制度有哪些
學(xué)院衛(wèi)生制度是保障校園環(huán)境整潔、學(xué)生健康和教學(xué)秩序的重要組成部分，主要包括以下幾個方面：
1. 日常清潔維護(hù)：涵蓋教室、實驗室、圖書館、食堂等公共區(qū)域的定期清潔工作。
2. 垃圾處理規(guī)定：明確垃圾分類、投放和清運的標(biāo)準(zhǔn)與流程。
3. 衛(wèi)生檢查制度：定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保校園環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
4. 疾病防控措施：預(yù)防和應(yīng)對傳染病的應(yīng)急預(yù)案，如疫苗接種、健康教育等。
5. 食品安全監(jiān)管：食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材采購與儲存管理。
6. 個人衛(wèi)生教育：鼓勵學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、保持宿舍整潔等。
內(nèi)容是什么
這些制度的具體內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)明確，例如日常清潔維護(hù)應(yīng)規(guī)定每日清潔時間、責(zé)任人以及清潔標(biāo)準(zhǔn)；垃圾處理規(guī)定需明確各類垃圾的分類標(biāo)準(zhǔn)，并指定投放地點和時間；衛(wèi)生檢查制度應(yīng)設(shè)定檢查頻率、評分標(biāo)準(zhǔn)及不合格的處罰措施；疾病防控措施需包括定期的健康講座和防疫演練；食品安全監(jiān)管則需要制定嚴(yán)格的食品質(zhì)量檢驗程序和供應(yīng)商評估機制；個人衛(wèi)生教育則通過課程、海報等形式進(jìn)行宣傳，強化學(xué)生的衛(wèi)生意識。
方案怎么寫
實施這些制度的方案如下：
1. 建立專門的衛(wèi)生管理團(tuán)隊，負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行各項衛(wèi)生規(guī)定。
2. 定期舉辦衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高師生的衛(wèi)生意識和技能。
3. 引入數(shù)字化管理系統(tǒng)，跟蹤清潔進(jìn)度和垃圾處理情況，提升效率。
4. 與當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)合作，開展定期的健康檢查和咨詢服務(wù)。
5. 加強食堂的透明化管理，公開食品來源和檢測結(jié)果，增強師生信任。
6. 對衛(wèi)生檢查結(jié)果進(jìn)行公示，激勵師生積極參與衛(wèi)生維護(hù)工作。
學(xué)院衛(wèi)生制度的落實需要全體師生共同參與，通過持續(xù)改進(jìn)和嚴(yán)格執(zhí)行，打造一個健康、安全的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
學(xué)院衛(wèi)生制度范文
第1篇 l教育學(xué)院辦公區(qū)衛(wèi)生管理制度
為了保持辦公區(qū)的清潔、衛(wèi)生,進(jìn)一步促進(jìn)教育學(xué)院(教師教育學(xué)院)工作規(guī)范化、制度化,特制定本管理制度。
一、成立由院領(lǐng)導(dǎo)組成的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)辦公區(qū)衛(wèi)生管理工作。成立衛(wèi)生檢查小組,對辦公區(qū)的衛(wèi)生狀況隨時進(jìn)行抽查、檢查。
二、各辦公室衛(wèi)生責(zé)任人:系(教研室)辦公室為系(教研室)主任,學(xué)院、教學(xué)科研、團(tuán)學(xué)工作辦公室為辦公室主任,院領(lǐng)導(dǎo)辦公室為使用辦公室的領(lǐng)導(dǎo),會議室和報告廳等公共場所為院辦公室主任。
三、桌椅物品要干凈、布局合理,擺放整齊。桌上物品要及時整理。
四、地面、門窗、墻壁要定時清掃,不得張貼不適圖畫、標(biāo)語。衛(wèi)生值日落實到人。
五、鑰匙要按規(guī)定配備,由自己負(fù)責(zé)保管,不得存放他人處,如出現(xiàn)意外情況,由自己負(fù)責(zé)經(jīng)濟賠償。
六、電腦、空調(diào)等電器設(shè)備,不使用時必須斷開電源。否則予以停用。
七、教師進(jìn)入辦公室必須衣著得體,不得穿背心、拖鞋,不得大聲喧嘩,要保持辦公室的文明、整潔。
第2篇 _學(xué)院寢室衛(wèi)生檢查制度
以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!
