監(jiān)督學校食堂工作計劃 第1篇
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為深入貫徹關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神，養(yǎng)成愛惜糧食，踐行綠色低碳文明健康生活方式，創(chuàng)建節(jié)約型學校。我校積極開展制止餐飲浪費，專項整治行動。
一、存在問題
1、宿舍、水房或者教學區(qū)水資源浪費現(xiàn)象存在。
2、餐廳飯菜浪費現(xiàn)象存在。
3、晚間熄燈后不按時睡覺。
二、整改措施
（一）加強組織領(lǐng)導，食堂厲行節(jié)約工作小組，簽約餐飲管理團隊
為把“厲行節(jié)約、 反對浪費” 工作落到實處， 學校領(lǐng)導高度重視， 專門召開食堂相關(guān)工作人員及帶班領(lǐng)導會議，傳達關(guān)于食堂厲行節(jié)約反對浪費工作的相關(guān)文件精神，并結(jié)合我校實際, 制定工作方案。 成立由校長為組長， 副校長為副組長， 食堂管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組， 食堂管理員具體負責落實厲行節(jié)約日常工作，班主任定期在班上對學生進行“厲行節(jié)約、 反對浪費” 的宣講活動。 食堂與課堂相結(jié)合， 切實貫徹落實我校食堂厲行節(jié)約各項工作任務(wù)。
（二）校園內(nèi)積極宣傳厲行節(jié)約反對浪費
在學校及時張貼了節(jié)約的宣傳畫，宣傳標語，舉行“厲行節(jié)約反對浪費”主題升旗儀式并要求班主任利用班會時間，開展以節(jié)約糧食為主題的班會活動，增強學生以節(jié)約為榮，浪費為恥的認識。同時學校制作電子屏標語滾動宣傳、學生制作手抄報等形式提醒全校師生員工，節(jié)約是美德、節(jié)約是品質(zhì)、節(jié)約是責任，節(jié)約更是我們的素質(zhì)和境界。反對浪費，切實踐行好好“光盤行動” 工作。加強宣傳教育，營造勤儉節(jié)約良好氛圍。各級各類學校安排部署'堅決制止餐飲浪費行為“專項行動，多形式、多載體大力營造勤儉節(jié)約良好氛圍，動員全體師生以老師帶動學生、讓學生影響家庭，推動節(jié)約的餐飲文化形成社會風氣。通過手抄報、板報、校園廣播、國旗下講話、班會和學校公眾號、校園網(wǎng)、班級微信群等新媒體向師生廣泛宣傳光盤行動的文明風尚。組織學校對校園及師生就餐場所文化氛圍進行補充完善，在學校食堂等醒目位置做節(jié)約宣傳標識，張貼懸掛反對鋪張浪費、倡導節(jié)儉用餐的相關(guān)提示牌和標語，宣導節(jié)約精神。積極發(fā)揮學生會、班級作用，動員全體師生以老師帶動學生、讓學生影響家庭，推動節(jié)約的餐飲文化形成社會風氣。利用'開學第一課“，認真宣傳科學飲食新理念，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，人人自覺爭做中華禮儀文化的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者，在全縣教育系統(tǒng)營造勤儉節(jié)約的良好氛圍。
（三）學校食堂管理逐步規(guī)范化，制度化，標準化
我校食堂食品屬于教體局委托第三方配送。存儲、加工都有嚴格的分工，生進熟出一條線, 每個環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)。 每周食物均按量采購，以保障食物的新鮮度, 最大化的減少浪費程度。 食堂管理員定期會對食堂炊事人員進行培訓和教育。 增強炊事人員節(jié)約意識。 在食物方面。 食堂每周針對學生的人數(shù)， 烹飪適量的飯菜， 在打飯打菜方面， 食堂工作人員按高低班級每桌人數(shù)進行分餐，盡量讓學生吃飽吃好，且不浪費。
（四) 營養(yǎng)改善計劃管理
我校在營養(yǎng)改善計劃方面，有相應(yīng)的實施辦法及細則，學校食堂管理員也嚴格按照文件精神執(zhí)行。我校實行食堂供餐模式。寄宿學生每天早中晚進行供餐，食堂管理員及炊事人員每天進行營養(yǎng)搭配，每餐倆葷菜，雞蛋、肉類，新鮮蔬菜、饅頭、包子、米飯，營養(yǎng)還是比較均衡的，同時能夠避免因菜數(shù)過多造成的浪費。每周由營養(yǎng)餐管理員及炊事員做好食物采購計劃，然后把計劃報給采購按計劃需求合理進行配送貨物。
(五) 加強多方監(jiān)督機制
我校食堂監(jiān)督機制仍需要繼續(xù)完善，帶班領(lǐng)導，值周老師應(yīng)加強對浪費行為的監(jiān)督, 選出學生志愿者, 協(xié)助值周老師進行管理。同時利用好家校通，力求得到家長的重視和支持，形成家校聯(lián)動，嚴格監(jiān)督學校師生員工的浪費行為。通過多方努力, 爭取將學校食堂的浪費現(xiàn)象減少到最低， 最大化的減少浪費。
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第2篇
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針對部分地方對學校食堂建設(shè)認識不足、重視不夠，建設(shè)規(guī)劃編制工作滯后、質(zhì)量不高等問題，教育部、財政部聯(lián)合印發(fā)《通知》對學校食堂建設(shè)提出了五條要求。
一要加大投入力度，進一步落實建設(shè)資金。要從落實科學發(fā)展觀、提高民族素質(zhì)的高度，進一步提高對實施營養(yǎng)改善計劃重要性、緊迫性的認識，進一步提高對加快農(nóng)村學校食堂建設(shè)步伐必要性的認識，足額落實本地財政應(yīng)承擔資金，繼續(xù)落實收費減免優(yōu)惠政策，滿足學校食堂建設(shè)需要。
二要突出建設(shè)重點，科學編報規(guī)劃。一是統(tǒng)籌規(guī)劃，分步實施。要編制完善2011～2015年學校食堂建設(shè)總體規(guī)劃和分年度實施計劃，做到布局合理、規(guī)模適度，避免閑置浪費和重復建設(shè)；按照輕重緩急分年度組織實施，力爭到2013年底前基本完成國家試點地區(qū)的學校食堂建設(shè)，到2015年前基本完成中西部和東部困難省份其他地區(qū)學校食堂建設(shè)。
二是突出重點，解決急需。中央補助資金重點支持699個國家試點縣，適當兼顧其他地區(qū)。中西部省份用于國家試點縣的中央資金比例，應(yīng)當不低于本省份所獲中央資金總數(shù)的90%；用于學校食堂建設(shè)的資金比例應(yīng)不低于90%。
三是堅持標準，因地制宜。要嚴格執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，達到國家抗震設(shè)防標準，并滿足功能使用和綜合防災要求；因地制宜選擇學生食堂建設(shè)模式，貫徹“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴禁搞超標準、豪華建設(shè)。建設(shè)和設(shè)計方案應(yīng)征詢食品藥品監(jiān)管部門意見。
三要嚴格項目管理，確保建設(shè)質(zhì)量。一是嚴把基礎(chǔ)建設(shè)程序關(guān)，嚴格資格準入，規(guī)范設(shè)計、施工，嚴禁“三邊”工程。二是嚴把工程質(zhì)量關(guān)，依法執(zhí)行國家有關(guān)施工規(guī)范、質(zhì)量標準和安全規(guī)則，確保工程質(zhì)量達標。三是嚴把資金監(jiān)管關(guān)，保證?？顚Ｓ茫岣哔Y金使用效率，嚴格問責制度，嚴肅處理違法違紀行為。四是嚴把項目驗收關(guān)，及時組織竣工驗收、審計、結(jié)算、決算等工作，食堂建設(shè)項目要在正面墻體醒目位置設(shè)置永久性標志牌。五是嚴把制度落實關(guān)，實行簡報制、倒排工期制、進度月報制、項目公示制、目標考核制、監(jiān)督檢查制等工作制度，實行國家重點督查、省市定期巡查、縣級經(jīng)常自查的監(jiān)督檢查機制。
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第3篇
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全面貫徹落實上級有關(guān)食品安全工作的文件及會議精神，以創(chuàng)建“平安和諧校園”為目標，牢固樹立“以人為本”、“安全即發(fā)展”的理念，始終堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，把加強學校食品安全工作擺到突出位置，以建立健全長效機制為核心，以加強食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點，以落實各項食品安全防范措施為主線，提高認識，強化責任，健全制度，加強管理，以更加扎實有效的工作，保障師生在校飲食安全，確保校園平安，為教育事業(yè)發(fā)展營造和諧、安全的環(huán)境。
二、工作目標
