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包括哪些
商戶安全管理制度旨在確保商業(yè)運營的安全與穩(wěn)定，主要包括以下幾個方面：
1. 安全操作規(guī)程：規(guī)定商戶在日常經營中的安全行為準則，包括設備操作、消防安全、食品安全等。
2. 應急處理機制：制定應對突發(fā)事件的預案，如火災、盜竊、網絡攻擊等。
3. 培訓與教育：定期對商戶進行安全知識培訓，提升其安全意識和應急能力。
4. 監(jiān)督與檢查：設定定期的商戶安全檢查，確保制度執(zhí)行到位。
培訓內容
1. 安全法規(guī)知識：讓商戶了解并遵守相關法律法規(guī)，如消防法、食品安全法等。
2. 緊急情況應對：教授商戶如何正確處理火災、醫(yī)療急救等緊急情況。
3. 防范措施：教育商戶識別并防止欺詐、盜竊等犯罪行為，提高防騙意識。
4. 技術安全：針對電子支付、網絡安全等現(xiàn)代商業(yè)風險進行培訓，防范數據泄露。
應急預案
1. 火災預案：設立疏散路線，配置消防器材，制定火警時的快速響應計劃。
2. 公共衛(wèi)生事件：建立衛(wèi)生清潔標準，設定疫情等公共衛(wèi)生事件的應對流程。
3. 系統(tǒng)故障：制定it故障恢復策略，確保商戶經營活動不受重大影響。
4. 物資安全：針對盜竊、破壞等事件，設置報警系統(tǒng)，加強監(jiān)控和防護。
重要性
商戶安全管理制度對于商業(yè)環(huán)境的穩(wěn)定和商戶的持續(xù)經營至關重要。一方面，它保障了消費者的人身安全和財產安全，增強顧客對商場的信任度；另一方面，通過預防和減少安全事故，降低商戶的經濟損失和品牌形象損害。此外，良好的安全環(huán)境也有助于吸引更多的商家入駐，促進整個商業(yè)生態(tài)的繁榮。因此，我們必須高度重視并嚴格執(zhí)行商戶安全管理制度，將其視為商業(yè)運營的核心組成部分。
商戶安全管理制度范文
第1篇 _電信城商戶安全用電管理規(guī)定
電信城商戶安全用電管理規(guī)定
1、新世界電信城管理范圍內的供電系統(tǒng),有管理公司實施管理。
2、商鋪內開關箱的漏電開關、空氣開關、電度表以及開關箱內的接線,租戶不能私自更換及改動;如須要更換或改動,必須報管理公司審核,經批準后有管理公司電工施工,費用由租戶負責。
3、30平方米以下商鋪用電負荷限1千瓦;租戶如需要增加用電負荷額度,先向商場管理部提出書面申請,在供電設施可允許的情況下,經批準后方可增容。
4、商鋪內的照明如需改動,須報管理公司審核,經批準后方可改動。
5、各商鋪不得超負荷用電。
6、各商鋪使用的電器,其安全性能必須符合國家標準及有關安全規(guī)定,使用時須嚴格遵守安全使用指示。嚴禁將電線直接插入電源插座用電。
7、租戶在下班時或長時間離開商鋪時,必須關閉商鋪內的電源開關。
8、商鋪內天花板以上和新世界電信城其它公共地方的電線、管理等設施和設備,嚴禁租戶接駁、拆卸和改動。
9、租戶如違反上訴規(guī)定而造成他人損失,須負全部責任,賠償所有損失(包括直接損失和間接損失)。
第2篇 餐飲商戶安全衛(wèi)生管理規(guī)范（3）
餐飲商戶安全衛(wèi)生管理規(guī)范(三)
一、證照和人員管理
1、在店內醒目位置掛置《營業(yè)執(zhí)照》、《公共場所衛(wèi)生許可證》、《食品流通許可證》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督公示牌》等證照原件;
2、統(tǒng)一管理員工的健康證,并將其留存在店內以備隨時檢查;
