公司職工管理規(guī)定14篇

第1篇 公司職工食堂食物留樣食物中毒報(bào)告管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂食物留樣及食物中毒報(bào)告管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范職工食堂食物留樣及食物中毒報(bào)告管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的食物留樣及食物中毒報(bào)告,指職工食堂在食品出售前,必須按規(guī)定留取樣品以及發(fā)生食物中毒時(shí)及時(shí)進(jìn)行報(bào)告。

2職責(zé)

本規(guī)定由職工食堂管理員負(fù)責(zé)執(zhí)行。

3內(nèi)容

3.1食品留樣

3.1.1每餐食品加工烹調(diào)完成后出售前由專人留足100克,分別盛放在消毒的餐具中,留樣食品冷卻后用保鮮膜密封好(或蓋上),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人,貼好標(biāo)簽后,置于留樣專用冰箱中,并作好留樣記錄,以備檢查。

3.1.2留樣食品必須保留48小時(shí),48小時(shí)后方可處理。

3.1.3留樣負(fù)責(zé)人每天作食品留樣記錄表并由餐廳經(jīng)理簽字確認(rèn)。

3.2食物中毒報(bào)告

3.2.1職工食堂發(fā)生食物中毒事件,應(yīng)立即在第一時(shí)間救人,同時(shí)向公司食物中毒事故應(yīng)急處置中心和蓮湖區(qū)衛(wèi)生部門報(bào)告。

3.2.2立即停止食物銷售,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,關(guān)閉有關(guān)通道,控制員工和外來(lái)人員進(jìn)出、接觸。

3.2.3積極配合有關(guān)部門的調(diào)查,如實(shí)回答調(diào)查人員的詢問(wèn),共同尋找中毒原因。

3.3預(yù)防食品中毒的措施

3.1遵守食品衛(wèi)生“五四”制

3.1.1由原料制成實(shí)行“四不制度”。采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管員與驗(yàn)收員不收;加工人員不用,服務(wù)人員不用。

3.1.2成品存放實(shí)行四隔離制度:生熟分開(kāi),食品與非食品,成品與非成品,食品與天然冰。

3.1.3環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃片分開(kāi)包干制度.

3.1.4食品用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”制度:“一刷、二洗、三沖、四消毒”.

3.1.5個(gè)人衛(wèi)生“四勤”:勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、被褥,勤換工作服.

3.2遵守外來(lái)食品索證制度.(產(chǎn)品合格證和化驗(yàn)單)。堅(jiān)持定行包裝食品“五有”有品名、廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期方可使用。

3.3遵守正確的食品儲(chǔ)存制度,同時(shí)做到’四防”:防蠅、防鼠、防塵、防霉變。

3.4堅(jiān)持正確食品加工制度,同時(shí)做到食品工具(刀、墩、容器)生熟分開(kāi)、每日清潔消毒.

3.5堅(jiān)持有體檢合格證方能上崗制度,,加工場(chǎng)所謝絕一切外來(lái)無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草,解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第2篇 z公司職工宿舍管理規(guī)定

1、目的:宿舍是公司提供給在職員工居住的場(chǎng)所,是員工享受的福利待遇之一,為保障員工一個(gè)清潔、衛(wèi)生、安全的環(huán)境及公司財(cái)產(chǎn)安全,特制定本規(guī)定。

2、范圍:公司所有宿舍。

3、內(nèi)容:

3.1宿舍安全秩序

3.1.1各宿舍推選宿舍長(zhǎng)一名,負(fù)責(zé)本宿舍相關(guān)事務(wù)并安排員工輪流值日,打掃衛(wèi)生。

3.1.2嚴(yán)禁攜帶易燃易爆有毒及其他危險(xiǎn)品進(jìn)入宿舍,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)作開(kāi)除處理,情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)處理。

3.1.3嚴(yán)禁亂搭接、拆改電線電路及在宿舍生火,用電飯煲等大功率電器,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款。

3.1.4嚴(yán)禁在宿舍酗酒、聚眾打麻將、賭博、打架、盜竊及盜用不屬于本人的財(cái)物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以500-1000元罰款。

3.1.5嚴(yán)禁高空拋物,亂扔垃圾和煙頭,亂倒污水。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),處以100元以上罰款。

3.1.6嚴(yán)禁外人留宿和在宿舍接待賓客,特殊情況須報(bào)人力資源部批準(zhǔn)。

3.1.7住宿員工必須服從房號(hào)和鋪位安排,未經(jīng)允許不準(zhǔn)私自更換鋪位,不準(zhǔn)私拆床架,不得到宿舍頂樓乘涼或睡覺(jué)。

3.1.8損壞公司財(cái)產(chǎn)的責(zé)任人應(yīng)照價(jià)賠償。員工應(yīng)相互監(jiān)督,正確使用,以保障公司財(cái)產(chǎn)完好。如損壞人無(wú)法確定,則宿舍內(nèi)的所有住宿人員均有承擔(dān)賠償公司財(cái)產(chǎn)損失的責(zé)任。

3.2宿舍衛(wèi)生秩序

3.2.1各宿舍推選宿舍長(zhǎng)一名,負(fù)責(zé)本宿舍相關(guān)事務(wù)并安排員工輪流值日、打掃衛(wèi)生。

3.2.2住宿舍員工必須講究公共及個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地吐痰,衣物、床被須干凈、整潔。

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宿舍管理規(guī)定

文件編號(hào):dzhr0404006

版 次:a

頁(yè) 次:2/2

實(shí)施日期:

3.2.3各宿舍按名單順序輪值,負(fù)責(zé)房間衛(wèi)生打掃及公用設(shè)施的維護(hù),如有異常情況,及時(shí)向人力資源部報(bào)告。

3.2.4個(gè)人物品放置應(yīng)擺放整齊,不得亂扔亂放,妨礙他人,影響宿舍公共衛(wèi)生。

3.2.5洗手間、下水道不準(zhǔn)亂扔雜物、紙張等以防堵塞。

3.3宿舍公共秩序

3.3.1不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂張貼、亂拉繩索、亂打鐵釘、亂動(dòng)公用設(shè)施和他人財(cái)物。

3.3.2宿舍應(yīng)保持肅靜,嚴(yán)禁大聲喧嘩及放高音響,23:00后不得有影響他人休息的行為和串門探訪,23:00后娛樂(lè)設(shè)施必須關(guān)閉,外出人員必須在24:00前回到宿舍,24:00后所有宿舍必須熄燈就寢。

3.3.3不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)做有傷風(fēng)化之事。

3.3.4搬離宿舍時(shí)應(yīng)上交鎖匙并保證公用設(shè)施完好無(wú)損,否則按3.1.8項(xiàng)處理。工作幫手網(wǎng)

3.4宿舍費(fèi)用負(fù)擔(dān)

3.4.1每間宿舍用水定額10方,電20度,超出部分由室內(nèi)員工分?jǐn)偂?/p>

4、加強(qiáng)公司宿舍文明建設(shè),保障宿舍管理秩序,公司將定期舉辦文明宿舍評(píng)選活動(dòng),并獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。員工有義務(wù)充分配合并糾正各種不良行為,以形成良好的習(xí)慣。

5、凡是被辭退的員工必須在接到人事通知當(dāng)日由宿舍長(zhǎng)簽字后搬離宿舍,辭職的員工必須在結(jié)算薪資之前搬離宿舍,未住滿半個(gè)月的,扣除當(dāng)月水電費(fèi)10元,超過(guò)半個(gè)月的,扣除水電費(fèi)20元。每延誤一天,扣住宿費(fèi)50元,同時(shí)公司將采取強(qiáng)制措施。

6、以上規(guī)定,從頒布之日起實(shí)施,請(qǐng)各位員互相監(jiān)督,共同遵守。若有違反,將予以處罰。

擬文

審核

核準(zhǔn)