持續(xù)抓好新建、改建食堂的規(guī)劃設(shè)計審核把關(guān)，今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關(guān)愛食堂1個；積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；積極指導學校運用省學校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)；嚴格落實幼兒園、義務(wù)教育學校食堂自主經(jīng)營，嚴查擅自對外承包經(jīng)營行為；食品安全量化分級全面“滅c”，b級及以上食堂達100%；采取有效措施，督促民辦幼兒園不斷提升食堂硬件條件；加強培訓教育，召開全區(qū)學校食品安全工作會，召開全區(qū)首席食品安全官、從業(yè)人員全員培訓會；抓好重點節(jié)日、重點時段、春秋兩季開學及各項整治等專項督查工作；開展食品安全專項整治月活動和“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”宣傳教育活動；全面落實學校(園)食品安全主體責任，確保不發(fā)生食品安全責任事故和不引發(fā)穩(wěn)定事件。
三、工作重點
（一）強化責任擔當，做好食堂肺炎疫情防控工作。
1.落實防控主體責任。嚴格落實學校主體責任和校(園)長第一責任人責任，強化食堂管理，督促食堂工作人員和就餐師生自覺遵守疫情防控、食品安全等有關(guān)規(guī)定，嚴防肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。
2.落實從業(yè)人員管理。一是全區(qū)各級各類學校(園)做好后勤相關(guān)人員健康監(jiān)測工作。二是及時簽訂(續(xù)簽)勞務(wù)合同(協(xié)議)，保障雙方的合法權(quán)益；要建立責、權(quán)、利明確的彈性工資條款，將從業(yè)人員的從業(yè)工作情況納入績效考核內(nèi)容。三是所有食堂從業(yè)人員必須持健康證、培訓合格證方能上崗，宿舍(公寓)管理人員必須持健康證上崗。四是各單位要定期對食堂管理及從業(yè)人員進行防控病毒感染肺炎知識及食品安全法律法規(guī)及安全知識培訓，提高食堂管理人員的管理能力和食堂從業(yè)人員安全意識及規(guī)范操作能力。
3.落實食堂衛(wèi)生管理。要每天對學校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生；食堂后廚實行封閉管理，非本食堂人員不得進入后廚；定時開窗通風或保持新風系統(tǒng)正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通；要嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產(chǎn)日清，并每天對垃圾桶和清運工具進行清潔消毒。
4.規(guī)范食堂餐食制售。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、教育部等三部門的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《省中小學校食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，加強食材采購貨物交接和食材配送車輛管控，嚴把進貨查驗、索票索證、食品加工、存放、售賣、餐用具清洗消毒等各道關(guān)口，消除食品安全隱患；嚴禁采購、制作高風險食材食品；嚴禁食堂承接非必要性的團體性餐飲服務(wù)工作。
（二）加強組織領(lǐng)導，做好制度執(zhí)行落實工作。
1.落實食品安全主體責任。建立學校食品安全教育部門和學校黨政同責責任制，成立食品安全工作領(lǐng)導小組，明確工作職責；建立食品安全工作例會制，將食品安全工作列入重要議事日程和年度評議(評價)考核，定期研究部署職責范圍食品安全工作，年度內(nèi)研究食品安全工作4次以上；落實校長第一責任人責任，明確本單位領(lǐng)導班子成員食品安全工作職責分工，層層壓實食品安全責任。
2.嚴格執(zhí)行上級文件及會議精神。及時傳達并認真貫徹執(zhí)行《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》、《關(guān)于深化改革加強食品安全工作意見》、《關(guān)于落實食品安全黨政同責的意見》等中央、省、市、區(qū)關(guān)于食品安全的決策部署，及時傳達中央、省、市、區(qū)領(lǐng)導同志關(guān)于食品安全重要指示批示和重要會議精神；認真組織學習《省中小學校食品安全管理辦法》，加強對29個食品安全制度、15個食品安全崗位職責和操作要訣的培訓，注重與實際操作相結(jié)合，不斷提升食堂管理水平和從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力；貫徹落實對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，按照《省厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為行動方案》、《區(qū)教體系統(tǒng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為行動實施方案》，深入開展“厲行節(jié)約、反對浪費”的愛糧節(jié)糧主題宣傳活動，培養(yǎng)全區(qū)師生勤儉節(jié)約的習慣。
（三）加大資金投入，做好食堂硬件改善工作。
1.大力開展學校食堂標準化建設(shè)工作。加大投入，加強標準化食堂建設(shè)和改造指導，建設(shè)流程布局合理、功能區(qū)間齊全，設(shè)施設(shè)備完善、生均面積達標的學校食堂。今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關(guān)愛食堂1個；著力改善民辦幼兒園食堂硬件條件，推進民辦幼兒園食堂設(shè)備設(shè)施提檔升級。
2.推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。全區(qū)鎮(zhèn)所在地初級中學、中心小學、中心幼兒園及以上學校在2021年底前實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，先向家長委員會成員、民主監(jiān)督機構(gòu)成員、教師、部分家長、日常監(jiān)管執(zhí)法人員開放，公開食品加工過程。加強省學校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)推廣運用，各學校全面運用省智能化管理系統(tǒng)對食堂食品安全進行日常管理。
（四）提高人員素質(zhì)，做好食品安全培訓教育工作
1.落實食品安全宣傳教育。一是各單位要將食品安全教育納入教學計劃，納入中小學安全教育內(nèi)容，各中、小學食品安全知識課每年不少于10課時，要做到教師、教材、教案、課時、考核“五落實”。二是通過“食品安全宣傳周”、“主題班會”、課處實踐、新《食安法》宣傳等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動，大力宣傳食品安全知識，增強廣大師生的食品安全意識。三是各校要充分利用班會、朝會、國旗下講話、板報、櫥窗，結(jié)合季節(jié)性安全特點和專項安全工作要求，在不同時段組織學生開展有針對性的食品安全宣傳教育活動；持續(xù)開展學校食品安全和營養(yǎng)健康知識競賽活動。四是開展“光盤行動”、感恩教育等活動，倡導勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費、愛糧節(jié)糧、弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗傳統(tǒng)。
2.加強食品安全培訓工作。一是落實法律法規(guī)培訓。要將《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《省中小學校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)、政策知識，納入本單位領(lǐng)導班子理論學習、中心組學習內(nèi)容和干部、師生、從業(yè)人員培訓內(nèi)容；二是不斷完善培訓機制和培訓內(nèi)容。認真組織召開8月全區(qū)首席食品安全官、從業(yè)人員食品安全培訓會議，務(wù)求實效性；組織參加國、省提高培訓，實現(xiàn)培訓對象、培訓層次全覆蓋；增強培訓的規(guī)范性、系統(tǒng)性、針對性，督促鎮(zhèn)鄉(xiāng)、各級各類學校(園)搞好二級培訓，每年培訓不少于40學時，努力提高食堂管理人員業(yè)務(wù)能力、從業(yè)人員的操作能力和服務(wù)意識，提升我區(qū)學校食品安全抗風險能力，使我區(qū)學校食堂管理科學化、操作規(guī)范化，確保學校食品安全。
（五）落實民主管理，做好學校食品安全社會共治工作。
嚴格落實食堂開放日制度、陪餐制度和食堂信息公開公示制度；設(shè)立訴求電話、投訴舉報箱等溝通平臺，組織開展食堂民主測評，暢通訴求渠道；建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制(學校膳食委員會)，并定期開展工作，有計劃的組織家長代表陪餐，同時在學校食堂就餐的教職工和陪餐人員應(yīng)當與學生同食堂同窗口購餐。
（六）加強部門聯(lián)動，做好校園食品安全專項整治工作。
1.加強部門聯(lián)動協(xié)作。加強與區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)生健康局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)公安分局等部門聯(lián)動協(xié)作，強化校園食品安全聯(lián)合整治，合力加強校園食品安全風險防控；協(xié)調(diào)市場監(jiān)管局等部門聯(lián)合執(zhí)法，積極聯(lián)合相關(guān)部門做好春秋季開學、重點節(jié)假日時段等對學校食堂、校園周邊、飲用水采購的食品安全監(jiān)督執(zhí)法及專項整治行動。
