第1篇 酒店管理者工作失誤檢討書
酒店領(lǐng)導(dǎo)：
我懷著自責(zé)、反省和感激的心情寫這份檢討書，在單位3年的日子里，這里留給我了很多成長的腳印，留給我了很多感動的畫面，留給我了很多悔恨的淚水，更留給我了很多從做人到做事的經(jīng)驗和教訓(xùn)?？粗约旱浆F(xiàn)在仍然保存被正熙酒店錄用的短信，回想每一次謝總對我的教導(dǎo)、和同事一起并肩作戰(zhàn)的情景，心中太多懷念和回憶以及對自己犯下錯誤的悔恨。
作為一名管理者，部門的管理好壞，部門員工的思想好壞和自己平時的努力、付出是分不開的。在從剛剛到正熙酒店的全心投入、認真工作到現(xiàn)在整個部門發(fā)生的事情，以及對酒店、對其他同事造成的影響，我是付有不可推卸的責(zé)任的。經(jīng)過認真、仔細的反省，我認為在以下幾點是我犯下的錯誤：
1、在自己對工作的用心以及投入上面。任何一件事情，如果不全身心投入，就沒有辦法去做好，做人如此，做事也如此。對于自己的工作，對于酒店對我的信任、對于一個團隊對我的信任，我沒有把所有的心思都放在工作上，在思想上的松懈，導(dǎo)致了部門管理的松懈，導(dǎo)致了部門業(yè)務(wù)的監(jiān)督不力。
2、在作為一名管理者與員工之間扮演角色上面。作為一名管理者，應(yīng)該分清自己在工作崗位上扮演的角色，認真履行自己的權(quán)利和職責(zé)，對于我來講，一直以來對于員工，把生活和工作沒有分開，過于的在乎感情，以錯誤的方式給予員工錯誤的人際關(guān)系概念。
3、在部門監(jiān)管力度方面。作為一個部門經(jīng)理，特別是作為酒店重要經(jīng)營部門來講，前臺是有著大量現(xiàn)金和賬務(wù)業(yè)務(wù)的部門，怎樣從制度上約束員工，從業(yè)務(wù)上指導(dǎo)員工，通過不斷的檢查和復(fù)查，找出流程上存在的問題和預(yù)見可能發(fā)生的問題，是作為一個管理者必須要做和思考的事情。但是，在這點上面，我沒有做到認真監(jiān)督、努力去尋找及發(fā)現(xiàn)錯誤和漏洞，造成酒店的損失。
非常抱歉!
第2篇 酒店質(zhì)量管理程序文件：餐飲服務(wù)控制工作程序
酒店質(zhì)量管理程序文件:餐飲服務(wù)控制程序
1.0目的
對餐飲物料、食品、飲料、菜肴、餐廳衛(wèi)生進行監(jiān)視或測量,確保其符合規(guī)定要求,增強顧客滿意。
2.0范圍
本程序適用于餐飲物料、菜肴和餐廳服務(wù)的控制。
3.0職責(zé)
采購部負責(zé)餐飲物料、食品、飲料的采購。
廚部負責(zé)廚房加工制作的各類菜肴出售前的鑒定。
4.0工作程序
采購部對餐飲物料的供方進行評價選擇,所提供的物料、食品、飲料應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)要求。
餐飲物料的驗收
(1)餐飲物料到貨后,驗收員根據(jù)'采購申請單'對到貨數(shù)量、規(guī)格、標識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進行檢查,符合規(guī)定的,則可接收。
(2)驗收合格的物料,驗收人員填寫'驗收記錄單'。屬直接領(lǐng)用的物料,則按規(guī)定手續(xù),投入使用。
(3)驗收不合格的物料,由驗收人員記錄,以適當(dāng)?shù)姆绞綐俗R,并按《不合格品控制程序》處理。
菜肴的制作和鑒定
(1)廚師經(jīng)培訓(xùn),掌握理論知識和所需技能,考核合格,按菜譜制作各種菜肴。
(2)菜肴制作屬特殊過程,嚴格按程序操作,必要時應(yīng)有作業(yè)指導(dǎo)書。
(3)菜肴的揀選、清洗、配料要符合規(guī)定。
(4)菜肴的鑒定:
①廚房加工制作的各種冷葷涼菜、熱菜、湯、包、餅及其他主食類,在出售前均應(yīng)鑒定。
②鑒定依據(jù):餐廳所有的'入廚單'、《菜肴加工制作指導(dǎo)書》。
③廚師長或指定專人對照'入廚單'就菜肴的色、味、形等進行感官鑒定,必要時需品嘗。符合制作要求的,方可交由餐廳服務(wù)人員,經(jīng)鑒定不合格的菜肴按照《不合格品控制程序》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
④餐廳服務(wù)員在把食品提供給客人以前應(yīng)再次檢查。
對餐廳和送餐的要求
(1)餐廳有適宜的空間、溫度,餐桌排列要方便就餐者出入,通道通暢便于送餐,地面防滑。
(2)包間的裝飾、設(shè)施符合相應(yīng)標準。
(3)用餐等待時間要短,等待期間要提供茶水、小食品。
(4)環(huán)境衛(wèi)生、整潔。布餐車應(yīng)確保清潔、衛(wèi)生,達到規(guī)定要求。
(5)餐桌明確標識,如團隊名稱、就餐者名單等。
(6)服務(wù)員經(jīng)培訓(xùn),送餐時介紹菜名和特色。
對客人對用餐滿意的監(jiān)視和調(diào)查
(1)在客人進餐時,服務(wù)人員或管理人員應(yīng)及時關(guān)注客人對餐飲的評價和意見,如發(fā)現(xiàn)飯菜不潔、變質(zhì)、霉變等情況,應(yīng)立即向客人賠禮道歉,并主動與廚房聯(lián)系,按標準重新提供。
(2)餐飲部收集、整理、匯總客人對餐廳的意見或建議,采取改進措施并持續(xù)改進。
5.0支持性文件
《不合格品控制程序》
《菜肴加工制作指導(dǎo)書》
6.0相關(guān)記錄
《驗收記錄單》
《入廚單》
《領(lǐng)料單》
第3篇 酒店客房倉庫管理員工作職責(zé)
酒店客房部倉庫管理員崗位職責(zé)
崗位名稱:倉管員
直接上級:樓層主管
直接下級:無
倉庫管理員的職責(zé):
1、按時到崗參于客房樓層班前會,做到了解客房入住情況,以便嚴管制度。
2、認真做好倉庫的安全、整潔,打開窗戶通空氣,防潮、防濕,注意防火。
3、檢查當(dāng)天的發(fā)貨量,每天對各部門的發(fā)放物品,做好記載。
4、進貨時,嚴格根據(jù)請購單按質(zhì)、按量驗收,并根據(jù)發(fā)票所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、總金額驗收入庫。
5、驗收不合格或不符合要求的、拒絕入庫并向客房部經(jīng)理匯報。
6、驗收后的用品,必須分門別類,固定位置存放,注意不要相互擠壓。做到拿取方便,擺放整齊,貼上品名標記,填好貨物卡并掛放在顯眼位置。
7、認真,詳細登記每日發(fā)放物品,建立日報表,結(jié)算發(fā)貨量,計算每日每房的用品費用。
8、配合樓層回收、發(fā)放物品,嚴格把前堵塞漏洞,防止流失,節(jié)約消耗,控制審查領(lǐng)用物品數(shù)量。
9、認真、細致的好固定資產(chǎn)的登記、入帳、歸類、心中有數(shù),有效地控制領(lǐng)用物品和備用物品。
10、做到經(jīng)常查庫、盤庫、對帳。對庫存物品的存量不足一個月用量時,必須提前一個月,上報部門經(jīng)理盡快解決,以免出現(xiàn)缺貨,影響服務(wù)工作。
11、急一線所急,想一線所想,為酒店的興旺發(fā)達,樓層工作的順序進行,積極配合,充分發(fā)揮物品的使用,管理效能。
第4篇 某酒店培訓(xùn)管理工作程序
酒店培訓(xùn)管理工作程序
酒店培訓(xùn)管理工作的目的是為了適應(yīng)業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的需要,通過對員工進行服務(wù)態(tài)度、專業(yè)知識和操作技能的訓(xùn)練,提高員工的素質(zhì)水平,從而提高酒店企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
一、培訓(xùn)部工作程序
(一)培訓(xùn)需求調(diào)查
(1)由于酒店經(jīng)營環(huán)境(包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境)的變化,導(dǎo)致員工缺乏應(yīng)具備的技能而生產(chǎn)培訓(xùn)的需要。(2)由于酒店各部門的工作發(fā)生問題而產(chǎn)生培訓(xùn)的需要。
(3)由于酒店職工的流動而產(chǎn)生的培訓(xùn)需要。
(二)制訂培訓(xùn)計劃
