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某學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度
包括哪些
1. 適用范圍：本制度適用于學(xué)校食堂的所有食品加工及供應(yīng)活動(dòng)，特別關(guān)注食品添加劑的采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用和廢棄處理。
2. 管理職責(zé)：食堂管理部門負(fù)責(zé)食品添加劑的日常管理，包括但不限于采購(gòu)審批、庫(kù)存管理、使用記錄和定期檢查。
3. 認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)：所有食品添加劑必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，且需具備有效的生產(chǎn)許可和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。
4. 使用原則：遵循“適量、必要”的原則，不得超量或超范圍使用食品添加劑。
5. 記錄與報(bào)告：建立食品添加劑使用記錄，定期向?qū)W校后勤部門報(bào)告，以便監(jiān)督和審查。
作用和意義
1. 保證食品安全：合理的食品添加劑使用能有效防止食品變質(zhì)，確保食物的新鮮和安全。
2. 提升食品品質(zhì)：適量的添加劑可以改善食品的色、香、味、形，提升學(xué)生用餐體驗(yàn)。
3. 遵守法規(guī)：遵守國(guó)家食品安全法規(guī)，維護(hù)學(xué)校食堂的合法經(jīng)營(yíng)，保障學(xué)生的合法權(quán)益。
4. 培養(yǎng)良好習(xí)慣：通過(guò)嚴(yán)格的管理制度，培養(yǎng)食堂工作人員遵守規(guī)則的意識(shí)，形成良好的食品安全文化。
重要性
1. 學(xué)生健康：學(xué)生的身體健康是學(xué)校的首要責(zé)任，食品添加劑的合理使用直接關(guān)乎學(xué)生的飲食安全。
2. 教育責(zé)任：學(xué)校食堂不僅是滿足學(xué)生飲食需求的地方，也是教育學(xué)生食品安全知識(shí)的重要場(chǎng)所。
3. 學(xué)校形象：一個(gè)負(fù)責(zé)任的學(xué)校食堂管理，能提升學(xué)校的社會(huì)形象，贏得家長(zhǎng)和社會(huì)的信任。
4. 預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)規(guī)范管理，預(yù)防因食品添加劑使用不當(dāng)引發(fā)的食品安全事件，降低學(xué)校聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)。
本制度旨在構(gòu)建一個(gè)安全、健康的食堂環(huán)境，為師生提供放心的餐飲服務(wù)。各相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，確保食品添加劑的合理、合規(guī)使用，共同守護(hù)校園食品安全的底線。在實(shí)施過(guò)程中，如遇任何問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)上報(bào)并尋求解決方案，以確保制度的有效執(zhí)行。
某學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度范文
【第1篇】某學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度
學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度
為保證食品安全,對(duì)食品添加劑實(shí)行嚴(yán)格科學(xué)的管理。
一、采購(gòu)和使用食品添加劑的原則:不采購(gòu)化學(xué)類的食品添加劑,少使用植物食品添加劑,盡量使用自然原材料。
二、嚴(yán)格控制食品添加劑的采購(gòu)?fù)緩?采購(gòu)必須到正規(guī)專賣商品購(gòu)買,并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。
三、在加工食品中應(yīng)正確掌握使用量,做到可用可不用的不用,必須用的少用,盡量做到不用。
四、食品添加劑應(yīng)做到專人采購(gòu)、專人保管、專人使用。
五、嚴(yán)格控制食品添加劑的使用,對(duì)違反食品添加劑使用管理制度的事件應(yīng)嚴(yán)肅處理。
【第2篇】學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度
宜章八中食堂食品添加劑的使用與管理制度
為保證食品安全，學(xué)校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度：
一.學(xué)校食堂購(gòu)買必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購(gòu)買、使用。
二.采購(gòu)食品添加劑只能向具備國(guó)家食品安全法規(guī)定資質(zhì)，且證件齊全的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書。并執(zhí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收、登記制度，及時(shí)建立臺(tái)帳。沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買。
三.嚴(yán)格加強(qiáng)食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專人保管，做好入庫(kù)與出庫(kù)記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。
四.使用添加劑必須保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生安全要求。
五.嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，必須經(jīng)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取、使用，并做好使用登記。
六.食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場(chǎng)的情況下使用。
七.使用添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說(shuō)明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。
八.禁止使用和保存過(guò)期的食品添加劑，過(guò)期的食品添加劑，交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。
【第3篇】校食堂食品添加劑使用管理制度
學(xué)校食堂食品添加劑使用與管理制度
一、采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)認(rèn)明包裝標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣,并索取檢驗(yàn)報(bào)告單或合格證,庫(kù)前嚴(yán)格驗(yàn)收。
二、使用添加劑的在于保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、不得用于掩蓋食品的缺陷(變質(zhì)、腐敗)或粗制濫造欺騙消費(fèi)者。
四、使用添加劑在于減少食品消在耗,改進(jìn)存儲(chǔ)條件,簡(jiǎn)化工藝等目的,不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。
五、使用添加劑必須嚴(yán)格按食品添加劑使用衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)和用量和使用范圍。
六、食品添加齊應(yīng)由專人保管,做好入庫(kù)與出庫(kù)記錄。
【第4篇】z鎮(zhèn)幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度
鎮(zhèn)幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度
一、液體劑原料每公斤可使用0.15克糖精,如制作饅頭、發(fā)糕、油炸梁糕。
二、使用天然食用色素檸檬黃、靛藍(lán)、胭脂紅和蘇丹黃為0.1克/公斤;青梅、紅瓜及青絲屬水果制品,其使用量限制在5克/公斤內(nèi)。
三、對(duì)于用葉綠素做翡翠色菜肴,須在綠色汁中滴一點(diǎn)堿液以保持綠色的穩(wěn)定,其堿的量限制在6克/公斤內(nèi)。
四、使用香料等添加劑。特別是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因含有黃樟素致癌作用,因此其投放量限制在0.1克/公斤內(nèi),以確保食品的絕對(duì)安全。
五、食品中應(yīng)用亞硝酸鹽時(shí),須嚴(yán)格按要求投放。使用量應(yīng)限制在0.15克/公斤內(nèi)。
六、添加劑設(shè)置專人保管,其領(lǐng)用須經(jīng)管理人員同意后才能領(lǐng)用。
七、添加劑的使用,須由專業(yè)制作加工人員操作,嚴(yán)禁非專業(yè)人員擅自取用。對(duì)其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
【第5篇】學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度
學(xué)生食堂食品添加劑使用與管理制度
一、使用食品添加劑時(shí),應(yīng)由生產(chǎn)單位及其主管部門提供有關(guān)資料。省、市、自治區(qū)的主管部門提出意見(jiàn),由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)審查,報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局審核批準(zhǔn)。
二、添加劑的使用應(yīng)在于保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,不得破壞和降低營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。
三、不得使用添加劑掩蓋視頻的缺陷,如變質(zhì),腐敗或粗制濫造,欺騙消費(fèi)者。
四、使用添加劑在于減少消耗,改進(jìn)貯存條件,簡(jiǎn)化工藝,但不能由于使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛(wèi)生要求。
五、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。
六、除了國(guó)家預(yù)算規(guī)定了使用量的添加劑外,其它添加劑使用量為達(dá)到目的的最小使用量。