3、從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽上崗操作,必須做到工作前洗手消毒,勤剪指甲,勤洗澡、洗衣服,個人衛(wèi)生符合衛(wèi)生要求。
二、設施設備管理
1、墻壁、天花板、門窗保持清潔,無蜘蛛網、霉斑及明顯積垢;
2、廚房地面平整,無積水油污,排水溝通暢;
3、操作臺、冰箱表面、脫排油煙機等加工設施設備與加工用具無明顯積垢,保持清潔;
4、脫排油煙機應無明顯油膩,擋火板保持完整和清潔(每天清洗);油煙管道定期由專業(yè)公司進行清洗,重餐飲至少每月清洗一次,輕餐飲每月一次,商戶應將清洗合同及每月的清洗記錄提交商業(yè)公司備案;
5、有防蠅防塵設施并能有效使用;
6、垃圾桶加蓋并外觀清潔。
7、電器設備安裝符合規(guī)范,電線都有套管,無裸露,拖線板不能再接拖線板,拖線板應固定。
8、滅火器(箱)應保持整潔,無灰塵和油污,瓶內壓力在有效范圍內;
9、包廂內應有排風機;
10、餐廳正門應配備風幕機;
11、應定期檢查店內所有食品的保質期限,確保每日供應的食物是非過期食品。
12、公共區(qū)域禁止吸煙,獨立區(qū)域或包房可設吸煙區(qū)但應有明確標識。
三、食材管理
1、禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品;按規(guī)定索取食品原料證件和有效購貨憑證,并做好臺賬記錄;
2、任何食品食材不可直接堆放于地面,必須有貨架將食品、食材與地面隔離;
3、儲藏冰柜應做到生、熟食品完全隔離儲藏;
4、不采購、經營國家及本市禁止生產經營的食品及原料;不出售明令禁止出售的任何食物;
5、應定期檢查店內所有食品的保質期限,確保每日供應的食物是非過期食品;
6、烹飪所使用之任何原料,尤其油品必須要做到容器衛(wèi)生,生產方、油品種類、保質期、生產日期等標示清晰;
7、餐飲商戶內應設有過期食品專門放置處,要求做到與可售食品放置點完全分開、隔離,不會造成由于混淆放置點而錯拿,并要求在短時期內將過期食品清理出店,不將過期食品長期放置于店內。
四、加工操作衛(wèi)生
1、粗加工水池有標識,葷素食品分類清洗;
2、原料、半成品、成品分開存放,無交叉污染;
3、任何食品食材不可直接堆放于地面,必須有貨架將食品、食材與地面隔離;
4、生熟容器、工用具有明顯區(qū)分標志,不混用;
5、食品燒熟煮透、儲存設施設備正常運轉,儲存溫度和時間符合要求;
6、餐飲商戶內應設有過期食品專門放置處,要求做到與可售食品放置點完全分開、隔離,不會造成由于混淆放置點而錯拿,并要求在短時期內將過期食品清理出店,不可將過期食品長期放置于店內。
五、專間操作衛(wèi)生
1、更衣、洗手消毒設施、空氣消毒設施、空調設施、冷藏設施等能正常運轉,溫度控制在25度以下(備餐間除外);
2、消毒間應為獨立的房間,配備三個水槽,不得存放其他雜物,嚴禁存放垃圾;
3、專間內不得存放非直接入口食品,未經清洗處的水果蔬菜、雜物等。
4、儲藏冰柜應做到,生熟食品完全隔離儲藏。
六、餐具消毒衛(wèi)生
1、餐具清消毒用品需符合國家規(guī)定(即能提供產品的衛(wèi)生許可證及生產許可證);
2、洗水池與粗加工水池分開,餐具消毒、保潔符合衛(wèi)生要求。
3、按規(guī)定做好食品留樣工作。
七、其它
不可私自出售以下明令禁止出售的任何食物:
a)死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、鰲蝦及死的貝殼類水產品;
b)咸蝦、毛蚶、赤貝及未經批準的腌制生水產品等;
c)包裝標識無或不全的定型包裝食品;
f)受農藥、化肥等有害物質污染的食品;
g)用化學物品加工的水發(fā)和畜禽產品;
h)腐爛、削皮瓜果;
i)無證食品。
