采購(gòu)制度15篇

企業(yè)的運(yùn)營(yíng)離不開(kāi)有效的管理制度，采購(gòu)制度作為其中一環(huán)，旨在規(guī)范采購(gòu)流程，確保資源的高效利用，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。本制度將涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 采購(gòu)策略制定

2. 供應(yīng)商選擇與管理

3. 采購(gòu)流程與審批

4. 合同簽訂與執(zhí)行

5. 質(zhì)量控制與驗(yàn)收

6. 庫(kù)存管理與成本控制

7. 采購(gòu)績(jī)效評(píng)估與改進(jìn)

包括哪些方面

1. 采購(gòu)策略制定：明確采購(gòu)目標(biāo)，根據(jù)市場(chǎng)需求、企業(yè)戰(zhàn)略及財(cái)務(wù)狀況，制定采購(gòu)計(jì)劃和策略。

2. 供應(yīng)商選擇與管理：建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行資質(zhì)審查，定期評(píng)估供應(yīng)商的性能和服務(wù)質(zhì)量。

3. 采購(gòu)流程與審批：設(shè)定從需求提出到合同簽訂的標(biāo)準(zhǔn)化流程，并設(shè)立審批機(jī)制，確保合規(guī)性。

4. 合同簽訂與執(zhí)行：規(guī)范合同條款，明確雙方權(quán)利義務(wù)，監(jiān)控合同執(zhí)行情況，處理合同糾紛。

5. 質(zhì)量控制與驗(yàn)收：設(shè)置質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施驗(yàn)收程序，確保采購(gòu)物品或服務(wù)符合要求。

6. 庫(kù)存管理與成本控制：優(yōu)化庫(kù)存水平，防止過(guò)度或不足，控制采購(gòu)成本，提高資金周轉(zhuǎn)率。

7. 采購(gòu)績(jī)效評(píng)估與改進(jìn)：定期評(píng)估采購(gòu)活動(dòng)的效果，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，持續(xù)優(yōu)化采購(gòu)管理。

重要性

采購(gòu)制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 風(fēng)險(xiǎn)防范：通過(guò)制度化管理，降低采購(gòu)過(guò)程中的法律風(fēng)險(xiǎn)和業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

2. 成本效益：有效控制采購(gòu)成本，提升資源利用效率，增強(qiáng)企業(yè)盈利能力。

3. 質(zhì)量保證：確保采購(gòu)物品或服務(wù)的質(zhì)量，保障生產(chǎn)或服務(wù)的順利進(jìn)行。

4. 供應(yīng)鏈穩(wěn)定：維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，保障供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和靈活性。

5. 決策依據(jù)：為高層決策提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持，促進(jìn)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

方案

1. 制度建設(shè)：制定詳細(xì)的采購(gòu)手冊(cè)，明確各項(xiàng)規(guī)定，提供操作指南。

2. 系統(tǒng)支持：引入采購(gòu)管理系統(tǒng)，自動(dòng)化處理訂單、合同、供應(yīng)商評(píng)價(jià)等事務(wù)。

3. 培訓(xùn)與溝通：定期對(duì)采購(gòu)人員進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)與各部門(mén)的溝通，確保制度執(zhí)行到位。

4. 監(jiān)督與審計(jì)：設(shè)立內(nèi)部審計(jì)機(jī)制，對(duì)采購(gòu)活動(dòng)進(jìn)行定期檢查，確保制度執(zhí)行的合規(guī)性。

5. 反饋與改進(jìn)：鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整和完善采購(gòu)制度。

通過(guò)以上方案的實(shí)施，我們將構(gòu)建一個(gè)高效、透明、可控的采購(gòu)管理體系，為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

采購(gòu)制度范文

第1篇 酒店采購(gòu)工作管理制度

喜來(lái)登大酒店采購(gòu)管理制度

為使酒店的采購(gòu)工作走上制度化、規(guī)范化,合理控制成本,加強(qiáng)內(nèi)部工作協(xié)調(diào)和提高工作效率,特制定本采購(gòu)管理制度:

一、 采購(gòu)管理部門(mén)

酒店設(shè)立專(zhuān)職采購(gòu)部,隸屬酒店財(cái)務(wù)部管理,接受財(cái)務(wù)總監(jiān)、成本控制、集團(tuán)稽查部及其它部門(mén)的監(jiān)督,全面負(fù)責(zé)酒店的采購(gòu)工作.

二、 采購(gòu)部工作基本要求

1. 所有采購(gòu)項(xiàng)目均需董事會(huì)簽批授權(quán)及酒店財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意

2. 所有采購(gòu)物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì),月結(jié)類(lèi)物品每月每一類(lèi)至少有三家供貨商提供報(bào)價(jià)單

3. 所有采購(gòu)物品的品質(zhì)須保持一慣穩(wěn)定

4. 采購(gòu)部工作人員須對(duì)自己采購(gòu)物品的價(jià)格和品質(zhì)負(fù)責(zé)

5. 采購(gòu)部須每半個(gè)月一次通過(guò)電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類(lèi)物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù),以書(shū)面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及董事會(huì)

6. 所有供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品采購(gòu)部須登記歸檔并妥善保管,有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交.上述資料及采購(gòu)人員自購(gòu)物品價(jià)格信息采購(gòu)部每天須錄入至采購(gòu)部?jī)r(jià)格信息庫(kù).

7. 采購(gòu)時(shí)間要求:一般物品采購(gòu)時(shí)間為3天;急用物品當(dāng)天必須采購(gòu)回來(lái);印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門(mén)須提前一個(gè)月下單采購(gòu)

8. 采購(gòu)部禁止采購(gòu)任何未下申購(gòu)單的物品,否則財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷(xiāo)

9. 禁止使用部門(mén)自行采購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談采購(gòu)事宜

10. 采購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款及時(shí)簽批支付事宜.對(duì)到期的應(yīng)付帳款,酒店應(yīng)及時(shí)支付,以建立酒店良好形象,維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù),同時(shí)也為日后的采購(gòu)工作提供便利.

三、 采購(gòu)審批程序

1.申購(gòu)單審批程序:

使用部門(mén)經(jīng)理(倉(cāng)庫(kù)主管) 資產(chǎn)會(huì)計(jì)復(fù)查 董事同意 采購(gòu)部詢價(jià) 財(cái)務(wù)總監(jiān) 稽查部 行政辦

董事會(huì) 申購(gòu)單返回采購(gòu)部

2.單位價(jià)值1000元以下或批量?jī)r(jià)值在2000元以下的由采購(gòu)部現(xiàn)金自購(gòu)的物品,采購(gòu)部須事先貨比三家,并在申購(gòu)單上注明詢價(jià)結(jié)果和選定的供應(yīng)商,經(jīng)董事會(huì)最后批準(zhǔn)后方可采購(gòu).酒店財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部將對(duì)價(jià)格及品質(zhì)進(jìn)行不定期抽查.