2.開展專項治理?！妒≈行W校食品安全管理辦法》明確了校外食品攤販禁止經(jīng)營活動區(qū)域，學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域，學校要加強校園周邊環(huán)境排查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)攤販及時與市場監(jiān)管部門聯(lián)系進行整治；著力整治學校食堂無照供餐、超范圍經(jīng)營和無證上崗；違規(guī)采用添加劑和非法添加、假冒偽劣和腐敗變質(zhì)食材、加工售賣高危食品，以及食品安全領(lǐng)域侵害群眾利益和“不作為、慢作為、亂作為、假作為”等行為。
（七）狠抓重要節(jié)點，做好食品安全監(jiān)督檢查工作。
一是抓好春、秋兩季開校食品安全督查整治工作；二是深入開展4月在全區(qū)學校(園)開展為期一月的食品安全專項整治及檢查；三是抓好高、中考食品安全保障工作督查；四是抓好元旦、春節(jié)等重點節(jié)假日的食品安全檢查；五是開展學校食堂無證供餐、義務(wù)教育階段學校食堂對外承包問題專項整治及檢查；六是抓好每季度的食品安全暗訪督查；七是加強對高中階段食堂管理和指導，落實對承包經(jīng)營購買服務(wù)招投標等活動的監(jiān)督管理，嚴格按《市高中階段學校食品安全管理實施辦法》組織開展學年度風險識別工作；八是抓好區(qū)視頻遠程監(jiān)控監(jiān)管督查；所有監(jiān)督檢查做到有通報、有處罰、強整改、重落實、有推動、有提高、保平安。
（八）開展應(yīng)急演練，做好食品安全應(yīng)急處置工作。
各校要結(jié)合實際制定切實可行應(yīng)急預案，每年最少開展一次食品安全事故應(yīng)急演練，且要做到演練人員落實，責任落實，效果落實，有方案、有總結(jié)、有簡報。進一步提高食品安全演練實效，強化多部門協(xié)調(diào)配合能力，提高學校食品安全事故應(yīng)急處置能力和師生安全防范意識。
（九）暢通報送渠道，做好食品安全相關(guān)信息報送工作。
一是各單位要嚴格按照(資雁教發(fā)〔2015〕70號)要求，嚴格食品安全信息報送時限、方式、內(nèi)容及程序，對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅處理；對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅處理；對事故處理中的、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅處理；二是善于提煉工作中的亮點、成績，加強與媒體的溝通、協(xié)調(diào)，注重正面宣傳，樹立維護教育的良好形象；加強信息報送，每年鎮(zhèn)鄉(xiāng)管理組、直屬學校上報信息簡報不少于10篇。
（十）完善經(jīng)營機制，做好食堂、小賣部經(jīng)營管理工作。
一是幼兒園和義務(wù)教育階段學校食堂原則上自主經(jīng)營，不得對外承包；非義務(wù)教育階段學校引入社會經(jīng)營的食堂，應(yīng)依法合規(guī)選擇有資質(zhì)能承擔食品安全責任的餐飲公司，建立準入和退出機制。二是嚴格按照資教發(fā)〔2013〕125號)文件要求嚴禁私自開辦小賣部，按照《省中小學校食品安全管理辦法》第二十一條要求，全面清理、取締非寄宿制學校在校內(nèi)設(shè)置的食品銷售場所；經(jīng)批準的學校小賣部嚴禁超范圍經(jīng)營，原則上只售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品，嚴禁售賣“五毛食品”、“三高”(高鹽、高糖、高脂)食品，同時加強所售食品的安全、質(zhì)量和價格監(jiān)管。
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第4篇
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一、目的意義
實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作，旨在通過政府推動，逐步改善我區(qū)中小學生，尤其是農(nóng)村中小學生營養(yǎng)狀況，增強學生體質(zhì)，促進學生健康成長。
二、實施對象、補助標準、推進計劃
（一）實施對象
除城區(qū)學校以外的區(qū)所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學校學生。
（二）補助標準
營養(yǎng)改善補助標準為每生每天3元，全年按在校200天計算。
（三）推進計劃
2014年春季學期起全區(qū)符合營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學校全面實施。
三、供餐方式及資金撥付辦法
（一）供餐方式
1．供餐方式原則上以學校食堂供餐為主，由學校食堂或伙房統(tǒng)一為農(nóng)村義務(wù)教育學校學生提供3元等值優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)膳食，供餐實行獨立核算、科學配餐。全區(qū)各農(nóng)村義務(wù)教育階段學校要按《自治區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂（伙房）建設(shè)標準（試行）》的相關(guān)要求建設(shè)食堂或伙房，以逐步實現(xiàn)以學校食堂供餐為主的目標。
2．目前沒有食堂（伙房）的農(nóng)村義務(wù)教育學校，采取企業(yè)（單位）供餐的方式進行過渡，由區(qū)教育局統(tǒng)一向企業(yè)招標，企業(yè)再按每日膳食標準派專人專車配送等值的牛奶、面包、蛋糕等。
3．原寄宿制學生享受的生活補助費和供餐方式不變。
（二）資金撥付辦法
1．區(qū)財政部門收到中央和自治區(qū)專項資金預算文件后，應(yīng)及時辦理預算追加，資金撥付按照國庫管理制度有關(guān)規(guī)定進行。
2．實行學校食堂供餐的學校，在每月5日前，將該月營養(yǎng)膳食補助所需資金上報區(qū)教育局，由區(qū)教育局通過國庫支付系統(tǒng)，把資金撥付到相關(guān)學校，學校按實際補助供餐給學生。
3．實行企業(yè)供餐的學校，由區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組辦公室（以下簡稱“區(qū)營養(yǎng)辦”）審核企業(yè)供餐情況，由區(qū)教育局每月5日前做營養(yǎng)膳食補助申請，通過國庫支付系統(tǒng)，把資金支付到供餐服務(wù)提供方。
四、資金來源、使用、管理與監(jiān)督
（一）資金來源
所需資金除中央給予獎勵性補助外，其余由自治區(qū)和縣（市、區(qū)）按8：2比例分擔。
（二）資金使用
按《自治區(qū)財政廳教育廳關(guān)于印發(fā)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法的通知》（桂財教〔2012〕225號）要求，農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金應(yīng)當足額用于為學生提供等值優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)膳食，不得直接發(fā)放給學生個人和家長，不得用于工作經(jīng)費，嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經(jīng)費支出。專項資金結(jié)余應(yīng)當滾動用于下一學期（年度）學生營養(yǎng)改善計劃，不得挪作它用。供餐所需食堂聘用人員工資福利開支，納入財政預算，不得在補助資金列支。
實行學校食堂（伙房）供餐的，由學校將補助資金直接打入受助學生不能變現(xiàn)和用于購物的個人就餐卡、發(fā)放餐券或直接提供就餐，并經(jīng)學生本人和家長簽字確認。學校食堂應(yīng)建立原料采購、入庫儲存、領(lǐng)用加工、成本核算等管理制度。
實行企業(yè)供餐的，依據(jù)采購合同及履行合同情況將補助資金支付給供餐服務(wù)提供方。
（三）資金管理
區(qū)財政局負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金的預算安排，對各類相關(guān)資金進行統(tǒng)籌，按照國庫管理規(guī)定辦理資金支付，會同有關(guān)部門按規(guī)定實施政府采購，對專項資金使用情況進行監(jiān)督檢查，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等進行動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取冒領(lǐng)資金行為。
區(qū)教育局負責做好學校管理工作，指導督促學校建立健全財務(wù)管理制度和專項資金管理辦法，對供餐單位實行招投標管理，建立本區(qū)實名制學生信息系統(tǒng)，監(jiān)控學生人數(shù)、補助標準、受益學生人次等動態(tài)情況，定期向社會公布學生營養(yǎng)改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人數(shù)等信息。
