有哪些
1. 設備檢查：在啟動面機前，務必檢查設備各部分是否完好無損，包括傳動部件、攪拌葉片、電源線等。
2. 清潔衛(wèi)生：確保面機內外清潔，無殘留面粉或其他雜物，防止阻塞或短路。
3. 面團投入：投入面團時，需均勻分散，避免一次性投放過多導致機器過載。
4. 操作開關：遵循“先開電源，后啟動機器”的原則，停機時則相反，先停止操作再切斷電源。
5. 人員安全：操作過程中，手部及其他身體部位應遠離轉動部件，避免發(fā)生意外傷害。
6. 維護保養(yǎng)：定期進行設備維護，如潤滑、緊固螺絲等，確保設備正常運行。
7. 故障處理：如遇設備異常，應立即停機，通知專業(yè)人員維修，切勿自行拆解。
目的和意義
本規(guī)程旨在規(guī)范面機的操作流程，提高生產效率，保障員工的人身安全，減少因操作不當造成的設備損壞，延長設備使用壽命，確保烘焙工作的順利進行。通過嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，可以降低事故風險，提升生產環(huán)境的安全性，進一步提升企業(yè)的運營質量和聲譽。
注意事項
1. 未經(jīng)培訓的人員不得擅自操作面機，必須經(jīng)過專業(yè)指導后方可上崗。
2. 操作時保持專注，避免因分心導致的誤操作。
3. 面機運行時，嚴禁將手指或其他物品伸入攪拌區(qū)域。
4. 遵守工作場所的整潔，及時清理面粉粉塵，以防滑倒或引發(fā)火災。
5. 非緊急情況，切勿使用電源插頭作為關閉設備的手段，以免損壞電器。
6. 設備維修期間，應懸掛警示標志，防止他人誤觸。
7. 面機在高溫下運行，操作時注意燙傷，尤其是夏季，要預防中暑。
8. 記錄每次使用后的設備狀態(tài)，以便追蹤設備性能變化，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。
以上各項規(guī)定旨在為我們的生產活動提供一個安全、有序的環(huán)境。每位員工都應熟悉并遵守這些規(guī)程，共同營造一個高效且安全的工作氛圍。我們期待每位成員都能將安全操作視為日常工作中不可或缺的一部分，以確保我們的烘焙事業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定地發(fā)展。
面機安全操作規(guī)程范文
第1篇 食堂和面機安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設備安全
2 范圍
適用于 食堂 和面機 的操作 過程
3 風險辨識
機械傷害、觸電
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴禁把手伸到和面積內腔碰觸旋轉部位。
5.2.2 作業(yè)時嚴禁佩戴手套。
5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團沾住內腔、攪拌軸或其它問題時,應先關上(斷開)電閘然后再進行處理。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源 ,拉開定位鎖 ,再取出面團 ,然后清理設備。
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應急措施
180 / 186
6.1 發(fā)生機械傷害時,應先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進行處置。
6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.3在使用過程中當發(fā)現(xiàn)設備各部位的聲響、運轉有異常現(xiàn)象,應立即停車檢查。
第2篇 食堂壓面機安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設備安全
2 范圍
適用于食堂壓面機 的操作 過程
3 風險辨識
機械傷害、觸電
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴禁把手伸到滾筒上去壓面團碰觸旋轉部位。
5.2.2 作業(yè)時嚴禁佩戴手套。
5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團沾住滾筒或其它問題時,應先關上(斷開)電閘然后再進行處理。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源 ,后再清理干凈機器 ,
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應急措施
178 / 186
6.1 發(fā)生機械傷害時,應先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進行處置。
6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.3 在使用過程中當發(fā)現(xiàn)設備各部位的聲響、運轉有異常象,應立即停車檢查。
第3篇 食堂和面機安全操作規(guī)程（1）
食堂和面機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強和面機安全使用管理,結合食堂實際制定本規(guī)范。
2.職責:本規(guī)范由和面機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1該機器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。
3.2作業(yè)前須檢查機內外有無雜物:開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障應立即報修,不準湊合使用。
3.3插合電插頭,空載運轉數(shù)分鐘。啟動機器時,手不能潮濕和戴手飾。
3.4操作機器時,應精神集中,不準嬉笑打鬧,機器運轉時,嚴禁將身體和其它器具探入轉動部件內。
3.5和面機運轉過程中若需添加面粉、水或檢測面團的軟硬度,應停機進行。嚴禁運轉中用力或用硬物捅面團。
3.6作業(yè)前檢查或運轉過程中出現(xiàn)異常現(xiàn)象應停機,及時向管理人員匯報。機器不準超負荷使用。
3.7作業(yè)完畢應及時清洗和面機內外,合上蓋子或蓋上籠布,清掃地面保持整潔。
3.8清理和保養(yǎng)機器首先要切斷設備電源,不準用水直接沖刷機器。
第4篇 壓面機安全操作規(guī)程
