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崗位職責(zé)是什么
面點(diǎn)師是餐飲行業(yè)中的一員，主要負(fù)責(zé)制作各種面食、糕點(diǎn)和小吃等食品，以滿足顧客的口味需求。他們需要具備豐富的烹飪知識(shí)，尤其對(duì)面點(diǎn)制作工藝有深入的理解，能夠熟練運(yùn)用各種工具和設(shè)備，創(chuàng)造出美味且富有創(chuàng)意的面點(diǎn)。
崗位職責(zé)要求
1. 熟練掌握各類面點(diǎn)的制作技術(shù)，包括發(fā)酵、搓揉、切割、造型等步驟。
2. 對(duì)食材有敏銳的洞察力，能根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)需求選擇合適的原料。
3. 了解食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保工作區(qū)域和食品的清潔衛(wèi)生。
4. 具備良好的時(shí)間管理能力，能在繁忙的廚房環(huán)境中高效工作。
5. 能夠創(chuàng)新，設(shè)計(jì)新的面點(diǎn)款式，以吸引顧客的注意力。
6. 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能與其他廚師和餐廳員工有效溝通。
崗位職責(zé)描述
面點(diǎn)師的工作日常涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，從準(zhǔn)備食材到完成面點(diǎn)的制作，再到展示和銷售。他們需要在早晨開始工作，準(zhǔn)備當(dāng)天所需的面團(tuán)，如制作面包、包子、饅頭等。在此過程中，他們需要精確控制發(fā)酵時(shí)間和溫度，以保證面點(diǎn)的質(zhì)量。他們還可能需要制作各種糕點(diǎn)和甜品，如蛋糕、酥餅等，這就需要他們靈活運(yùn)用烘焙技巧。
在制作過程中，面點(diǎn)師必須嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保每一步都干凈衛(wèi)生。他們需要定期清潔工作區(qū)，妥善處理食材，防止交叉污染。此外，他們還需要與餐廳其他部門協(xié)調(diào)，確保面點(diǎn)的及時(shí)供應(yīng)，并根據(jù)訂單量調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃。
創(chuàng)新是面點(diǎn)師工作的重要組成部分。他們需要關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)，研究新的面點(diǎn)配方，嘗試不同的風(fēng)味組合，以滿足顧客的多樣化需求。有時(shí)，他們還需要參與餐廳的菜單設(shè)計(jì)，提出新的面點(diǎn)菜品。
有哪些內(nèi)容
面點(diǎn)師的主要工作內(nèi)容包括但不限于：
1. 制作各種傳統(tǒng)和創(chuàng)新面點(diǎn)，保證質(zhì)量和口感。
2. 管理和監(jiān)控食材庫(kù)存，確保食材新鮮充足。
3. 保持工作環(huán)境整潔，執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生規(guī)程。
4. 參與菜單規(guī)劃，提出新的面點(diǎn)創(chuàng)意。
5. 協(xié)調(diào)與廚房團(tuán)隊(duì)的合作，確保面點(diǎn)制作流程順暢。
6. 定期接受烹飪技術(shù)培訓(xùn)，提升專業(yè)技能。
7. 根據(jù)顧客反饋調(diào)整產(chǎn)品，提高客戶滿意度。
作為面點(diǎn)師，他們的工作不僅限于制作美食，更是關(guān)于藝術(shù)和創(chuàng)新的體現(xiàn)。他們的技藝和熱情將直接影響到餐廳的口碑和客人的用餐體驗(yàn)。因此，面點(diǎn)師需不斷提升自我，持續(xù)探索新的烹飪方法，為顧客帶來(lái)驚喜和滿足。
面點(diǎn)師崗位職責(zé)范文
第1篇 面點(diǎn)師崗位職責(zé)
高級(jí)西式面點(diǎn)師 美聞比薩 天津市意典美聞企業(yè)管理有限公司,意典美聞 職責(zé)描述:
1.全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法、工藝
2.參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.掌握食品成本核算,協(xié)助公司制定供應(yīng)的面點(diǎn)售價(jià)
4.配合公司的研發(fā)人員進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)
5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項(xiàng)
任職要求:
1.大專及以上學(xué)歷;年齡35-45歲
2.通曉面點(diǎn)制作工藝
3.、具有高級(jí)西式面點(diǎn)師證
4.、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗(yàn)
5.具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力、親和力
第2篇 西式面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第3篇 食堂面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第4篇 面點(diǎn)師傅崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第5篇 中式面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第6篇 酒店面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第7篇 招聘面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第8篇 面點(diǎn)師助理崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第9篇 烘焙面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第10篇 面點(diǎn)師學(xué)徒崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第11篇 幼兒園面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第12篇 西餐面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第13篇 廚師面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
第14篇 高級(jí)面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
