- 目錄
第1篇 職工餐廳飲食安全管理規(guī)定
為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質(zhì)量，保證就餐人員的身體健康，職工餐廳的每名員工都必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到人人知法、懂法、守法。
第一條、建立規(guī)章制度，加強(qiáng)對重點(diǎn)部位員工的管理，提高衛(wèi)生意識和責(zé)任心，從思想上重視食品衛(wèi)生工作，防止食物中毒的事故發(fā)生。
第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品，公共場所設(shè)立的粥桶、水桶等處設(shè)專人管理，防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。
第三條、在采購食品原料或驗(yàn)收過程中，要查驗(yàn)供應(yīng)商的產(chǎn)品合格證和防疫檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生要求，杜絕不合格的食品原料進(jìn)入餐廳。
第四條、廚房、冷葷和面點(diǎn)在食品加工、制作、保存過程中，要嚴(yán)格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行，制作過程中要樣嚴(yán)格執(zhí)行“五專”要求，外賣食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染，保證食品新鮮衛(wèi)生。
第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品，應(yīng)立即停止銷售，并立即報(bào)告餐廳經(jīng)理，防止造成意外事故。
第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行每餐后的清洗消毒。
第七條、嚴(yán)格按要求進(jìn)行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。
第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴(yán)重后果者，公司將按照規(guī)定嚴(yán)肅處理當(dāng)事人。
第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情，應(yīng)立即報(bào)告公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)與120急救聯(lián)系救護(hù)，做好食品留樣工作。
第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它傳染病要做到：
1、應(yīng)知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。
2、會(huì)處理、會(huì)報(bào)告疫情，會(huì)保護(hù)現(xiàn)場，會(huì)消毒。
附、餐廳燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火程序：
第2篇 工程項(xiàng)目飲食衛(wèi)生防病防疫安全管理
1編制依據(jù)
依據(jù)建設(shè)工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),建立投標(biāo)人項(xiàng)目經(jīng)理部的衛(wèi)生防疫管理體系,其目的是加強(qiáng)建設(shè)工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生管理,促進(jìn)施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)和文明施工,保證正常施工生產(chǎn)秩序,防止病情疫情進(jìn)入施工現(xiàn)場。
2管理機(jī)構(gòu)
2.1由投標(biāo)人項(xiàng)目經(jīng)理部組織成立現(xiàn)場衛(wèi)生防疫領(lǐng)導(dǎo)小組,項(xiàng)目經(jīng)理任組長,由各部室部長及主辦人員擔(dān)任組員,并有專職醫(yī)務(wù)人員駐場進(jìn)行監(jiān)控。
2.2施工現(xiàn)場的施工區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)的衛(wèi)生分工明確,有衛(wèi)生區(qū)域分工圖,定人、定時(shí)間、定標(biāo)準(zhǔn)、定任務(wù)搞好衛(wèi)生。
2.3施工現(xiàn)場食堂設(shè)兼職衛(wèi)生員,每天堅(jiān)持檢查食堂衛(wèi)生,堅(jiān)持食品驗(yàn)收,并做到驗(yàn)收有記錄。
3管理人員職責(zé)
3.1施工現(xiàn)場編制施工組織設(shè)計(jì)內(nèi)容應(yīng)科學(xué)齊全合理,施工安全、保衛(wèi)、消防、環(huán)境保護(hù)和文明施工管理措施要有針對性,要有施工各階段的平面布置圖和季節(jié)性施工方案并且切實(shí)可行。
3.2投標(biāo)人項(xiàng)目經(jīng)理部負(fù)責(zé)根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況制定《現(xiàn)場衛(wèi)生防疫消毒管理制度》。
3.3施工現(xiàn)場應(yīng)制定衛(wèi)生急救措施,配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護(hù)用品。
3.4施工現(xiàn)場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時(shí)立即向上級主管部門及有關(guān)部門報(bào)告,同時(shí)要積極配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查處理。
3.5現(xiàn)場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者,應(yīng)予以及時(shí)必要的隔離治療,及時(shí)聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門,直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時(shí)方可恢復(fù)工作。
3.6對從事有毒有害作業(yè)人員應(yīng)按照《職業(yè)病防治法》的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。
3.7施工現(xiàn)場應(yīng)制定暑期防暑降溫措施。
