衛(wèi)生安全管理制度表匯編(15篇)

包括哪些

衛(wèi)生安全管理制度旨在確保工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，預防疾病傳播，保障員工健康，以及符合相關法規(guī)標準。制度主要包括以下幾個方面：

1. 衛(wèi)生標準與規(guī)范：明確各個工作區(qū)域的清潔標準，如辦公區(qū)、廚房、衛(wèi)生間等，以及設備和工具的清潔維護要求。

2. 員工衛(wèi)生習慣：強調個人衛(wèi)生，如定期洗手、戴口罩、保持社交距離等。

3. 食品安全：針對餐飲部門，規(guī)定食材采購、存儲、處理及服務的衛(wèi)生流程。

4. 疾病預防與控制：制定疾病報告機制，設立應急響應計劃，并進行定期健康檢查。

5. 定期評估與改進：設定衛(wèi)生檢查周期，對衛(wèi)生狀況進行評估，并根據結果調整和優(yōu)化衛(wèi)生措施。

培訓內容

1. 衛(wèi)生知識培訓：向員工普及衛(wèi)生基礎知識，如細菌傳播途徑、常見疾病的預防方法等。

2. 操作規(guī)程培訓：詳細講解各項衛(wèi)生操作規(guī)程，確保員工掌握正確清潔方法和食品安全操作。

3. 應急處理培訓：模擬疾病爆發(fā)等緊急情況，訓練員工快速響應和執(zhí)行應急預案。

4. 法規(guī)教育：讓員工了解相關衛(wèi)生法規(guī)，理解違規(guī)可能帶來的法律后果。

5. 續(xù)續(xù)教育：定期更新衛(wèi)生知識，以應對新出現的衛(wèi)生挑戰(zhàn)。

應急預案

1. 疾病暴發(fā)：設立疾病報告程序，一旦發(fā)現員工出現癥狀，立即隔離并上報，同時啟動消毒程序。

2. 食物中毒：制定食物召回和銷毀流程，通知相關部門，確保受影響的食品不再流通。

3. 環(huán)境污染：若發(fā)生泄漏或其他環(huán)境污染事件，立即封鎖現場，啟動清潔程序，并報告環(huán)保部門。

4. 不斷完善：根據實際情況，定期評估和修訂應急預案，確保其有效性和適應性。

重要性

衛(wèi)生安全不僅是員工健康的基本保障，也是企業(yè)形象和責任的體現。良好的衛(wèi)生環(huán)境可以提高員工的工作效率，降低因病缺勤率，減少潛在的法律風險。衛(wèi)生安全管理制度的實施有助于建立企業(yè)的社會責任感，增強客戶和公眾的信任。因此，每個員工都應將衛(wèi)生安全視為日常工作的首要任務，共同維護一個安全、健康的工作環(huán)境。

衛(wèi)生安全管理制度表范文

第1篇 鎮(zhèn)z_小學食堂食品衛(wèi)生安全管理制度

鎮(zhèn)中心小學食堂食品衛(wèi)生安全管理制度

為確保師生的身心健康和學校正常的教學秩序,切實提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《國務院辦公廳轉發(fā)教育部.衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等有關法律法規(guī)和文件精神,特建立本食堂食品衛(wèi)生安全管理制度。

一、采購制度

1、主食大米、面粉、食油的采購必須做到有校領導參與對對方的資質進行審查,嚴格把握購物渠道,并親臨察看,以確保大宗食品質量的安全可靠性。

2、把握好質量關,主副食的購置應有專人質檢,做到幾查、幾看,對過期、發(fā)霉、變質、腐爛要拒之入庫,對所采購的食品要從外觀、質量、包裝、標簽等嚴格把關,并與對方簽訂責任書,拒無qs標志食品于校外。

3、季節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應實行采購招標等形式建立供貨單位,責任人的信譽檔案,不讓農藥殘留或超標的蔬菜購入,從源頭控制,確保質量,防止中毒事件發(fā)生。

4、采購數量要適量,主食不得超過十天;副食不超過三天;時菜不超過二天,做到進庫放心,出庫放心。

二、保管制度

1、保管有專人,庫房位置應安全、通風、干燥。

2、每項食品的存放應離地12公分,離墻8公分,并做到不混放,地面、墻面保持干凈。

3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查,并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作,對非保管人員不得隨意入庫房,以防帶毒、下毒,保障食品衛(wèi)生安全。

4、嚴格出庫交貨手續(xù),對每項出庫要登記,并對從業(yè)人員的使用過程實行監(jiān)管,加強責任意識。

5、做好防火防盜,建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度,發(fā)現問題及時整改、上報、消除隱患。

三、衛(wèi)生制度

1、每個從業(yè)人員必須持《健康證》和培訓后方可上崗。

2、每個工作臺、崗每天必須干凈無污染物并落實到每個組負責。

3、每個器具使用前后應檢查,用84消毒液消毒,清洗干凈,要存放在消毒柜里,擦抹要衛(wèi)生;也可用高溫蒸氣消毒的方法進行消毒。

4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應立即停止上崗,治療痊愈方可上崗。

5、嚴禁工作時談話,嘻鬧,以防疾病傳染。

6、建立食堂食品衛(wèi)生聯防機制,并與衛(wèi)生、公安部門密切配合,并制定和落實有效的防范措施,做好記錄,確保學校師生安全。

第2篇 _附小食品衛(wèi)生安全管理制度

附小食品衛(wèi)生安全管理制度

1.建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2.學校食品生產經營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內外環(huán)境整潔,有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

3.食堂從業(yè)人員應每年一次到當地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

4.所提供食品應無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

5.用水必須符合國家現定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

6.學校食品設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

7.存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

第3篇 共聯小學用水衛(wèi)生安全管理措施

城南小學用水衛(wèi)生安全管理措施

一、加強對學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,建立健全飲用水衛(wèi)生安全管理組織,建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度;開展愛國衛(wèi)生和衛(wèi)生知識宣傳教育活動,使廣大學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴禁學生直接飲用自備生水。

二、根據生活飲用水水質標準,學校自備水水源選擇深層地下水,凡選擇地面水或淺層地下水的必須保證在水源周圍30米以內無生活性或工業(yè)性污染源;加強水源衛(wèi)生安全管理,設置警示標志,井水加蓋封閉,并及時清洗淤泥;對于經衛(wèi)生部門監(jiān)測不合格的自備水,必須限期完成改造工作,并經監(jiān)測合格后方可投入使用。

三 、堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)臺風或暴風雨過后要及時增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。

四、定期開展水質監(jiān)測工作。衛(wèi)生部門要定期開展對學校飲用水的水質監(jiān)測,對水質監(jiān)測不合格的學校,應以書面形式及時告知學校,并督促落實整改措施,確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。