學(xué)院寢室衛(wèi)生檢查制度
學(xué)生寢室是學(xué)生生活、學(xué)習(xí)的場所,為了培養(yǎng)學(xué)生愛護(hù)公物、講究衛(wèi)生、遵守紀(jì)律的良好習(xí)慣,使學(xué)生擁有一個安靜、整潔的學(xué)習(xí)和生活空間,造就良好的育人環(huán)境,結(jié)合我院實際情況,對寢室衛(wèi)生檢查做出如下規(guī)定:
一、值日制度
(一)值日生由該寢室成員輪流擔(dān)任,由寢室長安排值日表(見附件1),任何成員不得以任何理由推卸值日義務(wù)。
(二)寢室衛(wèi)生每天早上、下午各打掃一次,具體包括打掃地板,擦桌凳,擺放本寢室公共用品等。
(三)寢室成員一律平等,對值日不認(rèn)真或不履行值日義務(wù)者,可視情節(jié)給予全院通報批評。
二、檢查安排
(一)檢查時間
由學(xué)生處宿管科每周組織兩次寢室衛(wèi)生檢查,周一至周四期間任選一天進(jìn)行抽檢,周五進(jìn)行例行檢查。抽檢和例行檢查時間為春冬季18:10~19:10,夏秋季18:30~19:30。
(二)核查時間
如系(部)對檢查結(jié)果有異議,須于每周五21:00―22:00對結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。事假條或免檢假條須由系(部)在核查期間統(tǒng)一提交。
(三)檢查人員
為使檢查過程起到教育激勵作用,保證檢查結(jié)果公平、公正,檢查人員由院學(xué)生會勞衛(wèi)部成員、各系(部)衛(wèi)生檢查志愿者及獲差寢室的寢室長組成。
(四)注意事項
1.衛(wèi)生檢查范圍為我院大一至大三學(xué)生寢室,檢查期間每個寢室必須留人,無法留人則須向輔導(dǎo)員請假,檢查時寢室鎖門且未請假的,記為合格;
2.各寢室要積極配合檢查人員檢查,不得有抵觸情緒;
3.檢查人員檢查寢室時必須佩戴工作證,禁止打鬧說笑;
4.檢查人員要嚴(yán)格按照寢室衛(wèi)生要求及評分標(biāo)準(zhǔn)打分,保證公平、公正,不徇私;
5.院學(xué)生會勞衛(wèi)部負(fù)責(zé)每次檢查結(jié)果的匯總、公布、上報;
6.寢室衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為集體和個人評優(yōu)的重要參考依據(jù)。
三、衛(wèi)生要求及評分標(biāo)準(zhǔn)
(一)衛(wèi)生要求:干凈、整潔、舒適
1.地面清潔無垃圾;
2.屋頂四壁無灰塵無蜘蛛網(wǎng);
3.床上被褥衣物疊放整齊;
4.被罩褥單枕巾干凈;
5.桌面整潔凳子擺放整齊;
6.書架上物品擺放整齊有序;
7.鞋及其它物品擺放整齊;
8.門窗潔凈窗臺無亂擺放物品;
9.衛(wèi)生間東西擺放整齊,無垃圾,無污垢;
10.室內(nèi)空氣新鮮、無異味。
(二)評分標(biāo)準(zhǔn)
寢室衛(wèi)生評分滿分為100分,衛(wèi)生檢查要求共十項,每項滿分10分,成績分為有優(yōu)、良、合格、差四個等級,優(yōu)為85分以上,良為84-75分,合格為74-65分,差為64分以下。
每周的抽檢和例檢匯總后,綜合評價為寢室本周衛(wèi)生檢查結(jié)果(見附件2)。
四、獎懲辦法
1.對每學(xué)期檢查評比均獲優(yōu)寢室,頒發(fā)證書。
2.對獲差的寢室,給予通報批評,三個或三個以上寢室受到通報批評的班級,不得參加院、系班級評優(yōu)。
3.對寢室衛(wèi)生檢查獲差的值日生,給予通報批評,每學(xué)期受通報批評三次以上的個人,不得參加一切評獎評優(yōu)。
4.學(xué)生干部個人內(nèi)務(wù)不整理或所在的寢室內(nèi)務(wù)整理獲差,累計兩次對其予以通報批評,累計三次及以上者,免去學(xué)生干部職務(wù),取消其一切評獎評優(yōu)資格或入黨積極分子資格。
5.黨員個人內(nèi)務(wù)不整理或所在的寢室內(nèi)務(wù)整理獲差,累計兩次對其予以通報批評,累計三次以上者,黨員取消其一切評獎評優(yōu)資格,預(yù)備黨員延期一年轉(zhuǎn)正。
第3篇 學(xué)院校食品衛(wèi)生檢查制度
學(xué)院(校)食品衛(wèi)生檢查制度
一、對經(jīng)營餐廳的衛(wèi)生檢查由膳食圖統(tǒng)一組織執(zhí)行,院伙監(jiān)會、愛衛(wèi)會、后勤與基建處、后勤總公司等部門不定期地對食堂衛(wèi)生組織檢查。
二、聘請院醫(yī)務(wù)室醫(yī)生及學(xué)生會生活部的學(xué)生為兼職衛(wèi)生監(jiān)督員,定期對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
三、定期組織開展對員工的衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核,做好“餐飲流通許可證”和“健康證”的復(fù)審工作。
四、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》杜_物中毒。對不符合衛(wèi)生規(guī)定的現(xiàn)象和個人堅決予以糾正,直至處罰。
五、各經(jīng)營餐廳必須做好廚房衛(wèi)生工作,食堂保潔人員做好餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,防止蚊、蠅、鼠、蟑螂的孽生。
六、餐具必須嚴(yán)格清洗、消毒,并存放于指定地點,保持清潔衛(wèi)生。
七、檢查個人衛(wèi)生是否符合規(guī)范要求,工作時工作服、帽穿戴整齊。
第4篇 學(xué)院校校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度
學(xué)院(校)校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度
為加強我院精神文明建設(shè),創(chuàng)造整潔、優(yōu)美的育人環(huán)境,全面提高師生思想、文化素質(zhì),現(xiàn)對校園環(huán)境衛(wèi)生管理作如下規(guī)定:
一、學(xué)院建立愛國衛(wèi)生委員會,負(fù)責(zé)校園環(huán)境衛(wèi)生的規(guī)劃和管理工作。后勤基建處為院愛衛(wèi)會的日常辦事機構(gòu)。
二、校園環(huán)境衛(wèi)生實行分區(qū)包干制。校園衛(wèi)生包干區(qū)(含門前“三包”)由院愛衛(wèi)會統(tǒng)一劃分,落實責(zé)任人,并定期組織檢查評比。
三、各部門的辦公場所、各班級的教室及宿舍應(yīng)建立衛(wèi)生值日制度,每日清掃,保持衛(wèi)生。每周五下午為全校衛(wèi)生日,統(tǒng)一進(jìn)行大掃除。
四、各部門、班級、宿舍要在做好室內(nèi)衛(wèi)生的同時,做好門前“三包”,即:包門前清潔、包門前設(shè)施完好(及時報修)、包隨手關(guān)燈關(guān)水。
五、校內(nèi)廁所由物業(yè)管理科落實專人打掃;每月至少酸洗一次,確保無堵塞、無滴漏、無異臭。
六、校內(nèi)生活垃圾由物業(yè)管理科做到當(dāng)日清運,灰箱、下水道、化糞池保持暢通,每年至少清理一次。
七、根據(jù)市、區(qū)統(tǒng)一都署,開展除“四害”活動,由醫(yī)衛(wèi)科定期下藥,定期檢查,確保除“四害”達(dá)標(biāo)。
八、經(jīng)常開展健康衛(wèi)生教育,培養(yǎng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣。不隨地吐痰,不亂扔雜物,不亂潑污水,不亂涂亂畫,不損壞衛(wèi)生設(shè)施。
