環(huán)境衛(wèi)生管理辦法14篇

第1篇 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理和考核辦法

實行分區(qū)責任制

衛(wèi)生清掃劃分責任區(qū)，各部門的責任區(qū)為：本部門所使用區(qū)域和與之相對應的地面、墻壁、天棚、暖氣片及走廊窗戶。共用區(qū)域由綜合部負責。每周六下午各部門對本責任區(qū)進行徹底清掃。標準和要求是：

（一）室內環(huán)境要做到：

1.室內四墻和天棚、地面無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網、無痰跡、無斑點，窗明幾凈。

2.各種設備經常保持整潔，后背無塵土，擺設美觀大方，電器燈具、開關、插座等物品清潔光亮。

4.衛(wèi)生間各種設備清潔無水銹、無異味。

5.下班前應將本部門的門窗關好、關閉照明燈及用電設備。

6.不準從窗口往外吐痰、扔煙蒂等雜物。各部門的雜物放置到指定的垃圾箱內，定期收取。出入洗手間應自覺將門關好。

（二）室外環(huán)境要做到：

1. 鄰近道路及廠內道路，應隨時保持清潔。廠區(qū)內地面應保持良好維修、無破損、不積水、不起塵埃。

2. 廠區(qū)內草木要定期修剪，不必要之器材、物品禁止堆積，以防止有害動物孳生。

3. 排水溝應隨時保持通暢，不得有淤泥蓄積，廢棄物應作妥善處理。

4. 應避免有害（毒）氣體、廢水、廢棄物、噪音等產生，以致形成公害問題。

5.本公司各種機動車輛一律停放在規(guī)劃區(qū)域內，整齊停放。廠內職工的自行車一律停放在指定地點，停放整齊。

6.嚴禁在標有嚴禁煙火的物品附近吸煙或明火。整個廠區(qū)為禁煙區(qū)，嚴禁吸煙或明火。

二、檢查和考核

廠環(huán)境衛(wèi)生由綜合部定期或不定期組織檢查和進行量化考核。輕微問題(如衛(wèi)生責任區(qū)內有輕微灰塵、微小雜物等)，予以告誡；嚴重違規(guī)者(如亂扔雜物、下班后不關門窗、燈等)，將按有關規(guī)定予以處罰。

第2篇 學校校容及環(huán)境衛(wèi)生管理辦法（3）

學校校容及環(huán)境衛(wèi)生管理辦法(三)

第一章總則

第一條為了加強學校校容及環(huán)境衛(wèi)生管理,創(chuàng)造整潔、優(yōu)美的校園環(huán)境,促進校園精神文明建設,根據《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》及有關法規(guī)的規(guī)定,結合我校實際情況,制定本辦法。

第二條學校愛國衛(wèi)生運動委員會授權后勤集團對學校校容和環(huán)境衛(wèi)生實施監(jiān)督管理,后勤集團組織實施校園校容和環(huán)境衛(wèi)生管理工作。后勤集團校園環(huán)境服務中心承擔校園衛(wèi)生保潔和垃圾清運、除四害等項服務工作。后勤集團每學期組織1-2次衛(wèi)生大檢查,并將檢查評估情況作為環(huán)境衛(wèi)生服務保障責任部門工作考核評定的依據。

第三條學校有關部門應當加強學校校容和環(huán)境衛(wèi)生科學知識的宣傳,提高師生員工的校容和環(huán)境衛(wèi)生意識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

一切單位和個人,都應當尊重校容和環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動,不得妨礙、阻撓校容和環(huán)境衛(wèi)生工作人員履行工作職責。

第二章校容管理

第四條校園內各種建筑物、構筑物,使用單位(部門)必須適時地進行清洗或整飾,保持其整潔、美觀。

第五條校園道路兩側的單位(部門)、經營業(yè)主,不得在樹、綠籬、草坪上晾曬衣物以及擺放、張掛有礙校容的物品。

第六條校園道路要保持平整完好。塌陷、破損或有積水的路面,有關責任單位要予以及時修復。

第七條任何單位(部門)、經營業(yè)主不得擅自占用道路和公共場地堆放物料、搭建臨時建筑物、構筑物或進行經營活動。確需占用的,必須征得學校相關管理部門和保衛(wèi)部門同意后,按有關規(guī)定辦理審批手續(xù)。到期后,應按規(guī)定恢復原狀。

第八條建設工程的施工現場,必須在批準占地范圍內作業(yè),并進行圈圍?？⒐ず蟊仨毲謇硎┕がF場,拆除臨時性建筑及施工設施。

第九條建設工程施工現場必須做到:

一、在占地范圍內作業(yè);

二、設置廁所和生活垃圾容器,并有消殺蚊蠅措施;

三、無積存垃圾、污水;

四、機具物料擺放整齊;

五、設置施工圍擋。

第十條因修繕房屋、疏通排水設施、開挖道路、園林綠化及水、電、通訊等施工作業(yè)產生的污泥、渣土等廢棄物,施工(責任)單位必須在規(guī)定的期限內清除,不得積存。

第十一條一切單位和個人,都不得在學校建筑物、設施以及樹木上張貼通知、廣告、標語,涂寫和刻畫。

第十二條重要活動的標語牌、橫幅、宣傳品的設置要符合校容觀瞻的要求,到期后立即撤除。不得繼續(xù)捆綁在樹上。

第十三條專用廣告欄、櫥窗要定期整飾刷新,保持整潔、美觀。

第十四條校園內不準設置露天攤點,各經營攤點周圍環(huán)境的衛(wèi)生由經營者負責清掃保潔;在校園運行的車輛應保持車容整潔,車輛(含自行車)均須在規(guī)定范圍內停放,保持整齊有序。

第十五條貨運車輛按規(guī)定裝載貨物,運輸散體流體物料應當密封、包扎、覆蓋,避免泄漏、遺撒。

第十六條校園禁止下列行為:

一、隨地吐痰、便溺;

二、從室內往外拋撒廢棄物和倒水;

三、亂堆、亂放、亂掛雜物,亂倒垃圾、亂張貼廣告、標語;

四、亂丟瓜殼、紙屑、煙頭和包裝袋(盒)等雜物;

五、飼養(yǎng)家禽、家畜(學生在宿舍內飼養(yǎng)寵物)。

第三章環(huán)境衛(wèi)生設施與管理

第十七條環(huán)境衛(wèi)生設施指校園公共衛(wèi)生設施和維護校園環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)的專業(yè)設施。包括廁所、垃圾容器、果皮箱、衛(wèi)生專用車輛、垃圾中轉站、環(huán)衛(wèi)工作間等。

第十八條校園道路、廣場、樓內等公共衛(wèi)生部位,廁所、果皮箱、紙簍、垃圾容器、垃圾池收集等由校園環(huán)境服務中心負責保潔和清運。中轉站的垃圾外運委托七星區(qū)環(huán)衛(wèi)部門負責。

第十九條垃圾容器、果皮箱和衛(wèi)生紙簍的設置,由校園環(huán)境服務中心按規(guī)定標準設置,并負責整修、維護。

第二十條任何單位、部門和個人不得破壞和擅自拆除、移動、占用衛(wèi)生設施,因建設需要必須拆除的,建設單位必須事先提出拆遷方案,報學校愛衛(wèi)會批準。

第四章環(huán)境衛(wèi)生管理

第二十一條校園的主支干道、廣場、公共場地、溝渠、廁所等環(huán)境衛(wèi)生清洗保潔工作,由校園環(huán)境服務中心的專職清掃員工負責。各種經營攤點及其門前的環(huán)境衛(wèi)生,由經營者負責清掃保潔,實施勤工儉學活動的衛(wèi)生區(qū)域,由勤工儉學學生專人負責清掃保潔。后勤集團對校園環(huán)境衛(wèi)生實施監(jiān)督管理。