第3篇 某飲食服務(wù)公司職工宿舍管理規(guī)定

飲食服務(wù)公司職工宿舍管理規(guī)定

1、員工必須服從公司的統(tǒng)一安排,按分配房間住宿,不得擅自調(diào)換或占用房間。

2、嚴(yán)格遵守住宿規(guī)定,不擅自留宿他人;日常工作期間,不得留宿校外;節(jié)假日回家應(yīng)按時(shí)返校。

3、自覺(jué)遵守日常作息制度。按時(shí)就寢,保持宿舍樓安靜、不喧嘩、不打鬧,不影響他人的正常休息。

4、認(rèn)真執(zhí)行宿舍管理規(guī)定。自覺(jué)清掃公共衛(wèi)生;按規(guī)定安排值日生并搞好室內(nèi)衛(wèi)生;不在樓道內(nèi)潑水、焚燒廢紙、亂扔果皮垃圾等物、不隨地吐痰、不得帶飯菜進(jìn)入宿舍用餐。

5、自覺(jué)遵守宿舍安全保衛(wèi)制度。離開(kāi)宿舍要隨手關(guān)門;宿舍鑰匙不借給他人使用,嚴(yán)禁私配鑰匙;嚴(yán)禁使用明火,熄燈后不點(diǎn)蠟燭。

6、嚴(yán)格遵守用水用電管理規(guī)定。不浪費(fèi)水電;嚴(yán)禁使用電爐、“熱得快”、電燙斗、電吹風(fēng)等電器;不亂拉電線,不亂接插座;

7、自覺(jué)維護(hù)宿舍公共秩序。不在房間內(nèi)亂涂亂寫;不在宿舍內(nèi)酗酒、搓麻將、不賭博;不觀看、傳播_淫穢書刊和音像制品,能勇于同不良行為作斗爭(zhēng)。

8、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物,不得任意破壞、調(diào)換、拆除宿舍內(nèi)設(shè)施,不得私自將公司其他家具搬入宿舍。

9、注重個(gè)人品德修養(yǎng),說(shuō)話和氣、待人有禮。

10、搞好宿舍員工的團(tuán)結(jié),尊重他人、互相幫助。

第4篇 公司職工食堂食品加工烹調(diào)制作管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂食品加工烹調(diào)制作管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了加規(guī)范職工食堂食品加工烹調(diào)制作管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的食品加工烹調(diào)制作,指在員工食堂將食品原料及半成品加工成飯菜的過(guò)程。

2職責(zé)

本制度由廚師長(zhǎng)、廚師、副廚、清真廚師、小廚、菜案負(fù)責(zé)執(zhí)行。

3內(nèi)容

3.1加工前準(zhǔn)備

3.1.1食品加工烹調(diào)操作人員按規(guī)定流程更衣、洗手后,方可進(jìn)入食堂操作間進(jìn)行食品加工與烹調(diào)。

3.1.2加工前認(rèn)真檢查各種待加工原料是否符合質(zhì)量要求,嚴(yán)禁加工不合格原料。

3.1.3待加工原料進(jìn)行清洗處理后,分類存放,以作備用,防止交叉污染。

3.2加工烹調(diào)制作

3.2.1加工植物類原料,應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體要求對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿、摘、剝、削等加工處理;對(duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中,瀝干水分,存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

3.2.2水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì),按用途進(jìn)行原料加工,加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工。

3.2.3活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底;肉禽類清洗后無(wú)血、無(wú)毛,魚(yú)類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟,并保持清潔衛(wèi)生。不同原材料進(jìn)行分開(kāi)加工,防止污染。

3.2.4加工間應(yīng)配備有蓋的污物桶、臊水桶,桶內(nèi)垃圾日產(chǎn)日清,污物桶、臊水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔,定期進(jìn)行消毒殺菌。

3.2.5烹制前,必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查,嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

3.2.6熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。

3.2.7剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品,回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。

3.2.8工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清理干凈,地面清掃拖凈。

3.2.9廚房管理人員下班時(shí),應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況,并做好記錄。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂管理員對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第5篇 公司職工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范食堂職工衛(wèi)生管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的衛(wèi)生管理,指職工食堂在食品采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛(wèi)生、食堂服務(wù)的食品衛(wèi)生管理。

2職責(zé)

食堂經(jīng)理對(duì)食堂衛(wèi)生負(fù)直接責(zé)任。

3內(nèi)容與要求

3.1食品的采購(gòu)和貯存衛(wèi)生

3.1.1采購(gòu)的食品原料必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購(gòu)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品;禁止采購(gòu)無(wú)合格證明的肉類食品和超過(guò)保質(zhì)期限及無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

3.1.2采購(gòu)車輛應(yīng)當(dāng)保持清潔,運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。

3.1.3庫(kù)房應(yīng)當(dāng)保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)期食品。

3.2食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生要求:

3.2.1墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面;配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。

3.2.2地面每天洗拖干凈,見(jiàn)本色、無(wú)積水污垢。墻壁、門窗干凈、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積灰污垢,玻璃明亮。

3.2.3炊事機(jī)械放置有序,機(jī)械內(nèi)外無(wú)積渣雜物、無(wú)污垢積塵,器皿要加蓋加罩,機(jī)械定期保養(yǎng)維修,干凈完好。

3.2.4炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次,達(dá)到無(wú)臟物、無(wú)油垢、鐵器無(wú)銹,木器見(jiàn)本色。

3.2.5水池、灶臺(tái)、桌臺(tái),每日清洗三次,達(dá)到干凈整潔,物見(jiàn)本色。

3.3食品加工人員的衛(wèi)生要求:

3.3.1工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手;

3.3.2不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為;

3.3.3服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服,廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi),戴口罩。

3.3.4工作時(shí)著裝要穿戴整潔,不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲;不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品,使用專用夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。

3.3.5食堂工作人員在上班前和入廁后,要徹底清潔雙手,保持雙手衛(wèi)生。

3.4加工過(guò)程衛(wèi)生要求

3.4.1認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的,不得加工或使用。

3.4.2各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗、禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

3.4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,并做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

3.4.4需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。

3.4.5在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品,應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。

3.4.6凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

3.4.7食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。

3.5餐飲具的衛(wèi)生要求

3.5.1餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒,符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

3.5.2消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。

3.5.3餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

3.6食堂服務(wù)的衛(wèi)生要求

3.6.1食堂應(yīng)當(dāng)保持整潔,保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。每周五進(jìn)行一次徹底清掃,做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。

3.6.2發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質(zhì)時(shí),服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品,并同時(shí)告知備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng)立即作出相應(yīng)處理,確保供餐的安全衛(wèi)生。

3.6.3供應(yīng)直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用專用工具分檢傳遞食品。

3.6.4供就餐人員自取的調(diào)味料,應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

3.6.5炊事人員在售飯前必須先洗手,嚴(yán)禁抽煙,嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品,出售食品應(yīng)用盛具或夾具。

3.7衛(wèi)生檢查規(guī)定

3.7.1衛(wèi)生管理人員每天對(duì)食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查,并對(duì)存在的問(wèn)題作好記錄,及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見(jiàn)。

3.7.2總務(wù)管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認(rèn)后交總務(wù)管理處存檔。

3.7.3食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的,衛(wèi)生管理人員有權(quán)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)和相應(yīng)處罰。

4 檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草,解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第6篇 公司職工食堂管理規(guī)定（10）

公司職工食堂管理規(guī)定(十)

(1)炊事員必須持健康證上崗;上崗必須穿工作服裝,衣裝整潔,不得穿拖鞋,在班組長(zhǎng)的組織安排下,嚴(yán)格按當(dāng)日當(dāng)餐食譜計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)投料,有計(jì)劃的安排好當(dāng)日當(dāng)餐的主食品種,加工制作和銷售認(rèn)真完成其他各項(xiàng)任務(wù)。

