第1篇 酒店安全部員工更衣柜管理規(guī)定
為了做好更衣柜的發(fā)放、使用和維修管理等工作,特制定本管理辦法:
1、安全部是負責分配、回收和管理更衣柜的職能部門,其它任何部門及個人都不得私自分配、轉讓或調換。
2、人力資源部負責向安全部提供進店、離店或變動員工的姓名及用工性質等資料 。
3、培訓生、實習生、鐘點工應憑人力資源部通知、財務部的押金收據(jù)領用更衣柜鑰匙,離店時退還。
4、離店人員應及時辦理退柜手續(xù),對于超過離店通知時間一周而未辦理退柜手續(xù)者,安全部將視為空柜處理。
5、對于空柜由安全部和人力資源部共同清理柜內物品并列清單暫存安全部一周,并由人力資源部書面通知原柜使用人取回柜內物品,逾期即作垃圾處理。
6、凡員工工作地點不在店內,以及協(xié)作單位人員,安全部根據(jù)人力資源部書面通知收回更衣柜,并提供一定數(shù)量的公用柜以方便來店洗澡。屆時憑身份證明換取鑰匙,用后即還。
7、使用者發(fā)現(xiàn)更衣柜或柜鎖損壞,應及時通知更衣室管理員下單,由工程部負責維修。不得私自撬換鎖。
8、更衣柜使用者應愛撫公物,更衣柜內不得存放食品、貴重物品及有毒易燃易爆物品。
9、酒店安全部和人力資源部有權定期或根據(jù)需要隨時抽查員工宿舍,員工應予積極配合。
10、全體員工應自覺遵守本規(guī)定,違者將按《員工手冊》視情節(jié)輕重給予紀律處分并予罰款50--200元。同時列入所在部門考核。
11、本規(guī)定自領發(fā)之日起執(zhí)行。
第2篇 酒店消防安全檢查管理作業(yè)程序
酒店消防安全檢查管理標準作業(yè)程序
1.0目的
使全體員工正確使用消防設備,掌握報警方法,執(zhí)行安全崗位責任制度,掌握安檢要點。確?？腿撕腿w員工的人身及財產安全。
2.0適用范圍
所有消防安全均按本程序進行管理.
3.0 職責
3.1主管負責消防安全,制定年度消防安全計劃,并負責具體組織實施。
3.2保安隊員負責組織滅火撲救。
4.0程序要點
4.1.1 認真貫徹國家有關消防安全工作的指示、法規(guī)。將防火及安全工作納入經營、行政管理計劃,作到同計劃、同布置、同檢查、同評比、同總結,并定期向公安消防監(jiān)督機關報告工作情況。
4.1.2 本單位和外單位在酒店內因施工需動火工程,施工單位必須在動火當天到工程安保辦公室填表申請,經審批同意,辦理動火證后方可動火施工。
4.1.3 配電房、電話總機及微機房不得明火作業(yè),嚴禁吸煙,嚴禁存放易燃易爆和與本機房無關的物品,無關人員嚴禁入內。消防器材必須放在明顯易取的地點,定期檢查,室內清潔,走道暢通,定期檢查維修設備。堅守崗位,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報。值班人員班前與班中禁止飲酒,應勤聽、勤看、勤檢查,確保安全
4.1.4 鍋爐房,空調機房和通道要保持清潔,通風良好,消防器材應靈敏有效,機器所須的各種油類等易燃物品,要指定地點存放,經常檢修設備,保證正常運轉,不得帶故障運行。
4.1.5 所有會議室在會議期間不得插門,保證出入口暢通,客人自配電器使用時,要上報工程部,會議后要認真檢查(如煙頭),消除隱患,關閉電源,鎖好門窗。
4.1.6 客房服務員要熟悉住店客人情況,勤聞、勤看、勤檢查。并注意醉酒、吸煙的客人,有情況及時上報,客人在房內使用未經酒店允許的電器設備(如電爐等)或堆放易燃物品時,要及時勸阻,并向安全部報告?？腿穗x開后,要認真檢查房內有無隱患,如發(fā)現(xiàn)火情,要及時向總機報警,會使用消防器材撲救初起火災,按指令疏導客人由最近的消防樓梯撤離到安全地帶,要作到逐房檢查,防止遺漏,并注意保護客人財產安全。
4.1.7 庫房內存放的物品要分類儲放,庫房留出主通道1-1.5米,貨物與墻、燈、房頂之間保持50公分距離,倉庫內的照明燈限60瓦以下的白熾燈,不準使用可燃物做燈罩,不準使用磺鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電鐘、交流電收音機、電視機、電茶壺等電器設備,倉庫內保持通風,各類物品要標明性能名稱,油庫內不準設置維修場所?？傠娫撮_關要設在門口外面,要有防雨、防潮保護。
4.1.8ktv及桑拿的每個開關要有明顯標志,對電視機、音響系統(tǒng)、燈光實行管理,經常檢查電器插頭是否完好,營業(yè)期間,出口的門不得上鎖,保持暢通。
4.1.9 廚房餐廳使用液化氣爐、酒精爐、卡斯爐、保溫點心車,自助餐爐必須注意防火安全,按操作規(guī)程使用。
4.1.10酒店安全通道保持暢通,無堆放雜物,安全出口指示正確清楚。
4.1.11每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報本身不能夠解決的火情隱患和不安全因素。
4.1.12 每月由酒店主持對各部門消防安全進行重點檢查和抽查。
4.2相關表格
4.2.1《安全檢查記錄表》
4.2.2《整改通知書》
第3篇 酒店廚房燃油液化氣安全管理守則
酒店廚房燃油、液化氣安全管理守則
1、下班時必須關閉天然氣閥門(總閥門和分閥門)。
2、必須定期更換天然氣的各處和爐具接口。
3、必須定定期測試防漏天然氣報警裝置。
4、使用天然氣時必須遵守相關的安全使用手則。
5、嚴禁電力線從煤氣管線和煤氣設施有關的一切金屬物體結構上布放,以免發(fā)生著火或爆炸。
第4篇 景區(qū)酒店安全部安全管理
安全部是保障酒店正常秩序和安全運轉、全面負責酒店的安全保衛(wèi)工作,確?？腿说娜松砑柏敭a安全,確保酒店財產的安全、酒店員工的人身及財產安全,指導并協(xié)助酒店各部門的安全管理原則,使安全工作與各部門和崗位的職責,程序有機地結合起來,幫助各部門建立健全各項安全規(guī)章制度并檢查其落實情況。
組織對酒店各部位進行日常巡邏和檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時排除,加強對要害部位和部門的安全保衛(wèi)工作,確保工作正常。調查處理酒店的一般案件事故,協(xié)助公安機關查控被通緝案犯,對酒店員工進行普法、遵紀守法以及'五防'(即防火、防盜、防事故、防爆炸、防食物中毒)安全教育。
規(guī)范員工宿舍管理,給廣大員工提供一個安全、舒適、干凈的環(huán)境。 對車場的安全管理
第5篇 酒店工程部安全管理
工程部應注意維護、保養(yǎng)好重要的設施、設備建立建全各部位的安全操作規(guī)范
電工和司爐工等重要崗位的人員，必須持證上崗，并接受經常性的安全教育和培訓工作。
重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經所屬部門經理或主管批準，非該處工作人員不得進入。工作人員必須具備高充責任心，明確噦位職責、嚴格遵守操作規(guī)定，不得擅自離開工作崗位必須經過安全和消防知識的培訓，做到會使用消防器材，掌握各種應急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用，以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒，以及防范互聯(lián)網睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng)，竊取酒店機密或修改酒店主頁。重要部位要執(zhí)行安全崗位責任制，將安全責任落實到個人，要建立班前班后檢查制度和交接制度，確保安全。
第6篇 酒店公寓工程安全管理
酒店式公寓工程安全管理
為了認真貫徹落實'安全第一,預防為主'的方針,正處理好'生產必須安全,安全促進生產'的辯證關系,保障職工在施工生產過程中安全防護,切實保護勞動者的安全健康。根據(jù)建筑施工安全技術有關規(guī)定及本項目工程周圍環(huán)境和工程特點要求,制訂以下措施:
1、建立以集團公司--項目部--施工班組為一體的三級安全生產管理體系,達到橫向到邊,縱向到底的管理要求。
2、根據(jù)《上海市建設工程施工現(xiàn)場安全標準化管理》的要求,并根據(jù)jgj59-99《建筑施工安全檢查標準要求》和滬建安監(jiān)總(2001)第13號關于標準實施要求的通知精神,項目部成立以項目經理為首的安全生產管理領導小組,明確項目經理為本項目安全生產第一責任人,建立各級安全生產責任制,職責明確,落實到人,并進行主要管理人員的安全目標責任分解,與集團公司訂立安全目標責任合同和獎罰條例在內的安全保證措施。
3、各班組設兼職安全員一人,參加由項目部安全生產領導小組定期開展安全檢查(每周二)和不定期的(節(jié)假日、暴風、雨、雪等季節(jié)性)以及專項的(塔吊、人貨電梯、腳手架、施工用電、基坑施工等)安全檢查,領導小組人員對安全工作做到分工合作,齊抓共管,確保項目安全生產工作做到:縱向到底,橫向到邊,不留死角。使安全工作人人有事做,事事有人管。
4、制訂各項規(guī)章制度。項目部根據(jù)上級部門的要求,制訂了《安全生產管理制度》、《安全生產檢查制度》、《安全生產班組活動制度》、《安全生產教育培訓制度》、《安全生產獎罰制度》、《安全生產驗收制度》、《安全生產交底制度》、《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員制度》、《食堂食品留樣制度》、《場容場貌管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《除四害制度》、《工地消防制度》、《動用明火審批手續(xù)制度》、《倉庫管理制度》、《浴室制度》、《廁所制度》、《治安管理制度》、《安全生產群防群治制》、《工傷事故報告制度》、《職工意外傷害保險制度》《安全生產教育培訓制度》、《安全生產群防群治制度》、《安全生產工傷事故報告制度》、《安全生產職工意外傷害保險制度》等等,從而大在地簡化了在施工過程中帶來的各種麻煩,達到有章可依,遵章守紀的管理。
5、嚴格執(zhí)行上級有關部門和集團公司、項目部所制訂的各級管理人員和施工人員的安全生產責任制,并逐一上墻,參照執(zhí)行。
6、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度,對一些違章現(xiàn)象嚴厲進行處罰,不得手軟,把安全生產工作作為頭等大事列入議事日程。當發(fā)現(xiàn)施工與安全發(fā)生矛盾時,應尊重安全為原則的態(tài)度。
7、建立健全各級防火安全責任制,防火制度完善,項目部按總施工人數(shù)的10%成立義務消防隊,并建立相應的活動制度,按照明火審批制度的要求,劃分動火級別審批手續(xù),完善監(jiān)護設施和監(jiān)護人的要求,重點防火部位,劃分重點防火區(qū)域,消防器材嚴格管理,定期檢查、維護保養(yǎng)、記錄并成檔入冊。
8、組織職工認真學習安全生產技術操作規(guī)程,嚴格執(zhí)行安全生產六大紀律,焊工十不燒規(guī)定,現(xiàn)場做到材堆規(guī)范,標識清楚,道路暢通。
9、認真做好新工人的三級安全教育及上崗前的安全技術交底,內容有針對性,當天施工前的安全交底和日后工作完后的檢查。取長補短,學習各種先進的管理方法和先進經驗。
10、嚴格把好各類驗收檢查關,各類驗收項目必須經驗收合格后才能施工,否則拒絕進行下道工序的施工,對進入現(xiàn)場的各類機械必須經檢查驗收合格掛牌后才能使用,凡未經驗收的各種機械禁止使用。
11、在施工現(xiàn)場醒目處設立工程概況牌、項目主要管理人員名單牌、安全生產六大紀律牌、防火須知牌、安全十項措施牌、環(huán)境衛(wèi)生制度牌、安全生產計數(shù)牌、綜治管理網絡牌、施工組織管理體系牌和*總書記對安全生產的三點重要指示牌、施工平面圖、衛(wèi)生包干區(qū)域圖等十二牌二圖以及公司簡介。
第7篇 興泰酒店物業(yè)消防安全管理辦法
酒店物業(yè)消防安全管理辦法
1.0目的
為了預防火災的發(fā)生,最大限度地減少火災損失,為業(yè)主/住戶提供安全環(huán)境,保障住戶生命及財產安全。
2.0適用范圍
**酒店物業(yè)項目安全管理。
3.0職責
3.1公司禮賓部經理負責消防安全檢查機構的建立和消防工作的組織及安排。
3.2項目經理負責督促落實各項安全措施。
3.3項目禮賓部主管制定管理區(qū)域內消防安全方案并組織演練。
3.4禮賓部領班負責組織對管理區(qū)域內消防安全設備、設施的日常檢查、及時發(fā)現(xiàn)和排查消防隱患。
4.0方法和過控制
4.1安全宣傳
4.1.1收集有關法律、法規(guī)、條例、案例,找出轄區(qū)安全防范弱點和存在的問題。
4.1.2結合轄區(qū)安全防范實際,編擬宣傳材料。
4.1.3每季度印發(fā)一次《安全簡報》,在轄區(qū)告示欄及樓棟門口告示欄張貼。
4.1.4如屬具體針對性的材料,應分發(fā)到戶。
4.1.5具有典型意義的案件材料,應分發(fā)到戶。
4.1.6關于小區(qū)安全防范管理的規(guī)章制度、管理規(guī)定,應分發(fā)到戶。
4.2安全檢查
4.8.1每月末對內公共區(qū)域、公共設施進行安全檢查,填寫《消防設施檢查錄》。
4.8.2節(jié)日前或有重大活動的前一天,對公共區(qū)域、公共設施進行安全檢查。
4.8.3檢查工作由項目消防安全負責人組織,各部門主管以上人員參與。
4.8.4檢查項目所有消防滅火器材、消防栓設施是否齊全、有效。檢查配電房、風機房、電梯機房等設施設備是否符合安全規(guī)定,門鎖是否完好。
4.8.5檢查各層走廊、電梯廳、樓梯是否暢通,煙感探測器、指示燈是否正常。
4.8.6檢查設備層所有消防設施是否完好。
4.8.7檢查各機房、電房設備是否運轉正常。