第二十二條垃圾實行統(tǒng)一管理,分類收集清運。并應按照后勤集團規(guī)定的時間、地點和方式投放垃圾。對教工生活區(qū)和校內經營點產生的垃圾實行有償收集。

第二十三條生活垃圾由校園環(huán)境服務中心清運和處理;其它垃圾(包括施工生產的渣土、個人住房裝修的垃圾)由責任單位和個人自行清運或委托清運處理。施工、生產、裝修產生的垃圾須運到校外。校內各垃圾容器、果皮箱、垃圾池的收集清運以及垃圾中轉站的垃圾處理,要做到日產日清。

第二十四條科研、醫(yī)療部門所產生的帶有病毒病菌、放射性物質或其它有毒有害垃圾,必須按照有關規(guī)定進行無公害化處理,并密封清運到上級有關部門指定的地點處理,嚴禁混入其它垃圾內。

第二十五條在學校愛衛(wèi)會的統(tǒng)一部署下,校園環(huán)境服務中心應采取措施,加強蚊蠅蟑鼠消殺工作,消除蚊蠅孳生地,控制四害密度,預防蚊蠅蟑鼠等蟲媒傳染病的發(fā)生。

第五章罰則

第二十六條有下列行為之一者,后勤集團或者后勤集團校園環(huán)境服務中心除責令其糾正違法行為、采取補救措施外,可以并處警告、罰款:

一、隨地吐痰、便溺、亂扔果皮、紙屑和煙頭等廢棄物的;

二、在學校建筑物、設施以及樹木上涂寫、刻畫或者未經批準張掛、張貼宣傳品影響校容的;

三、不按規(guī)定地點傾倒垃圾、糞便的;

四、不履行衛(wèi)生責任區(qū)清掃保潔義務的;

五、飼養(yǎng)家禽家畜和學生宿舍飼養(yǎng)寵物影響校容和環(huán)境衛(wèi)生的;(并可予以沒收)

六、損壞各類環(huán)衛(wèi)設施及附屬設施的;

七、運輸散裝、流體貨物不做密封、包扎、覆蓋,造成泄漏、遺撒的;

八、報復性拋撒垃圾及其它污染物、贓物的;

九、在樹干枝杈、綠籬、草坪上晾曬衣物,影響校容的;

十、開挖道路、房屋修繕、裝修或進行工程建設造成垃圾積存、影響校容的;

十一、公共廁所、化糞池、下水道、沉沙井冒溢,不及時處理疏通的;

十二、擅自在道路兩側和公共場地堆放物料、搭建建筑物、構筑物或者其它設施,影響校容的;

十三、擅自拆除、移動、占用環(huán)境衛(wèi)生設施的;

第二十七條侮罵、毆打環(huán)衛(wèi)人員或者阻撓其執(zhí)行公務的,依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第六章附則

第二十八條本辦法由后勤集團負責解釋。

第二十九條本辦法適用于學校各部門和個人。

第3篇 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理考核辦法

實行分區(qū)責任制

衛(wèi)生清掃劃分責任區(qū),各部門的責任區(qū)為:本部門所使用區(qū)域和與之相對應的地面、墻壁、天棚、暖氣片及走廊窗戶。共用區(qū)域由綜合部負責。每周六下午各部門對本責任區(qū)進行徹底清掃。標準和要求是:

(一)室內環(huán)境要做到:

1.室內四墻和天棚、地面無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網、無痰跡、無斑點,窗明幾凈。

2.各種設備經常保持整潔,后背無塵土,擺設美觀大方,電器燈具、開關、插座等物品清潔光亮。

4.衛(wèi)生間各種設備清潔無水銹、無異味。

5.下班前應將本部門的門窗關好、關閉照明燈及用電設備。

6.不準從窗口往外吐痰、扔煙蒂等雜物。各部門的雜物放置到指定的垃圾箱內,定期收取。出入洗手間應自覺將門關好。

(二)室外環(huán)境要做到:

1. 鄰近道路及廠內道路,應隨時保持清潔。廠區(qū)內地面應保持良好維修、無破損、不積水、不起塵埃。

2. 廠區(qū)內草木要定期修剪,不必要之器材、物品禁止堆積,以防止有害動物孳生。

3. 排水溝應隨時保持通暢,不得有淤泥蓄積,廢棄物應作妥善處理。

4. 應避免有害(毒)氣體、廢水、廢棄物、噪音等產生,以致形成公害問題。

5.本公司各種機動車輛一律停放在規(guī)劃區(qū)域內,整齊停放。廠內職工的自行車一律停放在指定地點,停放整齊。

6.嚴禁在標有嚴禁煙火的物品附近吸煙或明火。整個廠區(qū)為禁煙區(qū),嚴禁吸煙或明火。

二、檢查和考核

廠環(huán)境衛(wèi)生由綜合部定期或不定期組織檢查和進行量化考核。輕微問題(如衛(wèi)生責任區(qū)內有輕微灰塵、微小雜物等),予以告誡;嚴重違規(guī)者(如亂扔雜物、下班后不關門窗、燈等),將按有關規(guī)定予以處罰。

第4篇 變電站環(huán)境衛(wèi)生管理辦法制度

為了做到文明生產、文明工作,搞好變電站環(huán)境衛(wèi)生管理工作,創(chuàng)造一個整潔、優(yōu)美的工作環(huán)境,特制定本辦法。

本辦法規(guī)定變電站的環(huán)境衛(wèi)生分為公共衛(wèi)生區(qū)和個人衛(wèi)生區(qū)。

一、公共衛(wèi)生區(qū):(日維護)

1、室內外衛(wèi)生劃分到每值。

2、生產區(qū)內、外路面要干凈,無煙頭、無臟物。

3、高壓室、控制室、候班室、備餐間、走廊、衛(wèi)生間要保持干凈整潔,無蜘蛛網,無煙頭,每值交班前應進行地面清掃(拖地板),生活用品、安全用具擺放整齊。

4、保持微機外殼、鍵盤、顯示器、鼠標器的清潔。

5、候班室被褥清潔,疊放整齊,無垃圾等臟物。

6、不準在控制室、候班室用餐,備餐間每次用餐后應擦洗灶臺、餐具、餐桌、拖地板、倒垃圾,剩飯、剩菜不得隨意亂倒,必須倒入垃圾桶。

7、燈飾外觀應清潔,燈泡要及時檢查更換。

8、各站應有定置圖,室內物品位置應按定置圖擺放正確。

二、個人衛(wèi)生區(qū):

1、設備清掃責任到人,逢停必掃,要求設備構造完整,保持干凈,無污垢。

2、空調、冰箱、電腦、電視機維護責任到人,要求干凈整潔,無蛛網、灰塵。冰箱內無異味。

3、門窗應進行編號,衛(wèi)生劃分到人,應保持干凈、明亮。

4、生產區(qū)內、外草地劃分片區(qū),責任到人,要求場地平整、無雜草。

5、以上個人衛(wèi)生區(qū)應和變電站簽訂責任狀。

三、考核辦法:

變電站交接班時接班人員進行檢查,若發(fā)現公共衛(wèi)生區(qū)未按上述要求進行日維護,則要求交班人員進行打掃,否則每值每處考核20元;站長如未按要求將個人衛(wèi)生區(qū)責任到人,則每處考核10元,并經常對個人衛(wèi)生區(qū)進行檢查,若發(fā)現個人衛(wèi)生區(qū)未進行清掃或清掃不干凈,則每處對衛(wèi)生責任人考核10元。

