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蒸箱安全操作使用規(guī)程(4篇范文)

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):83

蒸箱安全操作使用規(guī)程

有哪些

1. 檢查蒸箱:在使用前,務(wù)必檢查蒸箱內(nèi)外部是否清潔,電源線無破損,各部件是否完好。

2. 加水:根據(jù)蒸箱容量,加入適量的清水,確保水位在最低和最高水位線之間。

3. 設(shè)置溫度和時間:根據(jù)菜品需求,正確設(shè)定蒸箱的溫度和時間。

4. 放置食物:將準(zhǔn)備好的食物平穩(wěn)放入蒸盤,避免堆積過密。

5. 啟動蒸箱:確認(rèn)設(shè)置無誤后,啟動蒸箱,等待烹飪完成。

6. 關(guān)閉和清理:烹飪結(jié)束后,關(guān)閉蒸箱電源,待其冷卻后再進(jìn)行清潔。

目的和意義

本規(guī)程旨在確保蒸箱的正常運行,防止因操作不當(dāng)導(dǎo)致的安全事故,保護使用者的人身安全,同時保證食品的烹飪質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通過規(guī)范的操作流程,可以提高工作效率,減少設(shè)備故障,延長蒸箱使用壽命,為餐飲服務(wù)提供穩(wěn)定保障。

注意事項

1. 避免空燒:使用蒸箱前,必須確保加足水,以防干燒引發(fā)火災(zāi)。

2. 注意電源:使用時確保電源插座穩(wěn)固,避免電源線受拉扯或接觸水分。

3. 防止?fàn)C傷:打開蒸箱門時要小心熱氣,避免直接接觸箱體和蒸盤,以免燙傷。

4. 定期維護:定期清潔蒸箱,保持設(shè)備良好狀態(tài),預(yù)防積垢影響蒸箱性能。

5. 兒童監(jiān)護:在蒸箱運行期間,應(yīng)避免兒童接近,防止意外發(fā)生。

6. 緊急處理:如遇設(shè)備異常,立即切斷電源,聯(lián)系專業(yè)人員維修,切勿自行拆解。

7. 菜品放置:食物應(yīng)均勻分布,避免阻擋蒸汽出口,確保烹飪效果一致。

8. 使用專用工具:開啟蒸箱門或取出食物時,使用隔熱手套和夾具,避免直接用手接觸高溫部位。

遵循以上規(guī)程,可確保蒸箱的安全使用,提高烹飪效率,同時也為用戶提供安全、健康的用餐環(huán)境。請每位使用者務(wù)必嚴(yán)格遵守,共同維護良好的工作秩序。

蒸箱安全操作使用規(guī)程范文

第1篇 蒸箱安全操作使用規(guī)程

1、使用前檢查電源接地保護設(shè)施及機器是否完好,一切 正常后方可開機使用。

2、設(shè)備由專人管理,嚴(yán)禁酒后操作。

3、 食品放置前, 需檢查水箱是否有水, 以免燒壞電熱管。

4、放置食品時嚴(yán)禁送電,食品放好后關(guān)好柜門通電。

5、食品蒸好后,要先停電,溫度降低后方可打開柜門拿 取食品,并注意預(yù)防蒸汽燙傷。

6、使用完畢后及時清理,打掃干凈。

第2篇 蒸箱安全操作規(guī)程

1、 使用蒸箱前,應(yīng)先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置,

自動進(jìn)水閥門是否堵塞

2、 打開燃?xì)饪傞y門,打開點火棒用打火機點燃點火棒,再打開氣灶點

火觀察門,將點火棒伸入氣灶堂內(nèi),同時打開長明火開關(guān),進(jìn)行氣灶點火

3、 關(guān)好氣灶觀察門,同時頭面部遠(yuǎn)離點火孔1.5尺以上,嚴(yán)禁面部正對點火孔

4、 開啟鼓風(fēng)機電源,再慢慢打開燃?xì)庠顨忾y,同時觀察、調(diào)節(jié)風(fēng)力大小及火力直至所需

5、 蒸制品蒸制結(jié)束后,及時關(guān)閉供氣閥門及鼓風(fēng)機電源

6、 使用中如遇設(shè)備故障或停電、停氣原因造成燃?xì)庹粝錉t火熄滅,

應(yīng)立即關(guān)閉所有氣閥和電源

7、 使用人員應(yīng)經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣,有無松動破損,如發(fā)現(xiàn)異常及時報修

8、 蒸箱設(shè)備須經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗操作,其他人員不得動用

9、 當(dāng)餐結(jié)束,及時清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生,保持清潔

第3篇 食堂蒸箱安全操作規(guī)程范文

食堂蒸箱安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強蒸箱安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。

2.職責(zé):本規(guī)范由蒸箱操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設(shè)置專人負(fù)責(zé),其他人員使用時需經(jīng)主管同意后讓可操作。

3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。

3.3使用時應(yīng)先加水,再關(guān)蒸箱門,檢查無誤后再打開開關(guān),防止意外發(fā)生。使用時檢查自動進(jìn)水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。

3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈,每次使用完畢后及時清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統(tǒng)是否完好。

3.5取出蒸箱里的物品時,手要用抹布包嚴(yán),以防燙手。

3.6打開蒸箱門時,要關(guān)閉氣閥,要讓門口蒸氣散發(fā)完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護蒸箱壽命。

3.8使用完畢后,關(guān)閉開關(guān)方可離開。

第4篇 電蒸箱安全操作規(guī)程

1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機器上及周圍擱置的其它物品。如有問題及時報告班組長,并報維修部維修好后再使用。

2.通電后,應(yīng)全面檢查是否工作正常;發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告修理。

3.正常工作時,添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規(guī)定程序?qū)⒄粝溟T關(guān)好并壓緊螺旋手柄。

4.工作后,立即關(guān)閉電源。并按規(guī)定程序打開蒸箱門(開門時注意蒸氣,以防燙傷)。

5.做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。

6.發(fā)生故障時,不得自行拆卸,必須立即報維修部維修。

7.不得有任何違章操作,違者后果自負(fù),并承擔(dān)一切責(zé)任。

蒸箱安全操作使用規(guī)程(4篇范文)

有哪些1.檢查蒸箱:在使用前,務(wù)必檢查蒸箱內(nèi)外部是否清潔,電源線無破損,各部件是否完好。2.加水:根據(jù)蒸箱容量,加入適量的清水,確保水位在最低和最高水位線之間。3.設(shè)置溫度和時間:根
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