4.8.8檢查防火通道是否暢通,疏散指示燈及報警系統(tǒng)是否正常。
4.8.9檢查是否有違反消防安全條例的事項。
4.8.10檢查防火卷簾門能否正常使用。
4.8.11消防標識是否清晰完好。
4.8.12檢查中發(fā)現(xiàn)設施設備有異常,或其他違反消防安全規(guī)定的問題,要立即查明原因,及時處理。
4.3消防栓的檢查
4.3.1消防栓每周檢查一次,檢查是否有水,壓力是否正常。
4.3.2栓體情況:消火栓是否被埋壓、圈占、消火栓是否漏水,消火栓帽是否遺失。
4.3.3開關情況:消火栓是否能快速打開,正常輸水。
4.3.4標識牌:是否遺失、干凈。
4.3.5消火栓點水壓能否達到要求,遠距離控制能否在要求的時間達到所要求的壓力。
4.3.6栓外檢查:檢查栓門關閉是否良好,鎖、玻璃有無損壞,栓門封條是否完好。
4.3.7隨機抽取滅火栓總數(shù)的10%測試,按消火栓報警按鈕,監(jiān)控中心應有正確報警顯示。
4.3.8檢查箱內元件是否良好,有無脫落,栓內水龍頭有無滲漏。
4.3.9開栓門取出水帶,仔細檢查有無破損,如有應立即修補或替換。
4.3.10檢查水帶有無發(fā)黑、發(fā)霉,如有,應取出刷凈、晾干。
4.3.11將水帶交換摺邊或翻動一次。
4.3.12檢查水槍、水帶接頭聯(lián)接是否方便牢固、有無缺損,如有,立即修復,然后擦凈在栓內放好。
4.3.13檢查接口墊圈是否完好無缺,替換閥門老化的皮墊。
4.3.14檢查修整全部支架,掉漆部位應重新補刷。
4.3.15將箱內清掃干凈,部件存放整齊后,鎖上栓門,貼上封條。
4.4滅火器的檢查
4.4.1擺放位置是否擺放在陰涼、干燥便于取用的位置,不得受到烈日的暴曬,不得接近熱源或受劇烈震動。
4.4.2滅火器器材周圍2米內不得堆放雜物。
4.4.3檢查滅火器的瓶體、保險銷是否完好無損,器材是否擦拭干凈,滅火器藥液是否減少、被動用過。
4.4.4噴筒是否暢通(如堵塞要及時疏通)。
4.4.5壓力表指針是否在綠色區(qū)域(如在紅色區(qū)域要檢查原因,檢查后要重新灌裝)。
4.4.6零部件是否完整(有無松動、變形、銹蝕、損壞)。
4.4.7可見部位防腐層是否完好(輕度脫落要及時補好,明顯腐蝕應送專業(yè)部門維修及進行耐壓試驗)。
4.4.8鉛封是否完好(一經開啟,必須按規(guī)定再行充裝,并作密封試驗,重新鉛封)。
4.4.9按時進行定期檢查、保養(yǎng):每月檢查一次噴嘴和噴射管是否堵塞、腐蝕損壞。
4.5消防裝備檢查
4.5.1水帶、水槍、分水器等設備是否完好,水帶接口、設備是否正常。
4.5.2消防二節(jié)拉梯:拉梯牢固程度如何,拉繩是否完好,是否能正常使用。
4.5.3防火服、消防斧、消防繩是否完好。
4.6裝修現(xiàn)場的檢查
4.6.1有沒有配置足量、適用的滅火器材。
4.6.2有沒有違章使用電爐,用銅絲、鐵絲、鋁絲代替保險絲的行為。
4.6.3有沒有亂拉電線和電源接頭用裸絲代替插頭的行為。
4.6.4裝修用電器機具和臨時照明燈具,有沒有按照要求采用橡皮電纜線路。
4.6.5有沒有違反規(guī)定使用易受損壞的花線以及典鎢燈等高溫照明燈具。
4.6.6有沒有違反規(guī)定,在施工現(xiàn)場生火、焚燒、抽煙等。
4.6.7有沒有未經許可,動用氧、電焊以及其它明火作業(yè)行為,有沒有足夠的防火措施等。
4.7安全通道的檢查
4.7.1通道是否暢通、有無雜物堆放、車輛堵塞,是否有易燃易爆等危險物品。
4.7.2疏散標志是否完好。處于明顯處、便于確認處;應急照明燈是否完好、被遮擋、損壞、緊急情況下能否照明等。
4.7.3通道照明是否完好正常照明。
4.7.4發(fā)現(xiàn)裝修中有安全隱患存在,須向裝修戶/施工隊開具《安全隱患整改通知單》。
4.8消防演練
4.8.1演練頻次
項目所轄區(qū)域的消防演
練每半年至少一次,特殊情況下經防火總負責人批準可增加演習次數(shù)。
4.8.2參加消防演練的成員
分管領導、公司禮賓部經理、項目經理、項目禮賓部及其他要求或邀請參加人員。
4.8.3演練的組織
4.3.1項目所轄區(qū)域的消防演練計劃由禮賓隊主管負責組織制定,并將《消防演習方案》報公司分管領導批準。
4.3.2消防禮賓主管應現(xiàn)場指導,使所有參加人員能熟練掌握各種器材的性能和使用方法。
4.3.3確定演練方案、演練日期和時間后,提前一周由禮賓隊主管通知各參加部門及小區(qū)業(yè)主。
4.5消防演習過程
4.5.1后勤保障
由保潔綠化部員工負責消防后勤保障,主要負責演練結束后的場地清掃工作。
4.5.2人員疏散
由服務中心員工負責對人員的疏散以及做好業(yè)主的解釋工作。
4.5.3組織滅火、安全警戒
由禮賓主管負責組織滅火,并做好現(xiàn)場安全警戒工作。
4.5.4物資搶救
由工程部負責斷電、供水并負責火災現(xiàn)場的物資搶救工作。
4.6總結消防演習的效果
每次消防演習結束后,項目禮賓主管/公司禮賓部應總結演習效果和經驗教訓;同時收集各方面對演習的反饋意見;將以上兩份匯總后,填寫《消防演習報告》并以書面形式呈報防火總負責人審閱后存檔。
5.0表格
5.1 **wy/wi/7.5.1-aq-09-f1《消防設施檢查表》
5.2 **wy/wi/7.5.1-aq-09-f2《消防演習報告》
第8篇 商務酒店裝飾工程施工安全管理辦法
1 施工一般安全要求
1.1 項目負責人進場前對工人講解安全操作方法，凡是未受過安全技術教育的工人，都不許參加施工工作。
1.2 工地宿舍、辦公室、工作棚、食堂等臨時建筑，必須先經設計，并且經工程技術負責人審核和上級領導批準后，才能施工；竣工后由工程技術負責人會同安全員檢查驗收后，才能使用。
1.3 對于從事高空作業(yè)的職工，進行身體檢查。不能使患有高血壓、心臟病、癲癇病的人和其它不適于高空作業(yè)的人，從事高空作業(yè)；
1.4 對于高空作業(yè)工人，供給工具袋；
1.5 施工現(xiàn)場中的腳手板、斜道板、跳板和交通運輸?shù)?，要隨時清掃。
1.6 在天然光線不足的工作地點或者在夜間進行工作，設置足夠的照明設備；
2 施工安全保證措施
2.1 成立工地項目經理為組長的安全小組，設專職安全主任一名，各班組設兼職安全員，嚴格管理。
2.2 嚴格執(zhí)行安全三級教育和技術交底制度（進場時、上崗前、專業(yè)工種）未經教育和交底工作的人員不準上崗作業(yè)。
2.3 特殊工種（電工、焊工、機械工）必須持證上崗。
2.4 夜間作業(yè)必須有足夠的安全照明，直接用于操作照明燈，采用36v低壓防爆工作燈。
2.5 切實落實施工安全規(guī)范，專職安全員跟班作業(yè)，發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)行為及時糾正，凡未通過安全檢查員認可的配電箱、高空作業(yè)平臺腳手架及其它作業(yè)行為，一律先停止停止作業(yè)，糾正后再按安全規(guī)程進行操作。
2.6 成立電工組，專司施工用電，辦公設施、倉庫用電管理，并對電運設備及安全方面可能的因素進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時清理，對違章用電者，除責令其改正外，根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重，進行必須的懲處。
2.7 現(xiàn)場施工人員必須戴安全帽，上班時必須穿膠鞋，嚴禁穿拖鞋上班。
2.8 按規(guī)范要求，安置消防器械、消防設施醒目方便，材料堆放處，倉庫安放足量的滅火器，易燃品另設鐵皮倉庫堆放。
2.9 對樓梯口、通道等容易造成人員安全事故的場所，按規(guī)范要求加設防護措施，保證施工人員的絕對安全。
第9篇 大酒店保安部安全管理考試題
大酒店保安部日常安全管理考試題
1、消防控制機組操作程序是什么
先消音,然后到現(xiàn)場查看情況,若是誤報,再復位,如是火災,應及時處理,上報領導并做好記錄。
2、客人離開時,停車證丟失,保安人員處理程序是什么
(1)登記客人的身份證號碼,行使證編號;
(2)讓客人簽字認可;
(3)收取成本費用作押金。
3、夜間巡邏時發(fā)現(xiàn)可疑人員,應該怎樣處理
及時擋住,查看本人的有效身份證件,并進行詢問,做好記錄。
4、義務消防員的職責是什么
做好消防宣傳工作,進行防火安全檢查,準備好各種消防設備,積極參加消防培訓活動。
5、火災報警程序:
(1)一旦發(fā)生火情,要迅速將火災信息傳至消防控制中心,并看火災大小,向'119'報警,報警時說清楚著火程度、部位、燃燒物品、目前狀況、報警人姓名。
(2)由飯店最高領導與保安部經理查看現(xiàn)場情況后組成火災救災指揮中心,由總經理擔任總指揮。
(3)及時召集力量,由保安部經理為現(xiàn)場滅火指揮人,保安部員工為滅火與維護現(xiàn)場組。前廳、客房、餐飲部為搶救、疏散組,工程部為電、氣控制組進行現(xiàn)場救火處理。
(4)配合公安消防部門查清火災原因,并寫出書面報告。
6、保安部對暴力事件的處理程序:
(1)接到報告迅速到達現(xiàn)場,保護好現(xiàn)場,維持秩序。
(2)電話通知總機通知相關領導立即到達現(xiàn)場。
(3)保安人員立即向公安機關報告所發(fā)生的情況。
(4)疏散圍觀的群眾。
(5) 不得向無關人員透露任何關于案情的信息。
7、客人住店有哪些屬于危險物品嚴禁帶入
(1)易燃易爆品
(2)強酸強堿
(3)槍械、管制刀具
8、少數(shù)民族攜帶刀具入店怎樣處理
請客人將刀具存入治安室,待客人離店時送還客人。
9、客人前來報案時怎樣處理
(1)應簡明扼要了解情況(客人姓名、案發(fā)地點、事情經過)并按特情處理原則直接報告經理。
(2)保持書面記錄。
(3)不得推委。
10、緊急疏散程序
(1)輸入事前準備的錄音指令。
(2)準確查找出將要采取緊急疏散的區(qū)域。
(3)開啟緊急疏散播音系統(tǒng),播放疏散錄音帶或直接用話筒進行廣播。
第10篇 某五星級酒店廚房衛(wèi)生安全haccp管理細則
一、使用新鮮屠宰肉類
1、屠宰后6小時以內,可以接受的肉類溫度在8度以上。
2、采購部必須預先批準新鮮屠宰肉類的家禽供應商。
3、產品必須附有標簽新鮮屠宰和收貨日期與時間。
4、新鮮肉類不應在上午11時后收貨。
5、新鮮肉類必須在4小時內烹調,或在4小時內冷卻至內在溫度8度以下。
二、食物搬運工人
1、無許可證的供應商不得進入酒店的食品儲藏庫、加工場所。
2、廚房食物搬運工人,必須接受基本食品衛(wèi)生知識培訓和體檢合格證明。
三、運送中的衛(wèi)生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫里不應有不潔的盛放食品的紙箱類。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內。
4、細嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內以得保護。
5、確保手推車在污染后能及時清潔。
6、運送生肉,家禽和海鮮時,應使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫貯藏
1、食物包好后,放在清潔的食物安全容器內。
2、在儲藏貨物時,應實施先進先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好,或存放在蓋好的食物安全容器內。
4、在儲存時,生果和蔬菜無需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內。
六、冰箱和冰庫的維修保養(yǎng)
1、必須時常保持清潔和良好的運作狀態(tài)。
2、門膠邊和門絞葉都要在良好運作狀態(tài)。
3、門要緊緊關閉,切勿結霜,不可有水點凝聚或滲漏燈要有燈罩,電線不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來物質。
5、溫度測量器要保持良好動作狀態(tài),時常檢查和較正。
七、冰庫溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉移到另外適當?shù)胤健?/p>
八、貯藏產品儲藏的先后次序
1、將食品儲藏在適當?shù)沫h(huán)境中及適當?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達20分鐘內儲藏。
3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時就應遵循先進先出的原則。
九、先進先出
1、所有產品應注明制造日期或生產日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時,舊貨應放在前面,保證先來的貨品被先用。
3、拋棄過期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。
2、每一包必須有包裝當日的日期標簽 。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結。
4、真空包裝的第二儲存生命期將會是三天或以下。
十一、干貨倉庫
1、一個空氣流通的房間將會防止霉菌的生長。
2、一個膨脹的罐頭可能含有可以致命的細菌和毒素。
3、貨品應在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲存,溫度保持在20度以下,相對濕度在65%以下。
4、貨品應有制造商標簽:有廠名、廠址、生產日期、保質期限、品名、保存條件、標準代號等。