農(nóng)村義務(wù)教育學校負責專項資金日常使用管理。應(yīng)依法健全學校財務(wù)機構(gòu)，配備專（兼）職財會人員，加強對財務(wù)管理人員的培訓；制定專項資金使用管理辦法，建立健全內(nèi)控制度；實行實物消耗定額管理，加強食堂會計核算；定期公布經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格，以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。
（四）資金監(jiān)督
財政部門應(yīng)將專項資金管理使用情況列入重點監(jiān)督檢查范圍，加強專項資金的監(jiān)督檢查。教育部門應(yīng)將專項資金的管理使用納入教育督導的重要內(nèi)容，定期進行督導。各學校要強化內(nèi)部監(jiān)督，主動接受審計部門、學生家長以及社會公眾的監(jiān)督。
按照“誰使用，誰負責”的原則，對違反財經(jīng)紀律和法律法規(guī)的，進行責任追究。對虛報、冒領(lǐng)、套取專項資金的，追回專項資金并進行通報；對截留、擠占、挪用專項資金的單位和個人，按照《財政違法行為處罰處分條例》的有關(guān)規(guī)定進行處理；對因工作失職導致資金損失的責任人以及資金使用管理中導致資金損失的責任人，移交監(jiān)察部門查處；情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，移交司法機關(guān)追究刑事責任。
五、保障措施
（一）加強領(lǐng)導。切實加強對“營養(yǎng)改善計劃”實施工作的領(lǐng)導，成立由分管副區(qū)長擔任組長，區(qū)人民政府辦公室副主任、教育局局長擔任副組長，宣傳、發(fā)改、教育、監(jiān)察、財政、民宗、民政、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、審計、食藥監(jiān)督、扶貧、水產(chǎn)畜牧、團委、婦聯(lián)、工商、安監(jiān)等部門分管領(lǐng)導為成員的區(qū)實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組（另行文下發(fā)），統(tǒng)籌全區(qū)義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的實施。教育部門、各相關(guān)學校要把實施學生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，實行校長負責制，切實承擔具體組織實施和相應(yīng)管理責任。
（二）廣泛宣傳。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、有關(guān)部門要充分利用電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等宣傳陣地，加大營養(yǎng)改善計劃工作宣傳力度，向社會、家庭和學生宣傳營養(yǎng)改善計劃工作的目的意義、實施對象、實施內(nèi)容、實施標準等，提高社會知曉率，宣傳營養(yǎng)改善工作實施過程中的具體舉措、進展情況、典型經(jīng)驗和主要成效，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍，讓全社會更多關(guān)心、關(guān)注學生健康成長。
（三）強化監(jiān)管。各級各有關(guān)部門要按照職責分工，切實加強對學生營養(yǎng)改善工程的監(jiān)管。一是要加強安全監(jiān)管，建立食品質(zhì)量檢驗登記、留置監(jiān)檢等制度，嚴把食品采購關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)、食品儲存關(guān)、食品加工關(guān)和食品留樣關(guān)。二是加強資金管理。學生營養(yǎng)改善計劃專項資金必須專款專用，專項核算，任何單位和個人不得以任何理由和形式截留、挪用和占用。三是建立公示制度。嚴格按程序和規(guī)定界定補助對象，采取多種方式，及時將工作方案、實施進展、運行結(jié)果向社會公示，確保補助資金足額并真正用于學生在?；锸车母纳?，增加學生營養(yǎng)。四是實行責任追
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第5篇
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篇【1】：開學學校食堂檢查總結(jié)
為加強對學校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實做好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃、餐館服務(wù)食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)江西省食品藥品監(jiān)督管理局與江西省教育廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》（贛食藥監(jiān)電【2012】3號）、《江西省2012年學校食堂食品安全重點工作方案》（贛食藥監(jiān)食字【2016】17號）文件精神，我局對全縣中、小學校、幼托機構(gòu)的食堂進行了一次食品安全專項檢查和狀況調(diào)查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、檢查概況
我縣共有公辦中、小學校86年，其中農(nóng)村義務(wù)教育階段所有中小學校82所，共24399名學生（小學65所，17289名學生，初中17所，7110名學生）。這次共檢查了中、小學校82所。其中未設(shè)食堂的18所，僅設(shè)立教工食堂的52所，設(shè)有學生食堂12所，用餐人數(shù)約2627人。學生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營的有4家，無證經(jīng)營的8家；學生食堂食品從業(yè)人員共計43人，持有效健康證上崗的18人。目前我縣有農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃已全面啟動，其供餐模式為雞蛋+牛奶+面包等食品。暫時沒有實行學校食堂
供餐、餐飲企業(yè)供餐和家庭托餐等供餐模式。
檢查了幼托機構(gòu)28個，設(shè)有幼兒用餐食堂的23個，用餐兒童約948人。持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營的15個，無證經(jīng)營的5個，許可證過期的3個；食堂從業(yè)人員共計30人，持有效健康證上崗的28人。
本次檢查秉承“以教為主、教管結(jié)合、寓教于管”的原則，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當場反饋給學校領(lǐng)導，并責令限期改正，對檢查中發(fā)現(xiàn)的法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料予以當場沒收或銷毀處理。檢查過程中共沒收銷毀違禁食品約100公斤，價值人民幣約1000余元，下達整改通知書86份。
二、主要問題
1、硬件建設(shè)跟不上形勢發(fā)展。除蓮花中學、高洲中學、南嶺中學、坪里中學、湖上中學、下坊中學食堂的建筑較好外，其余大多數(shù)食堂（包括新建食堂）的布局不合理，沒有明顯的功能區(qū)域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉感染現(xiàn)象。
2、各種安全防護設(shè)施缺乏或不健全。大多數(shù)現(xiàn)象食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設(shè)施和消毒、保潔、冷藏設(shè)施；部分學校食堂有但不完善；有的設(shè)施不能正常使用而成為擺設(shè)。
3、食品安全管理跟不上形勢發(fā)展。大多數(shù)食堂沒有成
立管理機構(gòu)、配備專（兼）職管理人員，各種管理制度缺乏或不健全，對食品安全工作投入較少，部分食堂承包給他人經(jīng)營，對食堂的管理很少過問，管理不力。
4、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數(shù)學校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時，未按要求索取供應(yīng)商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發(fā)票或收據(jù)，也未按要求建立臺賬登記。
5、食品從業(yè)人員未接受系統(tǒng)培訓，食品安全素質(zhì)較低。對餐飲服務(wù)的食品采購、加工、貯成、銷售、消毒、保潔等食品安全知識知之較少，不能按食品安全的要求操作。
6、持證經(jīng)營率低。少數(shù)學校食堂沒有辦理餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員多數(shù)無健康證上崗。
三、工作建議
（一）我局作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，今后應(yīng)著重抓好以下工作：
1、嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請許可證的學校食堂應(yīng)依程序，嚴標準進行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。