1.年度培訓(xùn)計劃
(1)確立培訓(xùn)目標:通過對培訓(xùn)需求的調(diào)查分析,將培訓(xùn)的一般需求轉(zhuǎn)變?yōu)榫频昱嘤?xùn)的總體目標,不外乎是通過培訓(xùn)來達到酒店的各項營業(yè)目標和提高酒店的管理水平與服務(wù)質(zhì)量;經(jīng)過對上年度培訓(xùn)計劃的檢討及分析培訓(xùn)的特殊需求,可以確立需要通過培訓(xùn)而改善現(xiàn)狀的特別目標,成為全年培訓(xùn)的重點項目。
(2)研究酒店發(fā)展動態(tài):酒店人資質(zhì)檢部要會同有關(guān)的主要管理人員研究酒店的營業(yè)計劃(包括銷售計劃),以確定如何通過培訓(xùn)來完成酒店的年度營業(yè)指標;人資質(zhì)檢部還要與有關(guān)人員共同研究酒店的經(jīng)營情況與服務(wù)水準,找出需要通過何種培訓(xùn)可以改善現(xiàn)狀的具體方法,實現(xiàn)培訓(xùn)的特別目標。
(3)制訂培訓(xùn)方案:根據(jù)培訓(xùn)的目標分類,環(huán)繞酒店營業(yè)目標的培訓(xùn)活動應(yīng)列入業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案;環(huán)繞提高酒店管理水平的培訓(xùn)活動則應(yīng)列入管理培訓(xùn)方案。因此,培訓(xùn)方案的制訂是針對培訓(xùn)目標,具體設(shè)計各項培訓(xùn)活動的安排過程。
酒店業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動可分為素質(zhì)訓(xùn)練、語言訓(xùn)練及專門業(yè)務(wù)訓(xùn)練。
(4)課程安排:年度培訓(xùn)計劃中,對各類培訓(xùn)活動的課程安排,主要是列出訓(xùn)練活動的細目,通常包括培訓(xùn)科目、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)方式和方法等。
(4)培訓(xùn)預(yù)算規(guī)劃:培訓(xùn)預(yù)算是指酒店人事培訓(xùn)部在制訂年度培訓(xùn)計劃時,對每項業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案和管理培訓(xùn)方案的總費用的框算,預(yù)算是通過方案中每項培訓(xùn)活動所需器材和設(shè)備的成本,教材,教具,外出活動和專業(yè)活動的費用等估算出來的。
2.短期培訓(xùn)計劃
(1)確立訓(xùn)練目的、闡明培訓(xùn)計劃完成后,受訓(xùn)員工應(yīng)有的收益。
(2)設(shè)計培訓(xùn)計劃的大綱及期限:為培訓(xùn)計劃提供基本結(jié)構(gòu)和時間階段安排。
(3)草擬訓(xùn)練課程表:為受訓(xùn)員工提供具體的日程安排,落實訓(xùn)練詳細時間安排,即訓(xùn)練周數(shù)、日數(shù)及時數(shù)。(4)設(shè)計學(xué)習(xí)形式:為受訓(xùn)員工完成整個學(xué)習(xí)計劃提供有效的途徑,在不同的學(xué)習(xí)階段采用觀察、實習(xí)、開會、報告、作業(yè)、測驗等不同的學(xué)習(xí)形式。
(5)制訂控制措施:采用簽到登記、例會匯報、流動檢查等控制手段,監(jiān)督培訓(xùn)計劃的進展。
(6)決定評估方法
從對受訓(xùn)員工工作表現(xiàn)評估、命題作業(yè)、書面測驗、受訓(xùn)員工的培訓(xùn)報告等各方面綜合評價培訓(xùn)對受訓(xùn)員工的收效。
(三)培訓(xùn)記錄與報告
1.培訓(xùn)記錄
制度化的培訓(xùn)記錄可以設(shè)計為表格式的記錄表,它記錄了每一項培訓(xùn)活動或培訓(xùn)課程的基本情況,包括培訓(xùn)活動(課程)的名稱、舉行地點與時間、導(dǎo)師姓名、出席員工姓名、部門、工號及出勤記錄、參加人數(shù)、測驗成績等內(nèi)容。每次培訓(xùn)活動或課程結(jié)束后,由主持者填寫的培訓(xùn)記錄表必須匯總保管,供人資質(zhì)檢部撰寫培訓(xùn)報告參考及整理員工培訓(xùn)檔案之用。
2.培訓(xùn)報告
常規(guī)的培訓(xùn)報告可分為課程(活動)結(jié)束報告及每月培訓(xùn)報告兩種,分別由課程主持者及負責(zé)培訓(xùn)工作的部門主管撰寫上報。
第一培訓(xùn)課程或活動結(jié)束后,由課程導(dǎo)師或活動主持者負責(zé)在規(guī)定時間(一般為1-2周)內(nèi)完成培訓(xùn)報告,交人資質(zhì)檢部經(jīng)理審閱后歸檔。
撰寫培訓(xùn)報告可以通過分發(fā)填寫'課程結(jié)束問卷'收集愛訓(xùn)員工意見為素材。
課程(活動)報告內(nèi)容包括課程題目(活動名稱)、參加對象、日期與時間、地點、導(dǎo)師或主持者、參加人數(shù)、課程(活動)目的與內(nèi)容、參加員工的反應(yīng)、導(dǎo)師意見(包括參加者表現(xiàn)、課程效果、目的達到與否、建議)等。
月度培訓(xùn)報告一般在每月10日有由負責(zé)培訓(xùn)工作的部門主管收集所有部門每月培訓(xùn)安排和報告材料、集中全部課程或活動的結(jié)束報告,概括總結(jié)上月培訓(xùn)活動和預(yù)報當(dāng)月培訓(xùn)安排,撰寫月報。
月并培訓(xùn)報告內(nèi)容分為兩部分:一是對上月的入門課程、語言訓(xùn)練課程、各種培訓(xùn)課程或活動、各部門培訓(xùn)活動的開展情況逐一匯報;二是對人資質(zhì)檢部組織的當(dāng)月內(nèi)各項培訓(xùn)課程或活動的安排情況報告。月度培訓(xùn)報告交人資質(zhì)檢部經(jīng)理審閱,必要時呈報酒店主管領(lǐng)導(dǎo)審閱。
(四)員工培訓(xùn)檔案管理
員工的培訓(xùn)記錄內(nèi)容可以包括:在職前訓(xùn)練中,該員工接受各種專業(yè)培訓(xùn)課程的名稱、內(nèi)容、時間、出勤情況、參加有關(guān)測驗或考試的試卷、培訓(xùn)員對該員工的培訓(xùn)評估以及員工參加職前訓(xùn)練后的必得體會或總結(jié)報告等;在崗位培訓(xùn)中,員工參與的專業(yè)或語言訓(xùn)練課程的考勤記錄、課程情況、考試成績、評估表格、總結(jié)報告等;在工作期間,員工自費參加社會上舉辦的各類業(yè)余進修課程的成績報告單與結(jié)業(yè)證書復(fù)印件等有關(guān)材料;凡是員工在酒店工作期間,被酒店選送參加店外各種進修深造培訓(xùn),赴國外、境外或外省市參加業(yè)務(wù)考察或培訓(xùn),出席與培訓(xùn)有關(guān)的會議活動等,對員工參與上述培訓(xùn)活動的有關(guān)文字記錄材料均可被清楚、準確和保密地保存于員工的培訓(xùn)檔案之內(nèi)。
員工的培訓(xùn)檔案將與其工作檔案一起被酒店人資質(zhì)檢部作為對員工晉升、提級、加薪時最可靠的參考依據(jù)。員工的培訓(xùn)檔案也是酒店發(fā)掘與調(diào)配人才的原始依據(jù)。
(五)培訓(xùn)教室與器材設(shè)備管理
(六)圖書資料收集整理與借閱管理
酒店人資質(zhì)檢部應(yīng)該根據(jù)實際情況建立一個擁有一定數(shù)量各類資料的培訓(xùn)信息資料庫,充足的信息資料能為酒店培訓(xùn)工作的加強起到至關(guān)重要的基礎(chǔ)作用。專業(yè)資料是編寫酒店培訓(xùn)教材必要的參考材料,也是酒店培訓(xùn)部了解酒店各部門操作運營的第一手書面資料;專業(yè)圖書、音像資料是酒店培訓(xùn)業(yè)務(wù)有效的輔助工具;專業(yè)信息情報有助于酒店培訓(xùn)部人員拓展視野,充分了解酒店行業(yè)動態(tài)及市場競爭局面,為分析本酒店培訓(xùn)需求,制訂有效的培訓(xùn)計劃提供參照依據(jù),使酒店的培訓(xùn)能跟上形勢的發(fā)展,滿足行業(yè)競爭的需要。
培訓(xùn)信息資料庫一般包括以下幾種:
1.酒店業(yè)務(wù)文字資料