九、校內(nèi)各類施工和維修需要進(jìn)行地下挖掘或破損路面、墻體等,必須報后勤基建處審批,并及時修復(fù)。
十、學(xué)校房頂、墻面、雨棚、懸空物、噴泉池、蓄水池、陰井、化糞池及難度較大的衛(wèi)生死角及廣場和校園公共設(shè)施(如電話亭、宣傳欄、保潔箱)由后勤基建處負(fù)責(zé)清理,保持整潔無雜物。
十一、本制度自公布之日起實行。
第5篇 某職業(yè)學(xué)院圖書館衛(wèi)生制度
職業(yè)學(xué)院圖書館衛(wèi)生制度
一、衛(wèi)生工堅持每天上班制度,衛(wèi)生質(zhì)量必須達(dá)到要求;
二、走廊地面無污跡及痰跡、泡泡糖、廢紙、煙頭等雜物。
三、墻壁、墻角、樓梯扶手、窗臺、大理石柱面清潔無灰塵。
四、自習(xí)場所和閱覽室窗臺、桌面清潔無灰塵,地面無污跡雜物。
五、大廳內(nèi)、樓道地面、墻面、后窗臺保持清潔無污跡雜物。
六、廁所大小便池、水池?zé)o水銹,地面、墻面、門、窗臺無污跡雜物。
七、水房熱水器清潔衛(wèi)生、水池、地面、墻面無污跡。
八、垃圾桶內(nèi)雜物應(yīng)及時清理干凈。
第6篇 某職業(yè)學(xué)院食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度
職業(yè)學(xué)院食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度
為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫登記,精制飯菜存放不得超過2小時,每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱,溫度應(yīng)在2-8攝氏度。
三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂,要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報教育局和區(qū)疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進(jìn)行搶救。
五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo),每間確立固定的員工,嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作,并做到分工明確,責(zé)任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。
第7篇 衛(wèi)生學(xué)院物質(zhì)采購管理制度
衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院物質(zhì)采購管理制度
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范學(xué)院采購行為,提高資金使用效益,促進(jìn)廉政建設(shè),根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》的法律規(guī)定和《福建省政府采購管理暫行辦法》、《__市采購管理暫行辦法》的管理規(guī)定,制定本辦法。
第二條 學(xué)院所屬部門凡使用財政性資金(包括列入財政管理的預(yù)算外資金)實施政府采購的,適用本規(guī)定。
第三條 學(xué)院實行的政府采購,是指各部門使用財政性資金(包括列入財政管理的預(yù)算外資金),采購統(tǒng)一確定并公布的集中采購目錄以內(nèi)的,或者采購限額標(biāo)準(zhǔn)以上的工程、物資和服務(wù)的行為。
財政性資金是指中央及福建省安排的預(yù)算資金(財政補助)和預(yù)算外資金(即教育事業(yè)性收費等獲得的收入)。
在采購中,與財政性資金相配套使用的其他非財政性資金,一同實行政府采購。
第四條 學(xué)院實施政府采購本著公開、公平、公正和誠信原則。
第五條 學(xué)院政府采購組織形式為委托政府采購。學(xué)院相應(yīng)成立一個招投標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,成員由分管后勤工作學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門、財產(chǎn)科、財務(wù)室、監(jiān)察室及使用部門負(fù)責(zé)人組成。由后勤工部門具體施行。
政府采購是指由學(xué)院委托__市政府所屬職能部門代為實施的納入政府采購目錄內(nèi)項目(物品、服務(wù))的采購活動。
第二章 學(xué)校采購管理范圍
第六條 學(xué)院實施政府采購的范圍包括工程材料類采購、物品類采購和服務(wù)類采購。
工程材料類采購主要是指基建維修工程相關(guān)的設(shè)備、配件、材料等的采購。
物品類采購是指教學(xué)科研行政(含后勤)專用設(shè)備、一般設(shè)備、實驗器材(包括工具用具)、耗材(包括零星維修用材料、清潔用品、汽配件等)、藥品、圖書、教材、辦公用品(包括大宗印刷)、勞保用品、廢舊物資等的采購。
服務(wù)類采購包括未列入維修工程的零星維(裝)修(包括汽車修理)、各類保險、綠化保潔、物業(yè)管理、學(xué)生公寓用品、房屋租賃、軟件等的采購。
第三章 學(xué)校政府采購的實施
第七條 學(xué)院采購小組的主要職責(zé)是:制定學(xué)院采購的管理辦法以及相關(guān)的規(guī)定;編制(或?qū)彾?學(xué)院采購的計劃(或預(yù)算);監(jiān)督檢查學(xué)院政府采購計劃執(zhí)行情況;指導(dǎo)各部門此項工作的業(yè)務(wù)與對有關(guān)人員的培訓(xùn);領(lǐng)導(dǎo)學(xué)院政府采購工作實施等。
第八條 學(xué)院政府采購工程項目,根據(jù)市采購辦批準(zhǔn)的采購形式并按國家、省、市所規(guī)定的采購規(guī)定執(zhí)行。
第九條 招投標(biāo)工作結(jié)束,確定中標(biāo)人后,由政府指定的采購單位通知中標(biāo)人,發(fā)出通知之日起七天以內(nèi),按照采購文件確定的事項簽訂采購合同(或協(xié)議)。所定的合同(或協(xié)議)不得對招標(biāo)文件和中標(biāo)人的投標(biāo)文件作實質(zhì)性修改。采購合同(或協(xié)議)應(yīng)明確雙方的權(quán)利與義務(wù)。
合同(或協(xié)議)簽訂后,采供雙方均須嚴(yán)格執(zhí)行合同(或協(xié)議)的條款,如有一方違約,將追究違約責(zé)任。
第十條 驗收所采購的貨物運抵相關(guān)部門后,相關(guān)部門應(yīng)組織有關(guān)技術(shù)人員、管理人員按合同約定的條款進(jìn)行數(shù)量、質(zhì)量驗收,且應(yīng)在規(guī)定的時間之內(nèi)驗收完畢并簽署驗收報告;對大型或高精尖的儀器設(shè)備應(yīng)邀國家認(rèn)可的質(zhì)量檢測機構(gòu)參加驗收。驗收方成員應(yīng)在驗收報告書上簽字,以示負(fù)責(zé)。
第十一條 學(xué)院相關(guān)職能部門對政府采購項目(包括學(xué)院組織的采購項目),每項采購活動的采購文件應(yīng)妥善保存,不得偽造、變造、隱匿或銷毀。采購文件的保存期限為從單一項目采購結(jié)束之日起至少保存十五年。
第四章 監(jiān)督檢查
第十二條 學(xué)院相關(guān)職能部門應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部監(jiān)督管理制度,明確采購活動的程序與審批手續(xù),并相互監(jiān)督、相互制約。明確經(jīng)辦、采購人員與負(fù)責(zé)采購合同審核、驗收人員的職責(zé)并相互分離、制約。