五 、加強學校生活飲用水監(jiān)督檢查。每年要對學校自備水水源、供水設施、清洗消毒、管理等情況開展專項檢查工作,在檢查中發(fā)現的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時落實整改措施,確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。

第4篇 某學校疾病防控食品衛(wèi)生安全管理專干工作職責

學校疾病防控及食品衛(wèi)生安全管理專干工作職責

1.負責對本校(園)點、本責任轄區(qū)的疾病防控、食品衛(wèi)生安全的具體工作進行監(jiān)督、檢查、指導、承辦。

2.協(xié)助校(園)長制訂本校(園)、本單位、本責任轄區(qū)的疾病防控、食品衛(wèi)生安全工作計劃,修訂完善相關管理制度、管理措施、考核辦法、獎懲方案、應急預案等。

3.負責辦理本校(園)食堂、小賣部的《衛(wèi)生許可證》,查驗校醫(yī)資質證書和食堂、小賣部從業(yè)人員的《健康證》。

4.經常對水源防投毒、防污染的情況及設施狀況進行現場檢查并做好記錄,遇有可疑情況,立即報告校(園)長。負責按衛(wèi)生專業(yè)人員的要求對自備水源或水質不達標的自來水進行消毒。

5.督促所有食品從業(yè)人員持證、統(tǒng)一穿戴工作衣、帽上崗,隨時察詢每位從業(yè)人員有無生病跡象,若發(fā)現有不適宜從事食品加工、服務工作的病患者,應立即報告校(園)長,并明確告之當事人,且現場監(jiān)督其停止食品加工、銷售、服務工作。同時,要做好全程監(jiān)督檢查的相關記錄。

第5篇 同和小學食品衛(wèi)生安全管理制度

東城小學食品衛(wèi)生安全管理制度

1、加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂人員應每年一次到當地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽。

3、采購食品應無毒,無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,具有相應的色,味,美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲,過期變質,假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對師生健康有害的食品原料。

4、用水必須符合國家現定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

5、學校食品餐具和存放食品的廚柜必須清洗,消毒。

6、食堂采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。

第6篇 某餐飲單位衛(wèi)生安全管理制度

餐飲單位衛(wèi)生安全管理制度

一,餐飲業(yè)必須持有效衛(wèi)生許可證,到期及時驗換.

二,從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查,衛(wèi)生知識定期培訓,持合格證上崗.

三,從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服,戴口罩,發(fā)帽,堅持每日清洗,消毒一次.個人衛(wèi)生作到四勤.嚴禁在操作間內洗衣,物.

四,保持室內外環(huán)境整潔,干凈,無雜物,室內地面清潔,無油垢,無異味,垃圾桶加蓋并及時清運.

五,防蠅,防塵,防鼠設施齊全,室內無蠅,無鼠跡,無蟑螂.

六,各種工具,容器,機械定位存放,用畢及時洗刷干凈,達到物見本色;各種防塵布潔凈并有正反標記.

七,不制作冷葷食品.肉類,蛋白食品要留樣48小時.

八,各種食品用具要生熟分開,設有明顯標記.菜墩,砧板用畢洗刷干凈,立式存放,要求各面潔凈,物見本色.

九,不采購,不加工腐敗,變質,霉變,蟲蛀,攙雜使假,標識不全及過期食品.從正規(guī)渠道采購食品,相對固定商店.

十,必須采購,使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑.

十一,庫房食品存放分類上架,隔墻離地,防鼠防潮,不混放.冷藏食品放置方法正確,衛(wèi)生.嚴禁存放有毒物品和雜物.

從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度

一,餐飲單位從業(yè)人員必須經過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓.由衛(wèi)生行政部門發(fā)放食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生從業(yè)人員知識培訓證才能上崗工作.

二,餐飲單位從業(yè)人員每年進行一次體檢,發(fā)現有患痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員,必須停止食堂工作.

三,餐飲單位從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生,遵守五四制勤洗澡,勤換工作服,勤理發(fā),勤剪指甲.

四,餐飲單位從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程,遵守本崗位衛(wèi)生制度.

五,餐飲單位從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學習和培訓,增強衛(wèi)生知識,掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律,法規(guī),做知法守法的模范.

第7篇 施工場地內環(huán)境衛(wèi)生安全管理措施

由于本工程施工場地比較狹窄,為了有效的將主要通道、辦公區(qū)、施工區(qū)隔開,確保施工過往人員的安全,在a座a軸外做一道16000×120×1800園弧形的磚墻屏風,在磚屏風下做12000×600×300花臺,花池內種植常綠花草,屏風上掛貼各種安全規(guī)章制度和宣傳畫欄,屏風上配以燈光照明。

將進入大門右側的圍墻全部抹灰,做成質量、安全、文明施工宣傳欄,對施工中出現的違章行為給予暴光,提出批評、警告和處罰;表彰安全文明施工中的好人好事,遵章守紀的班組和個人,并給予經濟上的獎勵。

主要通道和辦公區(qū)外采用常綠盆栽植物,按不大于1.5m間距擺放,經常澆水維護、清洗灰塵,使?jié)崈舻男l(wèi)生狀態(tài)。

設3名專職的文明施工管理員,負責對主要通道和辦公區(qū)的清潔衛(wèi)生打掃和綠化花草的日常維護。

一、施工標牌管理

在大門右側的外圍墻上設立標準的“五圖二牌”,將項目管理人員的名單、照片做成標準的像框貼在墻上,其它標牌按規(guī)定要求制作。

在進入工地的主要通道及施工區(qū)域上懸掛紅,黃,藍,綠的安全警示標牌,用心區(qū)分施工場地的安全環(huán)境,在塔機上懸掛安全標語,在配電設施處設置禁入標識等等。

二、封閉施工管理

本工程施工采用外挑單排維護架,每次搭設五層,采用2000密目安全網進行全封閉作業(yè),其余的施工雙排外腳手架全部拆除,將鋼管刷成紅白相間的醒目標記,用于“四口”、“五臨邊”的防護,搭設符合規(guī)范,檢查符合要求,圍護要處于正常的安全狀態(tài)。

三、施工場地管理

施工場地內全部采用c10、100厚混凝土進行硬化,建筑物的四周設2名文明施工管理員,負責建筑垃圾,散落的余灰,工人丟棄的用品每天進行清掃,保持施工場地內的清潔衛(wèi)生。

建筑材料鋼筋、模板、層板、鋼管、扣件分類的堆放,鋼筋上懸掛標牌,寫明規(guī)格、型號。砌磚和抹灰用的砂石堆放,采用磚墻進行打圍,使用時散落在周圍的砂石一律鏟入墻內。下班之前機操工必須將機械和周邊清理干凈,隨時保持機械和場地的整潔。