酒店人資質(zhì)檢部就收齊各部門主要工種(崗位)的工作分析表、職務(wù)詳述表及工作要求說明等作為分析培訓(xùn)需求及考評培訓(xùn)效果的主要依據(jù)。
酒店各部門的訓(xùn)練記錄、培訓(xùn)報告、總結(jié)匯報也是培訓(xùn)部掌握基層培訓(xùn)活動動態(tài)的業(yè)務(wù)資料,可供檢查、協(xié)調(diào)與控制全酒店培訓(xùn)進展之用。
酒店客人意見征詢表、客人投訴或表揚信、酒店經(jīng)營情
況分析表、客房與餐廳營業(yè)統(tǒng)計表等資料,都可成為酒店人資質(zhì)檢部制訂工作計劃、設(shè)計培訓(xùn)課程的參考材料。
2.與酒店專業(yè)有關(guān)的圖書資料
酒店人資質(zhì)檢部應(yīng)設(shè)置專門的專業(yè)參考圖書、報紙、雜志資料柜,定期購買酒店專業(yè)及有關(guān)內(nèi)容的中、外文各種版本的圖書,其中包括各種等級的專業(yè)教材:大學(xué)與本科教材、中專與職業(yè)技術(shù)學(xué)校專用材料、專業(yè)技術(shù)叢書或?qū)Ｖ取度绗F(xiàn)代賓館管理原理與實務(wù)》一書。訂閱《中國旅游報》及各種旅游報及雜志,例如訂閱由中國旅游協(xié)會出版的《中外飯店》雜志,還可訂閱飯店行業(yè)協(xié)會會刊及各研究機構(gòu)出版的與飯店業(yè)務(wù)相關(guān)的學(xué)術(shù)刊物。圖書雜志應(yīng)統(tǒng)一分類編號,科學(xué)管理。
3.剪報及專業(yè)文件資料
4.培訓(xùn)專用音像資料
(七)培訓(xùn)課程或活動的評估、跟蹤與信息反饋
對酒店培訓(xùn)效果的評估,是收集、分析及比較受訓(xùn)員工在培訓(xùn)前后,他們在專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能哐工作態(tài)度上的改變,是否與培訓(xùn)的目標相符合。實施酒店的員工培訓(xùn),所花費的人力、時間與經(jīng)費都是相當(dāng)可觀的,因此必須使培訓(xùn)對酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)的拓,對從業(yè)人員的素質(zhì)提高,對改善酒店服務(wù)質(zhì)量等各方面都產(chǎn)生預(yù)期的效果。酒店人資質(zhì)檢部除了在培訓(xùn)課程或活動結(jié)束后,對培訓(xùn)效果作例行的評估外,組織對培訓(xùn)效果的跟蹤及獲取信息反饋,被視為對培訓(xùn)效果評估的延伸,有利于改進培訓(xùn)措施,提高培訓(xùn)效益。
對培訓(xùn)課程或活動的評估,通常采用由受訓(xùn)員工填寫'培訓(xùn)課程評估表'經(jīng)人資質(zhì)檢部匯總分析后作出評論,評估表的內(nèi)容主要包括:受訓(xùn)員工對自己學(xué)習(xí)的評價;學(xué)習(xí)內(nèi)容對業(yè)務(wù)工作的指導(dǎo)作用;結(jié)授課質(zhì)量及方法的意見;課內(nèi)使用教具是否適當(dāng);通過培訓(xùn)受益程度;對學(xué)習(xí)內(nèi)容分析與評論;對改進未來課程的建議。
對培訓(xùn)效果的跟蹤與信息反饋,通常也采用填寫'受訓(xùn)員工跟查表'的方法及布置受訓(xùn)員工寫培訓(xùn)反饋報告的形式進行的。
在培訓(xùn)結(jié)束后每隔6個月,酒店人資質(zhì)檢部人員到受訓(xùn)員工所在部門以書面調(diào)查或?qū)嵉卦L問方式,調(diào)查受訓(xùn)員工通過培訓(xùn)在工作上所獲得效益的情況,調(diào)查方式可以根據(jù)酒店人手情況由人資質(zhì)檢部親自出面或委托員工所在部門負責(zé)培訓(xùn)的主管代理,通過調(diào)查并填寫表格匯總跟蹤情況。
酒店人資質(zhì)檢部在培訓(xùn)結(jié)束時,擬定一份報告提綱,布置由受訓(xùn)員工在返回工作崗位后3-6個月內(nèi),根據(jù)培訓(xùn)目標要求,結(jié)合愛訓(xùn)后實際工作的改善與提高情況,寫一份書面報告交給人資質(zhì)檢部。反饋報告內(nèi)容以受訓(xùn)員工談體會、提意見為主題。 認真做好對培訓(xùn)效果的評估、跟蹤及信息反饋工作,要以確保受訓(xùn)員工將所學(xué)到的知識付諸行動為目的,通過意見反饋可再找出新的培訓(xùn)需求,為制訂今后的培訓(xùn)計劃提供信息依據(jù)。酒店培訓(xùn)是一個反復(fù)循環(huán)的系統(tǒng)化程序過程,有效的培訓(xùn)管理是人資質(zhì)檢部開發(fā)人力資源的核心措施。
二、培訓(xùn)課程與活動的實施程序
(一)新員工入門課程(迎新培訓(xùn))
對新員工的迎新培訓(xùn),即入門課程一般安排在員攻職報到的最初3天內(nèi)。課程內(nèi)容有:辦理報到所需的人事手續(xù)、致歡迎詞、介紹酒店概況(包括參觀酒店主要設(shè)施及部門)、酒店員工基本常識及素質(zhì)教育、酒店員工手冊學(xué)習(xí)、酒店保安及工作安全培訓(xùn)等等。
新員工辦理報到手續(xù),包括:驗證、填寫員工登記表、領(lǐng)取制服、更衣箱鑰匙、員工食堂飯卡、證件等物品。人資質(zhì)檢部要事先做好各項準備工作,使新員工能有條不紊地迅速辦妥各項手續(xù),對酒店管理工作的效率產(chǎn)生良好的第一印象。
對新員工的歡迎詞,可由酒店人資質(zhì)檢部經(jīng)理代表酒店領(lǐng)導(dǎo)宣讀。歡迎詞的撰寫要考慮激發(fā)新員工對酒店企業(yè)的向心力,增加酒店對新員工的吸引力。
對酒店概況的介紹,包括建店歷史、管理模式、組織機構(gòu)及高級管理人員、部門經(jīng)理簡介;酒店規(guī)模、設(shè)施及服務(wù)項目等內(nèi)容。除了口頭及文字介紹外,還可組織新員工參觀酒店各種服務(wù)設(shè)施并介紹各主要部門的地點及功能。
對新員工進行酒店基本常識及從業(yè)人員素質(zhì)要求的培訓(xùn)內(nèi)容有:禮貌禮節(jié)及外事紀律教育、賓客關(guān)系常識、個人儀表衛(wèi)生要求與重要性、酒店業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識等。人資質(zhì)檢部應(yīng)注意使用錄像、幻燈片等視聽教材,使培訓(xùn)更加生動,增強酒店業(yè)對新員工的吸引力。
酒店保安及工作安全培訓(xùn)可請酒店保安部培訓(xùn)員協(xié)助進行,主要內(nèi)容有:酒店保安措施及制度、消防知識、工作安全常識等。
學(xué)習(xí)酒店《員工手冊》是新員工的必修課。通過講解與討論,使新員工對酒店的人事政策及各項規(guī)章制度、員工的勞保福利待遇等均有初步了解與認識,有利于新員工今后能自覺遵守制度與執(zhí)行有關(guān)規(guī)定,更好地適應(yīng)新的工作環(huán)境。
在迎新課程中,還應(yīng)注意安排時間為新員工解答各種疑惑問題,為新員工解除種種顧慮,幫助他們輕松愉快地上崗工作。
在入門課程的結(jié)束階段,可以安排一次簡單的書面考核,檢查新員工對迎新培訓(xùn)內(nèi)容的接受狀況。對于考核,應(yīng)事先通知受訓(xùn)新員工,并注意試題應(yīng)便于解答,以免產(chǎn)生反作用。
迎新培訓(xùn)的考試也可在新員工上崗后1周內(nèi)集中進行。
(二)外語(英語)訓(xùn)練課程
涉外酒店的人資質(zhì)檢部應(yīng)把對員工,尤其是面向客人的服務(wù)人員進行定期的外語訓(xùn)練列為常規(guī)培訓(xùn)內(nèi)容。
外語訓(xùn)練按基礎(chǔ)英語與專業(yè)英語的不同層次開設(shè)訓(xùn)練課程,訓(xùn)練采用專職語言導(dǎo)師教學(xué)輔導(dǎo)與員工自學(xué)相結(jié)合的方式進行,基本以帶職業(yè)余進修形式開展。