第3篇 職工餐廳飲食安全管理規(guī)定范本
為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質(zhì)量,保證就餐人員的身體健康,職工餐廳的每名員工都必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做到人人知法、懂法、守法。
第一條、建立規(guī)章制度,加強(qiáng)對重點(diǎn)部位員工的管理,提高衛(wèi)生意識和責(zé)任心,從思想上重視食品衛(wèi)生工作,防止食物中毒的事故發(fā)生。
第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品,公共場所設(shè)立的粥桶、水桶等處設(shè)專人管理,防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。
第三條、在采購食品原料或驗(yàn)收過程中,要查驗(yàn)供應(yīng)商的產(chǎn)品合格證和防疫檢驗(yàn)報(bào)告,嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生要求,杜絕不合格的食品原料進(jìn)入餐廳。
第四條、廚房、冷葷和面點(diǎn)在食品加工、制作、保存過程中,要嚴(yán)格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行,制作過程中要樣嚴(yán)格執(zhí)行“五?！币?外賣食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染,保證食品新鮮衛(wèi)生。
第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品,應(yīng)立即停止銷售,并立即報(bào)告餐廳經(jīng)理,防止造成意外事故。
第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行每餐后的清洗消毒。
第七條、嚴(yán)格按要求進(jìn)行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。
第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴(yán)重后果者,公司將按照規(guī)定嚴(yán)肅處理當(dāng)事人。
第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情,應(yīng)立即報(bào)告公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),同時(shí)與120急救聯(lián)系救護(hù),做好食品留樣工作。
第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它傳染病要做到:
1、應(yīng)知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。
2、會(huì)處理、會(huì)報(bào)告疫情,會(huì)保護(hù)現(xiàn)場,會(huì)消毒。
附、餐廳燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火程序:
第4篇 工程項(xiàng)目飲食衛(wèi)生與防病防疫安全管理
1編制依據(jù)
依據(jù)建設(shè)工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立投標(biāo)人項(xiàng)目經(jīng)理部的衛(wèi)生防疫管理體系，其目的是加強(qiáng)建設(shè)工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生管理，促進(jìn)施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)和文明施工，保證正常施工生產(chǎn)秩序，防止病情疫情進(jìn)入施工現(xiàn)場。
2管理機(jī)構(gòu)
2.1由投標(biāo)人項(xiàng)目經(jīng)理部組織成立現(xiàn)場衛(wèi)生防疫領(lǐng)導(dǎo)小組，項(xiàng)目經(jīng)理任組長，由各部室部長及主辦人員擔(dān)任組員，并有專職醫(yī)務(wù)人員駐場進(jìn)行監(jiān)控。
2.2施工現(xiàn)場的施工區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)的衛(wèi)生分工明確，有衛(wèi)生區(qū)域分工圖，定人、定時(shí)間、定標(biāo)準(zhǔn)、定任務(wù)搞好衛(wèi)生。
2.3施工現(xiàn)場食堂設(shè)兼職衛(wèi)生員，每天堅(jiān)持檢查食堂衛(wèi)生，堅(jiān)持食品驗(yàn)收，并做到驗(yàn)收有記錄。
3管理人員職責(zé)
3.1施工現(xiàn)場編制施工組織設(shè)計(jì)內(nèi)容應(yīng)科學(xué)齊全合理，施工安全、保衛(wèi)、消防、環(huán)境保護(hù)和文明施工管理措施要有針對性，要有施工各階段的平面布置圖和季節(jié)性施工方案并且切實(shí)可行。
3.2投標(biāo)人項(xiàng)目經(jīng)理部負(fù)責(zé)根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況制定《現(xiàn)場衛(wèi)生防疫消毒管理制度》。
3.3施工現(xiàn)場應(yīng)制定衛(wèi)生急救措施，配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護(hù)用品。
3.4施工現(xiàn)場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時(shí)立即向上級主管部門及有關(guān)部門報(bào)告，同時(shí)要積極配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查處理。
3.5現(xiàn)場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者，應(yīng)予以及時(shí)必要的隔離治療，及時(shí)聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門，直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時(shí)方可恢復(fù)工作。
3.6對從事有毒有害作業(yè)人員應(yīng)按照《職業(yè)病防治法》的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。
3.7施工現(xiàn)場應(yīng)制定暑期防暑降溫措施。