5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子,有適當?shù)膶蛹?保持空氣流通和衛(wèi)生保存食物。
7、沒有害蟲跡象和它的糞便,嚴禁個人物品。
8、實踐先進先出,不可儲存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標識系統(tǒng)
紅色:所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍色:所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色:所有沙拉,蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色:其它可即食食品。
2、砧板保養(yǎng):砧板應定期清潔,并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍色標記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產。
附有綠色標記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放,使之涼干,每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應在開始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風險地區(qū)及休息后)。
3、洗手程序:
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設備
1、洗手設備應設置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應有溫水供應。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應裝有鏈子并放在有消毒水的容器內。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后,應被更換。
4、當接觸其他物品時應使用紙巾。
5、當手套有破損或洞時,應及時更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內應包括防水粘貼膠布,以防止血液及細菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時換一次。
十八、廚房內的個人衛(wèi)生
1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲,它們會妨礙洗手。
3、手表不應掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子;留有長發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙,禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應放在口袋里。
9、所有個人財物應放在酒店提供的有鎖的柜內;不可存放個人財物在廚房內的抽屜內。
十九、個人習慣
1、在食物處理范圍內,不可吸煙。
2、在食物生產線內,不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰,不可咬手指甲,不可舐手指當拿起紙或包裝紙時。
4、不可挖和抓鼻子,不可對著食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房內不可接觸或梳理頭,使用匙羹試味,不可用與食物接觸的器具來試味。
6、用來試味的匙羹,只能用一次,如果需要再試,應改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛(wèi)生及存放
1、顏色刀具應與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后,應把刀具清洗和消毒。
3、在工作時,刀具必須在每件工作前和后,進行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒,并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序:
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來清洗。
(3)再用溫水來沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風的架上。
二十一、制冰機
1、制冰機只能用來貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機應時常保持干凈衛(wèi)生。
3、制冰機應把蓋子關好。
4、安有鏈子的冰鏟應放在一個有消毒劑的衛(wèi)生容器里,按時更換消毒劑,并需填寫在記錄表上。
5、制冰機不能用來冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機應每星期清洗與消毒。
8、制冰機的清潔記錄或復印本,必須存放在塑料袋中,貼在制冰機上。
二十二、切片機——旋轉式的設計
1、應在每次使用后和工作結束時噴灑消毒液來清洗。
2、每天結束后應拆卸切片機進行清洗消毒。
3、管事部員工應在夜間清洗切片機的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當?shù)娜萜鲀取?/p>
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開工時,記錄洗碗機的操作。
2、清洗溫度為55——65度;測量器最后的過水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機不能達到82度,應該使用化學品消毒。
4、每兩小時換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開操作。
6、先將手洗凈,才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個廚房都應有一個洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應有三個適當容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應有:熱水供應;貼有洗廚具指示;自動式供應清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲存在容器內,保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時把管嘴消毒一次。
3、每當消毒管嘴時,把時間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應時常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后,廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序:
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺
1、工作臺的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進行清洗和消毒。
2、將工作臺上的生食物和即食的食品分開擺放。
3、有傷口的人,切勿在工作臺上工作。
4、每個加工臺應備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺上貯藏加工配料用的容器,必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物,再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫里
1、不正確的解凍會導致食物中毒。
2、用溫度來控制肉類、禽類、魚類的解凍。
3、食物應在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時應帖上一個有解凍日期的標簽以確定產品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時間標簽。
5、解凍后,該產品必須在12小時內使用。
三十、解凍——在流水中進行
1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。
2、在流水中解凍最多不超過4小時。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來盛裝食物。
5、在解凍過程中,水池不能用作其它用途。
6、解凍后產品必須在12小時內使用。
三十一、運送熱食
1、在運送、陳列和服務的過程中,熱食溫度不低于65度。
2、儲存在65度以上的食物,最多只可保存4小時。
3、如果熱食保溫在54度——60度間,最多可擺放2個小時然而翻熱至75度,再擺放2個小時,便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度,以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水,以確保熱鍋內的食物達到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當熱食存放溫度為54—60度時,最長存放時間為2小時,然而再次加熱至75度,再過2小時后,將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當熱食溫度超過63度時應在90分鐘內將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻,食物就應該貼上標簽,加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下,不可陳列食物多于1小時。
2、陳列在自助餐的食物均應在1小時內更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應將器材設備溫度設定在8度以下,以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲存生命限期
1、第二儲存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應注明生產日期。
3、加工好的食品在48小時內使用。
4、加工好的熱食應在72小時內使用,除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經保持在65度并在90分鐘內冷卻至10度,或在4小時內冷卻至5度,然后冷藏,再熱后可以再用。
2、再熱食物時,中心溫度一定要到達75度,最少8分鐘。
3、當使用微波爐再熱食物時,食物溫度一定要到達75度,最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外,其它食品不得存放在內。
3、有足夠的容器去防止血水滴下,以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺檢查
1、每日應作檢查。
2、檢查:雪柜溫度;攪拌機的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產日期的標簽(不能超過12小時);使用綠色砧板和刀具;保持吧臺干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學品附上標簽及儲存在指定地點;垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險。
2、垃圾箱應保持清潔和良好的動作狀態(tài)。
3、任何時間垃圾箱必須蓋好,包括在運輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應安裝塑料垃圾袋,裝置輪子以便移動。
6、垃圾箱不應裝的過多,紙箱不應丟進垃圾箱內。
7、要有規(guī)定時間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線、空氣流通和適當?shù)拿芊?以防止蟲鼠進入。
3、必須有清洗地點作清理用途。
4、在垃圾房的外面,必須設有洗手的水槽;任何時間都不應該有蟲鼠出現(xiàn),必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。
6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運行。
四十一、化學品貯藏
1、化學品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。
2、全部化學品都應該有正當?shù)漠a品名稱標簽。
3、應該分開貯藏酸性和堿性的產品,混合氯和酸性產品混合將會產生有毒的氯氣。
4、化學品倉庫應該有安全工具設備(手套、護目鏡等)。
第11篇 某酒店綜控主管安全管理職責
酒店綜控主管安全管理職責
在保安部經理的領導下,全面負責酒店的消防安全保衛(wèi)工作,保證酒店日常工作的正常運轉,確保酒店賓客及員工的人身、財產安全。
崗位職責:
1. 對保安部經理負責.