第十三條 職能部門或經(jīng)辦部門的采購人員應(yīng)執(zhí)行《政府采購法》的規(guī)定,采購人員應(yīng)在中標(biāo)單位(供應(yīng)商)進(jìn)行采購。
第十四條 學(xué)院紀(jì)檢、監(jiān)察部門應(yīng)定期檢查經(jīng)辦部門、職能部門在采購執(zhí)行過程中的執(zhí)法情況,采購文件的保存情況與制度完善情況。
第十五條 學(xué)院審計部門應(yīng)將政府采購項目作為每年專項審計檢查的內(nèi)容,每年審計檢查的結(jié)論報省教育廳并接受省教育廳的監(jiān)督檢查。對檢查出來的問題,依照有關(guān)的黨紀(jì)國法進(jìn)行處理。
第五章 法律責(zé)任
第十七條 各有關(guān)職能部門和采購人員必須加強法律意識,嚴(yán)格遵守《政府采購法》、《招標(biāo)投標(biāo)法》等有關(guān)的法律、法規(guī)。嚴(yán)格按規(guī)定組織政府采購活動。
第十八條 在實施政府采購活動中,有下列行為之一的,應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任:
(一)必須進(jìn)行政府采購的項目而不實施政府采購;必須進(jìn)行集中采購的項目而不實施集中采購;必須進(jìn)行招標(biāo)的項目而不招標(biāo),或者將必須招標(biāo)的項目化整為零,以其他任何方式規(guī)避招標(biāo)。
(二)以不合理的條件限制、排斥潛在投標(biāo)人,對潛在投標(biāo)人實行歧視待遇或限制投標(biāo)人之間競爭,或者指定供應(yīng)商。
(三)必須進(jìn)行招標(biāo)的項目,經(jīng)辦人擅自與投標(biāo)人就投標(biāo)價格、投標(biāo)方案等實質(zhì)性內(nèi)容進(jìn)行談判。
第六章 附則
第十七條 本辦法自發(fā)布之日起實施。學(xué)校原采購管理方面的文件與此規(guī)定相抵觸的,一律以此規(guī)定為準(zhǔn)。
第十八條 本辦法解釋權(quán)歸學(xué)校采購招投標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組。
第8篇 某職業(yè)學(xué)院食堂安全衛(wèi)生管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂安全衛(wèi)生管理制度
強化食堂內(nèi)部管理,以節(jié)約為原則,為師生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)的午餐,特制定制度:
1、建設(shè)完善的管理網(wǎng)絡(luò),食品的采購、驗收、入庫、領(lǐng)用手續(xù)嚴(yán)密,資料齊全。
2、組織職員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》結(jié)合本食堂的實際情況,落實衛(wèi)生安全包干責(zé)任,保持地面清潔、無灰塵、污水、油漬、無剩飯剩菜。按時噴藥消毒,無衛(wèi)生死角。
3、保持食堂門窗整潔,玻璃明亮;墻壁無灰塵,無蛛網(wǎng);保持售飯菜窗口整潔,餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時清理,洗碗池等水池龍頭完好,下水逆暢通,保持池內(nèi)清潔,無雜物。
4、從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙,不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防變質(zhì)、冬季做好食品保溫工作。
5、爐灶等專用設(shè)備必須由專人管理使用,安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況,發(fā)現(xiàn)情況,及時上報。
6、非食堂從業(yè)人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
第9篇 學(xué)院校飲食衛(wèi)生安全制度
學(xué)院(校)飲食衛(wèi)生安全制度
為了加強對飲食衛(wèi)生安全的管理,確保飲食安全,保障學(xué)生的健康成長,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,制定本制度。
一、切實加強對飲食衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo),適時開展食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)活動。
二、食品從業(yè)人員必須認(rèn)真遵守《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),認(rèn)真且嚴(yán)格地執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
三、按時簽訂餐廳與餐廳、餐廳與職工間的安全責(zé)任書,積極引導(dǎo)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
四、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生法律法規(guī)和各項規(guī)章制度,加強對食堂餐廳飲食衛(wèi)生的日常監(jiān)督檢查和違規(guī)行為的處理力度。
五、飲食衛(wèi)生工作做到按工種劃片、定點分工負(fù)責(zé),經(jīng)常組織檢查,檢查結(jié)果與餐廳(職工)的經(jīng)濟利益掛鉤。
六、個人衛(wèi)生做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲,工作前要沖洗消毒雙手,工作時要穿戴清潔的工作服、帽。
第10篇 學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度
職業(yè)學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、任何單位和個人不準(zhǔn)在公共場所隨意設(shè)置標(biāo)牌,已經(jīng)設(shè)置的,要保持其功能完好,出現(xiàn)損壞的應(yīng)及時修復(fù)或更換。
2、院內(nèi)各類建筑物頂、樓道庭院及門旁不準(zhǔn)堆放物品;住宅陽臺上物品不得超長、超寬;樓梯間不準(zhǔn)堆放任何物品;任何單位或個人不得私搭棚屋。
3、院內(nèi)基建、維修等建筑工程施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置圍欄,施工期間應(yīng)采取必要措施,防止塵土飛揚、污水流溢,施工車輛不得帶泥行駛。工程竣工后,應(yīng)及時將現(xiàn)場清理干凈。
4、院內(nèi)各類路面嚴(yán)禁堆放物料,確因工程需要在路旁存放物料的,需在總務(wù)處指定區(qū)域內(nèi)堆放,路旁物料必須碼放整齊,確保安全。
5、在院內(nèi)行駛的車輛,要保持車容整潔;運輸流體和散裝貨物,應(yīng)當(dāng)密封覆蓋,不得沿途泄漏、遺撒,如有遺撒,由運輸負(fù)責(zé)人及時清除干凈。院內(nèi)禁止隨意停放各種車輛,車輛必須停放在指定停車場。
6、施工單位不得占用路面作為攪拌泥漿現(xiàn)場,確因施工場地狹小,不得不占用路面的,須經(jīng)總務(wù)處保衛(wèi)部批準(zhǔn)劃定范圍,且須鋪設(shè)鐵板,作業(yè)后及時清掃,防止混凝土及其它攪拌物在路面凝結(jié)。