2. 單位價(jià)值1000元以上或批量?jī)r(jià)值在2000元以上的物品采購(gòu)審批程序:

采購(gòu)部尋找至少三家廠商比較價(jià)格品質(zhì) 評(píng)定小組確定供貨商 采購(gòu)部與供貨商共同草擬合同或采購(gòu)協(xié)議

財(cái)務(wù)審批 行政辦審批 董事會(huì)審批蓋章或簽字

執(zhí)行合同或協(xié)議

(評(píng)定小組由采購(gòu)部、使用部門(mén)、財(cái)務(wù)部、主管副總、集團(tuán)稽查組成)

3.賒購(gòu)(月結(jié))物品采購(gòu)審批程序

蔬菜、肉類(lèi)、凍品、三鳥(niǎo)、海鮮,水果由各廚主廚直接下單至采購(gòu)部叫貨.其它物品按上述第1、2、3款程序執(zhí)行.

各月結(jié)供應(yīng)商選定辦法:采購(gòu)部每月每類(lèi)物品均應(yīng)邀請(qǐng)至少三家供應(yīng)商報(bào)價(jià),采購(gòu)部、使用部門(mén)、主管副總、財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部組成供貨商評(píng)定小組,通力合作,進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比較和討論,選定供應(yīng)商。采購(gòu)部及上述相關(guān)部門(mén)可分頭或聯(lián)合組織市場(chǎng)調(diào)查,根椐市場(chǎng)調(diào)查的價(jià)格,與供應(yīng)商確定固定的一個(gè)月的供應(yīng)價(jià),在此確認(rèn)期間內(nèi),供應(yīng)商將按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料.

四、 采購(gòu)監(jiān)督

采購(gòu)成本的控制由財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、使用部門(mén)及集團(tuán)稽查部共同完成,平時(shí)各部門(mén)應(yīng)及時(shí)到市場(chǎng)上了解價(jià)格行情,以促進(jìn)酒店采購(gòu)成本的控制與監(jiān)督.

五、 供應(yīng)商管理

1. 財(cái)務(wù)部應(yīng)定期(每月或每季度)牽頭,組織財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、使用部門(mén)及集團(tuán)稽查部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估(酒店每類(lèi)物品須有至少三家供貨商),淘汰部分不合格供貨商.

2. 選用供應(yīng)商角度采用1+2+n原則,所謂1+2+n是指一類(lèi)商品一個(gè)主供應(yīng)商、2個(gè)輔助供應(yīng)商、n個(gè)考察供應(yīng)商。這類(lèi)商品只有一個(gè)主要供應(yīng)商,大約70%的物資從他手中購(gòu)買(mǎi)。2個(gè)輔助供應(yīng)商提供大約20%的物資,一旦主供應(yīng)商出現(xiàn)問(wèn)題能有其他供應(yīng)商立即頂替。數(shù)量不限的考察供應(yīng)商既是輔助供應(yīng)商的后備力量,也使酒店在采購(gòu)極其特殊物資時(shí)無(wú)購(gòu)買(mǎi)死角。

3. 采購(gòu)部要做好同供貨商的聯(lián)系和接待等工作,維護(hù)酒店形象.

第2篇 物業(yè)公司固定資產(chǎn)采購(gòu)保管使用管理制度

物業(yè)公司固定資產(chǎn)采購(gòu)、保管使用管理制度

第一條 固定資產(chǎn)與低值易耗品的核定標(biāo)準(zhǔn)

1.固定資產(chǎn)是指使用期限兩年以上的資產(chǎn)(物品),包括:車(chē)輛、高檔辦公家具、通訊器材、現(xiàn)代辦公設(shè)備、電器等。

2.低值易耗品是指未達(dá)固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),單位價(jià)值較低,使用期限較短的物品。

第二條 固定資產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)的申報(bào)、審批

1.各部門(mén)需購(gòu)買(mǎi)添置固定資產(chǎn)時(shí),須填寫(xiě)公司統(tǒng)一的《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》,由辦公室匯總編制固定資產(chǎn)采購(gòu)計(jì)劃,交辦公室主任、財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核,審核內(nèi)容為,物品之名、價(jià)格、規(guī)格、質(zhì)量、廠商等。

2.辦公室主任、財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核,簽字后報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)。

3.辦公室持審批文件到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取支票并安排統(tǒng)一采購(gòu)。

第三條 固定資產(chǎn)的管理

1.固定資產(chǎn)的管理決策權(quán)歸公司總經(jīng)理,價(jià)值管理責(zé)任在財(cái)務(wù)部,實(shí)物管理歸辦公室。未經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)同意,任何部門(mén),任何個(gè)人不可擅自將固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移,外借,報(bào)廢。

2.固定資產(chǎn)購(gòu)入后,應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《固定資產(chǎn)登記表》,財(cái)務(wù)部及時(shí)入帳,登記固定資產(chǎn)名細(xì)帳,由辦公室統(tǒng)一管理調(diào)配,以便定期核查,做到誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)。

3.部門(mén)領(lǐng)用,須填寫(xiě)《物品領(lǐng)用單》,財(cái)務(wù)部在固定資產(chǎn)明細(xì)帳上進(jìn)行記錄,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許任何人不得私自拆裝、挪用。凡私自拆裝挪用,影響其正常使用的,按損失程度,給予相應(yīng)處罰。

4.辦公室會(huì)同財(cái)務(wù)部按季度對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行核查盤(pán)庫(kù),并上交盤(pán)點(diǎn)報(bào)告。

第四條 責(zé)任

1.固定資產(chǎn)在使用過(guò)程中出現(xiàn)損壞或報(bào)廢,使用者應(yīng)在問(wèn)題發(fā)現(xiàn)的當(dāng)日告知辦公室,由辦公室視損壞原因,程度等具體情況決定是否修復(fù)或重新購(gòu)置;如使用人未及時(shí)上報(bào)物品損壞情況,而使工作無(wú)法順利完成,將追究使用人的責(zé)任。

2.機(jī)構(gòu)調(diào)整、人員變更時(shí),必須辦理退庫(kù)、清帳、移交手續(xù)。因非正常損耗造成的資產(chǎn)流失,損壞,責(zé)任人要照價(jià)賠償,并做出相應(yīng)的處罰。

第五條 采購(gòu)

1.請(qǐng)購(gòu)部門(mén)須提前填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》,辦公室會(huì)同請(qǐng)購(gòu)人進(jìn)行詢價(jià),內(nèi)容包括:品名、規(guī)格、價(jià)格、質(zhì)量、交貨期、付款方式、退貨規(guī)定、保修期限、售后服務(wù)等相關(guān)事宜。

2.辦公室將詢價(jià)進(jìn)行匯總,做到貨比三家,盡可能為直接生產(chǎn)廠家或一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商,并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,領(lǐng)取支票。

3.采購(gòu)過(guò)程中,如為公司節(jié)約了資金,可作為人事考核評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。

4.固定資產(chǎn)(物品)入庫(kù)以訂貨合同、到貨、發(fā)票等原始依據(jù)為準(zhǔn),填寫(xiě)《固定資產(chǎn)登記表》,附帶資料:如說(shuō)明書(shū)、合格證書(shū)、保修卡等原件一律存檔,物品領(lǐng)用人可留存附件或借用。