變電工區(qū)不定期對變電站進行檢查,發(fā)現公共衛(wèi)生區(qū)或個人衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生清掃不干凈,按以上處罰項目進行三倍處罰(公共衛(wèi)生區(qū)對被檢當值,個人衛(wèi)生區(qū)對衛(wèi)生責任人)。

第5篇 f大學校園環(huán)境衛(wèi)生考核管理辦法

大學校園環(huán)境衛(wèi)生考核管理辦法

第一條 校園衛(wèi)生質量要求

1、校園主要路面無垃圾、果殼、紙屑、枯枝、雜物。

2、生活垃圾做到日產日清,垃圾箱點周圍衛(wèi)生清潔,設專人管理。

3、路旁2米及綠籬下要保持無垃圾、果殼、紙屑、雜物。

4、每天清空一次果皮箱,對果皮箱表層擦試一遍。

5、對責任區(qū)內的小廣告、亂涂亂畫及時清理。

6、杜絕垃圾死角,在蚊蠅孳生期間定期噴灑藥物。

7、噴泉池內水清見底、無漂浮物,所有水塘、景點水面無漂浮物。

8、冬季下雪后,及時清除主要道路、重要活動場所的地面積雪。

第二條 校園衛(wèi)生管理辦法

1、細致劃分清掃及保潔員的衛(wèi)生區(qū)域,做到不遺漏、不交叉。

2、明確衛(wèi)生保潔內容及標準,做到人人心中有數。

3、校園主要道路每天必須徹底清掃兩遍,如遇特殊情況,根據需要增加清掃次數。

4、實行中心管理人員每天巡查衛(wèi)生兩次以上的制度。

5、中心每兩周組織一次衛(wèi)生檢查、講評。

第三條 督查及處理辦法

1、中心督查人員及學院相關部門人員定期或不定期對校園的衛(wèi)生進行檢查,以一個學期累計發(fā)現第一次衛(wèi)生不合格提出批評;第二次不合格,提出警告;三次以上十次以下,管理方對責任方每次罰款50元;十次以上不合格,每次罰款100元,并對相關責任人進行行政和經濟處罰,管理方每學期末在責任方的服務費中扣除罰款。

2、領導、師生對校園內的衛(wèi)生提出投訴,管理方核實情況屬實的,計一次投訴,每學期投訴次數超過三次,不足十次的,管理方對責任方每次罰款50元;超過十次的,每次罰款100元,并追究當事人行政和經濟責任,罰款在責任方服務費中扣除。

第6篇 校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法

校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法校園環(huán)境衛(wèi)生狀況,直接影響到廣大師生員工平時的學習,工作,生活質量。為了加強、規(guī)范校園環(huán)境衛(wèi)生保潔工作,提高全校師生員工身心健康水平,營造良好的育人環(huán)境,特制定《校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法》。第一章 總則

第一條 為了加強,規(guī)范校園環(huán)境衛(wèi)生保潔工作,提高全校師生員工身心健康水平,營造良好的育人環(huán)境,制定本辦法。

第二條 學院環(huán)境衛(wèi)生保潔工作的任務主要由后勤園林綠化環(huán)衛(wèi)科組織人員完成,需全院師生員工積極配合和遵守,才能把此項工作做好。

第三條 學院所有部門和個人都應遵守本辦法,都有享受良好衛(wèi)生環(huán)境的權利;同時有維護和改善校容環(huán)境,衛(wèi)生的義務,并接受愛衛(wèi)會的監(jiān)督與檢查。第二章 組織機構

第四條 學院設立愛國衛(wèi)生工作委員會,負責衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。分管后勤工作的副院長擔任愛衛(wèi)會主任,常務副主任由后勤處長兼任,負責日常工作。院辦,校醫(yī)院,工會,團委等有關部門負責人任副主任。定期研究,布置和檢查衛(wèi)生工作。

第五條 學院愛衛(wèi)會下設辦公室,辦公室設在后勤處。各系、部、處有專人負責檢查本部門衛(wèi)生工作。

第六條 各部門負責人,都要重視衛(wèi)生保潔工作,建立,健全本部門衛(wèi)生制度,把經常性的衛(wèi)生工作與突擊性活動結合起來,發(fā)動師生員工積極參加衛(wèi)生保潔活動。第三章 清潔工職責及注意事項

第七條 清潔工必須對所負責的衛(wèi)生區(qū)域,按時進行清掃和保潔。

第八條 校園內環(huán)境衛(wèi)生每天早晨職工上班前徹底打掃一遍,上午保潔1~2次,中午再視衛(wèi)生狀況清掃一遍,下午保潔1~2次,要始終保持環(huán)境衛(wèi)生整齊,清潔。

第九條 新教學樓,第一教學樓,化學樓、物理樓,圖書館,電教樓,黨政辦公樓等教學和辦公樓內,每天早晨由清潔工上班前打掃一遍,上午保潔1~2次,中午清掃一遍,下午保潔1~2次。特別對每層樓的廁所,要隨時保潔,消除異味,樓道臺階要及時清潔。

第十條 各部門,校園區(qū)各住戶(包括在校區(qū)內施工的單位,下同)必須對所劃分的衛(wèi)生責任區(qū)定期進行清掃,始終保持整齊,清潔。

第十一條 堅持周末衛(wèi)生日制度,每日一小掃,每周一大掃,各部門要組織人員對室內外及衛(wèi)生包干區(qū)進行認真清掃。

第十二條 各部門,各住戶必須將垃圾倒入垃圾桶(箱)內,嚴禁隨處亂倒,杜絕焚燒垃圾,樹葉等污染環(huán)境現象發(fā)生。

第十三條 垃圾要日產日清,及時清運,車輛不得沿途拋撒,經常保持垃圾臺(箱)周圍干凈。垃圾箱和果皮箱要保持外表整潔。

第十四條 禁止隨地吐痰,擤鼻涕,隨地大小便,亂扔果皮紙屑,煙頭和雜物,嚴禁向樓下潑水,投扔垃圾雜物。

第十五條 全校師生員工要愛護環(huán)衛(wèi)設施,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴禁在各種建筑物,各種設施及樹木上刻畫,張貼。

第十六條 嚴禁任何單位或個人違章亂搭亂建,亂堆亂放,不得影響周圍衛(wèi)生。

第十七條 禁止隨意擺攤設點,經營單位和個人必須保持攤點周圍衛(wèi)生。

第7篇 市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理檢查考核辦法

為進一步提高城市管理水平,不斷提升城市形象和品位,努力打造“最干凈城市”,促進城市管理制度化、規(guī)范化、長效化,根據《省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》、新《省城市容貌標準》、《市城市管理導則》,制定本辦法。

一、市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理

(一)管理原則

1.重心下移,屬地管理。實行轄區(qū)政府負總責,充分發(fā)揮街道、社區(qū)責任單位、城管執(zhí)法三位一體的城市管理基礎網絡作用,提高綜合管理效能。

2.標本兼治,注重長效。加強源頭管控,突出問題導向,采取“嚴固陣地戰(zhàn)、守好運動戰(zhàn)、打穩(wěn)持久戰(zhàn)”的方法,實施綜合整治,做到以整治促管理,以管理促規(guī)范,以規(guī)范促長效。