7、院內(nèi)教學(xué)區(qū)道路、廣場、公共綠地、苗圃、景點環(huán)境衛(wèi)生,以及全院生活垃圾的清運由總務(wù)處物業(yè)管理部負(fù)責(zé)。
8、各辦公室、教室、實驗樓、圖書館等的環(huán)境衛(wèi)生,依據(jù)“誰使用、誰管理、誰負(fù)責(zé)”的原則進(jìn)行管理。
9、有關(guān)單位所在相對獨立的院落樓宇的環(huán)境衛(wèi)生,由該單位負(fù)責(zé)。
10、院內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生以保潔為主,清掃為輔。路面保潔分級對待,即主干道每日早7:50前清掃完畢。
第11篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一) 非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進(jìn)入廚房。
(二) 廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三) 廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四) 地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五) 應(yīng)裝置抽油煙機,抽油煙機的油垢要定時清理,排出的污油,應(yīng)適當(dāng)處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六) 工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七) 食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八) 要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九) 應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時處理。
(十) 員工工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準(zhǔn)隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、 餐廳衛(wèi)生制度
(一) 不隨地吐痰。
(二) 餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時清擦干凈。勿將制服當(dāng)抹布,保持制服整潔。
(三) 用餐后的殘渣應(yīng)立即收拾,用容器盛裝收進(jìn)洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四) 勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五) 餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六) 餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七) 生病時立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、 環(huán)境衛(wèi)生制度
(一) 墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二) 下水道應(yīng)保持暢通。
(三) 衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四) 垃圾應(yīng)及時清運,三餐開餐前應(yīng)清運干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五) 單獨存放清潔的用具和藥品。
(六) 餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、 個人衛(wèi)生制度
(一) 每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二) 每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三) 每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四) 工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五) 頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六) 工作時不穿拖鞋與木屐。
(七) 不用濃味的香水及發(fā)油。
(八) 男性不留胡須及長發(fā)。
(九) 打噴嚏時應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十) 工作時不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、 食品衛(wèi)生制度
(一) 廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點,保證就餐者的健康和安全。
(二) 購進(jìn)的原料,在進(jìn)行質(zhì)量檢驗的同時,首先要對其衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,確保進(jìn)入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三) 廚房在對原料進(jìn)行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進(jìn)行,準(zhǔn)確把握菜點的成熟度,保證各類食品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其他質(zhì)量要求。
(四) 品嘗各菜點要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴(yán)格按冷菜制作衛(wèi)生要求進(jìn)行。
(五) 用于銷售的菜點成品,必須在盡可能短的時間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六) 用剩的各類原料和食品要隨時進(jìn)行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七) 器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時不準(zhǔn)吸煙、飲食,非必要時不可交談。
六、 餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一) 所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二) 加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴(yán)格。
(三) 餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。
(四) 消毒設(shè)備要有專人定期進(jìn)行清潔。
(五) 烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。