準備階段,人資質(zhì)檢部要了解酒店服務(wù)人員的英語基礎(chǔ)水平及建立不同水平與工作要求的員工學(xué)習(xí)英語的基本標準,研究選用相應(yīng)的培訓(xùn)教材(書本及錄音帶)。 人資質(zhì)檢部對參加培訓(xùn)的員工進行外語口試(必要時加筆試),了解他們的實際水平,從而編入適當(dāng)程度的班級;編排課程表及安排上課教室,通知學(xué)員上課。開課期間,人資質(zhì)檢部負責(zé)登記學(xué)員的出勤情況;觀察學(xué)員的適應(yīng)情況,適當(dāng)調(diào)整編班;通過課堂作業(yè)及家庭作業(yè)評價學(xué)員學(xué)習(xí)進行情況。
(三)員工職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)(行為培訓(xùn))
對新員工進行的行為培訓(xùn)主要包括:儀表儀容培訓(xùn)、個人衛(wèi)生習(xí)慣訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、禮貌禮節(jié)培訓(xùn)、紀律教育等。
(四)酒店基本知識與技能培訓(xùn)課程
1.防火安全訓(xùn)練
2.急救課程
3.電話禮節(jié)規(guī)范訓(xùn)練
4.賓客關(guān)系訓(xùn)練
在員工與客人接觸中,要訓(xùn)練員工做到:
(1)微笑。
(2)禮貌地問候與交談。
(3)耐心地回答提問。
(4)預(yù)測客人需求,超前服務(wù)。
5.衛(wèi)生知識教育
6.酒店營銷技術(shù)培訓(xùn)
7.酒店公共關(guān)系常識及應(yīng)用培訓(xùn)
(五)管理業(yè)務(wù)培訓(xùn)
1.管理員督導(dǎo)技巧培訓(xùn)
2.部門主管業(yè)務(wù)培訓(xùn)
3.決策管理專題課程
(六)部門專業(yè)實務(wù)培訓(xùn)
(七)交互培訓(xùn)及崗位輪訓(xùn)
第5篇 酒店前廳信息管理工作標準
酒店前廳的信息管理工作標準
1.前廳信息管理的內(nèi)容
(1)收集客源市場信息。
市場信息包括:客源構(gòu)成、賓客流量、賓客的意見和要求、國家政策、經(jīng)濟形勢、社會時尚對酒店產(chǎn)品銷售的影響等。
(2)建立信息收集、傳遞、處理制度,建立并完善前廳信息管理系統(tǒng)。信息管理從手工操作到使用計算機單機到計算機聯(lián)網(wǎng),逐步建立并健全綜合管理信息中心。
(3)從原始數(shù)據(jù)管理做起,收集前廳及酒店其它部門信息。如賓客登記表、客房預(yù)訂單、訂房預(yù)測報表、營業(yè)報表、客房統(tǒng)計表、收銀報表、夜間稽核報表等。
(4)建立客戶檔案,并分析客戶檔案。把vip客戶和團體資料收集起來,進行分類和統(tǒng)計分析,找出酒店和客源市場聯(lián)系的切入點,提高服務(wù)質(zhì)量,增加回頭客。
(5)搞好前廳部內(nèi)部之間和本部門與其它部門之間的協(xié)調(diào)工作。
2.前廳信息管理的基本要求
(1)信息溝通的目的要明確
①保證信息內(nèi)容容易被對方接受。
②理解對方,了解對方的確切意見。
③得到承認,意見被對方接受。
④讓對方明晰要做什么、何時做、為什么要做及怎么去做。
(2)信息要準確,這是信息管理的基本要求。
(3)信息具有很強的時效性,因此信息傳遞要及時。
(4)信息溝通管道要通暢。
前廳信息溝通管道,包括前廳內(nèi)部信息溝通、前廳與客人信息溝通、前廳與酒店部門之間信息溝通等三種管道。各部門員工要清楚信息溝通的目的]、方法、方向及如何將這些信息進行妥善處理,保證信息管道暢通。
(6)根據(jù)信息本向的性質(zhì),來選擇適當(dāng)?shù)男畔贤ǚ椒ā?/p>
(7)信息溝通要著眼全局、溝通網(wǎng)絡(luò)明確。
為進行有效的信息溝通,各部門,各環(huán)節(jié)必須以全局利益為重。加強對員工的培訓(xùn),讓員工熟悉酒店的運轉(zhuǎn)程序,酒店在可能的情況下有必要對員工進行交*培訓(xùn),增進員工對其他部門工作的了解;組織員工集體活動,增進員工之間的相互了解,加強團結(jié)。
3.信息溝通的方法
(1)計算機系統(tǒng)
現(xiàn)代酒店計算機聯(lián)網(wǎng)已成為信息管理的重要手段。計算機系統(tǒng)的最大特點是信息溝能準確、迅速,溝通的中間環(huán)節(jié)少。前廳酒店計算機系統(tǒng)有:訂房系統(tǒng)、入住登記系統(tǒng)、電話管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、客房管理系統(tǒng)、綜合分析管理系統(tǒng)等。
(2)報表、報告和備忘錄
前廳部內(nèi)外溝通多采用報表、報告和備忘錄方法。報表包括:營業(yè)統(tǒng)計報表、營業(yè)情況分析報表、內(nèi)部運行表格。報告包括:按酒店組織機構(gòu)管理層次逐級呈交的季度、月度工作報告。備忘錄是酒店上下級、部門間溝通、協(xié)調(diào)的一種有效形式,包括工作請示、指示、匯報、建議、批示等。
(3)日志、記事簿
日志、記事簿是酒店各部門主管、領(lǐng)班之間相互聯(lián)系的紐帶,主要用來記錄本班組工全中發(fā)生的問題、尚未完成需下一班組續(xù)辦的事宜。前廳部各環(huán)節(jié)各班組均需建立此制度?，F(xiàn)代酒店的交接班均采用此方法。
(4)例會
例會,是信息溝通、溝通聯(lián)絡(luò)并及時傳遞信息、指令的一個主要手段。常見的例會有酒店高層的行政例會,部門班組的班前班后例會。
第6篇 酒店質(zhì)量管理程序文件：客房服務(wù)提供工作程序
酒店質(zhì)量管理程序文件:客房服務(wù)提供程序
1.0目的
為了確保對客房服務(wù)有效控制,使服務(wù)質(zhì)量符合規(guī)定要求,特制定本程序。
2.0適用范圍
本程序適用于客房服務(wù)提供過程的管理。
3.0職責(zé)
客房部負責(zé)本程序的歸口管理。
**酒店各相關(guān)部門協(xié)助客房部執(zhí)行本程序。
4.0工作程序
了解信息
(1)賓客信息。
(2)客史資料。
(3)入住信息。
(4)**酒店服務(wù)活動信息。
客房部全面掌握上述信息,編制《客房部服務(wù)規(guī)范》、
《客房部服務(wù)提供規(guī)范》,作為服務(wù)的依據(jù)。
客房服務(wù)結(jié)果
(1)為賓客提供了符合要求的服務(wù)。
(2)滿足了賓客的要求,達到了賓客滿意。
客房部對所提供的服務(wù)進行控制,每月編制《客房部月度質(zhì)量分析報告》,識別和改進存在的問題。
客房服務(wù)過程管理
(1)客房部組織機構(gòu)
客房部由為賓客提供清掃和接待服務(wù)的服務(wù)中心,為商務(wù)賓客提供商務(wù)服務(wù)的商務(wù)樓層,負責(zé)與賓客和其他部門之間信息收發(fā)傳遞的客房中心,負責(zé)為賓客提供洗衣服務(wù)及全店各類布草洗滌的洗滌中心和負責(zé)**酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作的廳堂中心組成。
(2)服務(wù)中心職責(zé)
①服務(wù)中心通過vip服務(wù)、團隊、會議接待服務(wù)、夜床服務(wù)、會客服務(wù)、酒吧、加床等服務(wù)確保為賓客提供達到五星級標準的服務(wù),使賓客滿意。
②客房清掃服務(wù):客房部清掃服務(wù)員按照《客房部服務(wù)提供規(guī)范》及房間打掃次序要求打掃房間,確保房間衛(wèi)生干凈、整潔,并填寫《客房清掃員打掃記錄》。
③會議服務(wù):服務(wù)員負責(zé)按《客房部服務(wù)提供規(guī)范》做好會議服務(wù)接待工作,確保會議服務(wù)達到標準。
④特殊服務(wù):針對賓客不同需求,由服務(wù)員提供殘疾人服務(wù)、擦鞋服務(wù)、租借物品服務(wù)、生病賓客、醉酒賓客護理等,體現(xiàn)服務(wù)個性,滿足賓客要求,增強賓客滿意。
⑤客房安全服務(wù):為了賓客和客房的安全,由客房部制定《客房部檢查制度》,由服務(wù)員負責(zé)操作執(zhí)行,確保賓客的人身及財產(chǎn)安全。
(3)客房中心職責(zé)
主要負責(zé)與賓客和其他部門之間的信息收發(fā)傳遞、掌握核準房態(tài)信息,熟悉**酒店服務(wù)項目、時間、電話號碼,熟悉客情,以保證為賓客提供及時周到的服務(wù)。