四、綜合治理

對參加本項目施工的全體人員進行《安全生產法和相關法律知識》的學習,增強安全生產技術技能,落實安全教育培訓制度,建立職工安全教育檔案,施工人員年度安全考核記錄,制定安全隱患調查處理制度和安全事故的應急處理方案。

本現場配備治安人員必須認真負責,嚴格巡查制度,堅決杜絕材料或機具被盜現象的發(fā)生;保衛(wèi)人員,每白日值班,并做好來人登記記錄,夜間巡查要認真負責,并及時報告、處理檢查發(fā)現的問題,管理人員隨時抽查其值班情況;設立獎罰制度,對被盜材料或機具,按被盜材料價格的2倍處罰值班人員,監(jiān)守自盜者,情節(jié)嚴重的追究刑事責任;對敬業(yè)愛崗、認真負責,未發(fā)生偷盜現象,沒有給工地造成材料流失的給予一定的獎勵。

五、生活設施

本工程由于場地比較狹窄,職工宿舍和食堂都設置的場外,盡管在場外我們同樣按標準的要求進行管理。宿舍要制定輪流值日表,宿舍內保持衛(wèi)生、整潔、通風、被褥、床鋪整齊,有紗門紗窗,并有衛(wèi)生人員負責宿舍的衛(wèi)生清理與監(jiān)督,夏季有防蠅措施,冬季有防寒措施;宿舍內應抹水泥地面或鋪貼瓷磚,配置單人床或上下雙人床,禁止職工睡通鋪,在施工的建筑物內嚴禁安排工人住宿,宿舍內不得超員,人均住宿面積不得低于2.5平方米,宿舍住宿人員應注意個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,日常用品要放置整齊有序;宿舍內墻面應刷白,并保持室內整潔,不得在墻面亂涂亂畫,不得在室內隨意拉接電線,不得在宿舍使用未經許可的電器,不得破壞公用設施,嚴禁隨地涂痰,大小便;宿舍內必須配備保溫瓶、碗筷柜,被褥要疊放整齊,衣物、鞋襪、臉盆、餐具、茶杯及工具等個人物品要放置整齊有序;應創(chuàng)造條件,設置工人文化娛樂室、淋浴間及更衣室等公共設施;嚴禁在宿舍內參與賭博活動,嚴禁男女混住,按時息燈睡覺,不影響他人的休息。

設置開水供應房,在夏季高溫季節(jié)施工,由專人負責泡制苦丁茶水到施工現場,準備常用的外傷用藥、十滴水、仁丹等用于應急使用。

施工現場廁所,地面和墻面全部貼地磚和墻磚,用2個2號自動沖水箱,隨時進行沖洗,保證廁所內的通風、干凈、整潔無臭味。

第8篇 企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施管理制度（3）

企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施管理制度(三)

1、職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施系指為保障員工身心健康、預防職業(yè)衛(wèi)生事故、防止事故擴大,以及在應急情況下搶險救災而設置的設備、設施、器材等。

2、職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施實行部門監(jiān)督和專業(yè)管理相結合的管理方法。

3、設備管理部門(人員)要建立完整的職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施檔案,制定其檢修、維護、保養(yǎng)及更新制度。

4、設備管理部門(人員)負責組織職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施施工及投用前的檢查、驗收;負責審核制定年(季)度檢修計劃;負責運行狀況、檢維修質量的檢查;將職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施的完好使用情況列為設備考核評比的內容,確保安裝率、使用率、完好率達到百分之百。

5、組織編制、修訂職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施的技術操作規(guī)程,其工藝指標必須符合相關要求。

6、根據工藝要求,如有必要,須建立嚴格的安全聯鎖系統(tǒng)的管理制度。生產期間安全聯鎖系統(tǒng)應100%投入使用。

7、報警器應由取得國家和行業(yè)規(guī)定的相應資質的單位校驗。

8、職業(yè)衛(wèi)生安全設施設備的使用部門要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,按照安全裝備和安全附件的用途及配置數量,安裝、放置在規(guī)定的使用位置,確定管理人員和維護責任,不允許挪作他用。

9、結合生產實際,組織對操作人員進行正確使用職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施的技術培訓,定期開展崗位練兵和應急演練,提高員工使用安全裝備的能力。

10、執(zhí)行職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施的更新、檢修、停用(臨時停用)、報廢、拆除申報程序,未經主管領導和部門批準,嚴禁擅自拆除、停用(臨時停用)職業(yè)衛(wèi)生安全設備設施。

第9篇 施工現場食堂衛(wèi)生安全管理措施

工地現場設項目部職工食堂和分包隊職工食堂兩個食堂,均已辦理《衛(wèi)生許可證》,炊事人員已辦理《健康證》,為保證現場職工和分包隊工人的身體健康和生命安全,提高食堂衛(wèi)生管理水平,項目部制定以下規(guī)定:

1.分包單位不得私自亂設食堂,必須由項目部集中建立,統(tǒng)一管理;

2.食堂和操作間必須有易于清洗、消毒的條件和不易傳染疾病的設施,操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及封閉柜廚;

3.飲水器具必須由炊事人員管理,定期清洗,保證衛(wèi)生;

4.采購食品用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生,作到生數分開,防塵、防蠅、防雨、防曬;不得采購腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》的違禁品;

5.施工用有毒物質必須設專庫存放,專人管理;食品倉庫有隔墻、離地、通風、防潮、防蟲、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分開存放;

6.工地發(fā)生法定傳染病和食物中毒時,必須盡快向上級主管部門和衛(wèi)生防疫機構報告,并積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調查處理及落實消毒、隔離、應急接種疫苗等措施,防止傳染病的傳播流行。

第10篇 某學校食品衛(wèi)生安全管理制度

以下是以某學校為例,為大家提供一則學校食品衛(wèi)生安全管理制度,希望大家從這份安全管理制度中有所幫助。

衛(wèi)生管理制度匯總

1、食品衛(wèi)生安全主管領導責職制度

為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學校食品衛(wèi)生安全的職責,加強對學院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理,保護員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全,依據《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,制定本責任制。

(1)學院院長為學院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人,后保處處長為直接責任人。

(2)依法辦食堂,建立學院食品衛(wèi)生安全管理制度,確保校內供應的食品及飲料衛(wèi)生安全。

(3)統(tǒng)一指揮,督促學院的各有關食品衛(wèi)生部門開展工作,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。

(4)杜_物中毒事故的發(fā)生,建立、健全學院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預案。

(5)責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。

2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應急預案

為加深、加強學院食品衛(wèi)生工作,不斷提升學院公共衛(wèi)生工作水平,進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,提高學院應對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力,根據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及《上海市施行“學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》,特制定本預案。