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸,用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭,順時針旋轉時向里推進絲刀,軋輥可轉動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動進入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
第5篇 工貿企業(yè)和面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉正常。
2、只容許單人操作,嚴禁兩人同時上機、配備人員進行監(jiān)護。
3、機器運轉時,嚴禁將用具或手伸入桶內。
4、維修保養(yǎng)時必須切斷電源。
5、清掃時嚴禁把水沖向電器部分。
6、發(fā)生故障時,不得自行拆卸,應立即報修。
第6篇 下面機安全操作規(guī)程
一、主要存在高溫燙傷的風險
二、加熱前的操作:
1.開始加熱前,必須檢查臺面是否干凈,
2.檢查保溫池內是否有水,
3.是否有漏水現(xiàn)象,電源插座是否牢固
4.水位線必須超過電加熱器。
三、加溫中的操作:
1.加溫過程中,必須注意周圍物品的放置,
2.嚴禁用手在水中操作。
3.加熱過程中,操作者不得隨意離開。
四、結束事項:
1.使用完畢后,先切斷電源開關,防止觸電隱患。
2.結束后,必須用清水沖洗干凈池內。
3.如果在過程中發(fā)生故障,立即切斷電源,通知綜合辦公室派人檢查,不得私自操作。
第7篇 工貿壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉正常。
2、須專人上機操作、配備人員進行監(jiān)護。
3、調開間距到最佳狀態(tài),不準用手往正在運轉的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后,須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。
第8篇 廚房壓面機安全操作規(guī)程
1、嚴禁戴任何手套上機操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。
4、作業(yè)前，應開機空載運行3分鐘，確認正常，方可投入使用。
5、機械運轉,嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位。
6、應緩慢調整壓轆間距，不得快速調整。機械運轉，不得離開工作崗位，人離停機。
7、發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即停機，向值班工程師報告，由技術人員檢修。
8、工作完畢，關閉電源開關，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷。
9、操作指引；首先調節(jié)后輪寬度；按起動開關按鈕開機；放入面團壓面；按停止開關按鈕停機；使用完畢，應清潔壓面機。
第9篇 老式和面機安全操作規(guī)程
一、和面機安全操作規(guī)程：
和面機在開機前應認真檢查設備情況及電路情況，確認無誤后方可開機使用；
和面機反轉時間不能過長，翻斗傾斜到位后應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱斗；
和面機操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱斗內；
和面機操作人員每天應往注油孔內加注潤滑油；堅持每天清理，保持和面機清潔，三個月更換一次機油；
每臺和面機都應有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進行下一步操作；
如果發(fā)現(xiàn)設備運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修；
二、使用說明：
接通電源，使運行無異常后，方可進行下一步；
把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內，將蓋子蓋好，到順開關手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉；
一般連續(xù)運轉6-10分鐘，面團和好，停機（手柄扳在“停”上），再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出；
若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。
三、使用方法：
手動操作：
首先將按鈕開關置于手動位置上，3位按鈕開關置于“桿轉”位置上，分別按下低或高速按鈕，可對和面桿進行高低速控制。當旋鈕開關置于“雙動”位置上，分別按下低或高速按鈕，和面桿和料桶同時按規(guī)定方向和速度旋轉。當旋鈕開關置于“桶反轉”位置上，料桶可進行反向點動控制，當防護罩提起后，同樣可以進行點動操作，以便使面團容易從桶內取出。
自動操作：
將按鈕開關置于自動位置上，3位按鈕開關置于“雙動”位置上，設定低速定時器鈕至0-30位置，再設定高速定時器鈕至0-30位置，接著按動低速啟動按鈕，和面桿和料桶電機同時轉動，機器進入低速工作狀態(tài)，當?shù)退贂r間到達后，和面桿自動由低速轉到高速，當高速時間到達后，機器自動停止工作，整個自動循環(huán)結束。當和面桿在低速旋轉時，任何形式下，只要按下高速啟動按鈕，立即可由低速轉為高速；
注意：任何時候，只要按下停止按鈕，機器立即停止工作（桶反轉點動除外），另外，定時器指針不自動復位到0，每次必須人為進行調整。
第10篇 自動壓面機安全操作規(guī)程
1、壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正，確認正確牢固時，方可進行運行。
2、壓面操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。
第11篇 廚房和面機安全操作規(guī)程
1、嚴禁戴任何手套上機操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。
4、作業(yè)前，應開機空載運行3分鐘，確認情況正常，方可投入使用。
5、機械運動,嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位.