①接打電話服務(wù):客房部負責(zé)制定《客房部接打電話服務(wù)規(guī)定》,中心聯(lián)絡(luò)員負責(zé)按規(guī)定操作,并填寫《客房部中心聯(lián)絡(luò)員工作記錄》,確保為賓客提供準確、及時、細微的服務(wù)。
②中心聯(lián)絡(luò)員根據(jù)賓客或者樓層電話申報維修信息填寫《維修單》并傳遞到工程部,由工程部負責(zé)實施維修,中心聯(lián)絡(luò)員負責(zé)記錄維修反饋信息,并填寫《客房部維修統(tǒng)計表》,確保房間設(shè)施設(shè)備完好。
③中心聯(lián)絡(luò)員負責(zé)隨時與總臺和樓層進行房態(tài)核對,填寫《客房中心聯(lián)絡(luò)員工作記錄》,并及時將房態(tài)信息輸入微機,確保電腦資料與客房實際狀態(tài)一致。
④客史檔案管理:由樓層領(lǐng)班、服務(wù)員負責(zé)收集客史檔案信息,并填寫《賓客歷史檔案表》,部門經(jīng)理進行評審,確保為賓客提供個性化服務(wù)提供信息保障。
⑤賓客需要借用物品時,由中心聯(lián)絡(luò)員按《客房部租借服務(wù)管理辦法》提供服務(wù),確保服務(wù)周到、細致。
⑥客房部負責(zé)編制《客房部獎罰制度》,對各崗位作息時間、各崗位鑰匙管理、vip、c/i客情傳遞等管理做出規(guī)定,中心聯(lián)絡(luò)員負責(zé)按規(guī)定組織實施,服務(wù)員填寫《客房部鑰匙領(lǐng)用表》、中心聯(lián)絡(luò)員填寫《當(dāng)日進房、走客通知單》。
⑦物資管理:由樓層領(lǐng)班每日填寫《客房部樓層每日消耗補充單》,由物品領(lǐng)發(fā)員按《客房部消耗品管理及發(fā)放辦法》送往樓層,每月由核算員按《客房部棉織品管理制度》對各樓層棉織品進行盤存。
(4)商務(wù)樓層職責(zé)
主要負責(zé)為商務(wù)賓客直接辦理入住、離房手續(xù),提供西式早餐、商務(wù)服務(wù),為商務(wù)賓客提供良好的商務(wù)活動環(huán)境。
①商務(wù)樓層接待員負責(zé)按前廳部編制的《前廳服務(wù)提供規(guī)范》為商務(wù)賓客提供預(yù)定、登記、問詢、收銀結(jié)賬服務(wù),確保服務(wù)達到標準。
②西式早餐服務(wù):商務(wù)樓層接待員按餐飲部編制的《餐飲部服務(wù)提供規(guī)范》提供服務(wù),確保服務(wù)符合標準。
③商務(wù)服務(wù):商務(wù)樓層接待員按前廳部編制的《前廳部服務(wù)提供規(guī)范》為商務(wù)賓客提供復(fù)印、打字、收發(fā)傳真等商務(wù)服務(wù),確保服務(wù)高效、細微、周到,使賓客滿意。
(5)洗滌中心職責(zé)
主要負責(zé)提供客衣洗滌服務(wù)、全店各類布草用品和員工制服的洗滌,并按《客房部客衣管理辦法》進行收集、洗滌、保存,填寫《洗衣單》。
①客衣洗滌服務(wù):客房部負責(zé)制定《客衣洗滌作業(yè)指導(dǎo)書》,客衣洗滌員負責(zé)按照《客衣洗滌作業(yè)指導(dǎo)書》要求收衣、檢查、洗滌、熨燙、送衣到樓層。賓客對洗滌有特別要求的,應(yīng)予以標識,確?？鸵孪礈旆?wù)質(zhì)量,滿足賓客要求。
②布草洗滌:客房部編制《客房、餐飲布草件洗滌作業(yè)指導(dǎo)書》,布草洗滌工負責(zé)按作業(yè)指導(dǎo)書分類洗滌布草,確保洗滌質(zhì)量達到規(guī)定標準。
③客房部編制《員工制服管理制度》,制服室收發(fā)員負責(zé)按管理制度收發(fā)制服,客衣洗滌員負責(zé)員工制服的洗滌。并填寫《員工制服洗滌登記表》。
(6)廳堂中心職責(zé)
主要負責(zé)**酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作。
①地毯洗滌:客房部編制《客房部洗滌地毯作業(yè)指導(dǎo)書》,打理工按作業(yè)指導(dǎo)書洗滌地毯,確保洗滌質(zhì)量符合要求。
②客房部編制《客房部大理石保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》,打理工負責(zé)按作業(yè)指導(dǎo)書進行大理石保養(yǎng),確保質(zhì)量符合要求。
③客房部編制《客房部公共區(qū)域衛(wèi)生清潔作業(yè)指導(dǎo)書》,巡環(huán)工、樓梯工按作業(yè)指導(dǎo)書對公共區(qū)域進行清潔、保持,確保衛(wèi)生質(zhì)量達到要求。④洗手間服務(wù):客房部編制《客房部公共洗手間服務(wù)作業(yè)指導(dǎo)書》,巡環(huán)工負責(zé)按作業(yè)指導(dǎo)書提供服務(wù),確保服務(wù)主動、熱情、禮貌、周到。
⑤客房部編制《客房部洗滌機械設(shè)備管理制度》,廳堂員工負責(zé)按制度管理機械,做好機械設(shè)備的維護與保養(yǎng),確保設(shè)備能力滿足要求。
資源要求
(1)合格的服務(wù)人員。
(2)良好的客房設(shè)備(呈ok狀態(tài))。
(3)配備適宜的低值易耗品和設(shè)施設(shè)備。
(4)對客服務(wù)必備的其他設(shè)備。
5.0支持性文件
《客房部服務(wù)規(guī)范》
《客房部服務(wù)提供
規(guī)范》
《客房部安全檢查制度》
《客房部租借服務(wù)管理辦法》
《客房部獎罰制度》
《客房部洗滌機械設(shè)備管理制度》
6.0相關(guān)記錄
《客房清掃員打掃記錄》
《維修單》
《客房部維修統(tǒng)計表》
《客房部中心聯(lián)絡(luò)員工作記錄》
《賓客歷史檔案表》
《客房部鑰匙領(lǐng)用表》
《當(dāng)日進房、走客通知單》
《客房部樓層每日消耗補充單》
《洗衣單》
第7篇 酒店物業(yè)安全管理工作程序
1.0 目的
為有效開展安全防范工作,消除安全隱患,貫徹'安全第一,預(yù)防為主'的方針,確保人身、財產(chǎn)和設(shè)備安全。
2.0 范圍
適用于**酒店物業(yè)管理有限公司各項目的安全管理。
3.0 職責(zé)
3.1 分管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)相關(guān)單位安全管理工作的具體領(lǐng)導(dǎo)。
3.2 公司禮賓部負責(zé)安全工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。
3.2 各項目負責(zé)人為物業(yè)管轄區(qū)域安全管理工作第一責(zé)任人。負責(zé)管理范圍內(nèi)安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組的組建,任命小組成員,并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
3.3 禮賓主管為管理范圍內(nèi)治安、消防、車輛安全管理的直接責(zé)任人,負責(zé)組織制定和落實各類安全防范方案、應(yīng)急預(yù)案。
3.4 工程部負責(zé)人負責(zé)設(shè)備安全的管理,定期檢查,制定維護保養(yǎng)計劃并組織實施。
3.5 項目其他部門負責(zé)人負責(zé)本部門安全管理工作。
3.6 品質(zhì)督導(dǎo)部負責(zé)完善相關(guān)安全管理制度,對各項目安全管理工作進行檢查、監(jiān)督。
4.0 工作內(nèi)容
4.1安全管理組織
4.1.1 分管領(lǐng)導(dǎo)為所管區(qū)域安全管理工作主要責(zé)任人,是區(qū)域安全工作的總指揮,對所分管項目的安全管理工作負全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。負為責(zé)審定各項目安全管理制度,與各項目經(jīng)理簽訂《安全管理責(zé)任書》。
4.1.2 禮賓部經(jīng)理是公司專設(shè)的安全組長,為公司安全工作的直接責(zé)任人,負責(zé)各項目安全工作的指導(dǎo),協(xié)助項目經(jīng)理開展安全管理工作。
4.1.3 項目經(jīng)理為項目安全工作第一責(zé)任人,為安全管理副組長,全面負責(zé)所管項目的安全防范。