3.社會參與,協(xié)作聯動。堅持統(tǒng)一領導,建立融合聯運機制,強化部門協(xié)作配合,形成工作合力,引導社會公眾參與,形成齊抓共管局面。

4.勤查嚴考,注重實效。堅持嚴管與勤查相結合,嚴考與獎懲相結合,實事求是,公正查考,促進整體市容環(huán)境管理水平的提升。

(二)管理依據

依據《省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》、《省城市容貌標準》、《市城市管理導則》。

(三)管理范圍

三縣六區(qū)城區(qū)主要道路、窗口地段、廣場、城區(qū)出入口和部分城鄉(xiāng)結合部。

(四)管理內容

1.城市容貌。重點對沿街建(構)筑物(平面、立面)按規(guī)范進行管理。

2.環(huán)境衛(wèi)生。主要對所轄區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生保潔、清掃、垃圾清運和公共廁所、城市家具的管理。

3.戶外廣告。主要對沿街兩側戶外廣告、店招(店牌)以及店面、櫥窗、墻體、各類載體違章亂張貼、亂懸掛、亂涂寫、亂刻畫等違法行為的管理。

4.占道、馬路市場。重點對城區(qū)主次干道和節(jié)點地區(qū)占道展銷促銷、占道堆放、占道經營和占道搭建以及隨意設置構筑物的管理,對經允許設置的臨時馬路市場實行規(guī)范管理。城區(qū)主次干道無占道叫賣叫買,無露天燒烤、油漬污染。

5.臨時疏導點。經批準的(早)夜市、便民攤點(亭)及流動售貨車、修理攤、疏導性臨時占道的瓜果、蔬菜銷售點等布局合理,備有專用垃圾收集容器,隨時收集廢棄物,保持經營場地整潔。

6.建筑工地。按建筑工地管理標準實行規(guī)范管理。

7.重大活動保障。對各類重大活動分別按預案保障到位。

8.環(huán)境綜合整治項目。對列入2022年度城市環(huán)境綜合整治項目的進行重點管理。

(五)管理標準

依據《市城市管理導則》規(guī)定內容進行管理。

1.二、三類路單元管理標準按市級城市管理示范路標準執(zhí)行。

2.一類路單元管理標準按省級城市管理示范路標準執(zhí)行。

(六)管理措施

1.市城管局成立日常市容環(huán)境衛(wèi)生管理領導小組,具體負責市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理的計劃、協(xié)調、指導(督查)、檢查考核、通報等工作。

2.市、縣(區(qū))城管局均成立市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)制度推進辦公室,具體指導和負責轄區(qū)內市容環(huán)境衛(wèi)生責任制的落實與推進等相關工作。

3.市局領導小組對區(qū)(縣)日常市容管理情況實行月(季)度檢查指導。

4.市局督查處定期對區(qū)(不含贛榆區(qū))日常市容管理情況進行跟蹤督查。

5.市區(qū)部分路段日常市容管理推行單元管理法,建立日常市容管理巡查日志和微信平臺,適時曝光點評制度。

6.各區(qū)城管局(建設局、辦公室)在轄區(qū)主次干道開展市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)工作單位星級評定活動。

二、日常市容檢查考核

(一)考核組織

市容環(huán)境衛(wèi)生日常檢查考核領導小組設在市城管局。市城管局主要領導任組長,分管領導任副組長,成員由市局市容與廣告處、環(huán)衛(wèi)處、督查處、行政服務處負責人、支隊領導組成。市局市容與廣告處具體負責市容環(huán)境衛(wèi)生檢查考核的組織、統(tǒng)計、通報等工作。

(二)考核原則

檢查考核工作堅持公平、公正、公開、注重實效的原則。

(三)考核對象

縣、縣、縣、區(qū)、州區(qū)、區(qū)、市經濟技術開發(fā)區(qū)、山風景區(qū)、市高新區(qū)。

(四)考核范圍

1.縣(區(qū))城區(qū)道路、窗口地段、廣場、城區(qū)出入口和城鄉(xiāng)結合部列入日常管理工作檢查考核范圍。

2.市區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理考核的重點道路92條(市區(qū)以整條道路計算,見附件)、2個廣場,按道路實際狀況和管理要求劃分為一、二、三類管理道路(僅作為本辦法考核的道路分類)。

3.市區(qū)單元管理推進重點路段33條、2個廣場(見附件)。

4.三縣一區(qū)(贛榆區(qū))市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理考核的重點道路40條。

(五)考核方式

采取定期檢查和隨機檢查相結合,動態(tài)巡查和專項督查相結合、每月綜述通報、季度兌現獎懲、年終總評的方式進行。

1.市區(qū)單元管理法路段考核

月度考核采用百分制計分,市局領導帶隊綜合檢查1次,占35%,市容與廣告處、環(huán)衛(wèi)處、行政服務處、督查處、支隊相關人員參加;支隊牽頭1次,占20%,相關大隊有關人員參加;督查處日常督查,占25%,相關業(yè)務處室參加;轄區(qū)城管局牽頭1次,占20%;四次綜合得分為月度綜合得分。

2.市區(qū)其他道路市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理考核

月度考核采用百分制計分,市局領導帶隊綜合檢查1次,占50%,市容與廣告處、環(huán)衛(wèi)處、行政服務處、督查處、支隊參加;督查處牽頭1次,占25%,相關業(yè)務處室參加;市容廣告處牽頭1次,占25%,相關業(yè)務處室參加;三次綜合得分為月度綜合得分。

區(qū)、市開發(fā)區(qū)日常管理獎勵,分別由轄區(qū)城管局(建設局)參照組織實施。

3.三縣一區(qū)(贛榆區(qū))市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理考核

每季度進行1次隨機檢查,以暗查為主。每季度書面通報檢查考核情況,并抄送各縣(區(qū))政府。檢查考核由市考核組負責組織,相關業(yè)務處室參加。

(六)成績評定及獎懲

1.月度單元管理法路段考核綜合得分在95分(含)以上的,可獲得月度“單元管理法達標路段獎”,綜合得分在95分(不含)以下的,為未達標路段。對獲得月度達標路段的管理中隊(個人),市局通報表彰,根據《市城市環(huán)境綜合整治暨長效管理工作考核獎勵辦法》,對獲得月度達標路段的管理中隊(個人)進行執(zhí)法管理獎勵2000元,每季度兌現一次。

2.月度市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理考核綜合得分在85分以上(含)至92分(含)之間的被考區(qū)城管局(建設局、辦公室)可獲月度“市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理達標獎”。綜合得分在92分(不含)以上的被考區(qū)城管局(建設局、辦公室)可獲月度“市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理優(yōu)勝獎”。年度市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理檢查考核綜合成績作為年底評比先進集體的重要依據,并占市政府年度目標分值50%。市局對獲月度達標獎、優(yōu)勝獎的單位除進行通報表彰,并根據《市城市環(huán)境綜合整治暨長效管理工作考核獎勵辦法》,對獲得月度優(yōu)勝獎的單位進行執(zhí)法管理獎勵:優(yōu)勝獎第一名3000元、第二名2000元、第三名1000元,每季度兌現一次(區(qū)、市開發(fā)區(qū)參照執(zhí)行)。

3.獲得優(yōu)勝獎的單位,當月環(huán)衛(wèi)處日常考核按滿分計算,未獲得優(yōu)勝獎的單位,當月環(huán)衛(wèi)處日?？己税?5分計算(超過45分按實計算)。

4.三縣一區(qū)(贛榆區(qū))日?？己朔诌_標獎和優(yōu)勝獎,每季度檢查考核得分在87分至96分(不含)之間的,獲得市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理達標獎;得分在96分(含)以上的,獲得市容環(huán)境衛(wèi)生日常管理優(yōu)勝獎,三縣一區(qū)日常檢查考核綜合得分占年度市政府目標分值的50%。

5.每次檢查考核成績由考核路段(節(jié)點)、抽考路段成績和實際考核路段數量、長度換算得出。即:每次檢查考核成績=100―實際檢查考核路段扣分除以該考核路段長度換算得出。(路段長度以萬米或千米為單位)。