5.以上手續(xù)完備后,由庫(kù)管在發(fā)票背面簽字,采購(gòu)者依據(jù)公司財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)的有關(guān)規(guī)定到財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)。

第六條 低值易耗品的采購(gòu)

1.一般使用期限較短的低值易耗品,各部門(mén)根據(jù)實(shí)際工作需要填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)單》,由辦公室報(bào)請(qǐng)主管副總批準(zhǔn)后,由辦公室統(tǒng)一購(gòu)置。

2.辦公室每月要對(duì)低值辦公易耗品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),以免造成庫(kù)壓和浪費(fèi)。

第七條 物品報(bào)修、報(bào)廢管理程序

1.報(bào)修

報(bào)修人填寫(xiě)《公司物品報(bào)修單》,詳細(xì)注明故障表現(xiàn),由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽署意見(jiàn)后,將報(bào)修物品和報(bào)修單報(bào)辦公室。行政人員聯(lián)系外修,并由維修單位提供故障發(fā)生原因。屬于正常損耗或物品自身質(zhì)量問(wèn)題的,由公司財(cái)務(wù)部支付維修費(fèi)用,屬于個(gè)人使用不當(dāng)造成的,由使用人承擔(dān)維修費(fèi)用。

2.報(bào)廢

報(bào)廢申請(qǐng)人到辦公室查檔,填寫(xiě)《公司物品報(bào)廢申報(bào)表》,注明名稱(chēng)、購(gòu)入時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量、單位價(jià)格、金額、報(bào)廢原因。

因個(gè)人使用不當(dāng)致使物品報(bào)廢的,由使用者照價(jià)賠償。

辦公室行政人員及辦公室主任簽署意見(jiàn),交財(cái)務(wù)部審核。

第3篇 餐飲采購(gòu)工作管理制度

為規(guī)范原材料的采購(gòu)程序、節(jié)約采購(gòu)成本、滿足經(jīng)營(yíng)的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益、特制定本制度。采貯管理流程分采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)管、發(fā)放四個(gè)環(huán)節(jié),針對(duì)各餐飲企業(yè)的實(shí)際情況,具體切實(shí)做好采購(gòu)工作。

第一條 基本原則

1.廉潔自律,嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評(píng)價(jià)、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量,處理好與供應(yīng)商的關(guān)系,不接受供應(yīng)商禮金、禮品和宴請(qǐng);

2.嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程,按流程辦事,能及時(shí)按質(zhì)按量地采購(gòu)到所需物品,在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購(gòu)成本;

3.加強(qiáng)采購(gòu)的事前管理,建立完善的設(shè)備價(jià)格信息檔案,做好采購(gòu)相關(guān)文檔的存檔、備份工作,以有效地控制和降低采購(gòu)成本并保證采購(gòu)質(zhì)量;

4.所有采購(gòu), 必須事前獲得批準(zhǔn). 未經(jīng)計(jì)劃并報(bào)審核和批準(zhǔn),除急購(gòu)?fù)獠坏貌少?gòu),急購(gòu)需按《緊急采購(gòu)管理流程》要求進(jìn)行采購(gòu);

5.凡具有共同特性的物品,盡最大可能以集中辦理采購(gòu),可以核定物品項(xiàng)目,通知各申購(gòu)部門(mén)提出請(qǐng)購(gòu),然后集中辦理采購(gòu);

6.采購(gòu)物品在條件相同的前提下應(yīng)在正在發(fā)生業(yè)務(wù)或已確認(rèn)的供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi), 不得隨意變更供應(yīng)商;

7.科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查;

第二條 供貨商的確定原則

1.初選供貨商:要深入細(xì)致的進(jìn)行市場(chǎng)考察,要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商,進(jìn)行綜合考察,在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力,專(zhuān)業(yè)化程度,貨物來(lái)源,價(jià)格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。

2.試用供貨商:對(duì)于同類(lèi)商品找出兩家同時(shí)供貨,重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來(lái)進(jìn)行比較嘗試。

3.確定供貨商:在使用兩個(gè)月的基礎(chǔ)上、由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)人員組成審查小組,以民主表決的方式集中投票表決來(lái)確定。

4.簽定供貨合同:確定供貨商后,由總經(jīng)理與供貨商簽定供貨合同,合同的期限不得超過(guò)一年。供貨合同一式三聯(lián):一份供應(yīng)商;一份財(cái)務(wù)部;一份倉(cāng)管員。合同應(yīng)確定定價(jià)時(shí)間、供貨質(zhì)保金、貨物的質(zhì)量要求等。

5.供貨商的更換與續(xù)用:在合作的過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為,在合同期滿前,由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。

第三條 市場(chǎng)調(diào)查原則

1.由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員、采購(gòu)人員、廚師長(zhǎng)每月不少于兩次進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄,寫(xiě)明調(diào)查人員,調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果,由全體人員簽字后交會(huì)計(jì)存檔。

2.調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)的選擇,每項(xiàng)15天調(diào)查一次,以批發(fā)市場(chǎng)早市開(kāi)市期間為調(diào)查區(qū)間,不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當(dāng)日或次日調(diào)查。。市場(chǎng)的調(diào)查以供貨商所在的市場(chǎng)為準(zhǔn)。

3.調(diào)查的方法和程序。調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則,單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅(jiān)持集中調(diào)查的原則,調(diào)查時(shí)應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等手段、必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對(duì)被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價(jià)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià),切記只記錄買(mǎi)方一口價(jià)。

4.出實(shí)地調(diào)查外,當(dāng)?shù)氐膱?bào)刊、雜志、電視等所刊出的價(jià)格,同行報(bào)價(jià)也是調(diào)查的手段和依據(jù)。

5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過(guò)。

6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理或委托其他人(采購(gòu)人員除外)實(shí)施。

第四條 采購(gòu)的定價(jià)原則

1. 設(shè)立尋價(jià)員:由廚師長(zhǎng)、倉(cāng)管員、質(zhì)檢員組成,三人每月初、月中旬分兩次入市場(chǎng)尋價(jià),在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上,每半月制定一次,零星物品的采購(gòu)價(jià)格不定期進(jìn)行。

2. 定價(jià)程序:由總經(jīng)理同采購(gòu)人員一起根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認(rèn),并由總經(jīng)理、采購(gòu)人員簽字以書(shū)面形式告知庫(kù)管、財(cái)務(wù)執(zhí)行。

3. 價(jià)格管理原則:對(duì)于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制,根據(jù)不同的貨品,其最高限價(jià)范圍如下:

(1) 干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%。

(2) 低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù)。

(3) 零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%

(4) 魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%

(5) 蔬菜平均在一元以下者,其執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的15%。價(jià)格在一元以上者,其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%。

4. 春節(jié)、國(guó)慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的月份,由于供貨價(jià)格波動(dòng)太大,其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。

第4篇 調(diào)高醫(yī)院總務(wù)物品采購(gòu)管理制度

醫(yī)院總務(wù)物品采購(gòu)管理制度

1、采購(gòu)員在總務(wù)科科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)總務(wù)庫(kù)房和專(zhuān)項(xiàng)物資的采購(gòu)工作。