七、 配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一) 門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二) 傳送口未使用時必須 。
(三) 出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴(yán)格消毒后,方能進(jìn)入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四) 工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進(jìn)入配餐間;非食堂工作人員不得進(jìn)入配菜間。
(五) 出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理;
(六) 配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進(jìn)行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進(jìn)行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、 衛(wèi)生檢查制度
(一) 員工必須保持個人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進(jìn)行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時予以糾正。
(二) 對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進(jìn)行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
(三) 每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎懲掛鉤。
(四) 員工應(yīng)積極配合,認(rèn)真接受定期健康檢查,被檢查認(rèn)為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、 食物中毒緊急報告、應(yīng)急制度
(一) 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時逐級上報食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時內(nèi)報同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個小時內(nèi)報上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時內(nèi)應(yīng)上報衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機構(gòu)求助和報告情況。
(二) 報告時應(yīng)講清如下內(nèi)容:時間,地點,可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三) 中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報告后,應(yīng)在第一時間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴大,具體措施如下:
1、 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、 聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、 配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
(四) 任何人不得以任何理由阻撓中毒或疑中毒事故的報告。
第12篇 某學(xué)院圖書館衛(wèi)生制度
學(xué)院圖書館衛(wèi)生制度
一、衛(wèi)生工堅持每天上班制度,衛(wèi)生質(zhì)量必須達(dá)到要求
二、走廊地面無污跡及痰跡、泡泡糖、廢紙、煙頭等雜物。
三、墻壁、墻角、樓梯扶手、窗臺、大理石柱面清潔無灰塵。
四、自習(xí)場所和閱覽室窗臺、桌面清潔無灰塵,地面無污跡雜物。
五、大廳內(nèi)、樓道地面、墻面、后窗臺保持清潔無污跡雜物。
六、廁所大小便池、水池?zé)o水銹,地面、墻面、門、窗臺無污跡雜物。
七、水房熱水器清潔衛(wèi)生、水池、地面、墻面無污跡。
八、垃圾桶內(nèi)雜物應(yīng)及時清理干凈。
第13篇 學(xué)院突發(fā)性公共衛(wèi)生事件報告人制度
學(xué)院突發(fā)性公共衛(wèi)生事件報告人制度
為了預(yù)防和控制突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,減輕和消除公共衛(wèi)生事件的危害,保障全體師生員工的身體健康和生命安全,維護(hù)校園的正常秩序,特制定本制度。
一、傳染病突發(fā)事件報告人制度
(一)傳染病突發(fā)事件期間,學(xué)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組實行24小時值班制,并開通疫情監(jiān)控電話。(4____1)
(二)在傳染病流行期間,各班班主任向醫(yī)務(wù)室進(jìn)行日報告和零報告制;衛(wèi)生所向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)小組和疾控中心進(jìn)行日報告和零報告制。
(三)出現(xiàn)甲類傳染病例,乙類傳染病暴發(fā)。有關(guān)部門及衛(wèi)生所在2小時內(nèi)向永川疾控中心報告,同時報告學(xué)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組。
(四)對瞞報、謊報、緩報者追究相關(guān)責(zé)任。
二、食物中毒事件報告人制度
食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后,必須即時報告。
(一)師生中發(fā)現(xiàn)少數(shù)人(5人以下)有輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)時及時打電話向食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告,再由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組向突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告,采取相應(yīng)措施處理。
(二)發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生事故(出現(xiàn)較嚴(yán)重的食物中毒癥狀者或多于5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)立即向?qū)W院突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,由領(lǐng)導(dǎo)小組立即向上級政府部門、永川衛(wèi)生監(jiān)督所報告,并立即啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。
(三)對瞞報、謊報、緩報者追究相關(guān)責(zé)任。
第14篇 某學(xué)院寢室衛(wèi)生檢查制度