2. 認真執(zhí)行國家消防安全工作法規(guī),結合酒店經營特點和實際情況開展消防工作。
3. 協(xié)助保安部經理制定消防工作計劃和組織義務消防隊的演練與培訓,督導下屬工作。
4. 負責組織檢查督導各部門防火安全措施的落實。
5. 熟悉掌握酒店內消防設施、器材的配置、保養(yǎng)、使用,定期做好檢查工作,使消防設施器材處于良好狀態(tài)。
6. 監(jiān)督消除火警隱患,以及消防系統(tǒng)、器材設備、閉路電視監(jiān)控、防盜報警系統(tǒng)處理的管理工作。
7. 做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。
8. 負責對消防中心人員、消防內保保安員進行日常的業(yè)務技術培訓和考核。
9. 按時按質完成上級交辦的其它工作事項。
第12篇 某酒店大型團體接待安全管理守則
酒店大型團體接待安全管理守則
為切實做好酒店接待大型會議、團體房活動的消防、治安安全管理和營業(yè)場所安全工作,確保各項接待活動安全、有序地開展,特制定酒店大型接待活動安全管理守則如下:
一、凡承接大型會議、團體房、餐飲活動時,應按要求執(zhí)行通知報告制度,認真填寫《宴會團體房接待通知單》,報送保安部、工程部、西餐廳、前廳部、管家部、總經理辦公室,并呈報總經理及董事長。
二、要求各相關部門做好大型接待的安全檢查工作,確?，F(xiàn)場各項安全設備、設施的完好、到位,安全疏散通道的暢通?；顒咏哟陂g,工程部、保安部必須派員協(xié)助維持大型活動接待的現(xiàn)場安全監(jiān)管,落實活動單位按安全規(guī)范進行操作,杜絕違規(guī)使用高功率聚光燈,亂扔煙頭等安全隱患。
三、保安部負責派員進行現(xiàn)場消防、治安的巡查監(jiān)控。
四、工程部負責派員做好活動現(xiàn)場的用電安全監(jiān)控。
五、西餐廳負責抓好食品衛(wèi)生安全工作。
六、管家部負責派員做好公共區(qū)域的衛(wèi)生、地面防滑工作。
七、營銷員負責做好活動接待的全部跟蹤,協(xié)調工作。
八、上述事項,要求各相關部門加以重視,務必做好貫徹落實工作,如有其他問題,請及時與總經理聯(lián)系。
第13篇 酒店消防內部保安員安全管理職責
酒店消防內保保安員安全管理職責
在綜控主管的領導下,做好全酒店的消防、治安安全檢查工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財產安全。
崗位職責:
1. 遵守國家的有關消防法規(guī)、法律。
2. 服從上級的領導和指示及工作安排。
3. 熟悉本崗位的職責,任務與要求。
4. 熟悉酒店的地形環(huán)境,消防設施的分布,各消防系統(tǒng)的工作原理,滅火器材的擺放點,防盜報警裝置的位置,閉路電視鏡頭的位置。
5. 熟悉各種滅火器材的使用方法,熟練掌握消防中心各消防系統(tǒng)的操作程序。
6. 靈活、果斷地處理當班值班期間發(fā)生的消防報警問題。遇有個人處理不了的報警問題即報告主管、經理。
7. 負責辦理酒店施工動火手續(xù),外來施工單位申請表,施工許可證,并對他們進行有關的施工前消防安全培訓。
8. 檢查動火部位,施工現(xiàn)場的消防安全,處理一切有關消防報警問題。
9. 要求巡查各樓層,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌查詢,并做好控制,不能無故進入客房和內部用房。
10. 嚴格履行自己的職責,及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭、消防隱患,確保酒店和他人安全。
11. 加強重點區(qū)域、要害部位的巡邏,發(fā)現(xiàn)可疑情況應視情況處理或報告上級。
12. 對消防器材、消防通道、標記、防火門要經常檢查,確保設施完好。
13. 如遇突發(fā)事件,酌情處理并及時上報。
14. 每天晚上22:30后,要逐層查詢來訪客人情況,并做好登記備查處理。
第14篇 裝飾施工酒店安全管理辦法
通過招投標獲得施工權的各施工單位必須遵守我公司現(xiàn)場管理的有關規(guī)定,認真組織好自己承包項目的施工,保質、保工期、保安全的完成施工任務。
一、監(jiān)理單位、施工單位應盡職盡責完成國家規(guī)范和地方法規(guī)所規(guī)定的各項任務,施工單位必須接受建設單位、質量監(jiān)督站、監(jiān)理公司等人員的監(jiān)督和管理,嚴格按圖紙、施工及驗收規(guī)范施工。
二、承包單位不得將全部工程轉包給他人,或將其承包的工程肢解后以分包的名義轉包給他人。
三、承包單位的項目經理和施工技術人員必須具備相應的資格證書及相應的施工能力,且必須設專職項目經理和施工技術人員,施工過程中甲方發(fā)現(xiàn)施工技術人員或項目經理中有不稱職或在其他工地兼職者,甲方有權要求更換有關人員及項目經理,否則甲方將終止合同,損失由承包單位負責。
四、承包單位對工程的施工質量負責不得以任何理由違反施工規(guī)范和設計要求,安全標準、降低工程質量(降低工程質量的損失由承包單位負責)承包單位使用的建筑材料,建筑構配件和設備,其質量要求必須符合國家規(guī)定的標準。
五、施工場地劃分及場地布置標準:
(一)、 按現(xiàn)有的場地及道路在基礎施工前認真編制好施工組織設計報監(jiān)理,經監(jiān)理及甲方駐工地代表審閱簽字后,可按施工組織設計的平面圖架設電纜、安裝水管、搭設臨時設施(工棚、倉庫等)。
(二)、①臨時設施、設備等不得私搭亂建;②堆放材料不得妨礙交通;③不得隨意改變施工平面布置;④現(xiàn)場必須按照安全文明工地標準實施;⑤臨時辦公房統(tǒng)一標準。
六、各承包單位在施工中嚴格按施工組織設計的施工進度計劃分段控制工期,如第一層沒有按計劃完成視推遲天數(shù)進行罰款,到二層、三層如把損失的工期趕出來,可把罰款如數(shù)退回,依此類推否則加倍罰款?？偣て诒仨毎春贤て谌缙谕瓿?如延誤工期,嚴格按合同處罰。
七、各承包單位必須按照工程設計要求,施工技術標準和合同約定,對建筑材料,建筑構配配件和設備進行檢驗,不合格的不得使用。
1、對取樣試驗的材料要由甲方、監(jiān)理現(xiàn)場見證取樣、送試。
2、實行取樣,試驗、審樣制度。(對照檢查)所有用料均應先取樣,報經甲方、監(jiān)理送試合格后,方可使用;留樣(包裝樣品送甲方留查),保證現(xiàn)場所用材料和送試的用料一致,不一致者不得使用。
3、施工過程中產生的建筑垃圾必須及時清除出場外不準以任何理由堆放在現(xiàn)場,甲方、監(jiān)理發(fā)現(xiàn)并提出清理的應及時清理,不及時清理者由甲方派車進行清理,費用以實際發(fā)生的雙倍扣除。更不準重新使用在建筑工程結構中,如發(fā)現(xiàn)使用到工程中,除拆除返工外并處以雙倍罰款。
八、承包單位必須確保地基基礎工程和主體結構工程的施工質量。
1、各施工單位必須配備專職質量、安全檢查人員負責施工過程中的質量安全檢查。承包單位違規(guī)作業(yè)造成建筑主體或者承重結構受損影響建筑安全,形成事故隱患,又不及時糾正造成損失的應承擔全部賠償責任。
2、承包單位在施工中偷工減料的,使用不合格建筑材料,建筑構配件和設備的,或者有其他不按照工程設計圖紙或者施工技術標準施工行為,責令改正并處以罰款。
3、報驗制度:
(1)、上道工序不合格者不得進行下道工序,否則返工并處以罰款。
(2)、屋面、泛水、管道出屋面、窗口、門洞口、內粉刷釘網等重要節(jié)點實行節(jié)點報驗制度,不報驗不得進行下道工序,否則全體通報批評并給以重罰。
(3)、進場材料必須經監(jiān)理及甲方認可后方能使用于工程,凡發(fā)現(xiàn)未經認可材料或者以次充好的,拆除并處以重罰。
(4)、現(xiàn)場存放材料必須有標識牌,并應注明型號、產地等。
九、屋面防水和廚房、衛(wèi)生間防漏是影響建筑物使用功能的主要指標,因此各承包單位必須按照設計要求及施工規(guī)范施工,不合格者應及時補修或返工。如不服從監(jiān)督,有偷工減料者,不論暫時或表面上造成損失與否均扣除此項全部工程款留作以后返修用。
十、門窗安裝及裝修工程是影響建筑物形象的工程,作工不細致不求美,達不到設計效果及使用功能的必須返工,否則將不辦理竣工驗收和竣工結算。
十一、水、強電、暖、氣、弱電、通風空調等工程使用功能和安裝合理等都直接影響住宿條件和酒店的形象,承包單位的各項選材、配件必須保證質量(選樣報甲方監(jiān)理批準),安裝必須符合設計及規(guī)范要求,未經認證的或者不合格的材料、配件、設備一律不準使用,若發(fā)現(xiàn)(抽查)使用者除返工外,視數(shù)量大小給以罰款。
十二、安全生產是順利完成施工任務的保障,各承包單位必須執(zhí)行安全生產規(guī)范和技術規(guī)范,保證工程的安全性在編制施工措施時必須編制專項安全措施和要求,采取有效的安全防護措施,保證施工過程中不發(fā)生任何安全事故,如不執(zhí)行安全規(guī)范,甲方、監(jiān)理有權要求停工整改,所造成損失由施工單位負責。
十三、在施工過程中,每個主要環(huán)節(jié)可由總監(jiān)理工程師組織召開現(xiàn)場會,對一些發(fā)生的建筑通病提前預防,必要時可采取一定的強制措施,確保工程順利完成。
十四、資料必須緊跟工程進度(特別是保證資料),須簽字蓋章的必須當時簽字,過期不補,材料及構配件進入現(xiàn)場應有合格證、試壓報告、復驗報告等手續(xù)且經甲方駐工地代表及監(jiān)理工程師認可后方能使用(注:保證資料報甲方一份備用)。
十五、質量標準:
乙方保證階段工程一次驗收達到合格,各分部分項工程合格率必須達到100%,由甲方或監(jiān)理單位檢查,如有不合格者每次每項扣罰乙方100元,各項累計計算(從階段付款中扣除)。
十六、關于現(xiàn)場管理:
⑴、凡進入現(xiàn)場施工的各施工單位必須服從管理,執(zhí)行現(xiàn)場管理規(guī)定,場地、電源、水源使用由甲方統(tǒng)一安排,不準亂占。
⑵、各單位之間應互相協(xié)作,互相兼顧,不能因自工作方便,影響別人工作,要愛護別人的勞動成品,損壞別人成品者必須賠償,小區(qū)配套工程開工后各施工單位必須無條件配合,有意刁難者視情節(jié)從重處罰。
⑶、道路是各施工單位必須共同維護(需修理時各單位必須積極參加),不愿意參加者,現(xiàn)場辦公室有權從工程款中扣付費用。不準在路邊堆放建筑材料、機具、停放車輛,違者將酌情處罰。
⑷、場地內用水、用電由現(xiàn)場辦公室統(tǒng)一安排調度,不得占山為王,亂拉、亂挖亂接,不聽指揮者,將給以重罰。
⑸、各施工單位必須落實工程施工中的安全文明管理規(guī)定,文明施工。
a、施工現(xiàn)場,設備機具周轉材料必須擺放整齊有序,場地經常清理。
b、各種材料堆放,有計劃,有固定位置及設施。
c、工地醒目位置懸掛各種文明施工標志。
d、建筑垃圾及時清理,不準長時間存放,雜物按指定地點堆放。
e、項目部各項制度健全,工地臨時倉庫存搭建按甲方指定地點臨建,不得自己亂建。
f、各施工單位負責人(也就是承包人)以每天到工地1~2小時與監(jiān)理及甲方代表見面,好處理當天發(fā)生的問題,應經常教育自己的工人,注意安全、搞好團結、互相配合、相互學習、愛護他人的勞動成果、取長補短,使自己的工人不斷提高操作技能,保質量、保工期、保安全的完成施工任務。
g、項目經理、施工員24小時不得關閉手機,有事通知不到的每次罰款100元。
十七、安全管理:
1進入工地必須戴安全帽,高空作業(yè)必須正確佩帶安全帶、安全繩等護具,否則罰款50元。
2午間不得飲酒,酒后不得進入工地,否則罰款200元。
3各項目部必須設專職值班電工,所有拆、接線必須由專職電工進行操作,否則每次罰款200元,且由此引發(fā)的一切后果由施工單位承擔。
4必須設專職安全員,全面負責工地的安全教育、巡查、驗收、技術交底、應急情況處理等。
5電焊、氣焊、氣割等有高溫作業(yè)、易燃作業(yè)的工作面必須配備滅火器,否則不許作業(yè),違者重罰;如因此出現(xiàn)后果,由責任方承擔一切損失。
十八、竣工備案資料在該工程安裝工程竣工前10天由乙方收集各方資料表格報甲方審驗。因乙方原因延誤備案時間,一切經濟損失由乙方承擔。
十九、項目經理例會制度:
1、每周二的上午10點為項目經理例會時間。
2、項目經理、施工員必須參加,并做好會議記錄。不準遲到或者不到,遲到時間在10分鐘以內者罰款50元,30分鐘以內者罰款100元,當場兌現(xiàn),超過30分鐘或不到者罰款200元,拒不配合者加倍處罰。
二十、小區(qū)變更必須經甲方領導及現(xiàn)場管理人員簽字認可,否則后期不予決算。
二十一、實行周報制:
監(jiān)理、施工單位每周五下午18點以前必須把周報報至工程部,逾期不報者每次罰款50元。
以上望項目部自覺遵守。
酒店現(xiàn)場辦公室
第15篇 酒店消防安全與工程安全管理章程
第一章 總 則
火災始終時時刻刻對酒店業(yè)構成巨大的威脅．口前，國內外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了先進的火災報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)。這對灑店消防工作起到廠積極的作用．但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發(fā)事件的準備，根據(jù)酒店的現(xiàn)實情況，制定本規(guī)定。
第二章 消防機構
第一部分 消防組織及職責
一、防火安全委員會組成及職責
（一）防火安全委員會組成
主 任：酒店分管消防安全副總經理
副主任：安保部經理
委 員：安保部、工程部、總經辦公室、前廳部、客
房部、人事培訓部、管理部、總務部、購物中心等部門的經理和各聯(lián)營單位
負責人組成（文件另發(fā)）。
（二）防火安全管理辦公室
主 任：安保部經理
成 員：由安保部的經理、主管組成（文件另發(fā)）。
（三）防火安全委員會職責
1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。
2、根據(jù)“誰主管，誰負責”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防
火安全責任制，實行目標管理，把防火安全工作與本單位的生產、經營活動
實行同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。
3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結消防安全工作，解決存在的消防安全問題。
4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保
消防設施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。
