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崗位職責是什么
餐廳店長是餐飲企業(yè)中的核心管理者，負責全面運營和管理一家餐廳，確保其日常運營順暢，為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，同時實現(xiàn)經(jīng)營目標。
崗位職責要求
1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團隊建設(shè)能力，能夠激勵員工提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標準，確保餐廳合規(guī)運營。
3. 擁有良好的財務(wù)管理能力，能有效控制成本，提高利潤。
4. 能夠制定并執(zhí)行有效的營銷策略，吸引和保留客戶。
5. 有處理突發(fā)事件的能力，如解決客戶投訴，應(yīng)對突發(fā)狀況。
6. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與供應(yīng)商、員工和顧客建立良好關(guān)系。
崗位職責描述
餐廳店長的工作涉及多個層面，包括但不限于人員管理、財務(wù)監(jiān)控、客戶服務(wù)和市場營銷。他們需要確保員工隊伍的穩(wěn)定性和積極性，通過培訓(xùn)和指導(dǎo)提升員工的技能和服務(wù)水平。店長需要密切關(guān)注餐廳的財務(wù)狀況，進行預(yù)算規(guī)劃，控制食材和運營成本，以實現(xiàn)盈利目標。
在市場推廣方面，店長需策劃吸引人的促銷活動，提升餐廳的知名度和口碑。此外，他們還需處理日常運營中的各種問題，如解決客戶投訴，維護餐廳的聲譽。在供應(yīng)鏈管理上，店長需與供應(yīng)商保持良好合作，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
有哪些內(nèi)容
1. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、評估員工表現(xiàn)，解決內(nèi)部沖突，推動團隊協(xié)作。
2. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督：確保服務(wù)流程順暢，提高顧客滿意度。
3. 財務(wù)管理：編制預(yù)算，跟蹤支出，分析財務(wù)報告，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。
4. 營銷策略：策劃活動，推廣餐廳，提升品牌影響力。
5. 客戶服務(wù)：處理客戶反饋，解決投訴，建立和維護客戶關(guān)系。
6. 供應(yīng)鏈管理：選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量，協(xié)商最優(yōu)價格。
7. 環(huán)境維護：監(jiān)督餐廳衛(wèi)生，確保食品安全，遵守衛(wèi)生法規(guī)。
8. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)事件，保障餐廳正常運營。
餐廳店長是餐廳的靈魂人物，他們的工作涵蓋了從日常運營到戰(zhàn)略規(guī)劃的方方面面，他們需要具備全面的管理能力，以確保餐廳的成功運作。
餐廳店長崗位職責范文
第1篇 連鎖餐廳店長崗位職責
連鎖餐廳店長 北京橋底餐飲管理有限公司 北京橋底餐飲管理有限公司,橋底 職責描述:
1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達成預(yù)算業(yè)績,店長必須擔負起分店業(yè)績提升的主要責任。
2、擔負分店日常運營管理的職責:對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長必須充分把握、有效管理,負責具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用,正確并適當?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務(wù)。
4、積極認真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題,保證分店工作正常有序開展,日常工作內(nèi)容具體如下:
(1) 負責本店的全面日常經(jīng)營管理工作,組織并主持分店每日的例會
(2)員工宿舍管理,關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結(jié)算工作。
(4) 所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負責本店的經(jīng)營、管理指標的改進與提升。
(6) 下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據(jù)營運部需要,對員工進行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8) 對本店的設(shè)備設(shè)施的完整負責,達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。
(9)對分店前廳、后廚負主要管理領(lǐng)導(dǎo)責任,監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標準達到顧客滿意,獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負責分店整體培訓(xùn)管理工作,保證各級員工工作技能,專業(yè)理論知識的學(xué)習與提升。
5、嚴格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。
6、對營運總監(jiān)負責,接受營運部主管、營運督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,性別不限,25歲以上,計算機操作熟練,較強的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標及管理路徑;
3、較強的工作標準、流程執(zhí)行落實能力,具備較好的經(jīng)營頭腦;
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導(dǎo)能力,較強的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力;
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
第2篇 西餐廳店長崗位職責
西餐廳店長 上海大河餐飲有限公司 上海大河餐飲有限公司 崗位職責:
1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項營銷策略的實施;
2、監(jiān)督進貨、補貨,餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
4、負責對員工的培訓(xùn)教育。
任職資格:
1、大專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限,英文精通,35歲以下;
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗,熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執(zhí)行;
3、較強的團隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力;
第3篇 餐廳店長崗位職責
餐廳店長 樓上火鍋新店招聘店長:
任職要求:
1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運營經(jīng)驗;
2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強,有能力帶領(lǐng)團隊共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長;
3、 具有對員工進行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團隊的能力,善于團結(jié)、激勵及調(diào)動整個團隊的工作積極性;
4、 有高度的責任心和主人翁意識,對財務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力;通過有效的管理,達成店鋪的各項經(jīng)營管理指標;
5、 充分參與餐廳運營期間的各項工作,有效處理客訴及各項突發(fā)事件,保障餐廳運營的順暢;
6、 負責餐廳內(nèi)各級員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經(jīng)驗;
7、 港籍、臺籍、滬籍(會說粵語) 樓上火鍋新店招聘店長:
任職要求:
1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運營經(jīng)驗;
2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強,有能力帶領(lǐng)團隊共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長;
3、 具有對員工進行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團隊的能力,善于團結(jié)、激勵及調(diào)動整個團隊的工作積極性;
4、 有高度的責任心和主人翁意識,對財務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力;通過有效的管理,達成店鋪的各項經(jīng)營管理指標;
5、 充分參與餐廳運營期間的各項工作,有效處理客訴及各項突發(fā)事件,保障餐廳運營的順暢;
6、 負責餐廳內(nèi)各級員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經(jīng)驗;
7、 港籍、臺籍、滬籍(會說粵語)
