e餐廳的服務(wù)員工作制度是確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旨在提升服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化客戶體驗(yàn)，同時(shí)也保障員工權(quán)益。
內(nèi)容是什么
1. 崗位職責(zé)：服務(wù)員需負(fù)責(zé)迎接顧客，提供菜單，解答菜品相關(guān)問(wèn)題，及時(shí)下單并確保餐品準(zhǔn)確無(wú)誤地送達(dá)顧客。此外，還需保持餐桌整潔，處理顧客的特殊需求，以及維護(hù)用餐環(huán)境的秩序。
2. 工作時(shí)間：遵循國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)定的工作時(shí)間，實(shí)行輪班制度，確保餐廳全天候運(yùn)營(yíng)。加班需提前申請(qǐng)，經(jīng)管理層批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3. 穿著儀表：服務(wù)員應(yīng)穿著統(tǒng)一的制服，保持整潔，展示專業(yè)形象。個(gè)人衛(wèi)生及儀態(tài)需符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。
4. 培訓(xùn)與發(fā)展：定期進(jìn)行服務(wù)技能和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工提升自我，有機(jī)會(huì)晉升為領(lǐng)班或管理層。
規(guī)章制度
1. 客戶至上：服務(wù)員應(yīng)始終以客戶滿意度為工作目標(biāo)，積極解決顧客投訴，不得與顧客發(fā)生沖突。
2. 保密協(xié)議：?jiǎn)T工須簽署保密協(xié)議，不得泄露餐廳的商業(yè)秘密，包括但不限于菜單、價(jià)格策略和內(nèi)部運(yùn)營(yíng)信息。
3. 財(cái)務(wù)紀(jì)律：服務(wù)員在收銀過(guò)程中必須遵守財(cái)務(wù)規(guī)定，嚴(yán)禁私自挪用或侵占餐廳財(cái)產(chǎn)。
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)合作，互相支持，共同完成工作任務(wù)，提高工作效率。
管理規(guī)定
1. 行為規(guī)范：服務(wù)員應(yīng)尊重同事，遵守公司文化，不得有侮辱、歧視或其他不當(dāng)行為。
2. 病假與休假：?jiǎn)T工需提前申請(qǐng)病假或休假，并提供必要證明，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤將受到相應(yīng)處罰。
3. 工作評(píng)估：定期進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工將獲得獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的員工將進(jìn)行指導(dǎo)和改進(jìn)。
4. 緊急情況處理：服務(wù)員需熟悉緊急疏散路線和安全程序，遇到突發(fā)事件能迅速響應(yīng)，確保顧客和自身安全。
通過(guò)這些制度和規(guī)定，e餐廳旨在營(yíng)造一個(gè)高效、專業(yè)且友好的工作環(huán)境，期待每一位服務(wù)員都能成為餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的代言人。
e餐廳服務(wù)員工作制度范文
第1篇 e餐廳服務(wù)員工作制度
餐廳服務(wù)員管理制度
1.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌
. 2.接受客人的臨時(shí)訂座.
3.負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作.
4.儀容鄭潔,不擅離崗位.
5.解答客人提出的有關(guān)飲食,飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及 時(shí)向餐廳主管反映.
6.婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐.
7.根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位.
8.保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)比.
9.在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚.并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其 他的餐廳就餐.
服務(wù)員崗位職責(zé)
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作.
2.確保所有餐具,玻璃器皿等清潔,衛(wèi)生,明亮,無(wú)缺口.桌布,餐巾干 凈,挺括,無(wú)破損,無(wú)污跡.
3.儀容整潔,不擅自離崗.
4.勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙蠱.擅于推銷酒 水飲料.
5.按服務(wù)程序迎接客人入座酒席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令 菜點(diǎn).
6.開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作.
7.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等.
8.做好餐后收尾工作.
跑菜員崗位職責(zé):
1.做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具,用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便.
2.準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工 作.
3.了解菜式的特點(diǎn),名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求,準(zhǔn)確,迅速 地將各種菜肴送至前臺(tái).
4.了解結(jié)賬方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核.
5.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,餐后服務(wù)和餐后收尾工作.
6.協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型,菜的冷熱成都等.
7.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息.
第2篇 餐廳服務(wù)員鐘點(diǎn)工勞動(dòng)管理制度及工作紀(jì)律
餐廳服務(wù)員鐘點(diǎn)工勞動(dòng)管理制度及工作紀(jì)律
1、工作時(shí)間：上午11:00-14:00左右，下午17:00-21:00左右，根據(jù)客流量多少，工作時(shí)間可臨時(shí)調(diào)整。
2、辭職：?jiǎn)T工辭職需提前一個(gè)星期，提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。
3、試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動(dòng)關(guān)系契約，前三天為試用期。在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償，
4、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。
5、每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到10分鐘以內(nèi)的十元，30分鐘以上按曠工半日處理，60分鐘以上按曠工一天處理，未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工來(lái)處理，一天扣三天工資。
6、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。
7、辦公室不定時(shí)到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過(guò)處理。
第3篇 餐廳服務(wù)員勞動(dòng)管理制度及工作紀(jì)律
餐廳服務(wù)員勞動(dòng)管理制度及工作紀(jì)律
1.工作時(shí)間：上午8:30―14：00左右，下午16：30―21：00左右，可輪流值班。
2.休假：每月員工可公休兩天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負(fù)責(zé)人安排。
3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前一個(gè)月，提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。
4.試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動(dòng)關(guān)系契約，試用期為1―3個(gè)月(服務(wù)員為1個(gè)月、大堂經(jīng)理為3個(gè)月)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償，若有自動(dòng)離職，不予退還保證金;
5、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。
6、每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到10分鐘以內(nèi)的十元，30分鐘以上按曠工半日處理，60分鐘以上按曠工一天處理，未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工來(lái)處理，一天扣三天工資。
7、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。
8、辦公室不定時(shí)到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過(guò)處理。
9、每月事假不得超過(guò)兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。