(2)要認(rèn)真掌握主食加工中對(duì)堿、發(fā)酵、蒸、烤、烙、煮等技術(shù),米飯做到潔白、松軟適度;面食要做到數(shù)量足,形狀標(biāo)準(zhǔn),色面美觀,花樣品種繁多。嚴(yán)格按照擇菜、清洗、切配、烹調(diào)的加工程序操作,做到摘菜細(xì)致認(rèn)真,無(wú)草、無(wú)腐葉、無(wú)蟲(chóng)無(wú)雜物,要做到洗菜無(wú)泥、無(wú)沙;切配要刀功成型均勻美觀,厚薄劃一配菜合理,菜肴色、香、味、形具佳。

(3)認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,管理員要加強(qiáng)食(物)品的安全管理,每日檢查食堂的衛(wèi)生狀況,對(duì)不符合管理要求和質(zhì)量差的立即改正,絕對(duì)保證飯菜的質(zhì)量,防止發(fā)生群體性食物中毒事件。做到餐具、用具生熟分開(kāi)無(wú)交叉污染,餐具、盛具用后要及時(shí)刷洗干凈、清潔、擺放整齊、定期消毒,工作臺(tái)面、場(chǎng)所要勤打掃,炊事灶具隨用隨洗,保證干凈衛(wèi)生。要及時(shí)加蓋、防蠅、防蚊、防鼠;熟食用具要及時(shí)清理。

炊事員要認(rèn)真搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作服、帽、圍裙?jié)崈粽R,必須做到'五勤':勤洗頭、勤洗手、勤洗澡、勤洗工服、勤剪指甲;炊事員在工作期間如發(fā)現(xiàn)感染傳染性疾病,堅(jiān)決不得上崗。

(4)要主動(dòng)熱情、優(yōu)質(zhì)文明為就餐者服務(wù),佩帶服務(wù)牌號(hào)。做到打菜數(shù)量準(zhǔn),不打人情菜,主動(dòng)介紹菜肴的價(jià)格、口味,不準(zhǔn)擅自漲減菜價(jià),不準(zhǔn)與就餐者爭(zhēng)吵,不斷提高服務(wù)水平。

(5)注意落實(shí)生產(chǎn)安全措施,遵守規(guī)章制度,按操作規(guī)程工作,認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,做到油下鍋不離灶臺(tái),使用加工機(jī)械要思想集中,做好易燃易爆物品的使用與管理,嚴(yán)格遵守用電安全和防火規(guī)定,落實(shí)好各項(xiàng)安全制度,避免發(fā)生事故。

(6)加工設(shè)備必須由專人負(fù)責(zé)管理、使用,經(jīng)常擦洗養(yǎng)護(hù)保持良好狀態(tài)。

第7篇 公司職工食堂安全管理規(guī)定樣本怎么寫

公司職工食堂安全管理規(guī)定樣本1總則

1.1為了加強(qiáng)食堂安全管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的安全,指在食堂職工在食品加工過(guò)程中必須遵守的安全事項(xiàng)。

2職責(zé)食堂經(jīng)理對(duì)食堂安全負(fù)直接責(zé)任。

3內(nèi)容與要求3.1操作間出入管理規(guī)定3.

1.1操作間門外設(shè)立“外來(lái)人員進(jìn)入登記本”,來(lái)訪人員必須登記。

3.1.2外來(lái)檢查人員進(jìn)入操作間時(shí),必須有食堂經(jīng)理或管理員陪同方可進(jìn)入,并做好登記。

3.1.3設(shè)備維修人員進(jìn)入操作間時(shí),必須由食堂員工帶入并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)配合維修。

3. 2廚房設(shè)備操作安全

3.2.1 廚房工作人員要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

3.2.2 廚房的各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理,遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)及時(shí)報(bào)修,他人不得隨意亂動(dòng),定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備,及時(shí)消除不安全隱患.

3.2.3 禁止使用濕抹布擦拭電源開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁私自接電源,不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備.下班后要做好電源和門窗的 檢查工作.

3.2.4 廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)做好現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù),并及時(shí)報(bào)上級(jí)進(jìn)行處理,并及時(shí)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)了解情況.3.3刀具安全管理

3.3.1 對(duì)廚師使用的各種刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理,嚴(yán)格按要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置,

3.3.2 不準(zhǔn)用刀具指對(duì)他人,收檔后應(yīng)將刀具放在固定位置,不準(zhǔn)把刀帶出廚房.

3.3.3 廚師個(gè)人的專用刀具,不用時(shí)應(yīng)放在固定位置保管好,不準(zhǔn)隨意借給他人使用,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負(fù)責(zé).3.4消防安全管理

3.4.1 掌握廚房和食堂內(nèi)消防設(shè)施和滅火器材的安放位置與使用方法,經(jīng)常對(duì)電源線路和配備的消防器材進(jìn)行仔細(xì)檢查,發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象、滅火器材過(guò)期或失效要及時(shí)報(bào)修,并向上級(jí)匯報(bào).

3.4.2 要經(jīng)常檢查燃?xì)庠罹?做到人走 電源、氣源,消滅火種,嚴(yán)格按照燃?xì)庠罹叻阑鸢踩鳂I(yè),確保燃?xì)庠罹叩姆阑鸢踩?/p>

熱油炸開(kāi)時(shí),注意控制油溫,防止油鍋著火.

3.4.3 廚房晚班下班前應(yīng)細(xì)致檢查,熄滅火種,關(guān)嚴(yán)各油,氣閥門,無(wú)漏油,漏氣現(xiàn)象.

3.4.4 將安全防火工作納入班組管理,要逐人逐崗位落實(shí)防火責(zé)任制。

經(jīng)常向食堂職工進(jìn)行防火安全宣傳教育。

3.4.5 一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡(jiǎn)要說(shuō)明起火位置,部門,盡量設(shè)法進(jìn)行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)職工進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場(chǎng).3.5其他安全

3.5.1 在正常作業(yè)期間,廚房各出口的門不得上鎖,保持暢通.

3.5.2 對(duì)于廚房的抽油煙機(jī)及管罩,要定期進(jìn)行清理,在清洗廚房時(shí),不得將水噴灑到電開(kāi)關(guān)處,防止電器短路引起火災(zāi).4檢查與考核本規(guī)定由食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草,解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第8篇 公司職工食堂食品采購(gòu)保管管理規(guī)定

公司職工食堂食品采購(gòu)及保管管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范職工食堂食品采購(gòu)及保管管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的食品采購(gòu)及保管,是指在職工食堂供應(yīng)食品所需原料的統(tǒng)稱,如米、面、油、水產(chǎn)、蔬菜、肉、蛋等的采購(gòu)和貯存保管。

2職責(zé)

本制度由職工食堂采購(gòu)員與庫(kù)管員崗位負(fù)責(zé)執(zhí)行。

3內(nèi)容

3.1食品采購(gòu)

3.1.1堅(jiān)持原料索證制度:須向持有有效衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件的食品生產(chǎn)或流通單位采購(gòu)食品。采購(gòu)時(shí)須索取供貨方工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證書或檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件需加蓋其單位公章,并歸檔備查。

3.1.2米、面、油、肉等大宗食品及原料須選用有資質(zhì)、有能力、信譽(yù)良好的供應(yīng)商進(jìn)行集中招標(biāo)采購(gòu)。水產(chǎn)品等要實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制度。所有供應(yīng)商須提交個(gè)人身份證原件及復(fù)印件,衛(wèi)生許可證及復(fù)印件,產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告單并留有固定的聯(lián)系電話。

3.1.3供應(yīng)商須有固定的營(yíng)業(yè)攤位并持有《衛(wèi)生許可證》。采購(gòu)的所有定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書和產(chǎn)品標(biāo)識(shí),標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品。進(jìn)行自送的物資、家禽、動(dòng)物食品,須索取商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證、檢疫合格證復(fù)印件(加蓋單位公章)。

3.1.4食品運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,運(yùn)輸車輛應(yīng)專用清潔,不得與有毒物、污物混運(yùn),防止交叉污染。

3.2食品保管

3.2.1庫(kù)房保管需對(duì)采購(gòu)的所有食品的品種、質(zhì)量、數(shù)量及各種要求的證件等認(rèn)真進(jìn)行對(duì)照檢查驗(yàn)收。嚴(yán)禁不符合質(zhì)量、數(shù)量和采購(gòu)單要求的食品入庫(kù)。