4.1.4其他人員由項目經(jīng)理直接指定,組建管理范圍內(nèi)安全應(yīng)急工作小組。
4.2 安全管理內(nèi)容
4.2.1 治安管理
4.2.1.1項目禮賓部為各項目治安管理的直接責(zé)任部門,負責(zé)管理范圍內(nèi)治安監(jiān)控、秩序維護、巡邏,治安突發(fā)事件的處理,協(xié)助、配合公安部門、居委會等做好本社區(qū)的治安工作。
4.2.1.2治安管理具體按各崗操作細則執(zhí)行。
4.2.2 消防管理
4.2.2.1消防工作實行'預(yù)防為主,防消結(jié)合'的方針,落實'誰主管,誰負責(zé)'的原則,建立公司、項目、班組三級防火責(zé)任制。
4.2.2.2 由項目禮賓部負責(zé)消防安全的管理工作,組織進行消防安全大檢查,及時督促整改,消除安全隱患。
4.2.2.3項目禮賓部設(shè)消防專員,負責(zé)園區(qū)消防安全工作,進行消防安全宣傳,編制消防預(yù)案,定期組織進行消防演練。
4.2.2.4工程維修部負責(zé)消防設(shè)備的維修保養(yǎng),協(xié)助項目禮賓部做好消防安全工作。
4.2.2.5消防管理工作具體按《消防安全管理辦法》執(zhí)行。
4.2.3車輛管理
4.2.3.1項目禮賓部負責(zé)園區(qū)車輛停放和交通安全的管理,引導(dǎo)園區(qū)車輛有序停放,保證車輛和行人的安全。
4.2.3.2項目禮賓部對園區(qū)車輛進行登記,按規(guī)定收取服務(wù)費用。
4.2.3.3車輛管理具體按《停車場管理辦法》執(zhí)行。
4.2.4設(shè)備安全管理
4.2.4.1由工程維修部負責(zé)園區(qū)設(shè)備設(shè)施的安全管理工作,工程維修部經(jīng)理為設(shè)備安全管理第一責(zé)任人。
4.2.4.2加強對有毒、有害、易燃、易爆等危險物品和特種設(shè)備的管理,確保所使用的設(shè)備設(shè)施符合國家的安全標準規(guī)范。
4.2.4.3各系統(tǒng)工程師定期組織培訓(xùn),提高員工的安全意識,防微杜漸。
4.2.4.4系統(tǒng)工程師編制設(shè)備維護保養(yǎng)計劃,按計劃組織實施,確保設(shè)備的正常運行。
4.2.4.5對設(shè)備設(shè)施的管理具體按《設(shè)備設(shè)施管理程序》執(zhí)行。
4.3 建筑物安全管理
建筑物安全管理按《房屋建筑本體維護管理程序》執(zhí)行。
4.4 安全操作管理
4.4.1 工程維修部所有技術(shù)人員都必須持證上崗,對設(shè)備進行操作時須做好安全防范措施,嚴格遵守相關(guān)操作規(guī)程。
4.4.2 保安人員熟練使用消防器材,操作消防設(shè)備。
4.4.3 綠化、保潔機具要指定專人負責(zé)管理,定期進行維修保養(yǎng)。操作人員須經(jīng)培訓(xùn)合格后方可使用、操作機具。
4.4.4 其它設(shè)施、機具的操作要嚴格按照使用說明書和注意事項進行。
4.5 工程施工安全管理
4.5.1 各項目應(yīng)在工程施工前編制方案,進行施工組織,做好安全防范措施,工程質(zhì)量符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、標準。
4.5.2 對外委工程項目,各項目須做好工程安全監(jiān)管工作,消除安全隱患。
4.6 安全標識管理
4.6.1 各服務(wù)中心應(yīng)對公共區(qū)域安全防范的重點部位設(shè)置警示標識、可能引發(fā)人身傷亡事故的部位或場所要設(shè)置統(tǒng)一規(guī)范、文明禮貌、用語簡明且醒目的警示標識,告示注意事項,明確禁止行為。同時,對以下部位強化防范措施:
4.6.1.1游泳池、水景、親水平臺:應(yīng)標明水深,照明及線路應(yīng)有防漏電裝置;
4.6.1.2 兒童娛樂設(shè)施、健身設(shè)備:應(yīng)在醒目位置設(shè)置使用說明標示牌,注明使用方法、注意事項等,部分須注明生產(chǎn)企業(yè)名稱,提供質(zhì)保承諾和維修電話;
4.6.1.3假山、雕塑:應(yīng)標明禁止攀爬等行為;
4.6.1.4樓宇玻璃大門:應(yīng)有醒目的防撞條等防護措施及警示標識;
4.6.1.5電梯:應(yīng)設(shè)有安全使用和故障注意事項的標識,維修養(yǎng)護時應(yīng)設(shè)置圍護措施;
4.6.1.6電表箱、消防箱:應(yīng)保持箱體、插銷、表具和器材完好,設(shè)置警示標識;
4.6.1.7水箱、水池:應(yīng)加蓋或加門并上鎖;
4.6.1.8窨井、水污水處理池:應(yīng)保持蓋板完好,維修養(yǎng)護時應(yīng)設(shè)置圍護和警示標識;
4.6.1.9垃圾堆放:應(yīng)規(guī)定生活和建筑垃圾分類堆放,建筑垃圾實行袋裝化;
4.6.1.10挖溝排管:應(yīng)標明施工期、設(shè)置圍護和警示標識;
4.6.1.11腳手架:應(yīng)確保穩(wěn)固、警示標識明確、行人出入口有防護、底擋笆牢靠。
4.6.1.12 提醒居民對雨篷、花架、曬衣架、空調(diào)室外機架等部位及陽臺扶手擺放花盆、吊掛雜物等行為,防止高空墜物。
4.6.2 對安全標識的管理可參照《標識管理程序》執(zhí)行。
5.0 相關(guān)文件
5.1 **wy/qp/6.3-01 《房屋建筑本體維護管理程序》
5.2 **wy/qp/7.5.1-gc-01 《設(shè)備設(shè)施管理程序》
5.3 **wy/wi/7.5.1-aq-07 《停車場管理辦法》
5.4 **wy/wi/7.5.1-aq-11 《消防安全管理辦法》
5.5 **wy/wi/7.5.3- 《標識管理程序》
6.0記錄表格
6.1 **wy/qp/7.5.1-aq-02-f1 《安全管理責(zé)任書》
第8篇 酒店業(yè)主代表須有五星級酒店管理背景工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1、代表業(yè)主參與酒店的經(jīng)營管理，督促和協(xié)助酒店按既定的經(jīng)營計劃和預(yù)算開展經(jīng)營業(yè)務(wù)、貫徹公司的各項指標，保障酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境；
2、履行業(yè)主的各項權(quán)利，與酒店管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常運營；
3、協(xié)助業(yè)主公司對酒店管理公司的年度經(jīng)營計劃進行審核，并監(jiān)督執(zhí)行過程；
4、協(xié)助酒店管理公司處理外部事宜，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；
5、深入酒店各項經(jīng)營管理，完成經(jīng)營過程中業(yè)主的各項審批工作，開源節(jié)流，提升酒店管理方的工作品質(zhì)；
6、維護好酒店資產(chǎn)，加強酒店資產(chǎn)管理，確保酒店資產(chǎn)的完整性；
7、了解當(dāng)?shù)鼐频甑陌l(fā)展?fàn)顩r及競爭酒店動態(tài)，反饋給公司、酒店管理公司研究，確保酒店正確的經(jīng)營方向；
8、做好業(yè)主方與酒店管理公司、酒店方的日常溝通；
9、完成公司交代的其他工作。
職位要求：
1、酒店管理、旅游管理或財務(wù)等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷，英語良好；
2、具有8年以上酒店管理工作經(jīng)驗，其中有3年以上酒店業(yè)主代表或同等崗位工作經(jīng)驗；
3、熟悉和酒店經(jīng)營相關(guān)的法律、法規(guī)和政策；
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、商務(wù)談判能力、公關(guān)和危機處理能力；
5、具備良好的職業(yè)操守和敬業(yè)精神。
第9篇 酒店日常消防設(shè)備管理工作標準
酒店消防設(shè)備日常管理工作標準6
(1)煙感器每年由消防中心組織測檢1~2次。