學院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應當遵循以下程序應對處理。

(1)停止供餐:立即停止學院食堂或其他食品經營場所的供應。

(2)及時報告:

a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

b程序:發(fā)現疑似食物中毒或食源性疾患,應在事件發(fā)生30分鐘內電話上報后保處和學院院長,立即與區(qū)衛(wèi)生局聯系,派遣有關人員進行調查及協(xié)助學院處理事件.并即刻報市教委。后保處應在事件發(fā)生90分鐘內向院部呈書面報告。處理過程

中的重大事件應隨時報告。

(3)報告內容:

a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發(fā)生時間。

b校名、責任人、地點和聯系電話。

c供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

e報告時間和報告人。

(3)成立應急處理小組:

a事件發(fā)生后,學院后保處應立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領導、學生處領導、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應急處理小組,交排好分工,各司其職,做好安撫工作、家長工作,并組織力量送醫(yī)院及時救治。

b學院應安排好必要的車輛,以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治。

(4)救治病人

a學院應安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生機構救治患者,做好登記工作,并及時通知家長。

b學院應安排教師做好排摸調查工作,加強家校聯系,派專人接聽家長咨詢電話,以免耽誤救治時機。

c學院應在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關情況及時書面報告董事會,直至所有患病學生全部康復到校上課。

d保護現場:保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。

e配合調查:配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

f控制事態(tài):落實:衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

h保險介入:同時通知保險機構介入。

i其他:必要時報告公安、工商等部門。

3、食堂等食品經營場所管理制度

(1)食堂等食品經營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務的思想,熱愛本職工作,不斷提高自身素質,以高質量的要求搞好服務工作。

(2)食堂等食品經營場所要配合學校積極搞好飲食供應,及時調整經營思路,不斷改進經營方式,切實保障飲食衛(wèi)生及供應工作。

(3)食堂等食品經營場所的從業(yè)人員要定期進行健康檢查,嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作,無健康合格證不準上崗。

(4)食堂等食品經營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生,杜_物中毒事件的發(fā)生。

(5)食堂等食品經營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生,菜案、面案分開,生食、熟食分開,嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。

(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放,不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施,并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。

(8)食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口,品種齊全,檔次搭配適當,確保飯菜質優(yōu)價宜,讓學生滿意。

(9)食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議,不斷提高服務質量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務。

(10)食堂等食品經營場所要積極配合學院完成其他有關工作。

4、食品衛(wèi)生安全管理制度

(1)認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關。

(2)食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記),防止交叉污染。’

(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。

(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。

(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。

(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。

(7)個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內衣,勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”),開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準涂指甲油、搽香水。

(8)全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。

a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓考核。

b每天小掃除不低于2次,每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定物、定質量,劃片分工,包干負責。

d實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核,定期檢查與不定期抽查相結臺,并記錄在案。

5、食堂等食品經營場所安全生產制度

食堂等食品經營場所有許多火源、電源和機械設備,如有使用、防護不當,很容易發(fā)生火災和傷害事故。

(1)食堂等食品經營場所及其設備應符合消防和勞動防護規(guī)范,并配備足夠的消防器材。

(2)加強火源管理,油灶、煤氣灶、電器設備及電源控制機房有專人負責,下班前,應將所有的電源切斷。

(3)隨時消除油漬污垢,將易燃物品置于遠離火源的地方,廚房和倉庫內禁止吸煙。

(4)加強對有關員工的安全操作規(guī)程培訓,定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。

(5)加強對員工消防知識的培訓,定期組織對所有消防設施的檢查。

(6)未經食堂等食品經營場所經理批準,禁止一切非工作人員進入操作場所。

6、健康晨檢制度

(1)專人負責食堂等食品經營場所工作人員每天上班的晨檢工作。

(2)食堂等食品經營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。

(3)凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現象的工作人員應暫離崗位并及時治療,待身體恢復后上崗。

(4)做好晨檢記錄,并妥善保存—學期。

7、食堂等食品經營場所日檢制度

(1)專人負責每日對食堂等食品經營場所進行檢查并做好記錄。

(2)內外環(huán)境整潔,個人衛(wèi)生達標,操作過程正確。

(3)確保無一人帶菌參加工作?！?/p>

(4)監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。

8、食品采購驗收索證制度

(1)學校一切食品必須定點采購,每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價,對合格供應商簽訂供貨合同,明確供貨質量要求。

(2)每次采購食品及其原料時,必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。

(3)索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產品名稱、生產企業(yè)名稱、生產日期、批號等。

(4)索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復印件,應加蓋檢驗單位印章。

(5)包裝食品必須檢查食品標簽,嚴禁“三無”產品進庫。

(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收,并簽字。

9、食品儲存衛(wèi)生制度

(1)存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。

(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地,防止交叉感染。

(3)庫房內地面平整、硬實,嚴禁直接裸露土地,通風良好,避免陽光直接射入,保持所需的溫度和濕度。

(4)庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施,防止食品發(fā)霉、變質發(fā)生蟲子。

(5)庫房內設立食品墊離板、存放臺、存放案,做到所有食品離地離墻。

(6)食品庫房應設專人管理,建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。

(7)對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態(tài),做到先進先出,盡量縮短儲存時間。

10、食堂等食品經營場所工作人員個人衛(wèi)生制度

(1)必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作,每年體檢和培訓至少一次。

(2)上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。

(3)上班前和便后應洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。

(4)在出售直接入口的食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。

(5)操作區(qū)嚴禁吸煙,嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

(6)勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前,必須按規(guī)定進行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長指甲,不涂指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。

(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。

11、廚房衛(wèi)生管理制度

(1)堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度,即:

a由原料到成品實行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。

b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。

c用(食)具實行“四過關”:一洗、二刷、三沖、四消毒。

d環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”:定人、定物、定時、定質量,劃片分工,包干負責。

e個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換內衣,勤換工作服。

(2)烹飪人員必須使用新鮮原料,對變質、霉變、蟲蛀的原輔料,不予加工制作。

(3)加工食品要認真負責,避免外熟內生的假熟現象發(fā)生。

(4)嚴禁使用未經清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。

(5)生熟盛具標志明確,調料盛器內外干凈,操作場地無積水、無污垢,冰箱內按規(guī)定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜_物中毒事件。

(6)工作結束,擦洗干凈調料盛器,按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈,垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。

(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具,食物有留樣備驗制度。

(8)門窗、玻璃明亮,照明完好。

12、食品冷藏衛(wèi)生制度

(1)食堂等食品經營場所的工作人員要根據食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品,動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應置于冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。

(2)冷庫或冰箱應該經常檢查其制冷性能,由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消毒,使其保持整潔無異味。