三、其他需要說明的事項

(一)市區(qū)和各縣(區(qū))列入重點考核的道路(廣場)和單元考核路段(節(jié)點)及管理標準(評定意見)同2022年不變。

(二)星級市容環(huán)衛(wèi)責任區(qū)工作單位由各區(qū)城管局(建設局、辦公室)依據《星級市容環(huán)衛(wèi)責任區(qū)工作單位評定細則》具體組織實施。

第8篇 某某學院校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法

某學院校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法

為了加強校園環(huán)境衛(wèi)生管理,促進我院社會主義物質文明和精神文明建設,創(chuàng)造清潔優(yōu)美的工作、學習和生活環(huán)境,根據《__市城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條 例》等有關規(guī)定,結合工作實際,制定本辦法。

一、培養(yǎng)人人愛護公共衛(wèi)生的良好習慣

1、不得在校園內隨地吐痰、便溺,不亂扔果皮、煙蒂、紙屑等廢棄物。

2、不亂倒垃圾、污水,不亂堆雜物,不隨意停放車輛。

二、清潔工責任制

1、負責院內環(huán)境、道路和廁所的清掃工作。

2、每日清晨(5:30--8:00)打掃區(qū)域衛(wèi)生。

3、每日上午、下午(8:30~11:30、14:30-17:00)對所負責管轄的衛(wèi)生區(qū)域進行不間斷衛(wèi)生保潔工作。

4、辦公樓、單身樓、三包區(qū)衛(wèi)生清掃工作由專人負責,每日須清掃兩次以上,并自行保潔。

三、校園內生活垃圾清運工作

1、專人負責院內生活垃圾的收集清運工作。(每日上午7:30~8:30,下午17:30-18:30)用流動垃圾車至各樓垃圾道收集垃圾,集中到垃圾中轉箱,并負責清理干凈垃圾道口附近散落垃圾。

2、每日上午8:30-9:30由專人(生活垃圾裝運工)將生活垃圾裝車后向外定期定時清運,生活垃圾外運途中不得使垃圾散落道路,污染市容衛(wèi)生。

3、院內住戶因裝修、改建、新建房屋等所產生的建筑垃圾,由住戶本人負責清運。

四、公共場所禁止下列影響校園環(huán)境衛(wèi)生的行為:

(一)、隨地吐痰、便溺;

(二)、亂丟瓜果皮核、煙頭、紙屑、塑料袋、包裝物等廢棄物; (三)、亂倒污水、垃圾,焚燒樹葉、垃圾;

五、校園環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)的責任標準:

(一)、保持校園整潔,無亂設攤、亂搭建、亂張貼、亂涂寫、亂刻畫、亂吊掛、亂堆放等行為;

(二)、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔,無暴露垃圾、糞便、污水,無污跡,無渣土,按照規(guī)定掃雪鏟冰;

(三)、保持環(huán)境衛(wèi)生設施的整潔、完好。

衛(wèi)生清掃員(責任人)對在校園環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)內發(fā)生的損害、破壞校園環(huán)境衛(wèi)生行為的,有權予以勸阻、制止和上報管理部門進行教育、處罰。

校園環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)的具體范圍和責任要求,由物業(yè)管理服務部門書面告知責任人,校園環(huán)境衛(wèi)生責任人應當按照規(guī)定的要求履行職責。

六、處罰

1、不準隨地吐痰、便溺、亂扔果皮、紙屑和煙頭等廢棄物,如有違犯罰款5-10元,并上繳后勤總公司。

2、物業(yè)管理服務部對院內公共衛(wèi)生進行定期檢查評比,連續(xù)兩.次評比不合格者扣除清潔工本人當月工資的15-30%。

3、對從樓內窗戶往下扔垃圾者,視情節(jié)輕重進行批評教育,對批評不改者將罰款50~100元,并上報有關部門予以處理。

4、環(huán)境衛(wèi)生、廁所當天沒有清掃者,發(fā)現一次扣除本人當日工資。樓道清潔工當天沒有清掃樓道,一經發(fā)現,扣除其工資的10%。

第9篇 小學校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度考核辦法（3）

小學校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度及考核辦法(三)

一、校園環(huán)境衛(wèi)生由學校大隊部和總務處具體負責管理。

二、校園環(huán)境衛(wèi)生分區(qū)分塊管理,并由專人負責,校園環(huán)境衛(wèi)生共分四大塊:教室衛(wèi)生、保潔區(qū)衛(wèi)生、專用教室衛(wèi)生、辦公室衛(wèi)生。教室衛(wèi)生、保潔區(qū)衛(wèi)生責任人為各班班主任,專用教室衛(wèi)生責任人為各專任教師,辦公室衛(wèi)生責任人為辦公室當天值日教師。各責任人必須保障在學校正常工作日內與舉行重大活動期間,責任區(qū)內無紙屑無污跡無死角,無亂扔亂畫亂倒行為。

三、教室衛(wèi)生、保潔區(qū)衛(wèi)生堅持一日兩掃, 學校大隊部紅領巾值日崗和當日值日行政定時組織檢查。

四、定期大掃除制度。由學校大隊部定期(周五下午)或大型活動前出具體通知,舉行全校大掃除,并由大隊部、總務處聯合部分行政進行檢查。

五、隨查制度。為加強學校環(huán)境衛(wèi)生的管理,自本制度實施之日起,學校對各班教室、保潔區(qū)、專用教室、辦公室隨時抽查,并當場給予反饋和整改。

六、各項檢查評分情況由大隊部統(tǒng)計匯總后納入各責任人的績效月常規(guī)考核。

七、學校全體教職員工有義務維護校園環(huán)境衛(wèi)生,應帶頭執(zhí)行校園衛(wèi)生管理制度。

八、考核標準:

(一)教室衛(wèi)生:

1.地面:干凈無灰塵、無紙片和雜物、堅持每天拖地(雨雪天例外)。(有一處不干凈扣1分、大面積不干凈扣3分、嚴重者扣5分)。

2. 教室門、窗、窗槽、開關:(一處不干凈扣1分)。

3. 桌椅擺放及教室內物品擺放:(要求:合理整齊、書桌內無雜物,有一處不干凈扣1分)

4. 黑板:外邊框無灰塵,黑板槽內無大量粉筆沫。

5. 每天沒有及時清倒垃圾的扣1分。

(二)保潔區(qū)衛(wèi)生:

保潔區(qū):要求每天打掃干凈。如發(fā)現保潔區(qū)內有一片紙片扣1分;樹葉、雜物均酌情扣分。

(注:保潔區(qū)的打掃必須在進校鈴之前完成所有保潔工作,如鈴聲響后還在外打掃,為保潔不及時,扣2分;發(fā)現不打掃衛(wèi)生的班級扣3分,并全校通報批評;眼操期間不允許任何班級、任何學生滯留在外打掃,發(fā)現一人扣1分)

(三)專用教室衛(wèi)生

專用教室衛(wèi)生要求同教室衛(wèi)生要求一樣。

(四)辦公室衛(wèi)生

1.地面:干凈無灰塵、無紙片和雜物、堅持每天拖地(雨雪天例外)。(有一處不干凈扣1分、大面積不干凈扣3分、嚴重者扣5分)。

2. 辦公室門、窗、窗槽、開關:(一處不干凈扣1分)。

3. 桌椅擺放(離開座位必須把椅子放入桌子下,不合要求的扣月常規(guī)考核1分)、辦公室內物品擺放:(要求:合理整齊、書桌上無雜物,除茶杯外,有一處不合要求扣月常規(guī)考核1分)

4. 每天沒有及時清倒垃圾的扣1分。

注:

1.不定時隨查各區(qū)衛(wèi)生檢查不合格扣1分。

2.周五定期檢查中各區(qū)衛(wèi)生檢查不合格扣2分。

3.遇重大活動各區(qū)衛(wèi)生檢查不合格,按活動級別遞增扣分。(市3分、大市4分、省5分、國家6分)

4.在各種檢查中如連續(xù)三次檢查不合格則相關責任人本月績效月考核“衛(wèi)生管理”項不得分,取消班級“文明班級”的資格。

第10篇 __校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法

校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法

校園環(huán)境衛(wèi)生狀況,直接影響到廣大師生員工平時的學習,工作,生活質量。為了加強、規(guī)范校園環(huán)境衛(wèi)生保潔工作,提高全校師生員工身心健康水平,營造良好的育人環(huán)境,特制定《校園環(huán)境衛(wèi)生管理辦法》。

第一章 總則

第一條 為了加強,規(guī)范校園環(huán)境衛(wèi)生保潔工作,提高全校師生員工身心健康水平,營造良好的育人環(huán)境,制定本辦法。

第二條 學院環(huán)境衛(wèi)生保潔工作的任務主要由后勤園林綠化環(huán)衛(wèi)科組織人員完成,需全院師生員工積極配合和遵守,才能把此項工作做好。

第三條 學院所有部門和個人都應遵守本辦法,都有享受良好衛(wèi)生環(huán)境的權利;同時有維護和改善校容環(huán)境,衛(wèi)生的義務,并接受愛衛(wèi)會的監(jiān)督與檢查。

第二章 組織機構

第四條 學院設立愛國衛(wèi)生工作委員會,負責衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。分管后勤工作的副院長擔任愛衛(wèi)會主任,常務副主任由后勤處長兼任,負責日常工作。院辦,校醫(yī)院,工會,團委等有關部門負責人任副主任。定期研究,布置和檢查衛(wèi)生工作。

第五條 學院愛衛(wèi)會下設辦公室,辦公室設在后勤處。各系、部、處有專人負責檢查本部門衛(wèi)生工作。

第六條 各部門負責人,都要重視衛(wèi)生保潔工作,建立,健全本部門衛(wèi)生制度,把經常性的衛(wèi)生工作與突擊性活動結合起來,發(fā)動師生員工積極參加衛(wèi)生保潔活動。

第三章 清潔工職責及注意事項

第七條 清潔工必須對所負責的衛(wèi)生區(qū)域,按時進行清掃和保潔。

第八條 校園內環(huán)境衛(wèi)生每天早晨職工上班前徹底打掃一遍,上午保潔1~2次,中午再視衛(wèi)生狀況清掃一遍,下午保潔1~2次,要始終保持環(huán)境衛(wèi)生整齊,清潔。

第九條 新教學樓,第一教學樓,化學樓、物理樓,圖書館,電教樓,黨政辦公樓等教學和辦公樓內,每天早晨由清潔工上班前打掃一遍,上午保潔1~2次,中午清掃一遍,下午保潔1~2次。特別對每層樓的廁所,要隨時保潔,消除異味,樓道臺階要及時清潔。

第十條 各部門,校園區(qū)各住戶(包括在校區(qū)內施工的單位,下同)必須對所劃分的衛(wèi)生責任區(qū)定期進行清掃,始終保持整齊,清潔。

第十一條 堅持周末衛(wèi)生日制度,每日一小掃,每周一大掃,各部門要組織人員對室內外及衛(wèi)生包干區(qū)進行認真清掃。

第十二條 各部門,各住戶必須將垃圾倒入垃圾桶(箱)內,嚴禁隨處亂倒,杜絕焚燒垃圾,樹葉等污染環(huán)境現象發(fā)生。

第十三條 垃圾要日產日清,及時清運,車輛不得沿途拋撒,經常保持垃圾臺(箱)周圍干凈。垃圾箱和果皮箱要保持外表整潔。

第十四條 禁止隨地吐痰,擤鼻涕,隨地大小便,亂扔果皮紙屑,煙頭和雜物,嚴禁向樓下潑水,投扔垃圾雜物。

第十五條 全校師生員工要愛護環(huán)衛(wèi)設施,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴禁在各種建筑物,各種設施及樹木上刻畫,張貼。

第十六條 嚴禁任何單位或個人違章亂搭亂建,亂堆亂放,不得影響周圍衛(wèi)生。

第十七條 禁止隨意擺攤設點,經營單位和個人必須保持攤點周圍衛(wèi)生。

第11篇 大學校園環(huán)境衛(wèi)生考核管理辦法

大學校園環(huán)境衛(wèi)生考核管理辦法

第一條 校園衛(wèi)生質量要求

1、 校園主要路面無垃圾、果殼、紙屑、枯枝、雜物。

2、 生活垃圾做到日產日清,垃圾箱點周圍衛(wèi)生清潔,設專人管理。

3、 路旁2米及綠籬下要保持無垃圾、果殼、紙屑、雜物。

4、 每天清空一次果皮箱,對果皮箱表層擦試一遍。

5、 對責任區(qū)內的小廣告、亂涂亂畫及時清理。

6、 杜絕垃圾死角,在蚊蠅孳生期間定期噴灑藥物。

7、 噴泉池內水清見底、無漂浮物,所有水塘、景點水面無漂浮物。

8、 冬季下雪后,及時清除主要道路、重要活動場所的地面積雪。

第二條 校園衛(wèi)生管理辦法

1、 細致劃分清掃及保潔員的衛(wèi)生區(qū)域,做到不遺漏、不交叉。

2、 明確衛(wèi)生保潔內容及標準,做到人人心中有數。

3、 校園主要道路每天必須徹底清掃兩遍,如遇特殊情況,根據需要增加清掃次數。

4、 實行中心管理人員每天巡查衛(wèi)生兩次以上的制度。

5、 中心每兩周組織一次衛(wèi)生檢查、講評。

第三條 督查及處理辦法

1、 中心督查人員及學院相關部門人員定期或不定期對校園的衛(wèi)生進行檢查,以一個學期累計發(fā)現第一次衛(wèi)生不合格提出批評;第二次不合格,提出警告;三次以上十次以下,管理方對責任方每次罰款50元;十次以上不合格,每次罰款100元,并對相關責任人進行行政和經濟處罰,管理方每學期末在責任方的服務費中扣除罰款。

2、 領導、師生對校園內的衛(wèi)生提出投訴,管理方核實情況屬實的,計一次投訴,每學期投訴次數超過三次,不足十次的,管理方對責任方每次罰款50元;超過十次的,每次罰款100元,并追究當事人行政和經濟責任,罰款在責任方服務費中扣除。

第12篇 某廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理和考核辦法

實行分區(qū)責任制

衛(wèi)生清掃劃分責任區(qū),各部門的責任區(qū)為:本部門所使用區(qū)域和與之相對應的地面、墻壁、天棚、暖氣片及走廊窗戶。共用區(qū)域由綜合部負責。每周六下午各部門對本責任區(qū)進行徹底清掃。標準和要求是:

(一)室內環(huán)境要做到:

1.室內四墻和天棚、地面無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網、無痰跡、無斑點,窗明幾凈。

2.各種設備經常保持整潔,后背無塵土,擺設美觀大方,電器燈具、開關、插座等物品清潔光亮。

4.衛(wèi)生間各種設備清潔無水銹、無異味。

5.下班前應將本部門的門窗關好、關閉照明燈及用電設備。

6.不準從窗口往外吐痰、扔煙蒂等雜物。各部門的雜物放置到指定的垃圾箱內,定期收取。出入洗手間應自覺將門關好。

(二)室外環(huán)境要做到:

1. 鄰近道路及廠內道路,應隨時保持清潔。廠區(qū)內地面應保持良好維修、無破損、不積水、不起塵埃。

2. 廠區(qū)內草木要定期修剪,不必要之器材、物品禁止堆積,以防止有害動物孳生。

3. 排水溝應隨時保持通暢,不得有淤泥蓄積,廢棄物應作妥善處理。

4. 應避免有害(毒)氣體、廢水、廢棄物、噪音等產生,以致形成公害問題。

5.本公司各種機動車輛一律停放在規(guī)劃區(qū)域內,整齊停放。廠內職工的自行車一律停放在指定地點,停放整齊。

6.嚴禁在標有嚴禁煙火的物品附近吸煙或明火。整個廠區(qū)為禁煙區(qū),嚴禁吸煙或明火。

二、檢查和考核

廠環(huán)境衛(wèi)生由綜合部定期或不定期組織檢查和進行量化考核。輕微問題(如衛(wèi)生責任區(qū)內有輕微灰塵、微小雜物等),予以告誡;嚴重違規(guī)者(如亂扔雜物、下班后不關門窗、燈等),將按有關規(guī)定予以處罰。

第13篇 西餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理辦法

(1)地面清潔無雜物,桌椅保持潔凈,門窗玻璃要經常擦洗,四壁無塵,清凈舒適。

(2)西餐廳周圍的垃圾污水要及時清理,西餐廳內不要擺放雜物、空酒瓶、私人用品等,掃帚、拖把等清潔用具要放進保管室。

(3)洗手間要勤沖洗、勤打掃,做到空氣清新、清潔明亮。

(4)西餐廳、通道、工作區(qū)域要采取有效措施消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

2、個人衛(wèi)生管理

(1)四勤:修指甲;勤理發(fā)洗澡;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。

(2)工作前后要洗手。

(3)定期進行體檢。

(4)廚房員工除穿工作服,還應戴上衛(wèi)生帽。

3、操作衛(wèi)生管理

(1)服務員使用的抹布、墊布每天要洗干凈,用開水浸燙,以殺滅細菌,托盤等工具要保持清潔。

(2)工作時,不許對著食品和顧客咳嗽、打噴嚏,還將隨地吐痰,不準吸煙,不要在顧客面前掏耳、剔牙、抓頭發(fā)、打呵欠、摳鼻子。

(3)出餐或餐具用品要使用托盤。

(4)凡腐爛變質食品堅決不出售。

(5)服務過程中要留心就餐者,發(fā)現患病者,對其所使用餐具要單獨存放,重點消毒。

(6)勿用手抓在實碗口或匙羹的入口端。

4、餐具衛(wèi)生管理

(1)無油膩、無水漬、無細菌。

(2)堅持刮、洗、過和消毒。

刮——餐具洗滌前行刮去盤、碗中的剩菜、剩湯,進行大、小餐具分類,分別清洗,以名損壞餐具。

洗——因盤碗一般都較油膩需用熱水清洗,水中可放堿或洗潔精,以去油污。

過——洗滌后要用清水沖洗過清。

消毒——凡盛裝直接進口食物、飲料的杯盤碟及所有的小件餐具,都要實行消毒。

5、西餐廳用具保管、貯存與消毒

(1)餐具、用具分類

木制家具:桌、椅、工作臺、筷子、西餐柜等。

陶瓷:瓷碗、羹匙、湯碗、湯盆、菜碟等。

玻璃器皿:西餐杯、甜酒杯、辣酒杯、馬爹利杯、水果盆、洗手盅等。

不銹鋼用具:托盤、餐刀、餐叉、分匙、點心車、餐具車、湯勺、冰桶等。

銅、銀制用具:碗托、餐匙、餐叉、碟托、酒籃等。

布草類用品:臺布、餐巾、擦臺布。

(2)餐具、用具保潔與保管

木制家具:嚴防受潮、暴曬,切勿把濕毛巾等有水分的物品放在家具上,水漬要及時擦干,注意巧搬輕放,重家具切忌在地板上硬拖硬拉或碰撞墻壁、門框。

瓷器:清洗必須堅持一刮、二洗、三過、四消毒原則;消毒后餐具須放于干凈的封閉貯存柜內;一天工作結束時,收拾好各種用具、餐具,并集中存放起來;收拾餐具要注意輕放,而且擺放要有序。

玻璃用具:清洗時要使用杯擦或潔布,不可用力過大;清毒后要整齊扣放于杯箱內,使其透明光亮;收拾餐具時,要注意分檔存放,防止亂放亂套;發(fā)現有破裂或缺損應停止使用。

銅、銀器具:銅、銀器具要用專業(yè)的洗銅水或洗銀水清洗;不宜使用藥物消毒法消毒,以免腐蝕;貯存前必須抹干,長久沒有用的應定期擦拭,并有專人專柜保管,定期盤點。

布草:要送往指定的洗滌中心清洗;送洗前要抖清殘肴骨屑,以免蟲蛀鼠咬;每天用后要及時送洗,防止發(fā)霉;洗凈后的布草應疊放整齊,如有輕微破損可用縫紉機進行修補,如破損嚴重應終止使用。

(3)餐具、用具的消毒方法

消毒方法主要有煮沸消毒法、蒸汽消毒法和藥物消毒法三種(主要用于瓷器、玻璃皿和不銹鋼用具)。

煮沸消毒法:把洗凈后的餐具用筐裝好,煮沸15~30分鐘,將筐提起,將碗放在清潔的碗筐框內保存?zhèn)溆谩?/p>

蒸汽消毒法:將已經洗凈的餐具放入蒸籠或蒸柜中,蓋嚴后打開蒸汽,汽蒸15分鐘即可。

漂白粉溶液消毒法:用5克新鮮漂白粉溶化在10公斤的水中,然后將干凈的用具、餐具放入此溶液中浸泡5~10分鐘即可達到消毒的目的。

(4)消毒后餐具、用具的貯存要求。

消毒后的餐具、用品都不要再用抹布去抹,以免再受污染。而且應把消毒后的餐具、用品放置于密閉的專用貯存柜內,并在明顯位置標上已消毒,對貯存柜要經常清洗,拿取用具后應關上柜門,防止蚊蠅、蟑螂、老鼠進入,服務員拿取餐具前必須洗干凈雙手。

(5)銀器洗滌法

擦洗銀器通常使用銀粉。方法是行將銀器浸水,再用刷子或揩布沾上銀粉,用力揩擦污漬,待晾干后,用干布用力擦亮,然后用開水泡洗消毒,最后用消毒潔凈的揩布揩干。不銹鋼餐具也可用此法擦洗。

第14篇 餐飲業(yè)廚房環(huán)境衛(wèi)生管理辦法

廚房環(huán)境衛(wèi)生確保食品餐飲的清潔

從飲食衛(wèi)生的角度,餐飲店的廚房環(huán)境通常由包括所在食品加工、儲藏、銷售場所、洗滌間、職工更衣室和衛(wèi)生間、垃圾房這幾部分組成。這些場所的衛(wèi)生質量主要體現在以下方面。

1.墻壁和天花板地面

廚房墻壁、天花板應采用淺色、光滑、不吸油水的材料建成。用水泥或磚面砌成的內墻應具有易于清潔的表面,各種電器線路和水、氣管道均應合理架設,不應妨礙對墻壁和天花板的正常清掃。為了保證墻面清潔,應經常用熱水配以清潔劑沖洗墻壁。理想的做法是每天擦1.8米以下高度的廚房墻面,每月擦拭1.8米以上的廚房墻面一次。