5、組建義務消防隊，制定火警火災處置程序，定期組織滅火演練。在 火災情況下，積極組織員工撲救火災，疏散賓客和重要物資，保護火災現(xiàn)場協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。
二、義務消防隊組成及職責
（一）義務消防隊的組成
指導員：安保部經理
隊 長： 安保部消防主管
隊員： 由酒店各部門及有關聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加（文件另發(fā)）。
（二）義務消防隊職責
1．義務消防隊在酒店防火安全委員會指導下開展工作。
2．貫徹執(zhí)行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項
消防活動，做好消防宣傳、培訓工作。
3．熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設施和消防器材的使用方法及
位置，并做好維護保養(yǎng)工作。
4．進行經常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制
度行為，預防和消除火險隱患。
5．定期組織滅火演習。一旦發(fā)生火災事故，迅速正確地做出反應，按
酒店火警火災處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現(xiàn)場后，引導
消防隊進入火場，并協(xié)助撲救。
第三章 值班巡查組成及職責
第一部分：值班巡查組成
（一） 值班巡查組成
酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。
二）值班巡查職責
1．酒店總值班職責
（1）酒店總值班代表酒店總經理行使職權，負責督查各部門，尤其是重點部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。
（2）負責處理當日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災事故，按
酒店制定的火警火災程序組織撲救。
（3）值班時遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。
（4）酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細記錄在案，次日晨會上通報。
2．保安值班職責
（1）消控值班必須提高警惕，嚴守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應按酒店火警火災處置程序處理。
（2）值班人員應熟悉和掌握消防設施的使用和維護保養(yǎng)，發(fā)生故障及時排除。
（3）認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清楚。
（4）保安巡查每班不得少于4次，應按安保部指定路線逐項進行檢查，
發(fā)現(xiàn)不安全因素應立即向酒店值班經理報告，遇火警、火災應立即報告消控中心，并組織人員撲救
第二部分 消防管理責任
一、法定代表人消防責任
1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。
2、認真學習貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級有關消防安全管理的規(guī)定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規(guī)。
3、將消防安全工作納入單位的生產、經營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。
4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實各級防火責任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設施。
5、在新建 、改建和擴建項目時，責成有關職能部門將工程項目的防火設計報當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關審核。
6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業(yè)。
7、加強對專職和義務消防隊工作的指導，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。
8、組織和指揮員工撲救火災，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機關調查火災原因，并在自己的范圍內嚴肅查處事故責任人。
9、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監(jiān)督機關匯報本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監(jiān)督機關的指導監(jiān)督。
10、若委托其他行政主管領導擔任防火負責人時，必須出具委托書，并
經常檢查督促防火負責人切實履行各項職責。
二、副總經理/總助/總監(jiān)消防責任
1、受總經理委托，各副總經理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經理對分管各部門的消防安全工作負有直接領導和管理責任。
2、認真學習貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)和技術規(guī)范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規(guī)定。
3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。
4、根據(jù)下屬各部門實際情況和特點，經常檢查各部門消防安全責任制落實情況。
5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。
6、經常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓工作。
三、部門經理消防責任
（一）安保部經理消防責任
1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災處置程序。
2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時提出整改意見，并督促整改。
3、與工程部共同對酒店消防設施的使用檢查和測試，確保消防設施的正常運行。
4、負責組織或督促對酒店員工的消防安全教育和培訓，組織開展經常性的消防訓練和火警火災處置程序的演練。
5、負責建立和健全消防檔案。
6、在火災情況下，當好領導參謀，組織指揮撲救和賓客疏散。
7、追查火警事故原因，提出對責任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調查火災原因。
8、組織交流消防工作經驗，不斷促進酒店消防工作的開展。
（二）工程部經理的消防責任
1．負責制定酒店消防設施管理制度。
2．負責消防設施檢查．維修和保養(yǎng)工作，負責消防設施的更新．改造和事故的處理，保障消防設施正常運行。
3．定期組織消防設備的安全檢查及預防性試驗工作，防止事故發(fā)生。
4．監(jiān)督承修單位做好消防設施的檢修記錄。
5．積極當好領導參謀，逐步做到對酒店重要消防設施的選型．購置．安裝．使用改造，直至報廢的全過程的綜合管工作。
6．嚴格消防設施驗收移交手續(xù)，做好消防設施技術檔案的收集．整理和保管工作。
7．指導酒店其他部門的消防設施管理工作，積極推行酒店消防設施全員管理制度。
8．經常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如:電視機房．電梯機房．空調機房．配電房．鍋爐房．水泵房）
9．嚴格執(zhí)行動用明火管理制度,對使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業(yè)，做到定人、定點、定防范措施并事先辦理動火許可證。
10．在酒店發(fā)生火災時，必須及時趕赴現(xiàn)場，組織協(xié)助指揮撲救、疏散工作，并保證內部通訊電話暢通。
11．對酒店新建．改建．裝修項目應將防火設計報送當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關審核。
12．監(jiān)督在新建．改建．裝修項目進行期間的現(xiàn)場防火安全工作，做好項目竣工驗收。
13．做好在酒店進行土建．安裝．裝飾項目等單位資質證書的審核工作。
14．督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現(xiàn)場消防安全目標責任書》。
15．經常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關制度和規(guī)定，提高防火意識，避免事故的發(fā)生。
（三）前廳部經理的消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。
3．負責本部門員工的消防安全教育 ，使員工熟練掌握報警知識及消防器材的使用方法
4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素，搞好轄區(qū)內消防器材日常維護、保養(yǎng)工作。
5．禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內使用，不得動用明火。
6．部門轄區(qū)內不得擅自亂接電氣線路和設備（特殊需要時應報批），不得在疏散通道和配電設備下堆放物品。
7．定期組織開展火警火災處置程序演練，一旦發(fā)生火災，按火警火災處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（四）客房部經理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。
3．教育本部門員工，應經常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應放在煙缸內，入睡前應將電器關閉等防火知識。
4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
5．負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。
6．禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學物品進入客房或在客房內使用電爐．電熨斗．電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內燃燒物品和燃放煙花爆竹
7．定期組織開展火警火災處置程序演練，一旦發(fā)生火災，按火警火災處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（五）各商場經理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。
3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
4．禁止員工攜帶電飯煲．電爐．熱得快．電熱杯等電熱器具在商場內使用；不得在商場內焚燒任何可燃物；不得在商場內吸煙
5．商場內不得擅自亂拉亂接電氣線路和電氣設施，不得在疏散通道．防火卷簾門．消火栓．滅火器和配電設施下堆放商品。
6．下班前對本部門進行消防安全檢查，切斷電源，確認無隱患，方可離開。
7．定期組織開展火警火災處置程序的演練，一旦發(fā)生火災應按火警火
災處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（六）餐飲部經理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。
3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
4．負責本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法
5．加強對卡式爐．酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安全管理，使用前必須經安保部批準同意，確認安全可靠，方可使用。
6．負責對煙道．抽油煙機的定期清洗工作，防止煙道．抽油煙機積垢過多引起火災。
7．保持餐飲場所安全出口．疏散通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。
8．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)及時妥善處理。
9．營業(yè)結束后，督促工作人員對營業(yè)場所內的設施和客人遺留的殘物及時檢查和處理。確認無隱患后，切斷電源，方可離去。
10．定期組織開展火警火災處置程序的演練，一旦發(fā)生火災應按火警火
災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。
（七）各管理部門經理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。
3．參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。
4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
5．負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法
6．維護保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設施和消防器材，確保器材完好無損。
7．下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去
8．對租用酒店場所的各單位，應將有關消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。
（八）各娛樂場所負責人消防責任
1．認真學習和貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)．技術規(guī)范和消防管理的有關規(guī)定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守消防管理制度。
2．全面負責各娛樂營業(yè)場所的消防安全工作。
3．將消防工作納入各公司經營．管理工作之中，做到同計劃．同布置．同檢查．同總結．同評比。