2、各科所需的辦公用品,按月造計(jì)劃報(bào)送總務(wù)科,全院每月所需的用品,由總務(wù)庫(kù)房匯總制定計(jì)劃,一式三份,經(jīng)主管科長(zhǎng)審查,報(bào)經(jīng)主管院長(zhǎng)審批,審批后按計(jì)劃采購(gòu)。

3、固定資產(chǎn)的購(gòu)買(mǎi)由主管科長(zhǎng)、主管院長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可購(gòu)買(mǎi),購(gòu)買(mǎi)后辦理驗(yàn)收入庫(kù)的同時(shí),要登記入帳。

4、采購(gòu)員須按照批準(zhǔn)的計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu),要嚴(yán)格把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān),做到貨比三家,擇優(yōu)采購(gòu)。

5、對(duì)臨時(shí)性計(jì)劃,經(jīng)主管科長(zhǎng)、主管院長(zhǎng)批準(zhǔn)后及時(shí)采購(gòu),保證臨床一線的供應(yīng)。

第5篇 酒店物資采購(gòu)工作管理制度

物資采購(gòu)是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重要環(huán)節(jié),加強(qiáng)采購(gòu)工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉(zhuǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。

采購(gòu)員是酒店采購(gòu)工作的專(zhuān)業(yè)人員,酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi),其他部門(mén)應(yīng)予以支持、配合、監(jiān)督。

l、采購(gòu)的計(jì)劃管理

加強(qiáng)計(jì)劃管理,嚴(yán)格審批手續(xù),是采購(gòu)管理的關(guān)鍵。

(1)房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門(mén)應(yīng)編制“物資需求計(jì)劃”,并于每月末報(bào)下月份“物資需求計(jì)劃”交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員;

(2)倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充請(qǐng)購(gòu),由倉(cāng)庫(kù)保管根據(jù)業(yè)務(wù)需要提出申請(qǐng),填寫(xiě)物品申購(gòu)單,交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)部;

(3)其他零星物品的申購(gòu),由使用部門(mén)提出申請(qǐng),經(jīng)理根據(jù)庫(kù)存情況審核簽字,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;

(4)食品原材料批量采購(gòu)采取定期補(bǔ)給的辦法,由餐飲部報(bào)申購(gòu)計(jì)劃,交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;

(5)餐飲部每天需購(gòu)入的鮮活原料,由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后,于下午5:00前將采購(gòu)單報(bào)采購(gòu)員。

2、采購(gòu)物資的擇商和價(jià)格管理

采購(gòu)物品堅(jiān)持貨比三家,嚴(yán)格價(jià)格控制。

(1)所有申購(gòu)計(jì)劃或申購(gòu)單送到采購(gòu)員后,由其具體負(fù)責(zé)對(duì)申購(gòu)計(jì)劃、申購(gòu)單上的采購(gòu)物資進(jìn)行擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià);

(2)采購(gòu)人員收到自己分管的申購(gòu)單后要認(rèn)真歸納、分類(lèi)整理。對(duì)其中有疑問(wèn)的內(nèi)容要與部門(mén)經(jīng)理、總監(jiān)和申購(gòu)部門(mén)及時(shí)溝通,在確認(rèn)無(wú)誤后,按照要求時(shí)限盡快尋找至少三家以上的供應(yīng)廠、商,進(jìn)行業(yè)務(wù)治談,經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選,擇優(yōu)確定報(bào)價(jià)填入申購(gòu)單,并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱(chēng)后,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;

(3)供應(yīng)廠商的優(yōu)惠、折扣、贈(zèng)送、回扣等必須歸酒店所有,并在報(bào)價(jià)中注明;

(4)所有采購(gòu)物資的擇商報(bào)價(jià),必須由采購(gòu)部在充分準(zhǔn)備掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定,使用部門(mén)有權(quán)了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑,并對(duì)所掌握的供應(yīng)廠商及購(gòu)物意向要主動(dòng)通報(bào)采購(gòu)部,由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的供應(yīng)廠商;

(5)鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大,市場(chǎng)詢價(jià)小組(財(cái)務(wù)人員)每周需作市場(chǎng)詢價(jià),根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和采購(gòu)價(jià)格對(duì)比并作出分析,上報(bào)主管副總、總經(jīng)理。

第6篇 某醫(yī)院網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)管理制度

為落實(shí)新疆維吾爾自治區(qū)關(guān)于網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作相關(guān)文件規(guī)定,保證網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作有序進(jìn)行,規(guī)范藥品購(gòu)銷(xiāo)行為,按照自治區(qū)關(guān)于網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作有關(guān)文件的規(guī)定,制定我院的網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作管理制度。

1、醫(yī)院藥品采購(gòu)工作必須嚴(yán)格按照自治區(qū)關(guān)于網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作的規(guī)定執(zhí)行,醫(yī)院藥事管理與藥物治療學(xué)委員會(huì)負(fù)責(zé)組織與實(shí)施網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作網(wǎng)上藥品遴選和配送企業(yè)的遴選工作。

2、我院基本藥物采購(gòu)目錄品種遴選規(guī)定:由藥事管理與藥物治療學(xué)委員會(huì)組織專(zhuān)家在醫(yī)院藥品采購(gòu)監(jiān)督委員會(huì)的全程監(jiān)督下,按照合理用藥、兼顧特需、集體決策、公開(kāi)遴選的原則,采取民主、公開(kāi)的程序從新疆醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品采購(gòu)管理網(wǎng)公布的藥品目錄中遴選適合本院使用的藥品品種,遴選藥品時(shí)必須按照衛(wèi)生部《處方管理辦法》關(guān)于“一品二規(guī)”的原則執(zhí)行。采購(gòu)目錄品種一經(jīng)確定,不得隨意更改。

3、我院基本藥物采購(gòu)目錄品種配送企業(yè)的遴選規(guī)定:根據(jù)自治區(qū)和地區(qū)關(guān)于網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)配送工作的規(guī)定,醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品采購(gòu)管理網(wǎng)上公布的配送企業(yè)名單,由藥事管理與藥物治療學(xué)委員會(huì)負(fù)責(zé)組織專(zhuān)家,按照配送能力強(qiáng)、配送速度快、服務(wù)信譽(yù)好的原則,從新疆醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品采購(gòu)管理網(wǎng)指定在本地區(qū)的藥品配送企業(yè)范圍中擇優(yōu)選取我院的藥品配送企業(yè),配送企業(yè)一經(jīng)確定,無(wú)特殊情況不得隨意更換。

4、基本藥物采購(gòu)目錄和配送企業(yè)確定后,醫(yī)院與配送企業(yè)簽訂網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)合同,合同一經(jīng)簽訂不得隨意更改。在網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)周期內(nèi),認(rèn)真履行網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)合同。按與配送企業(yè)簽訂的藥品品規(guī)、生產(chǎn)廠家、采購(gòu)價(jià)、采購(gòu)數(shù)量,按藥品采購(gòu)計(jì)劃發(fā)送采購(gòu)訂單。