(3)進出食品應有記錄,做到先進先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。

(4)冷庫中的各類食品應分開存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫中存放私人用品。

(5)冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。

13、食具消毒衛(wèi)生制度

(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。

(2)食堂有專人負責保管消毒劑,并定期查驗消毒劑的有效期。

(3)食品加工器械用后及時清洗,并有保潔措施。

(4)容器、用具生熟分開放置和使用,并有明顯識別標記。

(5)專用餐具清洗消毒,消毒后餐具應存放在專用的密閉或保潔柜內。

(6)食具消毒應達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。

(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。

(8)己消毒與未消毒的餐具應分開存放,并在存放柜上有明顯標記。

(9)餐具消毒后應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。

14、烹調衛(wèi)生制度

(1)食品要現燒現吃,必須燒熟煮透,防止外熟內生,隔頓隔夜要回鍋。

(2)做到成品與半成品分開,生與熟食品分開。

(3)生熟盛器嚴格分開,并有明顯標記。

(4)成品及時進入各餐間,防止污染。

(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。

15、調料間衛(wèi)生管理制度

(1)窗無灰,玻璃光亮,照明完好。

(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網、無吊灰。

(3)無霉變腐酸異味,貨架、臺面干凈,調料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。

(4)調料間無私人物品,無不潔工具。

(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。

16、鹵萊間衛(wèi)生管理制度

(1)操作人員進入專間前,必須雙手洗凈,穿戴“三白”。

(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內禁止吸煙,無私人雜物,無變質食品。

(3)每餐營業(yè)前,必須按規(guī)定配制消毒水,藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之),必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。

(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。

(5)熟食專用無霜冰箱內禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子,并保持冰箱整潔。

(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規(guī),如違反規(guī)定,鹵菜制作人員不予加工。

(7)嚴禁出售未經回鍋的隔頓食品,嚴禁敞開作業(yè)。

(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具,嚴格消毒)制度為基礎,嚴格生熟交叉。

(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具,定時開燈殺菌。

(10)保持窗明臺凈,六面光潔無油垢。

17、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度

(1)垃圾實行袋裝化及時清理。

(2)及時做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。

(3)堅持每天兩次小掃除,每周一次大掃除。

(4)嚴禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。

(5)嚴禁放置個人物品,嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。

(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。

(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。

(8)保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔,無蜘蛛網、吊灰,吊扇、照明設施完好,無灰塵。

18、環(huán)境衛(wèi)生管理制度

(1)天天搞好落手清,每周一次大掃除。

(2)食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內無雜草、雜物。

(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。

(4)泔腳桶(池)、洗碗池內干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。

(5)洗碗池下水道暢通,無堵塞,龍頭完好無漏水,沿墻明溝無雜物,并保持干燥,下水道保持暢通無阻。

(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水,并設有防蠅設備。

19、飯廳衛(wèi)生管理制度

(1)飯廳內六面光潔,門窗玻璃潔凈明亮。

(2)燈架、電視、吊扇無積灰,照明完好。

(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。

(4)實行餐中清理殘渣剩燙,保證后來就餐同學的餐桌潔凈。

(5)地面干燥、無污垢、油膩,墻面無污跡、油漬。

(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物,明溝潔凈干燥暢通。

(7)泔腳車、桶內外潔凈,無湯水滲漏現象。

(8)洗碗池附近必須配備相應有效防害措施,保證廳內“四害”得到有效控制。

20、餐飲機械設備衛(wèi)生管理制度

(1)機械設備使用前,必須詳細檢查是否符合衛(wèi)生要求。

(2)葷、素加工時,必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經任何處理直接交叉連續(xù)使用,防止混昧、污染。

(3)機械加工后,應及時擦洗和清理,防止機內殘留原料因變質而污染新的原料。

(4)使用完畢保潔后,必須加蓋防塵、防害,對設備加以保護。

(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。

(6)嚴禁在機械設備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。

21、食堂等食品經營場所負責人衛(wèi)生工作職責

(1)對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負責。

(2)建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網絡,責任到人。

(3)定期進行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育,負責實施新員工上崗前的培訓工作。

(4)實行定期、不定期相結合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比,大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人,從重從嚴處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。

(5)定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議,總結經驗、通報校內外食品衛(wèi)生、防疫重點的情況,確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌,不出差錯。

(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。

22、長假后清掃、消毒、驗收制度

(1)食堂等食品經營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學習。

(2)對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。

(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。

(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開并有明顯標志。

(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修,確保安全。

(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷,對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。

23、食堂等食品經營場所從業(yè)人員培訓制度

(1)食堂等食品經營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

(2)食堂等食品經營場所的從業(yè)人員應積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓。

(3)學校定期對食堂等食品經營場所的從業(yè)人員進行培訓,學習各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識,提高食堂等食品經營場所從業(yè)人員的業(yè)務水平及衛(wèi)生安全意識。

(4)應積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。

第11篇 食品飲用水衛(wèi)生安全管理制度

一、食品

1、學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。

2、健全學校食品衛(wèi)生管理機制,明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責職。

3、加強對師生飲食衛(wèi)生教育,進行科學引導,不買、不食用來歷不明的食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應主動參加各類業(yè)務學習,并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi) 生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓和教育,管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查,由主管領導或衛(wèi) 生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查, 檢查合格方可上崗。

7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、 勤換工作衣帽。

8、食品供應場所及時清掃,定期大掃除,確保每天整潔、干凈。

9、建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜 絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

10.學校食品生產經營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生防疫站申領《食品 衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內外環(huán)境整潔,有相應的防蠅、防鼠、防 塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

11.食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領取合格 的《健康證》后方可上崗工作,平時應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售 直接入口食品時,必須使用售貨工具。

12.所提供食品應無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,具有相應的色、味、美 等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能 對師生健康有害的食品原料。

13.學校食品設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、 原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

14.存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆 蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

二、飲用水

1、認真執(zhí)行有關衛(wèi)生條例,用水必須符合國家現定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標 準。堅持滅“四害”的常規(guī)工作,確保師生飲水安全。

2、學校對飲水設施定時進行維護,保證飲水設施的正常使用,密切關注師生飲用水安全。廚房負責蒸飯的工人為飲用水安全責任人。

3、定時對飲水設施進行衛(wèi)生清理和消毒。每月進行一次清洗。每周進行一次消 毒。經常觀察飲水設施內外部的衛(wèi)生和水質情況,及時清除污垢,保證師生飲用水 的干凈和衛(wèi)生。

4、責任人須做好責任區(qū)內環(huán)境衛(wèi)生,保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。

