食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規(guī)程

有哪些

食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規(guī)程

一、設(shè)備檢查

1. 確保天然氣管道無(wú)泄漏，定期進(jìn)行漏氣檢測(cè)。

2. 鍋灶開(kāi)關(guān)應(yīng)靈活有效，無(wú)損壞現(xiàn)象。

3. 火焰探測(cè)器和自動(dòng)切斷裝置功能正常。

4. 安全閥、壓力表等輔助設(shè)備完好無(wú)損。

二、操作流程

1. 開(kāi)啟燃?xì)忾y門(mén)，緩慢打開(kāi)鍋灶開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃火源。

2. 根據(jù)烹飪需求調(diào)整火力大小。

3. 停止使用時(shí)，先關(guān)閉鍋灶開(kāi)關(guān)，再關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)。

4. 炒菜過(guò)程中，廚師不得離開(kāi)灶臺(tái)，隨時(shí)監(jiān)控火勢(shì)。

三、應(yīng)急處理

1. 發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤⒓搓P(guān)閉燃?xì)饪傞y，禁止使用明火。

2. 火焰意外熄滅，須關(guān)閉鍋灶開(kāi)關(guān)，查明原因后再重新點(diǎn)火。

3. 如遇火災(zāi)，迅速啟動(dòng)滅火設(shè)備，疏散人員并報(bào)警。

目的和意義

本操作規(guī)程旨在保障食堂用天然氣鍋灶的安全使用，預(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保護(hù)員工的生命安全，維護(hù)食堂的正常運(yùn)營(yíng)。通過(guò)規(guī)范操作，降低設(shè)備故障率，提高烹飪效率，同時(shí)也有利于環(huán)保，減少能源浪費(fèi)。

注意事項(xiàng)

1. 廚師需接受天然氣安全使用培訓(xùn)，了解基本的應(yīng)急處理方法。

2. 鍋灶附近嚴(yán)禁堆放易燃物品，保持工作區(qū)域整潔。

3. 每日工作前檢查天然氣管道和設(shè)備，確保無(wú)異常。

4. 不得擅自改動(dòng)天然氣管道和設(shè)備，如有維修需求，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)人員。

5. 緊急情況下，優(yōu)先確保人員安全，迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。

6. 定期進(jìn)行安全演練，提升應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力。

7. 對(duì)于新入職的廚師，務(wù)必在熟悉操作規(guī)程后方可上崗操作。

食堂用天然氣鍋灶的安全運(yùn)行，依賴(lài)于每一位工作人員的嚴(yán)格遵守和日常維護(hù)。讓我們共同努力，營(yíng)造一個(gè)安全、高效的烹飪環(huán)境。

食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規(guī)程范文

為了安全使用天然氣,提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水平,預(yù)防火險(xiǎn)火災(zāi)事故發(fā)生,特制定食堂消防安全使用燃?xì)獠僮饕?guī)程。新安裝的燃?xì)夤艿?應(yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗(yàn)合后,方可投入使用。

1、作業(yè)前安全檢查

1.1 每班作業(yè)前要先通過(guò)看、嗅、聽(tīng)來(lái)檢查天然氣管道是否有泄漏;發(fā)現(xiàn)有漏氣,嚴(yán)禁點(diǎn)火和開(kāi)關(guān)電器,并關(guān)好天然氣閥門(mén),開(kāi)啟風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)排除殘氣,并通知生產(chǎn)安全部和天然氣公司維修好后才能使用。

1.2 開(kāi)啟抽氣風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī),檢查是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.3 每班都必須進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥,通知生產(chǎn)安全部和天然氣公司維修好后才能使用。并作好《安全點(diǎn)檢記錄》。

1.4 每周至少兩次用肥皂水來(lái)檢查全套天然氣管道、閥門(mén),發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥。通知生產(chǎn)安全部和天然氣公司維修好后才能使用。并作好《安全點(diǎn)檢記錄》。

2、作業(yè)中的安全操作要求

2.1 點(diǎn)火前,先打開(kāi)門(mén)、窗保持室內(nèi)通風(fēng)。

2.2 開(kāi)啟排煙機(jī),使排煙機(jī)處于正常工作狀態(tài);未啟動(dòng)抽氣系統(tǒng)嚴(yán)禁點(diǎn)火。

2.3 點(diǎn)火前先確保所有燃?xì)忾y處于安全關(guān)閉狀態(tài);

2.4 打開(kāi)排風(fēng)機(jī)和爐風(fēng)機(jī),先將爐灶風(fēng)閥開(kāi)到最大,把爐膛內(nèi)廢氣及雜物吹去,再關(guān)閉爐灶風(fēng)閥;

2.5 開(kāi)總氣閥及點(diǎn)火棒氣閥點(diǎn)燃點(diǎn)火棒,把點(diǎn)火棒放到爐頭位置,點(diǎn)燃火種時(shí),操作人員切勿正對(duì)爐門(mén),以防火苗噴出傷人,然后調(diào)節(jié)風(fēng)閥門(mén)、氣閥門(mén)至所需火力即可使用。

2.6 暫停爐操作順序:關(guān)閉氣閥門(mén)、待火滅后、關(guān)閉風(fēng)閥門(mén)、關(guān)閉風(fēng)機(jī);

2.7 停爐時(shí)的操作順序:關(guān)閉鍋灶天然氣閥門(mén)→關(guān)閉天然氣管道總閥門(mén)→關(guān)閉風(fēng)機(jī)→關(guān)風(fēng)機(jī)電源。

2.8 如遇火種或爐火意外熄滅,嚴(yán)禁直接點(diǎn)燃爐火,必須按“2.1-2.3”順序重新開(kāi)始操作。

3、作業(yè)后的安全事項(xiàng)

3.1下班時(shí),要關(guān)好燃?xì)忾y門(mén)、風(fēng)閥門(mén)及電源。

3.2 打掃爐面衛(wèi)生,清理爐頭積炭和其他雜物。