(2)自動滅火噴淋管道污水,每年組織排放檢查一次。
(3)每季度檢查一次營業(yè)場所地上消火栓。
(4)消防水泵每半年手動或自動啟動檢查一次。
(5)油庫的滅火裝置每半年檢查測壓一次。
(6)營業(yè)場所的消防加壓、送風(fēng)、排煙風(fēng)機,每月由工程部門啟動運行測試檢查一次;
(7)消防總控制動系統(tǒng)每年由有關(guān)部門聯(lián)合啟動運行檢查一次。
(8)各種電器設(shè)備,每年聯(lián)合進行一次檢查。
(9)備用發(fā)電機,定期啟動檢查。
(10)固定泡沫滅火裝置,每隔一年至一年半更換藥劑一次。
(11)各部位的輕便手提式、推車式泡沫滅火器,每年更換藥劑一次,其他器材損壞的要及時更換。
(12)建筑物內(nèi)凡存放有物品的地方,有人員活動的地方、公共場所配備輕便手提式滅火器材,由管轄部門負責(zé)維護保管及外表的清潔衛(wèi)生,擺放消防器材的地方不得堆放雜物,改變消防器材擺放的位置時,要經(jīng)有關(guān)管理人員同意。
第10篇 酒店管理總監(jiān)工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
職責(zé)描述：（1）結(jié)合集團戰(zhàn)略對酒店板塊發(fā)展及經(jīng)營方針進行定位，并完成組織架構(gòu)搭建；
（2）參與制定酒店經(jīng)營方針、發(fā)展方向和完善酒店的長遠規(guī)劃；
（3）負責(zé)建立健全酒店運行機制及各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系；
（4）負責(zé)研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢；
（5）審定酒店板塊的內(nèi)部財務(wù)制度和分配方案，審定酒店預(yù)算、決算、更新改造和投資方案；
（6）審定酒店的市場營銷方案，不斷開拓市場。
職位要求：
（1）30-35歲，本科以上學(xué)歷；
（2）具有5年以上大中型連鎖酒店管理經(jīng)驗，2年以上酒店集團管理經(jīng)驗；
（3）具有大中型連鎖酒店項目評估、籌建、經(jīng)營相關(guān)工作經(jīng)驗；
（4）在國內(nèi)大中型的連鎖酒店有過任職且任職過大區(qū)以上高層管理。
第11篇 酒店管理工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
工作職責(zé)：
1、 負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
2、 按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。
3、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
4、 負責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。
5、 保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
6、 負責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
7、召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。
職位要求：
第12篇 某酒店各項管理工作會議規(guī)定
酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預(yù)期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓(xùn)提高等作用。酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應(yīng)充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應(yīng)的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應(yīng)層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務(wù)會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調(diào)會、培訓(xùn)會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應(yīng)如何才能組織、開好這些會議。
一.酒店召開的主要例會及其內(nèi)容:
1.酒店全體員工會議
店務(wù)會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標的結(jié)果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務(wù)會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關(guān)心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計劃,員工們關(guān)注的問題等等,通過會議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結(jié)束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結(jié)。
2.總經(jīng)理辦公會議。
總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。總經(jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關(guān)部門經(jīng)理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當(dāng)年工作進行總結(jié)、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結(jié),檢查酒店預(yù)算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3.部門經(jīng)理會。
酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關(guān)的各項信息。總經(jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應(yīng)大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應(yīng)的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責(zé)對各部任務(wù)完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。
第13篇 某酒店倉庫管理員工作細則
酒店倉庫管理員工作細則
1、按時到達工作崗位,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況及時上報。
2、認真做好倉庫的安全、整理工作,經(jīng)常打掃倉庫,合理堆放貨物,及時檢查火災(zāi),危險隱患。
3、負責(zé)全賓館物資的收、發(fā)、存工作。必須嚴格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗收,根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格等辦理驗收手續(xù),如有不符合質(zhì)量要求的,要堅決退貨,嚴格把好質(zhì)量關(guān)。
4、驗收后的物資,必須按類別,固定位置堆放、擺放,注意留好通道,做到整齊,美觀。如實填寫貨物卡,貨物卡應(yīng)放在顯眼位置。對于進倉的物品,應(yīng)在包裝上打上××××賓館的標記,入庫時間和批號。