廚房地面應采用耐久、平整的材料鋪設,必須經得起反復沖洗,不至于受廚房內高溫影響而開裂、變軟或變滑,一般以防滑無釉地磚較為理想,必要時可在通道和操作處鋪設防滑墊。同時,地面應有坡度,標準坡度為1%、以利沖洗、排水和干燥。墻壁、天花板、地面應及時維修,并保持良好狀態(tài),以免藏污納垢,滋生蟑螂、老鼠等害蟲。

2.下水道及水管裝置

凡是有污水排出以及由水龍頭沖洗地面的場所,如粗加工間、爐灶、廚房洗滌間等,均須有單獨下水道和窨井,廚房的地面應布置明溝,易于地面的沖洗和避免污水積聚。窨井直徑宜大,以免在寒冷季節(jié)因油垢凍結而引起阻塞。飲用水管都應有防倒流裝置,非飲用水管應有明顯標記避免飲用。

3.通風、照明

各個操作間都應有良好的通風設備。廚房應安裝排煙罩、排氣罩,以排出由烹調、洗滌產生的油煙、濕氣、熱空氣和不良氣味,防止油煙、水氣在墻壁和天花板凝聚下滴而污染食品、炊具,同時應有通風設備,輸入熱空氣或冷空氣,以調節(jié)廚房內的溫度。

只有適度的照明,廚房員工才可能注意廚房中的各個角落衛(wèi)生。昏暗的環(huán)境中,清潔衛(wèi)生便無從談起。餐飲店的廚房、餐飲店、倉庫、洗滌間、衛(wèi)生間等應根據實際需要安裝相應的燈光設備。值得提出的是,廚房、餐飲店等重要場所應安裝防爆燈具,或使用防護罩,以免燈泡爆裂時玻璃碎片傷人或落入食物內。為了保持適度的照明和衛(wèi)生標準,應該每周對廚房的照明設施進行一次清潔工作。

4.洗手池設備

操作人員的雙手是傳播疾病的重要媒介,餐飲店應當在最容易使手沾上病菌的地方安裝洗手池,如衛(wèi)生間附近、更衣室內、廚房內等。洗手設備不僅應數量充足,而且應安裝在便利的地方。洗手設備應按時檢修、打掃,衛(wèi)生用品及時補充,而廚房內加工食物用的洗滌設備、廚具用的水池不能用于洗手。

5.更衣室和衛(wèi)生間

員工的便服常從外界帶入病菌,因此不能穿著上班,也不能掛在廚房、倉庫或衛(wèi)生間里。

餐飲店應有職工更衣室設施,讓職工上下班時更換服裝和存放私人物件。更衣室一般不靠近廚房、倉庫和餐飲店,要求通風、照明良好,并有淋浴、洗手池、鏡子等衛(wèi)生設備。衛(wèi)生間設備應齊全,如果洗手池使用自控水龍頭,出水時間應不少于15秒,以免再次啟動開關。衛(wèi)生紙、肥皂等用品應及時補充。一定要教育職工使用衛(wèi)生間后應洗手,可以在適宜地方設置此類內容的醒目標志。職工衛(wèi)生間應設在隱蔽處,出入口應有自動閉門裝置。更不能以為更衣室和衛(wèi)生間是職工使用的就可以隨便馬虎。

6.垃圾處理設施

餐飲店應配備足夠數量的防蠅、防鼠、不吸潮、不漏水的垃圾桶,桶內應放置塑料袋,以便包扎清理,并加蓋密封,以免不良氣味外溢污染空氣。垃圾桶應及時清理,不能光使用不打掃。每次清掃后應用熱水、消毒劑認真洗刷。

7.杜絕病媒昆蟲和動物

蒼蠅、蟑螂、老鼠能污染食物、炊具、餐具,傳播各種傳染病,是對飲食衛(wèi)生的極大威脅。因此,首先應采取措施防止它們進人廚房、倉庫、餐飲店,如有發(fā)現應予以殺滅。飯店、餐飲店各處通往室外的門都應有自閉裝置,窗子要密封或裝紗窗,特別是廚房、儲藏室、餐飲店、衛(wèi)生間、垃圾房等地,以盡量減少蒼蠅、蟑螂、老鼠進入的機會。墻壁、天花板、地面如有隙縫,常常是嶂螂隱匿之處,因此應予密封。倉庫進貨時嚴格查看箱裝、袋裝物品,檢查是否有蟑螂、老鼠混入。營業(yè)結束后應清理工作場所,及時洗滌各種工具、設備,收藏所有食品,定期檢查儲藏室、倉庫、垃圾房是否有三害存在,并定期捕捉殺滅。

8.單獨存放清衛(wèi)工具和用品

清潔劑、消毒劑、擦銀器粉、氨水、滅鼠殺蟲藥物等,必須由專人負責管理,專門存放拿用。除洗滌間因需隨時取用可存放所需用品外,廚房、食品倉庫、儲藏室等一律不應存放上述用品以及掃帚、拖把、吸塵器、刷子等用具。因此,除上述有害有毒用品的容器上必須有醒目標志以免拿錯、誤用外,還應單獨設立清衛(wèi)間以儲存清衛(wèi)工具和用品。清衛(wèi)間中還應配置專用水池以調配清潔劑或消毒劑和洗刷各種用具。洗刷干凈的清衛(wèi)工具應有專用架子擺放,以免隨處擱擺污染食品和餐飲設備、炊具。

墻壁衛(wèi)生防止灰塵積壓

墻壁和地面一樣,是餐飲店衛(wèi)生工作的重要環(huán)節(jié)之一。用于墻壁裝飾的材料主要有硬質材料、墻紙、墻布、木質材料、軟墻壁、油漆、涂料等。在做清潔衛(wèi)生時也要求根據墻壁材料的不同,采用不同的清潔方法進行處理。

1.硬質墻壁的清潔

硬質墻壁主要是指使用瓷磚、大理石等材料裝飾的墻壁,這些墻壁材料的特性與地面材料是相同的,但在清潔處理時的做法及要求是有區(qū)別的。墻壁通常不會受到嚴重的摩擦,主要是塵土、水漬和其他污物。所以硬質墻壁的清潔重點應放在日常除塵與定期清洗上。日常除塵是每天對墻壁用抹布進行擦拭,以除去塵土和污漬等;定期清洗是用浸過清潔劑的抹布對墻壁進行全面擦拭,然后再用干凈的濕抹布擦拭,最后用干抹布擦拭干凈,如果地面條件允許的話,也可用軟刷蘸清潔劑清洗,然后用清水沖洗干凈,最后用干抹布擦干。

2.墻紙、墻布墻壁的清潔

墻紙、墻布墻壁的清潔處理主要是除塵除跡。除塵時,可使用干布、雞毛撣、吸塵器等。除跡時,則應根據不同的性質進行處理。對耐水的墻紙、墻布,可用中性、弱堿性清潔劑和抹布、毛巾、軟刷擦洗,擦洗后用紙巾或干布吸干水分。對不耐水的墻紙、墻布,只能用干擦的方法,或用橡皮擦拭,或用干凈毛巾蘸少許清潔劑溶液擦拭。對墻紙、墻布墻壁的清潔處理至少每周一次,防止灰塵積壓。

3.軟墻壁的清潔

對軟墻壁進行除塵時,可使用干布、雞毛撣、吸塵器等進行,如果墻壁有污跡,可選用合適的干洗方法清除,一般不宜用水洗,以防止褪色或留下色斑。

4.半透明的玻璃墻的清潔

半透明玻璃墻壁的清潔處理也主要是除塵除跡。除塵時,可使用噴壺把清潔劑噴灑在墻壁,再用抹布擦拭,或直接用抹布蘸清潔劑溶液,再擦拭墻壁,然后再用清潔的于凈抹布擦干。