4．需改建和裝修項目時，應將工程項目的防火設計報當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關審核，并做好施工現(xiàn)場的防火安全工作和項目竣工驗收工作。
5．定期組織消防安全檢查，確保消防設施和消防器材的完好，保證營業(yè)期間各疏散通道暢通。對倉庫．廚房．配電室．音控室等重點防火部位設專人負責，經常檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時整改。
6．負責對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。
7．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入營業(yè)場所；禁止在營業(yè)場所或工作區(qū)域焚燒可燃物品。
8．建立夜間值班制度。營業(yè)結束后，全面檢查各營業(yè)場所安全情況，確認無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。
9．定期組織開展火警火災處置程序的訓練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。
四、主管消防責任
（一）客房主管消防責任
1．認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火，滅火措施。
2．經常性的對班組成員進行安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。
3．向賓客宣傳客房消防安全制度，禁止賓客攜帶易燃易爆化學物品進入客房。
4．發(fā)現(xiàn)賓客在客房內焚燒紙張和使用電爐．電飯煲．電熨斗等電熱器具應及時阻止，同時報告房務部和安保部。
5．教育班組成員在清理房間時隨時注意火種．火源，防止將未熄滅的煙蒂．火柴梗帶入垃圾袋內。
6．隨時注意觀察本崗位和消防設施區(qū)域報警裝置的動向和情況，一旦有異，立即報告消控中心。發(fā)生火警火災事故，應立即組織撲救和疏散。
（二）餐飲主管消防責任
1．認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。
2．經常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。
3．督促班組成員做好抽排油煙機．煙道的清洗工作和燒烤．油炸等作業(yè)中的防火安全工作。
4．使用卡式爐．酒精爐和手推車液化氣爐時，應經常檢查器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災。
5．餐后收拾桌布時，應注意清除未熄滅的煙蒂．火柴梗等火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。
6．營業(yè)結束應檢查煤氣．灶具各閥門是否關閉，包廂內是否留下火險隱患，確認無誤，切斷電源，方可離開。
（三）娛樂主管消防責任
1．認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。
2．經常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。
3．隨時注意觀察本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂．火柴梗等遇可燃物引起火災。
4．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入娛樂場所；教育員工不得在娛樂場所內使用電熱器具。
5．營業(yè)時堅守崗位，保持安全出口．通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。
6．營業(yè)結束應對場所內進行真仔細的檢查清理，確認無隱患，切斷電源方可離開。
（四）施工員消防責任
1．認真學習消防安全知識和消防技術法規(guī)。
2．在酒店進行的土建．安裝．裝修項目要按防火設計要求，嚴格做好
現(xiàn)場監(jiān) 督和把關工作。
3．認真落實《施工裝修現(xiàn)場消防安全目標責任書》，做好用電安全管理和動用明火審批工作，對施工現(xiàn)場使用的乙炔．氧氣瓶和油漆等危險物品必須按消防安全規(guī)定嚴格管理。
4．協(xié)助安保部做好對施工現(xiàn)場．施工單位和外來施工人員的管理。
5．經常對施工人員進行防火教育，嚴禁施工裝修現(xiàn)場吸煙，及時清理現(xiàn)場可燃物。施工結束后認真進行安全檢查，確認無誤，切斷電源方可離開。
五、重點崗位消防責任
（一）消控中心值班員消防責任
1．嚴禁閑雜人員進入消控中心。
2．堅守值班崗位，嚴密監(jiān)視各種消防信號，對報警信號必須到現(xiàn)場查清情況，認真做好值班記錄。
3．發(fā)生火警．火災時，按酒店規(guī)定的火警火災處置程序進行操作?；馂臅r要沉著冷靜，正確操作好消防設施，當好酒店領導的參謀，配合消防部門組織滅火。
4．認真學習掌握酒店內各種消防設備．設施的技術性能和操作方法，能排除一般故障。
5．搞好室內衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)。
（二）電工消防責任
1．電工必須經有關專業(yè)部門培訓，考核合格，領取電工上崗證后，方可上崗。
2．電氣設備和線路的安裝必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。
3．新增設或更改電氣設施時必須經工程部經理批準方可進行。
4．電工應定期對電氣設備和線路進行檢查和清掃積塵，發(fā)現(xiàn)不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大節(jié)日須提供臨時電源的，電工應在現(xiàn)場值班負責安全。
5．電工應熟練掌握撲救電氣火災的方法和正確使用滅火器材。
6．發(fā)生火災事故時，電工應立即到火災現(xiàn)場待命，高配間電工要堅守崗位
（三）電焊工消防責任
1．電焊工必須經有關專業(yè)部門培訓，考核合格，領取電焊工上崗證后。方可上崗。
2．因工作需要動用明火，必須向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批．定人．定點．定措施）。
3．電焊．氣割時，必須嚴格按安全操作規(guī)程進行操作，同時做好清除電焊．氣割地點周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護并備滅火器材。
4．電焊間內嚴禁吸煙。氧氣瓶．乙炔瓶應直立放置不能傾倒。
5．經常檢查氧氣瓶．乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生鋼瓶爆炸。
6．電焊工應熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設備，能撲救初起火災。
（四）油漆工消防責任
1．漆工必須經過防火安全知識的培訓，經考試合格后，才能上崗作業(yè)。
2．油漆工在進行油漆作業(yè)時，嚴格遵守安全操作規(guī)程和防火安全制度。
3．油漆間及油漆作業(yè)場所嚴禁吸煙，禁止一切火種進入。
4．保持油漆間通風，經常打掃衛(wèi)生，隨時清除漆垢．干殘渣和可燃物。沾有油漆的棉紗．抹布應每天清除，不能亂丟。
5．油漆工應熟練掌握防火滅火知識，會使用滅火器，會撲救初起火災。
（五）廚師消防責任
1．廚師應認真學習掌握管道煤氣的理化性能和應急事故的處理方法。
2．在使用管道煤氣前應檢查各管道．灶具．閥門是否漏氣，確認安全可靠，方可使用。
3．煉油．炸制食品時應隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。
4．烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。
5．廚房內的電器設施應由電工負責，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經工程部同意，由正式電工接拉。
6．營業(yè)結束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關閉，烘烤箱是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。
第四章 消防要求
1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3、牢記總機報警號碼“0”和消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。
6、當發(fā)生火災火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火(小火同時進行)。
第五章 防火管理
第一節(jié) 消防日常管理
1、無論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須到安全部消防控制中心辦理“動火證”，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應數(shù)量的滅火器材。
2、重點部位動火須由工程部經理簽字，然后到消防中心辦證。動火時，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。
3、嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應完好，應急照明設施必須保證正常。
4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內，如施工單位確需使用，應報安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關人員同意后方可使用。
5、倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時電線，不準使用加熱設備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經常巡視檢查。、
6、進行油炸食品、電烤食品電動機注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。
7、變電所、配電室、空調機房等地，不準存放易燃易爆和化學物品，嚴禁吸煙。
8、生鮮處所有的排油煙機及管道，應定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時，不得將水噴淋到電源插座和開關上，防止電源短路引發(fā)火災。
第二節(jié) 防火設計與施工管理
1、凡新建、改建、擴建的裝修工程，必須按照消防規(guī)范設計施工。施工前必須將施工圖紙上報消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心報消防部門審批后，方可施工。
2、擴建、改建、裝修工程不得隨意改動消防設施，確需改動的消防設施，要經安全部經理及消防監(jiān)控中心批準，由本地公安消防部門同意后方可施工，任何單位和個人均不得擅自施工使用。
3、外來施工單位的施工人員進入現(xiàn)場前，必須到安全部辦理手續(xù)，并進行消防安全教育，經考試合格后，方可進入現(xiàn)場施工。
4、所有外來施工人員必須嚴格遵守酒店的所有規(guī)章制度。
第六章 消防設備的使用與維護
1、嚴格維護消防自動報警系統(tǒng)的設備，工程部要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以保證設備的完好狀態(tài)。
2、店內的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
3、要每年排放一次噴淋管網內的水，使自動噴淋系統(tǒng)管網內的水形成活水。
4、自動滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。(手動和自動分別檢查)
5、店內消火栓每季試放一次。
6、店內消火栓、送風機、排煙機、防排煙閥每季試啟動一次。
7、消防中心監(jiān)控系統(tǒng)，事故廣播系統(tǒng)及事故備用電源每季檢測一次。
8、店內各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式abc干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個人，不得隨意挪動。
9、滅火器由轄區(qū)部門派專人負責保管及外表衛(wèi)生清潔，abc干粉滅火器每兩年由消防中心經過測試更換一次。
10、各種消防管道的維修、停水、消防設施的維修與調試等，都應事先報安全部批準后方可進行。
第七章、制度
第一節(jié) 三級防火制
1、一級檢查由各部門主管實施
a、員工必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，不能解決的隱患要及時上報，若發(fā)現(xiàn)問題又不及時解決，由此而發(fā)生火災事故，由各部門主管及員工本人負責。
b、各部門主管要將每日自檢的結果做好記錄。
c、負責維護，保養(yǎng)本部門轄區(qū)內滅火器材及其他消防設施，不得有損壞，放空的現(xiàn)象發(fā)生。
2、二級檢查由各部門經理實施
a、各部門經理，每周應組織對本責任區(qū)域內的設備、物品，特別是易燃易爆物品進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題妥善處理。
b、檢查本部門一級消防安全工作的落實情況。
c、組織處理本部門的火災隱患，做到及時整改，定期給本部門員工進行消防安全教育。
3、三級檢查由總經理領導組織實施
a、每月由總經理或委托安全部經理對各部門進行重點檢查或抽查，檢查前不予以通知。
b、檢查的主要內容應是各部門貫徹、落實消防安全工作的執(zhí)行情況，重點部門的防火管理制度的執(zhí)行情況。
第二節(jié) 動火審批制度
1、一級動火審批凡有下列情況之一者屬于一級動火范圍：
1)禁火區(qū)域。
2)油罐、油箱、油車以及存過可燃物體的容器及接在一起的輔助設備。
3)各種受壓設備。
4)危險性較強的登高焊、割。
5)比較密封的室內、容器內、地下室。
6)與焊、割作業(yè)有明顯抵觸場所。
7)現(xiàn)場堆有大量可燃和易燃物品。
8)各種管道井。審批方法：由要求進行焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，必須有有關部門負責人、焊工本人、工程技術人員、防火監(jiān)護人等有關人員在動火申請單上簽字，然后報安全部消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心上報酒店主管安全領導審批。對危險性特別大的項目，經審批同意后，并采取嚴密措施方可進行施工。