學(xué)生寢室是學(xué)生生活、學(xué)習(xí)的場所,為了培養(yǎng)學(xué)生愛護(hù)公物、講究衛(wèi)生、遵守紀(jì)律的良好習(xí)慣,使學(xué)生擁有一個安靜、整潔的學(xué)習(xí)和生活空間,造就良好的育人環(huán)境,結(jié)合我院實際情況,對寢室衛(wèi)生檢查做出如下規(guī)定:
一、值日制度
(一)值日生由該寢室成員輪流擔(dān)任,由寢室長安排值日表(見附件1),任何成員不得以任何理由推卸值日義務(wù)。
(二)寢室衛(wèi)生每天早上、下午各打掃一次,具體包括打掃地板,擦桌凳,擺放本寢室公共用品等。
(三)寢室成員一律平等,對值日不認(rèn)真或不履行值日義務(wù)者,可視情節(jié)給予全院通報批評。
二、檢查安排
(一)檢查時間
由學(xué)生處宿管科每周組織兩次寢室衛(wèi)生檢查,周一至周四期間任選一天進(jìn)行抽檢,周五進(jìn)行例行檢查。抽檢和例行檢查時間為春冬季18:10~19:10,夏秋季18:30~19:30。
(二)核查時間
如系(部)對檢查結(jié)果有異議,須于每周五21:00―22:00對結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。事假條或免檢假條須由系(部)在核查期間統(tǒng)一提交。
(三)檢查人員
為使檢查過程起到教育激勵作用,保證檢查結(jié)果公平、公正,檢查人員由院學(xué)生會勞衛(wèi)部成員、各系(部)衛(wèi)生檢查志愿者及獲差寢室的寢室長組成。
(四)注意事項
1.衛(wèi)生檢查范圍為我院大一至大三學(xué)生寢室,檢查期間每個寢室必須留人,無法留人則須向輔導(dǎo)員請假,檢查時寢室鎖門且未請假的,記為合格;
2.各寢室要積極配合檢查人員檢查,不得有抵觸情緒;
3.檢查人員檢查寢室時必須佩戴工作證,禁止打鬧說笑;
4.檢查人員要嚴(yán)格按照寢室衛(wèi)生要求及評分標(biāo)準(zhǔn)打分,保證公平、公正,不徇私舞弊;
5.院學(xué)生會勞衛(wèi)部負(fù)責(zé)每次檢查結(jié)果的匯總、公布、上報;
6.寢室衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為集體和個人評優(yōu)的重要參考依據(jù)。
三、衛(wèi)生要求及評分標(biāo)準(zhǔn)
(一)衛(wèi)生要求:干凈、整潔、舒適
1.地面清潔無垃圾;
2.屋頂四壁無灰塵無蜘蛛網(wǎng);
3.床上被褥衣物疊放整齊;
4.被罩褥單枕巾干凈;
5.桌面整潔凳子擺放整齊;
6.書架上物品擺放整齊有序;
7.鞋及其它物品擺放整齊;
8.門窗潔凈窗臺無亂擺放物品;
9.衛(wèi)生間東西擺放整齊,無垃圾,無污垢;
10.室內(nèi)空氣新鮮、無異味。
(二)評分標(biāo)準(zhǔn)
寢室衛(wèi)生評分滿分為100分,衛(wèi)生檢查要求共十項,每項滿分10分,成績分為有優(yōu)、良、合格、差四個等級,優(yōu)為85分以上,良為84-75分,合格為74-65分,差為64分以下。
每周的抽檢和例檢匯總后,綜合評價為寢室本周衛(wèi)生檢查結(jié)果(見附件2)。
四、獎懲辦法
1.對每學(xué)期檢查評比均獲優(yōu)寢室,頒發(fā)證書。
2.對獲差的寢室,給予通報批評,三個或三個以上寢室受到通報批評的班級,不得參加院、系班級評優(yōu)。
3.對寢室衛(wèi)生檢查獲差的值日生,給予通報批評,每學(xué)期受通報批評三次以上的個人,不得參加一切評獎評優(yōu)。
4.學(xué)生干部個人內(nèi)務(wù)不整理或所在的寢室內(nèi)務(wù)整理獲差,累計兩次對其予以通報批評,累計三次及以上者,免去學(xué)生干部職務(wù),取消其一切評獎評優(yōu)資格或入黨積極分子資格。
5.黨員個人內(nèi)務(wù)不整理或所在的寢室內(nèi)務(wù)整理獲差,累計兩次對其予以通報批評,累計三次以上者,黨員取消其一切評獎評優(yōu)資格,預(yù)備黨員延期一年轉(zhuǎn)正。
第15篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度-6
職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度6
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一)非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進(jìn)入廚房。
(二)廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三)廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四)地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五)應(yīng)裝置抽油煙機,抽油煙機的油垢要定時清理,排出的污油,應(yīng)適當(dāng)處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六)工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七)食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八)要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九)應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時處理。
(十)員工工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。
(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。
(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。
(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。
(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準(zhǔn)隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、餐廳衛(wèi)生制度
(一)不隨地吐痰。
(二)餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時清擦干凈。勿將制服當(dāng)抹布,保持制服整潔。
(三)用餐后的殘渣應(yīng)立即收拾,用容器盛裝收進(jìn)洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四)勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五)餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六)餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七)生病時立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、環(huán)境衛(wèi)生制度
(一)墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二)下水道應(yīng)保持暢通。