2、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學校食堂應(yīng)擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力
度，直至吊銷許可證。
3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
4、信息公開，接受監(jiān)督。要定期向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。
（二）教育局作為學校的行政主管部門，一是要加強對學校食品安全的領(lǐng)導工作。對全縣的學校食品安全工作進行統(tǒng)一部署，并定期組織檢查落實，要把學校食品安全工作列入到年終考評項目檢查考核；二是要加大對學校食堂的資金投入改善條件。把學校食堂建設(shè)列入整體學校建設(shè)的計劃，新建、擴建、改建學校的食堂要與其他主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時竣工投入使用，其設(shè)計方案和圖紙須經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局審查；三是要定期組織相關(guān)部門對學校食堂及周邊環(huán)境進行食品安全整治。
（三）各中、小學校作為學校食堂的經(jīng)營者和管理者，一是要改善學校食堂的硬件條件，完善各種食品安全防護設(shè)施。二是要加強對學校食堂的自身管理，成立食品安全管理機構(gòu)，配備專職管理人員，完善各項管理機制，建立健全各
項食品安全管理制度，做到責任到人。三是要加強人員培訓工作，提高經(jīng)營管理人員的安全意識和責任意識。四是要把學校食堂當作改善廣大師生福利事業(yè)來抓，學校食堂不得以營利為目的，更不能承包給私人經(jīng)營。
（四）強化監(jiān)督，規(guī)范運營。食品藥品監(jiān)督管理局和教育局應(yīng)在政府統(tǒng)一領(lǐng)導下，聯(lián)合工商、質(zhì)檢、公安等相關(guān)責任部門把集中整治與日常監(jiān)督、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合，規(guī)范學校食堂運營，共同把學校食品安全工作做好。
總之，學校的食品安全工作關(guān)系到千家萬戶的生活安寧和全縣學生的身體健康和生命安全，它需要政府的高度重視，主管部門的大力支持，監(jiān)管部門的責任到位和相關(guān)部門的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。
篇【2】：開學學校食堂檢查總結(jié)
為認真落實、及時做好學校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據(jù)xx市《關(guān)于認真落實及時做好學校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現(xiàn)匯報如下：
一、統(tǒng)一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛(wèi)生安全工作的重要性。
我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學校大局出發(fā)，充分認識和重視學校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預防和控制工作，另一方面根據(jù)實際情況，根據(jù)創(chuàng)建部級衛(wèi)生城市工作，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。
二、加強領(lǐng)導，落實責任，做好學校食品衛(wèi)生安全防治工作。
在班子會上，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，班主任教師和后勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。
三、采取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。
我校嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和xx市衛(wèi)生局《關(guān)于加強學校傳染病預防控制工作的緊急通知》的要求，針對學校的實際，采取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。
1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專?？?，在9月21日，由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防“傳染病預防控制及其它衛(wèi)生知識講座。
2、加強師生良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風，大力增加教師、學生的戶外活動，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。
3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學后，對教室等學生聚集場所進行漂消毒液拖地，門把手、課桌椅、護欄等易接觸到的地方用漂消毒液擦拭。
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第6篇
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一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導責任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定2010年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。
四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關(guān)部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。
六、配有校醫(yī)的學校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標驗收。
七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預案》的規(guī)定，學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關(guān)學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。
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監(jiān)督學校食堂工作計劃 第7篇
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一、工作目標
將農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃納入民生重點工程，建立健全農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃長效機制，確保農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃全覆蓋。通過計劃的實施，不斷改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平。
二、實施時間、范圍、標準及經(jīng)費來源
（一）實施時間和范圍。從2012年春季開始，在繼續(xù)實施好“蛋奶工程”的基礎(chǔ)上，在全縣所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學生中全面啟動實施營養(yǎng)改善計劃。從2012年秋季開始，“蛋奶工程”和營養(yǎng)改善計劃并軌實施。
（二）實施標準及經(jīng)費來源。實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃所需資金，由中央財政按每生每天3元標準承擔，其它資金由地方財政配套，全年按照學生在校時間200天計算。
三、供餐方式、操作流程及工作重點
（一）供餐方式。在學校后勤條件還不均衡的情況下，主要采取以下供餐方式：一是對后勤條件較好的農(nóng)村寄宿制學校采取餐劵制，學校食堂分別按3元和4元的標準準備葷素搭配的營養(yǎng)午餐，以班為單位統(tǒng)一向?qū)W生配發(fā)，學生可自選標準憑餐劵領(lǐng)?。欢菍δ壳吧袩o廚房的村小，選擇在學校周邊符合條件的農(nóng)戶家進行托餐，學校協(xié)助農(nóng)戶做好每日學生用餐登記；三是對目前尚無廚房且無家庭托餐條件的村小，則按3元標準每天以蛋奶形式或中心小學統(tǒng)一送餐配發(fā)給學生。