3.2.2庫(kù)房保管應(yīng)對(duì)入庫(kù)食品進(jìn)行登記,建立《食堂采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》。采購(gòu)和驗(yàn)收人員均應(yīng)在登記臺(tái)賬上簽名,并將有關(guān)資料保存歸檔。

3.2.3入庫(kù)食品要按照類別和要求的存放方式擺放儲(chǔ)存。要隔墻、離地,并標(biāo)明品名及入庫(kù)時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,按照“先進(jìn)先出”原則進(jìn)行出庫(kù)。

3.2.4庫(kù)房?jī)?nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須張貼標(biāo)簽,標(biāo)簽上要注明品名及規(guī)格,并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及出庫(kù)的數(shù)量、日期。

3.2.5嚴(yán)格控制庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,隨時(shí)對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度進(jìn)行檢查,保證通風(fēng)良好,防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存食品過(guò)早過(guò)期霉變、腐爛。

3.2.6庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料和私人物品。庫(kù)房管理人員每天對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的物資進(jìn)行檢查,對(duì)地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理。

3.2.7食品添加劑存放在固定場(chǎng)所或櫥柜并上鎖,包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣,專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作,對(duì)其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。

3.2.8食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)存放,做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合溫度范圍的要求,冰箱(柜)宜設(shè)外顯式溫度計(jì),以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)與庫(kù)管員崗位執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草,解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第9篇 某某企業(yè)公司職工勞動(dòng)紀(jì)律管理規(guī)定

某企業(yè)(公司)職工勞動(dòng)紀(jì)律管理規(guī)定

為加強(qiáng)企業(yè)管理,嚴(yán)肅企業(yè)勞動(dòng)紀(jì)律,規(guī)范職工自律習(xí)慣,保障企業(yè)正常工作環(huán)境,樹(shù)立企業(yè)內(nèi)外形象,建立企業(yè)理念文化,根據(jù)企業(yè)未來(lái)發(fā)展的思路建設(shè)要求,特制定企業(yè)勞動(dòng)紀(jì)律,行為指導(dǎo)規(guī)定的管理大綱,進(jìn)一步提高企業(yè)的管理層次,為今后的內(nèi)部管理打下有利的良性基礎(chǔ)。

1、嚴(yán)格遵守企業(yè)內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格服從企業(yè)管理,作息時(shí)間、嚴(yán)格職工遵紀(jì)守法,維護(hù)企業(yè)個(gè)人合法利益,嚴(yán)格倡導(dǎo)職工講文明、愛(ài)企業(yè)、重自律。

2、企業(yè)內(nèi)各辦公室是生產(chǎn)行政管理的重要場(chǎng)地,非管理者,無(wú)論是誰(shuí),無(wú)事者,嚴(yán)禁入內(nèi),職工反映,解決問(wèn)題,要逐級(jí)上報(bào),任何越級(jí)上報(bào)者,其被訪部門有權(quán)拒絕,以保證辦公室正常良好的工作秩序和環(huán)境,確保職責(zé)功能的權(quán)力責(zé)任。

3、工作期間嚴(yán)禁從事非工作范圍外的各種事情,各本職崗位,應(yīng)盡職盡責(zé),嚴(yán)禁脫崗、串崗、睡崗,無(wú)理由離崗10分鐘以上者,均按曠工處理。

4、員工因病、事假不能正常上班,必須按“病、事假管理規(guī)定”,提前申請(qǐng)報(bào)告,并履行病、事假手續(xù),否則按曠工處理。

5、嚴(yán)禁喝酒上崗(工作接待除外)如發(fā)現(xiàn)必須勸其離崗,并按曠工處理,酗酒鬧事給企業(yè)和他人造成經(jīng)濟(jì)損失者,除肇事人賠償外,還要給予不定額的經(jīng)濟(jì)處罰。

6、維護(hù)企業(yè)、個(gè)人的形象,行為禮貌、語(yǔ)言文明、工作場(chǎng)地嚴(yán)禁大聲喧嘩、吵鬧、爭(zhēng)執(zhí)、有事說(shuō)理、協(xié)助協(xié)商,以企業(yè)為大局,提高個(gè)人行為素質(zhì),加強(qiáng)個(gè)人文化修養(yǎng)。

7、企業(yè)員工應(yīng)相互尊重、友善團(tuán)結(jié)、嚴(yán)禁拉幫結(jié)派、搬弄是非、造謠中傷、損人利己、聚眾斗毆、偷雞摸狗、目無(wú)法紀(jì),凡上述不服管理者,無(wú)論何人,堅(jiān)決除名。

8、保持、維護(hù)廠區(qū)、工作場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生,各生產(chǎn)區(qū)域必須按公司統(tǒng)一部署規(guī)定,按其分工,進(jìn)行必要的修正和整頓,各車間班前、班后必須按要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打掃和清理,并且沒(méi)有任何理由保質(zhì)、保量的予以完成,由總經(jīng)辦檢查、考核和處罰。

9、愛(ài)惜公司財(cái)產(chǎn),維護(hù)企業(yè)內(nèi)的一切設(shè)施,物品的運(yùn)行安全,各生產(chǎn)車間班組內(nèi)的機(jī)械、設(shè)備、電器、工具、生產(chǎn)輔助器械、模具、容器、原材料、成品、半成品,必須有專人負(fù)責(zé),責(zé)任到人、分工明確、發(fā)現(xiàn)損壞、故障及時(shí)上報(bào),如有人故意破壞,嚴(yán)懲不怠。

10、質(zhì)量是企業(yè)的生命線,各車間主管、班組長(zhǎng)均是質(zhì)量管理的第一責(zé)任人,有不可推卸的職責(zé)義務(wù),任何達(dá)不到質(zhì)量、技術(shù)、尺寸、性能的產(chǎn)品,各制作工序責(zé)任者,必須照價(jià)賠償,能再生利用的可按比例賠償,屬違規(guī)操作引起質(zhì)量事故,責(zé)任人必須全額賠償一切損失,質(zhì)量第一責(zé)任人也要接受相關(guān)經(jīng)濟(jì)處罰。

11、工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁會(huì)客(工作需要除外)如迫不得已,必須經(jīng)本部主管同意,會(huì)客時(shí)間,應(yīng)按事假時(shí)間來(lái)計(jì)算,并及時(shí)上報(bào)辦公室,履行事假手續(xù)。

12、安全生產(chǎn)、安全操作、安全使用機(jī)械設(shè)備是職工人身安全、設(shè)備安全的基本保障,任何違規(guī)違章操作造成人身、設(shè)備、產(chǎn)品的傷害,責(zé)任自負(fù),造成設(shè)備、產(chǎn)品、物料損害的,原則上企業(yè)還要追究責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)賠償。

13、員工有義務(wù)向上級(jí)主管部門或公司呈報(bào)合理化建議,有責(zé)任對(duì)企業(yè)工作和業(yè)務(wù)發(fā)展提出個(gè)人的看法、見(jiàn)解,有權(quán)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)管理、行政管理提出建設(shè)性的思路,更有權(quán)力和義務(wù)來(lái)維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)和利益。

14、必須嚴(yán)格遵守企業(yè)的技術(shù)、工藝、圖紙、產(chǎn)權(quán)的保密制度,如個(gè)人原因造成公司的利益損害,將受到嚴(yán)厲的處罰。(公司的保密制度另行文執(zhí)行)

15、搞好企業(yè)的“防火、防盜”工作,是企業(yè)各部門、員工必須常備不懈的預(yù)防大事,任何有損企業(yè)里通外聯(lián)、串通勾結(jié)的破壞行為,并給企業(yè)造成損害者,按其責(zé)任大小,追究法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

16、以上勞動(dòng)紀(jì)律管理規(guī)定,望全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí),并從下達(dá)之日起予以執(zhí)行,對(duì)本文沒(méi)明確處罰的章節(jié),本公司有權(quán)規(guī)定處罰的額度。