(三)衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四)垃圾應(yīng)及時清運,三餐開餐前應(yīng)清運干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五)單獨存放清潔的用具和藥品。
(六)餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、個人衛(wèi)生制度
(一)每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二)每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三)每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四)工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五)頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六)工作時不穿拖鞋與木屐。
(七)不用濃味的香水及發(fā)油。
(八)男性不留胡須及長發(fā)。
(九)打噴嚏時應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十)工作時不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。
(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、食品衛(wèi)生制度
(一)廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點,保證就餐者的健康和安全。
(二)購進(jìn)的原料,在進(jìn)行質(zhì)量檢驗的同時,首先要對其衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,確保進(jìn)入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三)廚房在對原料進(jìn)行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進(jìn)行,準(zhǔn)確把握菜點的成熟度,保證各類食品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其他質(zhì)量要求。
(四)品嘗各菜點要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴(yán)格按冷菜制作衛(wèi)生要求進(jìn)行。
(五)用于銷售的菜點成品,必須在盡可能短的時間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六)用剩的各類原料和食品要隨時進(jìn)行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七)器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時不準(zhǔn)吸煙、飲食,非必要時不可交談。
六、餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一)所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二)加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴(yán)格。
(三)餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。
(四)消毒設(shè)備要有專人定期進(jìn)行清潔。
(五)烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。
七、配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一)門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二)傳送口未使用時必須關(guān)閉。
(三)出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴(yán)格消毒后,方能進(jìn)入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四)工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進(jìn)入配餐間;非食堂工作人員不得進(jìn)入配菜間。
(五)出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理;
(六)配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進(jìn)行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進(jìn)行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、衛(wèi)生檢查制度
(一)員工必須保持個人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進(jìn)行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時予以糾正。
(二)對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進(jìn)行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
(三)每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎懲掛鉤。
(四)員工應(yīng)積極配合,認(rèn)真接受定期健康檢查,被檢查認(rèn)為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、食物中毒緊急報告、應(yīng)急制度
(一)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時逐級上報食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育
部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時內(nèi)報同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個小時內(nèi)報上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時內(nèi)應(yīng)上報衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機構(gòu)求助和報告情況。
(二)報告時應(yīng)講清如下內(nèi)容:時間,地點,可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三)中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報告后,應(yīng)在第一時間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴大,具體措施如下:
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