5、基本藥物采購(gòu)目錄網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作由藥劑科專(zhuān)人負(fù)責(zé),對(duì)納入自治區(qū)網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)目錄的藥品必須在新疆醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品采購(gòu)管理網(wǎng)進(jìn)行,不得擅自網(wǎng)外采購(gòu)。國(guó)家實(shí)行特殊管理的麻醉藥品、精神藥品、醫(yī)療毒性藥品和放射性藥品等少數(shù)品種以及中藥材和中藥飲片不納入藥品集中采購(gòu)目錄。列入國(guó)家基本藥物目錄的藥品,按國(guó)家基本藥物制度規(guī)定執(zhí)行。網(wǎng)上藥品采購(gòu)工作要保證網(wǎng)絡(luò)交易信息安全性、保密性。

6、藥品采購(gòu)驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,驗(yàn)明藥品合格證明和其他標(biāo)識(shí),不符合規(guī)定要求的,不得購(gòu)進(jìn)和使用。

7、醫(yī)院要嚴(yán)格執(zhí)行網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)價(jià)格政策。要按照《網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)目錄》確定的臨時(shí)最高零售價(jià)銷(xiāo)售藥品。

8、嚴(yán)格執(zhí)行網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作對(duì)藥品回款期限的規(guī)定,按照雙方約定的結(jié)算方式和期限,醫(yī)院及時(shí)支付藥品款。

9、重點(diǎn)監(jiān)控限額采購(gòu)的品種的管理:凡納入重點(diǎn)監(jiān)控限額采購(gòu)的品種,如臨床確需使用,由臨床科主任提出申請(qǐng),醫(yī)務(wù)科審核,藥事管理與藥物治療學(xué)委員會(huì)主任委員審批,由藥劑科采購(gòu),做好重點(diǎn)監(jiān)控限額采購(gòu)品種的記錄工作,于當(dāng)月將重點(diǎn)監(jiān)控限額采購(gòu)的品種、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)價(jià)匯總報(bào)地區(qū)網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。

10、臨時(shí)采購(gòu)規(guī)則:對(duì)突發(fā)事件、自然災(zāi)害、搶救用藥,可先行采購(gòu),做好記錄,在10日內(nèi)將采購(gòu)的品種、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)價(jià)書(shū)面報(bào)地區(qū)網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。

11、醫(yī)院藥事管理與藥物治療學(xué)委員會(huì)每季度召開(kāi)一次會(huì)議,分析解決網(wǎng)上藥品集中采購(gòu)工作中存在的問(wèn)題,做好會(huì)議記錄。

第7篇 勞動(dòng)防護(hù)用品采購(gòu)配備使用管理制度

1、采購(gòu)的勞動(dòng)防護(hù)用品,必須符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),特別是安全帶、安全

帽、安全網(wǎng)必須符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),廠家產(chǎn)品合格證、銷(xiāo)售證明、當(dāng)?shù)亟ㄖ鞴懿块T(mén)下發(fā)的產(chǎn)品準(zhǔn)用證齊全。

2各項(xiàng)目部自己負(fù)責(zé)采購(gòu)、保管、發(fā)放和回收勞動(dòng)用品,并要到上級(jí)

主管部門(mén)指定或正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi):購(gòu)買(mǎi)后及時(shí)將發(fā)票返到財(cái)務(wù)上帳, 將發(fā)票復(fù)印件報(bào)安全備查。

3、各項(xiàng)目部必須免費(fèi)為從業(yè)人員提供符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)防護(hù)用品,并監(jiān)督教育從業(yè)人員按照使用規(guī)則佩帶、使用。

4、從業(yè)人員必須按規(guī)定正確使用和保管好勞動(dòng)防護(hù)用品,確保勞動(dòng)防護(hù)用品在使用期間防護(hù)性能完好。

5、防護(hù)用品要定期檢查,有損壞或沒(méi)有保護(hù)功效的要及時(shí)處理。

1)安全帽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb2811-89 (塑料帽2年半,玻璃鋼帽3年半);

2)安全帶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb6095-85 (安全帶使用2年后批量購(gòu)入抽驗(yàn)一次)

安全帶檢驗(yàn)方法按標(biāo)準(zhǔn)7.5條檢驗(yàn);

3)安全網(wǎng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb5725-97標(biāo)準(zhǔn);

4)密目式安全立網(wǎng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)16909-97標(biāo)準(zhǔn)。

6、勞動(dòng)防護(hù)用品應(yīng)建立臺(tái)賬由專(zhuān)入負(fù)責(zé),妥善保管、不得隨意亂扔亂放。

7、嚴(yán)禁采購(gòu)假冒偽劣產(chǎn)品,項(xiàng)目部因購(gòu)買(mǎi)的防護(hù)用品不合格造成事故的,一切后果由項(xiàng)目部承擔(dān),公司還將嚴(yán)加處罰。

第8篇 j酒店采購(gòu)管理制度

1、制定采購(gòu)計(jì)劃

(1)由酒店各部門(mén)根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè),在每年年底編制采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核;

(2)計(jì)劃外采購(gòu)或臨時(shí)增加的項(xiàng)目,并制定計(jì)劃或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核;

(3)采購(gòu)計(jì)劃一式四份,自存一份,其它三份交財(cái)務(wù)部。

2、審批采購(gòu)計(jì)劃:

(1)財(cái)務(wù)部將各部門(mén)的采購(gòu)計(jì)劃和報(bào)告匯總,并進(jìn)行審核;

(2)財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算;

(3)將匯總的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批;

(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施,對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)要求,財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

3、物資采購(gòu):

(1)采購(gòu)員根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃,按照物品的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)行采購(gòu),以保證及時(shí)供應(yīng)。

(2)大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資,根據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議,以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。

(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等,由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單采購(gòu)部,采購(gòu)人員要按計(jì)劃或下單進(jìn)行采購(gòu),以保證供應(yīng)。

(4)計(jì)劃外和臨時(shí)少量急需品,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購(gòu),以保證需用。

4、物資驗(yàn)收入庫(kù):

(1)無(wú)論是直撥還是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收;

(2)倉(cāng)管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板,按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單,然后需直撥的按手續(xù)直撥,需入庫(kù)的按規(guī)定入庫(kù)。

第9篇 裝飾公司工程材料設(shè)備采購(gòu)管理制度

裝飾公司工程材料設(shè)備采購(gòu)管理制度為加強(qiáng)工程材料設(shè)備采購(gòu)的管理,根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合公司的實(shí)際情況,制定本制度:

一、項(xiàng)目技術(shù)部是工程材料設(shè)備采購(gòu)管理的第一責(zé)任部門(mén),具體工作由項(xiàng)目技術(shù)部會(huì)同投資發(fā)展部完成。

二、 對(duì)于大宗材料、大型設(shè)備的采購(gòu),必須進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)或邀請(qǐng)招標(biāo)。通過(guò)考察綜合評(píng)選,采用相對(duì)價(jià)格較低、保證質(zhì)量的材料和設(shè)備。