17、本文的解釋權(quán)在廠部。

第10篇 公司職工福利管理規(guī)定（5）

公司職工福利管理規(guī)定(五)

一、福利管理制度

第一章總則

第一條 為吸引和留住優(yōu)秀人才,公司提供優(yōu)良的福利條件,并根據(jù)國(guó)家、當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)勞動(dòng)、人事政策,特制訂本制度。

第二章指導(dǎo)思想和原則

第二條 結(jié)合公司經(jīng)營(yíng)、管理特點(diǎn),建立起公司規(guī)范合理的福利制度體系。

第三條 公司的福利體系體現(xiàn)多元化、豐富化的特點(diǎn),滿足員工不同層次的需求。

第三章福利對(duì)象

第四條 本福利制度適用于公司全體員工。

第四章福利項(xiàng)目

第五條 各類帶薪假期。

包括法定節(jié)假日、年假、婚假、喪假、產(chǎn)假,詳見(jiàn)《員工休假管理制度》。

第六條 進(jìn)修、培訓(xùn)教育機(jī)會(huì),具體事宜見(jiàn)《人員培訓(xùn)管理制度》。

第七條 各類補(bǔ)貼。

(1)交通補(bǔ)助。

每人每天給予4元標(biāo)準(zhǔn)的交通補(bǔ)助,根據(jù)每月實(shí)際出勤天數(shù)予以發(fā)放。

(2)午餐補(bǔ)助。

公司為員工提供每人每天6元的午餐補(bǔ)助,根據(jù)每月實(shí)際出勤天數(shù)予以發(fā)放。

(3)加班補(bǔ)貼。

員工晚間加班,公司提供晚餐。加班超過(guò)晚21:00的員工,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后,享受晚間打車費(fèi)用報(bào)銷的待遇。

(4)采暖補(bǔ)貼。

公司員工享受采暖補(bǔ)貼,按照職務(wù)等級(jí)不同確定采暖補(bǔ)貼額。高層干部160元/月(按120m2住房面積核算),中層干部108元/月(按80m2住房面積核算),一般員工80元/月(按60m2住房面積核算)。

第八條 各類保險(xiǎn)。

(1)社會(huì)保險(xiǎn)。

公司為員工統(tǒng)一辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等國(guó)家規(guī)定的各類社會(huì)保障。

按照員工實(shí)際工資標(biāo)準(zhǔn),足額予以繳納。繳存基數(shù)以當(dāng)?shù)卣J(rèn)定的上一年度社會(huì)平均工資的三倍為最高限度。凡依法參加社會(huì)保險(xiǎn)并符合享受相關(guān)待遇的員工,其待遇按照本地區(qū)規(guī)定執(zhí)行。

(2)住房公積金。

公司根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定,以公司和個(gè)人各××%的比例為員工繳納住房公積金。繳存基數(shù)按照員工實(shí)際工資標(biāo)準(zhǔn),足額予以繳納,以當(dāng)?shù)卣J(rèn)定的上一年度社會(huì)平均工資的三倍為最高限度。

(3)繳費(fèi)原則。

各類社會(huì)保險(xiǎn)、住房公積金從入職當(dāng)月開(kāi)始繳費(fèi)。員工當(dāng)于入職時(shí)將個(gè)人保險(xiǎn)、住房公積金、人事檔案等勞動(dòng)關(guān)系轉(zhuǎn)入公司。如因個(gè)人原因不能按時(shí)將其轉(zhuǎn)入公司,延誤繳費(fèi)者,公司會(huì)對(duì)其保險(xiǎn)、公積金等進(jìn)行補(bǔ)繳,但由此發(fā)生的滯納金等費(fèi)用由個(gè)人自行承擔(dān)。

第九條 其他福利。

(1)生日祝賀。

在員工生日當(dāng)天,公司為其提供不低于50元標(biāo)準(zhǔn)的生日賀禮。

(2)新婚賀禮。

員工辦理結(jié)婚登記手續(xù)后,請(qǐng)將結(jié)婚證于注冊(cè)后一個(gè)月內(nèi)呈報(bào)人力資源部,公司將給予價(jià)值500元的新婚賀禮。

(3)休息茶點(diǎn)。

公司可為項(xiàng)目加班的員工提供晚間加班休息茶點(diǎn)。

(4)健康體檢。

為充分體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)注,在公司工作滿一年的員工可以享受健康體檢。公司每?jī)赡陮⒔M織健康體檢,費(fèi)用由公司統(tǒng)一負(fù)責(zé)。

第十條 各類活動(dòng)。

每年組織各種文體活動(dòng)若干。

第五章附則

第十一條 本規(guī)定由人力資源部負(fù)責(zé)解釋和修訂,自發(fā)布之日起實(shí)施。

二、員工保險(xiǎn)管理辦法

第一章總 則

第一條 為實(shí)施公司福利制度方案,構(gòu)造合理的員工保險(xiǎn)體系,特制訂本辦法。

第二章社會(huì)保險(xiǎn)險(xiǎn)種

第二條 養(yǎng)老保險(xiǎn)。

(1)企業(yè)各類員工按國(guó)家規(guī)定,均應(yīng)辦理強(qiáng)制性養(yǎng)老保險(xiǎn)社會(huì)統(tǒng)籌。

(2)實(shí)行企業(yè)繳費(fèi)與個(gè)人繳費(fèi)相結(jié)合,具體繳費(fèi)比例由國(guó)家規(guī)定。

(3)養(yǎng)老金的計(jì)發(fā)根據(jù)當(dāng)?shù)卣鐣?huì)保險(xiǎn)部門文件規(guī)定。

第三條 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況較好時(shí),可為職工辦理補(bǔ)充性養(yǎng)老保險(xiǎn),所需費(fèi)用從公司自有資金中的獎(jiǎng)勵(lì),福利基金中支付。鼓勵(lì)并協(xié)助職工參加儲(chǔ)蓄性養(yǎng)老保險(xiǎn)。

第四條 醫(yī)療保險(xiǎn)。

(1)公司應(yīng)按規(guī)定參加醫(yī)療保險(xiǎn)社會(huì)統(tǒng)籌,為全體員工辦理相應(yīng)的手續(xù)。

(2)當(dāng)?shù)乜偣?huì)組織大病、重病統(tǒng)籌時(shí),公司應(yīng)積極參加。

第五條 失業(yè)保險(xiǎn)。

企業(yè)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定,按比例為員工繳納失業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)。

第六條 失業(yè)員工的失業(yè)救濟(jì)金由當(dāng)?shù)貏趧?dòng)保障部門按有關(guān)規(guī)定發(fā)放。

第三章企業(yè)內(nèi)部保險(xiǎn)待遇及措施

第七條 退職養(yǎng)老保險(xiǎn)。

員工喪失勞動(dòng)能力,但未達(dá)到退休條件,根據(jù)規(guī)定,退職后可按月發(fā)給本人標(biāo)準(zhǔn)工資××%(如40%)的生活費(fèi)。

第八條 疾病保險(xiǎn)。

(1)給予一定時(shí)間的醫(yī)療期。實(shí)際工作年限10年以下及在本企業(yè)工齡5年以下的,醫(yī)療期為3個(gè)月;在本企業(yè)工齡5年以上的,為6個(gè)月。實(shí)際工作年限10年以上及在本企業(yè)工齡5年以下的,醫(yī)療期為6個(gè)月;在本企業(yè)工齡5年以上10年以下的,為9個(gè)月;在本企業(yè)工齡10年以上15年以下的,為12個(gè)月;在本企業(yè)工齡15年以上20年以下的,為18個(gè)月;在本企業(yè)工齡20年以上的,為24個(gè)月。

(2)醫(yī)療期滿后,因不能勝任工作而被解除勞動(dòng)合同的,由企業(yè)發(fā)給不低于6個(gè)月工資的醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi);同時(shí)按本企業(yè)工齡,每滿1年增加相當(dāng)于1個(gè)月工資的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。另外,患重病的,增加不低于醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi)50%的金額;患絕癥的增加不低于醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi)100%的金額。