6、應緩慢調整壓轆間距，不得快速調整。
7、機器運行，不得離開工作崗位，人離停機。
8、發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即停機，向值班工程師報告，由技術人員檢修。
9、作業(yè)完畢，關閉電源開關，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷。
10、操作指引；將食品放干攪拌桶里；放下安全鐵網(wǎng)；按動低速或高速開關；作業(yè)完畢，按停止開關；待機器完全停止，取出食品；認真清潔機器。
第12篇 饅頭機、電餅鐺、電烤箱、和面機安全技術操作規(guī)程
一、該機必須由專人操作和管理；
二、開機前要認真進行檢查，發(fā)現(xiàn)故障后立即報修，不準繼續(xù)使用；
三、操作機器前應將寬大衣服緊束好，女同志的長發(fā)要卷入工作帽內；
四、啟動機器時，手不能潮濕和戴首飾；
五、操作時精神要集中，不準嘻笑打鬧；
六、機器運轉時，不準將身體和其它器具探入轉動部件內；
七、工作結束后，要將機器清洗干凈，清理前，必須先將機器電源切斷，不準用水直接沖刷機器。
第13篇 銑面機安全操作規(guī)程
一、目的
明確鑄錠銑面的作業(yè)方法、程序和技術要求。
二、適用范圍
本規(guī)程適用于鋁深加工熔鑄分廠snk銑面機及其輔助設備等。
三、設備參數(shù)
表一 銑面機技術指標與參數(shù)
內容
數(shù)據(jù)
備注
鑄錠厚度
330mm-640mm
鑄錠寬度
960mm-2410mm
鑄錠長度
4500mm-8650mm
鑄錠重量
≤35700kg
腹部鼓起
≤28mm
錐度(寬度方向)
≤1/30
角度(寬度方向)
≤200°
曲面
寬度方向
≤15mm
厚度方向
≤15mm
綜合
≤15mm
銑削深度
厚度方向
(上下面)
15mm
單側自動 ≤20mm
單側 ≤30mm
寬度方向
(側面)
10mm
單側自動 ≤20mm
單側 ≤22mm
四、內容
(一)雙機架聯(lián)動作業(yè)
1、確保一號機加緊工作臺與鋸床下游輸送輥道銜接正常。
2、鋸床下游輥道將鑄錠輸送到加緊工作臺。
3、啟動工作臺對中裝置對中扁錠,對中完成后啟動夾緊裝置。
4、啟動測量裝置,通過傳感器前后移動對鑄錠尺寸進行測量,利用傳感器測量傳感器與鑄錠表面的距離,計算出加工前鑄錠的寬度和厚度,并進一步根據(jù)測量和計算結果求出鑄錠表面的不平整度和切削深度,并且由此計算出銑削后的鑄錠的寬度和厚度。
5、測量完成之后,夾緊工作臺返回初始位置,主銑刀盤、側銑刀盤則根據(jù)測量結果各自進入相應最佳銑削位置。
6、啟動工作臺,在夾緊工作臺移動過程中對鑄錠上表面、兩個上側傾斜面及一個側立面,共4 面進行加工。在加工完成后,夾緊工作臺對中和卡緊松開。
7、鑄錠在側立面加工完成后進入檢驗平臺并暫時停止行進,在此,操作人員進行目測檢驗、按下ok或ng 按鈕并將鑄錠移送至翻錠機,在寬度方向上對中卡緊后翻轉180度,然后對中和卡緊松開。
8、啟動中間輥道,把鑄錠從翻錠機經(jīng)由中間輥道移到用于下表面加工的2號機夾緊工作臺上,再次對中并夾緊。
9、與第4步類似,利用傳感器測量傳感器與鑄錠上表面的距離,計算出主銑刀盤的加工位置,并根據(jù)1號機的相關測量結果計算出側銑刀盤的加工位置。
10、在夾緊工作臺移動過程中,對剩下的4個面(原下表面、2 個下側傾斜面、側立面)進行加工。加工方法與第6步相同。加工完成之后,夾緊工作臺對中和夾緊松開。
11、啟動輸送輥道,將鑄錠從夾緊工作臺移送至出口輥道1。每次當加工完畢的鑄錠移送至出口輥道1后,夾緊工作臺立即快速退回到銑削開始位置,以接收下一個工件。
