廚房洗碗機(jī)安全操作規(guī)程

有哪些

廚房洗碗機(jī)安全操作規(guī)程主要涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 設(shè)備檢查

2. 洗滌劑使用

3. 操作流程

4. 故障處理

5. 維護(hù)保養(yǎng)

目的和意義

廚房洗碗機(jī)的正確操作不僅關(guān)乎到餐具的清潔衛(wèi)生，更關(guān)系到員工的安全和設(shè)備的使用壽命。本規(guī)程旨在確保洗碗過(guò)程的高效、安全，降低餐具破損率，防止因操作不當(dāng)導(dǎo)致的意外傷害，同時(shí)保持設(shè)備良好運(yùn)行狀態(tài)，提高整體廚房運(yùn)營(yíng)效率。

注意事項(xiàng)

1. 設(shè)備檢查：

- 在每次使用前，檢查洗碗機(jī)的電源線是否完好，無(wú)破損或裸露。

- 確保水路連接無(wú)泄漏，排水系統(tǒng)暢通。

- 檢查洗碗機(jī)內(nèi)部是否有異物，如餐具殘留或其他雜物。

2. 洗滌劑使用：

- 按照生產(chǎn)商的說(shuō)明，適量添加洗滌劑，過(guò)量可能導(dǎo)致泡沫溢出，影響洗碗效果和設(shè)備安全。

- 不得使用非指定的洗滌劑，以防化學(xué)反應(yīng)損壞設(shè)備。

3. 操作流程：

- 先將餐具分類(lèi)，將嚴(yán)重污染的餐具預(yù)處理。

- 將餐具放入洗碗機(jī)時(shí)，確保它們間隔適當(dāng)，避免堵塞噴嘴。

- 啟動(dòng)洗碗機(jī)后，不要打開(kāi)門(mén)，以免高溫蒸汽燙傷。

- 待洗碗程序完成后，關(guān)閉電源，再取出餐具。

4. 故障處理：

- 如遇洗碗機(jī)異常，如不啟動(dòng)、漏水等問(wèn)題，立即切斷電源，報(bào)告給維修人員，切勿自行拆修。

- 如果洗碗機(jī)在運(yùn)行中發(fā)出異常聲音，應(yīng)立即停止操作，查明原因。

5. 維護(hù)保養(yǎng)：

- 定期清理過(guò)濾網(wǎng)，防止堵塞。

- 每月至少進(jìn)行一次深度清潔，確保內(nèi)部無(wú)食物殘?jiān)e存。

- 檢查加熱元件和噴嘴，如有損壞及時(shí)更換。 請(qǐng)務(wù)必遵守以上規(guī)程，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，以確保廚房工作的安全與效率。在實(shí)際操作中，若遇到任何疑問(wèn)或困難，應(yīng)及時(shí)向管理人員尋求幫助。

廚房洗碗機(jī)安全操作規(guī)程范文

1、作業(yè)前,加滿(mǎn)洗缸水,開(kāi)機(jī)空載運(yùn)行3分鐘,檢查溫度、噴水、轉(zhuǎn)動(dòng)和 干燥等功能,確認(rèn)情況正常,方可投入使用。

2、機(jī)器運(yùn)行,不得離開(kāi)工作崗位,人離停機(jī)。

3、發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)立即停機(jī),向值班工程師報(bào)告,由技術(shù)人員檢查。

4、作業(yè)完畢,關(guān)閉電源開(kāi)關(guān),清掃干凈機(jī)體。

5、操作須知;檢查機(jī)器運(yùn)行情況,檢查水缸是否足夠水、噴臂、雜物隔、 掛帳是否安裝好、機(jī)門(mén)有否關(guān)上、溫度是否夠達(dá)到衛(wèi)生要求等,確認(rèn)情況正常, 方能開(kāi)機(jī);洗碗機(jī)運(yùn)行,嚴(yán)禁打開(kāi)機(jī)門(mén)或伸手進(jìn)入機(jī)內(nèi),切勿將手伸到運(yùn)輸帶; 餐具落機(jī)要擺放整齊,過(guò)大的物體不能過(guò)機(jī);發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)立即停機(jī),向值班工 程師報(bào)告,由技術(shù)人員檢修,切勿私自調(diào)較或強(qiáng)行使用;作業(yè)完畢,切斷電源, 方能進(jìn)行放水,缸內(nèi)熱水流放盡,方可將缸內(nèi)部件取出,進(jìn)行清潔,避免熱水燙傷手部。