第九條 工傷保險(xiǎn)的范圍。

(1)執(zhí)行日常工作、臨時(shí)指定或經(jīng)同意的工作時(shí)的傷害。

(2)在緊急情況下,雖未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)但對(duì)企業(yè)有利的工作時(shí)的傷害。

(3)在從事技術(shù)發(fā)明或改造時(shí)的傷害。

(4)因工出差或工作調(diào)動(dòng)期間及往返途中的意外事故導(dǎo)致的傷亡。

(5)工作中受傷但未察覺(jué),事后發(fā)作疼痛而不能工作。

(6)因工負(fù)傷醫(yī)療終結(jié)后,舊傷復(fù)發(fā)而導(dǎo)致傷殘或死亡。

(7)因緊急任務(wù)加班,不能回家休息,臨時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)睡眠發(fā)生意外事故,且非本人應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

(8)在日常工作中,與壞人作斗爭(zhēng)而遭壞人傷害。

(9)因嚴(yán)重醫(yī)療事故而使病傷惡化,并經(jīng)專業(yè)鑒定委員會(huì)鑒定屬實(shí)。

(10)在本企業(yè)食堂就餐而食物中毒。

(11)參加企業(yè)或代表企業(yè)參加各種文化體育活動(dòng)比賽時(shí)傷亡。

(12)參加企業(yè)組織的參觀旅游、政治活動(dòng)和社會(huì)公益活動(dòng)時(shí)傷亡。

(13)各種職業(yè)病的侵害。

第十條 工傷保險(xiǎn)待遇。

(1)員工因工負(fù)傷,醫(yī)療費(fèi)用和住院膳食費(fèi)用全部由企業(yè)承擔(dān),醫(yī)療時(shí)間至醫(yī)療終止時(shí)止。醫(yī)療期間,原標(biāo)準(zhǔn)工資照發(fā),直至醫(yī)療結(jié)束時(shí)止。

(2)員工患職業(yè)病,凡被確診的,享受國(guó)家有關(guān)規(guī)定的工傷保險(xiǎn)待遇或職業(yè)病待遇。

(3)員工因工致殘,經(jīng)勞動(dòng)鑒定委員會(huì)確認(rèn)的,按傷殘等級(jí)發(fā)給證書并享受相應(yīng)待遇。

①完全喪失勞動(dòng)能力的,按規(guī)定實(shí)行退休。

②部分喪失勞動(dòng)能力的,企業(yè)安排力所能及的工作;因變崗降低了工資,應(yīng)發(fā)給因工傷殘補(bǔ)助費(fèi)。

第十一條 生育保險(xiǎn)待遇。

根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定,企業(yè)對(duì)女員工實(shí)行特殊勞動(dòng)保護(hù)。

(1)禁止女員工從事不利于身體健康的工作。

(2)劃定女員工經(jīng)期、已婚待孕期、懷孕期、哺乳期禁忌從事的勞動(dòng)范圍,并嚴(yán)格遵守。

(3)女員工在懷孕期、產(chǎn)期、哺乳期,享有基本工資,不得解除勞動(dòng)合同,允許在勞動(dòng)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)前檢查。

(4)女員工產(chǎn)假為90天。其中,產(chǎn)前休假15天。難產(chǎn)增加休假15天。

第四章保險(xiǎn)管理

第十二條 企業(yè)為每位員工建立保險(xiǎn)工作卡或保險(xiǎn)檔案。

第十三條 保險(xiǎn)范圍一般在中國(guó)境內(nèi)。出境考察或在國(guó)外長(zhǎng)期工作的保險(xiǎn),可預(yù)先在國(guó)內(nèi)投?；虬此趪?guó)規(guī)定辦理。

第十四條 保險(xiǎn)險(xiǎn)支付或索賠。

如發(fā)生投保條款中規(guī)定的事件,應(yīng)由企業(yè)有關(guān)部門或由員工(或受益人)向保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)(企業(yè))申請(qǐng)支付或索賠。

必要時(shí)維持現(xiàn)場(chǎng)原貌或保存證據(jù),在索賠時(shí)應(yīng)提供所需要的各類證明。

第十五條 及時(shí)辦理與員工新聘用、調(diào)崗和辭退相關(guān)的保險(xiǎn)關(guān)系的初建、增減、企業(yè)間轉(zhuǎn)移。

第十六條 本辦法與當(dāng)?shù)卣叩钟|時(shí),以當(dāng)?shù)卣?guī)定為準(zhǔn)。

三、員工醫(yī)療補(bǔ)貼規(guī)定

第一條 為保障員工的身體健康,促使醫(yī)療保健落到實(shí)處,特制訂本規(guī)定。

第二條 凡在本公司就業(yè)的正式聘用員工每人每月補(bǔ)貼醫(yī)藥費(fèi)40元;員工子女補(bǔ)貼每月40元;員工父母實(shí)行半費(fèi)補(bǔ)貼一個(gè),即每月20元。

第三條 凡在本公司就業(yè)的試用人員每人每月補(bǔ)貼30元。

第四條 正式聘用員工因病住院,其住院的醫(yī)療費(fèi)憑區(qū)以上醫(yī)院出具的住院病歷及收費(fèi)收據(jù),經(jīng)公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可報(bào)銷。報(bào)銷時(shí)應(yīng)扣除當(dāng)年應(yīng)發(fā)醫(yī)藥補(bǔ)貼費(fèi),超支部分予以報(bào)銷,批準(zhǔn)權(quán)限如下:

(1)收據(jù)金額在5000元以內(nèi)由財(cái)務(wù)經(jīng)理審核,主管、副總經(jīng)理批準(zhǔn)。

(2)收據(jù)金額在5000元至20000元的由財(cái)務(wù)經(jīng)理審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)。

(3)收據(jù)金額在20000元以上,由主管、副總經(jīng)理審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第五條 試用人員臨時(shí)工因病住院,其住院的醫(yī)療費(fèi)用按第四條報(bào)銷辦法,扣除當(dāng)年醫(yī)藥補(bǔ)貼后,超支部分按60%報(bào)銷。

第六條 員工因工負(fù)傷住院治療,其報(bào)銷辦法同第四條。

第七條 員工父母因病住院,可向公司申請(qǐng)補(bǔ)助,由財(cái)務(wù)經(jīng)理核定,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,在職工福利或工會(huì)互助金中實(shí)行一次性補(bǔ)貼。