2、二級動火審批凡屬下列情況之一者屬二級動火范圍：
1)在具有一定危險因素的非禁火區(qū)域內進行臨時焊、割作業(yè)。
2)小型油箱、油桶等容器。
3)登高焊、割作業(yè)。審批方法：由申請焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，由工程部負責召集部門的負責人、焊工、技術人員、部門安全檢查員在申請單上簽字后，交安全部監(jiān)控中心審批。3、三級動火審批凡屬非固定的，沒有明顯危險因素的場所，臨時焊、割作業(yè)都屆三級動火范圍：審批辦法：由申請動火部門填寫動火申請單，由焊工本人簽字、部門安全員簽字，工程部簽署意見，報安全部消控中心審批。
第三節(jié) 施工防火制度
1、一級、二級、三級動火范圍的焊、割未辦理動火審批手續(xù)的，不得擅自進行焊、割作業(yè)。
2、焊工要遵守焊工的“十不焊割”，各級領導都應該支持，不得強迫工人違章作業(yè)，否則工人有權拒絕焊、割，焊工在進行焊、割作業(yè)時，要嚴格遵守操作規(guī)程。
3、嚴禁在油庫、倉庫、車庫、機房、控制室、電梯間、商場吸煙，不準在行走中吸煙，必須在指定地點吸煙，煙頭火柴梗要放在煙缸內。
4、酒店內嚴禁亂拉臨時電線，如施工、維修需要拉臨時線路，應報工程部，安全部批準，由酒店電工操作，臨時線路用完后，要及時拆除。
5、安裝、修理電氣設備，必須由電工操作，并要嚴格執(zhí)行電業(yè)部門的有關規(guī)定及操作規(guī)程，不準擅自改裝電器設施，電氣設備不準超負荷運行，禁止使用不符合安全要求的電線，電氣設備及保險裝置
6、電氣設備要定期檢查，防止引起電火花和電弧、短路、電阻過大、發(fā)熱、超負荷、缺相及電線絕緣損壞現(xiàn)象，嚴禁用電線關直接插入插座。
7、酒店內嚴禁儲存易燃易爆物品，工作必須使用的可按不超過一周的作用量儲存。要定人、定點、定措施妥善保管，并報安全部。
8、嚴禁將易燃易爆物品帶入酒店，樓內嚴禁將易燃易爆物品。放煙花爆竹開大型展覽會需要燃放煙花爆竹，應在大門外。
9、保管易燃易爆物品，必須建立嚴格的收發(fā)、登記、回收，切實做到現(xiàn)額領料，活完料盡。
第四節(jié) 防火安全檢查制度
1、酒店實行三級防火檢查制度，班組結合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次。安全部會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關部門進行檢查。
2、除定期檢查之外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當值主管、領班、工程人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。
3、各部門要認真落實消防安全規(guī)定，檢查安全制度在本部門執(zhí)行的情況，發(fā)現(xiàn)火險隱患，積極采取防范措施，并向上級匯報。
4、崗位防火責任人要嚴格遵守防火安全制度，積極參加各項安全活動。發(fā)現(xiàn)違章行為要及時勸阻，并向部門領導匯報，每天停止工作后，負責檢查責任區(qū)內的消防安全。緊閉門窗，清除易燃物，檢查好電源、火源，做好交接班。
5、工程部要定期對重點部位的電氣設備、線路、照明、自動報警、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火門、消火栓、防火卷簾、空調系統(tǒng)、煤氣管路等進行大檢查，并做好記錄。
6、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。
第五節(jié) 火險隱患整改制度
1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。
2、對一時解決不了的火險隱患，應逐件登記由酒店安全領導小組制定整改計劃，并采取臨時措施，定專人負責，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。
3、對消防監(jiān)督機關下達的火險隱患整改通知書，要及時的研究落實，按時復函，回告。各部門對安全部的火險隱患通知單，也要研究落實，如本部門解決不了，要上報酒店領導，酒店領導同消防安全小組成員共同研究處理。
4、酒店技術改造發(fā)展規(guī)劃中，要認真制定消防安全措施，以防止產生新的火險隱患。
第六節(jié) 消防設施和器材管理制度
1、安全部對酒店消防器材裝備必須統(tǒng)一登記，要求逐級負責、專人管理，每季度進行一次清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2、工程部要定期測試，檢查自動報警、自動滅火系統(tǒng)，防排煙設施，消火栓，防火卷簾等消防設施，凡失靈損壞的要及時修復，并負責日常維護保養(yǎng)，確保好用。
3、消防給水設備需要停水維修時，工程部要通知安全部，經過有關領導批準后方能動工。
4、在各部門所管轄區(qū)域設置的一切消防設施及器材，所在部門要設專人負責保管和保養(yǎng)，要經常檢查，在保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)損壞、丟失，應報安全部予以補充。
5、一切消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動或亂堆亂放，消防設施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通，消防器材除發(fā)生火災外，任何人不準擅自動用。
6、滅火器使用期限超過時，由安全部消防主管負責更換。
7、對新購置的消防器材，應根據(jù)國家和企業(yè)規(guī)定的產品質量標準進行嚴格檢驗，經檢驗合格后方可使用。
8、對消防設施，器材管理好的部門和個人應該結合檢查評比進行表揚和獎勵，對管理不當，保養(yǎng)不好和違反操作規(guī)程而丟失、損壞和造成人身傷亡事故的，要及時查明原因和責任，嚴肅處理。
9、對故意損壞和破壞消防設施器材的行為，視情節(jié)追究刑事責任。
第七節(jié) 火災的調查及處理制度
1、火災撲滅后，安全部要設專人保護現(xiàn)場，不準一切無關人員進入現(xiàn)場。
2、火災現(xiàn)場包括下列三個范圍：一是發(fā)生火災引起燃燒的場所。二是雖然未發(fā)生燃燒但與火災原因有關的場所。三是發(fā)生火災涉及到的場所。
3、在撲救火災時，以不影響滅火行動為前提，要注意盡可能的減少對現(xiàn)場的變動，保護現(xiàn)場的痕跡與物證。
4、發(fā)生火災事故，安全部及有關人員應主動配合公安機關查清原因，查明肇事責任者，并提出處理意見，對有意隱瞞火災事故不報告者、提供偽證者，要追究責任，嚴肅處理。
5、發(fā)生事故必須做到“三不放過”，即：事故原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過：沒有防范措施不放過。
第八節(jié) 動用明火管理制度
1、在飯店內任何部位動用電，氣焊噴燈等明火作業(yè)，必須經部門領導同意，以文字形式報酒店安全部審核、批準，領取動火證后方可作業(yè)。
2、安全部負責審核，管理和簽發(fā)動火證工作。
3、安全部在審核動火申請同時，必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動火證。
4、動火作業(yè)過程中應嚴格遵守動火證上的各項規(guī)定，否則一切后果由動火方自負。(施工單位動火按安全部其他有關規(guī)定執(zhí)行。)
5、飯店內所有部位不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經安全部同意并辦理手續(xù)后方可使用。
第九節(jié) 電器設備管理制度
1、電工必須經過電業(yè)部門正式考核，發(fā)給上崗證后才能正式進入工作崗位。未考取上崗證的學徒工不得單獨操作。電工必須嚴格執(zhí)行電工手冊的規(guī)定，并結合酒店防火要求，進行各種安裝維修工作，不得違反操作規(guī)程。
2、安裝和維修電器設備，必須由專門電工按規(guī)定進行施工，新設備增設、更換必須經工程部、安全部共同檢查后方可使用。
3、電器設備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、在儲存易燃液體可燃氣體鋼瓶、石油極其它化學危險品庫內敷設的照明線路，應使用金屬套管，并采用防暴型燈具和開關。
6、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩。
7、在任何部位安裝、修理電器設備，在未經做實驗正式使用之前，工作人員離開現(xiàn)場時，必修切斷設備的電源。
8、高低壓配電室應保持清潔干燥，要有良好的通風及照明設備，禁止吸煙，在室內動火必須經安全部批準，嚴格執(zhí)行飯店的《動火明火管理規(guī)定》
9、使用電熱器具，所有導線必須符合規(guī)定要求，絕緣要良好，并有合格的保險控制。必須設在可靠的不燃基座上，使用時要有專人看管，用完斷電。
第十節(jié) 電（氣）焊作業(yè)防火制度
1、電氣焊工必須經過專門培訓，掌握焊、割安全技術，經考試合格后方可操作。
2、使用電、氣焊噴燈要選擇安全地點，作業(yè)前要仔細檢查上、下、左、右情況，周圍的可燃物必須清除干凈。如不能清除應采取澆濕，設接火盤，遮隔或其它安全可靠的措施加以保護。用電、氣焊在高空進行焊割作業(yè)時，除采取上述安全措施外，不得將乙炔罐、氧氣瓶放在焊割部位的下面，要保持足夠的水平距離，在樓內作業(yè)時應將乙炔罐、氧氣瓶放在建筑物以外的安全地點，并設專人看護。
3、電、氣焊在焊割前要對焊割工具進行全面檢查，嚴禁使用有毛病、安全保護裝置不健全或失靈的焊割工具。乙炔發(fā)生器的器頭裝置，及膠管遇冷凍結時，只能用熱水或蒸汽解凍，嚴禁使用明火烘烤或用金屬物敲打。
4、焊、割作業(yè)及點火要嚴格遵守操作程序，焊條頭、熱噴嘴要放在安全地點，焊、割結束或中途離開現(xiàn)場時，必須切斷電、氣源，并仔細檢查現(xiàn)場，確認無余火復燃危險時方可離開。操作完畢半小時內反復檢查，以防遺留火種發(fā)生問題。
5、電焊機的各種導線不得殘破裸露，更不準與氣焊軟管、氣體的導管及有氣體的氣瓶接觸。氣焊軟管也不得從使用易燃、易爆物品的場所或部位穿過。油脂或沾油的物品禁止與氧氣瓶接觸。
6、電焊機、地線不準結在建筑物、機械設備各種管道金屬架上，必須設立專用地線，不得借路。
7、嚴禁在有可燃氣體和爆炸危險品的場所進行焊、割作業(yè)，應按有關規(guī)定保持一定距離。
8、焊、割作業(yè)不得與油漆噴漆、木工以及其它危險操作同方位、同時間交叉作業(yè)。
9、焊、割現(xiàn)場必須由動火方自備滅火器材。
第十一節(jié) 嚴格限制吸煙制度
1、酒店員工吸煙必須遵守酒店有關規(guī)定，酒店內嚴禁員工吸煙。
2、酒店內所有公共所設置了充足的專供賓客使用的煙灰缸，客房服務員應認真檢查，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。
3、對違章吸煙和違反上述規(guī)定的員工，安全部將依據(jù)有關規(guī)定處理。
4、全體職工有責任監(jiān)督并自覺遵守本規(guī)定，對積極監(jiān)督維護和糾正違章吸煙的員工，要給予表揚和獎勵。
第十二節(jié) 辦公室防火制度(適用于酒店內各行政辦公室)
1、在辦公室內嚴禁吸煙。
2、辦公室用過的廢紙要放在紙簍內并及時清除。無用的資料文件要及時清理和統(tǒng)一安全銷毀。，
3、不準在辦公室內使用任何電加熱器具(包括電暖器)，特殊情況須經安全部同意后辦理使用登記手續(xù)。
4、機要室、機案室、財務室、計算機房等機房設專人管理，閑人免進。
5、下班前要對室內進行防火安全檢查，切斷電源確認無問題和隱患后，關窗、鎖門方可離開。
第十三節(jié) 庫房防火制度
1、庫房應設專人負責安全防火工作。
2、庫房內嚴禁吸煙和使用明火，且嚴禁攜帶火種進入庫房。
3、物品人庫時應認真檢查是否有遺留火種，特別是對草包、紙包、布包物品須嚴格檢查，如有可疑，應隔離存放，進行觀察。
4、庫房內的照明燈具及其線路應參照電力設計規(guī)范敷設，由正式電工安裝、維修，引進庫房的電線，必須裝置在金屬或硬質難燃塑料套管內，禁止亂拉臨時線。
5、庫房內不準使用碘鎢燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等電加熱器具，不應使用60瓦以上的白熾燈，不準超負荷作業(yè)，不準用不合格的保險裝置。
6、每年至少兩次對庫房內燈具、電線等設備進行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不良因素，必須及時更新線路。
7、物品應按“五距”要求碼放
a、頂距：貨垛距頂50厘米。
b、燈距：貨物距燈50厘米。
c、墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。
d、柱距：垛與柱子10至20厘米。
e、垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應小于1.5米。
8、要保持庫內通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內不能堆放物品。
9、庫房內不準設辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。
10、工作人員必須熟悉消防器材放置的地點，掌握消防器材的使用方法，能夠撲滅初期火災。
11、每天下班前要進行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。
12、非易燃易爆庫房內不得存放易燃易爆的危險品。
第十四節(jié) 客房防火制度
1、認真貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位安全管理規(guī)定》及酒店的各項防火安全制度。
2、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內以防著火。
3、對房間內配備的電器應按規(guī)定及有關制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報安全部。
4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應及時報告安全部。
5、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時報告安全部。
6、樓層服務人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到”五勤*(勤轉，勤看，勤查，勤聞，勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
