記錄。質(zhì)量是企業(yè)命脈,在生產(chǎn)過(guò)程中要對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行檢查記錄,設(shè)備要做到專人負(fù)責(zé),專人保養(yǎng)。

考核辦法:

1、以上9條與本《質(zhì)量手冊(cè)》所規(guī)定的各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程共同組成過(guò)程管理的考核體系。

2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)過(guò)程管理的考核工作。

3、考核的方式:質(zhì)檢科對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程不合格的管理與控制,同時(shí)也是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的考核。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不合格,記入《不合格登記臺(tái)帳》,作為年終評(píng)價(jià)各車間和班組工作業(yè)績(jī)的依據(jù)。

4、由經(jīng)理每季度組織過(guò)程管理考核會(huì)議,綜合評(píng)議各項(xiàng)不合格的危害及糾正和預(yù)防措施是否合理有效,對(duì)各班組進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)罰。

第4篇 奶業(yè)科技公司安全管理制度

奶業(yè)科技有限公司安全管理制度

1、員工要樹立安全第一的思想,自覺(jué)接受安全教育,學(xué)習(xí)安全知識(shí),保證安全生產(chǎn)。

2、生產(chǎn)中要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,避免各類事故發(fā)生。

3、生產(chǎn)崗位員工必須按規(guī)定穿戴勞動(dòng)保護(hù)用品,嚴(yán)禁穿著個(gè)人衣服上崗。

4、車間專職安全員要切實(shí)履行職責(zé),隨時(shí)檢查安全生產(chǎn)制度落實(shí)情況,制止違章操作和冒險(xiǎn)作業(yè)。

5、電器和機(jī)械設(shè)備故障應(yīng)有專業(yè)人員排除,非專業(yè)人員嚴(yán)禁私自拆卸。

6、廠區(qū)內(nèi)需動(dòng)火時(shí)應(yīng)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)要設(shè)專人監(jiān)管,人走火滅。

7、每天上班前,對(duì)設(shè)備先進(jìn)行一次全面的安全檢查,確認(rèn)無(wú)異常 情況后,方可開機(jī)。

8、應(yīng)防止水及其它雜物進(jìn)入電控箱,保證電源安全。

9、電氣系統(tǒng)接地良好,以防止外界干擾電腦引起誤操作。

10、做好車間的門窗安全管理,注意防盜。