三、 對(duì)不適宜招標(biāo)項(xiàng)目的少量材料設(shè)備,要進(jìn)行詳細(xì)地考察了解,選擇合適的產(chǎn)品。

四、 對(duì)工程所需的材料、設(shè)備,應(yīng)根據(jù)需要數(shù)量、規(guī)格、使用時(shí)間等作出采購(gòu)計(jì)劃,周密布署,確保工期。確定工程材料設(shè)備采購(gòu)供貨方后,應(yīng)簽定詳細(xì)的供貨合同,內(nèi)容包括產(chǎn)地、品牌、等級(jí)、數(shù)量、價(jià)格、型號(hào)、供貨時(shí)間等,按照合同規(guī)定,保證及時(shí)供貨。

五、 工程用材料設(shè)備設(shè)專(zhuān)人管理,材料、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)后及時(shí)辦理驗(yàn)收、入庫(kù)手續(xù)。對(duì)不合格的材料、設(shè)備嚴(yán)禁辦理入庫(kù)手續(xù),材料、設(shè)備領(lǐng)用辦理出入庫(kù)手續(xù),辦理后及時(shí)把材料、設(shè)備出入庫(kù)手續(xù)送交財(cái)務(wù)部,保證帳物相符、帳帳相符。

六、 供貨方應(yīng)及時(shí)提供工程材料設(shè)備的證明和有關(guān)票據(jù),以便結(jié)算入帳。

七、 項(xiàng)目技術(shù)部及其駐工地代表嚴(yán)格對(duì)進(jìn)場(chǎng)工程材料設(shè)備進(jìn)行監(jiān)督和檢查驗(yàn)收,確保工程質(zhì)量。

第10篇 飯店原料采購(gòu)流程管理

原料采購(gòu)是餐飲店最重要的環(huán)節(jié)之一,從源頭上做好成本把控,這樣才能在接下來(lái)的每一個(gè)流程里提升利潤(rùn)空間,想管理好原料采供流程,可以從下面幾點(diǎn)來(lái)開(kāi)展:

1、餐飲訂貨、采購(gòu)的組織表現(xiàn)形式

所有餐飲業(yè)務(wù)攤子較大、餐飲營(yíng)業(yè)收入較多、餐飲部地位較重要的中資飯店。由于食品等采購(gòu)由餐飲部自己管理,所以采購(gòu)的及時(shí)性、靈活性和食品原料本身難以掌握,因此餐飲部的主管領(lǐng)導(dǎo)就應(yīng)訂閱相應(yīng)的規(guī)章制度,嚴(yán)把質(zhì)量和數(shù)量關(guān),使采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用降至最低。

另外,采購(gòu)工作的好壞,采購(gòu)人員的誠(chéng)實(shí)、踏實(shí)與否,直接影響到餐飲成本率,這同樣是搞好餐飲成本控制的重要一環(huán)。合格的采購(gòu)員是企業(yè)搞好采購(gòu)工作的第二個(gè)前提(第一前提是“采購(gòu)組織機(jī)制的確定”),國(guó)外一些小型飯店通常由業(yè)主或經(jīng)理親自兼任采購(gòu)員,可見(jiàn)采購(gòu)員的選擇對(duì)成本控制有著舉足輕重的影響。有的管理學(xué)家甚至認(rèn)為,一個(gè)好的、理想的采購(gòu)員可以為餐飲企業(yè)節(jié)約5%的餐飲成本。

2、采購(gòu)運(yùn)作程序的制定

采購(gòu)程序是采購(gòu)工作的核心之一。實(shí)施采購(gòu)首先制定一個(gè)有效的工作程序,使從事采購(gòu)的有關(guān)人員和管理人員都清楚應(yīng)該怎樣做、怎樣溝通,以形成一個(gè)正常的工作流程,也使管理者利于履行職能,知道怎樣去控制和管理。各飯店可根據(jù)自己的管理模式,制定符合本飯店的采購(gòu)程序,但設(shè)計(jì)的目的和原理是相同的。

通常的餐飲原料采購(gòu)程序:餐飲部所需要的食品應(yīng)向儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)申請(qǐng),申領(lǐng)應(yīng)通過(guò)正式的申請(qǐng)手續(xù)——領(lǐng)料單,倉(cāng)庫(kù)根據(jù)申領(lǐng)手續(xù)發(fā)放,所有食品原料都必須經(jīng)過(guò)這一手續(xù)獲得。發(fā)放的食物原料既可以是倉(cāng)庫(kù)本身保管儲(chǔ)藏的,也可以是當(dāng)天經(jīng)驗(yàn)收合格的新鮮食品原料。

餐飲部和倉(cāng)庫(kù)分別通過(guò)采購(gòu)申請(qǐng)單向采購(gòu)部門(mén)提出訂貨要求。餐飲部的訂貨品種是除倉(cāng)庫(kù)之外的食品,通常為新鮮食品;而倉(cāng)庫(kù)訂購(gòu)的是種類(lèi)需儲(chǔ)存保管的食品,當(dāng)庫(kù)存量低于規(guī)定的數(shù)量時(shí),就要提出申購(gòu),被足必要的庫(kù)存量。

當(dāng)采購(gòu)部門(mén)接到訂貨申請(qǐng)之后,通過(guò)正式的訂購(gòu)單手續(xù)向供應(yīng)單位訂貨,同時(shí)給驗(yàn)收部門(mén)一份訂購(gòu)單,以備收貨時(shí)核對(duì)。

訂貨后,供應(yīng)單位或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者如送貨上門(mén),則由驗(yàn)收部門(mén)驗(yàn)收合格后轉(zhuǎn)送入庫(kù);如供應(yīng)單位不提供送貨服務(wù),則由采購(gòu)部門(mén)承運(yùn)回來(lái),交驗(yàn)收部門(mén)驗(yàn)收入庫(kù)。當(dāng)驗(yàn)收部門(mén)收到廚房訂購(gòu)的新鮮食品時(shí),應(yīng)立即通知廚房通過(guò)申領(lǐng)手續(xù)及時(shí)領(lǐng)去。

對(duì)于單據(jù)的處理,應(yīng)使各部門(mén)明了:各項(xiàng)工作均應(yīng)以向生產(chǎn)部門(mén)及時(shí)提供適質(zhì)、適價(jià)、適量的食品為惟一目標(biāo),各部門(mén)在提供食品時(shí)都不得負(fù)有各自的責(zé)任,管理者應(yīng)嚴(yán)格按采購(gòu)程序?qū)Σ少?gòu)過(guò)程進(jìn)行督導(dǎo)和管理。

3、采購(gòu)質(zhì)量的控制

要保證餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量始終如一,飯店使用的食品原料的質(zhì)量也應(yīng)該始終如一。食品原料的質(zhì)量是指食品原料是否適用。越適于使用,質(zhì)量就越高。

餐飲管理人員應(yīng)在確定本企業(yè)的目標(biāo)和編制有關(guān)計(jì)劃時(shí)規(guī)定食品原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)部經(jīng)理或成本控制會(huì)計(jì)員應(yīng)當(dāng)在其他經(jīng)管人員的協(xié)助下,列出本企業(yè)常用的需采購(gòu)的食品原料的目錄,并用采購(gòu)規(guī)格書(shū)的形式,規(guī)定對(duì)各種食品原料的質(zhì)量要求。