第八條 由公司安排的員工每年例行身體健康檢查,其費(fèi)用由公司報(bào)銷。

第九條 醫(yī)療費(fèi)補(bǔ)貼由勞資部每月造冊(cè),通知財(cái)務(wù)部發(fā)放。

四、員工工傷補(bǔ)助制度

第一條 本公司員工工傷除特殊規(guī)定外,均按本辦法執(zhí)行。

第二條 工傷補(bǔ)助費(fèi)的給付。

(1)醫(yī)療給付。

(2)殘廢給付。

第三條 醫(yī)療給付。

員工因公受傷急需醫(yī)療者,發(fā)給醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi)。

參加工傷保險(xiǎn)的員工,因公受傷者可憑據(jù)由公司補(bǔ)助下列醫(yī)療費(fèi)用。

(1)因情況危急先行送往就近醫(yī)院治療者所付費(fèi)用。

(2)急救所做緊急處理,如輸血或特效針?biāo)幍荣M(fèi)用。

(3)主治醫(yī)師認(rèn)為必需的針?biāo)?而工傷保險(xiǎn)不能給付者。

第四條 因受相關(guān)法規(guī)限制而未能參加工傷保險(xiǎn)的員工,其醫(yī)療費(fèi)用的支給比照勞保規(guī)定由公司發(fā)給。

第五條 殘廢給付。

員工因公受傷經(jīng)醫(yī)療后,診斷為殘廢者,依照本公司退休辦法的規(guī)定支領(lǐng)退休金。

第六條 試用人員不適用本辦法,但視實(shí)際情況酌予補(bǔ)助。

第七條 工傷補(bǔ)助費(fèi)的支付應(yīng)憑醫(yī)院證明及收據(jù)申請(qǐng)核付(申請(qǐng)書由人事科制發(fā))。

第八條 本辦法經(jīng)董事會(huì)通過(guò)后公布實(shí)施。

五、員工撫恤管理制度

第一條 本公司員工的撫恤除另有特殊規(guī)定外,均按本規(guī)定執(zhí)行。

第二條 本公司員工出現(xiàn)下列情況之一者,予以一次性撫恤金或每月發(fā)放撫恤金。

(1)因公死亡者。

(2)因公傷病以致死亡者。

(3)服務(wù)10年以上因病、傷死亡者。

第三條 支付標(biāo)準(zhǔn)。

(1)基本薪金數(shù)(基數(shù))而后每滿1年加發(fā)半個(gè)基數(shù),但最高以30個(gè)基數(shù)為限。

(2)工作年限按年計(jì)算,停薪留職期間以中斷計(jì)算。

第四條 員工因下列情況之一,而致死亡者,除按照前條規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)給恤外,要敘明事實(shí)呈請(qǐng)總經(jīng)理另行核恤,酌給3~10個(gè)月以內(nèi)基本薪金的特別恤金。

(1)明知危險(xiǎn)而奮勇救護(hù)同事或公物者。

(2)不顧危險(xiǎn),盡忠職守抵抗搶劫者。

(3)在危險(xiǎn)地點(diǎn)或時(shí)期工作盡忠職守者。

第五條 員工因公死亡或在職死亡,除依本辦法給恤外,另給兩個(gè)月基本薪金數(shù)的喪葬費(fèi)。

第六條 員工在特準(zhǔn)病假期間內(nèi)死亡時(shí),依因公或在職死亡的規(guī)定申領(lǐng)撫恤金。

第七條 自殺或其他違法行為致死亡者,概不發(fā)給喪葬費(fèi)。

第11篇 公司職工食堂員工管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂員工管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范職工食堂員工管理,根據(jù)公司《員工管理制度》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的員工,指具體從事職工食堂工作的所有人員。

2職責(zé)

2.1食堂管理員工由人力資源處配置,操作員工由總務(wù)管理處負(fù)責(zé)招聘。

2.2總務(wù)管理處負(fù)責(zé)員工的使用和日常管理。

3內(nèi)容與要求

3.1員工的資格要求

3.1.1員工必須具備政府部門規(guī)定的從事餐飲工作所需的任職資格證書及有效的健康證明。

3.1.2具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。

3.2員工健康管理要求

3.2.1每年進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查?；加械K食品安全疾病的人員,不得從事餐飲工作。

3.2.2食堂應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位,待查明原因并將病癥治愈后持相關(guān)證明方可重新上崗。

3.4員工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表要求

3.4.1員工應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,操作間員工頭發(fā)保持清潔并不得外露。男員工頭發(fā)前不蓋眼,側(cè)不蓋耳,后不過(guò)領(lǐng),不留大鬢角,梳理整齊有形;女員工長(zhǎng)發(fā)者應(yīng)做作盤頭處理,整齊,無(wú)碎亂頭發(fā)。男女員工均不得染成異色頭發(fā)。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。操作間員工應(yīng)戴口罩。

3.4.2食品加工操作前要先洗手,操作過(guò)程中應(yīng)保持清潔,接觸直接入口食品的操作人員,有下列情形之一的,應(yīng)洗手:

(a)處理食物前;(b)使用衛(wèi)生間后;(c)接觸生食物后;(d)接觸受到污染的工具、設(shè)備后;(e)咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;(f)處理動(dòng)物或廢棄物后;(g)觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;(h)從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

3.4.3不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

3.4.4嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食品處理區(qū),如確需進(jìn)入的,應(yīng)執(zhí)行安全管理規(guī)定并符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。

3.5.員工工作服管理要求

3.5.1工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作。工作服應(yīng)定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。

3.5.2食堂員工上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

3.5.3待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。

3.6員工培訓(xùn)要求員工應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參加食品安全等方面的培訓(xùn),合格后方能上崗。員工原則上每年應(yīng)接受不少于12課時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。

3.7員工紀(jì)律要求員工應(yīng)該按照食堂的工作安排,干足干好制度工時(shí),嚴(yán)格遵守食堂各項(xiàng)管理制度。

3.8員工獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰

3.8.1獎(jiǎng)勵(lì):

獎(jiǎng)勵(lì)分為優(yōu)秀獎(jiǎng)和特別獎(jiǎng)。優(yōu)秀獎(jiǎng):對(duì)食堂各項(xiàng)工作積極主動(dòng),愛(ài)崗敬業(yè),表現(xiàn)優(yōu)秀者,食堂給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。特別獎(jiǎng):對(duì)食堂的業(yè)務(wù)、管理技術(shù)、廚房?jī)?nèi)部存在的問(wèn)題等提供建議性的改善意見(jiàn),用書面形式提交食堂,經(jīng)研究評(píng)審后,給予特別獎(jiǎng)。

3.8.2.考勤:

①上班時(shí)間不得遲到早退,遲到、早退10分鐘以下者,第一次警告,第二次扣罰5元。

②請(qǐng)假:員工有事有病必須請(qǐng)假。員工請(qǐng)假時(shí)間在一天之內(nèi),由管理員批準(zhǔn),報(bào)總務(wù)處備案;一天以上應(yīng)報(bào)食堂經(jīng)理批準(zhǔn)。

③曠工:員工未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)而不上班的,按曠工論處,曠工一天扣罰三天工資。當(dāng)月累計(jì)曠工達(dá)三天,按自動(dòng)離職處理。

④離職:員工離職應(yīng)提前30天用書面形式向管理員提出,由管理員報(bào)請(qǐng)經(jīng)理批準(zhǔn),食堂在30天內(nèi)給予批復(fù)結(jié)算工資,在此期間擅自離崗,按曠工處罰。

3.8.3懲罰:

①員工無(wú)故離崗,給食堂造成損失的照價(jià)賠償,按損失程度給予扣罰20-30元;造成誤餐等重大事故的給予扣罰100元。

②爐灶等設(shè)施實(shí)行誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則,有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序使用,違者每項(xiàng)給予30元以下處罰。

③員工違反個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表要求,違者每項(xiàng)每次扣罰5-30元。

④發(fā)現(xiàn)崗位衛(wèi)生問(wèn)題,如餐具清洗消毒不干凈,米飯蒸不熟,飯菜不新鮮,衛(wèi)生區(qū)域不干凈,追究其崗位責(zé)任,扣罰5-30元。

⑤上班時(shí)間禁止抽煙,隨地吐痰,玩笑嬉戲,亂扔?xùn)|西。違者每項(xiàng)給予扣罰5-30元。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第12篇 公司職工食堂安全管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂安全管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了加強(qiáng)食堂安全管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的安全,指在食堂職工在食品加工過(guò)程中必須遵守的安全事項(xiàng)。

2職責(zé)

食堂經(jīng)理對(duì)食堂安全負(fù)直接責(zé)任。

3內(nèi)容與要求

3.1操作間出入管理規(guī)定

3.1.1操作間門外設(shè)立“外來(lái)人員進(jìn)入登記本”,來(lái)訪人員必須登記。

3.1.2外來(lái)檢查人員進(jìn)入操作間時(shí),必須有食堂經(jīng)理或管理員陪同方可進(jìn)入,并做好登記。

3.1.3設(shè)備維修人員進(jìn)入操作間時(shí),必須由食堂員工帶入并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)配合維修。

3.2廚房設(shè)備操作安全

3.2.1廚房工作人員要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

3.2.2廚房的各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理,遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)及時(shí)報(bào)修,他人不得隨意亂動(dòng),定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備,及時(shí)消除不安全隱患.

3.2.3禁止使用濕抹布擦拭電源開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁私自接電源,不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備.下班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作.

3.2.4廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)做好現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù),并及時(shí)報(bào)上級(jí)進(jìn)行處理,并及時(shí)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)了解情況.