5、負責(zé)鮮貨、餐料驗收監(jiān)督,嚴格把好質(zhì)量,數(shù)量驗收關(guān),對不夠斤量的物資,除按實際重量驗收外,還應(yīng)要求供貨補足。
6、發(fā)貨時,按照先進先出的原則進行處理,嚴格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,嚴格驗證審批人的簽名式樣,對于手續(xù)不全者,一律拒發(fā)。
7、注意倉庫所有物品的存量,以降低庫存為原則,根據(jù)實際使用量,科學(xué)制定各種物品的存量,并據(jù)此每周做出請購計劃。
8、對于倉庫積壓物資和部門長期不領(lǐng)用的物品,要及時反映并催促各有關(guān)努門盡早處理。
9、物品出庫和入庫要及時登記造帳,結(jié)出余額,以便隨時查核。
10、做到入帳及時,當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理。
11、做好月底倉庫盤點手續(xù),及時結(jié)出月末庫存數(shù),上報各有關(guān)部門。
12、嚴禁借用倉庫物品,嚴禁向供應(yīng)商購買物品,嚴禁有意或無意地向供應(yīng)商索要財物,嚴禁與使用部門勾結(jié),損害賓館利益,嚴禁與供貨商、采購員勾結(jié),損害賓館利益。
第14篇 某酒店員工福利管理工作程序
酒店員工福利管理工作程序
酒店人資質(zhì)檢部要堅持遵循為員工提供福利的原則:搞好員工福利,必須遵守國家政策,維護國家利益;應(yīng)該注意切合實際需要,使大多靈敏員工或急需幫助的員工受益;必須做到制度化,持之以恒;應(yīng)該考慮各項措施的內(nèi)容與形式要對員工具有必要的吸引力,符合員工物質(zhì)及心理上的需求。
酒店員工福利管理的主要工作內(nèi)容有:
(一)員工假期
(二)醫(yī)療福利
(三)生活津貼
(四)員工食堂膳食
(五)員工宿舍
(六)工傷保險
(七)探望傷病員工
(八)困難補助
(九)員工康樂活動
人資質(zhì)檢部牽頭協(xié)辦的各種形式多樣的康樂活動有:舞會、歌詠比賽、演唱朗誦會、播放電影、錄像、文化表演、組織旅行游覽、觀光休養(yǎng)、參觀考察;開放員工圖書室、舉辦各種業(yè)余興趣小組與運動隊、舉辦書畫攝影展覽、各種體育運動比賽或活動等。酒店組織這些活動,旨在陶冶員工情操、提高員工文化修養(yǎng),增強員工身體素質(zhì),滿足員工精神生活的樂趣。
人資質(zhì)檢部還可以借員工生日慶祝會形式,舉辦每月一次的員工聚會活動。人資質(zhì)檢部將每月生日的員工名單提前公布,在每月規(guī)定日的工余時間,借員工餐廳或酒店餐廳舉行*,由酒店總經(jīng)理祝賀員工生日、部門經(jīng)理分生日蛋糕,進行各種游戲或表演節(jié)目,借以活躍員工業(yè)余生活,達到團結(jié)激勵員工的目的。
員工康樂活動的費用開支、計劃安排、組織落實都應(yīng)由人資質(zhì)檢部與各有關(guān)部門協(xié)作,在酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)主持下成立專門小組進行策劃與實施。
第15篇 酒店前廳部經(jīng)理日常工作管理規(guī)范
酒店前廳部經(jīng)理的日常工作與管理
直接責(zé)任:
1.主持前廳部的日常工作負責(zé)向客房部經(jīng)理匯報工作,建議任免領(lǐng)班。
2.編制部門預(yù)算,制訂本部門工作計劃,向客房部經(jīng)理作部門季度、年度總結(jié)匯報。
3.主持前廳部例會,傳達客房部例會工作要點,聽取匯報、布置工作,解決難題。
4.熟悉酒店客房數(shù)量、性質(zhì)、前廳部所有設(shè)施的服務(wù)功能,通過對客房出租的有效控制及住房比例的合理分配,達到最高出租率,獲得最佳收入。
5.負責(zé)溝通本部門與酒店各部門的聯(lián)系。協(xié)調(diào)平衡本部門各崗位之間所出現(xiàn)的工作爭議。
6.檢查落實接待重要賓客的所有細節(jié)。
7.重視對員工的培訓(xùn)工作,提高其職業(yè)水準、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力,強化現(xiàn)代化酒店的概念。
8.督導(dǎo)檢查本部門的安全及消防工作。
9.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系,并及時對部門間爭議提出界定要求。
10.制定前廳部年度工作目標和工作計劃,按月做出預(yù)算及月度工作計劃,經(jīng)批準后執(zhí)行。
11.負責(zé)前廳部的工作程序和規(guī)章制度的制定,經(jīng)批準后執(zhí)行。
12.制定直接下級的崗位描述,并界定其的工作范圍。
13.定期與直接下級述職,并對其做出工作評定。
14.根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級的工作崗位,報直接上級批準后實行,轉(zhuǎn)人力資源部備案。
15.監(jiān)督檢查下屬人員工作執(zhí)行情況,以便及時調(diào)整各項工作部署。
16.及時對下級工作中的爭議做出裁決。
17.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。
18.根據(jù)權(quán)限,按照程序規(guī)定填寫直接下級過失單和獎勵單。
19.受理直接下級上報的合理化建議,按照程序處理。
20.必要時向直接下級授權(quán)。
21.按工作程序簽批直接下級上報的工作計劃。
22.負責(zé)前廳部領(lǐng)班的工作程序培訓(xùn)和執(zhí)行情況的檢查檢查。
23.制定前廳部崗位技能培訓(xùn)計劃,協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。
24.了解前廳部工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
1.對前廳部工作目標的完成情況負責(zé)。
2.對前廳部給企業(yè)造成的影響負責(zé)。
3.對前廳部預(yù)算開支的合理支配負責(zé)。
4.對前廳部工作程序的正確執(zhí)行負責(zé)。
5.對前廳部負責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章、制度的執(zhí)行情況負責(zé)。
6.對前廳部所掌管的企業(yè)秘密安全負責(zé)。
主要權(quán)利:
1.有對直接下級崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用提名權(quán)。
2.對直接下級的工作有監(jiān)督權(quán),檢查權(quán)。
3.對直接下級的工作爭議的裁決權(quán)。
4.對直接下級有獎懲的建議權(quán)。
5.對直接下級的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。
6.對限額資金有支配權(quán)。
管轄范圍:
1.前廳部所屬員工。
2.前廳部所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。
3.前廳部衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
第16篇 民宿/酒店管理·田園鄉(xiāng)村工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1、負責(zé)鄉(xiāng)村旅游類項目的客棧、民宿、餐飲等業(yè)態(tài)的全方位工作；
2、負責(zé)民宿、餐飲等日常運營管理、服務(wù)接待等具體工作；
3、創(chuàng)建民宿管理體系、運營體系、營銷體系，搭建團隊，負責(zé)各個部門的具體運營工作。
職位要求：
1、30-40歲，本科學(xué)歷，酒店管理類專業(yè)；
2、有知名酒店、客棧和餐飲等業(yè)態(tài)的行業(yè)背景，熟悉旅游類項目住宿與餐飲者更佳；
3、全流程參與過項目籌備、組建和運營等工作；
4、管理與適應(yīng)能力強，熟悉酒店運營各個環(huán)節(jié)，抗壓能力強。
工作地點：
泰州興化缸顧?quán)l(xiāng)東羅村民宿