12、加工后的鑄錠被移送至出口輥道1后,操作人員在此對下表面的加工質量進行目測檢驗,然后通過1號出口輥道下的稱重裝置自動測量加工后的鑄錠重量。出口輥道1的后端配備有打標裝置,打標裝置將在鑄錠前端面打印鑄錠識別管理編號。(同時將相關數(shù)據(jù)上傳到上位計算機)。
13、加工好的鑄錠在完成打標之后,進入出口輥道2。此處的出口輥道2僅是一段緩沖輥道。當出口輥道3可以接受下一塊鑄錠時,相關鑄錠隨之進入出口輥道3。
14、進入出口輥道3的鑄錠在旋轉90度之后,通過天車卸下或者通過加熱爐側的輸送輥道運走。
(二)單機架作業(yè)
當出現(xiàn)其中一個機架檢修維護、機械故障的原因無法工作時,參照本規(guī)程進行作業(yè)。
1、確保一號機加緊工作臺與鋸床下游輸送輥道銜接正常,將鑄錠輸送到加緊工作臺(二號機單獨作業(yè)時,直接用天車將扁錠吊至二號機夾緊工作臺)。
2、啟動工作臺對中裝置對中扁錠,對中完成后啟動夾緊裝置。
3、啟動測量裝置,通過傳感器前后移動對鑄錠尺寸進行測量,利用傳感器測量傳感器與鑄錠表面的距離,計算出加工前鑄錠的寬度和厚度,并進一步根據(jù)測量和計算結果求出鑄錠表面的不平整度和切削深度,并且由此計算出銑削后的鑄錠的寬度和厚度。
4、測量完成之后,夾緊工作臺返回初始位置,主銑刀盤、側銑刀盤則根據(jù)測量結果各自進入相應最佳銑削位置。
5、啟動工作臺,在夾緊工作臺移動過程中對鑄錠上表面、兩個上側傾斜面及一個側立面,共4 面進行加工。在加工完成后,夾緊工作臺對中和卡緊松開。
6、鑄錠在側立面加工完成后進入檢驗平臺并暫時停止行進,在此,操作人員進行目測檢驗、按下ok或ng 按鈕并將鑄錠移送至翻錠機,在寬度方向上對中卡緊后翻轉180度,然后對中和卡緊松開。
7、啟動中間輥道,將鑄錠返回至一(二)號夾緊工作臺。
8、對剩余幾個面進行加工,按上述第2步至第5步的順序操作。
9、加工后的鑄錠移送至出口輥道1,操作人員在此對下表面的加工質量進行目測檢驗,然后通過1號出口輥道下的稱重裝置自動測量加工后的鑄錠重量。出口輥道1的后端配備有打標裝置,打標裝置將在鑄錠前端面打印鑄錠識別管理編號。(同時將相關數(shù)據(jù)上傳到上位計算機)。
10、加工好的鑄錠在完成打標之后,進入出口輥道2。此處的出口輥道2僅是一段緩沖輥道。當出口輥道3可以接受下一塊鑄錠時,相關鑄錠隨之進入出口輥道3。
11、進入出口輥道3的鑄錠在旋轉90度之后,通過天車卸下或者通過加熱爐側的輸送輥道運走。
第14篇 工貿企業(yè)壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢，看機器是否運轉正常。
2、須專人上機操作、配備人員進行監(jiān)護。
3、調開間距到最佳狀態(tài)，不準用手往正在運轉的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后，須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。
第15篇 壓面機安全操作規(guī)程范文
壓面機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強壓面機安全使用管理,結合食堂實際制定本規(guī)范
2.職責:本規(guī)范由壓面機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1開通電源檢查機器運行情況,如有異常停機禁止使用。
3.2使用時操作者必須專心一致,調試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。
3.3手伸送原料時要謹慎,以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。
3.4使用完畢清潔各部件,每月由工程部人員對主機維護一次。