3.3刀具安全管理

3.3.1對(duì)廚師使用的各種刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理,嚴(yán)格按要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置,

3.3.2不準(zhǔn)用刀具指對(duì)他人,收檔后應(yīng)將刀具放在固定位置,不準(zhǔn)把刀帶出廚房.

3.3.3廚師個(gè)人的專用刀具,不用時(shí)應(yīng)放在固定位置保管好,不準(zhǔn)隨意借給他人使用,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負(fù)責(zé).

3.4消防安全管理

3.4.1掌握廚房和食堂內(nèi)消防設(shè)施和滅火器材的安放位置與使用方法,經(jīng)常對(duì)電源線路和配備的消防器材進(jìn)行仔細(xì)檢查,發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象、滅火器材過(guò)期或失效要及時(shí)報(bào)修,并向上級(jí)匯報(bào).

3.4.2要經(jīng)常檢查燃?xì)庠罹?做到人走關(guān)閉電源、氣源,消滅火種,嚴(yán)格按照燃?xì)庠罹叻阑鸢踩鳂I(yè),確保燃?xì)庠罹叩姆阑鸢踩嵊驼ㄩ_(kāi)時(shí),注意控制油溫,防止油鍋著火.

3.4.3廚房晚班下班前應(yīng)細(xì)致檢查,熄滅火種,關(guān)嚴(yán)各油,氣閥門,無(wú)漏油,漏氣現(xiàn)象.

3.4.4將安全防火工作納入班組管理,要逐人逐崗位落實(shí)防火責(zé)任制。經(jīng)常向食堂職工進(jìn)行防火安全宣傳教育。

3.4.5一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡(jiǎn)要說(shuō)明起火位置,部門,盡量設(shè)法進(jìn)行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)職工進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場(chǎng).

3.5其他安全

3.5.1在正常作業(yè)期間,廚房各出口的門不得上鎖,保持暢通.

3.5.2對(duì)于廚房的抽油煙機(jī)及管罩,要定期進(jìn)行清理,在清洗廚房時(shí),不得將水噴灑到電開(kāi)關(guān)處,防止電器短路引起火災(zāi).

4檢查與考核

本規(guī)定由食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草,解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第13篇 公司職工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定樣本

公司職工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定樣本1總則

1.1 為了規(guī)范食堂職工衛(wèi)生管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2 本規(guī)定所稱的衛(wèi)生管理,指職工食堂在食品采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛(wèi)生、食堂服務(wù)的食品衛(wèi)生管理。2職責(zé)食堂經(jīng)理對(duì)食堂衛(wèi)生負(fù)直接責(zé)任。3內(nèi)容與要求

3.1 食品的采購(gòu)和貯存衛(wèi)生

3.1.1 采購(gòu)的食品原料必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購(gòu)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品;禁止采購(gòu)無(wú)合格證明的肉類食品和超過(guò)保質(zhì)期限及無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

3.1.2 采購(gòu)車輛應(yīng)當(dāng)保持清潔,運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。

3.1.3 庫(kù)房應(yīng)當(dāng)保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)期食品。

3.2 食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生要求:

3.2.1 墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面;配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。

3.2.2 地面每天洗拖干凈,見(jiàn)本色、無(wú)積水污垢。墻壁、門窗干凈、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積灰污垢,玻璃明亮。

3.2.3 炊事機(jī)械放置有序,機(jī)械內(nèi)外無(wú)積渣雜物、無(wú)污垢積塵,器皿要加蓋加罩,機(jī)械定期保養(yǎng)維修,干凈完好。

3.2.4 炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次,達(dá)到無(wú)臟物、無(wú)油垢、鐵器無(wú)銹,木器見(jiàn)本色。

3.2.5 水池、灶臺(tái)、桌臺(tái),每日清洗三次,達(dá)到干凈整潔,物見(jiàn)本色。

3.3 食品加工人員的衛(wèi)生要求:

3.3.1 工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手;

3.3.2 不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為;

3.3 .3服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服,廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi),戴口罩。

3.3 .4工作時(shí)著裝要穿戴整潔,不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲;不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品,使用專用夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。

3.3 .5食堂工作人員在上班前和入廁后,要徹底清潔雙手,保持雙手衛(wèi)生。

3.4 加工過(guò)程衛(wèi)生要求

3.4 .1認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的,不得加工或使用。

3.4 .2各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗、禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

3.4 .3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,并做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

3.4 .4需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。

3.4 .5在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品,應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。

3.4 .6凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

3.4 .7食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。

3.5 餐飲具的衛(wèi)生要求

3.5 .1餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒,符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

3.5 .2消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。

3.5 .3餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

3.6 食堂服務(wù)的衛(wèi)生要求

3.6 .1食堂應(yīng)當(dāng)保持整潔,保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。每周五進(jìn)行一次徹底清掃,做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。

3.6 .2發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質(zhì)時(shí),服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品,并同時(shí)告知備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng)立即作出相應(yīng)處理,確保供餐的安全衛(wèi)生。

3.6 .3供應(yīng)直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用專用工具分檢傳遞食品。

3.6 .4供就餐人員自取的調(diào)味料,應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

3.6 .5炊事人員在售飯前必須先洗手,嚴(yán)禁抽煙,嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品,出售食品應(yīng)用盛具或夾具。

3.7 衛(wèi)生檢查規(guī)定

3.7 .1衛(wèi)生管理人員每天對(duì)食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查,并對(duì)存在的問(wèn)題作好記錄,及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見(jiàn)。

3.7 .2總務(wù)管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認(rèn)后交總務(wù)管理處存檔。

3.7 .3食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的,衛(wèi)生管理人員有權(quán)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)和相應(yīng)處罰。4 檢查與考核本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

5. 附則

5.1 本規(guī)定由總務(wù)管理處起草,解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

5.2 本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。

第14篇 公司職工食堂餐具清洗消毒保潔管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂餐具清洗消毒保潔管理規(guī)定樣本

1-總則

1.1為了規(guī)范職工食堂餐具清洗消毒保潔工作的管理,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的餐具清洗消毒保潔,指職工食堂在餐具清洗消毒保潔的過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。

2職責(zé)

本規(guī)定由職工食堂服務(wù)員負(fù)責(zé)執(zhí)行。

3內(nèi)容

3.1餐具清洗消毒保潔操作人員要持健康證上崗。

3.2食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時(shí)間為15―30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

3.3使用后的餐具要及時(shí)的清理殘?jiān)?餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到“一刷、二洗、三沖、四消毒”,不得減少任何環(huán)節(jié)。

3.4回收分類:職工個(gè)人就餐完畢后,把餐具拿到殘物臺(tái)將剩飯倒入殘物回收桶中,服務(wù)員將餐具分類回收到洗消間交給洗碗工。

3.5去殘浸泡:洗碗工用百潔布刮掉餐具表面上的大部分殘?jiān)?、污?放入浸泡池中浸泡5―10分鐘。

3.6刷洗沖洗:清洗時(shí),在水池里放入5―10/1000的洗滌劑,將洗潔劑攪拌均勻,用鋼絲球?qū)⒉途咚?。餐具清洗干凈?用流動(dòng)水將餐具內(nèi)外沖凈殘留的洗滌劑,放入控水池把水控干。對(duì)每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

3.7消毒入柜:餐具瀝干水汁后,將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。消毒后的餐具統(tǒng)一放在專用碗柜內(nèi),擺放時(shí)底應(yīng)朝上,口應(yīng)朝下,擺放要整齊,避免與其他雜物混放,防止用具重復(fù)污染,并對(duì)碗柜定期清洗和消毒。

3.8保潔:餐具消毒、入柜結(jié)束后,鎖好柜門和洗消間門,避免人員流動(dòng)引起污染,每餐售飯前半小時(shí)將已消毒餐具由固定通道傳送到售飯間。

4檢查與考核

本規(guī)定執(zhí)行情況由食堂管理員進(jìn)行檢查與考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草,解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。