內(nèi)容
一、前言 本規(guī)程旨在確保電熱爐和油炸鍋的安全操作，預(yù)防意外事故的發(fā)生，保護(hù)員工的生命安全和設(shè)備完好。請所有使用者嚴(yán)格遵守以下規(guī)定，確保生產(chǎn)環(huán)境的安全。
二、電熱爐安全操作規(guī)程
1. 使用前檢查
- 在每次使用前，應(yīng)檢查電熱爐的電源線是否破損，插頭是否松動，確保無裸露電線。
- 檢查電熱爐的控制面板是否正常，各按鈕、開關(guān)是否靈敏。
2. 操作步驟
- 將電熱爐放置在平穩(wěn)且耐熱的表面上，遠(yuǎn)離易燃物品。
- 插入電源，開啟電源開關(guān)，按照需要設(shè)定溫度和時間。
- 使用過程中，禁止用濕手觸摸電源開關(guān)，以防觸電。
3. 使用后保養(yǎng)
- 關(guān)閉電源，待電熱爐完全冷卻后再進(jìn)行清潔。
- 清潔時使用干燥軟布，避免水進(jìn)入電器部分。
三、油炸鍋安全操作規(guī)程
1. 準(zhǔn)備工作
- 確保油炸鍋周圍無雜物，地面干燥，防止滑倒。
- 檢查油炸鍋的油位是否合適，過高或過低都可能導(dǎo)致危險。
2. 操作流程
- 加熱前先預(yù)熱油，然后慢慢加入食物，避免油濺出。
- 使用過程中，保持油溫在安全范圍內(nèi)，避免油過熱引發(fā)火災(zāi)。
- 監(jiān)控油炸過程，避免食物過度燒焦。
3. 結(jié)束操作
- 完成油炸后，關(guān)閉電源，等待油溫下降后再清理油炸鍋。
- 廢油應(yīng)妥善處理，不可隨意傾倒。
四、應(yīng)急措施
- 發(fā)現(xiàn)異常情況如漏電、煙霧、異味等，立即切斷電源，啟動應(yīng)急預(yù)案。
- 如遇火災(zāi)，使用滅火器撲救，并及時報警。
五、培訓(xùn)與監(jiān)督
- 所有操作人員必須接受電熱爐和油炸鍋的操作培訓(xùn)，通過考核后方可上崗。
- 定期進(jìn)行安全檢查，確保規(guī)程的執(zhí)行。
六、持續(xù)改進(jìn)
- 根據(jù)實際情況，定期評估并更新安全規(guī)程，提高安全管理水平。
標(biāo)準(zhǔn)
1. gb 4706.1-2005 家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求
2. gb/t 29531-2013 餐飲業(yè)廚房設(shè)備安全操作規(guī)程
3. gb 5306-2008 工廠企業(yè)電氣安全規(guī)程
4. gb 5907-2019 火災(zāi)自動報警系統(tǒng)施工及驗收規(guī)范
以上標(biāo)準(zhǔn)為電熱爐和油炸鍋安全操作的基本依據(jù)，所有使用者需熟知并遵守。在日常工作中，應(yīng)結(jié)合實際操作環(huán)境，參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)備安全運行，保障生產(chǎn)安全。
電熱爐、油炸鍋安全技術(shù)規(guī)程范文
1．使用前必須檢查電源接地、電閘、電線、儀表是否良好無損后方可使用。
2．電熱爐鍋加油溫度上升到指定溫度時可油炸食品。
3．炸鍋打開后，不準(zhǔn)脫離崗位，操作中思想集中，不得說笑打鬧，防止跑油起火和發(fā)生觸電灼傷。
4．使用完后將油放凈，清理干凈殘渣，以免發(fā)生糊鍋和斷路現(xiàn)象。
5．當(dāng)爐不用時應(yīng)切斷電源，并保持外清潔及爐內(nèi)的干凈。
第2篇 電熱爐油炸鍋安全技術(shù)規(guī)程
1.使用前必須檢查電源接地、電閘、電線、儀表是否良好無損后方可使用。
2.電熱爐鍋加油溫度上升到指定溫度時可油炸食品。
3.炸鍋打開后,不準(zhǔn)脫離崗位,操作中思想集中,不得說笑打鬧,防止跑油起火和發(fā)生觸電灼傷。
4.使用完后將油放凈,清理干凈殘渣,以免發(fā)生糊鍋和斷路現(xiàn)象。
5.當(dāng)爐不用時應(yīng)切斷電源,并保持外清潔及爐內(nèi)的干凈。