（二）操作流程。1、學校供餐方式主要操作流程。首先由衛(wèi)生局、教體局、食藥局等職能部門對全縣義務(wù)教育階段學校的供餐條件進行食品衛(wèi)生安全風險評估，對符合供餐條件的學校，由縣教體局負責監(jiān)督供餐學校對實施“計劃”所需原材料大宗物品實行公開招標采購，由中標供貨企業(yè)或供貨商按時統(tǒng)一配送到校，學校確定專人接收驗貨和登記上賬入庫，每天按時按量出庫，由食堂按照提前制定的食譜加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學生食用。2、家庭托餐方式主要操作流程。衛(wèi)生局配合教體局、食藥局等職能部門提前研究制定家庭托餐的基本條件和評審辦法，按照“一年一審、好中選優(yōu)”的基本原則，由衛(wèi)生局等職能部門先期進行資質(zhì)審查、篩選，面向社會公布全縣符合校外托餐條件的家庭名單，指導學校做好托餐家庭選擇，并由所在鎮(zhèn)中心小學統(tǒng)一制定營養(yǎng)膳食原材料采購標準，指導托餐家庭做好營養(yǎng)膳食原材料定點采購或配送工作，由托餐家庭按時按量加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學生食用。
（三）工作重點。一是加強學校食堂基礎(chǔ)能力建設(shè)。把學校食堂尤其是村小食堂建設(shè)作為農(nóng)村校安工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學校改造計劃項目的實施重點，加大學校食堂和相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)力度，保證學?；揪邆涮峁I養(yǎng)午餐的硬件條件；由人社局和財政局統(tǒng)籌解決學校食堂工作人員配備和工資問題，力爭用三年時間逐步實現(xiàn)學校供餐方式全覆蓋目標。二是強化資金監(jiān)管?？h財政局要制定“計劃”資金專項管理辦法，將中央財政專項資金納入國庫管理，實行分賬核算，專款專用，嚴禁截留、擠占和挪用?？h教體局要建立“計劃”資金專項管理制度，設(shè)立“計劃”資金專賬，由縣教育經(jīng)費支付中心統(tǒng)一監(jiān)管使用；要建立實名制學生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國家補助資金的行為發(fā)生；要督促供餐學校和托餐家庭定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴禁克扣和浪費。各實施學校要進一步加強財務(wù)管理，定期公開學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。三是加強食品安全管理?？h政府與食品安全委員會成員單位簽訂專項食品安全責任書，由縣食藥局牽頭制定實施“計劃”的食品安全管理辦法，進一步健全中小學食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預案，夯實各級各職能部門的安全工作職責，建立健全覆蓋各級各部門及各實施學校的食品安全責任追究機制。
四、主要保障措施
（一）加強組織領(lǐng)導，健全管理體系。為確保農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃順利實施，成立由縣政府縣長任組長，協(xié)管教育副縣長任副組長，縣政府辦、監(jiān)察局、發(fā)改局、財政局、教體局、審計局、文廣局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、工商局、食藥局、食藥局等相關(guān)職能部門負責人為成員的縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在縣教體局，由縣教體局局長兼任辦公室主任，縣教體局分管副局長和縣財政局分管副局長任副主任。辦公室負責定期聯(lián)系領(lǐng)導小組成員單位召開聯(lián)席會議，研究“計劃”實施的相關(guān)事宜。同時，在縣教體局增設(shè)營養(yǎng)改善計劃辦公室，具體負責“計劃”的實施及日常管理工作。各鎮(zhèn)、各學校也要成立專門的領(lǐng)導小組并確定專職人員負責此項工作，層層簽訂專項工作責任書，切實建立健全縣、鎮(zhèn)（部門）、學校三級組織管理體系。
（二）明確部門職責，夯實工作責任。教體局要把“計劃”的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要內(nèi)容，會同有關(guān)部門牽頭負責“計劃”的實施、指導和督查；負責學校食品安全日常管理，配合相關(guān)部門對學校食堂、托餐家庭進行食品安全檢查；聯(lián)合食藥、質(zhì)監(jiān)等部門共同研究制定食品安全培訓方案和教材編寫，對實施“計劃”的中小學校長、食堂負責人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)、托餐家庭相關(guān)人員定期進行食品安全法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓，深入開展“食品安全進校園”活動。財政局負責制訂和完善相關(guān)政策，落實補助資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。發(fā)改局負責將“營養(yǎng)計劃”納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，支持農(nóng)村學校改善就餐條件；建立價格監(jiān)測和預警機制，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定“計劃”實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。農(nóng)業(yè)局負責農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商局負責對供貨企業(yè)（含工商戶）、供餐學校和托餐家庭主體資格注冊的登記和管理。質(zhì)監(jiān)局負責監(jiān)管供餐學校和托餐家庭的食品生產(chǎn)和加工，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生局負責組織處置學校食品衛(wèi)生安全事故，指導學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作，制訂學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估標準及制度，對學生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導意見。食藥局負責制定實施“計劃”的食品安全事故應(yīng)急預案，負責學校食堂以及供餐單位（家庭）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐方式的準入辦法、食品安全管理及監(jiān)督制度，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。監(jiān)察局、審計局在各自職責范圍內(nèi)，依法對“計劃”實施工作及項目經(jīng)費使用情況進行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確?！坝媱潯睂嵤┕_、透明。宣傳、文廣部門負責制訂宣傳工作方案，對“計劃”實施工作進行廣泛宣傳，向媒體及社會各界解讀國家實施“計劃”的有關(guān)政策。各實施學校實行校長負責制，承擔“計劃”的組織實施及相關(guān)管理責任，抓好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學生就餐；各鎮(zhèn)中心小學負責對托餐家庭的日常監(jiān)管，充分發(fā)揮學生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第8篇
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幼兒園食堂食品安全培訓計劃一
為進一步貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局 畢節(jié)市教育局關(guān)于加強中小學幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[2012]9號)及金沙縣教育局金教穩(wěn)[2012]3號文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高我鄉(xiāng)中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，擬定計劃如下：
一、指導思想
以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預案，規(guī)范學校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學校、幼兒園食堂應(yīng)由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。
2、學校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
3、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業(yè)人員的管理
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’