5、定期進行除“四害”的工作,使工作區(qū)內的除“四害”的要求達到國家規(guī)定 的標準,防止傳染病的發(fā)生。

6、學校所有飲用水由學校統(tǒng)一管理。 負責飲用水安全的人員必須按時開關閘閥, 確保水不外流,造成浪費。

7、教職工打開水時間做到,節(jié)約用水。廚房工人要和門衛(wèi)做到嚴禁外單位人員 到校取水。

第12篇 某學校衛(wèi)生安全管理制度

學校衛(wèi)生工作條例明確規(guī)定,學校衛(wèi)生工作的主要任務是:監(jiān)測學生健康狀況,對學生進行健康教育,培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣,改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件,加強對傳染病學生常見病的預防和治療。為了加強學校衛(wèi)生工作,提高學生健康水平,學校應該建立和完善衛(wèi)生管理相關政策與制度。

一、主要領導負責制。學校應建立衛(wèi)生工作領導小組,校長為組長,分管校長、主任、校醫(yī)(保健教師)各負其責。定期召開學校衛(wèi)生工作會議,指導、研究學校衛(wèi)生工作,解決學校衛(wèi)生工作中出現的實際問題。

二、落實崗位責任制。每日進行衛(wèi)生巡視,做好教室與衛(wèi)生區(qū)的保潔,認真填寫衛(wèi)生檢查記錄,每周進行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。認真開展學校衛(wèi)生工作的檢查評比。

三、建立常規(guī)工作制。每年三月作為“健康教育宣傳月”,以廣播、講座、板報形式進行以保護視力為中心的宣傳教育活動,堅持每日做兩次眼保健操,不斷提高眼操的質量,開展中小學視力普查普治工作。堅持大課間陽光體育活動,增強學生體質。

四、完善疾病防控制度。切實對學生的常見病、多發(fā)病防治工作,針對學生近視、齲齒、沙眼、貧血和營養(yǎng)不良、肥胖的六病防治工作制訂具體防控宣傳計劃。

五、強化傳染病的防控和報告隔離制度。積極配合防疫部門對學生做好防治工作,并做好宣傳工作,發(fā)現疫情及時上報,采取有效措施,切斷傳播途徑。

六、規(guī)范中小學生體格檢查制度。每年要進行一次體格檢查,建立和規(guī)范體檢檔案,對體檢中發(fā)現有各種疾病的中小學生,要下發(fā)體檢復查通知單及時進行復診和給予治療,開展中小學生生長發(fā)育的各項指標的統(tǒng)計、分析、對比、評價等調研工作,為學校及上級教育行政部門決策提供科學依據。

七、規(guī)范保健室常規(guī)工作制度。學校衛(wèi)生室要做好師生衛(wèi)生保健工作,要做好傷病的妥善處理,確保學生身心健康。

八、建立學校衛(wèi)生檔案管理制度。健全學校衛(wèi)生工作檔案,對衛(wèi)生工作要建檔立卷,做到系統(tǒng)化、經?；⒁?guī)范化,并對檔案進行科學化管理。

九、落實學校衛(wèi)生監(jiān)督和管理制度

(一)、教學衛(wèi)生監(jiān)督與管理:

1、教室的采光、照明和微小氣候及課桌椅及黑板符合衛(wèi)生標準。

2、學生每天學習時間不超過各階段年齡水平(6-8小時)。學生體育鍛煉活動時間每天不少于1小時。保障學生每日睡眠時間(8-10小時/每天),適當安排作業(yè),盡量減輕學生課業(yè)負擔。

3、堅持每日兩次做眼保健操,自覺課間活動與放松。

4、教師應準時下課,杜絕拖堂,要求學生課間必須到室外活動,保證有充分的休息時間。

5、根據學生視力情況,定期調整學生座位,矯正學生視力。

6、培養(yǎng)學生正確讀、寫、坐的姿勢。

二、環(huán)境衛(wèi)生管理制度:

學校應當為學生提供潔凈、舒適、安全、和諧優(yōu)美的學習生活環(huán)境。

1、確立衛(wèi)生一票否決制。學校應把衛(wèi)生工作作為創(chuàng)建國家衛(wèi)生文明城市工作的重要內容,成為城市文明的典范與窗口。確立衛(wèi)生一票否決制度。建立衛(wèi)生檢查評比制度。衛(wèi)生不合格的班級或個人取消班集體或個人評先資格。

2、建立衛(wèi)生包干負責制。教育學生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習慣,不隨地吐痰,不亂丟紙屑,不涂污墻壁,大便后要洗手,做到確保校園凈化,天花板無蛛絲灰塵,墻壁無腳印,地面無痰跡,桌椅無刀痕,廁所無臭味。教室、辦公室、環(huán)境責任區(qū)等要求地面清潔,桌凳整齊,門窗、黑板干凈,溝渠無污水,頂上無蜘蛛網,室內無雜物。 教室內設有衛(wèi)生角,有常用急救用品。各班備有臉盆、毛巾、肥皂、紙簍等衛(wèi)生設施,

做到放置有序。 教室、辦公室開窗通風,保持空氣清新。

3、廁所衛(wèi)生制度。

(1)廁所堅持每天早中晚三小掃,逢節(jié)加倍掃,每周一次評比制度。

(2)廁所管理實行包干到班,責任到人,要求天天有人管理,個個相互監(jiān)督。

(3)廁所里不得隨地吐痰、便溺,不得涂畫墻壁,不得破壞公共設施。

(4)不得將硬紙和雜物丟入便坑內,不得將污水、泥沙倒入便池。

(5)養(yǎng)成便后洗手習慣。

(6)經常清掃洗刷,用各種藥水藥劑,殺菌消毒,用樟腦丸、清新香劑等使廁所不但無臭無蠅蟲,便池無尿堿。

(7)防止校內化糞池漫溢,特別是陰雨天,杜絕糞水污染環(huán)境甚至造成傳染病流行。

3、建立衛(wèi)生檢查制度。

每天由值日老師、學生認真檢查環(huán)境衛(wèi)生,并在學校日志上記分,每周由值周師匯總成績,表揚先進?？偝煽兗{入年度考核,不合格的單位和個人取消評先資格。

三、個人衛(wèi)生監(jiān)督與管理:

1、要求學生儀容端莊大方,講究衣著,頭發(fā)衛(wèi)生。

(1)做到天天刷牙,講究飲食衛(wèi)生,不喝生水,在校不吃零食,飯前、便后要洗手,勤洗澡,勤換衣服,勤剪指甲,勤理發(fā)。

(2)每班每周進行個人衛(wèi)生檢查一次,各班要做好記錄。

(3)按時睡覺,按時起床,按時到校,吃飯要定時定量,堅持天天早鍛煉,認真做廣播操,積極參加課外活動。建立健康的生活方式和正確的站、立臥行走姿勢(立如松、坐如鐘(銅鐘)、行如風,臥如弓)。