7、服務員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護好轄區(qū)內一切消防設施，設備。
8、在遇有火情時，應按應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現(xiàn)場和客人的財產安全。
第十五節(jié) 前廳防火制度
1、前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學劇毒，放射性物質帶進飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應立即報告值班經理和安全部。
2、要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應急時處理。
3、所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作，發(fā)現(xiàn)有人挪動立即制止并報酒店安全部。
4、不準堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄存處休息。
5、發(fā)生火警后要對客人進行安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂。
6、發(fā)生火情時，要及時報警并采取應急措施。
第十六節(jié) 電話總機防火制度
1、工作間嚴禁明火作業(yè)，不準存放易燃易爆和與本機房無關的物品，無關人員嚴禁入內。
2、嚴禁使用汽油、酒精清洗機件。
3、室內電器設備要有專人負責，定期檢查維修各種電源插板，并要有明顯標志。
4、值班人員要堅守崗位，精神集中，不得擅離職守，要不斷注意各種設備機件的運轉情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。
5、保持室內清潔、走道暢通，滅火器材存放位置不得隨意挪動。
6、機房工作人員必須熟練掌握消防器材的使用方法，懂得初期火災的撲救。
第十七節(jié) 商務中心防火制度
l、電傳、打字、復印室內嚴禁吸煙，并用中、英文制作標牌貼出提示客人。
2、室內工作人員要及時清理電傳紙條等可燃物品，使用電器設備不得超負荷，接頭、線路絕緣要良好。
3、工作人員下班前，要對整個房間進行檢查。關閉電源、門、窗后方可離開。
4、發(fā)生火情時，應熟悉滅火器材的存放位置和使用方法，協(xié)助客人疏散到安全地帶
第十八節(jié) 餐廳防火制度(包括酒吧、咖啡廳，宴會廳)
1、在各種宴會、酒會和正常餐飲服務中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內。
2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。
3、餐廳要對各種電器設備經常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理。
4、工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。
5、要認真執(zhí)行酒店有關防火規(guī)章制度。
第十九節(jié) 廚房防火制度
1、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部。
2、廚房內各種電器設備的安裝使用必須負合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報安全部備案。
3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災。
4、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準往灶火眼內倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
5、經常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。
6、在點燃煤氣時，要使用點火棒并設專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應先關氣后滅火。
7、廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。
8、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。
第二十節(jié) 電腦房防火制度
1、機房內禁止明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆和其它與工作無關的物品。
2、用過的廢紙、過期的文件或其它可燃物要及時清理，不允許亂堆亂放，需要燒毀時，應在指定的安全地點進行銷毀，并保證現(xiàn)場始終有人看守。
3、經常檢查轄區(qū)內防火規(guī)范落實情況，定期對設備進行清理、檢查和保養(yǎng)。
4、工作人員應熟悉滅火器材的使用及存放位置，下班前要對所有房間進行安全檢查，切斷電源、關閉門窗后方可離開。
第二十一節(jié) 消防泵房防火制度
1、嚴禁非工作人員進入泵房，泵房內不準私人會客。
2、嚴禁攜帶危險品進入泵房。
3、泵房內不得隨意使用明火，必要時須經安全部同意辦理動火手續(xù)后方可使用。
4、不得在泵房內做木工、油工及其它工種作業(yè)。
第二十二節(jié) 電梯機房防火制度
1、機房內禁止存放各種油料、紙張和易燃、易爆物品。嚴禁兼作庫房和其它工作間用。
2、機房梯箱頂部和梯井底部要定期清掃，及時清除布毛、紙削、垃圾等可燃物。
3、嚴禁使用汽油等易燃液體清洗機件，并應采取有效措施以防著火，擦布、油棉絲等要妥善處理好，不得亂扔亂放。
4、機放內嚴禁明火作業(yè)。
第二十三節(jié) 木工加工間防火制度
1、操作間內嚴禁吸煙，并在明顯處設置“嚴禁吸煙”標志。
2、嚴禁在木工房內動用明火，禁止在操作間內亂拉臨時線路，如確實需要，由酒店正式電工安裝。
3、操作間內的木削、刨花等雜物每天下班前應清掃干凈。
4、下班前要進行防火安全檢查，切斷各種電源，確保無誤后方可離開。
5、消防器材應擺放在指定地點，不準隨便挪動位置，工作人員應掌握其使用方法，并能夠撲救初期火災。
第二十四節(jié) 地下層、機械層、設備間防火制度
1、嚴禁在設備間內動用明火，如需動火作業(yè)，應經部門主管簽字后到安全部辦理動火證，并在現(xiàn)場設監(jiān)護人員。
2、工作人員要嚴格遵守操作規(guī)程，禁止存放各種易燃、易爆化學危險品。
3、嚴格交接班制度，做好值班記錄，當班人員要隨時注意設備運轉情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時維修。如果需要停止消防設備維修時，應及時通知安全部消控中心。
4、發(fā)生火災時，要知道各自職責、任務，及時按規(guī)定開閉各種消防應急設備。
5、保持通道暢通，不得在門口通道處堆放物品。
6、消防器材應放置在指定地點，嚴禁隨意挪用。
第二十五節(jié) 變、配電室及發(fā)電機房防火制度
1、室內嚴禁明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆物品以及與室內設備無關的一切物品，嚴禁在室內會客，無關人員嚴禁入內。
2、值班人員要保持通訊暢通，發(fā)現(xiàn)危險情況，應及時果斷處置。
3、當班人員要做到勤聽、勤看、勤聞、勤檢查設備，逢節(jié)假日敏感期要全面檢查，確保供電安全。
4、嚴禁用汽油、煤油等危險品擦洗設備。
5、保持室內清潔，走道暢通，禁止在門口通道處堆放物品。
6、工作人員要熟悉掌握室內氣體滅火系統(tǒng)的使用方法和作用，做到人在時開關放在手動位置，離開時放在自動位置。發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部維修。
7、發(fā)生火情時，五條件執(zhí)行臨時指揮部的命令，及時切斷相關區(qū)域的電源。
8、經常檢查發(fā)電機房設備情況，發(fā)現(xiàn)低油位，應及時補充油料，保證設備處在良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
9、熟悉消防器材的擺放位置，掌握其使用方法。
10、自覺遵守安全操作程序，不準違章作業(yè)。
11、所有員工上崗前應經過安全部的消防知識培訓。
第二十六節(jié) 室外煤氣總閥室防火制度
1、室內嚴禁無關人員入內。
2、工作人員必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，經常檢查室內設備有無泄露現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時排除并報告有關部門。
3、對各種儀表設施要定期檢查，節(jié)假日期間要重點檢查，責任到人，確保安全。室內要鋪設膠皮墊，以防打火引起火災。
4、應在表房門口設置嚴禁煙火的標志，表房周圍十米內嚴禁明火作業(yè)。
5、嚴禁在室內拉設臨時線路，配備的電器設備(包括照明)應采用防爆型裝置。
6、維修人員進入室內應配備防靜電工作服、工作鞋。
7、如發(fā)生嚴重泄露，除立即關閉閥門外，應馬上通知調壓站和煤氣公司。
8、如大樓內發(fā)生火災，表房值班人員應立即關閉有關閥門，并堅守崗位以備隨時做進一步緊急處理。
第二十七節(jié) 消防獎懲制度獎勵在消防工作中有下列先進事跡之一者，給予表揚獎勵：
1、模范遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為事跡突出者。
2、及時發(fā)現(xiàn)和消除重大火險隱患，避免重大火災發(fā)生。
3、積極撲救火災，搶救酒店財產和賓客生命財產，表現(xiàn)突出者。
4、對查明火災原因有突出貢獻者。
5、在消防工作和其它方面做出業(yè)績的貢獻者。懲罰有下列行為之一者，尚未造成后果，處以罰款和警告。
1、在酒店范圍內吸煙。
2、不服從管理，違反消防規(guī)章制度或冒險作業(yè)的。
3、部門負責人不執(zhí)行消防法規(guī)，違章指揮操作的。
4、存在火險隱患，經多次指出，仍不實施整改的。
第二十八節(jié) 易燃、易爆物品庫房防火制度
1、易燃、易爆化學物品的倉庫保管員應當熟悉化學物品的分類、性質，掌握消防器材的操作、使用和維護保養(yǎng)方法，做好本崗位的消防安全工作。
2、易燃、易爆化學物品的倉庫內不準設辦公室、休息室，庫房布局、儲存類別不得擅自改變。
3、易燃、易爆化學物品應按gbl2268-90《危險貨物品名表》分類、分項、分區(qū)、定品種、定庫房、定人員儲存管理。
4、建立健全入庫驗收、發(fā)貨檢查、提貸驗收等入庫登記制度，主要包括：校對物品；檢查包裝情況及物品是否有變質、分解等情況；檢查需加穩(wěn)定劑的化學物品是否充足了穩(wěn)定劑；檢查氣體鋼瓶使用期限是否過期。
5、化學物品堆碼不得超高、超寬；堆垛要留“五距”，即墻距(不小于0．5米)，柱距(不小于0．3米)，頂距(不小于0．5米)，燈距(不小于0．5米)，垛距(不小于1米)；化學物品垛底應有襯墊。
6、對易燃、易爆化學物品要堅持一日三查，即上班后、當班中、下班前檢查，檢查后要做好檢查情況和交接班的記錄；對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理，消除隱患，每天下班前要關好庫房門窗，切斷庫內電源。
7、易自燃和遇濕易燃的物品，必須在溫度較低、通風良好和空氣干燥的場所儲存。
8、對爆炸晶的儲存管理要嚴格；使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物及可燃包裝，應存放在安全地點定期處理。
9、照明燈具必須為防爆燈，以免燈具爆裂而引起化學物品燃燒或爆炸。施工單位必須在指定的區(qū)域內進行隔離。
10、不得在化學物品存放處亂搭、亂接電線，電線必須做好日常護理，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理。
11、易燃、易爆物品倉庫周圍10米內嚴禁煙火。
第八章 宣傳與培訓
1、消防控制中心應指定專人負責酒店的消防安全知識的宣傳和培訓工作。
2、充分利用墻報、圖片等媒體，報道近期內的防火安全工作情況，推廣普及各種消防知識，力求形式生動，內容豐富。
3、要以各種形式進行滅火救援項目的技術比賽，從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術素質的目的。
4、各崗位新員工，上崗前要按工種進行消防培訓，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評估員工工作情況的一項標準。
5、各部門都要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。消防中心舉辦的一切宣傳活動，各部門都應當提供便利條件。
第16篇 酒店西餐廳庫房防火安全管理規(guī)定
酒店西餐廳部門庫房防火安全管理規(guī)定
一、庫房內嚴禁吸煙、用火。
二、儲存易燃物品庫房的地面,應當采用不易打出火花的材料。
三、庫房內物品儲存要分類、分架,貨架之間應當留出必要的通道,主要通道的寬度一般不應少于1.2米。
四、能自燃的物品、化學易燃物品與一般物品以及性質互相抵觸和滅火方法不同的物品,必須分庫儲存,并標明儲存物品的名稱、性質和滅火方法。
五、化學易燃物品的包裝容器應當牢固、密封,發(fā)現(xiàn)破損、殘缺、變形和物品變質、分解等情況時,應當立即進行安全處理。
六、易燃、可燃物品在入庫前,應當有專人負責檢查,對可能帶有火險隱患的物品,應當存放到觀察區(qū),經檢查確無危險后,方準入庫或歸垛。
七、儲存易燃和可燃物品的庫房,不準進行試驗、分裝、封焊、維修、動用明火等可能引起火災的作業(yè)。,備有充足的滅火器材。應當對現(xiàn)場認真進行檢查,切實查明未留火種后,方可離開現(xiàn)場。
八、庫房內要經常保持整潔。對散落的易燃、可燃物品應當及時清除。用過的油棉紗、油抹布、沾油的工作服、手套等用品,必須放在庫房外的安全地點,妥善保管或及時處理。
九、裝卸化學易燃物品,必須輕拿輕放,嚴防震動、撞擊、重壓、摩擦和倒置。不準使用能產生火花的工具。
十、庫房內一般不宜安裝電器設備。如果需要安裝電器設備,應當嚴格按照有關電力設計技術規(guī)范和本規(guī)則的有關規(guī)定執(zhí)行,并由正式電工進行安裝和維修。
十一、儲存化學易燃物品的庫房,應當根據(jù)物品的性質,安裝防爆、隔離或密封式的電器照明設備。
十二、各類庫房的電線主線都應當架設在庫房外,引進庫房的電線必須裝置在金屬或硬質塑料套管內,電器線路和燈頭應當安裝在庫房通道的上方,與堆垛保持安全距離,嚴禁在庫房悶頂架線。
十三、人員在離開庫房時要進行安全檢查并必須切斷電源、發(fā)現(xiàn)可疑情況立即上報。