2、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志。
5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
幼兒園食堂食品安全培訓計劃二
食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落貫徹落實《全市春節(jié)期間食品安全專項整治工作電視電話會議》精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
一、 建立食品檢查小組，加強領(lǐng)導
組長：安全管理員：
組員：
組長作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;
二、明確職責
組長應(yīng)當履行的職責如下：
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
4.開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
三、具體檢查計劃：
1、安全管理員每天上班前對伙房人員進行衛(wèi)生、疾病等方面進行檢查，檢查合格者方可入園工作。
2、安全管理員每天對采購的食品進行查驗，對不合格的食品及時處理并做好索票工作。
3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進行監(jiān)督。
4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進行監(jiān)督。
5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進行監(jiān)督。
6、安全管理員每天對消毒工作進行監(jiān)督。
7、安全管理員每月對各種記錄進行檢查。
8、安全管理員和組員每星期進行一次安全檢查，并做好記錄。
9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進行監(jiān)督。
10、組長不定期的對食品安全工作進行檢查和抽查。
11、安全管理員監(jiān)督各種食品安全會議是否按時開展。
幼兒園食堂食品安全培訓計劃三
伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下：
一、食品衛(wèi)生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。
5、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應(yīng)當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第9篇
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蕭縣對學生營養(yǎng)改善計劃民生工程資金實行專戶管理，分賬核算，集中支付，嚴格監(jiān)管，扎實推進學生營養(yǎng)改善計劃民生工程資金管理工作。
一是建章立制，加強隊伍建設(shè)。該縣制訂了《蕭縣學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法》《蕭縣學生營養(yǎng)改善計劃財務(wù)管理制度》等相關(guān)資金管理文件，嚴格執(zhí)行“日記、周核、月結(jié)”制度，明確資金管理人員崗位職責、使用范圍，實行“誰使用、誰負責”的責任追究制度，嚴禁任何形式的虛報、套取、冒領(lǐng)、擠占和挪用資金的行為。
實行學生營養(yǎng)改善計劃資金管理校長負責制，建立食堂工作人員崗位責任制，明確會計、出納、采購、保管等工作崗位職責。先后開展了全縣學生營養(yǎng)改善計劃財務(wù)管理工作和食堂財務(wù)管理、會計核算培訓會，對全縣748名食堂管理人員、專職財務(wù)人員進行學生營養(yǎng)改善膳食資金管理使用培訓。
二是集中管理，規(guī)范收支核算。該縣在縣財政設(shè)立學生營養(yǎng)改善計劃資金專戶，將省級撥付、縣級配套的膳食補助資金、從業(yè)人員薪酬費納入國庫專戶，集中管理；學生自繳“x”部分和陪餐教職工餐費全額上繳到縣財政局非稅賬戶。有關(guān)學生營養(yǎng)改善計劃資金支出全部使用國庫支付系統(tǒng)，對膳食補助專項資金、從業(yè)人員薪酬費、師生自繳的膳食資金實行分賬核算，集中支付。各供餐學校每天將食材消耗情況記入“日記、周核、月結(jié)”表，每周核算支出平衡情況，每月月末由供貨企業(yè)根據(jù)食材實際消耗金額開具報賬發(fā)票進行結(jié)算。同時全縣28所中心學校、縣直農(nóng)村學校在賬務(wù)管理系統(tǒng)中設(shè)置營養(yǎng)餐賬套，實行分類支出、分月核算國庫支付系統(tǒng)和會計記賬系統(tǒng)使用，實現(xiàn)了對學生營養(yǎng)改善計劃資金的集中管理，減少了支付流程，降低了資金風險，有效防止了資金挪用、虛報現(xiàn)象的發(fā)生。
三是嚴格審核，確保使用安全。實行校、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、縣三級審核制。學校食堂會計整理好相關(guān)票據(jù)，填好單據(jù)報銷封面及“中小學報銷票據(jù)（農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)膳食資金）審核表”，學校校長及相關(guān)稽核人員初審、簽字后交到鎮(zhèn)中心學校；中心學校會計根據(jù)核算表審核相關(guān)數(shù)據(jù)和票據(jù)的合理性，縣教體局營養(yǎng)辦重點審核學校膳食資金支出票據(jù)的合規(guī)性來源的合法性、內(nèi)容的真實性和手續(xù)的齊全性，確保每一筆支出可查驗可追溯。在確保票據(jù)合法合規(guī)的前提下，應(yīng)附反映支出明細的原始供貨清單及學校食堂的入庫單、出庫單，確保資金支出與支付事項相符。
監(jiān)督學校食堂工作計劃 第10篇
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學生都是我國正在成長的的花朵，切實實施好學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，對我國人才培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。下面是由小編精心為大家整理的“學生營養(yǎng)餐實施方案”，歡迎大家閱讀，內(nèi)容僅供參考，希望對您有所幫助!
學生營養(yǎng)餐實施方案(一)
青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級精神和要求，我校本期起實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃。為確保“學生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中學學生營養(yǎng)水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質(zhì)教育，著力提高教育教學質(zhì)量，努力辦好人民滿意的民族教育。
二、基本原則
(一)堅持校長室牽頭、總務(wù)室負責、班主任落實、全校教職工執(zhí)行的原則。
(二)堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
(三)堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。
三、實施范圍和方式
在全校所有學生中實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，為在校學生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領(lǐng)取。
四、領(lǐng)導機構(gòu)
1、學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組名單
組 長：xxx
副組長：xxx
組 員： 各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室。
具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。
五、補助標準和資金來源
營養(yǎng)餐配發(fā)標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調(diào)整。
提供營養(yǎng)午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執(zhí)行時間從開學至縣教育局召標后全縣統(tǒng)一配送后止。
六、工作程序與管理要求
(一)審定補助人數(shù)：各學校每學期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學?？倓?wù)室初審匯總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。
(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務(wù)會監(jiān)督，總務(wù)室管理和支出，學校定期與供應(yīng)商進行實際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。