第11篇 采購(gòu)管理制度范例

采購(gòu)管理制度

一、采購(gòu)的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求。禁止采購(gòu)下列食品：

1、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常的食品;

2、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品;

3、超過(guò)保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

二、采購(gòu)食品及食品添加劑等需向供貨方索取以下資料：

1、食品生產(chǎn)單位所在地衛(wèi)生行政部門(mén)(衛(wèi)生局)簽發(fā)的有效《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件;

2、食品生產(chǎn)單位所在地衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的有關(guān)食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告書(shū);

3、采購(gòu)進(jìn)口食品，還需索取中華人民共和國(guó)國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局簽發(fā)的《衛(wèi)生證書(shū)》，且食品名稱(chēng)和批號(hào)與《衛(wèi)生證書(shū)》相同;

4、采購(gòu)國(guó)內(nèi)或進(jìn)口的保健食品，還需索取衛(wèi)生部簽發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》復(fù)印件;

5、凍、鮮肉類(lèi)食品需索取獸醫(yī)檢驗(yàn)合格證或檢疫合格證明復(fù)印件。

三、采購(gòu)定型包裝食品，需有品名、產(chǎn)名、產(chǎn)址、生產(chǎn)日期、保存期限等中文標(biāo)識(shí)。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，不得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。表明其有特定保健功能的產(chǎn)品，必須與衛(wèi)生部頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》上的內(nèi)容相一致。

四、索取的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證或報(bào)告書(shū)等證書(shū)及相關(guān)資料，必須整理歸檔以備查閱。

五、采購(gòu)人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，衣冠清潔整齊，不在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、吃食物，并隨時(shí)接受衛(wèi)生管理人員和食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督。

第12篇 一醫(yī)院采購(gòu)管理制度

人民醫(yī)院采購(gòu)管理制度

一、設(shè)備管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)各專(zhuān)業(yè)科室業(yè)務(wù)的性質(zhì)和醫(yī)療、教學(xué)、科研的需要,按批準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行采購(gòu)。

二、購(gòu)置醫(yī)療設(shè)備前,必須查驗(yàn)供應(yīng)商提供的《醫(yī)療器械注冊(cè)證》、《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)許可證》、《醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)許可證》等證件,復(fù)印件必須加蓋經(jīng)銷(xiāo)單位公章,并核實(shí)證件的真實(shí)性與有效性,不得購(gòu)置無(wú)證和偽劣產(chǎn)品,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

三、醫(yī)療設(shè)備采購(gòu)以政府采購(gòu)辦批準(zhǔn)的方式進(jìn)行。屬于政府采購(gòu)目錄或集中采購(gòu)招標(biāo)范圍的醫(yī)療設(shè)備應(yīng)按規(guī)定委托招標(biāo)采購(gòu)。對(duì)于自行招標(biāo)的,應(yīng)做到公開(kāi)、公平、公正。

四、對(duì)于急需和因特殊情況不合適招標(biāo)采購(gòu)的設(shè)備,可采用詢價(jià)或定向單一來(lái)源采購(gòu),但應(yīng)報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。屬政府采購(gòu)范圍的應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)卣少?gòu)部門(mén)批準(zhǔn)。

五、采購(gòu)部門(mén)應(yīng)及時(shí)掌握采購(gòu)計(jì)劃的進(jìn)度,對(duì)臨床急需的設(shè)備應(yīng)先采購(gòu),以保障臨床需要。

六、使用科室不得擅自采購(gòu)或以先試用后付款的方式采購(gòu)醫(yī)療設(shè)備。

七、對(duì)違反規(guī)定造成的后果,將追查有關(guān)人員的責(zé)任。

第13篇 學(xué)校超市采購(gòu)員采購(gòu)流程管理規(guī)定

學(xué)校物業(yè)超市采購(gòu)員采購(gòu)流程管理規(guī)定

(一)核查經(jīng)銷(xiāo)商倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存,向分店要貨單,核查分店庫(kù)存,分析賣(mài)場(chǎng)商品實(shí)際銷(xiāo)售情況。

(二)生成訂單,打印訂單,進(jìn)貨跟蹤。

(三)新品進(jìn)店:審核商品-收取進(jìn)店費(fèi)-確定銷(xiāo)售價(jià)格--建立商品資料。

(四)原有商品:根據(jù)供應(yīng)商調(diào)價(jià)通知調(diào)整商品基本資料和價(jià)格。

(五)繼續(xù)銷(xiāo)售。

第14篇 酒店集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng)工作管理制度

為了提高管理水平,加強(qiáng)控制,節(jié)能降耗,爭(zhēng)取最大盈利空間,必須加強(qiáng)食品原材料、酒水飲料和物品的計(jì)劃、信息、詢價(jià)、采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、領(lǐng)發(fā)、報(bào)銷(xiāo)等管理,現(xiàn)就有關(guān)問(wèn)題規(guī)定如下:

一、信息聯(lián)網(wǎng)共享

(一)、信息聯(lián)網(wǎng)的內(nèi)容、來(lái)源及要求

1、由管理部物價(jià)科每月2號(hào)、12號(hào)、22號(hào)定蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)的價(jià)格;每月1號(hào)、15號(hào)定海鮮類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、雞鴨類(lèi)、凍貨類(lèi)的價(jià)格;每月30號(hào)定干貨調(diào)料類(lèi)、豆制品類(lèi)、牛肉類(lèi)、雞蛋、油米的價(jià)格,在網(wǎng)上公布食品原材料、酒水飲料和各類(lèi)物品的執(zhí)行價(jià)格;

2、各個(gè)庫(kù)房每月30日,負(fù)責(zé)各個(gè)庫(kù)房信息的上網(wǎng)公布;

3、各個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)相關(guān)信息的公布;

(二)、共享信息的人員及部門(mén)

集團(tuán)總經(jīng)理、集團(tuán)副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、財(cái)務(wù)部各庫(kù)房、財(cái)務(wù)部各營(yíng)收點(diǎn)、管理部、管理部物價(jià)科、各酒店(日月湖生態(tài)園)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、行政部、房務(wù)部、宴會(huì)部、康體部、動(dòng)力部、采購(gòu)供應(yīng)部。

(三)、充分利用信息,為提高管理水平服務(wù)

1、利用網(wǎng)絡(luò)信息,每月編制采購(gòu)計(jì)劃;

2、在成本核算時(shí),可以在網(wǎng)上查找相關(guān)資料;

3、在驗(yàn)收時(shí),可以在網(wǎng)上查找價(jià)格信息,而且必須將當(dāng)期價(jià)格,在驗(yàn)收單上注明清楚;

4、在報(bào)銷(xiāo)時(shí),可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)一一核對(duì)。