(4)定期進行體檢,發(fā)現傳染病及時隔離,治療。

(5)做好預防接種,勤洗澡、講清潔,防止傳染病和流行性疾病的發(fā)生。

2、注意用眼衛(wèi)生。

(1)要認真作準眼保健操,并注意用眼衛(wèi)生,看書寫字時眼離書本或本子一尺,胸離桌邊一拳,手指離筆尖一寸,不要在走路、陽光下、黑暗處看書或寫字,看書看電視有所節(jié)制,預防眼睛近視。

(2)教師板書字跡工整、清楚,講課聲音要符合要求,讓最后排學生看得見,聽得清。

(3)下課不拖堂,堅持靜校制度

(4)根據學生視力情況每班每周掄換桌位一次。

(5)全校每學年根據年級高低,課桌凳調換配套一次。

3、建立和健全學生衛(wèi)生檔案。健全個樓層的衛(wèi)生保健箱,保健教師要及時做好衛(wèi)生保健指導,結合各個不同季節(jié)特點,對常見病、多發(fā)病進行群體預防教育講座和舉辦宣傳板報。

4、制訂防近、防齲和食品宣傳和教育工作計劃。

5、健全學習評比制度。 認真學習、宣傳衛(wèi)生知識,有固定的衛(wèi)生宣傳欄,定時更換衛(wèi)生專欄內容,積極參加消滅四害活動和各項愛國衛(wèi)生活動,積極做好常見病和傳染病的防治工作,積極參加紅十字會活動。學校每學期要進行一次個人、集體單項的衛(wèi)生評比工作。

四、食堂衛(wèi)生監(jiān)督與管理:

1、規(guī)范崗前培訓體檢制度和持證上崗制度。食堂經營者必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,從業(yè)人員未取得上崗培訓證和健康證的不得從事食堂經營活動。

2、規(guī)范采購索證、登記、臺帳制度。嚴格食品原材料進貨渠道,確保質量關。

3、建立健全食品衛(wèi)生管理制度。配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。落實各項監(jiān)管職能,獎懲兌現。

4、從業(yè)人員應穿整潔的工作服,工作衣帽,頭發(fā)應梳理整潔置于帽內。

5、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時,應立即向當地衛(wèi)生行政部門和上級教育行政部門報告。

6、嚴格消毒制度。餐具使用前必須洗凈、消毒,禁止使用未經消毒的餐飲具。

7、采購食品必須新鮮、無毒無害,符合國家有關標準和規(guī)定;食品存放應分類分架,隔墻離地,嚴禁和有毒有害及個人生活用品混放。

8、涼菜間必須專人、專室、專用工具,專用冷藏,專用消毒設施,室內溫度不得高于25℃,每天進行定時空氣消毒。

9、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋,不得外溢和滴漏。

10、加強飲食衛(wèi)生管理,防止病從口入。

(1)廚房要嚴格遵守制度,嚴格實行餐具清洗、消毒。

(2)廚房人員定期進行健康檢查,確保無傳染病發(fā)生。

(3)嚴格管理做好反腐、防霉、防蠅、防鼠工作。

(4)不吃不符合衛(wèi)生要求的變質食物,不喝生水,注意飲食衛(wèi)生,防止“病從口入”。

(5)強化安全意識,師生廚房關好門、管好人、飲用水箱(桶)要加鎖,防止壞人投毒。

第13篇 中心小學食品衛(wèi)生安全管理制度

一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組

二、每學期組織飯?zhí)梅杖藛T及從業(yè)人員,認真學習《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》,提高思想認識,牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識。

三、健全組織,完善制度,加強監(jiān)管,實行長效管理。學校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應會同衛(wèi)生防疫部門經常對學校飲食衛(wèi)生進行不定期的嚴格檢查、監(jiān)督,發(fā)現問題及時匯報,及時整改。

四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全,嚴把食品進貨關。食堂不得銷售“三無”產品及各種對人體健康有害的食品,包括腐爛、變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常,可能對人體健康有害的食品,或有毒、有害物質或者被有毒有害物質污染,可能對人體健康有害的食品,未經檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。

五、生產、加工環(huán)節(jié)措施得力,監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈,餐飲用具勤消毒,內處環(huán)境須整潔,消滅“四害”孳生地。

六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關規(guī)定,每年進行健康檢查,取得健康合格證后方可上崗,中途若得傳染病,應主動離崗更換他人。

七、建立從業(yè)人員務工檔案,定期組織從業(yè)人員進行身體健康檢查,實行動態(tài)管理,對于傳染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情緒不穩(wěn)定者,學校有權勸退或勒令其回家。

八、食堂嚴禁外人進入,若逢雙休日或打烊后應及時上鎖。

九、自備水源經常清潔、消毒,并定期抽樣送檢,飲用放心水。

十、明確衛(wèi)生安全責任制,齊抓共管,落實到人。

第14篇 某學校飲水衛(wèi)生安全管理制度

為了維護學校穩(wěn)定,確保全校師生飲食飲水衛(wèi)生和身體健康,保障學校各項工作的順利進行,特制定飲水衛(wèi)生安全管理制度。

一、依照《學校衛(wèi)生工作條例》等有關法律法規(guī),以加強學校衛(wèi)生飲用水監(jiān)督檢查的通知的要求,成立“預防飲水突發(fā)事故和水源性傳染病”應急工作領導小組;配備兼職飲水衛(wèi)生管理員;制定《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應急處理預案》。

二、我校嚴格執(zhí)行《學校衛(wèi)生工作條例》等有關規(guī)定,做到:

1、由專人負責學生飲用水供應,以經檢測的自來水供應為主。

1)供水的水質符合《生活飲用水水質衛(wèi)生規(guī)范》要求,定期接受水質監(jiān)測檢查。嚴禁非工作人員進入燒水間,防止人為破壞水源,由專人負責。

2)用于燒開水的設備有效涉水產品衛(wèi)生許可批件。由飲用水管理組織機構監(jiān)督檢查。

3)負責燒水和供水人員必須具有有效健康合格證。指定一名工作人員作為兼職水質監(jiān)測員。

4)全自動電熱開水器和盛裝飲用水的器具必須做好定期清洗消毒,建立操作規(guī)程和清洗消毒書面記錄,清洗消毒專人負責,必須具有有效健康合格證。

2、在校內醒目位置設置飲水衛(wèi)生公告,告知學生飲水安全須知。

3、小賣部銷售的飲料、飲水必須索取供貨單位有效食品衛(wèi)生許可證,采購貨物要查看生產廠家、廠址、生產日期、保質期和有效期,同時用肉眼檢查飲料的質量和外包裝。嚴禁小賣部出售無質量安全保障產品。

4、學生科、各班主任做到:

1)教育學生注意個人衛(wèi)生,做到自帶杯具保持干凈。不得將個人杯具轉借他人。

2)教育學生不飲生水,提倡喝開水,少喝或不喝飲料。

3)一旦發(fā)現水質出現異色異味等,要立即停止飲用,并向衛(wèi)生室或總務處報告。

5、飲水衛(wèi)生管理員對供水全過程進行定期不定期的監(jiān)督檢查,并有相應的記錄。

6、發(fā)現飲水污染事故和水源性傳染病現象,立即啟動《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應急處理預案》,停止師生的飲用水供應,包括飲用桶裝水或小賣部的飲料,并保護好水源,等待有關部門前來檢測。同時上報上級有關部門和衛(wèi)生系統(tǒng)防疫部門,最大限度地減小損失。

7、各級各部門責任人因工作玩忽職守、瀆職將追究責任。

8、因供水源污染或桶裝水污染,出現重大飲水事故,要徹底查清原因,任何環(huán)節(jié)出現問題,將追查到底,找出責任人并處罰。

第15篇 產品運輸車輛衛(wèi)生安全管理制度

1. 范圍

本規(guī)定對運輸產品車輛衛(wèi)生安全及其控制的管理要求作出明確規(guī)定,適用于承擔本公司產品裝運、交付車輛的衛(wèi)生安全監(jiān)督管理。

2. 職責

本規(guī)定由質檢部歸口管理,相關部門配合執(zhí)行。

3. 產品運輸車輛衛(wèi)生安全管理

3.1 衛(wèi)生安全組織管理

3.1.1 公司成立車輛衛(wèi)生安全管理小組。設組長一名,副組長兩名和相關成員,其中明確一人為專職車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員,對車輛衛(wèi)生安全實施專項管理;

3.1.2 公司成品交付運輸車輛以冷藏車為主,條件許可時,經車輛衛(wèi)生安全管理小組組長批準方可用廂式貨車;

3.1.3 成品交付運輸車輛原則上由各營銷區(qū)域經理聯系,區(qū)域經理有困難的,由營銷服務部協(xié)調車輛,其車輛必須符合衛(wèi)生安全要求;

3.1.4 對于進入廠區(qū)裝載成品或者承裝包裝盒、原料等運輸車輛進行卸貨的,必須由衛(wèi)生安全管理小組相關人員檢查其衛(wèi)生狀況:

1) 凡檢查發(fā)現裝過化學品、危險品的車輛,對食品存在潛在危害的(如有不良氣味、易污染食品包裝等物質)一律不許裝車或卸貨;

2) 對有可能造成環(huán)境污染的一切車輛,嚴禁放其駛入廠區(qū),更不得在廠區(qū)內進行沖洗或消毒;

3.1.5 衛(wèi)生安全管理小組對車輛衛(wèi)生安全負有直接責任,對于進入廠區(qū)裝貨或卸貨的一切車輛,必須經衛(wèi)生安全監(jiān)督員簽字確認符合衛(wèi)生安全條件后方可實施。

3.2. 成品承運車輛衛(wèi)生安全要求

3.2.1 運輸車輛應達到無異味,無污染物危害,混裝物品無倒塌的危險。

3.2.2 冷藏車的制冷效果須良好,經消毒后按規(guī)定堆放高度裝車;廂式貨車須采取保溫措施(塑料布、棉被等),且干凈整潔、無異味,經消毒后按規(guī)定高度裝車;

3.2.3 運輸車輛未裝過化學品、危險品等對食品存在潛在危害的情況(如有不良氣味、易污染食品包裝等物);

3.2.4 運輸車輛車廂內、外表面潔凈、無污染、無破漏;

3.2.5 駕駛員及其運營作業(yè)證件齊全并對應相符且有效,車輛設施等狀態(tài)完好

3.3 成品承運車輛進出廠程序

3.3.1 承運車輛衛(wèi)生安全狀況申報

1)凡承接本公司成品裝運任務的車輛,在進廠前駕駛員應向本公司申報車輛衛(wèi)生安全狀況;

2)填寫《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》,出示相關證件,接受門衛(wèi)核對審查;

3.3.2 門衛(wèi)對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1) 審查《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》內容是否填寫完整、清晰、明確;核查證件與車輛的符合性和有效性;

2) 現場檢查車輛衛(wèi)生安全條件是否符合要求;

3) 在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意見:若符合,則同意車輛進入,并將該確認表傳遞給倉庫保管員;若不符合,則謝絕其車輛進入;

3.3.3 保管員對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1) 查車輛制冷系統(tǒng)設施狀態(tài)、制冷效果;

2) 查車輛保溫措施是否滿足要求,保溫物品是否干凈無異味;

3) 在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意見:若符合,則準備

開啟庫門;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報告裁定;

3.3.4 裝卸隊長對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1) 查車廂內有無化學品及其遺棄、遺跡、異味,確認有無潛在危害;

2) 查車輛載重噸位與卸貨單是否匹配;

3) 查車輛設施完好狀態(tài),無漏,無損傷,其衛(wèi)生安全行駛條件是否滿足要求;

4)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意見:若符合,則同意啟動搬裝;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報告裁定;

3.3.5 衛(wèi)生安全監(jiān)督員確認

1) 若門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊對車輛衛(wèi)生安全檢查符合,則對貨載車的衛(wèi)生安全進行全面核查鑒定,并確認所裝物品有無倒塌危險等。若完全符合,則在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中簽署符合性意見;

2) 若發(fā)現車輛衛(wèi)生安全條件或狀態(tài)有欠缺,或門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊在檢查中發(fā)現有不符合的情況,質檢部應協(xié)助衛(wèi)生安全監(jiān)督員應及時組織有關人員進行現場評議,并記錄現場評議的結論意見;

3) 衛(wèi)生安全監(jiān)督員將車輛衛(wèi)生安全狀況告知營銷部或國際貿易部,協(xié)調辦理承運手續(xù);

4)門衛(wèi)憑簽署符合性意見的《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》及營銷部等出具的相關證件放行車輛出廠。

4. 記錄管理

4.1 承運車輛、公司門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊等負責人,對《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》的填寫,應按ycd/c_002-2008《記錄控制程序》中“5.2條 記錄的填寫”要求執(zhí)行,否則所產生的一切后果,責任自負;

4.2 記錄填寫人、評議人均應在確認表的對應欄內簽名,并注明日期;

4.3 記錄表格由門衛(wèi)保管分發(fā),填寫后的記錄仍由門衛(wèi)收集,按月裝訂成冊,送

交成品運輸車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員收存?zhèn)洳?并按《記錄控制程序》規(guī)定執(zhí)行管理。

5. 本作業(yè)文件所涉及的表格

5.1 成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表

6. 本作業(yè)文件所形成的記錄

6.1 車輛衛(wèi)生安全狀況申報記錄;

6.2 車輛衛(wèi)生安全狀況檢查記錄;