(三)確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務(wù)室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應(yīng)商，食品采購供應(yīng)商個體有健康證，衛(wèi)生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)午餐食品及時配發(fā)到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當日的統(tǒng)計工作。
七、職責分工
1、學?？倓?wù)室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結(jié)合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。“計劃”實施過程中完善“應(yīng)急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。
2、建立健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。
3、各班班主任負責對學生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。
5、采購人員做好學生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。
6、學校總務(wù)室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。
7、建立舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。
8、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。
9、供貨商按照合同要求，負責供應(yīng)合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實施方案，結(jié)合各自實際，制定具體實施辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。
(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設(shè)施。
(三)加大監(jiān)管檢查力度。加強對營養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報電話，接受學生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴。
(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養(yǎng)午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。
學生營養(yǎng)餐實施方案(二)
學生營養(yǎng)改善計劃是一項政治活、集體活、技術(shù)活。為貫徹落實省、市有關(guān)學生營養(yǎng)改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全，根據(jù)文件精神，結(jié)合園區(qū)實際，特制定本方案。
一、成立學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組
組 長：xxx
副組長：xxx
成 員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
xx小學所有在校學生。
三、補助標準
從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生提供營養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經(jīng)費支出。
四、供餐方式
根據(jù)正府辦發(fā)〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發(fā)，在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規(guī)定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學校和教學點，在嚴格規(guī)范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向?qū)W生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規(guī)范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié)，強化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統(tǒng)一配送。在沒有實行政府采購之前，由xx鎮(zhèn)中心小學實行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監(jiān)督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設(shè)立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關(guān)，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設(shè)立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《xx鎮(zhèn)學生食堂管理制度》，強化食堂監(jiān)督管理。
學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強應(yīng)急處理能力
(三)、規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內(nèi)，將享受營養(yǎng)改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關(guān)程序下?lián)苎a助經(jīng)費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃資金管理及學校食堂財務(wù)管理辦法》的規(guī)定進行支付。
1、加強學校食堂財務(wù)管理。
各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養(yǎng)改善計劃的財務(wù)實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監(jiān)督和上級的審計。
2、加強監(jiān)督檢查，嚴肅責任追究。
中心小學要對鎮(zhèn)屬各校學生營養(yǎng)改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查，對違法違規(guī)行為，要嚴肅追究責任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內(nèi)容。
學生營養(yǎng)餐實施方案(三)
為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實際，特制定龍市小學營養(yǎng)餐工程實施方案:
一、指導思想
實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的原則，穩(wěn)步推進我校學生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學生營養(yǎng)健康水平。
三、實施內(nèi)容及供餐方式
(一)實施內(nèi)容
1.標準及經(jīng)費來源
從20xx年春季學期起，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2.加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學生營養(yǎng)，每天課間讓學生補充充足的營養(yǎng)，提高學生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導小組:
組長:xxx
副組長:xxx
成員:值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實施具體步驟:
1、 行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量)，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā) 放，并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預案。
4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、實施范圍和標準
我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應(yīng)商供貨。
七、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。
八、安全防范
1、成立安全應(yīng)急小組
組長:xxx
組員:xxx、各班班主任。