(四)、信息網(wǎng)絡(luò)的設(shè)置與管理

由集團(tuán)總經(jīng)理辦公室信息管理科負(fù)責(zé)信息網(wǎng)絡(luò)的設(shè)置與管理。

二、以月為周期,酒店日常運(yùn)行所需物品、食品原材料、酒水飲料的申購(gòu)程序。酒店宴會(huì)部、房務(wù)部經(jīng)理、動(dòng)力部經(jīng)理和財(cái)務(wù)部庫(kù)房一起,確定酒店日常運(yùn)行低值消耗用品、食品原材料、酒水飲料庫(kù)存的最高儲(chǔ)量和最低儲(chǔ)量,報(bào)總經(jīng)理確認(rèn)。各酒店每月10日,由倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)物品、食品原材料、酒水飲料庫(kù)存的最高儲(chǔ)量和最低儲(chǔ)量,列出所需要采購(gòu)物品的清單,交使用部門(mén)經(jīng)理,各酒店部門(mén)經(jīng)理必須認(rèn)真查核聯(lián)網(wǎng)信息,確認(rèn)購(gòu)物清單后簽字,并報(bào)分管副總經(jīng)理簽字后,上報(bào)集團(tuán)財(cái)務(wù)部,財(cái)務(wù)部根據(jù)聯(lián)網(wǎng)所獲取各酒店的信息資料,科學(xué)平衡和調(diào)配制定采購(gòu)計(jì)劃,由財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)簽字,交給采購(gòu)供應(yīng)部,由采購(gòu)部部長(zhǎng)再次審核后簽字執(zhí)行采購(gòu)。各酒店宴會(huì)部可根據(jù)市場(chǎng)行情,提出新品種的申購(gòu),通過(guò)有關(guān)審批程序后,交采購(gòu)部采購(gòu);在月采購(gòu)計(jì)劃中,數(shù)字預(yù)測(cè)月偏差的,由各倉(cāng)庫(kù)按照最高儲(chǔ)量和最低儲(chǔ)量及程序直接補(bǔ)貨。

三、第二天使用的新鮮食品原材料的申購(gòu):如肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)等,在當(dāng)天晚上9:00前以報(bào)表形式,由宴會(huì)部廚房申購(gòu),廚師長(zhǎng)簽字后,報(bào)采購(gòu)部執(zhí)行采購(gòu)。

四、高檔食品原材料的申購(gòu):如魚(yú)翅、燕窩、鮑魚(yú)等,酒店各部門(mén)經(jīng)理和財(cái)務(wù)部一起,制定高檔食品原材料的最高貯量和最低貯量。低于最低貯量的品種,由各酒店庫(kù)房開(kāi)出清單,部門(mén)經(jīng)理及分管副總經(jīng)理簽字后,上報(bào)集團(tuán)財(cái)務(wù)部,財(cái)務(wù)部根據(jù)集團(tuán)各酒店聯(lián)網(wǎng)所獲取的信息資料,科學(xué)調(diào)配制定采購(gòu)計(jì)劃,由財(cái)務(wù)部總監(jiān)或部長(zhǎng)簽字,交給采購(gòu)部,由采購(gòu)部總監(jiān)或部長(zhǎng)簽字,并報(bào)集團(tuán)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行采購(gòu)。

(五)急購(gòu)物品的報(bào)銷(xiāo)程序

可以根據(jù)總經(jīng)理簽字采購(gòu)的原件附發(fā)票報(bào)銷(xiāo)。

九、采購(gòu)信用政策

(一)、供貨商的信用資質(zhì)

1、要選擇有實(shí)力的供貨商。比如:海鮮,集團(tuán)應(yīng)該選擇能做大流通的供貨商,建立養(yǎng)殖基地,每天向下屬各酒店供貨,或及時(shí)送到各酒店;

2、如果不能提供,應(yīng)該考核,必要時(shí)取消供貨商資格;

3、如果不能提供,由集團(tuán)自己聯(lián)系的價(jià)格差,應(yīng)該由供貨商負(fù)責(zé);

4、食品原材料和酒水飲料供貨商,必須提供有效食品原材料和酒水飲料的合格證明;

5、甲乙雙方應(yīng)該以協(xié)議或合同形式約定。

(二)、集團(tuán)對(duì)供貨商的信用承諾

1、平等競(jìng)爭(zhēng),公正、公開(kāi);

2、每?jī)蓚€(gè)月結(jié)一次帳, 結(jié)清上兩個(gè)月的貨款;

3、可以辦理個(gè)人匯款。

十、其他相關(guān)制度

1、物品、食品原材料和酒水飲料執(zhí)行詢價(jià)制度:網(wǎng)上詢價(jià);同行業(yè)詢價(jià);到市場(chǎng)詢價(jià);

2、建立每月盤(pán)點(diǎn)制度,規(guī)定每月30日為盤(pán)點(diǎn)日;

3、建立過(guò)期食品原材料和酒水飲料的報(bào)告制度,規(guī)定提前一個(gè)月報(bào)告財(cái)務(wù)部,統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理;

4、財(cái)務(wù)部分析集團(tuán)采購(gòu)運(yùn)行規(guī)律后,編制物品、食品原材料和酒水飲料的庫(kù)存量及資金占用定額;

5、必須建立每日成本統(tǒng)計(jì)匯總每周累計(jì)匯總統(tǒng)計(jì)成本制度,為確保毛利率的事前和事中控制;

(1)、財(cái)務(wù)部成本核算員必須統(tǒng)計(jì)出成本,采購(gòu)部、倉(cāng)庫(kù)、宴會(huì)部、房務(wù)部必須配合;

(2)、與前廳部配合統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)收入;

(3)、根據(jù)每日成本統(tǒng)計(jì),每周累計(jì)匯總統(tǒng)計(jì)成本,編制經(jīng)營(yíng)情況周報(bào)表,每周一在一周工作指令會(huì)上通報(bào)。如果有問(wèn)題,應(yīng)該查清原因。

第15篇 酒店采購(gòu)管理制度-模板

1、制定采購(gòu)計(jì)劃

(1)由酒店各部門(mén)根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè),在每年年底編制采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核;

(2)計(jì)劃外采購(gòu)或臨時(shí)增加的項(xiàng)目,并制定計(jì)劃或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核;

(3)采購(gòu)計(jì)劃一式四份,自存一份,其它三份交財(cái)務(wù)部。

2、審批采購(gòu)計(jì)劃:

(1)財(cái)務(wù)部將各部門(mén)的采購(gòu)計(jì)劃和報(bào)告匯總,并進(jìn)行審核;

(2)財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算;

(3)將匯總的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批;

(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施,對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)要求,財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

3、物資采購(gòu):

(1)采購(gòu)員根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃,按照物品的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)行采購(gòu),以保證及時(shí)供應(yīng)。

(2)大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資,根據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議,以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。

(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等,由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單采購(gòu)部,采購(gòu)人員要按計(jì)劃或下單進(jìn)行采購(gòu),以保證供應(yīng)。

(4)計(jì)劃外和臨時(shí)少量急需品,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購(gòu),以保證需用。

4、物資驗(yàn)收入庫(kù):

(1)無(wú)論是直撥還是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收;

(2)倉(cāng)管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板,按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單,然后需直撥的按手續(xù)直撥,需入庫(kù)的按規(guī)定入庫(kù)。